オマエラ、梅干入れて白醤油でうどんつくってみろ。

（ﾟДﾟ）ｳﾏｰ

「白醤油」って何だ？
白色の醤油なんてあるのですか？

だしは？
白醤油と梅干だけ？　生醤油うどんなのか？

みりんとかつおだし（粉末の奴）に決ってるでしょ。

ちゃんぽんの汁にうどん入れてみろ。

何かホノボノするなー

白醤油ってなんなのか教えてけれ！
初めて聞いたよ。

研削君を紹介するよ＞７

【白しょうゆ】
小麦粉と大豆でなんかやったっぽい醤油のこと。
見た目は酢。
懐石料理など高級料亭で使われると思われ。

2だけど遅い昼飯にしたよ、うまかったよ、とろろこぶ入れるとまた
ちっと美味いよ。

子供には梅干は不評だった。白醤油サトイモ煮る時きれいに仕上がるよ。
　　　　
アリガト。

>>9
つまり、わからないってことか？

みんな白醤油ってホントに知らないの？
味はそのまんまで透明なお醤油だよ。
煮物に使うと茶色くならなくてキレイ。

うち中部地方。
醤油使ったうどん屋と白醤油使ったうどん屋
どっちに入るかっていったら白醤油のうどん屋。
マジうまい。

私もよくうどんには梅干入れて食べる。めんつゆも自作だったよ。
ひとりぐらしのころはね・・・・・。

スーパーで売ってるし、使い方も本読んでてしってはいるんだけど、
白醤油っていまいち買い逃してるかもー。買おうかなぁ。これを機に。

>>14
メイク魂なだけに自作か・・・

>>1
板違い、とは言わないけどB級で立てた方がレスついただろうね。

昔、苛性ソーダと塩酸と髪の毛で醤油が作れるとか
とんでもない事を習ったが
おなじ大豆原料で無色のも作れるのか。
したら醤油の色って何なんだろ。（やっぱ髪の毛？？）

ホワイトタイガーみたいなもんだよ。

無色って、水みたいに無色透明じゃないよ。
薄く色づいてるよ、だしっぽい。

うまそー。梅のうどん好き。
うんまいの食ったらマジで泣くかも。

>>17昔、GON！で、髪の毛で作った醤油
の試食してたけど、市販の醤油と全然味が違うらしいよ。
ちなみに髪の毛でなくても、たんぱく質が主成分の
物なら割とＯＫらしい。

ガストのサラダうどん（サラダとドレッシングをのせたうどん）
が好き。

>>17
んなことしてたのは戦中の、しかも超欠乏時代だけ。
むかし桐谷とかゆー色黒のキチガイが

「泣くぞ」とまでいってるんだから
（TДT）ｺｳﾃﾞﾅｷｬ

なんで今頃上がる（笑）

（TДT）ﾅｸﾎﾄﾞｳﾏｰ

白醤油より、白だしで作った方が(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

料理板･････。

めんどくせー
チャリ漕いで店に食いに行くよ。

ロの腰砕けみたいな文字どうやって出すの？

>>1
白醤油なんてマイナーな存在が注釈なしで全国的に通用すると
思っている辺りがいかにも名古屋ドキュンだな。
中部地方名古屋付近住民と一部の料理オタクしか知らねーぞ、
白醤油なんて。

横浜の西友にあったよ＞白醤油

>31
うそだよ。東北人だけど普通に知ってるよ。あなたの母親がﾄﾞｷｭｿで
小さいころから知らなかっただけでしょう？実際スーパーにも目に付く
所にあるし。

>>30
初心者板においでなされ。

>>33
＞うそだよ。東北人だけど普通に知ってるよ。
いくらなんでもそういう嘘をつくのはやめなされ。私仙台出身だけど、
よほどマニアックな品揃えのところじゃないと白醤油は置いていない
ですよ。

＞よほどマニアックな品揃えのところじゃないと白醤油は置いていない

そーかー？？？
おれは>>1でも>>31でもない埼玉県人だけど、近所のスーパー（西友）にも
白醤油くらい置いてあるぞお。
白醤油の原料とかなら、知らない人もいるだろうけど。
おれが、料理板見たりするような人間だからか？？
ともかく普通に売ってることだけは確か。

普通とかマニアックの規準が人によって大きく違うんだろうね。
きっと名古屋でも知らないやつぁ知らないんだろう。

私も九州出身ですが白醤油の存在は知ってます。
大きめのスーパーに売ってるよ。
それより名古屋名物だとは知らなかった。

＞１
どうせおいしいうどん作るならちゃんとダシ取れ。
もっと(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

＞３５
私も宮城県ですが、ジャスコ系列のトップバリューでさえありますよ
白醤油。それに、駅前のデパートの食品系が充実していた何年か前は、
確実になんども白醤油みたよ。郡山でもみた。っていうか、料理マニア
でないと白醤油知らないっていう誤認は恥ずかしいと思う。
白味噌って何？くらい恥ずかしい。　これも両親の躾なのかしら。
スーパーで小松菜と、ほうれん草の違い解からなかったり、京菜って何？
とかそういうのと同じ感覚なのかな？　多いよね、そういう30代の女性。
20代前半の私からみても信じられない。

「昆布昆布昆布つーゆ、昆布をぎょうさん、つこてーるの…」
とか使うくらいだったら、自分で昆布のダシを取りましょう。
コツは煮立たせないことです。

なにげに攻撃的な>>39の人

>>39は結局自分の育ちの良さを自慢しに来たということでよろしいか？

いや、>>39　はｷﾂｲけどズバリでしょう。めんつゆしか知らないのは
教育悪いっていうより、ドキュだもん。一晩ペットボトルに水と昆布
いれときゃいいだけなのに。

>>43
口調は腹立つが、それはいただきだ。。　＜　ペットボトルに水と昆布

ぺっとボトルに昆布は最高だよね。鍋シーズンはまじで最高だった。
楽だし、なぜか便秘にも効くのは不思議〜〜昆布水ってなんか効能
あんのだろうか？

>>39
食べ物、料理板にスレッドが無く話題にも上らないのはマイナーだバカ！
料理本やＴＶでも使われないだろ。
自分のド田舎（宮城県）を基準に物事考えるな。ちなみに自分は知ってたよ（ﾌﾟﾌﾟ

>>45　水溶性の食物繊維の存在を知らないのかね、ﾁﾐは。

井上陽水の存在を知らないのかね、ﾁﾐは。

Ｂ級グルメに立てると荒れそうなスレだね。
生活板は寛容で好きだ〜(ノ￣〓￣）ノ⌒☆ＬＩＫＥじゃなくてLOVEよ♪

白しょうゆにかつおだしを入れた「白だし」をつかってます。
おすすめは、愛知県の七福醸造製。
イチビキの「献立いろいろ白だしつゆ」も、
割安で、まあまあの味。
お吸い物、茶碗蒸し、卵焼き、雑炊・・・いろいろつかえます。

>>50
同志よ！白だし使いだしたらやめられない。
本当に何でも使える。

>>50
卵豆腐も忘れないでくれ！

>46
ばかじゃん。宮城県にさえあるってことだろ。
まじで白醤油マイナーだと思ってんの？あまりに普通すぎて
料理板にもあがらないだろ。単に料理の色を変えたくない時に
使う程度なんだから。料理本もどんなのみてんだか、載ってる
じゃん。煮物系の本とかに。

誰か作って食わしてくれろ

ダシがどうこうより、そのうどんはどうやって
作るのか教えてください。

あと、ペットボトル昆布ダシって、常温保存？
そして何日くらい持ちますか？

>>55
「白だし」使ったうどんつゆの作り方
お湯に「白だし」溶かす。ただそれだけでうまい。
隠し味で、みりんも少々。

「白しょうゆ」は、だしが入ってないので、
かつおでとった出し汁に、白しょうゆ溶かす。
隠し味に、みりん・・・。

色は薄いけど、塩辛みは強いので、味をみながら少しずつ入れよう。

昆布だしは前の晩つくって、次の日に使います
使いきれる程度でいいんじゃないでしょうか？

塩水＋味の素でも近い効果にならへん？　＞　しろ醤油。
なんて我ながらああ貧乏くさ

白醤油知らなかった！教えてくれてありがとう>>1
朝になったら買いにいってくる！

>>53
さて、それはどうだろう……。
古い料理の本とか見ると白醤油については料理用語集で
「名古屋近辺でよく使われる」みたいな書かれ方してたり
しますよ。
白醤油の全国デビューは案外最近なんじゃないかな。

鬼平に出てくるみたいな伝統的江戸料理だと、薄口醤油すら
使う習慣がなかったわけだし(濃口醤油を薄めたのと塩で代用
できると江戸の料理人は考えていたそうです)、当然白醤油の
出番はなかった可能性が高い。
濃口醤油文化圏の人には今でも薄口醤油の存在すら知らない人も
いるくらいなんだから、白醤油に馴染みのない人も多い筈。
ちなみに私は千葉県民で、近くにお醤油作って打っているお店も
わりと多いんですが、伝統のあるところでは白醤油作っても置い
てもないケース多いですね。

