プロフェッショナル「特別編 プロの神髄」

プロフェッショナルたちの仕事に共通するのが、細部にまで気を配り、
仕事を突き詰める「こだわりの力」。数寄屋造りの大工、デザイナー、
パン職人など、一流のプロたちの驚きのこだわりを一挙紹介。

特別編って、再放送じゃねかあああああああ

脱税のプロフェッショナルｗｗｗ

そうかそうか

名人戦羽生を退けたら勝率３割で防衛した名人戦のプロフェッショナルとして森内特集を組んでくれ

いないし

黒輪さん

常識だわ

人少なっ

脱税のプロ

test

この人黒い服しか持ってないの

脱税野郎降板したんじゃなかったの

みんな総合実況に行ってるね

脱税脳の癖に

せっかく仕事増えてたのにケチつけたよねぇ

いちおつ

いい部屋だなぁ

これ何度か見たぞｗ

素人が住む家に素人がわからないような違いを求めるって意味なくね？
ってかコストの無駄やん

じゃあ何でテレビに出るｗ

これは売れない

NHKは茂木を復帰させようとしてるのか？
脱税の件を世間が忘れたと思ってるのか？

ニコ生であんなにNHKをディスりまくってたのによく
ぬけぬけと出演できるよな、感心するよ。茂木。

は？ジョブズ馬鹿にしてんの？
俺帰るよ？

何言ってんだこいつ

茂木を登場させるＮＨＫにプロのこだわりが全く感じられない件について・・・・

脱税脳のはなしなどどうでもいい

こいつは信用ならん
料理下手ってわかったし

「こだわる」
って、そういう良い意味で使う言葉じゃねぇぞ

分かってないなコンテンツ販売あってのiphoneだろ

チャーハン食いたい

オリーブオイルが足りないからだな

なんで太らないんだろ

65歳だったんだ

なんかこう、ナレーションで誤魔化されちゃうような番組だな

チャーハンなんか適当にやるもんだが

うまそう

奥におっぱい

65歳か。若いな

ガッテンみてないのかよ
乳化を使うと簡単にパラパラだよ

(　ﾟ∀ﾟ)o彡°おっぱい！おっぱい！

グッチ裕三なめんなもこみちなんかよりずっと前から追いサラダ油やってるわ！

>>35
マジかい
４０代のおばちゃんにしか見えんぞ

火力がプロ使用じゃね？

もこみち！
謎野菜使ってる場合じゃねぇぞ

え６５？まじかよ

ナベでやってんのかよ

焼く前にご飯と生卵混ぜればフライパンでもパラパラになるの知らないの？

チャーハン食いたくなるからやめてー

油多いよ

美味しいパスタ料理は日本人にも作れるけど
なぜか美味しい炒飯は中国人にしか作れない

テフロン加工のパンでは高温が使えないから無理

あれれ中華鍋使っちゃったね

ご飯の量が多すぎる

これじゃ、家庭用のコンロの火力じゃ難しいわ

フェラで混ぜる

これは絶対うまい

テフロン加工のフライパンが無い家もあります

俺はプリプリの海老よりシワシワの海老が好き

でも各家庭でフライパンも火力も違うからなあ

フライパンはどうなったんだよｗ

こいつプロというよりド素人だなｗ

このVのあとチャーハンは脳にいいとか言い出しそうだなモジャ

家庭用のコンロの火力じゃ、チャーハンの時にフライパンを煽るのって逆効果って言われてないか

美味そうだなぁ

料理は化学

タルトタタンさんか

そこまでこだわるなら、ガスじゃなくてＩＨで作れよ(´･д･`)

