【至急】夜食チャーハン本部【腹減った】

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1 ：Ψ：
ご飯と卵だけでこれから作るけど、
調味料で裏テクあったら教えてくれ！
2 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:37:11 ID:PwGrbNSc0
まずはバターだバター、醤油はあんまり入れるな下品な味になる、
胡椒は粒が大きい方が感じが出る、ニンニク入れてもいいかも。
3 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:37:52 ID:DBcxEPTQ0
焼き肉のタレ入れると美味いよ
4 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:38:00 ID:eAJjD0ub0
バターよりもラードだよ
5 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:38:23 ID:7nLZ3P+r0
油の代わりに、マヨネーズひけ。
6 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:39:13 ID:QGZeyBHe0
腹が減っては料理はできぬ
まずは何か食べないとな
7 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:39:45 ID:ddurBsK+0
>>2
醤油バタご飯も好きだ。

>>3
すまん、エバラ焼肉のタレが切らしてる

>>3
ラードないよ
8 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:40:37 ID:7nLZ3P+r0
味付けは、
しょうゆで行くか、めんつゆで行くか、それともシンプルに塩コショウのみに
抑えるか、迷うところだな。
9 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:40:46 ID:PwGrbNSc0
卵入れてご飯いためると結局卵に火入れすぎてジトーと茶ばんだ汚い感じになる、別々に調理するのもひとつの手だ。
10 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:40:46 ID:uTQe2L880
ご飯と玉子だけか？
ケチャップがあればオムライスでも・・・
11 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:41:32 ID:ddurBsK+0
>>5

マヨネーズひいて炒めものしたことないから、こんどやってみる


>>6

あとりあえず酒呑んでいる
12 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:41:53 ID:MZhVtUO8O
卵かけご飯でいいじゃないかお
13 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:41:53 ID:tTHMZtgL0
しょうゆ多い方が好きだ
買ってきた炒飯って感じがする
14 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:41:54 ID:dNZbAKj/0
さっきの本部下がってしまった
15 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:44:01 ID:ddurBsK+0
>>8

自分の基本スタイルは、中華ダシふりまいて、塩胡椒なんです。


>>9

卵とご飯別々の発想はいまままでありませんでした。


>>10

ケチャップでは、チャーハンになりませんorz

16 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:44:06 ID:N70JBPu70
俺は、焼き飯が好きだ！！
17 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:44:07 ID:WRZPDhi30
ご飯は温めておいて
ご飯の上に塩・コショー・味の素を振っておけ
さらに真ん中の窪みに卵を落としておく
フライパンを強火で・・・煙が少し出たら油を引いて
さっきの材料を一気に投入し　一気に炒めてしまえ

それにしても
せめてニンニクとネギは必要だと思うがね
18 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:45:02 ID:ddurBsK+0
すいません、これからもう作りますので
レスで着ません。
19 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:45:15 ID:qih0qK690
あーマヨあるならマヨ溶かしてからタマゴでご飯がうまいな。
俺も腹減ってきた
20 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:45:45 ID:7nLZ3P+r0
>>17
いや俺は、卵から先に入れて、間髪いれずにごはん
→パラッとごはんを卵でコーティングする派だ。
21 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:49:03 ID:CS6dtJIu0
あり得ないぐらい化学調味料を入れるのがよい。
一人前でスプーンで山盛り三杯以上。ほとんどのレストランの味を超える。
22 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:49:14 ID:TlojHD0+0
コショウしょうゆがきめて
23 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:49:26 ID:PwGrbNSc0
>>15
中華系のダシならバターはなじまん、普通の油かラードでいけ、若干コクだしでオイスターソースなんかどうだ、ほんとうに少しだぞいれすぎるといやな味になる。

バターは塩、胡椒のシンプルなほんのり甘くするチャーハンで使う。

24 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:50:14 ID:P0wd11OF0
ご飯と卵を混ぜてから炒めるのは、団子化するリスクと
隣り合わせでもある。
25 ：メラニンマン ◆EarwinOOiw ：2009/11/13(金) 00:50:28 ID:skCsePeo0
オイスターソース足してみて！！！
絶対ウマいから。炒めものには最高だから！！！
26 ：メラニンマン ◆EarwinOOiw ：2009/11/13(金) 00:51:05 ID:skCsePeo0
あ、>>23で出てた。
27 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:52:55 ID:DD9uIduS0
片栗粉で餡かけ作れ
28 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:53:02 ID:PwGrbNSc0
>>26
すまん先にかいてまった。
でもオイスターはうまく使うと重厚な味になるよね。
29 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:53:31 ID:WRZPDhi30
オイスターソース使うなら
餡かけチャーハンにしないと
30 ：１：2009/11/13(金) 00:53:55 ID:ddurBsK+0
みんな、ありがとう。

