ホテルビジネス実務検定試験（H検）

公式HP
http://www.jec-jp.org/hken/


目的
宿泊・料飲・宴会といったサービスオペレーションから、マーケティング・総務人事・経理会計などのマネジメント業務まで、ホテル業務に必要な実務知識を�@体系的に習得し、�A自己学習目標への到達度を把握することを本検定の目的とする。


主催：財団法人日本ホテル教育センター

後援：社団法人　日本ホテル協会、社団法人　全日本シティホテル連盟


H検の概要
ホテルビジネス実務検定試験（Ｈ検：　Hotelier Proficiency Test）は、財団法人日本ホテル教育センターが、立ち上げに取り組んでいる、ホテル業における総合的資格制度であり、ホテルビジネスにおいて必要とされる実務知識に関する理解度を測定するための評価基準である。

これ持っとっても給料上がらへんやんけ！

ホテトルの実務

実務系

僕はバンパイア！

ホテトルを客室に上げさせない検定

ホテトルをフロントで阻止する検定

出りヘルを呼ぶ

エロホテル

がんば

るんば

ばるん

ばんが

俺はビジネスマンだぞ

ホテビジ

ビジクソ

クソビジ

びじびじ

ネスネス

ネスミス

ジェロ

いよいよ明後日か。
問題数が多いんだよな。

今日が本番。
寝れん。範囲が広い。

試験　お疲れさまでした

ベーシックレベル2級の合格証書が届いた。
次回は1級狙ってみる。


やっぱり受かるとうれしい。

何で次回は書きいれ時の土曜にやるんだろう。

未だ先の受験だけど、代金引きかえで公式本、問題集申し込んだら、
郵便局の不在者通知が・・

佐川かクロネコの宅急便だと思ってたから。
不意打ち。
郵便局も料金代引き変えサービスやってるのか。
始めて知ったわ。

結構分厚本が届いた。
４０２ページの本。
ぱらぱら観ると難しそう。Ｏｚ
本買って安心して、来年迄眠らせる。
来年受験予定だから。

3/16の試験、お疲れさまでした。

200問ってキツイわ。

Hホテル検

過去問を勉強したいのだが、「ホテルビジネス・基礎編　練習問題集700選」これ以外は無いのですか？
年代別とか（-->傾向を把握したい）
管理編用とか

独学なのでさっぱり情報不足です。

wakarannna

あと少しか。

B1級受かってた。

ホテルビジネス・基礎編　練習問題集700選、やり始めたわ。
公式本のページ通りにだけど、最初の方はこれに気付くのに時間が掛かった。Ｏｚ
時々、後戻りする事も有るから、要注意だね。

取り敢えず、１周だけ済ませて、他の資格へ移るわ。

やっぱり、他の資格へ移る事にする。
再開は２月が過ぎてからかな。
たぶん。

どH検

なんか気なるから、ホテルビジネス検定の問題集再開したわ。
かなり迷ったけどな。
次の資格に影響が出ない様に早く終了さえるわ。

英語有ったけど、なんとかなりそうな感じのやったわ。
今はスピード重視で終了させるけど、
料理の所で、フランス語の日本語訳が、かなり多量に有ったで〜。
こんなの、覚えられへんな。
興味ないしな。
しかし多量に出てくるフランス語も覚えな合格はできそうにないし、
覚えなあかん。