BGMかっこいいね

なんか実験してるみたいだな
研究熱心だ

俺の嫁は、大学時代にこの人の本のレシピで
料理をよく作るようになったな　完全自炊して
女友達もよく食べに来てた

チョンの食文化はこんなレベル

http://adon-k.up.seesaa.net/image/1035-9.jpg

クソに始まりクソに終わるクソ民族

しっかりやってんだな

チャーハンに似た美味い米料理を考えたほうがいいんじゃね？

ぬこ〜

料理レシピ本の赤ってこんな感じなんだ
技術本に近い感じなのかな

この先生、川越シェフのお母さんっぽい顔立ちだな
なんか似てる

ぬこおおおおおおおおおおおおお

ぬこーぬこー(*´Д｀)ﾊｧﾊｧ

素人がプロフェッショナルに出るなよ…

>>71
裏山

>>49
火力とスピード感が必要
あと日本のお米は柔らか過ぎて炒飯に向かないんだね〜
台湾でパラパラ炒飯を食べて衝撃を受けた　ウマ過ぎて

ねこにゃああああああ！！！！！

ネコで思い出した　見たことあるな

ぬこでとんできますた

料理家って若々しい奴多いな
うまいもん食ってるからか

料理下手な人はレシピ通りに作らないからなー

>>66
エル・ブジみたいな領域の料理ってどうなんだろうな
個人的には疑問

FU

>>77
食った後の納得した表情が似てるよな

ぬこと聞いて！

>>72
字がよめん

>>49
あの作り方は、卵の食感と米の食感が別にならないんで
美味しくないぜ

ディスプレイにもこだわってまーす（はぁと

>>87
カレーにチョコ入れたりすんだよな

金あるんなら使えよ

ＦＵくらいはいいけど
日本語で書いたほうがよくね

贅沢はしろよ
金を回せよ

>>66
だよね
大学で学者が糞真面目に研究して
どんどん新しい知見が増えてる

FUとかw
変な所でオシャレ風にすんなw

息子似てないよな

>>72
説明しろよ

周りの奴らはなんなの？
従業員か

>>95
カレーにチョコ、少しなら隠し味

マメも黒豆にすれば

FU MANCHU

栗原はるみって料理本で世界的な賞取ってるからな

ひじきを食べ過ぎるとたいへんなことになる

栗原さんかわいい

この人の味付け苦手
カツ代と奥薗さんのは好き

>>49
あれはパラパラじゃなくガサガサ
食感が悪くてまずい

うまほー

この人の料理本2700万部なんだぞｗ
儲けすぎだろｗｗｗｗｗ

全部美味そう
キャラ弁とかも作るのかな

>>104
でも、それやるくらいなら、
タマネギの量を増やしてしっかり炒めやがれ！
ですよね

　　∧_∧
⊂（#・ω・） 　ご家庭にナンプラーはない！
　/　　　ﾉ∪
　し―-J　|l| |
　　 　 　 　 人ﾍﾟｼｯ!!
　　　　　　　＿＿
　　　　　　　＼　 ＼
　　　　　　　　 ￣￣

ボーダーズだな

味に妥協した事で認められた特異な人だよなこの人
誰でも作れるってそういう事だし

オレの母親の発言
　↓

>>116
そもそもナンプラーってなんぞ

>>87
逆でしょ
料理上手い人はレシピなんか見ないし味見もしない
素材にこだわる　

カメラマン下手くそだなぁ
酔うわ

>>82
そりゃ本場にはかなわないよ
フライパンで簡単にパラパラ炒飯作るならって話だよ

自宅がプロ用のキッチンっていいな

ただ有名になっただけじゃないんだな

よっちゃんいかで何かいい料理を考えてくれ

こんな嫁がいたら幸せすぎるわ

感想かよ

息子はチョン・テセ似

>>121
味見は絶対するっしょ

>>120
　　∧_∧
⊂（#・ω・） 　ナンプラーそれは魚醤！
　/　　　ﾉ∪
　し―-J　|l| |
　　 　 　 　 人ﾍﾟｼｯ!!
　　　　　　　＿＿
　　　　　　　＼　 ＼
　　　　　　　　 ￣￣

こいつうぜえ

もう面倒くさいからオリーブオイルかけとけよ

茂木センセーのありがたいお言葉

プロじゃない人の解説は聞きたくないな

こいつがしゃべるとほんと薄っぺらくなるな

>>120
魚醤

イワシ系の魚発酵したやる

ベトナム語ではニョクマム

オレのチンポを見た女どもは必ずこう言う
　↓

>>113
アメリカでレシピ本出すために、
アメリカのスーパーで手に入る食材を現地行って調査するとか
この人、その分出費してますよ

これだけ胡散臭さオーラをかもし出せる奴も貴重だな

なに語ってるんだw

茂木がいう事はホント中身無いよなあ
典型的な電波芸者ｗ

なんだ今のは

うるせー脱税野郎がどの口で偉そうに言ってんだ？

脳科学で語ってねえ

馬鹿茂木が

>>93
じゃあフライパンでパラパラになる簡単な方法教えてくれよ〜
確かに物足りないんだよね

www

>>113
俺の嫁も1部含まれてるなｗ
ウチの家庭料理の1つのベースになってる

茂木ｲﾗﾈ

>>115
玉ねぎはスライスしてチンしてから炒めるとすぐ飴色になるよ
手抜きでも美味しいならいいじゃないｗ

>>130
そうそう
料理下手っていう人に限って味見しないんだよなぁ

セシウムが基

栄養たっぷりかｗｗ

>>139
んで何十倍も回収してんでそｗ

ピカ牡蠣

いや駄目だろう食べちゃ

ダメだろ。悪夢の牡蠣だよ

牡蠣は正直海外モノのほうが旨い

>>123
中国台湾のチャーハンが必ずしもパラパラとは限らないぜ。
普通にシンナリしたのを出す店も結構ある。

えーと・・・審査した？ｗ

セシウムミルク(´･ω･`)

