あぶらかす

わかる香具師だけ語れ

　　　　　　　 　 ,,-‐''""''ー------||>>3ｱﾅﾙｵﾅﾆｰし過ぎて脱肛してんじゃねーよ（ﾌﾟｯ
　　　　 　　 .|"""　　　　 　　　　　|| >>4女子ﾄｲﾚに隠しｶﾒﾗ仕掛けたのは貴様か（ｗ
:::::::: 　　　　 |　　　　 う　　 こ 　　|| >>5ゲリ便必死だな（ｗ
::::::::::::::::::　　 |　　２ 　 　ん　　　　|| >>6ｳﾝｺでもﾚｲﾌﾟしてろ（ｗ
:::::::::::::::::::::::::　|　　　　 　 ,ノ"""""|| >>7何喰ったらそんな臭いｳﾝｺが出るんだ？（ﾌﾟｯ
:::::::::::::::::::::::::　|　　 ,/""""　　　　 || >>8　便　秘　必　死　だ　な（ｗ
:::::::::::::::::::　　　""""　　　 　　　　 || >>9あの子の検便盗んだのお前だろ（ｗ
　　　 　 .　　　＿＿＿　　 人　　 || >>10いい加減オムツ卒業しろよ（w
:::::::::::::::::::::　　| うんこ |　 （＿_） /　）
　　　　　　　　￣￣￣|　（＿__./ /||
　　　　　　　ｳﾝｺｰ＞∩（・∀/ / 　　　 人
　　　　　　　　　　　　＼ 　 （ と）　　　（＿_）
　　　　　　　　　　　　　 〈　〈ヽ ヽ ）　（＿＿） ＜うんこ漏らし放題だぜ！！！
　　　　　　　　　　　　　 （＿）（_ノ＼（´∀｀　）　 　　　n
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ヽ　　　　　 ＼　 　 （ E）
　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　　 |ｽｶﾄ炉 /ヽ ヽ_／／

まんぼ焼き

内臓じゃないの？

部落料理

バーカ！BSE危険部位喰ってしねよ！>>1

東京の奴に「お好み焼きにはアブラかす入れるんや」と言ったら
「アゲ玉ならこっちも入れるよ」と言われた。
説明するのも面倒なのでこんどこっちに来たときに「アブラかす」入りの
お好み食わしてやることにしたよ。

ちんかす

ぎゅんた　最高　スジかす

肥料

>>9
ソースがいいよ、神戸のブラザーソース

油糟とはナタネやダイズから油を絞ったカスのことです。
窒素分が豊富なため良質の肥料になります。

まさか油糟を食べるんですか？

>>12
違います。
焼肉では「テッチャン」と呼ばれている肉を
油で揚げてカリカリにした物。

俺もぐぐって初めて知ったのだが・・・牛の腸を揚げたものらしいね
あぶらかす入りの食べ物東京で食べるとこあるの？

シマチョウの奴（厚いの）とテッチャンの奴（薄いの）を２種類売っている
ところがある。

天カスだろ！

>>16
漏れもそう思ったけどどうやら違うみたいだな。
広島風では天カスは基本だから。

>16

よく調べてから言え
あぶらかすってのは、狂牛病危険部位の内臓から油をとった絞りかすを、
さらに油でカラっと揚げたもんだ
お好み焼きにも入れる立派な部落食ですよ？

部落食って…被差別部落の部落食？
そんなソウルフードみたいなもんが日本にもあったのか。

>>19

E X A C T Ｌ Y
(その通りでございます)

>>18
そういいながらも、焼肉で内臓系の肉食ってんだろｗ

>>21
焼き肉自体行かないけどな

>>18は明らかに違うでしょ。絞って牛脂が採れるはずがない。
焼肉に行かないどころか肉を食ったことも余りないんだろう。
>>13>>14の揚げたというのもちょっと違う。

脂の多い部位だけを鍋に入れて加熱すると、だんだん脂肪が融けて出てきて、
その中で肉や筋を煮ているような状況になる。
揚げていると言うより、煎っている。
アクを取りながら煎り続け、最後に脂をとった残りが油かす。

