トランス脂肪酸について

マーガリンやショートニングについて

>>1
涅槃へ

何とか言えよ

パン板みてとりあえずマーガリンはあんまり使わなくなった(ﾉ∀`)
マックとかにはもともとあまり行かないし

トランスの事はavexに聞け　　と言う事でこのスレ終了

頭おかしいよこのばばあ

なんで日本では、禁止にならないんだ？

まだ幾何異性選択性の制御技術が確立してないんだろ

>>7
アメリカに比べて取る量が少ないから

今年から市販のパンやめた

>>10
なんでパンをやめるの？

>>1
つーか、なんかソースぐらい貼れよバカ

パンをやめたらケーキを食べればいいのに

食べるプラスチック
http://www.food-safety.gr.jp/syokuhinhyouji/torannsusibousan.htm

マーガリンとショートニングとバター。
パンを食べればトランス脂肪酸や飽和脂肪酸はいずれ摂ってしまうんだ。
いやならパンそのものを食べなきゃいい。
なおかつ大手製パン会社はイーストフードだの増粘剤だのという余計な添加物をバンバン入れてパンを膨らませているからなぁ。
本来小麦粉とバターと塩と砂糖だけでイースト発酵するんだけどなぁ。
バターじゃなくてオリーブ油ならトランス脂肪酸は摂らなくても済むんだけど、オリーブ油は高くてコストが跳ね上がるから、
一般的な日本の食パンには入ってないしな。
てなわけで、大手製パン会社のパンを食べずに、良心的なパン屋さんでオリーブ油入りパンを買ってきて食べるのが一番さ。

日本人は米食え。米。

せめてどれだけ含まれてるのか表示するようにして欲しいわ

厚生労働省はまたぎりぎりまで貝になって、マスコミや野党につつかれたら
日本ではまだ事例が報告されてないとか突っ張って企業を保護するんだろうな。
んで被害者が出てからやっと重い腰をあげる。
こまったクソ虫だよ、日本の吸血官僚どもは。

てか、そういう業界に天下ってんでしょ？ いつものこと。
マスコミもそういう業界からのＣＭで食ってるし、
野党でも政治献金受けてたりするしね、どうにもならんな。
なさけねぇーけど。

企業の言うことなど信用できない。
（確かに嘘は言わないけど、裏がある）
賢くならないとみんなやられるね。

アスベストの有害性もひた隠しにして、ずっと使い続けてたしな
役人の言うことはアテにならないぜ

大丈夫です！
マーガリンにはアスベストは入ってませんから！

トランス脂肪酸の摂取は脳にも深刻なダメージを与えるようだ

てすと

いまさら過敏になってバカみたいって思うけどな、専門家からすればｗ
醤油や塩だって摂りすぎると健康に悪いし死ぬ。

トランス脂肪酸が悪いっていうならさー
ほら、醤油や塩も健康に悪いってピーピー騒いでみろよｗｗ

>>24
外国では禁止されるほどのものと、醤油を同列に語るバカ発見！

塩分は人体にとって必要不可欠だが、トランス脂肪酸は人体に有益な所があるのか？

自分の時代の給食には、パンとマーガリンが主食だったっけ。
でもべつになんともない。
過剰摂取しなきゃいいんじゃないかい。

★フランスがキムチを「有毒食品」に認定★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1117542844/

>25
外国は外国。日本は日本だ。
おかしな噂で己の信念を揺るがされる事なかれ

>>27
まぁ簡単に禁止に出来るものじゃないからこんな指針を出してるところもあるみたいね
http://www.fsc.go.jp/sonota/54kai-factsheets-trans.pdf

(1) 諸外国等の状況
�@デンマークでは、2004年1月1日から国内のすべての食品について、油脂中のトラン
ス脂肪酸の含有率を2％までとする制限が設けられています。５）
�A米国では、2006年1月から加工食品のトランス脂肪酸量の表示を義務付けることと
しています。２）
また、2004年8月に発表した米国人のための食事指針案では、トランス脂肪酸の摂
取量は一日当たりの総エネルギー摂取量の1%未満とするよう勧告しています。６）
�Bカナダでは、一部の中小製造業を除いて、原則として2005年12月12日からの栄養
成分の表示義務化の中でトランス脂肪酸も表示対象としています。７）
�C食事、栄養および慢性疾患予防に関するWHO/FAO合同専門家会合(Joint WHO/FAO
Expert Consultation on Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases)
の報告書では、心臓血管系の健康増進のため、食事からのトランス脂肪酸の摂取を
極めて低く抑えるべきであり、実際にはトランス脂肪酸の摂取量は、最大でも一日
当たりの総エネルギー摂取量の1%未満とするよう勧告しています。８）
(

>>28
おまいはマーガリン食うのが新年なのけ？
はははっ！

>>25
おうおう外国崇拝ですか。
おめでてーなｗｗ

>>28のフランスの話はネタでしょ？

天然で自然の力を利用したものと人為化学的に加工されたものを一緒にしよ
うとしている厨（刺客？）がいる

マーガリンなんて辞めて全部オリーブ油にすりゃいいんだよ。
食わなきゃいい。
食パンにはマーガリンやバターははじめから練り込まれているんだから、軽くトーストするだけで美味いぞ。

