☆★☆ひっぱりだこチェーン☆★☆

2006年4月12日(水曜日)
たこ焼学校での研修記録（連載１）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 15時26分07秒
私はたこ焼が大好きで、たこ焼の店を開店させようと思い本日より本場大阪「ひっぱりだこ」に研修に入りました。
地元に美味しいたこ焼を広める為に、希望で胸がいっぱいです。まずは、あいさつを元気良くして、さあ明日から研修頑張ります！
　　　　　　　　（西大和店　オーナー、研修時の記録抜粋）
2006年4月13日(木曜日)
　たこ焼学校での研修記録（連載2）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 19時12分17秒
本日より本格的な研修がはじまりました。
昨日までは希望でいっぱいだったのですが・・・
私は関西人なので、家にも30穴のたこ焼き器があり家族でたこ焼を焼く機会がありました。
しかし、たこ焼を家で焼くのと、たこ焼を商売にしてお客様に召し上がっていただくのとでは
焼き方がぜんぜん違うのです。　むずかしいです。正直、カルチャーショックです。
けれど何とか楽しく早く覚えて、早く焼けるよう努力します！ひっぱりだこ本店の店長も、
アルバイトの人もやはり初めは自分と同じであったはず。“やれば出来る”の気持ちを忘れずガンバリます!!
　　　　　　　　（西大和店　オーナー、研修時の記録抜粋）
2006年4月14日(金曜日)
たこ焼学校での研修記録（連載3）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 15時18分38秒
今日、初めてたこ焼2面焼きをしました。「もっと早く焼いて下さい」と言われ
すごく　くやしい 　なさけない 1面しか焼けず、ぜんぜん余裕がなかったです。
早く、早く、と言われるたびに緊張しているのか、自分では早くしてるつもりなのに
手が思うように動かない 落ち着け、落ち着け、と自分に言い聞かせるが
気持ちが焦るばかりだった。明日は、気持ちを切り替え　また、ガンバリます。
2006年4月17日(月曜日)
たこ焼学校での研修記録（連載4）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 18時42分27秒
ネタの流し込みがどうもうまく行かない…大きさにも不揃いがある…たこ焼の帰しが遅い…どうしても「上手くやきたい」と、あせりがでてしまう。
本当は美味く焼くことを考えないといけないのに…早く確実に覚えよう とにかくたこ焼の焼き方がむずかしいから、今本当に研修を受けて正解だと思ってます。
2006年4月18日(火曜日)
たこ焼学校での連載記録（連載5）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 20時17分49秒
　まだ、店内の什器、備品の設置、収納、細かい所まで覚えきれていない。積極的に聞いて覚えなければ 店長やアルバイトの方とも好意的に話し、うちとけて来たと思う。
もっと自分からコミュニケーションを取り、どんどん質問して、ものにしていくぞ

2006年4月19日(水曜日)
たこ焼学校での研修記録（連載６）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 14時33分49秒
ひっぱりだこは様々なメディアに取り上げられており研修の一環として
そのビデオの一部を見せていただきました。
あきらめず、努力を続けお客様の立場で何事も考えれば
おのずと答えは出てくる様に思えた。この気持ちを持ち続ける。それでも研修店（ひっぱりだこ本店）のアルバイトの方々は手際がよく、お客様をお待たせすることなく
たくさんのオーダーをこなしていくのをみるにつけ焦りがつのる・・・
ひっぱりだこ揚野社長の理念のひとつ『やればできる！』この精神を研修中に我が身に刻みこむ決意である
2006年4月20日(木曜日)
たこ焼学校での研修記録（連載7）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 11時06分49秒
初めて時間を計っての、たこ焼3面焼き(10分以内）　時間に追われながらていねいに、てんぽよく、丸くなるように一心不乱にガンバってるのですがむずかしい!あせります!
頭の中ではうまくできているのに手がどうしても早く動いてくれない 思うように出来ないはらただしさくやしさなさけなさでも、決してあきらめない!!人生は戦いだ!!戦い続ける中に、
自身の向上と幸福の軌道がある。注意されたところは、頭に叩き込み一から出直しです!!
2006年4月24日(月曜日)
たこ焼学校での研修記録（連載8）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 18時57分27秒
いくらたこ焼が上手に焼けたからって、お客様がお店に来てくれなかったら、売れるはずもない。「いらっしゃいませ」「焼きたていかがですか」
アルバイトの方のマネをして、自分では一生懸命やってるんやけど、どうも私の呼込みは聞き取りにくいらしい。
笑顔で、愛想よく、はっきりと…「私の自信作でっせ！…どうぞ食べてみて」声出すのも体力勝負ですわ！
2006年4月26日(水曜日)
たこ焼学校での研修記録（連載９）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 18時35分44秒
　まだ、呼び込みがうまくできない。それにたこ焼３面練習もうまく焼ける時と失敗する時がある。なぜ、失敗するのか良く考えて練習しないと、いつまで経っても同じだ！
練習の時も常にお客様にお出しする事を意識して焼かないとダメだ！心を込めて美味しいたこ焼を焼きあげるぞ

