客の水に気付かない飲食店店員 2店目

あ、全ピッチャー化というのはもちろん水の全ピッチャー化ね。
有料のドリンク(酒やウーロン茶など)が必要なときは、水ピッチャーがあろうがなかろうが注文するわけだし。
とにかく日本では通常水は無料。
なら店も客もお互い効率的にしましょうよ。
わざわざそんなところで時代の流れに逆行しても、そんなの職人気質でもなんでもなく、単なる世間知らずですよ。