今は、白しょうゆもいろんなメーカーでつくってるようですが、
味は、愛知、三河産のものが一番です。

伝統的に使ってたわけじゃ無いが、
多少なりとも料理に興味のある人は大抵知っている。
だからここで普通に話題にするのはおかしく無い。
これでよろしいか？＞各位

白醤油を知らなかったあの人の家は
正月の煮物も茶色だったのかしらね。

http://www.micg.co.jp/mikawacity/goods/backnum/9901/
ここで白だしの情報拾えるよん。

http://www.yamashin-shoyu.co.jp/product.htm
こんなのもある。

http://www.yamashin-shoyu.co.jp/mailodr.htm
買えます。

>>56
ありがと！
なんか、勝手に、伊勢うどんとか、油ソバのような、
汁気のすくないものを想像してたの。ちゃんと、普通の
かけうどんに、梅干しを入れるのね？作ってみる！！

http://mikawaya.rocketbeach.net/yakko/ya_ho_01/ya_ho_01.html
みりんはこれ。

みりんなんてマイナーな存在が注釈なしで全国的に通用すると
思っている辺りがいかにもみりんドキュンだな。
みりん地方みりん付近住民と一部の料理オタクしか知らねーぞ、
みりんなんて。

醤油なんてマイナーな存在が注釈なしで全国的に通用すると
思っている辺りがいかにも醤油ドキュンだな。
醤油地方醤油付近住民と一部の料理オタクしか知らねーぞ、
醤油なんて。

白醤油は小麦、ふつうの醤油は大豆だもんね
山田邦子は昆布だし冷蔵庫に入れて1週間つかうってさ

梅干なんてマイナーな存在が注釈なしで全国的に通用すると
思っている辺りがいかにも梅干ドキュンだな。
梅干地方梅干付近住民と一部の料理オタクしか知らねーぞ、
梅干なんて。

うどんなんてマイナーな存在が注釈なしで全国的に通用すると
思っている辺りがいかにもうどんドキュンだな。
うどん地方うどん付近住民と一部の料理オタクしか知らねーぞ、
うどんなんて。

こいつら馬鹿？

だし汁なんてマイナーな存在が注釈なしで全国的に通用すると
思っている辺りがいかにもだし汁ドキュンだな。
だし汁地方だし汁付近住民と一部の料理オタクしか知らねーぞ、
だし汁なんて。

白醤油知らないのを馬鹿にされた奴がキレてるんだよ（ｗ
　　　　　無知さらしあげ

>>53＝宮城（ド田舎）が生んだ究極バカ
＞あまりに普通すぎて料理板にもあがらないだろ。

宮城のド田舎にさえもある醤油、マヨネーズ、ケッチャップ（普通すぎる）の
スレッドはあるのに、何故白醤油は無いのだ？
そ・れ・は　マイナーだからだ。
料理本に関しては、白醤油より『メジャー』なうすくち醤油が掲載されているのが
圧倒的だね。
あっ最後に、自分で食べ物・料理板に白醤油のスレ立てるなよ。（ﾌﾟﾌﾟ

メジャーとかマイナーとかそういう問題なのか？（ﾌﾟ　＞７７

>>77
やっぱり馬鹿だ。

>>60　そんな昔の話を持ち出されても・・・（ｗ

ケッチャップ！

名無しでの書き込みごくろうさん>>79

そうだメジャーかマイナーだけの問題だ。
白醤油はマイナーだ。　これは事実だ。>>78

…俺にとっちゃ、どちらでもかまわん。
頼むから、sageる位の配慮はしてくれよ。

伝統的に使ってたわけじゃ無いが、
多少なりとも料理に興味のある人は大抵知っている。
だからここで普通に話題にするのはおかしく無い。
再度聞くが、これでよろしいな？＞各位

ごめ。

>>85　よろしいです。

>>78=>>84 「よろしいです。」だってカッコイイ！！

>>77は、白醤油に何か恨みでもあるのだろうか？

なんかおいしそう。
白醤油の代用品って何かある？

ペットボトルに昆布の方が気になる。
一晩置いたらどうするの？何に使うの？

このスレ、おかひー。
>>77よ、自分の知らなかった白醤油が、意外に知られていたのが
面白くないんかいな？
だから、どうだってのよ。どうでもいいじゃん。
まあ確かに、普通の醤油よりは白醤油の方がマイナーだよ。
冷やしうどんでも食って、頭冷やせや。

>>91

おれは、その水だけで煮た大根に醤油かけで
ゴハン３杯いけるなあ。

想像しただけで旨そうじゃん。

>>90　濃い目の出し汁に塩を入れれば、白醤油に近いと
いえなくも無い。
でも、白醤油の風味は独特だから、そういう意味では代用品は無い。
ただ値段は高めだよ。

>>91　出し殻の昆布は、刻んで酢と醤油（濃い口）で煮れば佃煮になる。
おれは面倒くさいから、昆布の出し殻を包丁で適当に切って、そのまま
バリバリ喰っちゃう。

このスレ読んだ限りじゃ、
白醤油知らなかった人のほうが、
人柄も育ちも躾も良さそうだね。

このスレ読んだ限りじゃ、
白醤油知ってた人のほうが、
人格は高そうだね。

>>92
ヤフーの検索で白醤油は１件でしたが何か？
あと煮物、茶碗蒸もレシピの検索かけたが白醤油は無かったな。
白醤油のCM見たことある？

>>84=>>87=>>89
自分でsageろと言いつつ、自作自演でageてる君は最高だよ！
>>92
最後の１行が下品。　色で言うと「真っ黒」だよ。
今週の貴方、ラッキーアイテムは白醤油です。
まぁ君の意見を尊重してsageるよ（ﾌﾟﾌﾟ

>>91
醤油ボトルの中に、小さくきった昆布を入れといて、
昆布醤油作るのもよいよ。
使用済みの昆布は、そのまま食べられる。
味噌の中に昆布付け込んどくのも、うまい。

>>94
わはは！使った昆布を、バリバリ食っちゃう
のって漏れだけかと思ってターヨ
親近感sage

昆布茶漬けにすると、なおうまい。

>>97
こういうものを検索するときは、ロボット系のエンジンで検索するのが
常識ですよ。
ちなみに、googleで白醤油を検索したら、１３８０件出てきた。
貴方が知らなくても、他の人が普通に知っていることは多いんですよ。

>>102
ちなみに自分は白醤油知ってるよ。
最後の１行は全く同感だね。
あっ君、sage忘れているよ。
あと、白醤油にだけ関しては思い込みが激しいね。

103はきちんと下げている所を見ると、
負け惜しみがみっともないって自覚はあるようだ。

白醤油が手に入らないときは普通のうどんに梅干入れてもおいしいのかな？
だしとか薄くしたほうがいいのかな？おいしそう〜。

>>105
関西風っていうか、ダシ＋薄口醤油ぐらいの薄目のうどんには
梅干し入れて食べるよー。とろろこんぶや柚子なんかもあるとグー。
関東風の真っ黒なうどんは食べたことないからわからんが
合いそうにないかなーと思ってみたり。

104はモロ煽りレスなのに下げてないな。
要は君は自己愛が激しいだけなんだね、否定しても無駄だよ
目を閉じて、過去の人との関わり合いを綴ってごらん
そして、今の自分の現状を…
しかし、これからの君の人生にグットラック！

>>31さんのお陰で、緩急のある面白いスレに育ったね。
あまりにも平和なスレは退屈だから、これくらい波風があるとちょうどいい。
煽りあいがエスカレートして厨房コピペ合戦になってもダメだけどね。
しかも、ところどころに、あまり知られていない醤油関係の薀蓄話まであって最高。

なぜ白醤油でここまでお互いムキになる。どっちでもいいじゃーん

普通の薄味でつくったうどんに梅干入れるのも美味しいです。
カツオだしでも美味しい。ペットボトル昆布は、冷蔵庫で1週間
もつ。白醤油もいいけれど、やはり体に良いのは大豆でじっくり
つくった普通の醤油かも。でも、スーパーのカラメルで色つけた奴
は論外だし、味も違うよ。　味が本当に違うんだよー。冷蔵庫で
保存よー

空回りしてるのがいつまでたっても>>31だけなのが笑える。

104ですが、煽ってるつもりは無い。
103があまりに口惜しそうで泣きそうになりながら反論しているようだったから、
みんなにもみて欲しかったんだよ。
どういうわけだか更に悔しがっているようだけど。
ごめんね。気分を悪くしたのね。

白醤油って白いの？

>>113
激しくがいしゅつ（藁）、と言うところだがﾏﾀｰﾘとした生活板なんで
説明しておくと、カルピスみたいに白いわけではない。
カツオの出し汁みたいに、薄い透明な色。

確かに >>107 の的確な表現に、気分を悪くした人がいるようだね。
>>104 は自分のレスで締めないと気が済まないようだね。
第三者のふりをして仕掛けてきそうだが…。

http://piza.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=990233112
ここもみてね。

