1 :
名無しさんにズームイン!:
中華料理ウマさの秘密を科学で解明!
油を大量に使うのに油っこくない?名店が教える驚きの調理法「油通し」って何?
家庭でも簡単にマネできる裏技を大公開します!
中華って注文するとすぐに出てくると思いませんか?
実はその早さが、中華料理のおいしさの秘密なんです。
人気店の厨房に潜入すると、速さを支える様々な工夫がありました。
中華料理は油っこいというイメージがありますよね?
でも実はある調理法により、普通に油を使うより油っこくならないんです。
その調理法とは「油通し」。その秘密を科学的に解明。
家庭でも簡単に油を少しだけ使って油通しの効果が得られる方法もご紹介します!
所ジョージ・ユージ・佐藤良子
3 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 16:53:52.71 ID:Hc8fCRD2
おまけ
〜3月
土曜17時は目がテン→every
日曜7時は宇宙兄弟→遠くへ
4月〜
土曜17時はevery(?)→宇宙兄弟
日曜7時は目がテン→シューイチ
7 :
〆:2013/03/02(土) 17:00:12.64 ID:QAGv51tu
ごま油を入れれば何でも中華風になる。
無職(仮)
実況系2chガール
はじまた
美しすぎるなんちゃらってCMのせいで急に見る気なくなった
13 :
!ninjya:2013/03/02(土) 17:01:12.23 ID:/fIap5vk
はじまた
また中国か
15 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:01:28.45 ID:6LzCP/I/
そんなにあるのか
アイヤー!!!
モロミエw
18 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:01:55.97 ID:JTEV2fmh
中華料理は速いというイメージだけど下ごしらえがすごい手間かかってる
ラーメン屋も中華?
下拵いしてあるからじゃないの?
これといい、フジの夜7時といい
今日は埼玉県民に対してのステマか?今日は
これやっちゃうと遅いときムカつくだけじゃね
中華のイメージアップをはかるんだ
中華なべ最強、マジでなんでも出来る(IH覗く)
イメージ聞かれて「速い」なんて感想出るかね
中国人のやってる中華料理屋は安くて量多くてかなりいい
まずい中華料理屋は下ごしらえしてない
油通しとか
バブルの頃は糞遅い中華料理店は結構あったぞ
30 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:02:46.26 ID:JTEV2fmh
最近角刈りヅラ不足
やらせ捏造てんこ盛り番組はじまった
ニラレバ炒めは中華料理か否か
札貼れよ
日曜の朝は寝てて見れない
中華料理の起源は韓国
キョンシー。テンテンちゃん
>>4 宇宙兄弟は4/6の17:30〜じゃないの? コミックの帯にそうあったけど
PM2.8でイメージが悪くなってるので緊急特集でイメージアップです
35000
キョンシーなんてヤングは知らないだろ
( ^ν^) <メガテンで1分40秒でてきた! (´д`;) ?
( ^ν^) <メガテンで1分40秒でてきた! (´д`;) ?
1
43 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:03:13.42 ID:mmY0rbMq
日本の中華の話だろ脂っぽくないって
アッチは温野菜にすら油使ってるぞ
5000
中国人しねばいいのに
46 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:03:18.21 ID:CD99xwZq
中華料理は作る時油いっぱい使うけど
実際に摂取する量ってかなり少ない
スプーン1杯程度じゃね?
47 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:03:18.54 ID:JTEV2fmh
角刈りコネ━━('A`)━━ !!
中華料理のイメージは良くも悪くも「油」だな好きだけど
51 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:03:33.66 ID:R1XLzM61
中華料理の料理人って
料理を混ぜるお玉みたいなやつに
直接口をつけて味見するよなあ
それで それを直ぐにかき混ぜるのに使う
.
53 :
〆:2013/03/02(土) 17:03:42.51 ID:QAGv51tu
中華は何でも あんかけにするのは やめてほしい。
55 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:03:56.44 ID:6LzCP/I/
もったいねえ
56 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:03:58.28 ID:JTEV2fmh
大杉
58 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:04:11.89 ID:ZUeX5gTQ
あれ?ぽっちゃりしたオッサンいなくなったの?なんでユージ?
ユージつまらないよな。出すならJOY出せよ
縦じまを横じまに…
60 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:04:13.72 ID:ESAmY//h
本場のは油っこいし、水もまずいから中国では食わない
日本で作られる中華料理が一番
>>53 横浜はラーメンにもあんかけかけるようだぞ
中国人大っ嫌い
>>50 中国文化なんて大昔から入って来てるのに
今更騒ぐ輩にはうんざりだ
チリソースのものも、ゴマソースのものも
同じ皿で取れっていうのか!
チャーハンは好き
67 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:04:38.43 ID:mmY0rbMq
向こうの食後は冬でもスイカ出てくるからな
中華料理と言われたらラーメンか麻婆豆腐か
定期的に猛烈に食べたくなるよね
再婚アナぶりすぎ
いまや焼き餃子も中国のものってことなんだよな
本来水餃子で余ったやつを翌日焼いて食ってたとか?
