【秘伝】ミートホープに学ぶ節約偽装術【美味しい】

極秘レシピを語れ！「肉の特性」を知り尽くした田中稔尊師を越えよ！


牛コロッケ肉 ＝　豚の心臓＋牛の２度挽肉

和牛子肉　＝　豚の心臓＋牛の２度挽肉＋結着剤（ナトリウム、カリウム）

豚肩ロース肉　＝　豚の心臓＋豚の２度挽肉

「プロジェクトＸ〜挑戦者たち〜
　ミートホープの挑戦。奇跡の牛肉抜き牛肉風味コロッケ」

メーカーから、もっと安い牛肉コロッケを作れと迫られていた。
思案に暮れていたとき、社長は意外な事を言った。
「牛肉を抜いてみたらどうだろう」
工場長は戸惑った。
牛肉コロッケから牛肉ミンチを抜いたら牛肉コロッケでなくなってしまう。
「無理です。出来ません」工場長は思わず叫んだ。
「俺たちがやらずに誰がやるんだ。俺たちの手で作り上げるんだ！」
社長の熱い思いに、工場長は心を打たれた。肉屋の血が騒いだ。

「やらせてください！」
それから、夜を徹しての偽装ミンチ作りが始まった。
牛肉の代わりに、豚でも鶏でも、肉ならなんでもミンチにして混ぜた。
しかし、本物の牛肉コロッケの味は出せなかった。
工場長は、来る日も来る日もミンチと戦った。
いっそ、自分がミンチになれば、どんなに楽だろうと思ったこともあった。
追い詰められていた。
そこへ社長が現れた。そしてこうつぶやいた。
「発想を変えるんだ。牛は肉だけで出来ているんじゃない」
そうだ。血だ。牛の血があった。暗闇に光が射した気がした。
工場長は何の肉を入れたかよくわからないミンチに牛の血を混ぜてみた。
牛肉ミンチ特有の鮮やかな赤みが蘇った。
「これだ、これが探してた俺たちのミンチなんだ！」
牛肉抜き牛肉風味コロッケの誕生だった。
社長と工場長と従業員は、工場の片隅で朝まで飲み明かした。
工場長は、充足感に包まれ、涙が止まらなかった。
「社長、この涙も混ぜていいですか」工場長は言った。
「ああ、いいとも。塩っ辛くならない程度にな」
社長は自分のジョークに、肩を揺らして笑った。

豚の心臓：

血色を良くするマストアイテム。
１００ｇ５００〜６００円と高価な牛に比べ、豚の心臓は５０〜６０円とリーズナブル。

尊師曰「 あ り っ た け 買 い た い 」。

田中稔＝肉の天才

中国産カモ肉

極秘アイテム。
通常１キロ当たり５００〜６００円程度。
だが、０４〜０５年ごろに中国で鳥インフルエンザが流行したおかげで最強の節約アイテムに！！！！

「１キロ当たり３０〜５０円程度で数十トン単位で仕入れ、牛などのひき肉に混ぜて偽装していた」（患部談）

パン：

増量アイテム。粘りも出る。
通称『まんじゅう』。

数々のドケチ家庭にも用いられるマストアイテム。
節約ｶｱﾁｬﾝのみならず怪しい体質の精肉会社でも使用される。

だが、「肉の特性を知り尽くした」尊師をもってしても
「（肉の）粘りが強すぎる。何かの皮が混じっていた」と
指摘されることがあるため、商用ベースに乗せるのは難しい。

