【カルチャー】 他県に行っての衝撃 【ショック9】

福岡
普通、漬物の発酵は乳酸菌、酢酸菌、酵母のような微生物なのだが、
福岡の古漬高菜や沢庵の発酵に桁違いに大きな生物を使う。
漬物樽の中をみて唖然驚愕。
まぁ、釣ったワカサギを食べるんだし、地中海にはチーズの発酵にも
使うところがあるから、それ考えれば平気だよね？