韓国料理は日本料理のように世界的人気になるか？76

「日韓の懸け橋」 体現　草加小松菜チヂミバーガー

５月の「埼玉Ｂ級ご当地グルメ王決定戦」 で優勝したのはコマツナを使った
「草加小松菜チヂミバーガー」 だ。 地元特産のコマツナを入れて焼き上げた
さくさくのチヂミにハンバーガーを挟んだファストフード。

草加市で韓国料理店を経営する李進鎬（リ・チノ）さん（40）が日本人料理人
らとコラボして作り上げた。 「日韓の懸け橋」 を体現する一品は、韓流ブーム
も手伝って新しい地元グルメとして人気が高まっている。

（>>290 のつづき）

草加がいっぱい

東京・上野生まれの在日韓国人、李さんが草加市に韓国料理店「太鼓判」を開い
たのは2003年４月。韓国料理といえば焼肉という印象だが、李さんによると、
実は野菜を使った栄養たっぷりの鍋、スープが特徴。 中でもチヂミは庶民の食べ
物として浸透し、さまざまな種類があるという。

そんなチヂミを日本と韓国のコラボ料理として改良することを思いついた李さん。
県内５位の収穫量を誇る地場産コマツナを使い、大きさを草加せんべいサイズの
直径約10センチとするなど草加にこだわった。日本人料理人の協力を得て、日本
人好みのソースを研究、１年以上かけて完成させた。

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