辛いわ〜。

ホテルビジネス検定、別名、フランス語検定みたいな感じやな。
フランス語、全然解らんし、カタカナ覚えるの苦手や。
やばいな。

ホテルビジネス検定の問題集の１周目、
載っている所を公式本から探してアンダーライン作業終了したわ。
ほな、他の資格へうつるわ。

かなりの駆け足で、ほとんど頭に残って無いけどな。
山は見えたわ。

基礎の１級目指して頑張るで。

図書館お出かけ気合い入れる。

練習問題集７００選、の２周目やったけど、殆ど覚えてへんな。Ｏｚ
１周目は、テキストの載ってるページを探しただけだったしな。

それにしても、英語は飛ばして、第５章まで終了したけど、
フランス語がぎょうさん出てくるわ。

ほんまに、隠れフランス語検定やで。

各科目６０％以上取らなアカンし、フランス語は捨てられへんな。Ｏｚ
う〜。かなり合格への道のりが遠い事が判明したわ。

フランス語を何とか攻略せな、合格への道はないな。
この他にも、歴史上の人物やら、専門用語も多いしな。Ｏｚ

フランス語、来月からの再開で間に合うかは微妙やけど、
他の資格が有るし、仕方ないけど、来月まで、今の状態でステイするわ。

語学力がないとキツイ試験です。

ホテルの調理部門の業務はフランス料理が９０％以上を占めています。
日本料理、中国料理、ビュッフェは外注で、
ホテルの調理部門の業務ではありません。

ホテル業界の常識です。

ホテル検定のフランス語の一部

・リーンなパン：フランスパン等の素朴なパン
・小型ケーキ：プティ・ガトー
・食後に食べる甘味料理でアントルメ・フロワ　（冷製菓子）
　フロワはフランス語では、冷製らしい。
・プーラルドウ・・肥育雌鳥　
・ヴォライユ・・家畜鳥肉
・ジコダニョー・・子羊股肉
・アロワイヨ・・サーロイン（フィレ肉ではない！！）
・ラングースト・・伊勢海老
・コキヤージュ・・貝類
・クリュスタッセ・・えび、カニ等の甲殻類

・フィレンチツェの大富豪メディチ家によって、洗練された食文化やサービスが生まれた。
・１８世紀末にフランスで初めてホテルという名称が使用されはじめた。
・ドレスコードや顧客管理、利益管理を取りいれた天才的ホテルマン・・セザール・リッツ
・近代フランス料理の租・・オーギュスト・エスコフィエ
・低料金化とビュッフェ方式の考案者、近代ホテルの経営の租・・エルズワース・Ｍ・スタットラー
・ニューヨークの高級ホテル・・ザ・ウオルドルフ・アストリア（ホテル）
・シェラトンホテルの創業者・・アーネスト・ヘンダーソン
・ケモンズ・ウイルソンが創業したのはホリディ・インでフランチャイズ方式を導入。

カタカナ多いな。Ｏｚ

そー難ですか

フランス語や専門用語や歴史の人物のカタカナなかなか覚えられそうにないわ。
なんかええ方法ないかなＯｚ

３月初旬から、コツコツ覚える事にするわ。　
なんとか、この状態でも３月初からの再開でいける気がしてるしな。

英語も３月の第２週の土曜日辺りにやってみるわ。
英語は初級英語みたいやけど、表現の感性が、今一わからんし、これも覚えなアカンなＯｚ

がんばるわ

問題集７００選を３月の第１週の土日当辺り迄に仕上げたいけど、できるかな。
第２週目は７００選の周辺へと拡張期間としたいなり。

全科目の各６０％以上で総合で６５％が合格ということは、
全科目各６０％なら１２０点、総合で６５％が１３０点だから、
＋１０点を、どの科目で取るかの作戦を立てねば。
　−　科目　−　出題　６割　問題集比　８割狙い　　　　
１．ホテル基礎　４０　２４　２７％．カタカナ人名多数・・２ｎｄ重点科目
　２．宿泊業務　４０　２４　４０％　専門用語多数・・３ｒｄ重点科目
　３．料飲業務　２５　１５　２５％
　４．宴会業務　２５　１５　２５％
　５．調理業務　１５　０９　３０％　フランス語多数・・最重点科目
　６．マーケト　１５　０９　３８％　１２　＋３　
　７．総務人事　１０　０６　２５％　０８　＋２
　８．施設管理　１０　０６　２５％　０８　＋２
　９．仕入購買　１０　０６　２５％　０８　＋２
１０．経理会計　１０　０６　２５％　０８　＋２
合計で＋１１やし、１２０＋１１＝１３１点で、６５％超えやな。

８割狙いの重点科目は、６．マーケット〜１０経理会計やな。

問題集比でいけば、宿泊業務、マーケッティング業務、調理業務の順で重要やな。

う〜。重点科目だらけに、なってもた。Ｏｚ
迂~

前回の試験から、表彰制度が設けられたようだね。
うちの大学に何枚か送られてきた。

へ〜。表彰制度か知らなかったＯｚ
合格したら認定証が来るみたいだな。
カードが欲しかったわ。

なんか、調理業務が最大の難関やな。
この難関科目（調理業務）で駄目な人が一番多そうやな。
フランス語を習った事の有る一部の人を除いては。

他の所は、なんとなく興味があるし覚える気にもなるけど、
覚えようという、強い意志が無いと覚えられへんな。

取り敢えず、このスレを１日１回は見て、上記のフランス語と歴史の人物を
少しづつ覚える事にするわ。

受験票　ｷﾀ*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜(ﾟ∀ﾟ)ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*!!!!!