2006年4月27日(木曜日)
たこ焼学校での研修記録（連載10）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 17時08分19秒
近々原価管理の筆記テストがあります。この年になって学生の時の様に、記憶することはむずかしいですが「もうかりまっか」「ようわかりませんわ〜」
では商売として成り立ちません。経営者としてお金にかかわる原価構成もマスターせなあきません。
技術の習得も原価構成も人材育成の心得もすべてマスターしますうまくなるには言われた通りに練習あるのみ
2006年4月28日(金曜日)
たこ焼学校での研修記録（連載11）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 10時06分56秒
ミックス焼そばを一度焼いて見てと言われました。よしっ！ガンバルゾ！とはりきって作りましたがやはり見よう見まねでは、きっちりと、うまく出来ませんでした。
でも、少し自信がついた気持ちです。失敗は恐れず、機会があればどんどん挑戦していきます！焼いていて、楽しくもあり、ハラハラでした。ガンバルゾ！
2006年5月1日(月曜日)
たこ焼学校での研修記録（連載12）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 16時58分11秒
料理は好きです。休みの日には、家族を前に「たこやき」も「やきそば」も焼いたことあります。
でも、これでお金をいただく商品として作り上げるほど難しい事は、ほかにはないですな…何かが足らんのですわ、私が作るものには。何かが…う〜ん…
2006年5月2日(火曜日)
たこ焼学校での研修記録（連載１３）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 14時50分02秒
　今日はいよいよ店長指導のもと、前の焼き台で実際にタコを入れ、お客様に提供するたこ焼を焼き上げます。練習とは違い、なかなかうまく焼けません。
技術はもとより、もっとまわりに気を配って取り組まなければお客様にご迷惑をかけてしまいます。気持ちを引き締めて頑張ります！
2006年5月8日(月曜日)
たこ焼学校での研修記録（連載14）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 17時39分30秒
実際お客様に召し上がっていただくたこ焼を前焼きでは焼きます。練習の素焼きと違うのはタコが入っていること。お客様への対応をすること。
どうしても焼くことに集中してしまいがちです もっとお客様とのコミュニケーションをとり笑顔の接客を心がけます。
（西大和店　オーナー、研修時の記録抜粋）