>>23
詳しいね、なんで？

市販の牛脂が信用できないから、自分でスジ肉や脂身から作っているから。
最初はググって調べて、それを参考にしてやり始めた。

>>25
俺もやってみっかな。作るの時間かかる？

>>26
強火でやると焦げやすいので、特に初めは超弱火にする必要があるため、
最低でも１時間は掛かる。普通のフライパンに軽く入る量の場合で。
多いともっと掛かると思う。

スジ肉を水で煮て、冷えてから上に固まった脂をとる方が簡単だが
ちょっと水っぽくなる。

自分で作ったのはかなり臭い。それがｳﾏｰとも言えるが。

>>27
ありがとう
今度やってみる。

http://tmp4.2ch.net/test/read.cgi/rights/1092302660/l50
ここを参考に汁

部落食材である「あぶらかす」は馬や牛の腸が原料。
>>23の作りかたは正しいが、材料が脂身やスジのものは富士宮あたりで使われる「肉カス」や
沖縄で使われる豚の背脂のかすに近いものになるような気がする。

俺様のチンカスでも食ってろ

貧乏な部落民向けの食べ物だったらしいが
今や部落の人間は大金持ちで高級車乗り回している
油かすは今や高級食材になっている
輸入牛肉の何倍もする

カスうどん、くうたよ。。ほんまにカスやった・・。ミミガーみたいなあぶらカスが
天カスのかわりにつかわれてるだけ・・・
もう、そこの店つぶれそうだよ。
カスは、使いようによっては珍味になるのに・・。

油カスは油をとるのがメイン。
その廃棄物を利用しようってのが偉いんだが
コーンフレークと違って今ひとつ日の目を見ないのは
やはり部落食だからか

あぶらかす、天かす（揚げ玉）、酒粕、おから、
全部を煮込んでおいしくできたら神。

『ホルモン奉行』を読んでみろ。

>>34
今は油取りがメインじゃないみたいだけどね
ゴマ油とかで揚げて作ってるみたいだよ

ベーコンを焼いて染み出た油でカリカリに揚がった状態の
内臓版ってところか、うまそうだな。

あぶらかす、今日はなまるマーケットでとりあげてた。
東京でもしずかなブームらしい。

神の名はアブラクサス

「いりかす」っていいませんか？

子供の頃の記憶で
聞き憶えがあります。
･･祖母が言っていたかなぁ？
言って
ましたね。

なんで
そんなに
改行するの?

あれ
ですよ。
おし
え
ない。アーｳﾏｲｳﾏｲ。

エタが集うスレとはこちらでよろしいですか？

保守

「天カス」って言うけどな。

久しぶりに書き込んでみることにしました・・・。
あぶらかす？
やっぱりてんかすっすかね

>>48
違うわ

あぶらかすは。。。冬になると在庫不足になりますよー　　売ってる店にはなくなることはないねんけど、値段がね。。。

１回食べてみたいと思うけど
売ってるとこ見た事ない

アブラムシの糞

ふむ、あぶらかすって俺の家では、
ラードを絞った後のかすをさしてたな。
肉屋の人しか口にできないだろうけれど美味いよ。
油も抜けてカラカラなの。

東大阪のフレスポにある、(秀吉)のたこ焼きうまいよ！

ｗ

え

武庫之荘のぎゅんた最高

羽○○のスーパーに売っていたような。矢○温泉近くに出没した屋台、藤○○ICの近くのかすうどんまだありますか？

藤○○icのかすうどん屋あるよー。今まで行った中で一番旨いかな

関東近辺じゃ食べられないと思ってましたが大田原市のお好み焼き屋で油かす発見しました
こんなうまいお好み焼は、今まで、はじめてです
食べたのが大田原だったので、もしかして大田原牛！
と、店員に聞いた所　違いました

まさか、「あぶらかす」のスレ立ってるなんて
厳密には、牛の小腸を炒めるうちに大量の油が出て炒め揚げの状態に。
参考書籍ミーツ・リージョナル2002.02

いや、炒めてるうちってのじゃないってば

今、油かす食べれる店って少ないよな！どこか食べれる店あったらおしえて!

