？？韓国の料理はどうして辛いのか？？？？

熱い国でもないのに韓国の料理は激辛。
なぜだ？？

2Get
寒いからじゃない？

>朝鮮では18世紀頃から唐辛子の使われ方に大きな変化が起こりました。 元来の香辛料としての使い方に加え、料理が赤く染まるほどに使うようになったのです。その理由は病気や災いの源(悪鬼)を遠ざけるためだったとされています。

>韓国人の食生活を特色づけている唐辛子の赤い色と強力な辛味は独特な呪力と結びつけられており、身体の生気や体力を維持する霊力の源泉の ように考えられていました。そればかりでなく、体内の悪い毒を追い払 うとも考えられていたのです。

これは本当なのか？

辛くないと、味を感じない鈍感な民族だから。

辛いってのは痛覚だから生まれもってのマゾなんだろう

食文化なんだよ。説明がつかないだろ。あの地域で辛いのが・・・
あるか他にそんな国が？

小学生のころってさ、辛口のカレーを食えればエラいと思ってるバカいるじゃん？
それと同じなんじゃねえの。単に「へへーん、こんなに辛くても平気だぜ！」って。
で、臨終間際の言葉が「一度でいいから辛くないチゲを食べたかったﾆﾀﾞ」とかさ。

確か食べ物を保存するのに塩を使いたかったが、愚民には高価なため、唐辛子を使っていた。と聞いたが、そのなごりじゃね???

唐辛子のカプサイシンは交感神経を刺激するんだって、
韓国人の民族性に影響してるのかなー

>>1
たぶん唐辛子が入ってるからじゃねの？

>>10
お前頭いいな

いやそれほどでも。照れる…

チョン国料理は痛辛いから嫌い
タイとか中華、南米系とは辛味が全然違うんだよな

不味い料理は辛くして舌を麻痺させれば多少は食えるようになる

俺はマゾ説をプッシュする
マゾだからまずかったら更に喜ぶはずだ

北緯３８度あたりで辛い物メインで食っているの朝鮮だけなのは本当に不思議だよね。
おれは>>7 に一票

>>8
この話よく聞くんだが、
内陸国ならともかく、半島にあるのになんで塩がそんなに高価になるんだろ。
海水煮詰めりゃ塩なんていくらでもできるだろうに…

いやまあ、かの国のことだから何があっても不思議じゃないけどw


それに唐辛子が伝わるまでどうやって食べ物を保存していたんだか。
まさか、原始人並みの狩猟採取…

前に他のスレで同じ疑問をぶちまけてみたら、
李朝の時に「庶民は塩使うの禁止」とかやっちゃったから、
と答えてもらった記憶がある。

>>17
毎年たくさんの餓死者が出てたらしい

>>17
宗主国様が塩を持っていくから、塩不足

火病発病の元

チョンの食物って辛いの?あんな家畜の餌程度の食物なんか間違っても口にするなんて考えられん

スレタイ
＞？？韓国の料理はどうして辛いのか？？？？
を

韓国の料理はどうして辛（ツライ）いのか

と読んでしまった件について。

俺が聞いたのは上納金がみみっちいので、宗主国様は塩に税金をかけて税収upを目論んだらしいよ。

ところが

<丶｀∀´>　お金ないから塩は使わないニダ

　　　　　　　　Σ（｀ハ´ ）マジかよ

<丶｀∀´>　ニダーリ

　　　　　　　　　（｀ハ´i）・・・・・







一方ソビエトでは鉛筆を使った。

日本の統治時代に交通網の整備にかなり予算注ぎ込んだようだから
それ以前は沿岸部と内陸部で
全く流通網が出来てなかったんじゃないかな？

何せ統治前のソウルの町並みがアレ（ハン板住人なら何回も見てるあの写真）
ですから・・・・

鮮度が落ちて不味くなった食材の味を誤魔化すのに辛くしてるって本で読んだよ

とマジレス

海があれば塩が簡単に手にはいるっていうわけではない。
塩田は地形や気候の条件が奇跡的に整った場所じゃないと作れない。
海水を煮詰めて塩を作るほどの薪は朝鮮では確保できない。