2006年5月9日(火曜日)
たこ焼学校での研修記録（連載15）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 19時15分18秒
今日は原価テストでしたが、結果は・・・商売ナメテる 　とのお叱りを受けました。原価テスト、実技テスト　とにかくやるしかない！
2006年5月10日(水曜日)
たこ焼学校での研修記録（連載16）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 18時32分53秒
自身の甘さがわかりました。恥ずかしい限りです。原価再テスト不合格でした。
悔しい気持ち引き締めます
2006年5月11日(木曜日)
たこ焼学校での研修記録（連載17）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 16時43分40秒
原価テスト3回目にして合格を勝ち取りました。昨晩、深夜、研修寮に帰って猛反省し、必死で頭に叩き込みました。明日からは実技のたこ焼3面合格を目標にガンバります！
おいしいたこ焼を焼けるようになってお客様に召し上がっていただきたい
2006年5月12日(金曜日)
たこ焼学校での研修記録（連載18）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 17時15分57秒
今日はひっぱりだこ創業者の揚野社長よりじきじきにたこ焼の極意をご教示いただくことができました。確実に頭に入れ実践していきます！
今日教えていただいたことを実際にやってみると今までとは違うきれいな焼き方で出来あがったように思いました。
明日からは、いつも教えてくださる担当のＴさんのおっしゃる通りに実践していきます。
2006年5月15日(月曜日)
たこ焼学校での研修記録（連載19）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 17時16分49秒
四条畷駅前店オープンの実践研修！！自分のお店と思い頑張りました。
・・・が、焼けなかった事は悔しかったです 3面焼きが合格していなかったからです。
でも、オープンのイメージが自分の中で膨らみ悔しさをバネに頑張ります！
2006年5月16日(火曜日)
たこ焼学校での研修記録（連載20）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 11時21分28秒
3面焼きを10分以内に確実に焼ける事！確実に10分以内と思えば思うほどあせればあせるほど、うまくいかない時間ばかり気になり、周りが見れていない。
おいしいたこ焼を食べて頂きたい！！と思う< 心>までなくしてしまった 深く反省しております。
2006年5月18日(木曜日)
たこ焼学校での研修記録（連載21）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 13時14分43秒
店舗物件周辺のマーケティングリサーチの研修をしました。お客様の気持ちになり、行動する事！お客様に喜んで頂いて　こその喜びが商売として成り立ってゆくという事！
を常に頭におき、やっていきたい！！固く心に決意しました

2006年5月19日(金曜日)
たこ焼学校での研修記録（連載22）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 10時07分17秒
ひっぱりだこ四条畷駅前店に再度実践研修！！“お客様の為に”“笑顔で接客”を心がけ研修させて頂きました。3面焼きに合格していない状況の中で焼かせて頂いた事に感謝し
今度こそは、なんとしても合格するぞ 　　
2006年5月22日(月曜日)
たこ焼学校での研修記録（連載23）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 11時55分48秒
今日も前焼きのテスト落ちてしまった…タコ入れ無しの素焼き練習では時間内クリアして出来ているのに…四条畷の店でも実践研修受けたのに…
自分の注意力のなさ、何より甘さがテスト不合格の原因なんやろうなよっしゃ！テストや思うからアカンねん！肝心なこと忘れてるわ！お客様のために焼かな…
2006年5月23日(火曜日)
たこ焼学校での研修記録（連載24）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 19時34分08秒
初心を忘れてました。注意力のなさ…甘さを直します。研修中に思い浮かべるのは、嫁はんや子供たちの顔。ここへ来て、家族の絆が今まで以上に強くなりました。おとうちゃんは、がんばるで！家族みんなの為に！
2006年5月24日(水曜日)
たこ焼学校での研修記録（連載25）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 20時10分21秒
まだわかってないんやなぁ…練習と本番。テストのための練習が心の中に。先輩オーナーのお話にありました「自分のための研修や！
開店したら研修のときのように練習はない、ぜーんぶ自分のためやねんで！」テストに合格する為の研修じゃない。
全て自分のためや…いつしか朝になってた
2006年5月25日(木曜日)
たこ焼学校での研修記録（連載26）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 17時45分14秒
今日、ひっぱりだこ矢田駅前店のオーナーのお話しを聞かせていただく研修に伺いました。心構えとして、「笑」・愛想・体力」このどれが欠けてもだめと言われました。
研修に一ヶ月以上かかる事は、遅すぎると指摘を受けました。気持ちをしっかり持って、早く自分の焼いたおいしいたこ焼きを食べていただくこと。
どんな場合でも、タイミングをずらすとだめだから、常に回りに気をつけること。