栃木の那須塩原市の旧西那須の南と言うお好み焼き屋さんで油カスやってますよ

おいおい、まさかここには｢天かす｣と｢あぶらかす｣を
混同してる香具師は居ないよな？

>>62
もともとは石鹸などに使う油を取るために、内臓や脂身を炒った残りカスだったんだよ。
今は初めから食用目的で油で揚げて作られているけどね。

>>63
東京なら「やきやき三輪」で食べられるよ。
決して安い店ではないが味は保障する。

あぶらかす５００ｇかったんやけど　なににしたらいちばんおいしいかな

モダン焼き

あぶらかすは　湯とおししたほうがいいっすか

>>69
そのまま手でちぎってお好み焼に入れる
食感がいい

>>67
細かく切って菜っ葉と炊く。
水菜か小松菜がおすすめかな。

あぶらかす入りのお好み焼きが食べたい。
大阪なら何処がお勧め？

富士宮　焼きそばのメインもグ
それがニクカス

モダン焼き

要はヘッドという事？

歌舞伎町のたこ虎で食える。

御堂筋線の終点近くのさぁ、市立大のあるとこ？今はどうか知らんけど
昔臭かったよなぁ
何ちゅうか、ホルモン臭？

昔「松本紳助」って番組でお好み焼きを作るコーナーがあって
紳助が“あぶらかす”なる物を天カスの代わりに使ってた
「これ入れたらめっちゃ美味いねん！」とやたら推奨してた
あぶらかすって初めて聞く言葉で何だろうと思いググってみたら
部落の人達の食べ物だと知った

奈良県で今日食べたけど美味かったです。

>>58
藤井寺のは
http://osakadeep.info/165.shtm
↑ここでも紹介されるくらい有名であってな

前出のたこ虎、やきやき三輪以外で東京であぶらかす食べられる店おしえてくれ

阪人はカスくってんのかw

出してる店が宣伝に熱心なだけで実際は食べた事無い大阪人の方が多いと思う。
大阪市内の商店街で育ったけど見た事も無い。
お好み焼き屋でも置いてる店は知らない。
桃谷とか鶴橋とか肉屋の多い所はお好み焼きも独特（デカい）だからあるかもしれんけど。

かすうどん喰いてぇ

TJひろしまにホルモン天特集が。
それ系のブームが来てるのか？

「油かす」人気　品薄で高騰
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1245655162/

西成に行ったときにあぶらかすを買おうと商店街へ。
100ｇ1000円ってなんだよorz

マンかす

あぶらかすは被差別部落の人のおやつ（または非常食）だって婆ちゃんが言ってたよ。
だからあぶらかすを好んで食べる人は部落出身か部落の血統らしいから
関わらない方がいいよ。

>>8
自己紹介してんじゃねえよ

エタ・ヒミンが食するような物を一般庶民の俺達が口にするかよ！
部落民は部落民らしく肩身狭くアブラカス喰っとけ！
お前らがアブラカス喰ってる間、俺達は極上の霜降りサーロイン喰ってる
からｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>80
deep大阪に紹介wwwww

あんな広告だらけサイトに紹介されたら凄いのか？
それともマサちゃんのファンか？
ウドちゃん的にはdeep大阪のマサちゃんの紹介はすごいことか
ウドちゃんよりはマサちゃんのが知識あるから憧れてるのかな？

西宮か尼崎で油かす売ってるとこってありますか？お願いします

ぐぐれかす

>>93
西宮や尼崎はよう知らんねんけど、そっから阪神に乗って難波経由で上本町まで来て、そこから近鉄南大阪線に乗り換えて藤井寺のひとつ前の高鷲で降りてちょっと歩くと、油かす売ってる店がある。羽曳野市。大っきい食肉センターもあって、そういう土地柄なんだわ、きっと。

あぶらかす、こないだ初めて行って買って来た。結構高い（￥４００／g）けど、２５０gもあれば、5〜6人分の鍋の具になるよ。美味かった。

鍋って、水菜とぶつ切りにした油かすを一緒に炊くの。

それって固くない

↓１００は譲るぜ！

100げっと。おおきに。
炊くと、とろとろになって、柔らかいよ。ゥマァ〜っ。