東京に住んでる奴ってかわいそう〜その10〜

>>950
で、一例でもいいから実例を出しておくれよ。
君の言ってる内容があまりにも抽象的で的外れにしか聞こえないからさ。

>>950
空気って（ｗ
それは現場が無能なだけじゃん。

>949
まあそのとおりだと思う。
でも、たまに勝負デートｗとか、すごく雰囲気いいところにいきたくなったときとか、すごくうまいもの食いたくなったときとかは地方はきつい。
普通に居酒屋とかで、魚食ってる分には地方の圧勝ｗ

>>952
現場しか知らない人間には何を言ってもわからないと思う

>>953
現場が全て有能とは限らない

空気っつーのが笑えるな。
それは、コミュニケーション能力の欠如以外の何者でもないな。
>>911みたいな知識の人間が多いとそうなるかも。

>>948
魚とかの超一級品が食べたければ北陸・北海道でＦＡ。
ここから東京に流れてくるが、輸送の分確実に鮮度が下がる。

>>950
それは現状のシステムが不完全なだけ。分散にはこのシステムを完成させる必要もある。
同期にしろ、優先する情報が把握しきれてないから他のずれと相まってとんでもない事になる。

>>948
単価が低いものはコストの影響が大きいから仕方ないことだと思う

>>957
鮮度以前に地元には超一級品が流れない
売れる市場に流れていく

>>955
＞現場しか知らない人間には何を言ってもわからないと思う

それは逃げだな。
結局の所、説明する能力がないから、全ての君の問題はそこにあるんだと思う。

>>955
>現場しか知らない人間には何を言ってもわからないと思う

おやおや、この人また逃げ出したよｗ

>>960
経験のないものには何を言っても効果がないということだ
聞くだけで理解できる有能な人間は数少ない

>957

>>959が言うように、超一級品は間違いなく東京にいきます。
売るほうも商売だから、より高く買ってくれるほうへ売りますから。
地方に残るのは、それなりの品のみ。

>>959
流れるところには流れる。
その地方にある老舗超一級店（寿司・懐石等）には東京の料理店はほぼ太刀打ちできない。
洋食・中華なら東京に集中していると思うが。

>>959
＞鮮度以前に地元には超一級品が流れない

見た目だけな。
見た目だけ立派な魚とかが本当に美味しいかどうかは・・・

>>962
はいはい。

で、結局実例はひとつも挙げられないのね。
この人の無能さは>>960の言うとおりだな。

>>957
物理的距離が、優先順位の変更に支障をきたす場合が多い

>>962
なるほど、説明能力の無いのを棚に上げて、理解出来ないのは無能なだけと。
そういう奴がよくいるんだよね。
総じて無能。

>>963
それはその通り。
だが「高い」＝「質が良い」とはいかないのが生鮮食品の常識。

母親の実家がメロン農家なんだが、その農園の名前がついたメロンは築地が一番の高値がつくんだってよ。
ただし、どんな質であろうともね。

>>969
それ贈答用

>>970

・・・、で？

>969
それにマグロなんかだと、地方に質がよかろうが悪かろうが、まったく流れない場合もあるぞ。
有名な大間のマグロなんて、築地直送。地元にはまったくなし。

というか北陸側懐石料理店に勝てる東京の懐石料理店ってどこ？
懐石料理は素材の味を極限まで引き出すから水と鮮度が命。
東京ではハンデがありすぎる。

あと、素材のよさ以外にも調理人の腕が大きく反映されるフレンチとかイタリアンとか、そのへんは東京の圧勝というのはＦＡでよさそうですね。

>>972
冷凍が残ってると聞いたことはある

>>973
むしろ北陸の懐石料理店を聞きたいくらいだ

>>972
ま、それは事実だね。
焼津じゃ地元産のマグロがおさかなセンターで簡単に手に入るけどね。

まあ、一般庶民が滅多に口に出来ないような高級食材の話はこの辺でいいでしょ。

>975
冷凍ですか・・・。
あと地元の寿司屋で聞いたのでは、たまに小型のよくないマグロが流れてくるって言ってた。


>>むしろ北陸の懐石料理店を聞きたいくらいだ
これにははげしく同意。

>>975
富山市にある松やという懐石料理店が印象に残っている。味は生涯最高だった。
一応泊まれるが、もし泊まるなら2年前から予約が必要。
ヒルズ族のような成金とは違う本当のセレブで予約が埋まっているから。

