どうしてプロの料理人は男がほとんどなの？

料理は女が男に勝てる数少ない事柄ではなかったのか。

女のほうが食べることに対しての関心が強いため、料理が趣味だという女は多い。
ただしプロの領域になると男のほうが強い。
なぜなら男のほうが競争するし、集中力もあるからだ。
以上

>>1
「仕事」にすると男のほうが向いてるから。
体力的な意味でも、内面的な意味でも。

作る量が違う、時間がしんどい（外食産業は夜が遅い）、
女は生理があるから体調に波がある＞味覚が安定しない。
家庭料理と業務用調理は別物だと思う。

>>4
でもプロの料理人は家庭料理も普通にこなせそうなもんだけど

味覚が安定しないってのは良く言われるね
妊娠した時の味覚障害は半端なかった

なるほど味覚かー
じゃあもし味覚が安定してたら女もバンバン料理人やってるのかな？

>>7
それは無いと思う。
もし女の味覚が安定しててもやっぱり調理師は男が多くなると思うよ。
厳しい世界だもの。

普通に力仕事の重労働だもんね、町の定食屋レベルならまだしも。
仕込みだってキロ単位だし、味覚だけじゃなくて、相当な「力」と「スピード」いるっしょ。
大工さんに女がいないようなもんだと思う。

そんな体力使うんだ
でも偉くなるとほとんど下っ端にやらせるんだろうな

女は馬鹿だから何やらせてもダメ。
黙って仕込んでもらってガキ産んでろ。

>>9
あといくらでもある飲食店のライバル達に負けない料理を常に追求し続けなければならない。
これって女にはかなりキビしいと思う。

>>10
フランス料理の場合、宮廷晩餐会クラスになると、
料理長が当日受け持つのは基本的に「盛り付け」だけ。

偉くなるにはまず何年も下積みを経験しなきゃならんわけで
しかも女だと結婚するとか子供できたとかで辞めてしまう
最後まで残るのは結局男しかいないわけだ

>>12
作るのは体力のある男でも、
メニューとかレシピ自体は
女性の料理研究家とかいう人たちが考えてる飲食店もあるけどね

料理人って「私は女なんだから」が通用しない世界じゃん。
女なんだからもっと簡単な仕事回してよ、なんて言ってたら「お前辞めろ」。
お茶汲みOLとは訳が違う。

>>14
途中で辞めちまうくせに「男と対等の雇用機会を」とか、
寝言は寝て言えよってんだよな。

パティシエは女も多いね
オーナーが女性の店も多い

ふむふむ
体力や味覚を除いても、男のほうが色々と向いてるわけか。
所詮女は趣味レベルなのか…

>>1
言ってしまえば、女には根性が無いから。
某調理師専門学校に通ってた時に、現役の女性シェフが来て講義してくれた事があったんだけど、
強調しておっしゃられた事が「根性を持て」という事だった。
そのお店は女性がシェフを勤める店という事で女性の就職希望者が多いんだけど、みんな半年〜1年程度で辞めてしまうのだとか。
女性ならではの甘えは通用しませんと厳しい表情で言っていたのがすごく印象に残った。

>>19
でもいないわけではないよ。プロの料理人の世界で頑張っている女もそれなりにいる。
パリのフォションなぞチーフシェフが日本人の女だ。
ただ、「プロの料理人になりたがる人」そのものの母数が違う気がする。
やっぱ、一生の仕事にしようと思ったらそれなりの覚悟いるだろうし。

>>21
プロの料理人になりたがる女が少ないのも結局女には向いてないからってことでしょ？

何度か出ているけど、料理人ってのはとてつもない体力勝負な仕事である事。
数十キロのアッチッチのスープが入った寸胴を運ぶとか、フツーにあるし。
化粧とかアウトだから、ある意味女を捨てなきゃいかんしね。

ただ一番大きいのは、料理人の閉鎖性って奴だと思うよ。
古い徒弟制度が残っている業界だからね、弟子を包丁でぶん殴る（もちろん、峰でw）とか、
いまだにあるはずだよ。
そういう職人達は女って言うだけで料理の世界に入る事を拒絶していたりする。
家庭料理は女の仕事だが、仕事としての料理は男のものだ、って。
パティシエに女性が多いってのは、元々男が少ない領域だったってのが大きいと思う。
女性が入り込みやすい業界だったと思う。

で、最近についていえばあえて徒弟制度の中に飛び込んでくるような女の方が、男達よりも
はるかに生きが良くていい仕事をする、なんて事が言われてたりするんで、あと10-20年もすると
「料理人は女の方が向いている」なんてなりかねないですぜw