>>114
メーカーによっては、少し濃いめの色のものもあり。
愛知の本場物は、薄い透明な色です。

>>107 はこの板のコピペ大賞にノミネートされました。

「グットラック」というトコロが良かったんだろうね。
どう考えても英語はできなさそうで。>>107

こんなに笑える食い物スレは貴重だよねー！

>>31
>>33
>>35
>>36
>>39

の掛け合いは必読です。　とくに、>>39の煽り具合は賢いとしか思えません
「白醤油」マイナー男に乾杯！

まあ、あんまりいじめなさんなって。
みなさんに、「グットラック」！

歩きすぎなんかで足がダルイ日は、熱めのお風呂に入って、
足をすこし高くして寝ると、グット楽！

↑著しくつまらない

面白さ�ｂP

関東生まれ関東育ちの人は大概知らんと思う…

>125
知ってる。母親が料理嫌いのﾄﾞｷｭｿだと知らないだけ
自分の無知を棚に上げるのはいかん
自分の知識＝大多数の知識ではないぞよ。

上のレスで濃い味付け専門の東北人だって知ってた

ええまあ。
主婦歴40年で自宅にパン工房持っちゃうような母ですが
ミソと梅干しくらいは自作してます母ですが
そうですね料理嫌いのﾄﾞｷｭｿですネ。
あなたこそ、思いこみで発言しない方がいいですよ
これ以上恥かきたくないでしょ？

>127
はい、「白醤油知らないけれど、自分は料理できるのよ！」っていう
思い込みな発言はﾄﾞｷｭｿ認定いたします。　基礎的な煮物の料理本にも
白醤油でてきますものね。パン作りが料理に入るかどうかは置いといて
同じ小麦が材料ですのにね。　自家製酵母くらいで自慢されたんじゃ、
本当の料理好きな泣きますね。

どうでもいいけど、白醤油こときで云々かんぬん…
あんたらそれしか自慢できる知識ないんか！？
変なスレ〜

>>127
子供のケンカレベルの言い訳だな。
恐らく全て嘘だろうけれど。

あげんなクソスレ

まだやってたのか。
白醤油知らないのを馬鹿にされたタコが「自宅にパン工房・味噌梅干自作」
なんて人をでっち上げてまで、白醤油はマイナーだと主張したいみたいね。

知ってようがどうだろうが、どっちでもいいじゃん。

訂正します
×　パン工房
○　パン厨房

おぉ、ウソになっている(笑)
パンはともかく、昭和初期生まれのおかーさんなら普通に何でも作るでしょう。
これ位の事がウソに聞こえるって事は、みんなお母さん若いのかな？
まぁいいや。

加えて訂正
×　ミソと梅干し
○　男８人に女９人

なんかその内に糠漬けに至っては
年に何度も漬けるとか言いだしそうだな。

ラウンジで修行してこい＜122=133=135

お風呂は薪で湧かすし、ご飯は同じく薪で炊くし。
おとーさんは働き者。
台所は土間造りでおかーさんは和服に割烹着。

おとーさんはバブルの時に料亭で
万札に火を点けて「ほら明るくなったろう」ってやったんだよ。

>>136
ラウンジで修行してきなさい！

ってなんで俺らがお前に言わなきゃいけねーんだよ。


昭和初期の生まれの関東の主婦は何でも作るねえ。
また嘘の上塗りをしたなあ。

>127
昭和初期の母親でなくとも、田舎のほうでは味噌も梅干も普通につくるんだよ
農家でなくともね。パンだって、あんなの厨房なくてもできるよね。そもそも、
味噌と梅干つくるからって料理好きなわけ？私はまだ20代前半だけど、糠漬けも
パン作りも料理のうちに入らないと思ってるよ。　ウソ扱いされた〜なんて言ってる
けれど、誰もウソ扱いなんてしてなくない？　

白醤油は三河特産だろ。
尾張だって知らないヤツおおいぞ。

もう、白醤油知らない派の自作はいいいよー飽きたー

>141
どこの特産だろうと普通にスーパーにおいてあるんだよ
スーパーに買い物いかない男の人なら知らないかもね。

たとえば、「天然酵母みたことないわよ！」って言うのと
似てる（ｗ　ほら、パンの作りのことが上がったからさ。
日本のものでなくとも、普通に自然食品店にあるし、レーズン
で自家製も作れる。

俺が知らない＝みんなが知らない・・・・はどうかな？

>>142
＞どこの特産だろうと普通にスーパーにおいてあるんだよ
マジで！？

そもそも、このネタはB級グルメか料理板のほうが良かったの。
そんなにメジャーじゃない調味料について知ってるとか知らないとか
生活板で言い合うのも妙なものだな。
白醤油が誰もが知っている食材であると言う人は、スーパーの
棚にある食材は全て誰もが知っていなければいけないと言うのか。
どんなものでも100%の認知度にはならんよ。

>142
ジャスコにもあったし、西部にもあったかな
あと、出先の岩手県の名前忘れたスーパーにも
あった。あぁ、トップバリューにもあるって過去レスに
あった。そうだあったあった。
ほら、馬路村のゆずぽんもデパ地下にはたいていあるじゃん

>144
だから白醤油＝マイナーってのが違うんじゃないの？ってことでしょ
ほんとうに普通に売ってるんだから。１００％の認知でなくとも、まさか
マイナーではないさ。　もしかしたら、知らず知らず口にしてるのに、
気がついてない、とかね。料亭とかで。

例えば、白醤油って中学３年生（義務教育終了時）で
100人中何人知っているかな。
中学３年生が20歳でも構わないが、半分以上分かるかな。

ﾄﾞｷｭｿ基準にしてたら駄目だろうけれど、きちんとしたご家庭の
お嬢さんなら知ってるでしょうね

ここで、白醤油なんかが解からなかったくらいで反論することないのに
親に教わりませんでしたって自ら言ってるようなもんですな
知らないなら知らない、でそれでいいんでは？へぇ、そういうものがある
のか、って。　声たかだかと言い訳するのはみっともないですよ。

>147
母親が白醤油を知らない、子供もお手伝いをしない、家庭なら知らないで
しょうね。ただ、低い家庭に焦点をあわせても？？？

食べ物総合はこちら。
http://salami.2ch.net/food/index2.html
料理はこちら。
http://piza.2ch.net/cook/index2.html
B級グルメはこちら。
http://natto.2ch.net/jfoods/index2.html

っていうのがレス一ケタ台に欲しかった。

>>146
一行目が主文です。他はおまけです。
このスレッドに来ている人で、白醤油知らなかった人、
結構多いでしょ？　十分マイナーだよ。
食べてても知らないのは当たり前の話。
何が言いたいのかわからない。
言いたいのは>>145の最後の一行が意味するところだ。

>>148
この板に来るのは女性だけではない。男性も来る。
普段は料理しない人も一杯いる。
そういう人たち全部をひっくるめて、マイナーでしょ。ってこと。

知らないな、ねーよそんなもん！と言ってる人達が
午後のスーパーで白醤油を発見して、少し黙ったりしていのだ。

>>147はおバカさんだけど。

あくまでも、マイナーなものだと認めさせたかったんだろうけど、
ほんとうにスーパーにポンっておいてあるのよね。んで、ほいっ
っとカゴにいれるオバサンもいたりして・・・。
まぁ、いいじゃん。マイナーね、はいはいマイナーですねー白醤油！
紫ピーマンも、白ナスもマイナーですねー？フランス人ビツクリ。
そのうち、柚子コショウもマイナーとか言わないでね・・・・・
コショウじゃねぇじゃん、青唐辛子だから柚子コショウじゃねぇじゃん
とかお願いですから止めてくださいね。

けんかしないでもっと白醤油と梅入りうどんの事を
教えて下さい。

>>154
まったくだ。
不毛な言い争いヤメレ。

>>153
はい。紫ピーマンも、白ナスもマイナーです。
生のホワイトアスパラもマイナーです。
パプリカも少し前までは美術室ぐらいにしかありませんでした。
>>154
食文化カテゴリに行った方が良いかと思われます。

>>155
それ、最近多いよ。他でも言ってやってよ...

http://nitto-j.com/
＞「白しょうゆ」といっても耳慣れない方が多いかもしれません。
＞「白しょうゆ」とは、愛知県の三河地方独特の「琥珀色のお醤油」です。

製造メーカーが耳慣れない方が多いかもしれませんなんていってる
食材だよ？
スーパーに普通に置いてあるからマイナーじゃ無いと言ってる人は
かなり妙に見える。

「ハルチン　by ナナナンキリコ」という漫画にも白醤油で作った梅干入りうどんは
（ﾟДﾟ）んまい！
と書いてあった。

>158
だから､メジャーでもマイナーでもどっちでもいいってば。
知ってる人と知らない人がいるんだから
知ってる人が知らない人に教えればいいでしょーが。

（ＴДＴ）ｳﾏｰ

http://www.google.com/search?q=%94%92%8F%DD%96%FB&num=50&hl=ja&safe=off
ぐーぐるで一杯見つけた。
http://jp.excite.com/search.gw?s=%94%92%8F%DD%96%FB&c=web&lk=excite_jp&lang=jp&target=combined
えきさいとにも結構ある。
http://www.infoseek.co.jp/Titles?col=JW&qt=%C7%F2%BE%DF%CC%FD&lk=noframes&qp=0&nh=10&svx=100600
いんふぉしーくにも出てくる。
検索で出てきたurlを見てくれ。判断は任せる。

>>158
つーか、自分で探しておきながらマイナーと言っとるし。

謙譲の表現っちゅーもんを知らんのかいな？
さーさ、皆様よくご存じの！ってものが売れるかっての。

白醤油知らないヤツはたまり醤油も知らないのか、
再仕込み醤油も知らないのか、まあ知らなくてもあなたがたが
マイナーというわけではないので安心しなさい。

さて、白醤油に梅干しのうどん、って「クッキングパパ」だか
「美味しんぼ」にも出てなかったかな？
日本橋の行きつけの焼き鳥屋は、皮をバリっとやいた鶏刺しには
白醤油だなあ、そして裏ごしした梅干しがついとるのよ。旨い。
日本橋はにほんばしのほうね、にっぽんばしのほうではない。
親父は８代東京に住んでいる。