さらに、貴金属を産出しない朝鮮では、塩が唯一の交易資源
貧乏人に使わせる塩なんてない。

年がバレるが、昔のアニメ「太陽の牙ダグラム」で”デロイアシチュー”ってのが出てきた。
植民惑星の郷土料理で、とりあえず手近にある食材を鍋にぶち込んで、最後にたっぷりと唐辛子を入れて食べる。
それを聞いた主人公（裕福な地球人の子）が
「そんなんじゃ辛くて食べられないよ。」と言うと
「バカだなぁ。何が入ってるかわからないんだぞ、そうでもしなきゃとても食えないよ。」と言って笑う。

サンライズ、今思えば思い切った事をしたな。ｗ

実際、庶民は鮮度が悪い食材しか手に入らなかったから、辛くしてごまかしたと聞いた。
残飯を辛い料理にしてお店に出していた人がいる国だから間違ってないと思う。ｗ

旨い食材が手に入りにくい土地柄なんだからじゃないのかな？
英国で紅茶が広がったのは、真水が不味くて飲めなかったからだという話を聞いた事がある。
ヨーロッパのパイプタバコとかも、煙草葉を酒に漬け込んで長期の航海に備えていたのが発祥で、
今でも香料が凄まじく強い。
逆に日本は水はとても美味いし、煙草も在来葉オンリーの銘柄は無香料でもハバナ産の葉巻に匹敵する位美味い。
食材も魚・動物の刺身を始め生食が古来から普通にあるし、ある意味非常に美味い食材に恵まれた土地なんだと思う。

その弊害で、現在でも突拍子もなく捻った味付けをするのはどの分野も苦手としてるんだけどね。
屑物に最高級の味付けをしてきた毛唐の技術の積み重ねにはなかなか勝てん…。

　　|　 {　　　rfjn　　 ,;'V　_ﾝ',/　//〉r>,､__//ﾘリ ﾄ　 〈　}'=‐'　ｿ 〉ﾄii,_／　　j
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　 　 !　V;;;ゞ''~￣ヽ_〉_ｊ,;|　 ヽ/ﾚ_>' ﾗ';;/;-‐-{〉⌒|!　　　 /　/　　　　　〉"
　　　}　 V 　 　 　 }ﾘ　ﾚヽ　 ヽ彡';,､-l ･　･ ゜ｊ､=ヾヽ　／　/　｀`　_,‐'"
　　　Y´~j!_　　　 ji!_,-' ヾ,ヽ,=''`ヽ,;;; ;,トー-‐'j ﾘヽ,;'_>'　,／　‐＝　|
　　　.{　　 `ー=''"　、､　」､|／~`ヽ,;;;:;.〉､__,,ソ　〉‐''‐､. /　　　彡　|
　　　 ヾ　``_　　_　 〃ﾚ' jﾄヽ　　''"7~~￣　~＾'く　　　リ　 - ='　‐ {
　　　 　Ｖ　~^￣ ／/,├'" 　 Ｖ／　　　　　　　　､、ﾝ'ｋ　　＝-‐ ''j
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World Baseball Classic

３/１９（Sun）　Place　サン・ディエゴ　ペトコ・パーク

Japan６−０Korea

and after Japan be World champion

>>28
元ネタは多分…

韓国の名物料理、プデチゲだと思う。
アニメ、漫画業界は草創期に引き上げ者が支えたって言うし、
ダグラム主題歌作曲の冬木氏からして、満洲引き上げ者。

あげてみよう

辛すぎるモノを食って、うまいのかまずいのか分からない、
そんな経験から考えると、朝鮮人は脳がおかしくて味覚に異常があるため
辛いという刺激にしか反応できなかったからだと思う。

朝鮮料理はどうして辛い（つらい）のか？
って読むヤシって多いと思う。

日本料理はなんであっさりしているのか？っていうのと同じことだと思うよ。

>>35
こら寄り道するなはやまる

>>10で、答えが出ているじゃないか。

>>36
違うって。じゃあどこに行けばいいの？

>>38
ちょっと用事があると言ってたスレがあるだろ。
そこに早く帰れはやまる

ここだ、ここ。

なんで在日朝鮮人を殺しちゃいけないの？
http://society3.2ch.net/test/read.cgi/korea/1148170967/l50

>>40
わかった！ありがとう！

麻薬中毒なのです. 「(唐辛子系の)辛さ」というのは 痛覚なのです。
人間は痛さを感じるとそれを和らげるために βエンドルフィンという
脳内麻薬が分泌されます。
そして脳内"麻薬"というくらいですから、麻薬中毒に侵されるのです。
これは走らずにおられないランナーにも言えます。30ｋｍを越えて、
限界が近づくと、多くはやはり苦痛を和らげるためにβエンドルフィン
が分泌され、ランナーズハイという状態になります。
ランナーズハイの状態になるとあと何十ｋｍでも走れそうないい気持ち
になります。