素人にはおすすめできない難易度の高いアイテム。

雨水：

節約アイテム。
冷凍肉解凍時に使用。

尊師の手にかかれば水道代でさえ「もったいない」と化す。
まさにドケチ板の救世主！エヴァンゲリスト！ザ・グル！である。

すげぇ
このおっさん「肉の錬金術師」だよ

化学調味料：

基本アイテム。

「味がよい、量が増える、取引先のクレームが少ない、と三拍子」。
『化学調味料は万能だ』という名言を残す。

だが後々の改良術で「豚や鶏、ラムなどのくず肉を混ぜた方がコストを抑えることができる」
ことが判明。

尊師ご立腹。

特上牛カルビ：

　＝　牛の脂　＋　馬肉

牛の心臓：

回復（リカバリー）アイテム。

色が悪くなった豚挽肉に牛の心臓を混ぜれば、あら不思議。
発色がよみがえる。

カニ風味カマボコみたいに開き直ればいいのに。

チャーシュークズ・ラム屑

増量アイテム。

豚リンパ：

着色アイテム。
赤身が増す。

シカ肉ジャーキー：

　←羊肉

豪州のクズすじ肉　＋　独自製法

＝　よく見ると垂れ幕が下がっていて50円引きだと（ｒｙ

のアレ。

ひき肉製造器：

尊師専用アイテム。
地元で「アイデアマン」として知られる尊師は、とうとう
赤身と脂身を均一に混ぜるかくはん機つきのひき肉製造器を発明！！

2006年、科学技術分野の文部科学大臣表彰（創意工夫功労者賞）を受賞する！！！
ttp://www1.ntv.co.jp/news/wmtram/dw/300k.html?m_url=070626030&n_url=86899

賞味期限切れ牛乳：

そのままヨーグルトで転用

消費期限
1月→4月
∠を書き足すだけで3ヶ月も伸びる

でも命に関わるようなことじゃないよね

ぶっちゃけ中国のリアル毒入りの方がこわいす

ドｹﾁとしては、ぼったくられてたことに怒りをおぼえますが
牛肉風としてはっきり表示するなりなんなりして
さらに安く売ってくれることを望みますw

テレビで見ても、偽牛コロッケうまいうまいってプロまで言ってるしw

>>17 吉野家はアメリカ産なんだから、誤解してない？数寄屋じゃねーの？

■■■　ハム業界の実態　■■■

※※　立花隆の著書「農協」（Ｓ５９年）より　※※

　一般の食肉加工品の品質はかなりひどい。ハムなどは豚肉に注射針で味付けの
ピックル液を大量に（重量比で肉の三割、四割は当たり前、ひどいときは７割も）
ぶち込み、それをマッサージ機にかけて浸透させ、入れすぎたピックル液が
肉と分離しないように結着剤の重燐酸塩を加え、増量剤として大豆タンパク、
カゼイン脱脂粉乳などを「調味料」の名目で加え、場合によってはJAS規の
検査を通すために、検査用の製品を別に作るということまで行われるという
（以上、堂々と増量剤や、つなぎ剤が入れられるプレスハムの比ではない）

　業界内部でも、最近あまりに品質低下がいちじるしく、消費者の反発を
招きかねないから、少しやりかたを慎もう（やめようではない）と、
そうした操作の自粛基準なるものを業界団体でもうけたほどだ。

　だいたいＪＡＳ規格そのものがひどいもので、ハムというのは本来塩漬け肉だから、
生肉より水分が減らねばならないのに、生肉で５２．５％の水分がある
ロース肉を使用したロースハムの水分基準がなんと「６５％以下」なのだ。

　計算してみると、ロース肉１００グラムに３６グラムの水を加えないと６５％の水分にならない。
これでは農水省がハムに水をぶち込むことを奨励しているようなものではないか。

メディアで中国産を叩きすぎると
国交の影響もあるし中国産を大量に使ってるメーカーが傾くからあんまり叩かないんだろうね
中国でまじめにやってる人たちはかわいそうだ

でも、このヲッサン、腐った肉も使ってなかったか？

肉の偽装はミートホープに限ったことじゃないよ。
あちこちの会社でやっている。
あそこまでマニュアル化されたのはなかなかないだろうが。
あのオッサンの一番の失敗は、書類に残したことだった。

今後は、他のメーカーのもやり玉に挙げられるだろうね。

【ロッテのチョコレート 】

ロッテは同じ量の原料（カカオ豆）で、明治・森永の２倍のチョコレートを作ります。

カカオ豆をすり潰して油を絞ると、油(カカオバター)１と絞り粕(カカオ)２が出来る。
カカオバターとカカオを１：１に混ぜて練ると、チョコレートが出来、カカオ１が余る。
ロッテはカカオバターとカカオ１：２に、ヤシ油１を混ぜてチョコレートを作る。
チョコレートは他社より２倍出来、カカオは余らない。
ロッテはぼろ儲けの天才！