>>163
あの表現を謙譲の美徳と捉えるあなたの奥ゆかしさに感動だよ。

高圧的な態度の奴がいるな。

白醤油の産地、愛知県碧南市では、
どこのスーパーでも普通に並んでいます。
このスレに出てきた日東醸造、七福醸造、ヤマシンは、
すべて碧南市のメーカー。

白醤油は、知っているからといって威張るほどのものでもなければ、知らない
からといってバカにされるほどのものでもない。
知ってたらちょっと詳しい奴だなって程度のモンだよ。
今まで知らなかったなら、今度スーパーをじっくり探索してみるが吉。

その吉とかっていうのやめてくんない？
ネット死語だよ。

死語、使って吉。

いいじゃん吉。
「思われ。」の１００万倍まし！

白醤油なんて生まれて初めて聞いた。
何でそれを知らないだけでこんなに叩かれるのか…
まあ、これだけ知らない人がいるんだから決して有名ではないのでしょう。
ちなみに日東醸造のＨＰには「白醤油といっても耳慣れない方が多いかもしれません」とありましたよ。

文章見る限り叩いてる奴はせいぜい2人の粘着だな。

いずれにしても、白醤油（白だし）が、ここまで話題になるのは、
うれしいこと。
きゅうり、白菜、キャベツなどを刻んでビニール袋に入れ、
白だしを少々入れて、軽くもんで冷蔵庫で冷やす。
おいしい浅漬けの出来上がり。

知らないこと悪いことじゃないんだってば
なんでそんなに簡単に叩かれるというかからかわれるの？

>>174
まあそういうのがストレス解消になってるんでしょ。

127じゃないけど、低レベルの煽りに一言。

>>136
普通、ぬか漬けは年に何度も漬けます。
白醤油の事しか知らないの？もっと他のことも勉強しなさい。

>>140
>誰もウソ扱いなんてしてなくない？
前レス読む習慣つけようね♥

白醤油がメジャーであると言い張る人はどこ在住か明記してくれ。
愛知だったら納得する。
名古屋名物っていろいろあるけど、全部普通にスーパーで売ってるの？

今日スーパー２件行ったけど、生協には無かったぞ。
ダイエーハイパーマートには１種類だけあったけど。
その程度のものだよね。

どこそこのスーパーであった！
だからメジャーだ！知らないのはﾄﾞｷｭｿ！

…うーん子供の頃に使った三段論法。

たまたま実家で白醤油を使っていた、友達のいない可哀想な人です。
普通に学生時代や社会生活を過ごせば、白醤油の話題は
出てこないはず。
これを知らないと恥ずかしいと言っている自分が恥ずかしい。
もしくは単なる知○遅れ、ちなみに文章は下手。（疑いあり）

>>176
向田邦子のドラマかなんかにあったなあ、
若い世間知らずの女が「料理だって出来ます！糠漬けなんか年に何度も作るし！」
って言ったら料理屋の女将かなんかに、
「あら、それならお宅の糠床はいつも新鮮でいいわね」
（キョトンとする若い女）苦笑する周囲ってのがあったなあ。

そういう意味で言われたんだよ。

>>179
頭の中に誰かいるの？

>>180
年に何度も程度だと恥ずかしいってことか。なるほどね。良くわかった。
毎日漬けます、じゃないと駄目でしょ？ってことかな。

176>>179
ぬか床かあ。らじゃおげ

訂正>>180

>176
糠床を何回も作り変えるっていう風に取られちゃったのかもね

白醤油はマジでスーパーに売ってるじゃん。でも最近なの？

それに、知らないのを叩かれてるんじゃなくて、「しらねーよそんなもん」
的なｶｷｺから始まってるんじゃないの。「それほどマイナーでもないし、スーパーに
あるよ」っていうのを過剰に叩きと受けとって荒らした馬鹿が現われてから、
このスレが変になっていったんじゃないの？
別に知らなくてもいいんじゃない？　白醤油がそれほど美味しいとも思わないし、
白醤油で漬けたお魚は不味かった。でも、うどんは美味しいんだよね。不思議。

普段、マメに料理の知識集めたりしてるかどうかの違いだから、ぜんぜん料理
しない人にとってはマニアックでもＯＫじゃない？珈琲飲まない人にとって、
モカもトラジャも一緒なのと似たような感じってことで。

でも、127のｶｷｺはみっともないと思った。とくに>>138の書きこみね
“自分のような料理通が知らないんだから知らないのは当たり前”
って感じよね。　梅干も、糠漬けも、味噌作りも、パン作りも、別に
普通って感じる人にとったら「は？なんでそんなこと自慢してるの？」
って感じですよ。　過剰な反応で怖い。

>>185
前半はそうだったかもしれんが、後半は白醤油知ってるって
ギャーギャー喚いてる奴らの方がよっぽど基地外だと思うぜ

>>186
おいおい
138は127じゃねーだろどうみても（藁

年寄りに言わせると、毎日手をかけるのが当たり前の糠漬けを
「年に何度も漬ける」とか「よく糠漬けを漬けてます」
ってのはなんだか変な日本語に聞こえるらしいです。

白醤油、豊島区のスーパーですが１６，７年前には
２，３種類置いてました。家にも一瓶ありました。
冷蔵庫にいつもあったのでよく覚えてます。
色のきれいな煮物にしたい時に使ってました。毎日使うものでは
なかったですね。

はい、うどんに白醤油、梅干しはかなり美味しいです。
細めのパスタならそれにシラスとオリーブオイル。

なんでこんなつまんないスレッドにいっぱいレスがつくのかわかんない
ここの人たちってちょと頭ヘン？？？

>>190
だったらageんなボケ

>>39 のレスにあるように。
＞料理マニアでないと白醤油知らないっていう誤認は恥ずかしいと思う。
＞白味噌って何？くらい恥ずかしい。　これも両親の躾なのかしら。

これを後先考えず、自分の怒りにまかせて書き込んだ
39が一番性格が悪いということで終わらせましょう。

白醤油知ってる奴らが、「親」がどうのとか「手伝い」がどうのとか
「ﾄﾞｷｭｿ」とか言い出したから荒れたんだよ。
そういう書き込みなんて「知ってるからエライ！俺様エライ！」
にしか聞こえないもんね。そらレスつけたくもなるわ。
という事でいい加減、終わりましょう激しく同意。

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋終了＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋

三河では、知ってて当たり前。
でもよその人は、知らなくて当たり前。
それでいいじゃん。

名古屋名物みそかつも、
大阪の知人は、どんな食べ物なのか想像もつかないって
いってた。でもそんなもんでしょ。

＞白醤油知ってる奴らが、「親」がどうのとか「手伝い」がどうのとか
＞「ﾄﾞｷｭｿ」とか言い出したから荒れたんだよ。

おれも、そう思う。
こんなこと言うやつは、バカ。

＞194
自分の尺度で物事決めるな、みそかつのメジャー度と
TVの料理番組で、煮物に使われない白醤油を一緒にするな。
スーパーの目立つ所に陳列されている、薄口醤油が一般に使われる。

結論も出たようだし終わろうよ

>>196
みそかつと白醤油。似たようなもんだと思う部外者＞わし。
どっちも名前は知ってるけど食ったことねー。
ソースカツどん思い出した。

上げるな！『自称宮城の論客』全国では通用しないぞ。>>39=>>194

あんたどこの人か知らないけど、
三河では、スーパーで薄口醤油見たことないよ。
料理の本に「薄口醤油」って書いてあっても、
「は？」って感じだもん。
こんな事書くと、「薄口醤油知らない奴はバカ、
親のしつけが悪い」ってスレが来るだろうけど、
よその土地の食文化を認めない、心の狭い奴が、
一番馬鹿だと思う。
薄口醤油は、一度使ってみたいと思ってるけどね。

ごめんよ、知らなかったことがそれほど悔しいだなんて思わなかったんだ。

>>199
上げ下げにあんまこだわるなや。結構上にいたスレッドだし。
>>200
194は割とまともなこと書いてたようだけど、また噛み付いてるね。
よその土地の食文化を認めないなんていう話じゃなかったと思うぞ。

（ﾟДﾟ）ｳﾏｰ

このスレには薄口醤油と白醤油がごっっちゃになってるやつが数人いると思うぞ。

>>204
薄口醤油と薄塩醤油の違いがわからない人のほうが圧倒的に
多いと思うぞ。

言葉尻をどうにかこうにか変な方向に持っていって
煽りたがる人がいるね。（200だけじゃなくてね）
元のレスを良く読めば、そんな事言ってないってすぐ分かるのに。
良く読もうよ。

>>39とは別人だよん。

だって>>39は解かり易い煽りなのに、ﾑｷになってレスつけるなんて39が大喜びさね

料理好きというか、自称料理通だとスーパーでも調味料のコーナーとかじっくりみる
から自然と知ってるんだよね。最近は色んな所でみかけるようにはなったけど、いまだ
に普通の醤油は合成もんが多いなーそこらへん白醤油おくまえにどうにかしてほしい。
まぁ、料理好きなら知ってるけれど、そうでもないなら知らないってことでいいんじゃない
でしょうかね？　たぶんうちの父も知らないと思いますよ。ただ懐石とかで食べてるんだ
ろうけど。