中国って今事実上の戦争状態なんだけどな
テレビってのんびりしててお気楽なもんだ
3/16は東横線と新都心線が繋がるからな
埼玉県民を中華街に呼び寄せるのが目的
横浜の中華街と神戸の中華街は全然雰囲気が違う
>>64 来週ここに来てください
本当の取り皿をお見せしますよ
80 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:05:23.88 ID:a0VJPZkT
老舗は100年からだぞ
家庭で中華料理は難しいよな
火力が全然違うし
中華留学生の女が高校にいたが
「日本にある邦人の中華料理店が一番美味い」とか言ってた覚えある
84 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:05:44.08 ID:JTEV2fmh
>>61 横浜ってスーラーだかシーラーだかってラーメンの地元とかってやってんのね
もっとメジャーなメニュー言えよw
ずいぶんヒマそうな店だなオイ
はえええw
90 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:05:59.96 ID:ESAmY//h
中国だからってらんまのBGMが
どこだっけ? 中華料理がめちゃくちゃ早くでてくるお店
一人で10分くらいの間に5品くらいつくっちゃうやつ
シルシルミシルでとりあげてたけど
はえー・・・
93 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:06:03.05 ID:KGd17zYk
らんまのBGMだ
前の客の料理とか作っていたら遅いだろ
>>60 日本人の舌にあった中華を作った陳建民は偉大だな
96 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:06:10.80 ID:iCqkYJEQ
中華鍋じゃない
やっぱ中華は油の量すげーわ
この曲なんだっけ
火力とあと油通すのがご家庭では大変
脚w
101 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:06:23.74 ID:SBSlwip2
仕込みに時間かかるんだろ・・
102 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:06:24.23 ID:JTEV2fmh
これにチリソースかけたやつうまい
いつエビ入れた?
105 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:06:25.07 ID:SRdbY2kr
矢野さんどこにいったん?
いくらだろ1500円とかそんなもんかな
時間をかける必要のない料理ばかり
もこみち料理見てると大したこと無いと思える
>>97 レタス入れるだけで女はヘルシー言うからおk
110 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:06:47.40 ID:KGd17zYk
111 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:06:52.45 ID:CD99xwZq
>>74 昔から焼き餃子はあったんだけど
いつ頃からか水餃子しか無いみたいな噂がたって今に至る
冷凍食品じゃないのか
俺のちんこの方が早い
下ごしらえ終わってる食材使って料理すれば
中華料理は早いわな
116 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:07:07.13 ID:JTEV2fmh
早く出来るの出してるだけだろ
調理器具の火力が違うんだろ?
121 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:07:16.68 ID:mmY0rbMq
中華料理屋行ったらすぐ出てくるって勘違いしちゃうだろコレ
害悪だな
食材揃ってればあとは効果力で焼くだけっしょw
火力がすごい
126 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:07:40.66 ID:JTEV2fmh
回鍋肉大好きだわー
「美味しんぼ」はやたらと中華料理を持ち上げる左翼の漫画らしい。
>>110 もう二度と見ないな、このまま糖尿か。足も切断でガンなんかも発症しちゃうんだろうないい人だったのにな
130 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:07:44.88 ID:xN2aziad
清風楼の特焼飯が食べたい
清風楼の特焼飯が食べたい
清風楼の特焼飯が食べたい
131 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:07:46.73 ID:a0VJPZkT
野菜は生でもいいしな
いまさらだけど、これを科学として取り上げる必要があんだろか
放送するなら、このあとの20:00〜の番組のほうが向いている気がするんだが
中華鍋より火力だろ
134 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:07:56.41 ID:Z7Ml3QMS
天野か今の
火力が家庭の10〜20倍
そりゃ早いよ
ガスコンロがない時代の中華料理ってどうだったんだろ
137 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:08:06.80 ID:SBSlwip2
中華料理で生モノはほとんど無い
これ豆な
熱効率もいいよね
中華鍋って洗わないんでしょ?
バーナーってwww家庭にねーよそんなもんwww
>>122 もはやアメリカ人のヘルシー定義の域だな(´・ω・`)
でこぼこの鍋
うまそうだな
>>91 一時期やたらテレビでやってた餃子の王将じゃないか?
146 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:08:30.55 ID:bJfUi7f/
下ごしらえと火力があればそりゃ早い
オムレツは専用のフライパンを用意するのが常識らしいな。
ゴマ油とウェイパーがあればオッケー
150 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:08:38.18 ID:QEt16g9X
日本のさしみ
の速さにはかなわんだろ
何しろ生魚ぶったぎってそのまま皿にもっただけwww
チンジャオ食いてえ
木の柄のついた中華鍋使いやすいよ
>>139 焼き切るんだよなチューボーですよ見てるよ
王将で伝票チェック間違えられて別のメニュー届いたことがもう3回はある(´・ω・`)
>>111 まさか焼き餃子なんて無かったとか言うヤツが出てくるなんて思ってもみなかったw
156 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:08:58.98 ID:mmY0rbMq
実際こんな料理あんま見ないけどな
鉄なのに熱対流だとい?
158 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:09:05.85 ID:JTEV2fmh
コンロの形が違う件
163 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:09:13.58 ID:ESAmY//h
>>128 原作のかりやてつ?が人間のクズだからな
164 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:09:25.43 ID:SBSlwip2
∧,,∧
(;`・ω・) 。・゚・⌒) チャーハン作るよ!!
