【新７大】★鳥取大学へ行こう★【一期校】

キノコの力広く伝えたい

「日本きのこセンター」　菌蕈研究所副所長　
福政　幸隆さん　56　（鳥取市服部）

　――月刊誌「菌蕈（きんじん）」が９月号で創刊５０周年を迎え
ました

　１９５５年１０月、当時としては珍しいキノコの専門誌として創刊
しました。

生産者に最新の栽培技術や市況などを伝え続けた結果、６００号に
達することができました。
記念号にはいつも以上に多数の声が寄せられ、生産者とともに歩んだ
歴史を改めて感じました。

　――菌蕈研究所は現在、どのような研究をしていますか
　近年、食用にとどまらないキノコの有用な機能が注目されています。
免疫力を増大させたり、血液をさらさらにしたりする成分は健康増進
に役立ちます。ダイオキシンを分解する菌類の実用化に向けた研究も
進んでいます。鳥取大に４月設置された「菌類きのこ遺伝資源研究
センター」との共同研究も始めました。この世界は奥深く、未知の
分野はたくさんあります。

http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/tottori/news001.htm