【酒】日本酒復権へ「うるはし」…奈良県酒造組合初の統一ラベル

1 ：〈(｀・ω・｀)〉φ ★：2010/02/03(水) 22:00:23 ID:???0

　奈良県酒造組合（３７社、喜多一嘉会長）は、清酒発祥の地とされる
正暦寺（奈良市）で発見された酵母を使った純米酒と純米吟醸「奈良
うるはし」を、組合で初めて統一ラベル商品として４月から発売する。
日本酒の売り上げが低迷する中、県は新年度から酵母の調査を
計画するなど、消費拡大につなげる新たな取り組みが活発化する
兆しを見せている。
　「奈良うるはし」はすっきりとした味わいが特徴。酵母は１９９９年、
「正暦寺にゆかりのある日本酒を」と、酒造会社の有志と県工業技術
センターが酒造りに適した酵母を探し当て、商品化にこぎつけた。
組合に加盟する２７社の酒蔵で現在、杜氏(とうじ)が仕込み作業を
行っており、品評会で認められた商品だけ出荷する。
　平城遷都１３００年祭に合わせた販売でアピールする喜多会長は
「奈良の日本酒を見直してもらうきっかけにしたい。加盟社が互いに
切磋琢磨(せっさたくま)することで、レベルアップにもつながる」と
意気込む。
　焼酎ブームや若者の日本酒離れで清酒の製造量は減少傾向。
県内の製造量は、７５年度には２万４３５６キロ・リットルあったが、
近年は約５分の１にまで落ち込んだ。京都・伏見や兵庫・灘の大手
酒造会社が、委託生産から自社生産に切り替えたことも影響し、
県内の酒造会社は厳しい経営状況が続いている。YOL
http://osaka.yomiuri.co.jp/nara/news/20100203-OYO8T00564.htm

2 ：〈(｀・ω・｀)〉φ ★：2010/02/03(水) 22:00:38 ID:???0

打開策として、同組合では、「奈良うるはし」の販売に先駆けて、
県産の日本酒を「大和のうま酒」としてＰＲしており、昨年１２月には、
奈良市内にアンテナショップ「酒蔵　ささや」をオープン。ジャズや
クラシックの流れる店内で、２７社の商品約１１０種類をそろえており、
併設のカウンターでは１００～４００円で試飲もできる。
　一方、県は新年度から、評判の高い県内外の５０～１００種類の
日本酒の酵母を分析する方針で、酸味や糖度などを詳細に調べ、
消費者アンケートも計画している。調査を担当する県工業技術センター
の松沢一幸・統括主任研究員は「どのような成分が今の消費者の好み
に影響するかを把握し、新たな酵母を探す目安にしたい。日本酒をあま
り飲まない人にも好まれる特徴も突き止め、奈良の新たな酒造りに
生かしてもらいたい」と話している。

3 ：〈(｀・ω・｀)〉φ♦EQUAL/Pi.Q：2010/02/03(水) 22:01:31 ID:ngIksHsj0

酒は飲んだら飲まれろ

4 ：Ψ：2010/02/03(水) 22:02:28 ID:cXrN9jpyO

>>1
サンキューサッケ

5 ：Ψ：2010/02/03(水) 22:05:13 ID:OUI2nDpa0

たしかに酒スレだｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

6 ：ムードメーカー：2010/02/03(水) 22:14:38 ID:4dbMTc5LO

とりあえず乾杯！

7 ：Ψ：2010/02/03(水) 22:16:29 ID:J+me69btO

本スレから来た人へ。こちらでお願いしますつhttp://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1265202023/