広島のカキくってる

有名になることは大事多少の失敗作も取り巻きが褒めてくれる

人のエキスがたっぷり(´･ω･｀)

広島でいいよ、もう

ずいぶんワイルドになったなw

過去の努力が東電のせいで水の泡
かわいそうに

遺体の栄養で旨いんだろうな

　　　　　　　.,,_　　_,,=-､
　　　　　 　'､ ￣_　　_.,!　__　　　　　　 .r-,.　　＿　　 r −､
　　　　　　_/　 _!」 .└ ､(　`┐　　　.,,=! └,　!､　.ヽ　ヽ　 丿
　　　　　.（.　　　　 ┌-'(　ヽ~ ,.-┐ `┐ .r'　　r.､''"　r' .／
　　　　　　゛,ﾌ　.,.　 |　　 ｀j .｀" .,/　.r'"　ヽ　　| .l　　'､ヽ、
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　　､_ﾆ-一''~ ヽ　　 |　　＼＿`i　　 丶,,,,､　　　　　}　　ヽ_丿
　　　　　　　　 ヽ__,/　　　　　　　　　　　　~''''''''''''″

この人かっこいいよね

>>159
露天なんかだと不味いどころかちこう油使ってたりするから下手すると死ぬという恐怖の国ｗ

>>150
へーやってみるわ
毎回1時間近くも炒めてられない

別に周富輝ばりじゃなくてもさー
チャーハン作ってって言ってあれ出てきたら幸せだわ

>147
チンしたごはんに卵をといて混ぜてからフライパンで炒める

まんこ

養殖業はギャンブル性が高いね

万個

生まれた時から重篤

>>147
大き目のフライパンで量を少なく作ると美味しく出来るよ
栗原さん、フライパンに入れる量が多すぎ・・・・　料理家とは思えない・・・・

>>147
・具材を少なめにかつ具材は水分の少ないモノを
・油多め
・フライパンをしっかり余熱
・一度に調理する量も少なめに

これを心がけると、家庭でも美味しいチャーハンが作れますよ

産地だけちゃんと記してくれればいいよ

>147
マヨネーズ

やめてくれよ自分勝手だろ(´･ω･`)

>>173
チャーハンのカロリーは異常ｗ　油使いまくらないとパラパラにならんよねｗ

種付けみたいなのが難しいんだっけ

正直チャーハンなんてパラパラじゃなくても味覇つかってりゃ満足できるよね

>>121
そこまでいかない人の事だよ
基本が出来てないのに変なアレンジする

きっちり分量も時間も守ればそんなに不味くなるはずが無いのに
勝手なもの入れたり、何かが足りなかったり多かったりで不味くなる

昔は、牡蠣の養殖に人糞を撒いてたって婆ちゃんが言ってた

ワカサギは禁止になったところ多いけど牡蠣ってどうなの
ちゃんと審査してんのかよ

>>186
ラードだな

>>159
へえ、そうなんだ
本場の美味い炒飯はみんなパラパラしてるもんだと思ってたぜ…

>>184
チャーハンってあんま油使わないけど

稚貝のわかる男ってかｗ

>>172
玉ねぎが沢山あるときは、スライスしてから適量をジプロックに入れて冷凍保存ｵﾇﾇﾇ
ポークソテーの付け合せとかにも使えて便利。

個人的には放射能が怖いから食べたくないけど
買っている人はいるのか？

>>179
普通のフライパンだと一人分が限界だよね
二人分いっぺんに作ると出来上がりがモタつく感じ

>>182
一番手軽な乳化材だからな

しかし家庭に質の良いマヨネーズがないから
一般家庭で作ると化学調味料味になるという諸刃の剣ｗ

>>159
ホテルの中華レストランはしっとり系炒飯なんだよね、台湾
日本人向けに作るのだろうか？

>>193
ちょっと感心した自分が悔しい

ぱらぱら炒飯正義みたいになってただ乾燥してるだけじゃねぇかってのがおおいよ

愛してるものを喰っちまうのかい(´・ω・｀)

やばいじゃんカキ

>>147
油じゃなくラード(しかも人に見せたらゲェーて言うくらいたっぷり)
右手でたまご投入したら0.1秒後に左手でご飯をin
ご飯が炒まったら具を投入（ネギとハムだけ）
鉄のフライパン使用

