韓国料理は日本料理のように世界的人気になるか？93

>>947
乙です〜

>>947
もつ。ウチに来て湯のように薄い粥を箸で掬っていいぞ。

うろ覚えだけど、昔のモンゴル人が
金属製（銀？）の箸を常時携帯して
使っていたと、なんかで読んだなあ。
朝鮮半島の金属箸も、その名残かも
と思ったりして。

金属食器なんて高価なもの、半島の経済力では李朝末期の貴族クラスでも難しかったのに…

辛いものせいで胃がん大国だよね

>>954
一説によれば、
　両班さまは銀の食器（箸、匙）を使っていた（暗殺防止のため

　朝鮮戦争後、アルミやステンレスの食器を安く作れるようになった。
　みんな両班さま気分が味わえるようになったとさ
　めでたし、めでたし。
っていう噺を聞いたことがあるます。

｜∀･).｡ｏO( 「落としても割れないっていうのが良い」っていうのは知り合いのインド人（那智くんに非ず）談ｗ

犬鍋






orz…

>>957

そういや、インドも銀の食器ですね。
ウリが旅行で利用した安食堂は、ベコベコの
アルミ皿ばっかでしたが。
（小学校の給食を思い出しました）

>>957
なんと！
那智君は、カレーの王子さまであったか！w

また新たな設定が……ｗ

ベコベコのアルマイト鍋は犬のエサ容器のシンボル

>>933
その先生の仰ることも分からないではないけれど、実際水餃子を作ってからわざとバクにして
それを焼いてみたらまぁそのおいしいこと！
もっちりしつつぱりぱりしていて、最初から焼くよりもいい感じでした

ステンレス鋼の開発には韓国の関与が深い

>>964
Feはともかく、Ni産出するんでしたっけ？ > 韓半島

>>965
nidaは、イッパイある。
地上にも地下にも。

>>878
山形か、よかった。
巨大芋煮までパクられたのかと思ったｗ

>>959
インドというかヒンドゥー教的な価値観として、次のようなのがあるそうで。
http://opencage.blogspot.jp/2009/06/blog-post_9664.html
> 　浄性の高さは様々な決まりごとがあり、例えば、食器であれば銀が一番で、
> 次がステンレスか、バナナの葉でなのだそうだ。理由は金属は汚れを熱で払
> うことができるし、バナナの葉は、捨てられるから。＜中略＞
> 唾液は非常に不浄なもの（左手よりも）と見なされているため、インドでは
> 他人が口を付けた食べ物を触ることを忌避すべき事項だからだ。

直接の引用ではないかもしれないけど
「世界の食文化　8」2006年3月25日 ISBN 4-540-05007-9
http://www.ruralnet.or.jp/zensyu/worldfoods/8.html
を参照して書いてる内容みたい。


金属食器の利用という点が一見共通するように思えても、インドと韓国では、
食文化的相性がかなり悪そうですね。
韓国人のマナーを食事マナーをヒンドゥー教徒が受け入れるのは厳しそう。
（韓国に渡ってるインド人もある程度いるけど、他宗教の人が主かも？）

>>967

※何れにせよ、日本の事象が世界的に評価され出すと、全て韓国起源にされます。
悪しからずご了承下さい。

鉄 クロムが基本で非酸化性酸への耐性を付加するためにニッケル混ぜてるんだけどね。

18-8（クロム18％、ニッケル8％)とかの刻印がついてるステンレス製食器なら
耐食性の理由たる表面の不動体皮膜がしっかりしてて、口の中にいれたときに
電位差による刺激は殆ど感じないっていわれてますね。
（安物食器だと怪しいみたいだけど）