/ o━ヽニニフ))
しー-J ()))((()))(
ノリです
ご家庭のコンロだと中華鍋は不安定
169 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:09:46.39 ID:JTEV2fmh
IHって料理つまんなそう
>>145 それだったとおもう あれもめちゃくちゃ早くてなぁ
もうすこし丁寧につくってくれてもいーじゃんかー と実況のレスがつきまくってたがw
>>159,164
なんだ、水だったら洗っていいのか
中華料理人て腕力握力凄そうだな
>>111 雰囲気的に9割は蒸し餃子。
焼き餃子もあるけど、大きな店でないと食えない。
あと焼そばも、ありそうでないから
木のまな板に刺して絵になる包丁
普通のお玉で中華鍋は使いにくい
包丁は多少重いほうが使いやすいよね
>>150 魚の下ろし方は基本全部同じだけど種類によっては細かい骨とか
取り除くの面倒だよ。
鍋の上に手まわしたらあついからじゃねーの?
中華包丁で鉄パイプ切る料理人もいるしな
油通し
おしっこがまんするとか
>>154 王将糞まずいじゃん。
ステマで何故か人気だけど
中華街って飯にゴキブリはいってるときあるよね
>>175 ペヤングUFOってお湯入れるのに焼きそばだよな
同じおたまで使って調味料混ざらないのか
189 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:11:00.27 ID:uExcin/6
味覇だな 間違いない
>>169 錆びるから洗わないと聞いたけどホテルの中華鍋はテフロン加工なんかな
ウェイパーか
192 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:11:09.73 ID:FikCFvhy
ウェイパーだな
>>173 洗うってかすすぐ?
なじんだ油はそのままにする
194 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:11:14.28 ID:pL7FWmIp
オリーブオイル?
>>163 朝鮮人の強制連行の話が酷かったわ。
殆ど日本を悪人に描いてる。
ジュニアは事故で体が変なのか
198 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:11:21.08 ID:QEt16g9X
俺がよく行く中華屋は
中華なべを
1品つくるだびに
茶コシみたいなブラシで
湯で洗ってる
マメだよ中華は
油?
201 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:11:25.05 ID:ESAmY//h
202 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:11:27.63 ID:mmY0rbMq
向こうは肉ぶつ切りだから必ず骨ついってると思って他方がいい
203 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:11:29.24 ID:Oq9fR/N0
ウェイパー入れる奴は素人
一人暮らしで中華鍋もってる奴いるのかよ?
早く出すにはそれなりに下準備をやってるおかげだよな
206 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:11:34.89 ID:JTEV2fmh
Kフードw
おまえら発狂
208 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:11:40.15 ID:x2EVE2in
ウエイパー
209 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:11:40.87 ID:SBSlwip2
ぶっこんでキタ━━━━(゚∀゚)━━━━ッ!!
210 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:11:42.70 ID:eG1ebzu/
仕上げに水だろ
おぇ
朝鮮人きめええええ
>>193 ガンガンに熱する それから油いれてなじませる
洗うのは水とたわしだけ
けーふーどwwwwwww
ウェスカーってだれだよ
>>190 洗ってすぐ水気完全に飛ばせばそうそう錆びないよ
弟がウェイバー使ってるの見てマネしたら離れられない身体になってしまった。
中華お玉は粉砕も出来る。
チャーハンは背中側でご飯を叩いてひっくり返してまた叩くの繰り返し。
これである程度ばらけたらあとはひたすら煽って出来上がり(`・ω・´)
∧,,∧
(;`・ω・) 。・゚・⌒) ラードにきまってるじゃないですか!
/ o━ヽニニフ))
しー-J
よし、今夜は袋のラーメンにしよう これだって中華料理だ(´・ω・`)
味の素だろ
224 :
〆:2013/03/02(土) 17:12:37.88 ID:H9is1k/F
チャーハン イイナ〜
腹 爆発するくらい食べてみたいw
225 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:12:43.49 ID:a0VJPZkT
アンドロイドマツケンキタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!!!
玄人発音はウェイパァーだろ?
227 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:12:47.80 ID:JTEV2fmh
>>190 一日中使い続けるから関係ない終わったら手入れしてまた翌日使うし
マツケンって仕事選ばないなw
>>187 食材に擦り付けて一見綺麗なった雰囲気のお玉で次の調味料をすくいます。
チャーハンパラっとネタはよく見かけるが忘れる。作らないからな
231 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:13:04.60 ID:pL7FWmIp
ウェイパーもっとやすくなんねーかな
中華料理は左翼抜きに優れてるよ
作り方にいろいろ科学的な裏付けがあったりするし
234 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:13:20.36 ID:Oq9fR/N0
所詮ネットで仕入れた浅知恵をプロであるかのように披露するのが情弱2ちゃんねら
235 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:13:32.77 ID:JTEV2fmh
油使わないチャーハンてw
237 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:13:35.57 ID:x2EVE2in
入れすぎ
やっぱたまごチャーハンが一番だな
そんな無茶な
温度が下がりにくいってことか
242 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:14:00.49 ID:CD99xwZq
そりゃそうだろ
中華料理人の腕前を見るにはチャーハンが一番いいらしいな。
作り方が簡単だからモロに腕前が左右されるとか。
244 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:14:03.14 ID:QEt16g9X
>>185 中華屋にかぎらず
見た目で
2度とくるなって思われた客の料理には
虫や毛が入る 。。。。これ外食産業の常識w
そりゃそうだろwww
246 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:14:09.27 ID:a0VJPZkT
へー
油が卵と同じくらいの量入ってたな・・・
おおおお
今度からチャーハンにオリーブオイルだ
中華料理って油食ってるもんだからな
チャーハン食いたくなってきた
>>233 本気で作ったらまじすごい。
でも中国人はあらぬ方向に本気になるw
冷凍チャーハンって近頃おいしいのあるよね。
>>204 テフロンのやつ使ってる
パスタ茹でたり結構便利
そんな意外な情報でもなかった
鍋自体の温度が違ってたけど
どうしてそうなるのか科学しろよ。
>>204 と言うか中華鍋こそ独り暮らしに最適だろ。一つで煮る、炒める、焼く、全部OKだし。
パスタとかも簡単に茹でられるぞ(´・ω・`)
>>236 これのモデルになった人?
