韓国料理は世界的人気になるか?114

この後、いつもの小汚い解体ショー始まるのだろうか？マグロが可哀想だ。

【韓国】マグロの日はマグロが半額！（写真）[03/07]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1394163824/
http://imgnews.naver.net/image/001/2014/03/06/PYH2014030606040001300_P2_59_20140306134003.jpg
http://imgnews.naver.net/image/001/2014/03/06/PYH2014030606070001300_P2_59_20140306134005.jpg
http://imgnews.naver.net/image/001/2014/03/06/PYH2014030606090001300_P2_59_20140306134103.jpg
http://imgnews.naver.net/image/001/2014/03/06/PYH2014030606020001300_P2_59_20140306133908.jpg
http://imgnews.naver.net/image/001/2014/03/06/PYH2014030606050001300_P2_59_20140306134104.jpg
http://imgnews.naver.net/image/003/2014/03/06/NISI20140306_0009437189_web_59_20140306141504.jpg
http://imgnews.naver.net/image/003/2014/03/06/NISI20140306_0009437174_web_59_20140306141604.jpg
http://imgnews.naver.net/image/003/2014/03/06/NISI20140306_0009437176_web_59_20140306141607.jpg
http://imgnews.naver.net/image/003/2014/03/06/NISI20140306_0009437186_web_59_20140306141509.jpg
http://imgnews.naver.net/image/003/2014/03/06/NISI20140306_0009437187_web_59_20140306141511.jpg
http://imgnews.naver.net/image/003/2014/03/06/NISI20140306_0009437188_web_59_20140306141603.jpg
http://imgnews.naver.net/image/003/2014/03/06/NISI20140306_0009437175_web_59_20140306141605.jpg
http://imgnews.naver.net/image/003/2014/03/06/NISI20140306_0009437182_web_59_20140306141506.jpg

>>31
さっさと解体しろ！痛むわ。
最初から最後までただの置物じゃねーかマグロ。

>>31
オッサン6人中4人が四角い顔w
少なくとも頭蓋骨はそっくりじゃね？

>>31
それよりも女二人が、顔の形は違うのに目が一緒。

ほんと型が一つしか無いんだな。

>>31
韓国で刺身といえば店内の生け簀で泳いでいる魚をさばいて出すのが普通である。
死魚の需要は低い。
マグロの刺身もその典型で、ありがたがる人は少ない。
当然価格も低迷している。
キャンペーンをやって消費者にアッピールしているわけ。

>>35
衛生的な配送システムが成立してると全く信じられないからだろうな。

江戸時代みたいだね。あの時代は技術が無かったけど
韓国の場合、倫理がないからできないという理由が違うけど。

活け締めなんてコリアンは発想もありません

同じ生でも"ヅケ"は日本では普通に食べられてるけど、
朝鮮で言う"ヅケ"はやっぱり「ク●漬け」なのかな？

元々がモンゴル辺りから追われ、高麗前後から浸透してきた狩猟採集民族であるエベンキの末裔だから
農耕、牧畜、林業、漁業はてんでダメ
数百年経ているのに
今だに住んでる環境に適応しきっていないもんな
考え無しで伐採してハゲ山を量産するわ
漁業は今でも不得手でタコの踊り食いというエクストリームな事やってるし

>>39
すまんが、漁業に関しては一部間違ってるので一言。
クジラを『偶然』捕獲する事に関しては、世界一上手いと断言できる。

つい先日にもミンククジラが『偶然』捕獲された。
【韓国】偶然網にかかった「海の宝くじ」ミンク鯨、2500万ウォンで落札 ‐ ニコニコ動画:GINZA
http://www.nicovideo.jp/watch/sm23019620

>>40
韓国で「偶然」網にかかる鯨は年間2000〜2500頭とかいう数字が出てたっけねｗ
日本の調査捕鯨の2倍以上だねー。でも偶然だから仕方ないんだよねー。

>>40
いい値段してるな。そりゃやめられないわけだ。

>>36
江戸前鮨って今の東京都中央区築地〜東京都江東区木場〜千葉県船橋市〜千葉県千葉市あたりの漁港で水揚げされた、
まさに江戸”前”だったから、概ね新鮮だったみたいだよ。
でも、今現在珍重される、脂の乗った中トロから大トロあたりは腐りやすいから捨てられ、赤身が中心だった。
ワサビも大根（細切り、ツマ）も、元々は毒消しとして添えられたんだ。

>>43
しかもどのネタも一手間かけてるしね。

息吐くように嘘をついて平気な面の皮の厚さが世界有数なだけでは。
殆ど全てがここに帰結する。

んでソウルは内陸の都市だから、新鮮な魚介は手に入らなかったワケでｗ
刺身を食う習慣なんか在りようが無かった。
海沿いでは食ってたかも知れんが、地方差別に加えて漁労民に対する差別も酷かったから、
ソウルの住人は絶対に馬鹿にしてたぞ間違い無くｗ

>>46
宗主国の中国様が刺身を食ってなかったから
属国民の朝鮮人、特に支配階級の連中は100％食ってないだろうな

>>38
あれ？　確か醤油って、キッコーマンだったかどこだったかに視察に（泥棒しに）来た韓国人が、
無理矢理言って発酵施設に入れてもらい、鼻くそに窃盗予定の酵母菌を付着させようと深呼吸を繰り返して、
結局採れなかったって意味の解らないエピソードがあったよね？