大昔の日本人みたいな顔だな

生牡蠣食べると99パー中る。
でも食べたい。生でｗ

糞身勝手な解釈だな

こういうこという奴はアホ

人間で汚れたやんｗｗｗｗ

>>121
レシピ通り真似るか記憶するプロセスを経ての見ないだからな
下手な人はすっとばして見ない（かつての自分ｗ）

ジェイウォークのボーカルに似てる

>>201
そういう嗜好の人は昔からいるね…

はたけやまさん、遮光器土偶に似てる気がする

うわ

ぎゃああああああああああああああ

自然が怒ったんや

柴田善臣（兄）って感じ

>>194そっか冷凍していいんだ
いいこときいたわ

きめえええ

>>174
あのさぁ…
レス見てくれよな〜

うわグロじゃん

>>209
それだ！

赤牡蠣として売るとバカ売れに

牡蠣は汚れるのか
もう食えないな

山も関係してるのか

>>205
厚岸とかサロマ湖とか北海道産を試してみ

あれがたっぷりか

放射線物質には一切触れないのか？
当然入ってるよね

東海テレビが
↓

>>205
それは、牡蠣の持つタンパク質とかにアレルギーがある可能性がありますよ

凄いな

あやしい

すごいなあ

案だけ爆発して放射能が飛び散ってませんなんて嘘は無理があるけど完全に避けるなら個人の努力がいるよ

>>224
釧路で食べた厚岸のカキは最高だったなー

右手の恋人(´・ω・｀)

JT!JT!

森は海の恋人って

>>147
今ふと思っただけなんだが
卵の半分を混ぜて、半分は普通に先にフライパンに投入というのはどうか？

>>224
厚岸の牡蠣は小ぶりだけど美味しいよねー
そういえば北海道の牡蠣で中ったことないかも

>>224
近所のフレンチの店が時季になると、
「サロマ湖産のカキあります」
って黒板に書いてるんだよね
毎年気になるんだけど、そんなに美味しいの？

リアル森の人

>>226
残念ながら
しかも比較手安全なセシウムさんだけじゃなく
もっとヤバイ微量核種も色々と

自然はすごいなぁ

えぇええええ(´･ω･`)

放射能が危険因子じゃなかった時でも中国産は虫に食われないように出荷前には農薬付けなんだぜーとかいってたじゃん

森より人の方が栄養多そうだもんな

魚介類安心して食えなくなったのは本当に腹立つわ

韓国産のカキは食い物ではないｗｗｗｗｗ

この人は職人というより芸術家の風貌だよな

解決BGM

>>187
あー、なるほどね
基礎をちゃんとやってから上級コースが料理上手のお約束かもね
あと、やはり美味しいものを食べる経験が必要だよね

検査しろよ(´･ω･`)

味じゃ大丈夫かどうかわからないんだって…

大丈夫かどうかは検査してからでお願いします

>>246
北海道に住んでて良かったと、心からそう思う

すごいな

牡蠣には寄生虫っておらんの？

>>239
好きな人はそれで釣れるから、わざわざ書いてあるんだよ

牡蠣は検査対象になってないから

>>228
加齢が進むにつれ中りやすくなったよ。
エビも駄目な時があるし、メロン食べると2日くらい声が出にくくなくなる。
橋本病もちなので、たぶんそのせいもあるらしいけど。

>>250
飯は普通がいちばん

さっきはニュースで安全がどうと言ってたじゃないか

>>147に結構レスついてびっくりした
皆ありがとよ！
試してみるぜ〜

検査してくれよ

結果残せる人は凄いなほんと
でもちゃんと牡蠣は調査してくださいね

建さんｸﾙｰ

変態と書いてこだわりと読む

変態の国、日本

どんなにこだわっても素材がなー

放射性物質に関して一切触れない違和感(´･ω･`)

ふたりで出てた人か

茶髪　不快だろ

もう料理のプロとかいいよ

>>259
アレルギーだよ　あたらない人は当たらないもん

おお 義さんだ

ふたり 「日本料理人・山本征治×奥田透〜」 は面白かった

GKだな

投手が（勝手に）育ったコーチ

おー

健さまー♪

ネタ切れだなあ

ヨシボール

おお高倉だ

快点！（早く！）

健さんΣ(ﾟДﾟ；≡；ﾟдﾟ)

不器用な人かｗ

おっと　健さんが来るのか

岡田さんはサッカー協会が都合が悪くなると呼ばれてきついだろうけど何となく結果を残してしまうのがすごい

汗汚いだろ

あの、駄目でしょ汚染した牡蠣を美談にしてもあるものはあるんだよ、？

ダライアスみたいな塩焼き

健さんのフリーとクークはヤバイらしいな

こいつより弟弟子のほうがすごいんだろ

魚の盛り付け方ｗ

お、一人エル・ブジ

謙さまー♪

潮は時計回りに回ってんじゃないの？

仕事だからよｗ

美味しんぼであった焼き魚か

NetHentaiKowaiyo

そういや、大御所の芸能人は全く被災地に行かないし食べて応援してないね。

>>266
魔改造と書いて日本と読む
特に兵器関係でよく使われる用語

茂木のコメント、全くの見当違いばかりだったな

NHKは茂木になんか握られてるンか？

なんだろ、目力に隙のなさが現れているな

所詮雇われものですよ

グロ