>>23
徒弟制度がいまだに根強いのって日本料理くらいじゃないの？
西洋とか中華でもあるところはあるだろうがもう一般的じゃないだろ
そんな西洋や中華もやっぱり男がほとんどだよなあ

単純に考えたらいい。
男と女、どちらが美味いメシを作るか？
そりゃ男だろう。それだけの話。

＞あと10-20年もすると「料理人は女の方が向いている」なんてなりかねないですぜw

>>20を読む限りとてもそうは思えん
しかも味覚が定まらないのにねぇ…

>>24
>>西洋とか中華でもあるところはあるだろうがもう一般的じゃないだろ

んなことぁない。

>>26
>>しかも味覚が定まらないのにねぇ…

それは単に慣れの問題でしょ。

え？慣れの問題なの？
生理による身体の問題って慣れでなんとかなるもんなの？

>23父親が板前職人だから手に取るようにわかる。
店には、舌の肥えたオジサン客が多い。あとはわざわざ遠方から老夫婦が何組か来る。
学区内であり役所もあるせいか、この時期は歓送迎会で公務員の方々やPTAなんかも一気に押し寄せる。
父親はお母さんたちが来るとなるとｹﾞﾝﾅﾘして、全ての料理をあらかじめテーブルに出しておけと言う。女性は、不味くたって何だってもったいないとか言って平らげちゃう。メインはおしゃべりだ。もちろん、そうじゃない人も多い。
初めは女性蔑視とか思ってたけど最近父の考え理解してきた。

>>27
え？本当にそんな深刻に女って言うだけで料理の世界に入る事を拒絶している人達がいまだにいるの？
ぐぐってみたら↓のサイト見つかったけど、待遇的にも男女の差はなくなってきてるって書いてあるけど
http://www.toyocho.ac.jp/faq/index.html
それなのに男のほうが多いってのは、やっぱり女には向いてない仕事ってことじゃないの？

>>30
修行の世界に入って表に出てくるまで10年くらいはかかる。
待遇の差がなくなってきて女性が入りやすくなっても、そんだけのタイムラグがあるってこと。
もちろん、男と同じ仕事をこなすのは大変だからなかなかモノにならないってのは確かだよ。

>>28
体調と味覚の変化を自分なりに把握すれば補正できるでしょ、っつー事。
これも大変だけどね。

>>31
なるほどねえ。
それに加えて生理で味覚が安定しないし寿退職や出産もあるし体力もないし
おまけに根性も無いってんじゃもうこれは仕方ないね。

>>31
＞体調と味覚の変化を自分なりに把握すれば補正できるでしょ、っつー事。

そういうことか。
でも男を使ったほうが確実だなｗ

>>1
待て！オーケストラのヴァイオリン奏者は女のほうが多いぞ！

>>34
コンサートマスターは男のほうが多いけどな

すべてにおいて女は男に劣っている。
でも赤ん坊産めるわけだから
それで良し。
女は子供産んでまっとうな大人に育て上げれば
それでもう文句なし。

うむ

単純にプロの厨房の中は力仕事が多いからだろ？
力仕事が無い小料理屋とかおでん屋は女性がやってる所もあるし。

>>38
お前は>>1から読んで来い

◆65537KeAAAはただの頭でっかち
こいつの書き込みは聞き流したほうがいい

ガテンは男の仕事

寿司職人は聞いたことがある
女の人は手の平が暖かい人が多いので向かないそうな

>>1って何歳？

>>43っておばさん？

>>34
キャバ嬢みたいな恰好したらちやほやされるしな
そりゃやりたい馬鹿女も多いだろうし、鼻の下伸ばして半裸女奏者を優遇する男もいるだろ

厨房にこもってたらそんな「性得」とは無縁だな

たんに修行が厳しいからでしょ。
家事がきついというレベルなんだから、仕方ないんじゃない？

小料理屋とかおでん屋の女将さんって、町の喫茶店（ﾅﾂｶｼｽ）やスナックのママと
同じ立ち位置でしょ？
客はもくもくと料理を味わいに来るんじゃなくて、女将さんに話聞いて
もらったり、常連客とのコミニケーション目当てだったり、店の雰囲気や
他人とのやりとりが目的で来店するんだから、ようは彼女らのホステス的
役割で店がもってるわけで、本格的な料理人と同列に考えるのがおかしい

