｡ｏO広島のたこ焼＆お好み焼屋Oo｡

5分くらいして軽く炒められた中華麺やうどんが下に挿入され再びひっくり返され
生地は一番下に戻る

↑
ありゃまちがえた
訂正
卵が割られて軽くかきまぜられ
本体ごとその上におかれる
この時生地はまだ上にある
その後で全体ごとひっくり返され生地が一番下となり
卵が固まってふたの役割となり麺が固定される

生地の形状がはっきりと確認できるお好みとよくわからなくなるお好みにわかれる

生地＞魚粉＞キャベツ＞もやし＞調味料＞てんかす＞豚バラ＞返し
麺は解して形整え＞上からお好みを乗せ＞卵敷いてその上に乗せて＞返せば出来上がり

これが一般的な広島の肉玉そばだな、店によっちゃニラとか大葉とか入れるな
昔だと、豚バラの上に少し生地かけるとこもあったな

昔は鉄板が小さかったので
生地　そば　キャベツ　もやし　肉
ひっくりかえす
重しで押さえつける
卵を割りその上に本体をのせる
ひっくりかえす

重しで蒸気をとばすんだ

今は、重しで押さえるとこ無くなったよな・・・

重しでぺったんこにするんだ
そういえば近所の店3軒は使ってた

>>500
大福があるだろが

昼時におこのみ屋に行ってたこやきたのんだら保温器から作り置きだされる
目の前で焼いたのが食べたいので14時頃買いに行ってる
15時になるとおやつや学生でまた作り置きになるんだ

マタされないしうまいんだけどやっぱ目の前で焼いたアツアツをつまようじでほうばりたいんだ

流川や薬研堀ではスナックやラウンジやスタンドでもお好みやの配達があたりまえだからな

明朝たこ焼きとビール買ってかえろうかな

宮島競艇場内のたこ焼き屋はまだやってますか？ 絶品です。

たこ焼きは作り置きで保温機からすぐ出されるより目の前で焼いたの食べたいな

そろそろお好み屋の持ち帰りのたこやき食いたくなってきた

広島のたこやきはキャベツが入っていてお好みソース

たこやきにマヨとカラシで食いたい

たこ焼きに紅しょうがはいいとおもうけどお好みには邪魔だとおもうよ

>>512
そうでもないぞ。大阪風に紅ショウガを大さじ２ほど入れて混ぜたら、ソースの甘さと紅ショウガの
すっぱさが、はあもにーを奏でるから旨くなるぞ。

キャベツの邪魔するんだよ
広島風で勝手に入れる店は、料理人としてちょっと信用できない

粉焼きの大阪風には合うんだが、野菜が主な広島風には合わないよなマヨネーズもそう
今のとこ広島風の店で紅しょうが入れる店には出会ってないなｗ

あと広島風なら、オタフクじゃなくカープやらミツワを使って欲しいわ
どう見てもオタフクは県外人向けだろって俺は思うんだけどな

んで原爆ドーム近くに出来たお好みやだけど、昼間に人が並んでるのを見て期待したんだが
代わり映えのしない、麺が生麺なだけのお好み焼きで期待して損したｗ
パチ屋の紙屋町タイヨーの隣かなあそこ

関西焼きに紅しょうがは合うけど広島のお好みにはいらないんだよ
牡蠣はもっと合わないしね

西広駅前のたこ焼きうめぇ

たこやきにお好みソースそースにマヨネーズ最強！！！
からし混ぜるとたまらん！！！

いやいやいや、ポン酢だろ

ここってオフないの？

たこ焼き食いたい

12〜3年前にフランチャイズのたこ焼き屋があったよね。
月収80万とか景気のいい話を聞いたことがある。

へんくつや「たこ焼（8個）」250円（持ち帰り）

作り置きですぐ提供された。
全体的になまっとしていてうまくなかった。
オカザキの青粉と、ヒガシマルソース添付。
1個31.25円。
緑色の包み紙がなつかしかった。