∧,,∧
(;`・ω・) 。・゚・⌒) チャーハン作るよ!!
/ o━ヽニニフ))
しー-J
∧,,∧ ショボーン
( ´・ω・)
c(,_U_U ・゚・。・ ゚・。・゚・ 。・゚・
━ヽニニフ
見た目もこんな違うのかw
炒め油とかいわれても サラダ油でいいんかな
263 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:14:58.35 ID:SBSlwip2
今日は目がテンらしい回だな
パラパラした黄金チャーハンを作りたいなら
265 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:15:06.33 ID:6LzCP/I/
家で作るとこんなにならないよなー
266 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:15:08.50 ID:Oq9fR/N0
自己流の素人の癖にプロ相手に難癖つけるのが自称プロ気取りのアホ2ちゃんねら
油を張ったラーメンは凶器だぉ
ネギの青いとことか玉ねぎの芯とか使って
自家製ネギ油作ってみ?めっちゃ美味いぞ
「美味しんぼ」ではこの手のネタやった?
グリーンピースなんて乗せるなクズが
王将の海老チリ持ち帰ると、油の海にエビが泳いでて引く
見た目は油なしの方がうまそう
横浜の中華街は基本的に台湾系らしいね
肘ついて食うな創価
チャーハンくいてえ
YouTubeにあるパラパラチャーハンのつくり方
あれ凄いんだけど
277 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:15:23.79 ID:x2EVE2in
味の素と塩で中華屋のチャーハン
でも家で作る時にあんなに油入れたくないよな
>>256 揚げたまごになるよってぐらい入れる人いるなテレビでも
>>259 IH不可なのが唯一の弱点
欲しいけどうち無理だお・・・orz
284 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:15:53.74 ID:SBSlwip2
香港人の女性と付き合ってたことあったが朝飯にラーメンと餃子喰わされたわ。
男通し
油導師
>>233 とりあえず、おれが手放しで好きな面は中華なべからダイレクトに鉄分が料理に染み出してくれる点か
貧血のおれには助かる
中国人と朝鮮人は全滅してほしいよね
60度洗いみたいなもんだな
うひょおおおおおおおおお
油通しは常識だろ
ジャーレンと中華鍋はご家庭の必需品だ
296 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:16:23.71 ID:QEt16g9X
一番左にすわってる非日本人の
雑種野郎は何だ? 生意気にテレビでただで飯喰いやがってw
油大量に使うとパラパラになって美味い
だけどなんか物凄い体にわるいものを食べてる気分にんあるけど
>>282 ああ・・IHはなあ・・・(´・ω・`)
300 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:16:50.55 ID:uExcin/6
何食分くらいリユースするんかな
油通しって、中国だと水が汚いから野菜の泥ぬきができなくて
それをおぎなうためとかなんとか、中華一番で読んだ。
そりゃ太るわけだ
ブラマヨ小杉にしか見えないw
304 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:16:56.39 ID:SBSlwip2
うおおおおおおおおおおおおおおおおおお
油どんだけ使うんだよw
素揚げ
308 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:17:02.75 ID:Oq9fR/N0
揚げイモできたから塩ふって食おっと(´・ω・`)
ブラマヨ小杉さんじゃないすか
うまそうだな
やっぱ家庭じゃ大変だよなぁ
若い男の鼻脂を使ったらどうなるかな
>>280 油多めだと卵ふわふわになるよ
オムライスとかも油多めにやるとテレビでみるようなのが簡単にできる
314 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:17:09.31 ID:CD99xwZq
あの油は
どこいくんでしょうねえ?
それを考えると夜も眠れない
中華料理の包丁って一本で全部間に合うらしいな。
この油捨ててるの?
