Office Master程度は最初から持っておいたほうがいいと思うよ。(以前、面接に行った時、持ってて当たり前と言われた。正社員の話だけど)
インストがどういう内容を教えているのかは知らないが、MOSの内容は、使い方だけで、知ってて当たり前という内容だ。
あまり経験がないなら、例えばWordだと、例えばビジネス文章の書き方や、案内文の作成などを、勉強するとよいと思うよ。
該当の教室に行ってみれば、どんなことを教えたりしているか、リサーチするのもよいと思う。(私は、教室前に置いてあった、講座内容のチラシで研究した)
最後に、上のほうにも書いてあったけど、やはり接客スキルが重要なようだ。