【ハングル】韓国マスコミ今日のホームラン！！144

日輸出キムチ工場半導体工場訪仏
[ 韓国日報 2005.10.26 18:51:31]
http://kr.news.yahoo.com/service/news/shellview.htm?articleid=2005102618513125207&linkid=58&newssetid=1233

“衛生はすなわち生命です.”
我が国のキムチの日本輸出水の出入り口を初めて振ったキムチ製造業社である全南羅州市錦川面
?三振誌Ｆ. 26日午後尋ねたキムチ工場入口には作業者の身を消毒するためのエアシャワー室が
設置されていた.

衛生服を着てエアシャワーをパスしてドルオがボン作業場はキムチ工場だと信じがたかった. 微生物
増殖を阻むために作業者たちが神経を逆立てたせいに底に水気さえ捜してみにくかったからだ.

このキムチ工場が半導体製造工場に劣らないほどの衛生システムを取り揃えたことは外でない
日本キムチ収入業社の徹底的な生産現場衛生管理のためだ.

三振誌Ｆは日本でもとても有名な大型割り引き店であるイトーヨーカドー社, ヨークベニマルサ 2ヶ所に
1987年から 18年目キムチを納品しているが今も 1~2ヶ月に一度ずつ日本バイヤーたちの衛生点検を
受けている.

ホグィホ生産管理引っ越しは “日本キムチ収入業者たちの場合キムチの食品安全性はもちろん作業者
個人の健康状態まで取りそらえるほどに衛生管理が徹底的だ”と “半導体製造工場水準の衛生管理を
取り揃えればこそ初めて日本にキムチを輸出することができる”と言った.

実際日本キムチ収入業社の衛生規定は想像を飛び越える. 日本バイヤーたちは国内キムチ輸出業者から
キムチの塩度, 酸度, 糖度, 色相, かまれる味などに対する理化学試験と官能検査など品質管理資料を
渡されて製品管理をしている.

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これらはまた我が国では適用していないキムチの乳酸菌含有量と大膓菌, 濃い菌類の検出可否などを
確認する微生物検事まで要求した後自体検査結果と比べて差がある場合直ちにクレームを申し立てる.

キムチでもしか石ころなど異物が発見される場合消費者に傷害を加えることができる ‘一大事で’と規定,
直ちに納品業社に対する現場衛生及び設備点検を実施して事故原因及び事後対策報告書を
提出するようにする.

甚だしくはキムチ保存入れ物の温度とコンテナ出荷の時製品の温度まで規定している. 40余類に達する
品質基準はもちろん個人及び生産設備衛生状態, 作業者の動線(動線), 流通に至るまで全過程を
バイヤーたちが徹底的に ‘審査’とあるわけだ.

このような日本キムチ収入業社たちの厳格な衛生管理基準は我が国だけではなく中国キムチ
製造業社にもそのまま適用される. 日本の場合我が国のように中国産キムチの悶着を起こした事例が
ほとんどない理由も正しくこのためだということが国内キムチ製造業社たちの説明だ.

光州の一キムチ製造業社関係者は “日本企業等は中国キムチ製造業社の不実な衛生管理を憂慮して
初めから中国現地で直接キムチ工場を設立, 運営したりする”と “このために中国産キムチが日本に
搬入されても衛生問題はほとんど発生しない”と言った.

三振誌Ｆ関係者は “国内で中国産キムチ波動が起きることは国内輸入業者たちが製品の衛生管理は
しないで価格管理ばかりするから”と言いながら “日本のように輸入業者たちが徹底的に生産現場の
衛生管理をしたら第2の中国産キムチ波動は阻むことができること”と言った.