>>44
包丁の入れ方一つだけでも全然違うというくらいだからね。
以前、日韓のマグロ解体ショウをどこかで見たけど、
日本側は柳葉包丁でスイーっと一方通行に『引いて』いたけど、
韓国側は文化包丁でギコギコ『挽いて』いたから、
「駄目だこいつ（以下略）」と思ったもんだよｗ

>>47
> 宗主国の中国様が刺身を食ってなかったから

ところが1000年前、北宋の時代は食ってたらしいんだよ、これが。
北宋・梅尭臣の「設膾示座客」という詩に細かく書かれている。（散文じゃないのにｗ）
でも、これ以降、この『膾』という、刺身としか思えない料理は文献から消滅しており、
今に全く伝わっていない。（元々『膾』という字は、春秋時代の獣肉の生食料理のことなんだけど）
というよりも黄河の川魚料理もない。（それ以前に、今の『赤い』鉱毒黄河産なんて食い物じゃない）

時代的に見て、日本の刺身の誕生は17世紀だから、
魚の生食文化の断絶から700〜800年たっていることになる。
だから、直接的に日本の刺身の起源というわけでもない。
でも、ツマが造られていく様子まで詠まれているから、
もしかしたら、この詩から今の盛付が構築されてきたのかもね。

もう、いくつか前のこのスレで散々言ったもんだから、
Google先生まで俺の書き込みを多量に引っ張ってきやがる。ｗ

>>48
まぁ韓国人には包丁の切れ味で刺身の味が
変わる事を理解出来ないのだよね。
まぁ葉に包んで食べるから関係無いのかも。
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/f5/1e60cc5a2cd65604e67c42d67180cd55.jpg

>>48
「セムピョ醤油開発秘話」でググるとその話が出てくるね＜鼻糞酵母

「膾にする」は滅多切りって感じだしな

>>50
ニンニクとか唐辛子って何にでも入れるんだな。
これじゃ繊細な味の違いが分かる訳がない。(例え不味くても味の誤魔化しが利く)

>>49
>日本の刺身の誕生は17世紀だから

普通に縄文時代辺りから食ってたよーな気がするんだが・・。
文献に出て無くてもね（てか文字無かったかｗ）。
特に貝なんかは捌く必要もないし。

>>53
韓国人の刺身の食べ方は「歯応えを味わう」
だからね。
其の為白身魚を生きたまま切って死後硬直
した身が好まれる。
日本人が好む油が多く柔らかいのは好まれない。
マグロのトロは人気無い。

>>50
ヒラメじゃなくてもいいんじゃないか・・・
もったいない
むしろコイとかの方がよさそうだが

コンニャクとかグルテン固めたモンで十分だろｗ

フナでいいんじゃね？
フナパンもあることだしw

鮒や鯉なら水の汚れに強いし何でも食うから養殖簡単
あちらさんにはピッタリだと思うんだけどねぇ

韓国人ってバラムツも好きだよね

>>59
あれかねぇ
味なんてどうでもいい。高級なものじゃないとダメニダ
みたいなもんですかねぇ

>>61
究極の権威主義だからネー

>>61
味なんてニンニクと辛味噌で分からなく
なっているよ。
歯応えだけが大事なのだよ。
日本の様に活け締めすると柔らかくなる
ので韓国人には好まれない。

>>50,63
アワビ、サザエでもカワラン食べ方するな。
アレには最初、ビックリしたorz

どーでもイイ白身魚の刺身の食べ方としてはアリかもよ。

キムチ作りで唾を入れるには
どのタイミングの時ですか？

>>35
刺身はもっぱら白身の魚だ。
たとえばカツオみたいなものは登場しない。

>>65
ひきこもりは 「唾をいれる」 という神話を大事にする。

単なる現実が神話ｗ
リアル引きこもりはどれだけ現実が怖いのよｗ

>>66
刺身にわさびと醤油をつけ、エゴマの葉で巻いて食べるとおいしい。
生け簀の魚だから1匹まるままということになる。
数人で店に上がり、あれこれ何匹かちがうものを選んで調理してもらうと
色々な刺身が味わえて楽しいものだ。
しかし一人の時は1匹分でもしばしば量が多過ぎる。
同じ刺身を黙々と食い続けると、いい加減まいってしまう。

>>49
得々と長文を書いてるけど蓴羹鱸膾や「醤酢に蒜搗きかてて鯛願ふ我れにな見えそ水葱の羹」も知らないのかと

一匹丸々使って刺身だけなのか
どんだけ頭悪いのｗ

>>71
刺身をとった残りのお頭と中骨で作ったアラ汁がでるよ。

>>31
>>66
立食パーティーではタイの活き作りが一番先になくなる。
そのつぎがイカだろう。
意外と後回しになるのがマグロやカツオなど赤身の魚だ。

>>73
生きたタコを食いちぎるのは何番人気？

>>74
年に何人も死人出てるのに、まだやってるんだｗ＞生きたタコの踊り食い

>>73
刺身で食べて一番おいしいと思ったのは “あじのたたき” だな。
漁港で船から上がったばかりのものをわけてもらって作ったら最高だった。
はるばると街のスーパーまでたどりついたのは生姜などでごまかしてもやはり生臭い。
で、韓国にもあじのたたきはあるのかな。まだ出会わないけど。