8 ：Ψ：2010/02/03(水) 22:17:16 ID:J+me69btO

>>7は間違いです。すんまそ

9 ：ムードメーカー：2010/02/03(水) 22:18:11 ID:4dbMTc5LO

>>7
お前かなり酔っとるな

10 ：Ψ：2010/02/03(水) 22:19:27 ID:J+me69btO

>>9
早くみんなと合流したくてアタフタしてたｗ

11 ：Ψ：2010/02/03(水) 22:22:58 ID:J+me69btO

あれもしかしてまた俺とおまいだけとか？ｗ誰がいねがー？

12 ：Ψ：2010/02/03(水) 22:24:06 ID:i5rw3wul0

発祥の地だからって美味い酒ってわけでもねーだろうけどな。

奈良の地酒？知らんわ

13 ：Ψ：2010/02/03(水) 22:24:39 ID:1EE6j5yeO

じっぷらって落ちるの速いね
>>1ぉっ

14 ：ムードメーカー：2010/02/03(水) 22:25:56 ID:4dbMTc5LO

>>11
そろそろボンジョビの話するか

15 ：Ψ：2010/02/03(水) 22:26:33 ID:i5rw3wul0

＊＊＊ヒック＊＊＊

16 ：Ψ：2010/02/03(水) 22:28:27 ID:J+me69btO

たぶん落ちてるんじゃなくて消されてる。
>>14
ボンジョビたしかCDあったと思うけど・・・今探してる

17 ：Ψ：2010/02/03(水) 22:35:39 ID:R2t2b7hG0

春鹿飲みたいな

18 ：Ψ：2010/02/03(水) 22:37:31 ID:4Lk7CAlji

っるはし

19 ：Ψ：2010/02/03(水) 22:38:24 ID:J+me69btO

あれなんかデジャヴしてる。前にも酔いながらボンジョビのCD探してたようなｗ
ちなみにキープフェイスだった

20 ：Ψ：2010/02/03(水) 22:44:36 ID:J+me69btO

あら、シベリアの酒スレに帰って一人でしっぽりと飲む・・・うっ

21 ：Ψ：2010/02/03(水) 22:46:17 ID:i5rw3wul0

また今度ねー

22 ：Ψ：2010/02/03(水) 22:47:30 ID:1EE6j5yeO

Gun'sの話しようぜ～
20年前で止まってるけどｗ

23 ：ムードメーカー：2010/02/03(水) 22:49:18 ID:4dbMTc5LO

>>22
ガンズいいねえ

24 ：Ψ：2010/02/03(水) 22:57:16 ID:i5rw3wul0

ウェルカムトウーザジャングルだけだろう

25 ：ムードメーカー：2010/02/03(水) 23:00:57 ID:4dbMTc5LO

>>24
新譜のチャイニーズデモクラシーもいい

26 ：Ψ：2010/02/03(水) 23:10:34 ID:1EE6j5yeO

Liesだったかなペイシェンス入ってたの？

27 ：ムードメーカー：2010/02/03(水) 23:21:15 ID:4dbMTc5LO

>>26
だな

28 ：Ψ：2010/02/03(水) 23:29:00 ID:C8vOwIZlO

LIES良いよね。ﾁｬｲﾃﾞﾓも。

29 ：Ψ：2010/02/03(水) 23:30:51 ID:1EE6j5yeO

因みにムードメーカーは酒板と掛け持ちの人かい？

30 ：Ψ：2010/02/03(水) 23:41:05 ID:1EE6j5yeO

最近のカラオケは洋楽増えてんだろうな
行かないから知らないけど

31 ：ムード歌謡：2010/02/03(水) 23:43:53 ID:4dbMTc5LO

>>30
ジョイサウンドはマジ凄い
携帯サイト見てみ

32 ：ムードメーカー：2010/02/03(水) 23:52:56 ID:4dbMTc5LO

寝るわﾉｼ
明日もたのんます

33 ：Ψ：2010/02/03(水) 23:55:04 ID:i5rw3wul0

じゃ、また明日　ﾉｼ

34 ：Ψ：2010/02/04(木) 00:04:42 ID:1EE6j5yeO

お疲れっすﾉ

35 ：Ψ：2010/02/04(木) 00:36:18 ID:FOoijzy4O

墜ちたのか？

36 ：Ψ：2010/02/04(木) 06:05:03 ID:R9WnLhFdO

37 ：Ψ：2010/02/04(木) 06:06:45 ID:R9WnLhFdO

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38 ：Ψ：2010/02/04(木) 06:07:58 ID:R9WnLhFdO

39 ：Ψ：2010/02/04(木) 06:08:29 ID:R9WnLhFdO

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40 ：Ψ：2010/02/05(金) 07:19:19 ID:eDaRBKlRO

日本酒も100円のパックを増やすか、美味しくして（最近のは薬臭い特にコンビニの）カップ酒を宝カップ焼酎みたいに安くだせばいいと思う
焼酎も薬臭い味がキツいけど、スーパーで安いしボトルよりは飲み過ぎ防止になるので買ってしまう
元は日本酒、ワイン党

ゲッ!オエッ!ってならない酒を作ってほしい

41 ：Ψ：2010/02/05(金) 08:52:25 ID:K0f2SY0nO

酒飲みスレはここですか？