証拠　ロッテのチョコレートの原材料欄には「植物油脂」と書いてある
　　　　明治・森永のチョコレートはそんな物混入していない
　　　　明治・森永はココアを販売しているが、ロッテは無い

ヘルシー白魚フライ：

　ホッキ（深海魚）

　　　　 |:::::::::::＠ヽ-------‐‐'′､ ,　　　ヽ:::::::|
　　　　|::::::::::/■■■■u　　■■■■　.|:::::::::|
　　　 |:::::::::/￣￣￣￣ヽ===/￣￣￣￣ヽ|::::::::|
　　　|::::::=ﾛ　　-=・=-　 |,　　|　　-=・=-　 ﾛ=:::| 　　おれのスレ見たいだ…
　　　 |::::::::/ヽ　　　　　　/ﾉ　 ヽ　　　　　　/ヽ::| 　　おれをもっとイジレ…
　　 　|::::/　　｀── '''''　　　　'''''───　丶:| 　　　空気嫁…
　　　 |::ﾉ　　　　　 　（●）,　（●）､　　　U 　|:|

自己紹介　名前　　丼だけ〜 　ニックネーム　　豊丸ﾌｩｰ
年齢　　４○才 　　職業　　３D検査員 　　好きなAV女優　豊丸
特徴　　　　　　　キモオタ変態童貞でお茶飲んでﾌｩｰと言う
　　　　　　　　　　空気嫁に豊丸と名前を付けている
http://science6.2ch.net/test/read.cgi/kikai/1183199268/

>>1見て肉屋に豚の心臓を売ってくれってTelしたら、すげー剣幕で怒られた。

げぇぇ、電話なってる！肉屋からだ。どうしよう！！

>>31
どうなった？

豚のハツを馬鹿にしてんのか？普通に売ってるだろ。

>>34
台湾だと、夜市で道ばたでフツーに売ってるよ。
その場で焼いて食わせてもくれる。

大阪でも売ってまんがな

捕手

ミーとホープは　目じゃねえ。
これからのお師匠は中国だ。

節約寿司ネタ

ヒラメ→米国産アメリカナマズ
天然マダイ→ティラピア
キハダマグロ→赤マンボウ
カツオ→南半球産アロツナス
アナゴ→ウミヘビ科のマルアナゴ
ブリ→南半球産シルバーワレフ
ヒラメのエンガワ→オヒョウ
カンパチ→コバンザメ近隣種スギ
スズキ→ナイルパーチ、ブラックバス
アイナメ→深海魚のヒモダラ
アワビ→ロコ貝
赤貝→サルボウ貝
クルマエビ→養殖ブラックタイガー

なんて不謹慎なスレだｗ

しかし実際問題、腐った肉とかは問題外だけど
捨ててた肉をそれなりに食えるものに仕上げるのは
これからの時代に求められているテクノロジーなんじゃなかろうか。

国民「年金満額払ったんだけど、受給少なくね？」
社保庁「少なくﾈｰﾖ、愚民。」
長妻「てか、オマエら５０００万件位、訳分かってない記録があるんだろ！」
社保庁「だって、バイトが入力したんだもん（小さい声）」
国民「どんだけぇ！」
徳光「俺まだ死んでﾈｰﾖ！」　※徳光さん死んでいた！？社保庁に行ったら記録上「死亡扱い」
おズラ「俺の年金、宙に浮きまくりｗ」　※小倉激怒「なぜ社保庁に人柄とか言われるの？」
安倍「１年で全てを明らかにします！」
国民「どんだけぇ！」
マスコミ「社保庁が１億円横領してました」　※年金保険料横領、社保庁が全国で実態調査
安倍「ボーナス(ﾟ�听)ｲﾗﾈ！」
社保庁長官「俺も(ﾟ�听)ｲﾗﾈ！」
社保庁「俺は(ﾟ�听)ｼﾗﾈ！」
社保庁「ってか、天下り先見つかったから辞めるわ！退職金何に使おうｗ」　※１ 社保庁職員ゾロゾロ早期退職　※２ 社保庁 NTTと日立に天下り
社保庁「何かうるさいからボーナス返すよ！　つ　５％」　※社保庁職員、９割が賞与自主返納へ
↑今ココ。

