【精肉】肉屋だけど聞きたい事ある？【畜産】

>>402
７歳といったら、もうお婆さんですね。
お肉として食べられる和牛の出荷時期はだいたい生後30ヶ月前後ですから、
そのお婆さん牛は、おそらく繁殖用として頑張ってきた経産牛でしょうね。
そういう牛は子供に栄養をどんどん奪われ、お肉の質も低下しています。
お肉として市場に出ても、A3クラスがいいところでしょう。
枝肉でキロ1,500円位ですかね。。
一概には言えませんが、お店に並ぶ頃には
サーロインで100g当たり700円程度だと思います。