もうちょい高級な材質のなら、18-10とか18-12の食器も探せば手に入るよね。

>>963
焼餃子を焼くときにフライパンにお湯を注いで蒸し焼きにするのは
水餃子の過程を再現しているんでしょうね

単に「蒸す」事を兼ねる事で、
熱の通りを良くして、かつ水蒸気でふっくらしっとりするからでは？

蒸すって工程がないと
皮が固くてかなわんと思うのです。

｜∀・).。ｏO( 揚げ餃子になっちゃうでしょｗ

そうすると日本式焼き餃子の羽(蒸すために回し入れる小麦粉解きの水の副産物)の
説明がつかないな。

羽根つき餃子なんて出来たの最近だろ

>>975
簡単ですよ。
｜∀・).。ｏO( 羽を作るためです。

>>973
「具」の部分は熱湯に浸して「茹でる」状態にもっていかなくちゃいかん。
「蒸し焼き」じゃなく「最初は茹でて途中で湯を捨てて焼き上げる」が正しい。

>>４
キムチはまずい
ただの唐辛子のかたまりだ
君の味覚は最悪

>>976
実家じゃ30年前からですが

>>978
｜∀・)ノ　通しますか？ｗ

>>957
王ですら銀器なんかで食事はしてないっすよ。
使われてたのは鍮器（ユギ）。wikiでも真鍮（銅＋亜鉛）と誤解されてるけど錫多めの青銅。銀色じゃなくて金色。
半島では19世紀まで大規模銅山が開拓されなくて、銅を日本やシナから輸入してたから高価だった由。

>『韓国料理の代表⇒キムチ（もとは越冬用漬物）』、って胸張って言われてもなあ。

これが代表なの？
もっと豪華な料理はないの？

あまりにみすぼらしい

それに、キムチおいしいなんていってるのは、味音痴のガキがおおい
中に入っている味の素にだまさているだけ

>>972-978
皆さんの仰る色々な理由は全て各地での成立過程に関わっていると思います
あと、わたしが「ぎょうざ」を日本料理か、そのなりかけだと考える最大の理由は、日本の餃子が「ご飯のおかず」だからです
支那で餃子は主食
この点で朝鮮のマンドゥーは日本時代ではなく支那由来かなーと思っています

餃子じゃなくて焼売のことなんだが、蒸し物繋がりで。さらに記憶にある2chネタなんだけど。
信憑性は低い。w
まだ日本企業がそれほど進出していない頃、支那の料理屋に入った 日本人が焼売を注文したら
怪訝な顔をした店主に「閉店後に来い」と言われたそうな。
閉店後にその店に行った件の日本人が見たものは……
残り物(残飯ではない)を微塵切り
にして焼売にしていた従業員や店主家族であったそうな。
美味しかったらしい。

>>982
ですから「噺」とｗ
さておき、興味深い話をありがとうなのです

｜∀・).。ｏO( その当時の食器がWebないし博物館で見られますか？

>>980
それはすごい
羽根つき餃子発祥の地蒲田じゃ1983年開店の店が元祖を名乗ってるぞ
さあ、本家を名乗るんだ

>>981
ハンバークの焼き方が難しいのがその辺りなんですなぁ。
「がってん」でやってた「小麦粉まぶし」ってのがそうでして…
極端な話、ハンバーグのタネを春巻の皮で包んで「中心まで熱したら」焼き色つけろってこと。
「ふっくらジューシー」と「こんがり香ばしい」の両立には色々手段があるってことですなぁ。

>>988
ふっくらジューシーってのには水分か油分が不可欠で
外側カリッとにはそれらが不要で…

「簡単」に料理つ するための魔改造なのかもしれませんねｗ

>>989
だから「肴ピザ」には「餃子の皮」や「シュウマイの皮」が必要なのです♪

支那でも青銅箸が使われていたけど、毒性が判明して王族貴族は象牙や獣骨、庶民は
木や竹の箸に変わったと聞いたことがある。

中華と言えば北京ダックみたいな、
韓国（朝鮮）と言えば、で出て来る代表的高級料理って在るっけ？
キムチビビンバ冷麺じゃあちょっとざっかけ無さ杉ｗ
蔘鷄湯あたりがそーなんのかなあ。

まぁ日本の寿司天ぷらみたいに、元は屋台料理でも、
高級になっちゃったのも在るけど。

イカさまで餃子の話題だ。

ttp://www5f.biglobe.ne.jp/~mee-chan/top1.jpg

>>990
｜∀・).。ｏO( だなｗ

>>995
いや〜〜　使い勝手が良くてｗｗ

>>996
｜∀・).。ｏO( だなｗｗ

今晩は、レバニラ炒めですた。

1000げと!!

今度こそ!!

　 ＺＺｚｚz…∧_　 ∧＿∧　　 　.／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　 <,,-д（　´∀｀）　　＜　 １０００越えるまで頑張ったんだね
　　　　　　　(っ(,,_ノ 　 ソ　 　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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