男の料理教室 in 市況2

>295、>296、
レスが遅れてすいません。
非常に参考になりました。

「うちは食べ残しは少ないから」、これ非常に大切ですね。
食べ残しを冷蔵しても、結局だめにする、
もったいないからと食べキって、メタボになる、
どっちもマズイですハ。

ストッカー型冷凍庫も出来合いの冷凍食品向き、
言われて見れば尤もな事ですが、気がつきませんでした。

>297、FOREXだけでなく食事にも戦略的考えは必要だと思います。
夕食の料理の工夫だけでなく、どうやって栄養のバランスが採れ、
満足出来る味で廉価に料理するかってネ。

まあ、これ以上は家電版で調べます。
ありがとうございました。

風邪ひいた　まったく食欲ねえ
でもなんか食わないと
こんな時はやっぱりバナナか？
とりあえずビタミン剤を買ってきた

風邪の時はホットポカリがお奨め
マグカップに入れてレンジで1分チン

意外といけてるのがレトルトのおかゆ
梅干と味噌を常備してるなら、レトルトのお粥を鉢にあけて種抜いた梅干と
味噌小さじ一杯乗せてチン

少し食欲が出てきたら、パックご飯チンして崩した豆腐半丁と混ぜる
醤油と鰹節かけて豆腐ご飯の出来上がりｗ
これ二日酔いで胃が弱ってる時にもいいよ

>>299
鶏がらスープに生姜のみじん切り入れて
米炊いて、仕上げに溶き卵とネギ散らして
中華粥にするといいよ。
食欲ないときでも食べられるし、生姜とネギで
熱も下がる。

トーストにバナナ切ってシナモンと蜂蜜振って挟んで食べるのも良いかもね？
直ぐに出来るし少々で栄養が取れる。
一緒に牛乳かオレンジジュースを取れば更に良いかも？

これにピーナッツバターがあれば個人的には最強なんだがｗ

うまそう

>>300-302
いろいろありがとう　疲労が凄まじくてさ
ここ２日間ずっと寝てるのに、3日くらい徹夜したような疲労感で
10分と座っていられない（こんなカゼは初めて）
その上食欲ゼロだからお湯沸かすぐらいしか出来ないんだよね
とりあえずホットポカリ試してみる

鉄板焼肉ってあるよね、チープな感じ
キャベツと安そうな肉が炒めてあるやつ
あれに付いてる唐辛子たっぷりの味噌の作り方知りたんだ
豆板醤？コチジャン？テンメンジャン？か何かを使ってると
思うんだけどよくワカラン、ご存知のかたレシピ宜しくお願いします。

土曜日はポークカレー作った。
にんにくと生姜のみじん切りと玉ねぎをじっくり炒める。
人参とブロックを切り出したポーク肉も炒めて煮込む。
ルーはジャワカレーの辛口、それにガラムマサラと鷹の爪を
足してして辛味と香りを補強。
いったん冷ましてから再度加熱して、ご飯に掛けてレンジで
チンしたアスパラガスをトッピング。
美味でした。残ったのはフリージングしてる。

うまそう

>>306
やっぱルーはジャワカレーが美味いよなｗ

うちのカレーはベーコンの切り落としと鶏油(チーユ)絞った鶏皮がベースで
煮込む野菜も玉葱と人参と大蒜のみ、追加の野菜と具は喰う時に加えてる

>>308
野菜あとからなのは味の問題？歯ごたえ？保存？

ジャガイモは入れると日持しなくなるので入れない。
入れたい時は、食べる時に茹でるかレンジで蒸して
追加。

一番重要視してるのは味、その次が保存したカレーのバリエーションつか
前日や前々日の料理からの流用、冷凍すると不味くなる野菜が多いからね

追加で加える野菜の加工方法
ジャガイモ
サラダとかで茹でジャガ作った時に残してチンの時に追加
カボチャ
茹で冷凍物、生(5mmぐらいに切って）共に一緒にチン、生は炒めてもおｋ
ホウレンソウ、小松菜、春菊、水菜
冷凍物はチンして水気絞る、生はさっと炒めて、食う時上からトッピング
アスパラ
缶詰や冷凍はチンの時の加える、生はチンして若しくは炒めてから喰う時に

とまあ、他の料理の過程で派生した(させた)物を使うのがコツ
和食系だと里芋や蓮根、蒟蒻なんかもルー解凍して1日漬けると美味いよ

冷凍庫が足りないんだけどいい方法ないかな
すでに300Lぐらいの冷蔵庫はあるんだけど、買い換えるしかない？

今日の晩飯
スーパー特売の冷やし中華(生麺3食330g胡麻ダレ)＜でも2回で食うけどｗ
モヤシ1/2パック125ｇと春キャベツ1/6玉はレンジでチンして水にとって冷ます
鳥の胸肉1/2枚約90gを皮と脂とって塩茹でして手で割く
胡瓜1/2本千切り、カイワレ大根1/2パック
卵1個で3枚焼いて錦糸卵にする(2回分)
調理した具は冷蔵庫で冷やしておく
付属のタレは甘いので、醤油、酒、酢、味噌、煎り胡麻で調整