2006年6月2日(金曜日)
たこ焼学校での研修記録（連載２７）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 16時37分19秒
　今日は焼きそば、オリジナル商品ぺったん同時焼きの研修です。焼きそば２玉、ぺったん２枚を同時に仕上げなければならない。
モタモタしてると焦げて苦くなる。
スピードと手順がすべて、そして何よりお客様の為に！を忘れず研修だ。
2006年6月5日(月曜日)
たこ焼学校での研修記録（連載２８）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 16時48分09秒
　たこ焼、三面テスト不合格。なぜテストの時にアガッテしまうのか平常心を保って挑まなければ何もならない。
それに毎日の研修はテストの為の研修じゃない、出店する為の研修だ。次のテストの時は家族の皆に食べてもらうという気持ちで取り組むぞ！
2006年6月8日(木曜日)
たこ焼学校での記録（連載２９）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 12時12分43秒
　たこ焼三面テスト、何度受けても落ちてしまう。そんな時はもう一度基本に返り、たこ焼二面の練習だ。
いつもそう思っているつもりで出来ていないのがテストを意識せず、お客様に美味しいたこ焼を食べていただく為に
焼く事を強く意識して、絶対諦めず、頑張るぞ！
2006年6月9日(金曜日)
たこ焼学校での記録（連載３０）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 21時01分39秒
　今日は初心に帰り、たこ焼二面を確実に焼き上げる練習です。手早く、仕上がりは丸く、大きさは均等に。どれもが一個３０円の値打ちになる様に仕上ねば、
そして家で待っている妻や子供の為にも一日も早く卒業し、出店できる様、ファイトで頑張ります。
2006年6月10日(土曜日)
たこ焼学校での記録（連載３１）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 19時12分45秒
　今日もたこ焼２面の練習です。本部の方々のおっしゃる事に素直に耳を傾け、
すべて自分の為になるという気持ちで接し、必ず出来るという信念をしっかり持って頑張っています。
近々候補物件も見に行く予定になっており、こんな所で足踏みしているわけには行きません！
2006年6月14日(水曜日)
たこ焼学校での記録（連載３２）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 21時03分53秒
　明日は出店候補物件の下見に行く予定です。物件もタイミング勝負なので、しっかりリサーチせねば！
気持ちはもう出店に向けての希望でいっぱいですが今、研修の方は足踏み状態です、
気持ちをしっかり持って研修にのぞみます。そして一日も早く卒業だ！

2006年6月15日(木曜日)
たこ焼学校での記録（連載３３）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 20時48分39秒
　今日は昼間は研修、夜は物件のリサーチです。物件は道路沿いにあり、
夜７時以降も車は多いが、やはり歩行者は少ない、しかし迎えのスーパーは人通りが結構ある。
ここで開店する事をイメージしてリサーチです！　この場所は夫婦で決め様としている場所なので何があっても頑張れると思います。
2006年6月20日(火曜日)
たこ焼学校での記録（連載34）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 18時50分10秒
家族との絆がふかまり、物件のメドがつきいよいよ自身の研修課題へ邁進する日々です。
全ての事について素直に受け入れてお客様に美味しくいただいてもらえるものを作ることを忘れないようにします。
2006年6月30日(金曜日)
たこ焼学校での記録（連載35）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 20時33分07秒
妻の前にて３面テストを受けましたが基準をクリアできず落ちました。悔しく、情けなく、妻、社長の前でしたが涙が止まらず、男泣きをした。
テストに落ちたことより、おいしいたこ焼がやけないことが悔しい。
もっと素直になり、おいしいたこ焼を焼ける様になってみせます。

2006年7月3日(月曜日)
たこ焼学校での記録（連載３６）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 09時54分29秒
後から研修に入ってこられたのに、なんでたこ焼大学の研修者のさんは、あんなに軽く、柔らかい口調でお客様と接することが出来るんやろ…
たこ焼を焼くことばかりに気をられれてて、店内の状況にも、敏感にならんとダメや！
2006年7月5日(水曜日)
たこ焼学校での記録（連載３７）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 11時12分42秒
研修とはいえ、毎日のように素焼き状態で、たこ焼を焼いては廃棄しています。社長からの今日のお言葉…「世界中には、多くの人が食べれずに困ってる。
毎日毎日ロスを出して…あんたは、そのこと考えたことあるのか！恥ずかしいとは思わんか！」おっしゃるとおり…胸に響きました。
ほんま私は何をやってんねやろ…研修も既に５４日目。はよ卒業せな…