Ｈ検１級

ホテルビジネス・基礎編　練習問題集７００選

だけで、受かるのだろうか？

ホテルビジネス検定のＨＰに学習支援のサイト発見したわ。

調理事務のフランス語、７００選に載ってへん問題多数やな。

フランス語地獄やで。

公開されとる、学習支援サイトからの要チェックポイントな。

ＦＩＴ（Ｆｏｒｅｉｇｎ　Ｉｎｄｅｐｅｎｄｅｎｔ　Ｔｒａｖｅｌ）・・個人手配の海外旅行
ケモンズ・ウィルソン・・フランチャイズ、ホリデーイン
トーション・・アーム・タオル
正装・・タキシードとローブデコンテ
ロシアンサービス・・プラターサービス
総料理長はのフランス語で、シェフドキュイジーヌ
細かくきざむ（みじん切り）のフランス語・・アッシュ
フレンチの料理用語で冷製ソースの部類・・ヴィネグレット
フレンチの料理用語で出汁・・ブイヨン
フレンチの料理用語で、仔牛が材量のフォン・・フォドヴォー
ヌーベル・キュイジーヌ・・１９７０年代に提唱されたフランス料理の新料理法の発案者
フランスのノルマンデェイー・・良質の乳製品
フランス語のチーズ・・フロマージュ　（”風呂”の水は”まづい”と覚える）
具の一杯あるスープ・・ミネストローネ

予算作成やデータ集計・分析・・経理課

新出のフランス語がてんこ盛りやわな。
フランス語の新出が有ったら対応不可能やで。

流石に、隠れフランス語検定やわな

９０分で２００問ということは、
２７秒／問で解かないと、あかんねんな。

マークする時間が５秒とすると、実質２２秒で解かな間に合わへん。

厳しい杉やで〜。

７００選、時間計ってやってみたら、急いだら早とちりするし、
そうかといって、時間切れでアウトは嫌やし。

この、時間配分が微妙系やな。

マークする時間を５秒で計算すると、約１７分やな。
６０分で問題を終了させて、答をマークシートに一気に書き写す作戦なら、
１８秒／問で解かなアカンな。

先ず、調理事務終了まで、一気に解いて、マークに写す。
残り、マーケットから４５問一気に解いて、マークへ写す。

う〜迷うな。

練習問題集７００選の３周目ようやく終了したわ。

なんか、答を覚えてしもてる感が有る問題やら、
お〜、覚え忘れてる問題やら、
うる覚えで、間違う問題やら、
ぎょうさん出てきたわ。

時間配分的にはギリギリ間に合う感じやな。

こんな、早業で解けるのは、３周目やからで、
新問がでたら、時間が足りひん気がするわ。

７００選の出題箇所＋学習支援サイトだけに絞って、
うる覚えや、覚え忘れを無くして行き、確実な点数を狙っていくわ。

新問は捨て問やな。問題数２００問と多杉やしな。

合格率　Ｂ１　60.2%

専門学校生　７７％　一般　６％

やばいな、専門学校生の専門に習ってる人が多い試験だったかＯｚ。

一般の素人では、難しいかもしれへんな。
合格率は、 ６０．２％と結構高いのにな。

素人でも、取れる事を証明する為に、がんばるわ

逆の考え方をすると、
一部の一般の人しかもっていない、レア資格やな。

一般の人にとっての、レア資格。
なんか、ワクワクしてきたわ。

覚え忘れ

バレーサービス（ｖａｌｅｔ）・・お車お預かりサービス
デクパージュ・・切り分ける
トランシェ・・切り身
フランべ・・燃やす
アペリティフ・・食前酒
ディジェスティフ・・食後酒
ヴィアンド・・肉料理

お〜。聞いた事の無いカタカナ。
今から、覚えられるやろうか？

おまえら、明日いよいよ試験本番やな。

なんか、焦ってきたわ。
７００選とＨＰの公開対策しかしてへんしな。

専門学校生が大半を占める中、
一般人での難易度は、Ｂ２　＞　Ｂ１
つまり、難易度が逆転して、１級の方が易しくなる。
このからくりに気付いたし、Ｂ１のみの受験で勝負するわ。