>>42
麻薬中毒に侵された脳はご存知のようにボロボロとなって
言ってることが支離滅裂の妄想オンリーとなって行きます。
これもこの板の皆さんは十分経験済みだと思いますが。

唐辛子中毒は実在します。
有名な阿佐田哲也の麻雀小説『麻雀放浪記』にも、戦後空腹
を紛らわすために、うどんやソバに真っ赤になるまで山盛り
に唐辛子をかけて喰う連中の話が出てきます。

こいつら外道が何言ったって、所詮ジャンクのたわごとと
思っていてよし。
ただし竹島泥棒など実行犯には断固たる処置が必要。
断固たる処置だ！！いいか断固たる処置！！

意味がﾜｶﾗﾝな
日本語でおｋ

どうしてスパイスの唐辛子の価値より塩の価値の方が高いのかよくわからん。
ソースキボンヌ

俺の仮説。
香辛料には消毒作用があるので
伝統的に衛生に問題を抱えた
半島にマッチした。

腐れかけた魚やにおいのキツイ獣肉、内臓、犬肉など、ただの味噌や
醤油味だけでは食えないからでないの？サムゲタンみたいな匂いの気に
ならないものには入れないからな赤唐辛子。

>>44
團伊久磨の「パイプのけむり」にも、唐辛子中毒状態になった時の話がある。
>>31
　Σ（゜Д゜；
今の今まで気が付かなかった…

>>50
「パイプのけむり」って、アカヒグラフ連載でなかったっけ？

それと、ブテチゲって、朝鮮戦争の後でできた物でないの？

昔調べた文献だと、唐辛子以前は胡椒を日本経由で輸入してたらすぃ。
基本的には塩が使えなかったから劣悪な食材の保存殺菌に使ってたみたいな。
んで、秀吉の明征伐で輸入が止まって、代わりに唐辛子が根付いたって順番。

ちなみにカプサイシン中毒ってのは強い痛みに耐えるためにエンドルフィンが
分泌されるのが原因。つまりあの辛さは味覚じゃなくて痛覚ってことかｗ
まぁそれもあってどんどん使用量が増していったんじゃないかの。
現に最近の若者はキムチ食べなかったり辛いもの嫌いだったりするらしいし。

塩が使えないのは、元や明が取った植民地政策。
イギリスも同じ手法をインドで行っている。

つまり生活に必要不可欠な塩の生産を禁じ、自国に依存させる事で
反抗出来ないようにした。
また、塩は元の国家体制を作る重要な産品であり
政府発行の紙の証書があれば元の国内ならば何処でも一定量の塩と引き替えられた。
つまり、紙幣として流通したのだ。

万年属国朝鮮の生活の知恵で塩漬けによる食料保存の代わりに
唐辛子を代用したのだ。

胡椒って昔は相当高いんじゃなかったっけ

>>1

　火病の国民性と、日本から伝来した唐辛子が、相性ぴったりだったんだろ。

衛生管理が不十分だから胡椒の代わりに辛子で保存してたんじゃないの?

>>53
その割には、最近の生活の知恵では塩と酢に拘るのはナゼ？

>>1

日本から伝来した「唐辛子」を、馬鹿の一念で使い続けた為かも。

朝鮮料理をマスコミは、辛くておいしいと言うが、

辛いだけで、しかも不衛生。それでも食うのか？

あんまり辛すぎると味すら感じないな

てめえらの味音痴も知らずに日本料理には味が無いだの不味いだの言う
馬鹿さ加減よ！
てめえらの嘘教育も知らずに日本人を悪し様に言い、全世界に恥を晒す
外道ぶりと同じ。

馬鹿だ。ほんまもんのアホや。

朝鮮人のニンニク依存症はいつ頃からなんだろう…

>>31
ブテチゲって、この前テレビで米軍から仕入れた（流れた）食材で作ったチゲがルーツ
なんて美化してたけど、ホントは米軍が捨てた残飯をなんでもぶっこんで食べたのが始まり。