生麺茹でる時は生麺100g辺り水1Lに小さじ1/2の塩いれて指定時間より短めで
茹で上がったら水で締めて皿に平たく盛ってラップせずに冷蔵庫で10分冷やす

う〜ん、初夏の冷やし中華も乙なもんだなと毎年思うｗ

鶏胸肉と胡瓜、カイワレは胡麻ダレに豆板醤入れてバンバンジーに使えるので
胸肉余分つか1枚茹でても翌日の一品になるよ

>>312
店舗用のリサイクル店へ行けば冷凍庫だけ手に入る事があるよ。
まめに行って声をかけておくと、入った時に連絡をくれると思う。

電気代を考えると最新のが省エネだから良いのだけど・・・
冷蔵庫は1年中通電しているから最新の物にした方が結局は安上がりに付く事が多い。

先週、思いの外稼げたので、ブラウンのフードプロセッサーを買った。
前から欲しかった奴だが合わせてティファールのフライパン2つを今のが草臥れてきたので購入。

おかげで、晩御飯の時の仕込み時間が激減、サラダに使う千切りの出来栄えは満足が行くレベル。
朝は簡単にミックスジュースも作れるし、長く使えそうな感じで買って良かったと思う。

ゆろどる週足支持線われｷﾀﾜｧ*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜(n‘∀‘)ηﾟ･*:.｡..｡.:*･゜ﾟ･* !!!!!

まあそれはそれとして今日はまったりシチューを食べよう
しかしそろそろ食べものが痛みやすくなる季節
早めに食べるのを心がけた方がいい
冷凍も過信は禁物

オム焼きそばを作ってみた

具はウインナーと揚げ玉のみ。

揚げ玉を入れるとうまいと聞いたんで入れてみた
屋台の焼きそばを卵で包んだ風で普通にうまいｗ

今週も稼げたので、炊飯器を新調、合わせて洗米用のステンレスボールまで買ってしまったｗ
稼いでいる時は出金と生活向上への設備投資をする事が大事。
昔、いい気になって出金せずに枚数が増えていき結局リーマンで溶かしたからね、あの時家でも買っていれば出金していて助かったのだが・・・ｗ

>>318
焼きそばに生卵もうまいぜ

>318
旨いのなら試してみたいが、、、
どうもイメージがつかめない。

焼きそばってカップ麺？インスタント袋麺？それとも生麺？
生卵は何時投入するの?

教えてくれクレですまん。

>>321
>>320の間違いかな？俺も焼きそばと生卵の組み合わせはイメージわかないな…

目玉焼きとかもやしを乗せるとか言うのは聞くけどなあ

カップ麺焼きそばスレじゃ生卵はポピュラーだな
ソースに酸味のあるウスター系の日清UFOとかなら全卵
甘味の多い焼きそばソース系の一平ちゃん夜店とかは黄身だけが美味い
カップ麺の粉っぽい麺がぬるぬるうまうまになるｗ
手順は3分麺なら湯切りが終わって3分弱のチョイ固目に戻し、卵は湯で
暖めて置くのが定石
卵の分味が薄くなるので気になる人は塩や醤油で調整
青海苔やふりかけは卵を混ぜた後で振り掛ける

袋に入ったインスタント焼きそば(日清焼きそば)も基本は一緒
コツは500cc程度の湯でモヤシやキャベツ等の野菜を1分茹でて麺投入
麺がなんとなくほぐれたら湯を捨ててサラダ油を適量入れて油を回し
粉末ソースを満遍なく振りかけてからソースを大1〜3追加
ソースは甘いのが好きならお好みソース、ピリッと辛いのがいいなら
ブルドックのウスターがいい
生卵はソースの水気が無くなったら投入、軽く混ぜて直ぐに火を止める

どっちも、煎り胡麻や揉み海苔を振ると更に美味
追加トッピングの揚げ玉はソースを入れる前がベスト

アマで欠品中だった炊飯器がやっと着たが、これで炊いたご飯が美味しくてツイツイ食べ過ぎてしまう。
比較的高性能だが値段も手頃だったから人気があるのも頷ける1品だった。

>322
混乱させてスマン、320宛を間違えた。
その他関係者にも謝罪はするが、賠償は千恵子だ。

>324
説明ありがとう。カップ麺の場合にはポーチドエッグを
トッピングするようなイメージだね。
今度試してみるよ。

ただ、インスタント焼きそば+野菜+卵は個人的には却下。
我が家に野菜がある時はブタ小間も冷凍してるから、そっちを使う。
ポーチドエッグだけトッピングはやってみるよ、何時になるか判らんが。

