「ミシュランガイドに載るとミシュランの奴隷に」、 スペインのシェフが苦言　[09/22]

　2006年にフランスの「ミシュランガイド」に掲載されたスペイン・カタルーニャ地方の
シェフが21日のエル・ペリオディコ紙に対し、「ミシュランに載ることは名誉であるが、
それ以上にトラブルをもたらす」とミシュランガイドを非難した。

　同国北東部La Vall de Bianya村の「Hostal Sant Salvador」を経営するJoan Borras氏は、
「（ミシュランの星を獲得することは）あらゆるシェフの望むところだが、星を1つでも獲得する
と、その評判を維持するために多くの代償を支払わねばならない。莫大なストレスがかかり、
奴隷になってしまったように感じる」と指摘した。

　同氏はこうした一連の不満を手紙にしたため、18日にミシュランに送付したという。
そのせいか、今はかなりリラックスした気分だという。

　3年前、パリのレストラン「ルカ・カルトン」のシェフ、アラン・サンドラン氏も、「過度のストレス
がかかる美食家たちのための競技」にこれ以上支配されたくはないと述べ、3つ星を返上して
いる。

http://www.afpbb.com/article/life-culture/life/2520126/3363782

ガイドブックに載ったとたんに不味くなる店、確かにある。

恨ミシュランに載るよりはいいだろ

たしかに。評論家風情がぬかすなとな。
料理がうまくて相応の料金なら何でもいいさ

二流タイヤメーカーの意見とか知るかよｗ

確か京都で断られてたらしいじゃないか。
外国人向けのサービスなんていらね。

ミシュランガイドの批評家気取りでラーメンごときで本を出している
自評ラーメン評論家連中って何なの？

タイヤ臭くなるんだな。。。

何所の誰だかわからない奴の評価聞いて
食いに行く方が悪い、自分の友人の紹介が一番信用できる
自分の舌を信じろ

正直、２ｃｈの口コミ情報のグルメの方が価値がある。
恐ろしくリアルタイムな情報でるし、駄目な店も比較的判り易い気がする。
値段も安心な店ばっかだしね。。。安くて旨いがここにある。

釣りを見極める必要もあるけどね（短期間集中な美味しい情報は駄目かも）

しかし裏返せばそれだけミシュランの評価は世間で信頼されていると言う事だ

F-22を余分に買ってやる

>>11
世間一般の人間は表層的な情報にすぐだまされるから仕方ない

>>11

参考材料だね・・・馬鹿はタイアップまで頭が回らない

ミシュランとかガイドブックに乗った瞬間はまぁ旨いよ
客が入りだすともうだめ
手抜き料理で食えたものじゃない

すべてをうまいと感じる俺は勝ち組

＞同氏はこうした一連の不満を手紙にしたため
＞そのせいか、今はかなりリラックスした気分だという。

日本にはにちゃんねるがある

ヨーロッパの食品業界ではヨーロッパで一番味音痴人はドイツ人とフランス人だと
言われている。近世で一番グルメはベルギー人だと言われるのはヨーロッパで一番
裕福な生活をしていたから。原因はカーペットとダイヤモンドなどで儲けたからだ。
それからスペイン、イタリアの順かな。どんけつにイギリス、フランス、ドイツと
来る。もともとのフランス料理はごった煮だ。スラブ系は論外、話題にも乗らないよ。
ヨーロッパではもうミシェランの馬鹿宣伝には乗らないよ。だから日本で儲けを
たくらんだよ。それに乗った日本人がバカ。可愛いもんだよね。

日本人が好んで食べる何料理かで大体わかるよね…イタ飯もスペイン料理も大衆化してんじゃん？
フランス料理なんてあんま食わねーしイギリス料理なんざどんな料理かもよーわかんねーもんね
まっつっても色んな国の飯を食べたがるのが日本人なんだよね…

>>17
2chは基本げて好きか、つうきどりばっかじゃん。

>>16
食中毒に注意！

これがホントの恨ミシュラン、なんちゃってー

一番上手いのは　中国餃子　　二番はそーだなやっぱり事故米

太田さんが言ってました

なぎらけんいちが出入りする店が一番旨い

>>18
なにが馬鹿なのか可愛いのかわからん。
全然盛り上がってないし煽り屋のテレビでも取り上げないが？

真のクリエイターはマイペースを行くもんだよ、究極的に自己満足の世界なんだから。
それは料理人も同じ、ウケ狙いすると失敗する。