親の躾云々言う人は一人だけだね。

白醤油一本でレス２１０・・・すごすぎ。

>>210
しょっぱなに食べ物カテゴリへの誘導がなんでなかったんだろう。

>209
だからそれが２ちゃんならではの煽りなのさ、生活板ではｷﾂｲだろうけど

>205
ごめん、それは煽りでなく無知、でいいと思って吉？いや、そうじゃ
ないのか？白醤油よりは知ってるよね？？あれ？？？？

>>211
おまえがぼけぼけしてたからだよ。

>>214
一ヶ月前はいろいろあっていなかったのでね。

論争になる前は面白かったから別にいいじゃん…
ﾏﾀｰﾘ行こうよヽ(´д｀)ノ

うん。せっかくだからとびきりおいしい白醤油と梅干うどんの
作り方を模索したいなあ。

かつおだし、こんぶだし、あわせだし、どれがおいしくなるかな。

板違いさん登場の予感

そう？

けんかしてる間は板違いじゃないのか

伝統的に使ってたわけじゃ無いが、
多少なりとも料理に興味のある人は大抵知っている。
だからここで普通に話題にするのはおかしく無い。
三度聞くが、これでよろしいな？＞各位

知ってる知らないの話題は終了。
白醤油と饂飩について語られよ。

同じ事何回も書くな！
お前は単に自分の文章に酔ってるだけだ。
みっともないよ、今回で最後だぞ。

>>221
うざ

もうじきお昼。白だしうどん作ってみます。ホホ

おすすめのうどんの銘柄ってありますか？
「カ○キチ」はうまいっていうけど。

カトキチの冷凍讃岐うどんは本当においしいよう

そりゃ失礼。>>222＠｀223

冷凍うどんは本当に旨くなった。
子供の頃喰っていたダラダラの冷凍麺とは全く別の食い物だ。
コンビニで銀色の鍋に入ったまま凍っているやつも、
ちゃんとしたうどんの食感なのに驚いた。
いつも稲庭の乾麺ばっかりだったんだが、
そう言えば冷凍麺に魅せられる切っ掛けになったのも、
彼女が作ってくれた加ト吉だった。

お昼に白だしうどん作って、
大梅の種をとって、果肉をおつゆに浮かべて
食べてみました。
梅干の酸味が、ほんのりとおつゆに溶けて、
なかなか美味。
１さんアリガトウ！

つばが沸いてきた〜
今から買いにいこう、冷凍うどん。

京都出身だけど、東京の大学に行った当初「薄口醤油」が近所のスーパー
（ニチイ、ピーコック）に売ってなくて実家から送ってもらってた。
友達にも頼まれてよく配っていました。
１０年ほど前は「おたふくソース」は広島みやげの定番だった。
今は全国のスーパーで買えるよね。
白醤油、現代はともかく母親世代に全国に普及していたのか？

あと白醤油知ってるのは常識かもしれんが
物を知らない＝母親が・・って発想するのは非常識。

ふふ、干し海老もザット合わせだしにしてね。ザットよザット。さーさーっとね。

>230
物を知らない＝母親は悪いと思うけど、過剰反応したのはきっと白醤油知らない人
だったのだろう。さらっと流せばよいものを

さのばびっち とか まざぁふぁっかぁ とか
日本語だと「お前のかあちゃんでべそ」とか・・・
自分が不利になったﾄﾞｷｭｿ厨房は相手の母親を罵倒するのが定説。

で、言われた方はたいてい言った方より立場やステータスは上で
悠然と構えていればいいのにカッとなっちゃうのよね。
母さんって偉大だ〜。

>>231
お前しつこいよ、どうしても自分の意見を
最後にしなきゃ気が済まないのか？
じゃあこのスレ1000迄そしてパート2以降もつきあうぞ
もう二度とsageは使わん、お前こそさらっと流せよ田舎モン。

ホント、１０００超えてパート２までいったらすっごい・・・（^∧^）

これに対抗するのはやはり、あつあつ茹でたてうどんに
生醤油とすり生姜だろ？カツ節かけるか？好きなら味の素ふりたまえ。

昔から　うどんに梅肉ってやってたよー。
なお、これは　にゅうめんでやっても劇うまです。
胃の調子が悪いときは、よくかき卵入れて少しとろみをつけたりなんか
してた。これさえ食べれば胃腸の調子も翌日にはすっきり！
あんまりおいしくて「梅肉うどん（またはにゅうめん）屋」という
レアな店出してもいい！とか思ったもん（アホ）

２０年以上前に白醤油が東北に流通していたかどうか、
大手チェーンで扱ってたかどうか調べられないのかな？
ちなみに神戸在住だけど、近所のサティと地元スーパーには
なかったよ。もしかしたら関西は少ないんかな（薄口が基本だから）
白醤油のうどん喰ってみたい！

ちょっと前の糠床のことですが、きゅうりなどは板ずりして
漬けますよね、そうすると、表面の農薬が糠床に移ってしまう
ので、糠床は毎年新しくしたほうがいいそうです。
完全無農薬の野菜しか使ってません、というのならごめん。
糠も無農薬米のを使わないと農薬が凝縮されるそうです。
横レスすまそ。

いやだからな、白醤油と白だしがごっちゃになってると思われるやつが数人いるんだって。

糠床って、最近よくみかけるけど流行ってるんですか？
で、なんてよむんですか？
とうしょう？じゃないですよね。

「ぬかどこ」です。
確かに、最近スーパーに行ってもキットがたくさん売られているな。
関係ないので、sage

>>240
ぬか‐どこ【糠床】
糠に塩などを加え、野菜を漬けて糠漬(ﾇｶﾂﾞｹ)を作るようにしたもの。

おちゃめな君はこのスレでも上げてきてくれ。
「今までにやらかした、読み間違い」
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi?bbs=kankon&key=988637655

そろそろお決まりですか？

糠床しらないなんてﾄﾞｷｭｿじゃないの？親大丈夫？（冗談ね

ってマジで農薬凝縮ってありそうですね　で、生態濃縮へ・・・か。

>>231
消え失せろ粘チャック

冷凍うどんって、堅いよね。
初めて食べた時は吃驚したけど、今は冷凍うどんばっか。
あのフニフニのソフト麺のような78円のもいいけどね（ｶﾚｰうどんに合う）

＞242
じゃないですよね、って一応書いてるじゃん！！
アンタって意地悪？でも説明してくれたから良いひとみたい。
241さんもサンキュ♪

242>>245
あ、ごめん。一応ウケねらいのつもりだったんだ。
でもスレの流れ的に、自分が知ってて人が知らないことを
過剰にバカにする人たちもいたし、意地悪ととられても
仕方なかったかも。ごめんよ。

ええひとや(笑)＞242=246

で、白醤油＋自分で取ったダシのおつゆと、
白だしのおつゆじゃ、どっちがおいしいんだろう？

まだどっちも作ったことありません。

>>246
いい人ってわかってたからちょっとすねちゃった。
ごめんね。

出来あがりの色にさえ拘わらなければ、薄口醤油でいいんじゃない？
故に白醤油は、料亭とかでしか使われないと思うが。
家庭料理には無くてもいいよ。
それなら醤油を冷蔵庫に保管して１ヶ月を目処に使いきった方がいい。

---------------------------------------------------------
http://www.hatomiso.com/oishi/shiroshouyustory.htm
白醤油は、本当に珍しい醤油です。色がみりんみたいで風味も独特。
インターネットで情報を発信するようになってから、皆様から「白醤油て何？」
「白醤油・・はじめて聞きました。」などの反響やご質問がたくさん届きます。

http://nitto-j.com/
「白しょうゆ」といっても耳慣れない方が多いかもしれません。
「白しょうゆ」とは、愛知県の三河地方独特の「琥珀色のお醤油」です。

http://www.sakura3.net/food/soy/soy_1.htm
白醤油を専門に製造しているメーカーは愛知県にしか
ありません。販売地域も限られています。
----------------------------------------------------------

メーカー自ら「白醤油はローカルでマイナー」と認めている。

日本は世界中あちらこちらのローカルでマイナーな
食材が集まってくる不思議な国です。

その通り。「近所のスーパーで売ってるからメジャー」なんて言ってるやつは
ﾄﾞｷｭｿ←この言葉で荒れはじめた

「白醤油を知らないのはドキュソ家庭に育ったからだ」とか言ってる人ってさ、
薄口醤油と白醤油がごっちゃになってるか、
白醤油が広まりつつあるのは最近で
もともとは一部の地方でしか使われてなかった、ってのを知らない人なんじゃ？
しょっつるやナンプラーみたいにさ、産地ではメジャーだけど
他の地方ではそれほどでもない…つー感じじゃないの？白醤油って。
ほんとに料理に詳しい人なら、元々は地域限定の調味料を
メジャー呼ばわりはしないと思うんだけど。どうだろ。
（わたしは白醤油のない地方で育ったし、使う習慣もありません。
　近所のスーパーに白だしは置いてあるけど、白醤油はない。）
でも１さんのうどんはとってもオイシソウなので、近々作ってみます。１さんありがとう。

http://www.ichibiki.co.jp/SALE/GOODS/katei/katei.htm
白だし製品では、これが割安。
>>248　　私は白だししか使ったことないんですが、
お湯に溶かすだけで、お吸い物やうどんスープができるので、
簡単なことは確か。