清代の朝貢で、「胡椒十斗」を要求されていたので、その代わりに使ったんじゃ？

しかし、清も朝鮮で産しないものをいろいろと要求して、許してくれとか泣き
付いてきたら「征伐」とか厳しくしつけるとは、やるな。

もともと食文化が乏しく、たいしたもの食ってなくて味覚が退化、そして唐辛子に出会い「すごい！味がするニダ！！」
そりゃそうだよな、糞まで嘗める奴らだぜ？『辛い』って感覚に出会ったときの感動が忘れられないんだろうな。合掌

寒冷な地域で辛いもんばっか食ってるのって、朝鮮以外にある？
思いつかん

朝鮮半島では、痛んだ食材を誤魔化す為に唐辛子が重宝していたと聞いた事がある。

実は朝鮮料理は唯でさえ少ない塩をキムチなどの保存食に費やしてるため
どれをとっても味のメリハリが殆どない。なんでもぐちゃぐちゃに混ぜるのは乏しい風味を
増すための工夫だったのではないかと。

実際和食は塩がきつい、味が濃いという韓国人は多いらしいね。
つぅか辛いのは味覚ですらないからなぁ。

>>69
「脂っこい」も言いますね、ニダーさん。

まあ、つい最近まで、動物性脂肪(蛋白)に縁のない食生活でしたから。

>>53
つまりインドはマハトマ・ガンジーの塩の行進で塩の生産をイギリスから勝ち取ったが、
朝鮮は正面から向き合わずに、唐辛子に逃げたってことだな。

しかし、朝鮮って植民地だったか？


>>69
和食で塩がきついなんていってたら、本場のフレンチやイタリアンは食えんぞw

有史以来、中国の属国だったじゃない。

>>70
「脂っこい」とか言う割りにごま油多用すんだよな。ニンニクみたいに匂いつけかな。
基本的には味覚障害と一緒で、感覚を刺激するもの＝味って事のようだ。
モトカノが味覚障害もちだったが、酷いときは辛いとか冷たいとかの感覚を
「味がする」と表現してた。味覚神経が機能してないんだろうな。

>>71
まぁ日本人でも本場の洋食が口に合わない年寄りは多いからな。
ちなみに先日韓国料理とフレンチのフュージョンなるものを食す機会が
有ったが、下味っていう発想がないのとソースを辛くしただけなので
ボケボケの味だったぞ。つぅかフランス人は辛くて食えないだろうし、
こんなの日本でしか商売にならないだろうな。

塩の代わりにとんがらし

聞いた話によると塩は貴重品だったらしいね。

話をぶった切って済みません。韓国料理が辛い感じは分かり
ますが、パンは如何なのでしょうか？やっぱり辛い物が人気
なのでしょうか？韓国通の方、教えて下さい。最近菓子パン
に嵌っちゃって。日本に餡パンが有る様に韓国にはキムチ
パンが有るのでしょうか？キムチパンが日本上陸したら怖い
ですね。

不法就労目的で入国予定の釜山出身の韓国人

김 キム
정 ジョン
수 ス

日本人には桜井秀樹と名乗る

t

韓 ktooon : 日本人と少女

去年に日本人の家を訪問した事があるのに,
日本人の肝が小さい性格のため本当にかんしゃくが起こった.
性欲が溜っていたが, その家へ行く時果物を贈り物で持って行ったから何か蝕もうと思った.
子供部屋に妹がいて少し犯したが, そこで日本人の肝が小さい行動が発作..-_-
私に直接怒らなかったがよほど気持ち悪い顔をした.
私も気持ちが悪くなって 1万円一つ投げてくれて出た.
日本人たちは一体どうしてこんなに小胆閑居か?

3110hr : 日 - 訪ねた他人の家の子供部屋の妹を勝手に犯せば、「この変態！」とされるのは当然。　「1万円投げつけて出た」＝変態＋傲慢

ktooon : 韓 - 3110hr > 礼儀のない方は日本人だ. 私が果物贈り物まで持って行ったがお客さ
　　　　　　　　　　　　　　　んに女もてなすことは基本ではないか? 妹少し味見したことがそ
　　　　　　　　　　　　　　　んなに嫌いなのか? 生える果物もプレゼントして 1万円も与えたから結局
　　　　　　　　　　　　　　　　金銭的に私は被害者だ.
kitakimchi : 日 - 本当に不思議に思うが、こんなだから世界中から嫌われてるってのが、判らないんだろうねぇ
ktooon : 韓 - 韓国ではお客さんをよくもてなすのが礼儀だ. 私は我家にお客さんが来て妹を犯しても全然怒らない. むしろもっとハッスルしなさいと言う. 日本人は本当に小心だ.
kuroyagi : 日 - 韓国人は頭がおかしい。
ktooon : 韓 - kuroyagi > 礼節が分からない日本人頭がもっと変だ.
brilliant_b : 韓 - 日本人は分からない. 憎しみもらい手はそちらというものを...
brilliant_b : 韓 - ところがいくらそれでも妹をハムブロ犯すことはひどかったんだろう?

