何度やっても出来ないって人がいるんで、ついてに手順載せときます。
これで絶対可能かどうかはわかりませんが・・・
1.下記リンクより例のファイルを入手
http://nokia6680.ath.cx/6680/?plugin=attach&pcmd=open&file=lang%20pref.zip&refer=Uploader 2.702NKの電話機言語を自動にし、再起動を促されるのでそのまま再起動
3.1.で入手したファイルを解凍して出来たフォルダ内のSystemフォルダをC:へぶち込む
4.FExplorerでC:\System\Bootdata\SIMLanguage.datを選択し、File→Set AttributesでRead onlyをOnにする
5.同様にC:\System\Data\Plugins\ECom.langをRead onlyにする
6.FExplorerでPhone→Restart
蛇足 : 電源OFFすると日本語に戻っちゃうんで、その時はFExplorerで再起動をかけるとまた英語になります。
以上の手順で出来ないって人は、一度端末をリセットしてからすると出来るかも。
さぁ、仕事だぁ!!