白醤油は、私自身は名古屋できしめんを食べて初めて知りました。
関西出身の両親は知っていましたが、関東では
そこらへんでは手に入らないので買ってませんでした。

白醤油も好きですが、私は煮物もうどんも薄口醤油で作った方が好き。

まだやってたのか、、、、。

>>33うそだよ。東北人だけど普通に知ってるよ。あなたの母親がﾄﾞｷｭｿで
小さいころから知らなかっただけでしょう？実際スーパーにも目に付く
所にあるし。

>>39私も宮城県ですが、ジャスコ系列のトップバリューでさえありますよ
白醤油。それに、駅前のデパートの食品系が充実していた何年か前は、
確実になんども白醤油みたよ。郡山でもみた。っていうか、料理マニア
でないと白醤油知らないっていう誤認は恥ずかしいと思う。
白味噌って何？くらい恥ずかしい。　これも両親の躾なのかしら。
スーパーで小松菜と、ほうれん草の違い解からなかったり、京菜って何？
とかそういうのと同じ感覚なのかな？　多いよね、そういう30代の女性。
20代前半の私からみても信じられない。

>>53ばかじゃん。宮城県にさえあるってことだろ。
まじで白醤油マイナーだと思ってんの？あまりに普通すぎて
料理板にもあがらないだろ。単に料理の色を変えたくない時に
使う程度なんだから。料理本もどんなのみてんだか、載ってる
じゃん。煮物系の本とかに。

>>63白醤油を知らなかったあの人の家は
正月の煮物も茶色だったのかしらね。

>>126知ってる。母親が料理嫌いのﾄﾞｷｭｿだと知らないだけ
自分の無知を棚に上げるのはいかん
自分の知識＝大多数の知識ではないぞよ。
上のレスで濃い味付け専門の東北人だって知ってた

>>149ここで、白醤油なんかが解からなかったくらいで反論することないのに
親に教わりませんでしたって自ら言ってるようなもんですな
知らないなら知らない、でそれでいいんでは？へぇ、そういうものがある
のか、って。　声たかだかと言い訳するのはみっともないですよ。
母親が白醤油を知らない、子供もお手伝いをしない、家庭なら知らないで
しょうね。ただ、低い家庭に焦点をあわせても？？？

>>152知らないな、ねーよそんなもん！と言ってる人達が
午後のスーパーで白醤油を発見して、少し黙ったりしていのだ。

>>153あくまでも、マイナーなものだと認めさせたかったんだろうけど、
ほんとうにスーパーにポンっておいてあるのよね。んで、ほいっ
っとカゴにいれるオバサンもいたりして・・・。
まぁ、いいじゃん。マイナーね、はいはいマイナーですねー白醤油！
紫ピーマンも、白ナスもマイナーですねー？フランス人ビツクリ。
そのうち、柚子コショウもマイナーとか言わないでね・・・・・
コショウじゃねぇじゃん、青唐辛子だから柚子コショウじゃねぇじゃん
とかお願いですから止めてくださいね。

>>163白醤油知らないヤツはたまり醤油も知らないのか、
再仕込み醤油も知らないのか、まあ知らなくてもあなたがたが
マイナーというわけではないので安心しなさい。

>>185白醤油はマジでスーパーに売ってるじゃん。でも最近なの？
それに、知らないのを叩かれてるんじゃなくて、「しらねーよそんなもん」
的なｶｷｺから始まってるんじゃないの。「それほどマイナーでもないし、スーパーに
あるよ」っていうのを過剰に叩きと受けとって荒らした馬鹿が現われてから、
このスレが変になっていったんじゃないの？

>>201ごめんよ、知らなかったことがそれほど悔しいだなんて思わなかったんだ。

>>231物を知らない＝母親は悪いと思うけど、過剰反応したのはきっと白醤油知らない人
だったのだろう。さらっと流せばよいものを

今夜は白だしで卵焼き。
さとう、みりん、白だしで、美味しくできるよ。

>>258＠｀ 259
よっぽど口惜しかったんだなぁ。

おー、集めてみると殆どアレと一緒だね
某スレで話題の…

どれ？

おいしいのは白だし？
それとも白醤油＋だし？

>>261
それはお前だろ？何わざわざカキコして、自ら露呈しているんだよ。

---------------------------------------------------------
http://www.hatomiso.com/oishi/shiroshouyustory.htm
白醤油は、本当に珍しい醤油です。色がみりんみたいで風味も独特。
インターネットで情報を発信するようになってから、皆様から「白醤油て何？」
「白醤油・・はじめて聞きました。」などの反響やご質問がたくさん届きます。

http://nitto-j.com/
「白しょうゆ」といっても耳慣れない方が多いかもしれません。
「白しょうゆ」とは、愛知県の三河地方独特の「琥珀色のお醤油」です。

http://www.sakura3.net/food/soy/soy_1.htm
白醤油を専門に製造しているメーカーは愛知県にしか
ありません。販売地域も限られています。
----------------------------------------------------------

メーカー自ら「白醤油はローカルでマイナー」と認めている。

…双方やめれって。（涙
マイナーでもメジャーでもどっちでもいいじゃん。
人によって興味の方向性違うんだしさぁ。
生まれとカバかとか言い出すと収拾つかないよ。

267さんの言うとおりだよ。

うどんつくってにこにこ食べようよ。ねっ。

カバ(笑)

ここまでするのは知らなかったほうの悔しさを感じる見苦しい
もちろん知らない人=ドキュンではないけどね　まぁ、同一人物
でしょう

>270
おはよう♪まだいたんだね〜

>271
270だけどーあの粘着ではないわよーただ本当に見苦しいと思ったのー
だって、メーカーまで出すなんて（藁

白醤油１リットル飲んでみるか？
粘着くん(^◇^)

あたしも白醤油知らなかったけど、>>265はウザイかな
近所のスーパーにおいてあってちょっとショック。まだ買ってないけどね

ところでみんなは白だしは使ってないの？

274=261

274じゃないよ（ｹｹ

レス読んだところ、白醤油がメジャーかマイナーかで争っているようだが
うどんに梅干の方が驚いたぞ。メジャーなのか？

>>275
関西のメーカー（ヒガシマルなど）の白だしだと、
薄口醤油が原料のものもあるよ。
http://www.higashimaru.co.jp/menu02/htmls/img501.html
ヒガシマル醤油

>>278
＞うどんに梅干の方が驚いたぞ。メジャーなのか？
関西うどんのチェーン店「家族亭」では、梅の花うどん
（梅干しと花かつお、青紫蘇）っつーのがあって、横浜で
私ゃ10年前から食べてるよ。

>>278
和風ファミレスとかにはあるかも。
ンマいよ。

小学生のころ、「東京の親戚のおじさんがウルトラ警備隊で働いてる」
というウソをついている子がいた。
みんなに「嘘つき」って指摘されて、
「今はもうやめちゃったから詳しいことはわからない」だの
「おじさんに道路の幅ぐらいの大きさのサソリ見せてもらった」だの、
必死でほら吹いてた。
子供って突拍子もない、何の得にもならん嘘をつくんだよね。
粘着くん見ていて思い出しちゃったよ。

んどんの話がしたいんだよーっ。

知ってた人にとっては当たり前のことで、
知らなかった人にとっては当たり前じゃないこと。
それだけじゃんかっ。

だからここで普通に話題にするのはおかしく無い。
　　　　↑
おい忘れものだぞ、これで４回目だ。自己満足クン>>283

>>283　食べ物板に逝けばいくらでもできるよ・・・。

このスレ、本来のうどんの話になったらなったで
かなりスレ違いなんだよね(笑
終了終了。

なぜか、なんの脈絡もなく学生時代にうどんに梅干いれたら美味しかったから
以来、入れてる。そっか、そういう食べ方っていうのがちゃんとあるんだ。

>>284
283は別人だよ。だってアレ、俺だもの。
で、文句ないならうどんの話でもしようや。
ちなみにうちのうどんは野菜を無闇に入れてます。
麺の細いホウトウの様です。

>>280
ほう、西の部落民と百姓が好んで食う貧しい田舎の下民料理なわけだな。
>>281
和食ファミレス？さと、華屋ヨヘー、藍屋、夢庵辺りでは見た事も聞いた事ないな。後何があったっけか？

たぶん、ここで白醤油で馬鹿にされた人はずっと白醤油うどん嫌いそう
だね。

>>290
粘着くんはお口にチャック。

>>281
夏場の冷やしうどん系にあったような気が…
するだけかも。

白だしで、里芋と厚揚げの煮物作った。
里芋に色がつかず、真っ白に仕上がりました。

山梨に言った時、天ぷらうどん頼んだら、
真っ黒いおつゆのうどんが出てきて、驚いた・・・。
関東風うどん初体験。
東京でも、ガストや、東京駅構内のうどん屋では、
白いおつゆだったけどね。

>>292
＞里芋に色がつかず、真っ白に仕上がりました。
「まずそう」
というのが東日本の人の感想になるでしょう。

>293
え、美味しそうだと思った
でも色つかないと最初は加減難しそうですね

>>293
上品そうだなとは思う。でも里芋の素朴さは少ないなとも思う。

関係無いけど、昔、サトイモの煮物と勘違いして、
山芋を煮物にしてしまった事がある。母親には馬鹿にされたけど、
父親は「高級料亭には山芋の煮物があるんだそ」としょーもない
嘘までついて全部食べてくれた…ううう、泣けてきた…