土日どっちか食いに行かね？

>>523
８個で２５０円！大安売りの日とかじゃないんですよね？

ラムーの100円たこ焼きとどっちが旨いんかな？

>>525
通常価格ですよ

>>525
「そば肉卵入り」では550円のようですよ

へんくつやの持ち帰りで「そば肉」食べた　500円
卵は自宅で焼いたので抜いた
麺は山本製麺の太目
中学生の頃からの味
添付ソースはヒガシマル製
注文後5分で完成
過去の記憶とちがって意外とあっさり味で
うまかった

中区あたりでおいしいたこ焼き食べたい…
調べたら、「ばりたこ」とかいうのがあったけど居酒屋だから
時間的に気軽に買えないんだよね

南区だけど10分待てるなら旭町の広銀のよこのたこやき屋
注文してから焼いてくれる、てか待たされるw
ソースなしのカツオ粉だけなのがうまかったわ

>>531
旭町の広銀といえば煙石が…

すじ肉のたこ焼き屋だろ

段原のサティにあったたこ焼き屋が美味しかったなー
段原焼また食べたい･･･
リニューアルしてなくなってしまってすごい悲しかった

「おおがまや」のたこ焼きってうまいの？
銀だこがアホな値上げしたから避けてるんだけど、
某ショッピングセンターにあるの知って気になってる

大八のたこめし弁当ってまだある？

さみたのさと君(笑)

【社会】ご当地お好み焼き「庄原焼き」…萌えキャラ使って認知度アップなるか！？愛称募集（画像あり）[06/20]
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1371736743/

サミカノ(笑)
いい年こいてサミカノ(笑)
なんだよサミカノって(笑)
ﾌﾞﾊｧｯｗｗｗｗｗｗ

広島風お好みにおいて、そばはある程度選択された素材が使用されている。

が、うどんは、近くのスーパーで安売りしているうどんである。

そば、と、うどんの原価率は相当な差がある。

そば100円、うどん10円の原価の差異があったら、あなたはうどんを頼みますか。

広島は評価されています。

http://www.youtube.com/watch?v=FIOTn-C_zkg
http://www.youtube.com/watch?v=-erK-XV1K-o

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カラオケボックスで女性を泥酔させレイプした韓国人
http://www.nicovideo.jp/watch/sm21896717

暴力団員を装い１２歳〜２４歳の日本人女性
１８人をレイプしまくった在日朝鮮人逮捕
http://www.nicovideo.jp/watch/sm21896539

女子高生のかぎっ子を狙って連続レイプした韓国人を逮捕
　　　　　　　　　　　　余罪２０件以上
http://www.nicovideo.jp/watch/sm21896599

女性をバッグに詰め込んで、自宅でレイプした韓国人を逮捕
http://www.nicovideo.jp/watch/sm21896435

日本の猟奇事件のほとんどすべてが在日朝鮮人の仕業だった
http://www.youtube.com/watch?v=cjfppNK9ObI

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どっちの料理ショーで広島お好み焼きと、大阪お好み焼きの対決が２度あった。

http://www.youtube.com/watch?v=FIOTn-C_zkg

http://www.youtube.com/watch?v=-erK-XV1K-o

2度とも広島お好みの圧倒的勝利であった。

客観的にみても、広島お好みの方が厚みがある(具材が多い)、

当然手間もかかるので、大阪焼きの薄いのがあっという間にできるのが貧弱に感じられるのだろう。

実際に食べ比べると、好みによるだろうけど差はない。

だから、結論としてどちらもうまいということだ。

研究活動の一環として、広島風お好み焼のニーズ調査をしております。
時間のある方は、是非下記URLからアンケート協力をお願いします。

https://docs.google.com/forms/d/10tvH75pnALAxxvAxDFg9aEWszZ2dfU5eUIj55tNnfT0/viewform