第６章〜１０章は一般人にとっては、まだ楽だけど、
第１章〜５章は一般人にとっては難しい。

おまえら、明日は、絶対絶対合格するで〜。
強気なまでの合格へのイメージ作りと体調管理やで。

がんばるわ。

　　　　　　､　l　，
　　　　　- (ﾟ∀ﾟ) -
　　 　　　　'　l　`

　　　 　　　　　/''⌒＼
　　　　　　　,,..' -‐==''"フ　 ／
＿＿　　　　　（n*‘ω‘*))η　 ホテルビジネス検定１級、絶対絶対合格!!!
　　　￣ "　￣（　　　ノ.　 　＼ ､_
　"　""　　　　（＿）_）"""　　" 　,ヽ　　　　　　　 ／~~＼ ⊂⊃
　　　　　　　"", ,,, ,,　　, ,,　,,,"＿wノ|　　　　　 ／　　　　.＼
""""　　　　　v,,, ＿,＿,,,　,,／l ::::... |　　.....,,,,傘傘傘::::::::傘傘傘...............
　　　　,.-r '"l＼,,j　　/　 |/　 L,,/:: i 森
,　　　　,/|,／＼,/　_,|＼_,i_,,,/ ／::./森
　　　　_V＼　,,/＼,| 　i,:::Y: :: :i/:: | 森

先ず、隠れフランス語検定部分の１３１問目から解き始めようかな。
１５問終了したら、問１へ返って順番通り。

最大の難所の調理業務が鍵を握ってるしな。
ドキドキやで。

おまえら、おはよう。

いよいよ試験本番やで。

運転免許証等の、顔写真付きの公的証明書も忘れずにやな。

頑張るで。

フランス料理の租・・オーギュスト・エスコフィエ
エルズワース・Ｍ・スタットラー・・ビュッフェ方式
シェラトン・・アーネスト・ヘンダーソン
ルーカスブーマー・・ホテルマネジメントの著者
ケモンズ・ウイルソン・・フランチャイズ、ホリデーイン
結婚披露宴、ビュッフェ方式・・犬丸徹参は帝国ホテル
箱根宮の下の富士屋ホテルは山口
ＪＮＴＯ・・日本政府観光局
収入は室料が６６．７％、飲食が２１．０％
ｍａｋｅ　ｏｕｔ　＝用意する。ｃｏｍｅ　ｔｏ　＝金額の総額になる。
イタリア料理・・リゾット、スペイン料理、ガスパチョ、
イギリス料理・・ブロス、上面発酵ビール（スタウト、エール）
ドイツ料理・・ザワークラフト
ブラッツスリー・・ビアホール
醸造酒・・ワイン、日本酒、ビール　・・これを覚えると、ワイン引っかけはＯＫ
北欧のスピリッツ・・アクアビィット
アペリティフ（食前酒）、デぃジェスティフ（食後酒）
ちらしテーブル（結婚披露縁など）。
ペストリー係り・・デザート係り
ガルトマンジェ係り・・コールドミート係り
冷製フープ・・ソース・ヴィネグレット
茹で煮・・ポシェ

まとめたわ。

ちょっと早いけど、いざ出陣！！

終了したわ。
なんか、微妙系やな。
７００選とＨＰの公開対策以外から、ぎょうさん出題せれっとった。
やばいわ。

第６章〜のは、ほぼ７００選やったけど。
第１章と第３章が、７００選だけやったらやばい。
歴史とスプーンとかの器の細かいところが出題されとった。
最後の方が１が多くなったけど、今おもえば、該当しないもの、の出題やったかも。
スピードＵＰの為、全部読まんと解いてもた。
やばいな。

第６章以降は、７００選とほぼ同じ様な、易しい問題やった。
せやけど、第１章〜５章は、７００選以外の箇所からの出題多数で、
７００選のみだと、合格点に届かへん構成やったわ。

なんか、７００選いがいの、コピーの冊子で勉強してた、
予備校生と思われる受験生が、居たわ。

たぶん、予備校では過去問とか対策講座とかあって、
今回の、出題部分も押さえてるんやろな。

７００選しか、情報がない状態では、きびしいで、Ｈ検は。

専門学校生が専門で学習している、第１章〜５章が、難しすぎる。
そして、第６章〜の、専門学校生が専門で学習していない部分は、
７００選で十分な問題やで。

つまりは、専門学校生に有利な試験やったわ。

愚痴はこれ位にしとくわ。
ほな、バイ茶。

発表は、３月２５日（火）　１０：００〜　やで。
神様お願いや、４択の冥利で、合格しててや。
ドキドキやわ。

発表が有ったけど、落ちてたわ。Ｏｚ
１１月は、マン管の試験が有るし、来年の３月にリベンジするわ。

確か、問題は、試験から１日経つと、問題用紙を請求出来る筈。
問い合わせてみるわ。

一般人が受験するなら１級やな。
何故なら、第６章移行で、得点が稼げる。
第１〜５章は、精選問題７００選だけでは、太刀打ちできない。
ハームページに掲載されている、対策のコラムも、ほとんど、役に立たない。

