韓国料理は日本料理のように世界的人気になるか？8

あの、お狐様。
それ、蛆がわいてるんですよね？
ね、韓国基準でも食料状態じゃないんですよね？
まさか食べるんじゃないですよね？

お願いだからウソだといってorz

蚕の蛹だから蛆ではない。
似たようなものになっているけど食材としては別物だ。

そのポンテギの周りの白いものが蛆に見えるんだが・・・。

俺も白いのはウジだとおもったんだが・・・・あれも蚕の蛹なの？

どう見ても蚕の蛹じゃないんだが。
あれはミズアブの蛆だ。
生ゴミ放置しておくとよく湧く虫。

>>903
キムチなんか持ち込んだ日には、もう二度と一般人の進入ができないアッー！空間になりそう

マクー空間ですね

>>947
それにしてはデカい気がする。でも蚕じゃないから、やっぱそうなのかな。
本来のキムチってのはそういうもので、タンパク源も確保してたのかも。

キムチも　ホンタクも　ポンテギも
鼻からムハ〜ッ！ と抜ける臭味が愛されてる予感。
（ちなみに嘗糞も）

>>951
ホンタクは鼻からムハ〜と言うよりは
鼻の奥をガッツン！というような臭気なんだそうなｗ

韓国人て極端から極端へ走るよね。
刺激が気持ちいい→もっともっと刺激を増やそう
ってやっているうちにキムチの唐辛子やホンヲのアンモニアが
どんどん増えていったのかと。

人間の感覚の閾値を超えて尚突っ走るのがウリナラの面目躍如ｗ

夕食の豚汁ｳﾏｰ。
冷える日に豚汁飲むと日本人に生まれてよかったと思う。

刺激よりうまみを感じたいもんだね。人間として。

>>953
莫迦者！　寒い夜ならばｷﾑﾁ鍋だろ！
○屋のｷﾑﾁのタレで作ると結構美味いよね。もちろん、ｷﾑﾁは投入しません！
白菜、豚肉、にら、ネギ、豆腐、もやし・・・etc

・・・と言いつつ普通に寄せ鍋食べました。ポン酢うまー！

>>953
芋の子汁の方がもっとうまいよ

>>917

ちょっとこの店の鮎料理の体験レポートキボンヌ。

http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2005/08/24/20050824000069.html
　蟾津江下流の河東（ハドン）郡にある「ヘソン食堂」はアユ釣りの専門家たちの釣った本物の天然アユを
料理してくれる。様々なアユ料理が味わえる魅力ある店だ。養殖のアユは大（4〜5人分）4万ウォン、
中（3〜4人分）3万ウォン、小（1〜2人分）2万ウォン。天然はこれに1万ウォンが追加される。

味噌汁にねぎとジャガイモ入れるとうめえ。

ジャガイモ入れたら味噌汁が甘くなっちゃうだろ
ねぎだけの味噌汁こそ美味し

んー
ジャガイモ、タマネギ、大根の味噌汁は
煮返すと甘々になっちゃうのが大弱点だな
作りたては最高に美味しいが。

グダグダでアマアマのをまた冷えるまでにさまして冷や御飯にかけて喰う。　うみゃーよ。

たまねぎとジャガイモは邪道だな。
ねぎとゴボウと人参と大根ｳﾏｰ。
しかし豚汁は微量のばら肉入れるだけでなんであんなに美味くなるんだろ。
普段なら重い豚の脂身も急に風味豊かになる。

たまねぎとジャガイモのみそ汁は
北海道では定番ですよ。甘くて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
溶き卵も入れてなお(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
味噌汁というよりスープ感覚かも。

出汁を濃い目にとったネギと豆腐の味噌汁(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

韓国食べ物がフランス料理より優れてる？

韓国外食経営学会会長のチン・ヤンホ京畿大学教授が、10月24日のCBSラジオでコメディアンのノ・ジョンリョルが進行する、
『ニュースと遊ぼう(昼12時5分〜1時30分)』のインタビューで韓国の食べ物の卓越さを主張し、その根拠を提示して注目を集めている。

チン教授は、「フランスの食べ物は料理、韓国の食べ物は食べ物という言葉で比較する事が出来る」とし、
「料理はコック長が中心で、食べ物は食べる人が中心。料理はコック長を引き立たせ、食べ物は食べる人の為に奉事する」と比較した。

そして、「我が国の食べ物が料理と言うよりも食べ物であると言う点は、王様の食卓に一番よく表れている」とし、
「食卓を見ればその見窄らしさに、大抵はがっかりすると決まっているが、これは王様に対して見掛けの派手さや味をそそる
『料理』ではなく、食べる側の王様を良くする為の『食べ物』に焦点を合わせた為である」と説明した。

また、「私達の食べ物には、媚薬五行の哲学で健康の為の徹底的な割合が含まれている」とし、
「良い食膳には、陰の性質である植物性の食べ物と、陽の性質である動物性の食べ物が8：2の割合で構成されて、
青・赤・黄・紅・白の5色と、甘い・しょっぱい・酸っぱい・辛い・苦いの5つの味が調和するように整える」と語った。