絶対再利用してるよなw
色がいいな
ご家庭で油通しはやる気しないっす
油通しを家庭でやれっていうのは無理がある
湯通しでなんとかごまかすしかない
321 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:17:30.35 ID:JTEV2fmh
えーホイコーローは湯通しだろ
中国人って男性が家事するんだぜ
>>301 野菜が元々持ってる水分を出さない為でもある
うまそう
中華料理の油代の割合でかそうだな
油通し
憧れるけど家ではもったいないし処分が面倒なのでやらない
>>289 昔、フライパン運動というのがあってだな、
鉄分不足を解消するために、鉄のフライパンを使いましょう、というのがあった。
こういうの見るたびに、中華料理は食いに行くもんだなと思うわ
329 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:17:42.43 ID:5XAW33gF
野菜もテッカテカだもんな中華料理って
おいしいんだけどさ
330 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:17:46.26 ID:WevuK6qP
太る訳だ
やっぱ中華料理はお店で食べたほうがよさそうだな。
この油と火力は家でも無理
鉄鍋のジャンの回鍋肉食いたい
333 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:17:50.81 ID:x2EVE2in
オリーブオイルじゃだめなの?
中国も調理師は国家試験制度だっけ?
え<この油捨てちゃうのか?
>>297 甜麺醤は出来合を買ってくるもんじゃない。
八丁味噌から自作するもんだ(´・ω・`)
お湯で洗い流す人いたよね
この量の油 家庭じゃなかなかできないわ
油使いまわしすぎとか考えてしまう
油がもったいない
行間を開けるレスにろくなものはない
344 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:18:21.25 ID:JTEV2fmh
御家庭で油通しは無理
水分が出てベチャッとするんだよ
(;゚∀゚)=3ハァハァプレイですね!
若い女でやれ
348 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:18:33.26 ID:qEOCRwux
いろんなもんの味が溶け込んでるんだろう
>>320 逆効果じゃねーか?
湯じゃダシが出てしまうわ
んなもん試すまでもないだろ(´・ω・`)
油通ししてない分油を足してくれよ
素晴らしく一般人オーラのあるオバサンだなw
チンジャオロースーだろ
ロースじゃねえよ
中華料理版「王様のレストラン」みたいなドラマ無いのか?
ウチじゃ油通しはむずかしい
二人ww
油通ししてる時間の余熱で火が入ってるのは無視ですか・・・
杉浦幸ぽい
Bを選んだ奴w
>>340 実はプロの消費量だと危なくなることはないんだぜ?byガッテン
むしろ二人が気になる
一人は退学じゃぁ!!
メガネっ娘
B選んだやつw
366 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:19:04.92 ID:JTEV2fmh
残り1人はw
海原雄山ならどうコメントする?
369 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:19:08.41 ID:zKZSbCJO
黄河の水は土くさいからな。油で茹でるんだな。
火力も違う鍋も違う油の量も違う
家でどうすりゃいいのよ
>>342 そのために、知り合いのお母さんが南部鉄瓶でお湯沸かしている。
油通しをしてない方選んだやつは大丈夫かよwwwwwww
油通し無しが良いと言った2人と1人w
柔らかくて美味しいと言ったり
歯ごたえがあって美味しいと言ったり
だって、油通ししたほうをおいしく作ってんだもん
当たり前だろ
376 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:19:22.15 ID:QEt16g9X
油どおしなんて
手間かけるのは
TV局の取材がきてるときだけ
普通はやらない 客もわからんしw
残る一人は料理人に向いてないな
油の旨味とかもあるしな
サラダ味のせんべいとかもそうだし
油通しが良いのはわかるんだけどね・・
片付け考えると家ではちょいムリ
まいんも油通しすんの?
382 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:19:50.01 ID:Heh/G3P3
太るで中華
さっきのチャーハン、同じ料理人が作ったなら最初に作った方が冷めるから比較にならないだろ
バカなスタッフだな
一般家庭で油通しなんてやんないだろ?
>>340 このくらいの店だと回転率いいから大丈夫じゃね?
387 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:20:24.20 ID:YByoNngY
またCMかよ
>>355 「王様のレストラン」と「結婚できない男」は定期的に再放送希望
>>380 まあ家でやるなら湯通しかレンチンだわな(´・ω・`)
吸い取りづらくなんのかね
391 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:20:32.42 ID:CD99xwZq
マヨネーズより油の量少なかったりする
朝鮮人と中国人ってなんで人間みたいな格好してるの?
394 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:20:43.41 ID:ELd64yDB
でも、一旦、外に出さなくても
そのまま炒めても、外部が凝固して
美味しさが閉じ込められるんじゃね?
つまり、油通ししなくても、普通に一回で炒めて
それでも、中に閉じ込められるんじゃないのか?
子豚の丸焼きとかちょっと可愛そうで食べる気にならない俺。orz
湧いた湯に大さじ一杯油浮かして
そこに野菜入れてなんちゃって油通しして調理するんだよ
下水油が重宝される理由はそこか
パラパラチャーハン動画いっぱいあった
一部有料アイテム()
401 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:20:58.92 ID:ay+Da0gm
油食ってるようなもんだろ支那メシ
402 :
〆:2013/03/02(土) 17:20:59.35 ID:QAGv51tu
はぁ〜
腹減る番組だなw
向こうの屋台だと下水から油とってあげるんだよな
405 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:21:29.03 ID:QEt16g9X
>「王様のレストラン」
CSフジでしょっちゅう再放送してるだろ
>>399 ちょいベタぐらいのほうが好きなんだよな
油チャーハンよく見てなかったんだけどどういうこと?
油をいっぱい使うとパラパラチャーハンになるってこと?