>>39は回転スシ屋の店長か？

>>40
＞腐った肉とかは問題外
　いや、それすら錬金術を施すのが、経営者。ただ、露見さえしなければＯＫ

なんというテクノロジー・・・
この社長はまちがいなく天才

段ボールに比べるとなぁ。
やっぱ中国の食の歴史にはかなわない。

なーんだ、家庭で作るコロッケをミートポープみたいに安く、且つ美味く作るのを
皆で研究するスレだと思って期待してたのに。

ようは原材料をごまかすんだろ？
豆腐ハンバーグ・・・・・それはダイエット食品だよな

「ししゃもとして知られている魚は実はキャペリン」
「北海道で親子丼を注文すると鮭といくらの丼が出る」
「北海道で焼き鳥を注文すると串に刺した豚肉が出て来る」
「大阪でたぬきうどんを注文すると油揚げ入りのうどんが出て来る」
なら偽装ではなくトリビア扱いされる。

>>45 中国では段ボールを混ぜてるの？

>>45
>>49
肉まんにダンボールを６対４の割合で混ぜているという報道は衝撃的だったね。
ところが、それはテレビ局の臨時職員が点数稼ぎのために捏造したニュースだった
と、昨日辺りから盛んに言っている。中国政府も、あれはウソだったと火消しにかかっている。
でも、どうやら、あれは事実で、これ以上面子を失いたくない中国政府が、力わざで
説き伏せているみたいだね。

やらせでした

製造過程でケチる際、全く違う材料で誤魔化すのはかなり難しいね。

やっぱり本来の材料を多少使いつつ、違うものを混ぜて嵩増しするのが王道だ。

だから、ダンボールが全くのウソとは、ウソっぽい。
ダンポールが２であとの8が肉（ブタとは限らず犬とか猫とか）も
ありうる。

シナモンミルクティー：

　麦茶に砂糖と牛乳を加えるとミルクティーみたいな飲み物になる。
　このままでは不味いので、シナモンパウダーを気持ち加える。
　すると飲めるようになる。

プリンにお醤油でウニ！とか期待して見にきたのに・・・

ミートホープの次は白い恋人で知られる石屋製菓

続編がないからおかしいと思ってたんだよな。
まあ選挙で忙しかったのかもしれないが。

>>55 知らなかった。アボガドに刺身醤油でマグロ！つうのは有名だが。

…脂肪と醤油でそれっぽくなるのか？

◆長男　田中等（40）ﾐｰﾄﾎｰﾌﾟ取締役、ﾊﾞｲｷﾝｸﾞﾚｽﾄﾗﾝｲｰﾄｱｯﾌﾟ社長
　　社長のやり方に批判的。腐った肉を使おうとする社長に「危ない、
　　返品しろ」と反発。会議でも社長の方針に反対し殴り合いの喧嘩に
　　何度もなったことあり　【ＤＱＮ度３０％】

◆二男　田中竜也（39）ﾐｰﾄﾎｰﾌﾟ監査役、食肉販売ﾊﾟﾙｽﾐｰﾄ社長
　　会社の事に口を出しかき回す。質を落とした肉を使うよう開発担当に
　　指示　【ＤＱＮ度　６０％】

◆三男　田中恵人（34）ﾐｰﾄﾎｰﾌﾟ専務
　　調理師目指し調理師学校通うが仕事うまくいかず職を転々。
　　関東の食肉量販店で働いたのち3年前に社長が苫小牧に呼び寄せる。
　　会議の時は社長の隣で社員を見下し、勝手に社員を異動、社内を
　　ｷﾞｽｷﾞｽさせる。専務の気に障れば異動。今回偽装告発の元役員が
　　相次いで辞めたのも三男が人事を弄んだのが原因　【ＤＱＮ度１００％】