すなわち、「人間の身体と精神に良いと思われる味と性質を、一番適切に調和させようとしたwell-being（健康）の原則に
一番近付いていると言うのが私達の伝統食膳」と言う事である。

そして、「極端に質素のみを追求した日本式、派手さを追い求めたフランス料理とは大違いだ」と明らかにした。

チン教授は引き続き、「西洋料理は甘い・しょっぱい・酸っぱい・辛いの4種の味で構成されている」とし、
「我が国ではこれに苦みを加えた五つの味に、醗酵味を加えた六つの味で構成されていて、洋式に比べて内容的には
様々でありながらも形式は淡泊で、身体にはとてもいい」と主張した。

そして、「私達の先祖はご飯の事を補薬と考え、食膳の食べ物を単純に空腹を満たして栄養を取る方法としてでは無く、
身体を治癒して心を満たす薬と考えていた」と伝えた。

また、「一番重要なおかずであるキムチの場合は、現在坑癌、抗ウイルス性の食品として『薬』と認められているが、
私達の先祖はひとつの食べ物では無く、食膳全体の調和と構成を取る事を補薬だと信じていた」と明らかにした。

これに付け加え、「朝鮮のどんぶりが日本の国宝と認められていて、私達は現在このどんぶりを犬のエサ用食器と言うが、
このどんぶりを手に入れる為に昔の日本の城主達は城と交換した」とし、「朝鮮のどんぶりの味わいは単純素朴な事で、
人が楽に飲みやすくという単純な目標だけを求めて作ったのが深い味わいを作り出した。
これがまさに私達の食文化を象徴している」と説明した。

また最近のwell-being（健康）ブームと共に、私達の食べ物の価値が再認識されているが、
私達の食膳は相変らず軽視されている状況」としながら、「陰と陽、植物性と動物性食べ物の8:2の割合が崩れた事が、
私達現代人の健康を壊している重要な要因」と指摘した。


ノーカットニュース
http://news.naver.com/news/read.php?mode=LSD&office_id=079&article_id=0000115225

>>964-965
韓国人には論理的思考が不可能であることを良く示す
文章ですな。

小難しい単語をいっぱい使って頑張ってるけど、内容がないようｗ

>西洋料理は甘い・しょっぱい・酸っぱい・辛いの4種の味で構成されている

つ【ドミグラスソース】

>>964-965
キムチがなければ完全に中華料理の紹介ですな。
うすうす自覚してるのか、日仏との比較はしてるのに中華との比較はしてない。

>>964-965
タイトルに「韓国人にとって」という枕詞が抜けてるんだろうｗ

発酵味と酸っぱいってのはどう違うんだ。

>>961
味噌汁のかくし味に油を少々（1〜2滴）入れるとｳﾏｰ。
豚肉は肉の中では一番旨いだしがでるし脂肪もあるから。

朝鮮儒教はどうにもならんね

西洋の、４基本味ってのは、甘味、酸味、塩味、苦味ですよね。

朝鮮の主張したいであろう、「辛味」ってのは
味覚受容体の適刺激を超えた痛覚であって、
基本味覚には数えられないんですね。

ところが、この揺ぎ無き４基本味に加えて、
「うま味」を認知させたのが、ほかならぬ日本なのです。

当初は、疑問視されていたこの「うま味」ですが、
舌の味覚受容体に、うま味成分であるグルタミンを
受容する感覚細胞が発見され、科学的な裏づけを得たんですね。

現在では、「うま味」を加えた。５基本味が世界標準で、
「umami」は国際語です。

朝鮮人が聞いたら、気が狂ってしまいそうな話ですね。

もう狂ってるからケンチ（ｒｙ

>973
ちょっと補足。
その文章の言うところの「発酵味」というのは
ペプチド味（グルタミン酸等のアミノ酸が複数繋がったもの）
であることはすでに周知の事実で、

朝鮮の主張したいであろうところの辛味が
基本味覚に数えられず、辛味の下に位置するように

朝鮮の主張したいであろうところの発酵味は
基本味覚に数えられず、うま味の下に位置しております。

なお、西洋料理ではオーブンでわざと焦がした香味野菜で
基本となるスープを作っていますので、
苦味（雑味）とは切っても切り離せない関係にあります。

ジェラードは韓国起源ﾆﾀﾞ！

>>956

そんな、手あかの付いたネタを・・・
こっちのレポの方が良いだろ？

http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2005/09/29/20050929000061.html

　1キログラムに2万5000ウォン〜3万ウォン。2キログラムもあれば大人3〜4人が十分食べられる。西生面・シンアム里にある「キムヤンジプ」（052-239-5539)が有名。

