【初心者スレ】Ubuntu Linux 45

Ubuntu-server 9.10 amd64 に慣れるべく、仮想マシンで「練習中」です。
インストール済みのパッケージ一覧をコマンドで取得する方法ってないでしょうか？
物理マシンで使い始める場合、いざ何かをしようとしたとき
「あれがない、これがない」ということになると面倒くさいので。
そのリストから環境を一気に再構築したいと思っているのですけれど。