いまペットボトルスレに書いちゃったんだが、スポーツドリンク自作は、ここのスレにも合うみたい

ああん　ageますわよ

>>2-3 の名古屋コーチン版、まだ出回ってないかな。あったらここに貼ってほしい。

名古屋コーチン版に期待してるうちに、今度は赤福が・・・

赤福で感動してるうちに今度は比内地鶏が・・・

ミートホープ元社長ら４人逮捕　道警、虚偽表示容疑で

　北海道苫小牧市の食肉加工販売会社「ミートホープ」（破産手続き中）による食肉偽装事件で、北海道警
生活環境課などは二十四日、不正競争防止法違反（虚偽表示）の疑いで同社元社長、田中稔容疑者（６９）ら
元幹部四人を逮捕、田中容疑者宅を家宅捜索した。調べに対し田中容疑者らは「間違いありません」と容疑を
認めているという。
　ほかに逮捕されたのは、田中容疑者の三男で元専務の恵人容疑者（３４）、元工場長の中島正吉容疑者（５９）、
元現場責任者の岩谷静雄容疑者（６４）の三人。
　発覚から約四カ月。道警は、取引先企業や消費者を欺き食の安全を揺るがせた偽装事件の全容解明を進めると
ともに、ミート社が取引先をだまして不正な利益を上げた詐欺容疑でも田中容疑者を追及する方針。

　調べでは、田中容疑者らは昨年七月から偽装が発覚した今年六月まで、豚や鶏などを混ぜたミンチ肉を「牛１００％」
などと表示し、十数社の取引先に計百三十八トンを販売した疑い。ミンチ肉偽装は田中容疑者と専務の恵人
容疑者によって計画され、製造ラインの責任者だった中島、岩谷両容疑者が実行に深く関与していたとみられる。
　関係者によると、コスト削減のため腐った肉などを安く仕入れ、ミンチ肉に混ぜたこともあるという。
　ミート社は、取引先と契約する際、牛１００％のミンチを提示して信用させたり、うその内容を記した企画書を
提出して相手を信用させていたことも判明している。

http://www.chunichi.co.jp/article/national/news/CK2007102402058917.html

30円の廃鶏を3000円の比内地鶏として売り捌くなんて、錬金術もいいところだな。

ヒリピン 内地 鶏　として売ればよかったのに

地鶏で感銘を受けてる間もなく今度は吉兆が田島牛・・・コピペが追いつかないよなあ

吉兆の地鶏とか、役員と従業員の泥仕合とか・・・もうね。俺らには縁のない店だからいいけど。

大仁田厚がミートホープ元従業員の名誉回復に乗り出す
http://news.ameba.jp/weblog/2007/12/9441.html

宮崎市の食品メーカー「ハニー」
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1202210615/

原材料の果糖を作る工場が今の現場なんだが今年の主役の小動物や黒くて楕円形の昆虫すげーよ。
食える物を食える物に混ぜて偽装なんて鼻で笑ってやりたいが亜硫酸ガスのお陰で最近嗅覚が変。

加藤なんて亜米利加様のとうもろこしを加水分解して大量に製造するんだよね？

age

age

保守

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ハウス食品製本わさび

西洋わさびホースラディッシュ（辛み大根）と添加剤、着色料


※本わさびは希少品で一本1000円以上する

age

お客さまへお詫びとお知らせ
報道のとおり、１１月２７日（木）当ショッピングセンターの受水槽内において死亡事故が判明し、お客さまに多大なご心配とご迷惑をおかけしたことをお詫び申し上げます。
事故発生を受け、当ＳＣでは速やかに保健所に報告するとともに、当日事故発生時の水質につきまして水道法および食品衛生法に準拠した検査を実施いたしました。
その結果、水質基準に適合していることおよびウイルス（肝炎、ＨＩＶ）について問題がないことを確認いたしましたのでご報告申し上げます。
また事故発生後、速やかに上水道の使用を中断し、受水槽、配管、調理器具などの点検、洗浄等を実施いたしました。さらにあらためて法に定める水質検査を実施し、水質基準に適合していることを確認いたしましたので、１２月３日（水）より全館、営業を再開いたしました。
お客さまに多大なご心配とご迷惑をおかけしましたことを心よりお詫び申し上げます。
平成２０年１２月６日
松阪ショッピングセンターマーム
http://www.matsusaka-marm.com/oshirase/081206.pdf

【松阪ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞｾﾝﾀｰﾏｰﾑ】給水施設の事故対応についてお客さまへお知らせとお詫び
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/owabiplus/1228493994/

