【キノコ】うまいきのこレシピを語れ【料理】

.>>371 ブナシメジの苦味が苦手とおっしゃってた方ですか？
もしそうなら、何と合わせるかよりもどういう味付けにするかのほうが重要なように思いますよ。
キノコの苦味はデミグラソースのような濃い味付けで煮込んでしまえば基本的に消えます。
炒め物はむしろ残ってしまい易い気がするんですけどね。

私自身、最近作ったキノコを使った濃い味付けの炒め物系料理というと…『キムチあんかけ焼きそば』な
んてのがありました。
キムチは当然味が強いし、イカ/エビやキノコと一緒にゴマ油でよく炒めることによって旨味が倍増します。
ここに焦がしネギの煮汁などを投入し甘目のタレで味を付けてあんかけにする訳ですが……。
うん…あまり参考になりませんねw質問の意図を外しまくってます、ごめんなさい。
尚、キムチには『地産地消１００％道産品』と書かれたものを使っていますので…あんまり虐めないでください。

>>372
レスありがとう、そうです苦味が苦手です。
今日はオイスターソースとお醤油で味付けした中華風の野菜炒めで食べたけど
やはり、おっしゃる通り苦いー
苦いのまだ嫌いなんですが、好きになりたくてチャレンジしています。
オリーブオイルで炒めて塩コショウとかシンプルな方が、いっそ苦味を感じなかったんだけど
オリーブオイルが良かったのかしら？
ごま油も良さそうですね！キムチとかデミグラだと完全に苦味がわからなくて克服というより
ごまかしになってしまいそうなので、苦味を若干残しつつ、好きになれるように頑張ってみます。
どうもありがとう。

大きいしめじ(一本一本も一株も大きい)を二株もらってしまった
椎茸は好きなのにしめじが苦手な家族も食べられるような料理ってないですかね？

果たしてお前らが5年後に生キノコれるかな？

>>374
しめじの天ぷら。
とりあえず少し揚げてみてお試しすれば？

>>376
ありがとうございます
試してみます

キノコの風味が苦手なんですがそんな奴でも食べれるレシピ教えろください

そんなやつはキノコ食わなくていい
まあ下処理として刻んで塩揉みして重曹水で茹でて流水にひたすらさらしてみたらどうかね

ナラタケがたくさんあるんですが、みそ汁以外で何が美味しいですか？

>>380
豚肉ナス長ネギ酒塩醤油で炒めるとうまい

>>381
ありがとうございますー

適当に刻んで刻みニンニクとオリーブオイルで軽く炒める。
白ワインとコンソメで煮て、水分飛ばす。
コショウと塩で調整する、味は濃いめに。
レタスに少しのっけて食べるとうまいよ。
冷凍できるし、パスタやリゾットにも使える。
キノコは何種類かいれるといいが、エノキは注意。
あいつは粘りが出るので。

この前熊本の親戚からきのこの料理もらったんだけど
シンプルで美味しかったんだ。作ってみたいが作り方がわからん。
平茸を乾煎りして醤油みりん酒で味付けするっぽいこといってたんだけど…
ちょっと煮ればいいのかな？

>>384
乾煎りがわからないけど、こんな感じなのかな。
ttp://cookpad.com/recipe/1607407

http://seiji.yahoo.co.jp/vote/result/201211270001/

半年前まで自炊してたが、転職で会社の寮に入ってもんで自炊できなくなった
自由にキノコを好きなだけ食べられるっていかに幸せだったか痛感してる…(´・ω・｀)

毎日あたりまえのようにキノコを食べてる幸せを噛みしめる事にします
外食で「きのこの○○」とメニューに載ってても
実際の料理には「えっ？これだけ？」とガッカリするねー
盆と正月は思う存分きのこを堪能して下さい

究極は網焼きのしいたけだろｊｋ

椎茸の天ぷらがいちばんおいしい

シメジみたいに株付きのナメコってどう調理するんでしょ？バラしてあるやつみたいに味噌汁とかなのかな？

味噌汁でもいいし、炒めてもおｋ

久しぶりに平茸たべたけど香りがあって仄かな苦味がありうまうまでした

ヒラタケの苦味がアレだったらカレーやシチューに入れるといいよ

あげる

生マッシュルームを加熱した時、黒くならない方法ないかな

きのこのこ

株付きなめこは天ぷらにするといいよ！株付きのじゃないと水っぽくなる。株なしはぽん酢でさっと煮ても旨い。

きのこに合うもの、
味噌、豚肉、長ネギ、酒、油揚げ… 茄子は明日試してみるか。
味を試しすにあたり、みんな同じことを試して味を選ぶから面白い。

茄子は気がつかなかったな。

てす

ハナイグチ（ラクヨウ＠北海道）の味噌汁には茄子を一緒にいれます。
茄子にも出汁が染みておいしいです。
茄子には毒消しの効果があると訊いたが、本当かどうかは不明です。