>>976
受信料はらえよ(w

犬肉、年間２００万頭・１兆４０００億ウォンを消費
韓国の国民が１年間食べる食用犬肉は２００万頭にのぼることが分かった。
国会・保健福祉委員会所属の与党ウリ党・金椿鎮（キム・チュンジン）議員
が２４日公開した国務調整室の「食用犬肉政策関連のアンケート調査」によると、
回答者１０２５人のうち５５．３％（５６７人）が「犬肉を食べてみたことがある」と答えた。
年齢別には５０代の８１％が食べたことがあると答え、最も多かった。その次は４０代
（６６．９％）、６０代以上（６４．３％）、３０代（５９．３％）などの順。１０代の場合も
６０％にのぼり、２０代（４６．１％）が最も少なかった。「年に何度食べるか」という質問には
「１〜３回」が全体の６４．１％で最も多く、続いて▽４〜６回（１６．８％）▽７〜１０回
（１０．５％）などの順だった。
同調査を通じて韓国国民の平均的な犬肉消費量を推定したところ、１回３００グラムずつ
年平均４．６回食べていることが分かった。１年間の食用犬肉の消費量は１６５万〜２０５万頭で、
金額にすれば１兆９９６億ウォン（約１３００億円）〜１兆３６７５億ウォンにのぼる。金議員は
「調査では回答者の７５％が食用犬肉の禁止に反対しており、政府の政策も動物保護よりは衛生管理を
優先すべきとの回答が多かった」とし「保健当局が定期的に衛生点検を行なう必要がある」と語った。

NHKを堂々と視聴できないのも日帝のせいﾆﾀﾞ

>>973
最近、英語版のWIKiなんかみても、しっかり甘味、酸味、塩味、苦味、旨味の基本五味になってますね
日本も以前は甘味、酸味、塩味、苦味、旨味、辛味の六味だったけど、最近は辛味外してますね。

これだけみても朝鮮料理が味に対して鈍感なことを示してる。

美味いに相当する韓国語はマシッタ（味がある）というそうだが、
辛味だらけの料理に「味がある」、なんて悪い冗談にしか思えんな。
それはただの痛覚です。

チャングムみているといろいろ料理が出ているがあの時代からあったものなの？

朝鮮人参が入っている以外は湖南や貴州や雲南の料理と見た目変わらないのだが。

李朝で「しいたけ」を平気で使ってる時点でもう。＞チャングム

>>983
（・＿・）朝鮮半島って椎茸栽培むずかしいの？

>>984
つhttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%97%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%91

日本でも昔はしいたけは高級品

>>985
なるう（・＿・）
とれない事はないんだね。
超高級食材だけど

日本で高級食材なら、韓国には普通に
あったに決まっているとソース扱い
されそうな予感。

今日、地下鉄で帰る途中、韓国人（朝鮮人？）の若い女が二人乗ってきた。
デカい声でしゃべりまくって、しかもキムチ臭かった。
マジでカンベンして欲しい。

近代以来里山が荒廃している朝鮮じゃシイタケもなかなか取れんだろ。
倒木とか根こそぎ燃料にされてそう。
日本みたいに入会権できちんと利用を管理しているならともかく。
最近は日本でも天然物は貴重です。一度食ったことがあるがﾏｼﾞｳﾏー。

ほだ木栽培は農家の皆さんの知恵と熱意の賜物だからなぁ。
生シイタケを手軽に食えるのに感謝。
きのこの活用でも日本は世界有数です。ホントに何でも食っちゃう。

スーパーで売ってるシメジは平茸の幼菌です
ホンシメジは養殖できないので、松茸並にレアです

（水原＝ニューシース）国内で生産されるほうれんそうとたまねぎ、いちごなど大部分の
主要農産物は日本の種子のシェアが９０％以上あり、これによって４年間のロイヤリティー
だけで２００億ウォンを支払っていることが明らかになった。

２３日国会農林海洋水産委員会所属ホン・ムンピョ議員（ハンナラ党）が農村振興庁国政
監査で明らかにした資料によると、国内で生産される園芸作物の中で品目別国産シェアは
いちごが１０％で、ぶどう３．２％、きゅうり・すいか。・唐辛子・トマト１％、花卉種
子などは１％にも及ぶことができないと調査された。

現在、米を除いた国内主要農産物の大部分のうち９０％以上を外国産種子が占有している
状態だ。このように非常に低い国内種子シェアによって、去る２００２年１３億ウォン、
２００３年、２７億ウォン、２００４年５０億ウォン、去年１１０億ウォンなど４年間の
種子輸入によるロイヤリティーだけで２００億ウォンほどを支払っている。

一方農業振興庁が開発して外国に種子を輸出している実積は全くない。ホン議員は「私た
ちの食卓を外国種子が占有した」「国内最高エリート集団と同時に修士・博士を最も多く
かかえている農業振興庁が、種子販売の実積がなければ、農業振興庁が農業発展に寄与す
るところはあまりないのではないか」と指摘した。

ソース：ニューシース（韓国語）農産物種子９０％以上日本産…ロイヤリティー４年間２００億
http://www.newsis.com/_common/content.aspx?val=20061023100902443

まずは韓国料理が世界に認められる前に足元固めましょうｗ。

味噌汁は、豆腐だけか＋油揚げ以外認めない