イオン系松阪マーム受水槽事件騒動まとめ
http://www.saira.jp/society/SOCIE20081202001.php
時系列
http://www.saira.jp/society/SOCIE20081202001.php#time
Q&Aテンプレ
http://www.saira.jp/society/SOCIE20081202001.php#temp
お詫びページ
http://www.saira.jp/society/SOCIE20081202010.php

◆◆◆◆◆◆◆マスコミは、いつだって公正中立◆◆◆◆◆◆◆
◆赤福のとき 　「老舗なのに賞味期限を偽装しまくり！　許せないよ！　廃業しろ！」
◆不二家のとき 「腐った牛乳でお菓子を作る！　体調不良を訴えてる人もいる！　廃業しろ！」
◆吉兆のとき 　「出した料理をほかの客に使いまわし！　客をなんだと思ってるんだ！　廃業しろ！」
◆マンナンのとき 「子どもが死んでんねんで！　今すぐ生産停止しろ！」
◆イオン死体汁 　「水質には問題ないし」　w
◆◆◆◆◆◆◆マスコミは、いつだって公正中立◆◆◆◆◆◆◆
◆万引き犯「万引きした商品は返すよ。返した以上はもう誰も困っていないんだからもう見逃してくれ」
◆マスコミ・世間　「そんな言い訳が通用するか！！警察を呼べ警察を」
◆マーム「受水槽は年内に交換する。水質は検査したが当時も今も問題ないんだからもう見逃してくれ」
◆マスコミ・三重警察・松阪保健所　「いいんじゃね？もう問題無くね？」

■■■　おっさんニュース映像でも主張する　■■■

静止画にキャプチャしてみた。コレコレ↓
http://upload.jpn.ph/upload/img/u31387.jpg

ニュース番組で映された問題のタンクに「おっさんの顔」がくっきり写っている
以下↓異なるニュース番組の映像でも確認！

http://jp.youtube.com/watch?v=o_aW0F4m25E （３５秒位の映像）
http://jp.youtube.com/watch?v=GFbrAt90CGY （７秒位の映像）

死んだおっさんが何かを強く訴えているに違いないだろう
おまいら早く真相を明かしてやってくれ
事件がこんな展開じゃぁ成仏できないだろう

　＿＿＿＿
〈>′　`<ﾉ
　｜ノﾉ)))〉
(⌒ >ﾟヮﾟﾉ>/⌒ヽ
ﾉﾊとi)∽(iつｲﾊヽ)
（/(/_L_> ﾊヽ)＼)
　　 し丶)　 ヽ)＼)
AAてすと

>>85
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>>86
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ノ/(/_L_> ﾊヽ)＼)
　　 し丶)　 ヽ)＼)
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　 し丶)　 ヽ)＼)
AAてすと

なんかいまいちｗ
(´３｀)ズレる・・・

法律は守らないと

ほす

オーガニック店売ってる、
なんちゃって肉（大豆で作った代用肉）がいい。
一袋３５０円くらいで、還元すると結構多い。

風味がいいし、腹持ちがいいし、安くてヘルシー
乾物だから、日持ちするし、使用前に還元すると増量するし。
好きな量だけ使えてよいと思います。

内科に入院するとトイレの専用の袋に排尿するように言われる。
人それぞれに色んな色のおしっこがある。
ペットボトル3本を日ごとに変えて小便を入れておくと
体調によって色が違うんで体調管理になるよ。
ボトルが一杯になったら夜中に道に撒いている。
朝になったら蒸発して道は乾いている。
きっとみんなのところに振ってくる雨粒にわずかながら俺の小便が
含まれているかと思うと何だか楽しいもんだ。

おからでミートソース作るといいよ。

デフレの今ミーとホープが通販で訳あり肉を低価格で出せば
大人気になってただろうな
うまいし安い

保守

中国式を知ってしまった今となっては
良心的にさえ感じる

世界仰天ニュースで放送中

そんなニュースあるの？

>>100おいしくいただいときますね。

【動画】野田総理　マニフェスト　書いてあることは命懸けで実行
http://www.youtube.com/watch?v=y-oG4PEPeGo&feature=player_embedded#at=68