408 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:21:39.41 ID:x2EVE2in
揚げた麺をザーメンという これ豆な
こういうのまともに信じて、明日から
「中華料理って油っこいのかというとそうじゃなくて、逆に油っこくないんだよ」
って、オウムみたいに繰り返す奴って多いんだよね
ドコモはこのパクリCM恥ずかしいからやめろよw
橋本愛かわいい
>>385 やらないねぇ
とにかくコスパが悪い技法の一つでもあるし
炸蓮使わずお玉で上から油掛けるって方法もなくはないが
415 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:22:16.05 ID:qEOCRwux
いったん上げる事で温度が下がって蒸し上がるのか
417 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:22:30.74 ID:Oq9fR/N0
ラーメン屋なのにチャーハン無い店ってなんなの?
俺はチャーハン食いに来てんだよボケ!
うわああ
トリンドルCM降板
うちのばあちゃんは、チンジャオロースーの事をクックドゥと言うw
昨日のアイアンシェフ見忘れた
>>407 熱がよく伝わるから冷めにくい
パラパラについては言及されてない
>>394 油で素早くしっかりコーティングすることが大事なんだよ
そうしないと野菜から水が出てきてベチャベチャになる
おまえらのカーチャンが出す野菜炒めみたいにな
見るからに一般人すぎてワロタw
426 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:22:57.35 ID:Heh/G3P3
ピーマンってうまいよな中華なら
チャーハンの話題になるとチャーハン自慢が出てくる
どこの店に行って、目がテンを見ました といえば割引にしてくれるんだろう(´・ω・`)
たまには、その手のサービスがあってもいいとおもうの
>>406 パラパラにこだわりすぎてパッサパサになってしまった炒飯とかダメダメだよな
カロリーの計算もしろよ
>>396 コンロ関係ないだろ。
同じ1人の調理人が、1分少々で一気に作るのに同時に2個作れるわけないだろうが。
>>417 半チャーハンがレンゲ2杯みたいな店は潰れた方がいいね
全然違うんだな
日高やのキムチ炒飯美味いよ
吸ったか
所ジョージも油通ししたほうがいいなwww
油通しの時点で吸ってるだろ
油通し前からはかってくれよ
んー
その比較するなら油通しした時に吸った油の量も測らないと
440 :
名無しさん@ON AIR:2013/03/02(土) 17:23:47.14 ID:K9o4DGmF
油通しした方がスッキリして美味しい。でも油もったいない。
そこで私は湯通しを行っている。
これでも随分違うぞ。番組で触れるかな?
??
油通しした時の油の重さは測ったか?
油通しで吸ってる油の量どこいったんや
油通しで吸った分は?
いや油通しした時に吸ってるだろ
いやいやこれはひどいw
おかしな計算だな
>>428 そんなゲスな番組にならないでほしいです|ω・`)
へー
450 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:23:59.85 ID:qEOCRwux
よくわからん理屈だ
451 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:24:03.59 ID:mmY0rbMq
そんなこと言ったってアッチで3日もすれば油で飯が食えなくなるぞ
そのうちなれるけど
油通しで吸った量を示さないとか、詐欺じゃねーか
油通しする前から計らないと意味ないじゃんw
454 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:24:14.09 ID:ay+Da0gm
でも卵料理はふんだんに油入れまくってるぞ
( ´・ω・) ・・・油でコーティングすることで油を寄せ付けない・・・
毒をもって毒を制する的な
色合いからして違うな
右は見た目の色も酷いなおい
458 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:24:21.81 ID:5XAW33gF
調べ方が悪い
同じグラムのピーマンで最終的にどのくらい油吸ってるか調べてほしい
461 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:24:26.76 ID:WevuK6qP
痛める前の重量でやらな意味ないだろ(´・ω・`)
チャーハンのパラパラは
卵と油が米粒の周りにまとわりついて
とかいう原理だろ
ツッコミ入りまくっててワロタ
今日酢豚食ったけどいまいちだったわ…
もう十分油がしみ込んでいる
467 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:24:54.80 ID:CD99xwZq
油通しは膜を作るだけで吸わない
最初の油でコーティングされるんだな
電子レンジとかか
当たり前だよ
油通ししてないほうを、わざと油っこくつくってんだから
台本通りだなw
お 良い方法があるのか!
湯通しの時に油浮かせてするんだよ
残った油じゃなくて、調理した重さで比べないと
結局食材が吸った分の油の話無視か
コンロ1つしかないからそういうのもめんどくさいんじゃー
これ見た目ちがすぎないか?
いつものヤラセくさいんだけどこの比較
478 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:25:26.93 ID:A16xO8w6
兵珍郎って鍋で領収書炒めてた店か
J( 'ー`)し<そんなのお片づけがめんどくさいじゃないの・・・
東洋水産さん・・技術開発してくれさいな
483 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:25:35.47 ID:JTEV2fmh
へー
みんなデブだ
へーw そんなもんで出来るのかw
へええええええええ
488 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:25:51.36 ID:/INJGOMO
アホ?火が出て
火事になるじゃねえかw
油流したらダメじゃん
へー 今度やってみよう
洗い物めんどくさいよ
さすが、「あるある」と同じ制作会社だな
ほんとに同じなら、中華料理屋もそうすりゃいいのに
30秒も茹でるのか・・・
これ結構すごいんじゃないか?