棒ラーメンの麺を固めに茹でて野菜と一緒に炒め、
粉末のスープを掛けて味つけて、焼きラーメンに
すると美味い。
九州味がオススメ。

外人さんが即席ラーメン作るとそんな感じになるね。
茹で汁は捨てて其処に粉末スープを入れて混ぜて食べている。
豪州で頻繁に見た光景だった・・・

粉末スープの残りで野菜炒めは良くやる

今日はフードプロセッサーでジャガイモを細切り、電子レンジで火を通してカリカリベーコンと炒め合わせカレー粉で味を調えて出来上がり。
それに白米とサラダで晩御飯は済ます予定。

チーズは入れんのか

グラタンとは違うからね。
ジャーマンポテトのカレー味だね。

今週目標額稼げたら今度は電子レンジを新調しようか思案中だが、先週の豪円暴落で損切りして稼ぎが無かったから暫く待つか・・・

炊飯器で思い出したのだが、買いたての炊飯器で炊いたご飯って旨いよね?

でも、それほど性能がウプしたのか？と疑問に思う今日この頃なのだ。
炊飯器って買って数年するとパッキン類が劣化してるんじゃね?

適当な時期にパッキン類を追加購入して取り替えると
格段に飯が旨くなるんじゃあるまいか?と疑問に思う。

メーカーの努力を貶めるつもりはない。
機能、味、コストに努力を払っていることは十分認める。
だが、パッキン類の劣化には努力不足では?と思う今日この頃なのだ。

この前買った奴は圧力式だからパッキンは重要だね。
毎日使うものだからもっと早く新調すれば良かったと今は思うね。

今日は豚肉の生姜焼きをレタスで巻いて食べるスタイルで夕食は終了。
後、白米とキューリとワカメの酢の物、御新香

IHの場合3年目辺りから徐々に出力が落ちては6〜8年が寿命
普通に炊く分には問題ないけど新品と比べると味は落ちるよ

それと、毎日炊いて保温するような使い方だと意外に早くパッキンは痛む
パッキン類はシリコン系だと2〜3年、ウレタン系は1.5〜2年が交換の目安
こればっかりは消耗品だからメーカー責めるより割り切って交換が吉

ベジータ様のお料理地獄
ttp://www.youtube.com/watch?v=8fB25B9UAxY

>334,>335
レスthanx。
保守対象外の製品になる前に予備として購入しておくよ。
パスタが安い、ビーフンが安いと言ってもヤッパリ銀シャリだよね。
煮え湯を飲む相場でも、旨い飯は食い続けたいよな。

だよな〜ｗ
今の時期は米の味が落ちてるから新米が待ち遠しいよ

最近のHI系は内釜が3年保障（通常指定使用で）だからパッキン類もそれぐらいは問題は無いのだろう・・・
うちでは炊き上がり後は保温せずに冷蔵庫行きで、電子レンジで暖めなおして食べているがそれでも今までの炊飯器より格段に旨いから良い買い物だったと思う。

さて、今日の相場は方向感の無い週末、海外は月曜休場だから月末相場、今週は十分稼げたから休んで気分転換に使うかな・・・

昨日は流石に悩んだが・・・
ベーコンの細切りをフライパンでカリカリに炒めキッチンペーパーで油きり、レタスをちぎってトマトを加え、ツナ缶とニンニク、マヨ、オリーブオイル、酢に塩胡椒でまぶしてボールに盛って、先に作ったカリカリベーコンをのせてインチキシーザーズサラダにしてみた。
ベーコンの量増やすと意外と良いおかずになるｗ

そうそう、昨日は休む心算でいたら夜から得意な相場になったからしっかり稼がして貰った。
電子レンジの選定を土日でするかな・・・

今日は餃子タネ作りにフードプロセッサーが大活躍、ついでにサラダ用にキュウリとニンジンを細千切り、玉ねぎを薄切りにしておいた・・・
餃子用にキャベツの微塵切りがアッと言う間に終わるのは有り難いね、これだけでも買った甲斐があると思える瞬間だねｗ

小腹が空いたから野菜サンドでも作って食べるとするかな・・・

フードプロセッサーって便利そうだな
使った後の手入れとか邪魔臭くない？

私が買ったブラウンの奴は、簡単に手入れ出来て良いよ。
モーター部分が別に外れるタイプだし、食洗機対応（うちには無いがｗ）だから面倒な人は使い終わったら放りこめば良いし。

包丁で切っている時間を考えたら片付け時間なんて高が知れているレベルだよ。

ただ、洗い終わった後に場所を取るから、キッチンペーパーで水気ふき取って早めに収納する事ぐらいがネックかな？

フープロ便利そうだね
肉とか挽肉にできたりするのかね？

一応出来る事になっているね。
グラム制限があるが・・・
ハンバーグなどは肉と玉ねぎを一緒に刻めるみたい。
http://www.braun.co.jp/products/household/products/mr5550mfp/index.html
これを購入、ほぼ毎日活用中。

ミンチがハンバーグ4個分相当できれば十分
う〜ん欲しくなってきたｗ

夏鯵とか秋刀魚でなめろうも簡単そうだな