第１〜５章は、テキストを、キチント読んで覚えなければならない。
何処がでるか、解らない。

しかも、シルバー系やコップの所はテキストにも載っていない様な、
専門学校生しか、解けない様な問題構成。

来年、受験するかは微妙だけれど、問題が入手出来たら、リベンジしようと思う。
問題が入手できなければ、来年受けても、同様の結果となる予感がするので、
リベンジは、見合わせるかもやね。

コップ、シルバー系の様な問題で、専門学校生以外は、合格出来ない資格。
しかし、問題が入手できれば、リベンジへの秘策を考える。

一般人が、なんぼ頑張っても、無理な気がするわ。
テキストにも載って無い問題だされても、流石に解らん。

ショック大やわ。

１級駄目だった人の、試験前の成績
ＨＰの対策のコラムの問題も実施済み。

練習問題７００選
第１章　９５点、第２章　９２点、第３章　９４点
第４章　８８点、第５章　８６％（４３／５０）
第６章　９３％（３７／４０）
第７章　９３％（３７／４０）
第８章　８５％（３４／４０）
第９章　９５％（３８／４０）
第１０　９３％（３７／４０）

何が足りなかったんか。解らん。

どうしたら、受かるんやろう？

ＨＰの応援ツールに騙されるな。
全然役に立たなかった。

公開されている情報（テキスト、問題集、ＨＰ）だけでは取れません。
専門性の高い検定です。
一般の人はお断りします。

協会の威信にかけても。

>>76
ネットの応援ツール酷かった

結果届いたわ。
やっぱり、科目不合格やったわ。
１問足りひんかった。Ｏｚ
総合では、第６章、９３．３％　第７章、８０％、第８章、１００％
第９章、９０％、第１０章、８０％

と、１級の、得点稼ぎ所で、得点出来てし、６５％以上やったのにな。

１１月は、マン管、競売不動産、賃貸不動産の試験が有るし、
来年の３月にもう一度、トライするわ。

弱点は見えたしな。

今回は、基礎英語系が多かったから、なんとなく、他の科目はいけたけど、
来年の３月はフランス語が待ってるかもしれんしな。
今回の、反省点を活かして、来年は、取る。

それまで、封印しとくわ。
最大難所は、第１章〜第５章　やな。
初出の言葉ばかりで、結構勉強した箇所やけど、
短期で覚えた部分だけに、１年後には、結構忘れていそうな。

第６章〜１０章は、一般知識のして、有る程度有る部分やし、１年後でも大丈夫やと思うわ。

あ~。ショック大や。

ようみたら、次回試験日は木曜日で、一般人には無理な曜日やったわ。
どっちにしても、来年の３月やけど、来年３月は、土曜日ではなくて、
日曜日にして欲しいものよ。

第１章〜５章でテキストに載って無い問題が出題されても、
１問もケアレスミスが無ければ、行けてた。
ケアレスミスが悔やまれるわ。

来年は、一般人落としの対象章がどこに、成るかが未知数やけど、
来年はとるは。

何故か、テキスト外の出題にもかかわらず、平均点が高かった。
予備校生にとっては、解ける問題構成だった様である。

なんか、燃えてでたわ。
来年は一般人でも取れる事を証明するわ。

訂正
専門学校生にとっては、解ける問題構成。

逆に、第６章〜１０章の一般人にとっての、得点源は、
専門学校生にとっては、苦手な部分が有る様。
平均点が物語っている。
故に、第６章〜第１０章は、これ以上難化はしない筈。

全容が見えただけに、来年３月の土日にどちらかに有れば、取りいく。
がんばるわ。

＞大阪府三島郡島本町の小学校や中学校は、暴力イジメ学校や。
島本町の学校でいじめ・暴力・脅迫・恐喝などを受け続けて廃人になってしもうた僕が言うんやから、
まちがいないで。僕のほかにも、イジメが原因で精神病になったりひきこもりになったりした子が何人もおる。
教師も校長も、暴力やいじめがあっても見て見ぬフリ。イジメに加担する教師すらおった。
誰かがイジメを苦にして自殺しても、「本校にイジメはなかった」と言うて逃げるんやろうなあ。
島本町の学校の関係者は、僕を捜し出して口封じをするな。

＞島本町って町は暴力とイジメと口裏合わせと口封じと泣き寝入りの町なんだなあ

子供の時に受けた酷いイジメの体験は、一生癒えない深い傷になる
暴力とイジメの町に巣食うヤクザ・チンピラ・ゴロツキ・不良・ いじめっ子・殺人鬼・ダニ・
ノミ・シラミなどを監視して非難するのは暮らしやすい町を作るのに必要だ

test

ホテヘルビジネス実務検定試験