ちなみに、サトイモの煮物は、やっぱり辛そうな色がしっかりついた
のが好き。田舎者なのかな。

>>293
＞里芋に色がつかず、真っ白に仕上がりました。
＞「まずそう」
＞というのが東日本の人の感想になるでしょう。

そうか？
俺は旨そうな気がする。
それに東日本でも、料亭料理は色も薄いような気がするが。
ダシと薄口醤油少しと塩で味付けというのは、東日本だろうがいくらでもある。
うどんの汁の色は東西で全く違うが、色の薄い煮物くらい珍しくもない。
俺も東日本生まれだし、首都圏に住んでいるよ。

>>296
山芋の煮物有るぞ。

>>297
料亭で出されたら、色が薄くたってちゃんと味が染みてるだろうと思うが、
家庭で白いサトイモ出されたら、「ゆでいも？」と思うのが普通であろう。

うーん私は人参とかも入れるから色なしでつくってみたいな
というか、玄米主食だから、おかずも茶色いとうっぷっぷなの
これから活用してみます。やはり近所で売っていました。
んで、友人の家にもあった。びつくり。

売ってるね、白醤油。

近所のラーメン屋もタレに使ってる。

色が薄いというだけで、味見もしないで醤油をかける人は
10人中4人はいそうだね。>>299
一度家庭でだしの効いた料亭風の煮物、茶碗蒸し、卵焼き食べてみたいね。
（ちなみに料亭に逝ける訳ない）
逆に定食屋、小料理屋あたりだと白醤油に出会えない？

>>293
うーん、好みは色々ですねえ。
私は、醤油の色がついた里芋は、いまひとつ。
うちは、茶碗蒸しと卵焼きは、白だし一筋なんですが、
他の作り方やってる人、教えて下さい。

>>296
山芋の煮物は昔(昭和30年代くらいかな)にはちゃんとあったそうですよ。
料理にも流行り廃れってあるんですよ。

え！
私も作るけど。(現在26歳)
去年買った本にもレシピ載ってたよ｡
いまでも料亭でも出ると思うし、
そんな、忘れ去られた料理でもないと思うが…。

まあ、煮物の色や味付け一つとっても好みもいろいろ有るし、
出身地によって「常識」そのものが異なる。
ともかく自分と違う価値観も尊重したいよね。

すれとは全くズレるけど、山芋を一口で食べられるくらいの
輪切りにして、クリームシチューに入れると旨いよ。

さすがオバサン。
視野がせまい。

ここ読んでたら、今夜は白醤油使い倒して
“色の付いてない物尽くし”やってみたくなった。

白身の昆布〆め、白醤油とみりんに浸した鰆の照り焼き、
茶碗蒸し、里芋の白い煮物、春雨その他の酢の物。
ラストのお食事は花がつおたっぷり＆梅干しの白うどんだー。

しかし、今から白身を昆布に包んで、今夜に間に合うんだろか。
照り焼きは、普通の醤油の時と同じやり方で、いいよね？？

あぁん、うちの目の前のスーパーでも売ってたよ（ｗ
流行ってるの？

＞しかし、今から白身を昆布に包んで、今夜に間に合うんだろか。
十分間に合います。半日あるからね。
照り焼きは濃い口醤油と全く変らない。
みりんが入るから焦げないように注意だ。
鰆は、俺なら西京味噌漬けにしたいところだけど、まあ好みだよね。
しかし、何故に突然そんなごちそう。
いや、いつもこんな調子なんだろうか、この人は。

>>310
いや、昔から売っているにもかかわらず、興味のない人には
目に入っていても認識されていなかった、ということなのではないでしょうか。
別に、白醤油がなくても色んな料理は作れるわけだから。

＞しかし、今から白身を昆布に包んで、今夜に間に合うんだろか。

「あいやー間に合わねー」ってときは、昆布茶の粉を薄く白身に
振るという手もある。昆布茶は、あると便利だよね。
ゴマカシなんだけどさ。

スーパーのバイヤーさんがこのスレ読んだとか。

もうすぐ、みのもんたが採り上げるな。

そういえばね、２ちゃんの化粧板でうぐいすの紛と、ロゼットが評判に
なった後、マツキヨとか他の薬局でも二品が並べてあったんだよ。

でも、私の所では前から白醤油置いてたけど、お醤油って田舎ではよそ
からの頂きモノを使う場合が多いから、主婦でも好奇心旺盛な人でないと
目に入らないのかもね。たとえば、ハーブ好きの人にしてみればローズマリィなんて
基本中の基本でも、そうでない人にしてみれば何につかっていいのかわからん、つか
知らん、ってのと同じ。

309です。
品数少ないと文句垂れる夫なんで…>>311さん
嬉しそうにあれこれ食べてるの見ると、こっちもつい飼育に気合いが。

いま魚屋さんに行って来たとこ。昆布〆めするって言ったら
お店でやっといてくれることになりました。鰈代プラス50円。
夕方皿持って取りに行けばいいみたい。きっちりシメとけよ〜＞魚屋さん。

ついでに、お店でちょうどすり身作ってたんで
茶碗蒸しはやめて、すり身団子の汁に変更。
となると色つきだなあ。ま、いいか。

昆布茶！　そういう手もありましたか。ありがとう〜〜>>313さん
なんか白醤油の話じゃなくて、すみません。下げときます。

お醤油一つでも地域ごとの違いが明確に現れるなと面白く読んでたんだけど……。

>>316
「田舎」「主婦」｢好奇心旺盛」なんて微妙なキーワード出して、またこのスレを
荒らしに持っていこうとしてるの、あなたは?
白醤油に関しては>>60と>>254の認識が正解だと思う。
ただ名前を知っているだけではダメで、その歴史・文化についてもきちっと
認識していないと、本当に知っていることにはならないよ。
あなたの書き込みは、たまたま「美味しんぼ」とか読んでて白醤油を知った
そこらの厨房が、白醤油を知らなくても美味しい料理を作っている人を
つかまえて鬼の首でも取ったように馬鹿にして喜んでいるようにしか見えない。

ちなみに、うちにある料理本を一寸見てみたら、辰巳芳子氏の料理の本では
「一般家庭では濃口、薄口、可能なら白醤油を常備なさることをおすすめします」
程度だし、城戸崎愛氏の本では濃口、薄口、たまりにはコラムと写真が載っていた
けど、白醤油については一行説明のみでした。
オレンジページの「基本のお料理ブック」に至っては濃口・薄口・たまりのみ。
お味噌については5種類の説明があるのに。

私自身は白醤油については知ってましたが、醤油特有の香ばしい野性味が
足りないのでわざわざ使わないですね。

>>318
なぜ蒸し返すのよ

>>318
ご立派ですが、貴方の方が荒らしに見えます・・・。
うちにある城戸崎愛の料理本では、写真入りで白醤油のコラム、
載ってましたよ。
それに料理本は、その本のスポンサーになってるメーカーから
調味料が提供されることが多いことも、頭に入れておきましょう。

自分は焼き鳥屋でバイトをしてたが、お通しというか口直しに
大根おろし＋白醤油＋酢＋レモン汁（配分は失念）があった。
もちろん見た目は白、油っこいお口がスッキリ。

>>320
うかつにレス入れる貴方の方が悪い。

>>320が「知っている」と言うことは
全て「歴史・文化についてもきちっと認識して」いることなので
みんなわからないことがあったら320に聞こう！

>>323
>>318の間違いでは？？？

>>318
誤解されたようですが、「うちの近所のような田舎」ってことですよ
本当に醤油と味噌はよく貰うし。
それにあなたは厨房にある食材のすべての起源までしってるとしたら
すごいですね。尊敬します。

今日作ってみたいです。
梅干は家にある普通のでいいのかな？
独り者だし、白しょうゆ自体買ってこないとない。

白い料理尽くしの人、ウチに作りに来て欲しい。
腹へった。

今の今まで白醤油は薄口醤油の地方名だと思ってた人！
ﾊｰｲ

あの〜
温泉玉子とか卵どうふに付いてる甘いブラウンのだし、
あれを探しているんですが売ってないんですよ〜。
白醤油で作るんでしょうか？

＞３２９
美味しいよねー味の素たっぷりで

---------------------------------------------------------
http://www.hatomiso.com/oishi/shiroshouyustory.htm
白醤油は、本当に珍しい醤油です。色がみりんみたいで風味も独特。
インターネットで情報を発信するようになってから、皆様から「白醤油て何？」
「白醤油・・はじめて聞きました。」などの反響やご質問がたくさん届きます。

http://nitto-j.com/
「白しょうゆ」といっても耳慣れない方が多いかもしれません。
「白しょうゆ」とは、愛知県の三河地方独特の「琥珀色のお醤油」です。

http://www.sakura3.net/food/soy/soy_1.htm
白醤油を専門に製造しているメーカーは愛知県にしか
ありません。販売地域も限られています。
----------------------------------------------------------

