◆キムチ喰ってる奴は味覚障害者

大学生同士で寮で寄せ鍋する時に
在日のお前、キムチ入れるんじゃねえ
鍋が台無しなんだよ。臭いは部屋中に充満するは、息はくさいわ

そういえば半島から帰国した拉致被害者の子供も
七味が手放せないとか言っていたな

キムチ食ってる香具師は、自分が味覚障害者だってことに
はやく気付けよ

にだ

にだにだ

>>2
>>3

１だが　ごくろーちゃん

知能障害の間違いでは？

>>5
味を感じるのは脳だから、合っているな。
ふむ、韓国人は辛いもので頭をやられてるのか。
彼等があそこまで愚かなのも合点がいった。

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ハングル板過去ログ倉庫（その１）　http://korea-log-01.hp.infoseek.co.jp
ハングル板過去ログ倉庫（その２）　http://korea-log-02.hp.infoseek.co.jp

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日本人でありながら日本料理の奥深さが分からない・・
まさに悲劇だな。心と味覚のケアが必要だ。

味覚と言うのは「塩・酸・甘・苦・旨」の５味の事です。
ちなみに「辛味」を感じるのは、舌の「痛感」です。



つまり「辛いもの大好き！」って人には「変態マゾヒストの素質」が有るって事。

>>9の意見は、少々誇張あると思うが、辛味≒痛みは　本当の事らしい。

手元にある書籍＝講談社「味の何でも小事典」日本味と匂学会編（ブルーバックス）
ISBN4-06-257439-Xで調べ終わったところだ。

唐辛子の辛味成分カプサイシンは、バニロイド受容体という「温熱・痛み受容体」を
介して受容され、三叉神経と呼ばれる口腔粘膜を支配する神経を介して信号が脳に伝
えられる。

↑俺が要約したんで、鵜呑みされると困るが、そういう事らしい。
英語で唐辛子の味を Hot と表現するが、それにも一理あるとも書いてあった。

辛いもの食べすぎると脳がやられる、と言うのは説得力はあるが、実際どうなんだろう。

×「味の何でも小事典」→「味のなんでも小事典　甘いものはなぜ別腹？」
２００４年４月発行の本だから、暇な奴は、大きい書店とかに行ってミソ。

>>11
お隣の半島の人たちの行動を見れば一目瞭然かと（ｗ

味覚障害かはわからんが、嫌いな人もいるわけだから
ちゃんと確認するべきだな。
ｷﾑﾁって鍋に入れて美味いもんなのか？

ところで辛味って、味覚だっけ？

>>11
ｇｏｏｇｌｅで調べれば、そのずばりのスレがあるはず。
キーワードは、海馬　カプサイシンで出てくる筈。

辛いものは好きだが、キムチは不衛生だから食わない

>>11
辛い物が美味しく感じるのは「痛みをごまかすためにエンドルフィンが出るから」と聞いたことがある。

辛味成分のカプサイシンでGoogle

カプサイシンにアドレナリン分泌促進作用があるって内容のページが
山ほど見つかる。

アドレナリンは、人間がストレスを受けたときに分泌されるホルモン。
人間の活動には必要不可欠だが、恒常的なカプサイシンの過剰摂取が
原因でストレス性の精神の病が促進される可能性がある。

