パーティションを切る意味を教えてください。

根本的なことが分かっていないようです。
HDDを１ボリュームで使っていると、データのかかれている位置を記録したトラック(FAT領域など)が酷使されHDDクラッシュになりやすくなる。
いくつかのボリュームで分散して使うと酷使されるトラックが分散しHDDクラッシュの危険性が減ります。
だから、システム、アプリ、データというふうに分散使用をするのです。