>>17
> それに唐辛子が伝わるまでどうやって食べ物を保存していたんだか。
> まさか、原始人並みの狩猟採取…
何かを言うな？韓国に対する酷い認識糾弾。
古代に原始人並みの狩猟採取生活してた倭民に、料理のもの教えたのが渡来人！

>>79
実話なんでしょうか？ｗ

>>81
改変
元ネタは冷蔵庫のケーキを勝手に食べた話

「辛いものは体に悪いんではないのですか？」…よくある質問ですね。
・・ナーニ言ってんのっシャー！！悪いわけがありません！
先日、"半朝鮮人"の友人から、朝鮮の"辛"（辛味）
に関する話を聞きました。
…朝鮮は高温多湿で、いつもじめじめしています。
しっかり養生しないと、関節炎などの病気に罹りやすい風土とのこと。
このため朝鮮８０００年の歴史において古来から、彼らは健康の維持増進について
懸命に探求し、その結果、激辛の食事を摂ると大量に汗が出て新陳代謝と血行が
促進され、病気から身を守れるということを知ったのです。
「辛いものは体に良い」ことは、まさに朝鮮８０００の歴史が証明しているのです。
このため、朝鮮では、子供に１歳のとき（離乳食）から"辛"を食べさせるのだそうです。
さて、日本も同様に高温多湿なのですから、このように"辛"が健康増進になることは
間違いありません！
なのに、「辛いものは健康に悪い。頭が悪くなる・・」などという風説は、
辛いものを好む某国に対する蔑視などに過ぎず、したがって何の根拠も無いのです。

あんまり辛過ぎるのも、どうかと思うが…

まぁ、たまに食う分には嫌いじゃ無いな朝鮮料理は

韓国に仕事で行った時に食べたスープみたいのは旨かった。

辛いといっても唐辛子一辺倒。
タイ料理などは数種類の香辛料を使い分ける。
それぞれ舌で辛さを感じる部位が変わるからとても刺激的だ。

朝鮮のは、バカの一つ覚え。
それでもキムチを発明したのはすごいと思うよ。
初めて見たら「なに？この罰ゲーム。」と思うはずだ。

>>83
なら、何かあったらすぐ放火とか、謝罪と賠償を請求せずにいられない
理解しがたい行動を控えることですね。

田舎もんだから濃い味付けが好きなんだろ

火病は料理が激辛になったから？
それとも元々火病だったため激辛になったの？
卵と鶏みたいだけど。

からいのかではなく、つらいのかと読んでしまった

>>88
私は激辛マニアになってからというもの、周囲から「人が変わった」
と言われるようになりました。
どうやら火病持ちになってしまったみたいなんです。

韓国でも釜山とか南の方は辛くないそうだ。

>>83
＞まさに朝鮮８０００の歴史が証明しているのです

どさくさに紛れて何言ってんだかｗ

単に馬鹿だからじゃねーの？

唐辛子を使っているからじゃないか。

>>94
おまいあたまいいなｗ

タイとかインドの料理は確かに飛び上がるぐらい辛いけど、
鼻にすうっと通る香があったりしてそれなりに味わい深いものがあるんだが、
韓国料理というとニンニクと唐辛子の味付けだけで舌が痛いだけでしかない。
おまけに食後に人に会うのはばかられるしな。

>>94
その解答は>>10で既出。

マジレスすると、砂糖だとか塩だとかの調味料の材料になるものの生産を
中国により禁止されてたから。中国は高値で売りつけていた。
だから調味料として何にでも唐辛子やにんにくを使う風習が広まった。

もともと辛味は「痛覚」だからな。味覚というよりも「刺激」と言った方がいいかも。

精神異常をほっておくと鬱症状が発症する

　から唐辛子で躁状態にかろうじて保つため。