メーカー自ら「白醤油はローカルでマイナー」と認めている。

これ以上説得力のある意見があるか？
（オマエモナー不要。まともな反論なら歓迎。）

マニア、というより「よく料理する人なら知ってる」位の
調味料なんでは。＞白醤油
全国区で売るようになったのは最近だよね。
料理番組で多用するようになってから需要が増えたのではないかと思われ。

http://www.aichi-iic.or.jp/co/otaya-jouzou/

＞素材の風味をそのまま活かし、上品にし上がります。
　料亭の懐石料理から家庭料理まで、ひろく愛されている愛知特産の醤油です。

こんなことをセールストークにするメーカーもあります。
醤油のお勉強は以下で。

日本醤油協会
http://www.soysauce.or.jp/

しかし、結局白醤油をそうしてあなたも認知していくのですね。

それに、ネットで売ろうとするならやはりレア感を与えないとね。
ネット販売上にはそんなコピーが溢れているね。
「日本人なら誰でも知ってる白醤油」と
「日本人で白醤油を知ってる人はかなりの料理通」
言ってることはまったく逆だけどこの言葉に惹起される購買欲を
抱く層は実はほとんど一緒なんです。

濃い口醤油というビッグネームのメジャーがあるからこそ、
白醤油とか再仕込み醤油とかたまり醤油のマイナーが光るのです。

でも、もう知ってしまいましたね。白醤油。

たまりも、中部地方でしか使われてないんだね。
生活の中で、さしみだまりがあるのは当たり前だったので、
ちょっとびっくり。

>>333
うん、そうだとおもう。マニアっていうのはスーパーに並んでる時点で
違うと思う。　で、料理好きの人が知ってる・・・というそんな具合？
メーカー側はレア度増したいんだろうな。むっかーし（とはいえ何十年
か前）海外育ちのうちのオバアチャンがマヨネーズやケチャップ使って
たんだけど、周りは使い方とかがよくわからないし、食卓に上らないって
ので周りに色々聞かれたんだけど、でもその時点でも商品棚には並んでた
・・・みたいな。

ところでさ、「白醤油」ってなに？

>337
スレ読めよ

白醤油（パイジャンユー）：
　中国、上海地方で主に用いられる調味料。
　牛骨から取る白く濁ったスープに
　十とも二十とも言われる多種の香辛料を加えて味を整えたもの。
　酸味を持つ食材との愛称が良く、麺類の汁にも用いられる。

>>339
やっぱり1ってヴァカでドキュンな中国人だったって訳ね。
そもそもこのスレだって食べ物板に立てるべきものじゃない?
「日本語読めないのかこいつ」って感じだったもんね。
やたら偉そうだったし。

私は白醤油より、白だしを先に知りました。
我ながらＤＱＮだけど、グッチ裕三の料理コーナーで、
「和風料理には、白だしを隠し味に少し入れると抜群に
旨い」っていうのを聞いて買い求めました。そして、
原材料欄に白醤油と書いてあったのでまた原材料を見て
知りました。美味しいですよ、隠し味に白だし。

へ？

>>340.....?

340は31か？
これでさぞかし溜飲が下がっただろう。お前の勝ちだ。

笑わせてくれてありがとう、、、、、>>340

>>344
ご名答!　楽しんで頂けました?(^-^)/

>>339
ここでの白醤油は、小麦で作った醤油のことだよ　日本の調味料のこと

ええと、あははは、ネタですよ。
中国？　上海？　なんじゃそりゃ。
31さんは白醤油のこと、知ってるんじゃなかったの？

334じゃないや、339ね。失礼。

どか〜ん。

ネタを真に受けて調子こいてる31は壮絶に痛いな、、、、

>>348
>>31さんは白醤油のこと、知ってるんじゃなかったの？
存じておりますよ。家には置いていませんけど。

他にも既に言っている方がいらっしゃったけど、
そもそも食べ物板や料理板に書き込めばいいようなことを、
わざわざ生活板でスレ立てて、スレが盛り上がったからいい
と偉そうにしている1の浅薄さが、私はどうにもカンに触った
のです。「白醤油に対する冒涜だ!」とか思いましたね(笑)
自分でも自分のことアホだと思うし、事実このスレでは私の
ことも散々言われましたが、白醤油の存在と歴史に関しては
ほぼ正しい認識が広まったようですから、これで良かったの
かな……と思っております。

1さんにも大いに喜んで頂けたようですし、ね(ﾌﾟ

うはははは。わかってなかったのは31だけだと思われ。

ロサンゼルス郊外のスーパーにあったよ。

わけわかんない、>>31ってつまり白醤油知らなかったってこと？
>>339に踊らされた？　わかんない。基地ですか？

あれだよね、自称料理好き、歴史知ってる、とかの人だよね？凄い
粘着。そこまでしてマイナーだってことを知ってもらいたいんか。
歴史どうこう言うけれど普通の醤油にしてもたんに材料が違うだけ
で、歴史しらないで使ってる人はみんな「醤油を冒涜してる」？？
コワイよ。この人。

アオリの引っ込みがつかなくなっただけでしょ。
惨めだねえ。上海？

ﾜﾗﾀｯｯ

>>353 >>355-356
負け犬が何を吠えとるやら(笑)

負け犬が何を吠えとるやら(笑)

いいから31は中国逝きなさい。

誰か料理板にスレ立てて意見聞いてみたら?

パイジャンユー!!

DOUDEMOII!!

終わったね

うん。終わったね。
でも、白醤油のうどんてなかなかおいしいね。
それがこのスレの個人的な収穫でした。

白醤油を知らない程度のことで煽られて
きーきー言ってる人達がいかにも生活板で差別ちっくなお祭り駄スレを育てる
人々って感じで面白かったでーす。

>>367
sgaeで最後っぺですか。性格出てますなぁ。ｸﾜﾊﾞﾗ

367を晒しage

白醤油知らなくて煽られた人で怒ってる人って>>31だけなの？
わたしべつにむかつかないんだけど。

>>296です。山芋の煮物ってちゃんとあるんだー。
よかった、亀レスで申し訳無いんだけど、教えてくれた皆さんありがとう。
（>>298さん、>>304-305さん）
今度はちゃんと料理の本見ておいしいの作って、お父さんに食べさせて上げます。
（関係無い話してｽﾏｿ）

よーし１０００取った奴がこのスレの勝ちだ。
優勝候補（性格悪い田舎者）は３６７です。

勝ち負けで考えるのは馬鹿だと思うわ
たかが醤油知らないくらいで負けた、なんて思わなくていいのよ

…知ってるとか知らないとかがそんなに重大問題な存在なの？白醤油って。
どっちだっていいじゃないかぁ！仲良くしよーよぉ…

>>373
オマエの事を知っている

>375
ｷﾁｶﾞｲ？知ってるなら顕してみて

>375
お前のことを知っている、そうお前は31

31（性格悪い田舎者）は一体誰と闘ってるつもりだったんだろう。。。

373て、性格悪いのがにじみ出てるね（w

>379
もう31は対抗しなくていいって　勝ち負けに拘ってるのが馬鹿馬鹿しいのは
当たり前のことですって。なにをそんなに苛々してるの？

あと６２０レスあまりです、ご協力ありがとうございます。

>>380
379は31じゃないですよ。残念でした。

白醤油を知なくてもﾄﾞｷｭｿではありませんが、知らないのに知ってるﾌﾘ
した31はﾄﾞｷｭｿなわけであります。どんどんあげますよ。ﾄﾞｷｭｿ万歳

　　　　　　　Λ＿Λ
　　　　　　（　´∀｀）ふぅ〜白醤油飲みすぎた
　　〜〜　（　つ　つ
　　〜〜　ノ　ノ　ノ　〜
　　　　　（_＿)_＿） 　　〜
　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

　　 __________　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 ／　　　　 ＼ | おれも三河育ちだけど白醤油知らなかったよ。
　 |　━┏━ 　| ＼
　|　　┗　　 | 　 レ'￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 ＼　 ━　 ／　　　　　∧_∧ 　 　 ／￣￣￣￣
/￣　　　　 ￣ヽ　　　 ミﾟдﾟ；ﾐ 　＜ 今度買って見りゃいいじゃん
|　とヽ 　　 　i　|━━━し━し━━ ＼＿＿＿＿
＼ ￣￣￣´ヽ＠｀ﾉ　　　　　　　　日
　 ￣￣￣￣｀　日

　　_________　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 ／　　　　 ＼ | 2ちゃんって１００万人が見てるからバッシングもすごいね。
|　━┏━ 　| ＼
　 |　　┗　　 | 　 レ'￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 ＼　 ━　 ／　　　　　∧_∧ 　 　 ／￣￣￣￣
/￣　　　　 ￣ヽ　　　 ミﾟдﾟ；ﾐ 　＜ 別にいつまでやったって結論なんてでないのににゃあー
|　とヽ 　　 　i　|━━━し━し━━ ＼＿＿＿＿
＼ ￣￣￣´ヽ＠｀ﾉ　　　　　　　　日
　 ￣￣￣￣｀　日

　　　　　　　　　∫　　　
　　　　　　　⊂/　/⊃ 　ﾊｯ!
　　　　　　　lヽlヽ/
　　　　　　　(ﾟДﾟ )
　　　　　　／ U U／|
　　　　＿|￣￣￣|　.|＿　　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　／　|　ﾟДﾟ ; |／.／| ＜　白醤油こんなにあったぜ！
　＿|￣￣￣|￣￣￣|　 |＿ ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
／　|　ﾟДﾟ ; |　ﾟДﾟ ; |／ .／|
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|　ﾟДﾟ ; |　ﾟ−ﾟ； |　ﾟДﾟ ; |／
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書けませんよ(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