>>975>>977
あの〜・・・
北陸の懐石料理店を聞く前に、東京の懐石料理店の名前を出せばすむ話じゃないの？

懐石は東京でも京都と変わらないくらいレベルが高いが
蕎麦はうまくない

イタリアンはかなりレベルが高い
星付きの名を借りたところはうまくない

フレンチは微妙
日本でうまい店がある気がしない

中華は食べないからわからない

>976
だって庶民が普通に食える値段のものだと、地方の方がやっぱ上だしｗ

まあ、最終的に味の良し悪しなんて順列つけられるもんでもないんだけどな。
体調によっても変わるし。

>>978
富山に行く機会があれば調べてみる

>>978
金田中とかがわりと良い

僕は寿司が好きだけど、おけいずしがうまいと思ったなあ。
その富山の店も機会があれば行ってみる。
今まで富山も何度かグルメツアー行ったことあるし。

>>983
それと、その素晴らしい味が一人前1万でお釣りが来た事も付け加えてくれ。
お金があるならもっと高い物頼んでもいいと思う。但し、予約して品位は汚さないでくれよ。

おけいよりは久兵衛
ここらへんは好みになるが
本店＞オークラ＞＞オータニ
支店はレベルが下がる

>>985
これ？
ttp://www.kaiseki-matuya.com/

>>987
ぶｗ
ずいぶん近代化になったなｗ・・行ったの10年ぐらい前だから時代の流れか
なんにしても味は保障する。こんな風に募集している以上ガンガンいってやってくれｗ

>986
かなりマニアックになってきましたなｗ
おけいは、あの場末の寿司屋のような落ち着いた雰囲気が好き。

>987
ﾜﾛﾀ。とてもじゃないが高級懐石とは思えない。飲み放題もあるし。
ちょっとこれでは行けないなあ・・・

ここにいる地方人みたいなのが東京に住んで
「あんた田舎ものなのね。プッ！」
ってなことを言ってるんだろうなぁ。

味に自信があるところが飲み放題やるとは思えないが・・・
東京でも支店が増えて味が落ちるたびに時代の流れは感じる

>>989
すまぬ。すくなくとも俺が行った時はこうではなかった。
むしろ、機会があれば昼食代わりに試しに行って味を報告してくれ。安いし。
正直味が変わってないか怖い。

その富山の店も昔はよかったのかもしれない。
でも、今はだめだと思うよ。この系統の店がよかったことは一度もない。
商売が苦しくなって、狂った老舗としか思えない。

>992
そうだよね。このホームページ見れば誰だって不安になるよねｗ
なんか意外に素直な人で、逆にこっちも申し訳なくなってきたよ。
冬場に富山にグルメツアーたまにするんで、ちょっと本当に行ってくるかも。
いい店のままだといいんだけどね・・・。

>>994
報告よろ

北陸の良いところは酒がうまい

結局、富山最強！でこのまま1000か？なんかほのぼのとした終わり方だな

ただ救いがあるとしたら料理の値段が変わっているわけではない。
質を保ったまま大衆も入り込める方向にうごいているならいいのだが・・・

酒は福井が良い
黒龍
杜氏はかわってしまったがそれでも好んで飲んでいる

>995
報告する場がすでになくなってるだろうけどねｗ

自分が一番悲しいのは、地方は結局いい店があっても客が来ないから、こうして腐っちゃうこと。
多分昔はいい店だったろうにねえ・・・。
その点東京は本当に恵まれてると思う。一部の店のことを分かってくれて高い金出してくれる人相手で生き残っていけるからねえ。

デブは市ね

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