・・・って方向で解説を探してみそ。なんとなく納得したくなる。
（思いっきり偏向誘導している自覚あり。まあ、自分で判断してくれ）

ストレスなんだ、火病もキムチの喰いすぎと関係するかな

>>15
痛覚。
試しに粘膜に塗ってみそ？激しく痛いから、からし。

なるほど。色々検索してみて納得できました。

セロリ喰ってる奴は味覚障害者

セロリとパセリの区別がつかない奴は、知能障害。

味覚はまぁ人それぞれだ。
うまいと思って食ってるやつもいるんだろうから
それに関しては何も言わん。
だが、キムチの臭いだけは何とかしてもらいたい。

まずい食い物なら箸をつけなければ良いだけだが
くさい臭いってのは逃げようがないんだ。
せめて一緒のテーブルで食うときには注意してもらいたいよ。

あれだね、なんでも極端なものがうまいと思ってる民族だからね。
思考がアレなのも、食生活が一因なのでは？

キムチの恐ろしいところ、それは・・

ありとあらゆる料理に合ってしまう、例えばキムチ鍋、キムチ焼肉


このようにありとあらゆる料理にあってしまうと、

本来のキムチ抜きの料理はどうなってしまうのか？

料理が全てキムチ○○しかなくなってしまうかもしれない。


つまりキムチは・・

食文化、料理を滅ぼす癌細胞のような料理だ。

俺ってば　生野区26歳　こう見えても　北朝鮮籍　エリト！
こんな俺の　コリアなプライベートを　教えてあげちゃうんち
男は車　車は男　そして愛車は　新車の現代　最高じゃん
テレビはサムソン　レンジはＬＧ　自慢のアイテム　アイムフール
派手な服装　かっこよすぎで　武富士ダンスで　みな注目　
大きい黒目に　薄い眉毛に　エラと切れ目と　すごい肩幅
服の色は　赤と青　黄色っとか　原色ばかりで　レゴブロク
深夜のドライブ　クルージングで　知人の大型焼肉店
信号無視とか　飲酒運転　検問あっても　スルーな特権
すぐに鳴らす　クラクション　安い車は　特に標的
スーパーウーファー　ずんどこかまして　BoAでグ！
壁には　ｼﾞｮﾝｲﾙ将軍ポスター　山盛りキムチ　延滞中の督促状
テレビは必ず　韓国ドラマに　同胞芸人　出ているテレビ
週に一度は　知人の経営　パチ屋に並んで　指定の台で　10万円
裏口回れば　タダ飯警官　向うが挨拶　知人が握らす　ソープ券
収入ごまかし　税務署撃退　おかげで　余裕で　生活保護費　　
先輩神様　後輩奴隷で　男は主役で　女はお酌で　チマチョゴリ
日本の女を　彼女にしたら　毎日暴力　それがセオリー　伝統よ
いつもムスッと　してるがデフォで　愛想なんかは　バカのもの
借りた物は　俺の物　催促されたら　取りに来い　だったら返す
自慢話に　身内の話　ひたすら演説　周りは黙って　聞いてるぜ
身内以外は　敵か味方か　世間や道徳　マナーなんて　へったくれ
タバコはポイ捨て　道ではどかず　遠慮するバカ　譲るアホ
爺さんいつも　武勇伝　戦後の日本で　殺人　強姦　土地占有
にっぽんじんは　チョッパリ　ウエノム　ずっとお前ら　謝罪しる
普段は通名　使って隠れて　新井　井上　江原に太田に　木下じゃん
寿　嶋田に　清水に　高山　原に　福山　松本　安田　ばれないじゃん
そんな俺って　最高最強　日本は天国　地上の楽園！！

>>27
禿同。

例えば、唐辛子がふんだんに振りかけられた煎餅（名前忘れた＿|￣|●）が、
いつしかキムチ煎餅と呼ばれるようになんって、
しかも発祥の地は韓国へと変わっていき、
果てや煎餅そのものの起源が韓国だなんて意見が多分NAVER辺りで（以下略

っと過大に妄想をするテスト。

>>29
「川越名物　発狂くん」かと思われ。
ただ、漏れは宮城で似たような煎餅（商品名は異なる）を食べた事がある。
死ぬほど辛かった…。

まあ、ちょいと否定的な発言を何度かした俺だが、よく出来たキムチは
美味しいと思う。

TVの韓国食品を話題にした番組を見ての考察やら、普段から雑学で集め
た大田区知識を基に、キムチの味の構成要素PickUp↓

１．唐辛子（カプサイシン）
２．ニンニク（硫化アリル、（アイリン→アリシン→）ジアリルジスルフィド）
３．白菜などの野菜（グルタミン）
４．魚介類由来の成分（各種アミノ酸やペプチド）

一概に、キムチが味音痴食品という言い方をするのも、どうかと思う。
とはいえ、韓国食品全般が１と２の影響強すぎるみたいだから、民族の
食文化としてどうなのかと、少々突っ込みを入れたくなる。

韓国人は、３〜４（特に４）の材料選択で、地域毎のキムチの特徴を自
慢しているらしい。
現状、日本人は４の要素に認識が足りていない事が多いと思うけれど、
コンビにやスーパーで売られているキムチの材料を確認してほしい。
日本向けのキムチだと、イカが材料に入っている事が多いと思う。

乳酸菌で発酵させる事が、キムチが健康食品としていわれる場合の重要
な根拠の一つであるっぽい。
ttp://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arukimuti/kimuti2.htm

だが、発酵の手間や時間をケチる場合、他の材料を仕込んだ後に、イカ
の塩辛を混ぜておいてもそれっぽくなるという裏技もある。
つーか、日本で生産されるキムチにはその技が使われる事が多いらしい。

>>31
なるほど……
あの韓国漁船の事件の原因になった塩辛が船内で作られてたのも納得できる……か？

キムチそのものが臭いというのは、ニンニク臭さと魚介物発酵による脂
肪酸の酸化が主な原因だろうと推測する。
（どこかで、匂い成分測定してる資料は無いのだろうか･･･）