ツヤがちがうなw
499 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:26:33.68 ID:WXf8S7Ee
おい Dを用意しろよ
見た目が一番よかった
でもこのやり方だと残り湯に浮いてる油がもったいないような感覚になるんだよな
504 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:26:37.10 ID:ay+Da0gm
オレは和食でいいな(´・ω・`)
Aは何を考えている
チンジャオロースの
肉はどうすんだよ
Cと油通しした奴比べてくれよ
1人
>>488 油を水に入れるんじゃなくて逆だぞバカw
↓まさにモンキーマジック
511 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:26:51.45 ID:CD99xwZq
Aの人カワイソス
A選んだやつさっきも油通し無しの方選んでたな
513 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:27:03.66 ID:QEt16g9X
これ日清製油のステマだろwwwwww
油の消費を増やして売り上げアップを
企んでるwwwwwwww
おーなるほどー
515 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:27:06.66 ID:JTEV2fmh
で、湯に残った油どうするんだよ
いやw
油通しと湯通しを比べろよwww
流しに捨てれないだろ
処理めんどくさい
ピーマン
洗い物が大変
ラーメンのスープに油を浮かせるのと同じだな
とりあえず中華鍋と中華お玉とジャーレンは買って損はない
北京鍋は扱いが難しいから広東鍋のほうがおすすめ
違う番組でみた
この量のお湯沸かすのも面倒なんだよな
湯通しした方が美味しいのは分かってるけども
>>484 中華は油ばっかりで高カロリーwww
やっぱり和食はほとんどがヘルシーで素晴らしいな。
これも面倒だわ。おれはやらない。
これ、ラーメンを茹でたあとの油ぎった汁でやったらどうなるんだろ 同じ効果が得られるなら
おれにとっては楽なんだが
料理学校の生徒1人はやめたほうがいいなww
マンキーモジック
まーた心理学か…
おまえら洗い物なんかしないだろwww
今のクタってアクション可愛かったなw
まぁ実際みんなレンチン派だろ?
コンビには購買意欲をそそる仕掛けが色々だからな。
四国に7-11が初出店
油入れずに湯通しだけでやってみるかな
539 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:28:04.95 ID:A16xO8w6
ドミナントか
540 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:28:05.13 ID:Hc8fCRD2
キタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━ !!!
久々にかぞえるw
542 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:28:07.70 ID:Oq9fR/N0
俺に安価つけた奴に日高屋奢る
戻ってきたw
朝7時って・・・
起きれるか!!!!!!!!!!!!!
おおっ戻るのか!
日曜朝復活キタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━ !!
戻る
548 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:28:15.92 ID:mmY0rbMq
戻るのか
フレンドパークみたいな予告www
あ、もどるんだ
551 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:28:18.53 ID:FikCFvhy
起きれないよ
出戻りかw
枠交換かよ
554 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:28:19.99 ID:CD99xwZq
コンビニは行くこと無いなあ
立ち読みするくらいだ
出戻り
よっしゃーーーーーーーーーー
557 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:28:20.62 ID:SBSlwip2
また朝になっちゃうのか
558 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:28:21.27 ID:A16xO8w6
ええええええええええええええええ
ってことは君枝ちゃん復活くるううううううううううううううううううううううううううううううううううう
560 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:28:21.93 ID:WXf8S7Ee
まじでw
絶対見なくなるじゃないかw
結局元に戻るのか
戻ったwwwwwwwwwwwww
はぁ?
誰が見れるんだよww
マジ戻るのか
戻ってきたww
出戻りww
宇宙兄弟が・・・(´・ω・`)
えええ 昔に戻るのかよ 実況できねええええええ
ええ、見れないじゃん
え、元に戻るのか
その時間じゃあ番組重複しちまう
昔の時間だ・・・
何年ぶりだ
ええええええええええええええええええ・・・
この時間だから良く見てたのに・・・
朝は無理・・・
えええええええええええ
元に戻るのかよwwwww
そういえばそんな時間にやってたな
581 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:28:34.89 ID:fjz+TO7Q
宇宙兄弟終わりか
>>533 料理人見習いにとっては食器洗いは大切な仕事。
日曜日ぐらいダラダラ寝たい人多いのに!!!!!
再婚アナのくせにかわいこぶりやがって
良子エロいな
東電も戻るのか?
