外食から異業種への転職　part12

飲食で長年働いてきて理不尽な解雇宣告を受けること数度。もう飲食で独立するのは諦め他業界を狙って
転職活動をしたけれど活動が非常に難航し暫く無職を余儀なくされた。現在は非正規だけれど元の業界の周辺業界
といった会社にいる。何とか今の業界で一旗揚げようとまた独立へ向けてやり直ししてる最中。
793の人が言ってる通り飲食には独立志向の強い人ばっかり。雇われの間の待遇なんか求めてないのよね。
なんだけどこんな世の中になると独立しても先が見えないので往生してる人多いよ。独立資金は案外何だかんだ
で調達はできるのよね。しかしその先の展望が見えない。迷いながら飲食業界に残っているんだったら、一度リセット
して周辺他業界にでも転職を図ってみたらどうだろうかと俺は薦めてみる。全くの他業界だと相手にされないけど
周辺業界だと今まで築いて築いてきた人脈もあるだろうし、即戦力になり得る可能性はある。
飲食での独立・運営は今後さらに厳しくなっていくと思うよ。決断は早い方がいい。

外食業界の裏側、また日付改ざんしとる…。もういい加減、閉鎖した方がいいんじゃない？

http://livedoor.blogimg.jp/copipe_hozondojo/imgs/a/3/a38fefe1.jpg

神奈川県内にある全国チェーンの飲食店の元店長が、ことし６月、暴力団員に
店の宴会場を提供したとして、県の公安委員会から条例に基づく勧告を受けました。

この店では、暴力団の宴会で酒を出すタイミングなどを記したマニュアルが、
代々、店長に受け継がれていたということで、警察は詳しいいきさつを調べています。

神奈川県公安委員会から勧告を受けたのは、県内にある全国チェーンの
飲食店の３８歳の男性の元店長です。
警察によりますと、この元店長はことし６月、相手が稲川会系の暴力団員であることを知りながら
店の宴会場を提供して、県の暴力団排除条例に違反したということです。

元店長は勧告の内容を認め「会社全体の問題としてとらえます」と話しているということです。

警察によりますと、この店は１０年前のオープン以来、毎月のように開かれる
暴力団の定例会の会場として宴会場を提供していて、出席する暴力団員の席順や
酒を出すタイミングなどを記したマニュアルが、代々、店長に受け継がれていたということです。

元店長は、違反を指摘した従業員に対し
「これまでトラブルはなく、断るとかえって影響が出るので続ける」と話していたということで、
警察は、３年前の条例の施行で宴会場の提供などが禁止されたことを知りながら
続けていたとみて、詳しいいきさつを調べてます。

松屋のプレミアム牛めしは顧客のニーズを外して失敗したのか？
http://knowledgestore.co.jp/food-doctor/?p=330

これはもっと広めないとだめだろ。
これが韓国企業で奴隷として虐げられてる日本人の姿だ。

MKタクシーに乗るってことは、↓このキチガイ社長に金をやるってことだと周知しないと。

■MK社長による乗務員暴行。ファック連呼しながらタクシー蹴りまくり。完全にきちがいｗ

http://www.youtube.com/watch?v=_qK2qmsPG8I

『ワタミ・渡邉美樹 日本を崩壊させるブラックモンスター』
著者：中村淳彦
出版社: コアマガジン (2014/12/3)
日本にブラックを蔓延させた渡邉美樹とは何者か!? 現代社会を生きるための自衛の書

Q:「ブラックと呼ばれるワタミの渡邉美樹さんについて本を作っているのですが、コメントお願いできますか?」
A:渡邉美樹事務所「…タイトル的にはなかなかよろしくない本のようですね」

いまやブラック企業の代名詞となったワタミ株式会社の創業者・渡邉美樹。
彼がワタミで作り上げた経営理念とは、「夢」「やりがい」「仲間」などという綺麗な言葉で労働者を洗脳し、骨の髄までコキ使う。
そんな地獄の労働システムだった。
本書はそんな理念経営が、ワタミの事業拡大とともに外食産業のみならず、介護界、教育界に伝搬、それぞれをブラック化させていく様を紹介。
国会議員にまでなりおおせた渡邉美樹という存在について検証する。

<目次>
序章 絶望的な介護現場は渡邉美樹を映した鏡
第一章 ワタミ崩壊~どうか助けてください、阿鼻叫喚の声が聞こえる~
第二章 渡邉美樹の所有物となる理念経営
第三章 渡邉美樹のせいで介護業界が大崩壊
第四章 無茶苦茶な言いがかりと恐怖政治で支配された郁文館学園
第五章 洗脳とセックスに狂う渡邉美樹チルドレンたち
第六章 まごころさんの絶望と、妄想まみれの議員生活