結局、中華だしと塩コショウのいつものにしてしまった。

オイスターソースは次回ためしてみる。
31 ：ψ(．．) ◆TYPhoon/.k ：2009/11/13(金) 00:54:54 ID:lU70TP6L0
葱のみじん切りか、火力に自信があれば大根おろし投入するといい
32 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:54:59 ID:iuc9o+Ih0
仕上げに胡麻油一回し
33 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:55:21 ID:AU/mBFLw0
おいすたー　声がちいさーい！
34 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:55:22 ID:7nLZ3P+r0
みんなチャーハン好きだなｗ
35 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:55:29 ID:Fi+PYz2O0
いり卵にして最後に混ぜたら卵焼きの食感がはっきり分かる
36 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:56:42 ID:7nLZ3P+r0
オイスターソースで餡かけつくって、白飯と薄焼き卵で天津飯って手もあるな。
37 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:57:11 ID:b/deI/Rv0
静止いれろ
38 ：メラニンマン ◆EarwinOOiw ：2009/11/13(金) 00:57:16 ID:skCsePeo0
>>28
気にせんといて。おまいのノウハウは今後活かさせてもらう。
39 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:57:39 ID:AU/mBFLw0
をまいら、レンゲで食うと、最後の米粒がすくえないんですが、
どうしたらいいですかオイ。
40 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:58:30 ID:0b32Utqx0
ケチャップにマヨネーズ混ぜて作ってみな旨いぜ！
41 ：Ψ：2009/11/13(金) 00:59:50 ID:CS6dtJIu0
>>39
その米粒は、お皿さんへのご褒美です。残してください。
42 ：Ψ：2009/11/13(金) 01:00:09 ID:AU/mBFLw0
>>41
イヤだお。
43 ：Ψ：2009/11/13(金) 01:00:21 ID:QGZeyBHe0
腹減ったから
１のチャーハン食べさせてくれ
jpgが無理ならtxtで我慢する
44 ：Ψ：2009/11/13(金) 01:02:01 ID:J2HRcOTh0
店でチャーハン頼むの難しいよ　意外と高価だから　
俺の中じゃ滅多に食えない贅沢料理だ
でもプロが作るチャーハンはたまらなく美味いんだよなあ
45 ：Ψ：2009/11/13(金) 01:03:29 ID:7nLZ3P+r0
具込みだとしたら、おまえら何が必須？

俺はネギとハム。チャーシューがあればベストなんだが。
46 ：Ψ：2009/11/13(金) 01:04:46 ID:BSlS3j/xO
ごま油とソースで最強にうまいのができるよ
47 ：Ψ：2009/11/13(金) 01:05:06 ID:U6VHHO7C0
>>43
ハムッ　ハフハフ、ハフッ!!
48 ：Ψ：2009/11/13(金) 01:05:26 ID:pBkMuMMB0
>>47
うわ、きも
49 ：ψ(．．) ◆TYPhoon/.k ：2009/11/13(金) 01:05:37 ID:lU70TP6L0
>>47
きめぇよ　死ね
50 ：Ψ：2009/11/13(金) 01:05:52 ID:Fi+PYz2O0
ソーセージは細切れにしても存在感を失わないので好きだ
51 ：Ψ：2009/11/13(金) 01:07:51 ID:efefyeon0
既出かもしれないが具財が卵しかないなら
残りご飯に卵を割り入れてかき混ぜて熱した
フライパンに投入
後の味付けはお好みで･･･
52 ：Ψ：2009/11/13(金) 01:09:59 ID:QGZeyBHe0
>>47
寒気がした
53 ：Ψ：2009/11/13(金) 01:10:26 ID:OjX/2cYP0
レタスとか高菜とか気休めでも野菜入れとけ
54 ：Ψ：2009/11/13(金) 01:11:17 ID:QfXjaB4w0
>>50
最近、俺が作って喜んで食ってるモノは
「チャーハン」じゃなくて「味付きソーセージご飯」なんじゃないかと悩んでる
55 ：メラニンマン ◆EarwinOOiw ：2009/11/13(金) 01:11:18 ID:skCsePeo0
>>47
散々wwww
56 ：Ψ：2009/11/13(金) 01:11:58 ID:goM85irJ0
>>47
やっぱり当分、２ちゃんやめるわｗ
57 ：Ψ：2009/11/13(金) 01:12:12 ID:RiB6IDFM0
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よっしゃ！オカズだ受け取れェ！
58 ：Ψ：2009/11/13(金) 01:12:36 ID:AU/mBFLw0
おまいら、ラーメンとチャーハンを頼むと何故かスープが
付いてこないから寂しいんだろ。
59 ：R158：2009/11/13(金) 01:13:06 ID:yrGDVzYC0

>>56
気を落とすなｗ
60 ：ψ(．．) ◆TYPhoon/.k ：2009/11/13(金) 01:13:27 ID:lU70TP6L0
>>57
わんこいいね、わんこ
61 ：Ψ：2009/11/13(金) 01:20:53 ID:QGZeyBHe0
>>57
20,000円持って中華料理屋に駆け込みたい
62 ：Ψ：2009/11/13(金) 01:29:09 ID:RiB6IDFM0
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うみねこはじまるよー
63 ：Ψ：2009/11/13(金) 01:30:28 ID:TSGaQkpo0
洋楽板のウザいゲロ
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/tubo/1248235215/
64 ：Ψ：2009/11/13(金) 01:47:34 ID:Fz3UHaWR0
店で食う炒飯を夜食で再現するにはどうしたらいいのか・・
65 ：（＾∞＾）エキゾチック新井党 ◆LHWsCjGxOY ：2009/11/13(金) 01:49:40 ID:qO9XhGEO0
>>57
一度みたものには耐性あるわ
66 ：Ψ：2009/11/13(金) 01:49:47 ID:QGZeyBHe0
圧倒的火力
67 ：Ψ：2009/11/13(金) 02:22:52 ID:myGki7xi0
中華料理屋でチャーハンつくってるけど何か質問ある？

ポイントは火力と調味料と、ご飯の状態な
ご飯と卵をあらかじめ混ぜるとかいう邪道はやめとけよ、あれマズいし
68 ：Ψ：
>>1
夜食ばっか食ってると太るぞ