NHK教育を見て39012倍賢いカリーパソマソ

なんでさー、最近の料理番組って

こんなふうに浅いフライパンに油を張って
半面ずつひっくり返してから揚げるの？

揚げる物がフライパンの底に接すると
そこだけ焦げることもあるし、

何より揚げムラができやすいよね？