食後に臭いのについては、ニンニク成分のアイリンとカプサイシンが原
因と推測する。少し話が複雑になるが、食後の臭いも、食前の臭い成分
と共通する部分が多そうである。

ニンニクの食後の臭さについては、発生メカニズムを別途解説する必要
あるかもしれないが、概ね周知だろう（という事にさせておいてくれ）。

カプサイシンについては、美容関連のサイトを検索して知ったのだが、
アドレナリンの分泌で肌の心身代謝が活発になると老廃物（皮脂）が沢
山できてしまい、それが体臭に繋がる。脂肪酸の酸化が問題らしい。

>>33
すまん。校正不足で、助詞の使用法が怪しすぎる文章をアップしてしまった。
生粋の日本人なので、とても恥ずかしく思う。＿|￣|○
この機会に、在日認定してもらってもかまわない。それはそれで面白そう。w

>>31自己レス：ニンニク（硫化アリル、（アイリン→アリシン→）ジアリルジスルフィド）

ニンニクの臭いについて、ちょいと検索を掛けれても適当なサイトが見つか
らなかった。＿|￣|○
とりあえずは→ttp://www.field-style.com/kihon/jiten/7ninniku.html

それと、日本放送出版協会「雑学読本　ＮＨＫためしてガッテン３」ＮＨＫ
科学番組部編ISBN-14-011138-0を参考にしたり、各種ネタの記憶を頼りに、
以下、書いて見シル。


１．硫化アリル
タマネギやネギでもおなじみの刺激臭。硫化というキーワードで察して欲
しいが硫黄を含む。硫化ありるやネギ類については氾濫気味と思えるくら
い、健康情報が流れている。酵素云々の複雑なネタや、各種の話がGoogle
ば出てくるので面白い。


２．（アイリン→アリシン→）ジアリルジスルフィド

アリインは硫化アリルの一種で、ニンニク中のアリイナーゼという酵素に
よって加水分解れるとアリシンに変わる。さらにアリシン同士がぶつかる
とジアリルジスルフィドなどの臭い成分が発生。

ニンニクを加熱すると酵素は不活性化する。ニンニクを切ったり、摺り下
ろしたりする前に、あらかじめ加熱しておけばニンニク特有のにおいを防
げる。

なお、食前にアリシンに変化させること無くアイリンを摂取したとしても、
人間の体内の酵素によって、結局のところはアリシンに変わってしまって、
さらにジアリルジスルフィドが発生する。
（無臭ニンニク等を食べた場合など、むしろ食後の方が、臭さに用心！）

おっと。優良頁発見。ttp://homepage3.nifty.com/rie-d/imode/p13.htm
ニンニク臭対策について、とある先生が詳しい事を書いた事あるらしい。

その内容と、>>35で紹介した「雑学読本　ＮＨＫためしてガッテン３」の
内容とを基に、ニンニク臭対策を書いておく。


・事前のニンニク調理：
　加熱調理のほかに、酢漬けにするなどのPh調整によってもアイリンから
アリシンをつくる酵素（アリナーゼ）の働きを防止できる。食後数時間後
のニンニク臭さについては効果なしっぽい。

・ニンニクを含む食品：
　牛乳や卵黄の蛋白はアイリンと結合してしまって、その活性を低下させ
る。ニンニクを食べた直後、もしくは、直前に牛乳か、卵黄を胃の中に入
れて多くことで、かなり、臭気は減少。
　ＮＨＫためしてガッテンでの実験では、食後のニンニク臭の時間経過に
ついても良好な結果を残している（が実験サンプルの人数が少なすぎ）。
　ネットなどのニンニク成分のサプリメントの情報で、アリシンの極端な
とり過ぎで、体内の蛋白質にダメージがあるとの話もあるらしい。詳細未
確認。これから推測すると、良質のたんぱく質を摂取しておくと、体内に
おいても、アリシンを抑える働きを期待できるのかなとも思わないでもな
い。怪しげだが期待できそう。少なくとも、食事直後の口臭防止にはOK。

・食後の生パイナップル：
　よくかむ事で、食事直後の口臭防止にやくにたつみたい。缶詰のものは
効果無し。多分、パイナップルはたんぱく質分解酵素をもった食品だから
だろうと漏れ的に推測。だとすれば、キウィとかパパイアでもOKか？
効果の根拠については、正直、情報不足。スマソ。

>>36
×　・ニンニクを含む食品：
○　・乳製品または卵


参考資料に卵黄の蛋白とか書かれていたけど、卵白ではないのだろうかとか、
生がいいのか、熱で固まった後でもいいのかとか、少々疑問あり。
ttp://homepage3.nifty.com/rie-d/imode/p13.htm


ミスが目立つので、いい加減、寝床に逝ってきます。＿|￣|○