そういえば温泉の女将さんは女だね。
サービス業は女が向いてる
主婦はサービス業だけど、料理人は職人だから

コックの父に聞いてみようかな。

>>47
美味い料理あってこそのサービスだろ？

サービスは女のほうが向いてるとか、そりゃ探せば女のほうが向いてる業種はあるだろ
(そもそも本当にサービス業が女に向いてるかは疑問だが)
でも一般的には女のものみたいな雰囲気がある料理が、プロレベルになると男の世界になってしまうのはどうしてかってスレじゃないの？

主婦がサービス業とか本当のサービス業の方々に失礼

>>51
だから、料理人は力仕事だからで結論がついているのではないのか？

>>53
>>1から読むととても体力的な問題だけじゃないようだが？

>>54
どちらにしろ結論が出ているだろ。
主婦と料理人は求められているものが違うんだよ。

>>55
なんか言ってることがおかしくないか？
主婦と料理人を比べようってスレじゃないだろ

>>56
＞一般的には女のものみたいな雰囲気がある料理が
↑主婦が女の役割だからそういうイメージつくんだろ？

>>57
いやそういうことじゃなくてさ、
プロレベルになると男のほうが多くなってしまう理由を語るスレであって、
主婦業と料理人みんな違ってみんないいを語るスレじゃないでしょってことだよ。
そもそも主婦に限らず一般的に女のほうが料理に関心あるでしょ。

>>58
＞プロレベルになると男のほうが多くなってしまう理由を語るスレ
最初に結論ありきな訳ですか？アホらし
一般的に女のほうが料理に関心あるのは女はいずれ主婦になるという
風潮があるからだよ。

>>59
はあ？実際にプロレベルになると男のほうが多いでしょ？
何がアホらしなの？アホらしいのはあんただよ。

＞一般的に女のほうが料理に関心あるのは女はいずれ主婦になるという
＞風潮があるからだよ。

これも本当かよっていうね。>>2の言うようにただ単に食べる事に関心あるのは女だからなんじゃないのかと。
まあもし発端がそこからだとしても、実際には主婦にはならない女性だっているわけで、
そこを考えると結局主婦と料理人を比べる意味ないですよね。

なんで主婦がどうのこうのみたいな話が出てるんだ
突撃してくんな

>>59
料理に関心のある女は主婦になる
って超理論過ぎるｗ
普通、調理の専門学校行くなりするだろｗ

主婦100人にアンケートとってみたら？
あなたは学生時代から、特に料理に関心を持っていましたか？って。

そもそも女はいずれ主婦になるとかいうのも年寄りじみた考えだな

>>60
プロレベルだから男が多いのかってことと
プロに男が多いってのは別
>>62
＞料理に関心のある女は主婦にな
誰もこんなこと言ってないわけだが。

少なくとも女＝家事という風潮があること自体は否めないだろう？
そこまで否定するのか？

>>65
>プロレベルだから男が多いのかってことと
>プロに男が多いってのは別

うん、少なくとも主婦がどうとか言う話は全く関係無いよね。

>>25で結論出てんじゃん

>>1の狙いとしては、
料理すら男に負ける女って何の価値あるの？
ってことだからなあ。
でもただの男女厨スレにしては、
面白いテーマではあるよね、期せずして。

実際全人口で考えて、料理作れるのは女＞＞＞＞＞男だろうし、
>>25はどう考えても的外れ

男は作ろうとしないだけ。
実際マジになれば断然男のほうが美味いもん作れる。

そもそもなぜ女が家事をするようになったのか？
男は外へ仕事に行かなければならないため、必然的に女がやるようになったというだけの話である。
女に家事が向いていたからではない。

運動　男＞女
学問　男＞女
金銭　男＞女
料理　男＞女
家事(料理除く)　女＞男
歌　　 女＞男
清潔　女＞男
寿命　女＞男

ＯＫ？

歌、清潔はないわｗ
歌は個人差のみだし
清潔ってのはありえんw
女自身がそこらへんはよくわかってるよ。

マジレスすると、男の料理は職業
女の料理はキッチンでのお遊び感覚ってことじゃないかなー

優しさ　女＞男　　　　　　　　　　　

…であってほしい

料理ってのは力仕事でもあるけど、それ以上に危険な仕事だかんな。
火や刃物を使うから切り傷や火傷を下っ端時代にはいくらでもするし、
そういう危険を店側が嫌って、女性に料理をさせないってのもあるらしい。

某大手居酒屋チェーンでバイトしてたけど、女性の店長ってのはかなり少なかった。
いても、厨房内の仕込み作業なんかは男のバイトリーダーに任せて、店長はホールと
事務仕事というような形でやってる人しかいなかった。