飲食は友人を失うと聞いたのですか、時間がないからですか？

年末年始休みは何をしようかなー

ラーメン屋で働いてた人いる？

2年間ですけど、働いてました

>>811
ラーメン屋は体育会系な感じですか？
殴られたりします？
仕事がキツかったり休みが少ないのは想像出来るけど…

あと、ラーメンに限らないけど一度に注文たくさん受けて誰が何頼んだかわからなくならないのは凄いと思う。
テンパりそう。。。

愛知が本社のキタガワ工芸なら外食出身でも雇ってくれるぞ。

外食と引けをとらないほどブラックだけどな。

>>812
社員の方は殴る、蹴るはなかったですけど暴言は毎日浴びせられてました。
自分はアルバイトだっので被害はなかったです。
学生時代飲食店でたくさんアルバイトしてましたが、飲食の社員は本当に大変だと思いました。

さすがに就職はきつい

>>815
やはりラーメン屋は怖い

ラーメンって儲かるんですか？

外食産業の裏側の管理人も外食辞めてゆうパックの配達やってるからな。しかもアルバイトで。

http://money4.2ch.net/test/read.cgi/recruit/1130956140/

この時期飲食店に行くと本当大変そう

休みなし
給料少ない
仕事きつい
スキル身につかない

そらみんな辞めるわな

ちゃんとした料理屋やレストランなら一応スキル身につくんじゃないの？
まあ、どっちみち飲食業界の中でのスキルだから他に潰しは効きづらいだろうが

飲食店のスキルとかいらんな

魚捌けるならスーパーの鮮魚売場とかで重宝されるくらいかなあ
テレビで元板前の人が鮮魚売場で超高速で魚捌いていたなあ

魚捌くより労働条件優先だろ
本当飲食って休みないんだな

月3日 AFP】叩くなら見習い料理人ではなく、まな板を！――フランスの一流シェフたちが、厨房での暴力やいじめに声を上げるよう料理界に
呼び掛けている。
先輩シェフに蹴られたり、やけどをさせられたり、調理器具で殴られたり、セクハラを受けた見習いも。仏レストラン紹介サイト「ル・フーディング
（LeFooding）」とグルメ情報サイト「アタブラ（Atabula）」が昨年11月17日に催した会議で、フランスでも超一流といわれるレストランで働く見習い
たちの苦境が明らかになった。
ミシュラン（Michelin）ガイドで二つ星を獲得したシェフで、今は引退しているジェラール・カーニャ（Gerard Cagna）氏も先日、「しごきのような
暴力を、ささいなこと」だと黙認する慣習はやめようと呼び掛け、栄誉あるフランス国家最優秀職人賞（Meilleur Ouvrier de France）の受賞歴を
持つ一流シェフ5人がこの宣言に署名した。カーニャ氏は厨房での暴力問題について「現代の料理界には真の倫理規定が必要だ」とAFPに
語った。
■厨房は典型的な「男の世界」
こうした問題を提起したのはアタブラだった。昨年4月、ウェブサイト上でフランスの数ある人気レストランに対し、しばしば暴力化する厨房での
いじめについて、沈黙を破って声を上げるよう求めた。
きっかけとなったのは、パリ（Paris）の三つ星レストラン、プレ・カトラン（Pre Catalan）で修業していた料理人が、厨房スタッフから熱したスプーン
を腕に押し付けられてやけどを負ったことだった。その後、プレ・カトランは、やけどをさせたスタッフを厨房から異動させたと発表した。

厨房で暴力が横行していることについてピネラバルース氏は、料理人たちはかなり若く、厨房は「非常に男くさい場所」だと述べた。「そこでは
料理人たちの昇進争いがある。一番上に立つシェフたちが厨房にいない場合が増えており、二番目に立つ料理人が厨房を支配し、誰がボス
なのかを見せつけようとする。男性ホルモン的な問題だ」
昨年11月17日の会議に出席した一流シェフたちの多くは、厨房での暴力は昔のほうがひどかったと語った。ピネラバルース氏は、客から
調理の様子が見えるオープンキッチンスタイルにすれば、厨房での暴力隠蔽（いんぺい）が難しくなると主張した。
「分子料理法」で知られるシェフのティエリ・マルクス（Thierry Marx）氏は「料理人はますます低年齢化しており、マネジメント経験がない」
と述べ、さらにレストラン評によるプレッシャーが強まっていることも一因に挙げた。
■厳しい修業を評価する声も
やけどをさせることなど、もっての外としても、ある程度は厳しい修業に耐えるべきだという声も依然として根強い。そのおかげで過酷な料理人
の仕事に耐える根性が身についたという意見は、シェフたち自身からも聞こえてくる。
フランスのテレビ番組で有名なシェフ、クリスチャン・エチェベスト（Christian Etchebest）氏（45）が見習いに入ったのは15歳のときだった。
「尻を蹴られたこともあったし、仔羊のあばら肉を頭に投げつけられたこともあった」というエチェベスト氏だが、そうした経験も「わたし自身の
ためになった。我々の仕事は非常にタフで、強い精神力が必要だからね」と肯定的だ。
24歳の若いシェフ、レミ氏も見習い時代にいじめは日常茶飯事だった。だが、暴力はしつけ的なもので、厳しい扱いを受けることで強くなれた
という。ある時はガスパチョ（トマト風味の冷製スープ）に味付けをするのを忘れ、ほかの料理人たちの目前で料理長にガスパチョを頭から
浴びせかけられたこともあったという。泣きながら家に帰ったこともあるというが「あの経験がなければ、僕は料理人として成長できなかった」
とレミ氏は言い切った。