2006年7月7日(金曜日)
たこ焼学校での記録（連載３８）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 14時21分01秒
社長は全てお見通し…私の「１面１面真剣勝負のつもりで焼いてます」の言葉に「つもり…ってなんやねん！
だからあんたはいつまで経ってもいいものが出来できないんや！」このひとことで目が覚めました。真剣勝負あるのみです！
2006年7月10日(月曜日)
たこ焼学校での記録（連載３９）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 20時19分15秒
本部の課長に同行していただき店舗物件の契約をしました。融資の件も進めています。
アルバイト募集の広告も打たなければ・・・なによりも私が焼師としての練度をあげなければ・・・火の調整に注意！ネタの量に注意！鉄板で焼きそばを焼く時は、大胆に、かつ早くそして確実に！
たこ焼もそうです。旨みを閉じ込めるように早く焼くこと！真剣勝負あるのみ！
2006年7月11日(火曜日)
たこ焼学校での記録（連載４０）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 17時44分03秒
　たこ焼の技術については全て教えていただきました。後は自分でやるしかない、やります！と、
たこ焼３面テストを受けたのですが、またまた不合格。鉄板の火調整や笑顔で焼く事を忘れずに。
美味しいものをお客様に食べていただくには、どうすれば良いかと考えて明日もまた頑張ります！

2006年7月12日(水曜日)
たこ焼学校での記録（連載４１）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 16時10分42秒
たこ焼３面何度試験を受けても通らない。
１.きれいに素早く焼く
２.火加減に注意
３.笑顔を常に意識する
３つのポイントはわかっている。わかっているのだが、テストとなるとうまくいかない。平常心を保ち、とにかく実行あるのみだ！自分の事を思ってくれる人（家族）がいる限り
頑張れる自分を見つけました。必ずやります！
2006年7月14日(金曜日)
たこ焼学校での記録４２
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 23時38分14秒
　たこ焼三面の壁がなかなか越えれない、全ての事は自分の為にある事を忘れてはいけない！
一日も早く卒業して身のまわりを整理し、オープン準備をして行かなければならない！今度のテストはお客様の為にはもちろんだが気楽に焼いてみよう。

2006年7月18日(火曜日)
たこ焼学校での記録（連載４３）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 14時51分09秒
気楽（リラックスして）焼いてみましたが試験は通りませんでした。必ずあと１０日以内に卒業します！前進あるのみ前進あるのみ！
2006年7月19日(水曜日)
たこ焼学校での記録（連載４４）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 19時51分11秒
たこ焼３面全て教わりました。後は教わったことをやるだけです。毎日がテストの気持ちでオープンを自覚し前進あるのみ
2006年7月20日(木曜日)
たこ焼学校での記録（連載４５）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 19時21分26秒
社長に３面テストを見て戴くことになりましたネタを鉄板に流す時鉄板の角まで流すのですが角までいっていない事に気付かず、
テスト中止となってしまいました。なぜこうなるのか！基本が出来ていないからや！お客様に対する気持ちがないからや！
そんな指摘を受けました。そんなことはないんですお客様に対する気持ちはいっぱいなんです気持ちを込めて落ち着いてあせらずに前進あるのみ！
2006年7月21日(金曜日)
たこ焼学校での記録（連載４６）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 20時24分59秒
今日もたこ焼３面テストをしていただきました。それまでの練習では規定の１０分以内ををすべてクリアし、仕上がりも良いのです本番になると何故そうなるのか
全て自分の事とわかっているのです「平常心！！誰の為に作るのか？テスト合格のためなのか？」社長がおっしゃった言葉が胸につきささります
2006年7月24日(月曜日)
たこ焼学校での記録（連載47）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 17時25分30秒
今日は、たこ焼きを焼かして頂き、お客様から｢ありがとう！おいしかった！」と言われました。
本当にうれしく涙が出そうになりました。（心の中では泣いていました。）本当にうれしかったです！！
この気持ちを忘れず、新たな気持ちで頑張ります！！
2006年7月25日(火曜日)
たこ焼学校での記録（連載48）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 10時59分56秒
私が研修に入り、２ケ月と１２日がたちました。社長、専務、スタッフの皆様にもご心配かけ本当に申し訳なく思っております。お客様に言われた事を胸に刻み
社長から注意された事を徹底的に頭に叩き込みテスト合格へと頑張ります！！”やればできる”自分を信じて。

