【人づくり】　小布施町役場　２　【大失敗】

219 ：２周年：2007/07/09(月) 19:27:03
提言　byあさきゆめみし　2005/07/08（Fri）00：13

あえて書きます。
管理人様、不適切なら削除してください。

昨日久しぶりに小布施へ行って以前そのパフォーマンスと味に
感動を受けた升一「蔵○」へ夜、ワクワクしながら行きました。

元気は半年前と変わりませんでした。
しかし。。。残念でした。
若い板さんたちの熱意は伝わりますが、バタバタしていて落ち書かない。
かまどの煙はもうもうと立ち込めている。

炊き上がったご飯を試食するかのようなしぐさの板さんが
かまどのふたを開けお皿に持って一口食ベ、首を傾げました。
みんな見ていました！！オープンキッチンであれはない。
ご飯が命の蔵○の飯炊きがお客の前で首傾げるなんて！

220 ：２周年：2007/07/09(月) 19:28:23
はじめにお通しとして魚の南蛮漬けが出てきました。
「なんというおさかなですか？」と聞いたら間をおいて
「？？？・・・白身魚です。」　　　わたし（・○・）

友人に紹介し、連れて行った私は正直とても恥ずかしかった。
板場が変わりまだはじめたばかりだから大めに見てやってくださいという方も
居られましょうが、がっかりでした。半年もやっていてあれでは・・・
以前の板さんたちに感じた「心」が感じられなかったです。

あとひとおし！まな板で内を切ったあと、まな板を拭きもせす
包丁も置いたまま！そのあとやいた魚をその上へ。。。（T_T）

もうー押し！！お刺身を切っていたお兄さんが
鼻をこすったり、鉢巻を直したりしながらその手を洗わずに
作業を続けていたことも気になりました。
近眼らしく魚に息がかかりそうなくらい顔を魚に近づけていたのも
勘弁してほしかった。

蔵○びいきの方が居られましたらすみません。
正直に目の前で見たことを知ってもらいたくて書き込みしました。
お店の方、関係者の方々がこの書き込みを見ていただけ
少しでも襟を正していただければと「いち・蔵○ファン」として
書かせていただきました。

平家か源氏か忘れましたが
「おごれる小○施堂、小○施町はひさしからずや。」です。
肝に銘じてください。

お店の関係者の方から「いいわけでない」コメントがあればうれしいです。
あ、「申し訳ございません」なんて紋切り型の言葉なら要りません。