料理に女性が向いてないってことは、決してないと思う。
カクテルを作るのなんかだと、女性でもとんでもなく早くて綺麗で美味しいのを作る人もいたしな。

そう、女に料理が向いてないってことは無いんだよ。
ただプロレベルになると男のほうが向いてるってだけで。

それはどうなんかね。

工場なんかでは、製品の検査や梱包などでは女性が多かったりするけど、
機械の操作を伴うような加工の段階では女性なんてほとんど見かけないし。
こちらも危険度が高い仕事だから、そういう現場からは女性を遠ざけようとする
空気があるからな。

向き不向きよりも、受け入れる側に問題があるのは確かだろ。

どうかね、>>30が挙げてるサイトとか、
あといろいろググってみると男女の待遇差はなくなってきてるって記述をよく見かけるけどね
そもそも調理師専門学校の時点で男のほうが多いみたいだしな。

受け入れるほうに問題つってもなあ
体力、生理による味覚変動、寿退職や出産による休養、単純な根性面、もろもろ考えたら、
男を優先したくなるのも当然だろう
それでも今は昔よりは女も受け入れてるってんだからそれで十分だろうに

基本女は自分に甘い

料理人は、忙しいとパニックになって、便所に３０分籠城するような奴はいらん。
ああでもないこうでもないと言い出して、職場放棄ゲームをやり始めたら、店が成り立たなくなる。

体力勝負だからじゃないかな。
拘束時間ハンパ無いし。

女にとっては「料理＝義務的労働」の意識のほうが強く働いていたからじゃね？
家の中での労働を外での職業に転換しようと思う人は少ないでしょう。

しかし、それも今の時代はずいぶん変わってきてると思う。

事務でも工場でなんやら組み立てるのも、義務的労働なんだけれど……

プロ料理は肉体労働だよ。業務用の重いフライパン一日中ゆすってたら腱鞘炎なっちまう。
小料理屋とか比較的体が楽なのは女性でも出来るから味覚云々ではないようだ。

>>87
それ、年下の調理師の女友達が言ってたよ。

夜の時間も不規則で朝は早くから仕込みや準備があって、多人数のお客さんをこなす厨房は特に体力勝負だって。
あと、昔ながらの徒弟制度みたいなのも根強く残っていて結構「男の世界」らしいね。

まぁ家政婦の男バージョンが少ないみたいなもんなんじゃね
看護師も男が少ない
技までは男が優れているけど
情や世話まではいると女の方が優れてるんじゃね

女にとってガチ仕事とは「子供を産み育てること」
それ以外のことはヒマで力のある男性がやってね。

ってことでいいじゃないですか。

あ、ヒマで力があるだけじゃアレだから
「才能」も付け加えますね。

>>87-88
残念ながら味覚が劣っている可能性は捨てきれていないよ。

一人で頑張ってるオバサンへ

グダグダ言うなら、やってみりゃいーじゃん？
簡単なハナシだ。

料理の世界は会社のお局様のいじめなんかと比べ物にならないほど
縦社会のすげーいじめが蔓延してるらしいぞ
鉄板に手を押しつけられたとか出刃を目の前に突き付けられたとか
昼ドラ真っ青ないじめもあるってさ
おだてて男に任せておけばいいんじゃね

>>93
ソースは？

だって結婚退職しないもん

女の人は顔を見られてないと頑張らないからな
男は自分で作ったものに感情とか性格を乗っける
戻ってきた器の中身が客からの返答
性別に関わらずそういうコミュニケーションが嫌いな奴には物作り自体無理だろ

ていうか、今までレスにあった、身体的な理由でいいんじゃないの？
社会的役割とかさ

そんな大げさな理由はいらない。
単に味覚も根性も無い、で終わり。

そういうやつは、女の前で、どんな態度とっているのか気になるｗ

と論点をずらして人格攻撃に走る>>99でありました。100げと。

女は言われたことを延々とこなすのが得意だから

味覚感度は女、それも若い方が鋭いらしい。
味覚が優れてるから料理人になれるってもんじゃないが。

別に料理に限らず
芸術方面でも
スポーツでも
学問でも
あらゆる面で、一流は男が９割以上。

そういえば将棋でも圧倒的に男が強いな。

１局終了後は体重が減るほどの体力も消耗するらしいが。

長州力そっくりのオバサンがシェフで
スー・シェフは橋本真也そっくりの女
厨房ではプロレスの話題厳禁

男の方が凝り性だから、非日常的な「商品」としての
料理を作るのには向いてるんじゃない？
で、家庭内で限られた費用と材料で要領よく
日常的な食事を作るのは女の方が得意ってイメージ
最近は洋菓子の世界なんかだと女性調理師も増えてるらしいけど
主な消費層である女の心に訴える見た目の可愛らしさも
追求するなら同じ女のセンスの方がいいってことなんだろう
要は適材適所なんだよね
ただ女はどうしても体力の面では男に劣るし、
結婚・出産というハンディもあるから
たとえ才能があっても大成するまで現場に残るのが難しいんだと思う