2006年7月26日(水曜日)
たこ焼学校での記録（連載49）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 17時49分43秒
今日は、鉄板の同時焼のテストをして頂きました。……..が、落ちました！ もう、頭の中が真っ白です。
なさけない！くやしい！社長からも、”なんでや”！！”テストを通る為だけにやっているからお客様に食べて頂く為に焼いていないからや”！！
と怒られました。！自分がわからなく…..どうしたらいいのかわからなく…..すごく悩んで悩んで考えました。
やっぱりお客様に喜んで頂けるおいしい！たこ焼きを焼く！これや！！何してるんや！！もう一度頑張るで！！今度こそ合格するぞ！！
2006年7月31日(月曜日)
たこ焼学校での記録（連載５０）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 12時54分39秒
思わず涙が出ました。
グリドルを使った焼そばとたこぺったん。焼いてるそばからいい匂いがして、「これは、美味いで…」そう思いながらお出しし、
社長からの「美味い！合格！」の良く通るあのお声で、評価をいただいた瞬間、男泣きしてしまいました。合格したからじゃない。
「美味い」この一言がうれしかった。残すは、たこ焼試験です。
2006年8月3日(木曜日)
たこ焼学校での記録（連載５３）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 20時38分10秒
お客様に積極的に話しかけ、声も大きく、笑顔で楽しく…自分自身楽しく美味しいものを召し上がっていただく…研修も大詰です！
2006年8月7日(月曜日)
たこ焼学校での記録（連載５４）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 17時36分15秒
　本店のお客様からは「お店オープンしたら、頑張ってね！」と励ましのお言葉を多々いただき、うれしい限りです。たくさんの思いと希望を胸に、明日卒業します。
2006年8月8日(火曜日)
たこ焼学校での記録（連載５４）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 17時17分56秒
　感無量です！本日卒業しました。研修に入ってから今日まで技術や店舗運営に関する色々な事を学びました。ここで学んだ事を生かし、
奈良西大和で地域一番店をめざし頑張ります！皆様、誠にありがとうございました。明日よりオープン準備に励みます。
2006年8月9日(水曜日)
たこ焼学校での記録（連載５４）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 15時07分17秒
昨日の卒業式の感動も冷めやらぬままいよいよ出店準備です。店舗改装や道具類はすべて揃いました。今日はアルバイトの面接。明るく元気な方を選ばせていただくことにしました。そのあとは、駅前でビラ配りです。
ビラを受け取って下さった人達の中で何人かの人達はお客様としてご来店いただける事を思うとワクワクしてきます。
「こんにちは！今度オープンすることになりました　ひっぱりだこ西大和店です！よろしくお願いします！」
自然と声もはずみます
2006年8月10日(木曜日)
たこ焼学校での記録（連載５５）
カテゴリー: すべて- hipparidako @ 20時06分11秒
　つい、この間までは研修生でしたが、私はもうオーナーです。今日はアルバイトにたこ焼の焼き方を教えます、
オープンまでには何としても２面焼が出来るように、生地の作り方、流し方、火加減、具を入れる順番返し方等、早く基本を覚えてもらわなければ！「火加減注意して！」「もっと素早く返して！」自然と力も入ります。

以上、先月撤退した西大和店オーナーの研修日誌です
どうか参考にしてください