＞天然で自然の力を利用したもの

出た天然厨ｗ
天然も必ずしも安全ってわけじゃないことはわかる？
ゆとり教育世代か？

なんでも腐りにくくするけど摂取しすぎは毒っぽい、ってか

>35
やはり予想通り、きたな。
歴史上の使用実績も含めてあるのだが。
ああいえばなんとかだな。かく乱作戦か？

セブンイレブンも「トランス脂肪酸低減」への取り組み
http://www.sej.co.jp/shohin/transfat.html#safety

■食品中のトランス脂肪酸含有量（日本食品分析センター調べ）
・雪印ネオソフト【180g】：（100gあたり）4.18g
・明治コーンソフト【470g】：（100gあたり）9.04g
・小岩井マーガリン【225g】：（100gあたり）1.47g
・ラーマ バターの風味【400g】：（100gあたり）8.10g
・日清 とっても便利なソートニング【120g】：（100gあたり）14.7g
・雪印 北海道バター【200g】：（100gあたり）1.74g
・マクドナルド マックフライポテト【M・135g】：（100gあたり）3.37g
・アンデルセン クロワッサン【45g>1個】：（100gあたり）0.42g
・ヤマザキ シュガーロール【5個入り】：（100gあたり）2.11g
・スジャータP 褐色の恋人【5ml×20個】：（100gあたり）6.47g
・森永 クリープポーション【5ml×15個】：（100gあたり）0.29g
・日清 カップヌードル【77g・めん65g】：（100gあたり）0.05g
・Calbee ポテトチップス うすしお味【90g】：（100gあたり）0.17g

■実際に食べた場合のトランス脂肪酸の摂取量（NPO法人 食品と暮らしの安全基金 調べ）
・雪印ネオソフト【食パン1枚に8g使用】：0.33g
・明治コーンソフト【食パン1枚に8g使用】：0.72g
・小岩井マーガリン【食パン1枚に8g使用】：0.12g
・ラーマ バターの風味【食パン1枚に8g使用】：0.65g
・日清 とっても便利なソートニング【クッキーを作った場合・1個25g】：0.98g
・雪印 北海道バター【食パン1枚に8g使用】：0.14g
・マクドナルド マックフライポテト【M・135g】：4.55g
・アンデルセン クロワッサン【1個・約45g】：0.19g
・ヤマザキ シュガーロール【1個】：0.95g
・スジャータP 褐色の恋人【1個】：0.29g
・森永 クリープポーション【1個】：0.01g
・日清 カップヌードル【1個】：0.03g
・Calbee ポテトチップス うすしお味【1袋90g】：0.15g

(2006年12月8日 *.CH512.cyberhome.ne.jp *.253.8.15)

上の表2つは転載なので真偽は確かめていない。
ネオソフトについては2006年10月のデータが雪印にある。
www.snowbrand.co.jp/report/documents/20050901.htm

表を見ると、バター1.74%、ネオソフト4.18%（2006/10出荷品は3%、ガスクロ）となっている。
あまり違いがないような感じを受けたが、気になる人は気になるだろう。
むしろ重要なのは、天然品にこだわった場合はトランス脂肪酸が必ず含まれるという点だ。
トランス脂肪酸をゼロにしたければ徹底的に水素付加するほかはない。

過酸化脂質の危険について
酸素分子の結合エネルギーは150kJ/molなので、300℃以上では容易に解離する。
安全マージンを100℃とって不飽和脂肪酸は200℃程度までで使用しよう。
それ以上の加熱調理では飽和を使うのが無難。
常温では酸素分子が二重結合を低速で攻撃することが知られている。
これに対しては密閉容器を使用する、脱酸素材を使用する、水中・油中に沈めるなどの対策が取れる。


ところで、オリーブ油とバターを混ぜればシスマーガリンができそうだ。
溶かすときに酸素は除去した方がいいだろうから、蒸し器（できれば圧力釜）で水蒸気によって除去するといいね。

>>37
歴史上ｗｗ
あー反論する気も失せるからバカはレスしないでね
お前の頭が撹乱してるみたいだなｗ

反論だって？どこに？
>24のことか
”ww”うなっているバカ注意。
勝手にバカさらしてろ

パンにはエキストラバージンオリーブオイル+塩が旨い
体にも良いし
最高

クッキーやビスケットも
自家製以外は食べられんくなったよ

食い過ぎなければよろしい。
てか炭水化物は米で摂ればいいだけ。

スターバックス、米国店舗でトランス脂肪酸の使用中止へ (ロイター)
http://news.www.infoseek.co.jp/topics/business/starbacks_coffee_japan/story/03reutersJAPAN241490/

スターバックスが悪玉油の使用中止 ３日から、年内に全米店舗で (共同通信)
http://news.www.infoseek.co.jp/topics/business/starbacks_coffee_japan/story/03kyodo2007010301000043/

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