飲食の知り合いとだけずっと会っていなかった。
年末年始で地元に帰り、新年会の時にうつ病になったと聞いてショックだった。

外食産業の裏側の管理人も鬱病で外食から足洗ったらしいからな

不規則過ぎで体に悪い
昼食、夕食何時に食べてんだ

外食から転職したら初めてのことばかりでびっくり。

週休2日、夏季休暇、年末年始休暇、8時間労働、食事の時間、GWの渋滞、帰省ラッシュ、りわ、

飲食は人を学び、人を理解する
飲食極めればどの職場でもやっていける
全ての仕事が接客に通じるものがあるから飲食は一番偉大だ

アホ社長の名言

飲食店勤務しててよかったことは食費が若干浮くくらいだ

辞めて良かったー！

早く気づかないと取り返しのつかないことになるぞ！

カレンダー通りの休み

飲食店って辞める時しか有給使えないんですか？

いつもありがとうございます！魚真スタッフ募集係です。
2013年、独立で魚真を卒業するスタッフが数人・ケガで療養中のスタッフがいたりで、現在人手不足です。
魚真は一人でも多くの方にお会いしたいので常に募集を閉め切ったりしません。
魚真には色々なスタッフがいますが、みんな魚が好きでほとんどが独立に向けて頑張っています
魚の知識はもちろん・接客・メニュー構成・数字管理などなど独立に必要なものは魚真には全部あります
未経験者の方に少しでも早く成長できるような魚のスキルアップＤＶＤも作成しました
独立後の魚の仕入は、もちろん魚屋魚真で仕入れることもできます
先輩方の成功失敗談も聞けます
未経験者はもちろん・寿司経験者・独立前に魚を覚えたいって方もドシドシ応募してください！
ウェルカムです！
自分に合った形態を選んでもらって働いてもらおうっと考えましたご用意したのは�Bつのパターンです
�@基本給30万円⇒25日勤務12時間労働
�A基本給20万円⇒25日勤務8時間労働
�B基本給20万円⇒16日勤務12時間労働

転職したらサービス残業なくて驚いてます。

全社員11名のうち、10年以上働くメンバーは4名、5年〜10年のメンバーは5名―――。
正社員の8割が5年以上勤続していることは、ウチのちょっとした自慢なんです。
なぜこんなに長く働けるのか？その理由をいくつかご紹介しますね。

まず、勤務時間。残業をさせない方針のため、無理な働き方をすることはありません。
しっかり休養がとれるので、心と身体に余裕ができてお客様に笑顔で対応できます。
次は、一緒に働くメンバー。同世代が集まっているから、団結力がバツグンなのです。
お店の運営に関する意見も出しやすいですし、みんなで何かに一生懸命取り組む…
という学生時代の部活のような雰囲気も楽しめちゃいます。

10：30〜23：30（シフト制・実動8時間）
★深夜や早朝の営業は行なっていません。
　遅番でも終電までには退社できますし、身体への負担も心配ナシ

土日休めて毎日18時に終わる仕事のが全然良いですよ。
給料もそんなに変わらないし。

【朗報】 牛めし松屋、純利益33％減。プレミアム値上げが影響し見事にマクドナルド化
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1422630183/

http://articleimage.nicoblomaga.jp/image/27/2014/a/b/ab7f25ccc82224ff07c3ea44d5e5f1da2d9c2b0c1405636957.jpg

http://i.imgur.com/fmly1tq.jpg

月に休みが3日…

やめたー

今出てる求人で食品メーカーの商品開発で応募したいのがあるのだが
自分は調理師免許も無いし、メニュー開発の経験も無いから応募できない。

ハロワで聞いてもらったら、外食産業などでメニュー開発していた人が理想的って言ってたよ。

飲食店勤務って転職活動出来ないよね？

http://gaisyokuch.blog.fc2.com/blog-entry-4167.html

★ファミレスで女が全裸に　男がスマホで撮影　容疑で逮捕　神戸

生田署は２５日、ファミリーレストランで突然、ほぼ全裸になったとして
神戸市灘区の会社員の女（４４）を、またその様子を撮影していたとして
同市垂水区の無職男（５２）を、それぞれ兵庫県迷惑防止条例違反の疑いで逮捕した。
２人は容疑を認めているという。
逮捕容疑は、同日午前３時２５分ごろ、同市中央区元町通１の「ガスト神戸元町店」で、
女性店員（２１）を前に女が立ち上がってコートを脱ぎ、上半身などを露出、男が
それをスマートフォンで写真撮影した疑い。
同署によると、コートを脱いだ女は、ほぼ全裸の状態だったという。当時、店内に客は
いなかった。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150225-00000010-kobenext-l28