イメージ
だと思う

はあ、そうですか。

>>105
浦安鉄筋家族？

女＝自分が好き！これが美味しいの！

男＝イッツビジネス。

この違いじゃね？

というか、実際に女でやれてる人っているんだろうか？
20代くらいの若い女なら、調理補助で見たことあるけど

仕事に関しちゃ男＞女はしょうがない。
覚悟決めて仕事してる女は別だが、大抵の女は自分に甘い。
一緒に仕事していて実感する。

女の力のなさを、考慮してやると・・・
女がプロでやるって、男の倍頑張らないとダメだってことかな

>>110
フランスのフォションのチーフシェフは日本人女。
そのほかにもいないわけではないよ、女のチーフシェフ。少ないだけで。
中華料理でもメインシェフが女性の有名店はあるよ。
人気店広味坊の五十嵐シェフとか、銀座にも中国人女性が鍋振るう高級中華があった。
ただ、「あるにはある」というレベル。

男は一極集中型だから、皿に集中して細かい仕事をする。

女は広範囲目配り型だから、料理しながらも、
あっちの人のグラスが空いてるとか、おしぼりが足りないとか、
体調が悪そうだから薄味に、とか、広く浅く気を配ることができる。
だから家庭で料理を作るのに向いている。
家庭での食事ってのは、そういう目配りする人が必要だからな。

ただ、女性でもプロレベルの人は当然いる。
あちこちに目配りしながらハイクオリティの料理を作れるスゲー人か、
男のように、一極集中型の人。
男も然り。

>>114
アホか？
広範囲目配りの人じゃないとプロの料理人なんて出来ないぞ。

広範囲がどこまでを指すかによって話が違う。
>>114にあるみたいに、客まで目配りを利かせるということなら
男は向いてないよ。

「女性は家庭で料理することに向いている」って言ってるけど、
向いてるというか、主婦としてやらざるを得ないからやってるだけじゃないか？

器用さ・スピード・創造性を求められることのない家庭でなら女でも務まる、っていうだけのことだ。

114や116は下町の定食屋に入ったこともない無知なスィーツ様です
オヤジ一人でやってるような定食屋の昼飯時いっぺん入ってみろ

体力がついていける女なら、プロでやれる
それだけなんじゃね？

おばさんがやってる店も多いよ

>>119
そそ。
加えて言うなら「仕事は男」って言う差別的感情もね、職人というのは頑固で偏屈で偏狭だw

女が仕事を続けるには、出産とかネックになる。
料理店に、育児休暇とかある？ないよ。
平凡な幸せを犠牲にするほどの職業ではない＞料理人

男はオタク気質が多い。その中でもめちゃくちゃのめりこむやつが上にいくわけだから、
そいつらと肩を並べようとなるとまず女を捨てなきゃ無理だろう。

>>114
女の脳は確かにマルチタスクなんだけれど、一つのタスクに割当てられるリソースの上限が
男性と比べるとかなりと低いところにある、
タスク相互の依存関係が薄い（タスク連携が弱い）というようなような構造なんではないかなあ。
たとえば、女工さんが喋りながら糸繰をしたり、足踏ミシンや機織のような足は一定感覚で動かし手の
作業と直接連携の無いような場合は上手だな。炊事をしなが亭主や子供に小言を言う（そして手許が狂わない）
というのも、そう例だろう。
軽いタスクを積み上げてゆく場合には、脳の利用効率が上がる。

1個のタスクに割当てる上限が低いから、難しいことはできないし、脳が剰っている分余計なことを
同時にやりがち。
タスク間連携がうまくいかないから、クラッチのある自動車の運転のようなものは下手糞だ。

フライパンが重い。
フライパンにピラフ３人前とか入れたら片手で持ち上げられない。

あと、昔ファミレスの厨房でバイトしてたら後ろから触ってくるオヤジとかいた。
そういう男の職場の嫌な面があると思う。

>>120
生理が上がった人、もうすぐ上がる人は生理周期で味覚が変動しないからな。

味覚ってことに限って言えば
パティシエあたりは、やれるのかな
お菓子って、分量きっちりじゃん