起きれない(´・ω・`)
589 :
〆:2013/03/02(土) 17:28:46.44 ID:H9is1k/F
よし、夕飯は袋ラーメンだなw
ファミマの近くにファミマがあるのは元エーピーだからだろ
591 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:28:47.69 ID:A16xO8w6
日本人って油流しちゃダメって意識がちゃんと浸透しててすごいな
日曜の朝7時なんて誰がみるんだよ
うちの地域はいま七時半だぞ
今みたいな中途半端な時間より日曜朝のほうがまだいいな
598 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:28:54.96 ID:qEOCRwux
東電復活か
599 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:28:55.26 ID:ik9VJ1/m
なんだよ戻るのかよ(笑)
コンビニおにぎりをテレビで取り上げると必ず
「米の間にすきまがあるから柔らかくて美味しい」って言うんだよな
でも、おにぎりなんてギッチリ握ってご飯が詰まってるほうが
うまいに決まってんじゃん
宇宙兄弟と入れ替え&エブリーサタデー繰上げらしい・・・
番組終了すればいいのに。
科学要素が従来に戻るならやってもいいいけど。
ところで、なんで戻るの? 番組内容も当然かわるんだよね? 視聴者層も変わるんだし
605 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:29:06.96 ID:mmY0rbMq
馬場と君江呼んで来い
やっぱ目がテンといえば日曜朝だよなぁ
つまり宇宙兄弟と交代てこと?w
>>522 俺の中華鍋は両手鍋の北京鍋で使いにくい
609 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:29:16.70 ID:Nsvi+LY1
自動車デェーラーも近くに林立してるよな
朝は徹夜明けで見る
朝はガッチリとか見てるからなぁ
>>581 逆に宇宙兄弟は夕方枠に移るんだとさ
正直、時間帯の大幅な変更って誰も得しないと思うんだよな・・・
614 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:29:25.04 ID:CD99xwZq
カトレナ?
615 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:29:26.37 ID:KtD9Ye2Z
>>5 朝は時報が邪魔になるから今の方がいいんだけどな
早起きは無理
618 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:29:36.71 ID:QEt16g9X
>>527 和食は料理まったくしないで手抜きすぎ
さしみ(切っただけ) とか 納豆(腐らせただけ)とか
白米や湯豆腐(水で煮ただけ)とかwwwwwww
時間同様、内容も昔みたいにしてくれると嬉しい
夏休みでも昆虫とかやらなくなったし
>>581 宇宙兄弟は17時半。
コナンの前に移動になって、アニメで1時間枠になる。
日曜の朝7時は地獄
この反応だと実況民も入れ替わってるな
俺みたいに日曜朝の頃から実況してる奴もいるんだろうけど
さて風呂入って飯にするか・・今日は鯖の塩焼きにほうれん草のおひたしだ(´・ω・`)
>>604 バカっぽい内容からマジメな内容に戻して子供ウケを
視聴習慣って大事なんだからむやみに異動しないほうが良いのに
628 :
名無しさん@ON AIR:2013/03/02(土) 17:30:09.72 ID:K9o4DGmF
>>440 だが補足。
湯通しは野菜→肉の順にやると、お湯が汚れないので同じ湯で済む。
炒める時間が半減以下になるので、出来上がりも早くて美味しいぞ。
野菜炒めも水出てべチャべチャがなくなる
630 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:30:11.72 ID:MEWGSzS4
日曜のライン復活だ!
>>618 和食も包丁の使い方で食感や味が変わるって聞いた事ある。
>>613 アイカツの枠移動だけはどうしても納得できない
ヤラセが丸出し過ぎて見ててもおもしろくないよねこの番組
テレビの「科学番組」って大概結論が決まってて、それに合わせるように
実験を裏操作してるのばっかりじゃん
そんなもの、科学って言わないんだよ
635 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:30:55.40 ID:SBSlwip2
>>527 料亭行くと満腹にならないから中華のほうがいいよ
>>608 タオルでやるにしてもミトンでやるにしても
あの小さな取っ手で鍋を振るのは難しすぎ
それより棒状の取っ手がついた広東鍋のほうがマシだよね
輪を描いたら戻ってくるんだ
今のうちに目が点を毎週予約にしておいて変更後どうなるか実験だ
>>615 勤務の関係で土曜は半分は見れないんだよね・・・
日曜だとおk
>>625 ならうれしい かつての7:00台なのに、視聴率が7%もとれるお化け番組に復活してほしい
>>632 大友に優しくない時間帯だよな
BSの再放送まで平日夕方になるとは・・・
>>637 誰だって人恋しくなってしまうことだってあ〜る♪
も懐かしい
643 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:31:43.85 ID:uExcin/6
「起きれない」なんて気持ち悪い言葉つかう奴が多いな
元に戻るんなら矢野左右衛門も戻せ
>>633-634 目がテンにそういう意見がでるようになったことに、時代の変化を感じるなぁ
朝の時間帯だったころには、ここまで良心的に作ってた科学番組はなかったものだけどな
ユージは安定あるよなw
兄貴とどうして差がついた
>>618 中華はコンロの前が一番偉い
日本は板の前が一番偉い
649 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:32:50.98 ID:KtD9Ye2Z
>>634 大科学実験は失敗するのも台本通りっぽい作りだ
ラッセル車はどうした?
俺の日曜ローテ
目がテン←new!
プリキュア
題名のない音楽界
ヒットの泉
ハンターハンター
男子ごはん
NHKのど自慢
東京マガジン
653 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:35:06.10 ID:KtD9Ye2Z
在来線に無理やり通すからだろ
地方のエゴで新幹線の安全伝説に傷を付けられちゃ迷惑だ
656 :
名無しさんにズームイン!:2013/03/02(土) 17:36:05.83 ID:KtD9Ye2Z
>>652 俺の日曜は、
ヒーリングタイム&ヘッドラインニュースから始まり、
底辺眺めを経由してGT+で終わる
これが韓食特集なら気が狂った様に叩く癖に中華()だと大国中国様には逆らえんと叩かない所か迎合までして必死にヨイショして褒めそやす事大主義のヘタレダブスタネトウヨォ…