何1回仲良くしようとした事にしとる？
馬鹿やねー？

お前むかつかせすぎ。
千尋組じゃんだで現実は。2chと

もう既出かもだが、肉厚な椎茸をニンニクバターで焼いて最後に醤油で味付けしてパセリ散らすとワインに最高のアテが完成
これ熊谷喜八さんの本に載ってたレシピ

キノコの中で椎茸だけは昔から食えない
調理法は関係なく食えない…

あの味はリアルに吐いてしまう
椎茸を普通に食える奴等が羨ましいわ

この変な折伏みたいなのやり返すでな。

椎茸ってどんな味だっけ

俺舞茸今までの人生で一度も食べたことないんだよね
他のキノコは好きなんだけど
やっぱ天ぷらがいいの？

【秋田】朝市で買ったら毒キノコ、食べて２時間で食中毒
http://kuromacyo.livedoor.biz/archives/1568318.html

>>405
椎茸が一番美味しいのにもったいない
焼き椎茸も旨いけど干し椎茸を戻して炒め物にしても味がしみて美味しい

>>408
舞茸はこの板ではバター炒めにするのが美味いという定評がある

>>387
レンジ
カセットコンロ
ホットプレート(深型なら鍋や煮込み料理もできる)
炊飯器(炊飯器調理でぐぐれ)

コウタケは天ぷらがうまい
クロカワはホイル蒸しと溜まり醤油
ホンシメジはすき焼き
松茸は松茸ごはんが旨いかな。
いよいよ始まるね。

しめじをバターでしんなりくらいに炒め
牛乳豆乳やコンソメの素を入れて弱火で沸騰寸前で止める
やさしいきのこスープの出来上がり

宮崎県の道の駅、山之口で食べた、キノコ南蛮(\980)
http://imepic.jp/20140930/702980?guid=ON

地元の人気料理のチキン南蛮にあやかった料理
肉厚のキノコとタルタルソースは相性抜群

テス

ぴり辛メキシカンにきのこを入れると一鍋ペロリ
　 　　　_＿＿ハ＿＿
ﾁｬ　　　、＿＿＿＿丿
　ﾁｬ　　　ﾞﾞ(　ﾟ━ﾟ)　　ｱﾐｰｺﾞ
　　ﾁｬ　　／ﾞﾞﾞc○c○))　ｱﾐｰｺﾞ

カレーもありますね
地元の物産館、コンネなどに置いてあります
http://imepic.jp/20141003/625070?guid=ON

2014/10/04(土) 23:09:58.99 ID:???0 BE:277283116-2BP(3000)

放射性セシウム:裾野の野生キノコ、基準超え　出荷停止へ　／静岡

　県は３日、御殿場市と富士宮市、裾野市で採取した野生キノコから国の基準値（１キロ当たり１００ベクレル）を
超える放射性セシウムを検出したと発表した。裾野市の野生キノコから基準値を上回る検出があったのは初めて。

　県衛生課によると、富士山周辺５市町で９月下旬に採取した１３検体を検査。富士市のハナイグチから３６０ベ
クレル、裾野市のキハツタケから３３０ベクレル、アカモ...

http://mainichi.jp/area/shizuoka/news/m20141004ddlk22040127000c.html

きのこごはんは邪道？

在日朝鮮人たちは日本と戦争した事実など無いにもかかわらず、
終戦後 戦勝国民と名乗り 全国各地で 殺人、強姦、略奪、土地建物の不法占拠
警察署への襲撃 などとやりたい放題、暴虐の限りを尽くした。
この悪魔のような集団が今の在日の親たちである。

戦勝国民と名乗った朝鮮人たちは白昼堂々と集団で 日本人女性に暴行を加えるなど
多数の犯罪行為を行ったと言う記録が数多く残っている。
朝鮮人は拳銃や日本刀等で武装しており、
被害の拡大は止めようがなかったとＧＨＱの調べで報告がなされている。
最低でも4,000人から 1万人ぐらいの日本人が朝鮮人により殺害されており、
それ以外の被害者は数知れずと言われている。
このような朝鮮人による残虐非道な行為を日本人は忘れてはいけない

朝鮮人たちは勝手に自分たちを戦勝国民であると詐称し、武力集団となって全国で
国有地、都市駅前一等地など軒並み不法占拠し、そのままパチンコ店を経営したり
飲食店、風俗店など出店し 自分のものと登記し現在に至っている。
在日韓国人の犯罪は許しがたいものである

つい先日 在日朝鮮人である岩城滉一が日本人をサルと言っていた。
この岩城滉一の親や親戚達も終戦後、戦勝国民と称し、
日本人を 虐殺、強姦、強盗などしていたのかもしれない。
この岩城滉一なる在日も日本人女性を白昼堂々と集団強姦していた朝鮮人と
同じ民族かと思うと腹立たしい。

なぜそんな朝鮮人なんかの子孫に 我々日本人は猿と言われなくてはならないのか？