★★★調理師になろう★★★〜ってどう思う？〜

先物取引、土木、住宅販売、介護、トラック運転手、
保険会社、消費者金融、訪問販売、青果販売、工場、
外食店長・・・・・。

求人を出してるのは精神または肉体を崩壊させる仕事ばっかり・・・
それだったら飯でも作っているほうがマシじゃないか？

★調理の良い所★
技術がつく
職が多そう
職場が清潔
知らない人と接さない
仕事さえ覚えれば精神的苦痛はない

★調理の悪い所★
ずっと立ち仕事
週休一日
給料激安
長時間労働
仕事覚えるまで精神的苦痛


他にどんな良い所や悪い所があるかな？
色々話し合っていきましょう。

調理の仕事ってすごく未経験可能な所が多いんだけどなんでだろう？？
大手チェーン店と小さな個人店ではどっちの方が良いと思います？

>>1
解釈が間違ってます。
＞職場が清潔
職場の衛生状態は、「悪いところ」に入る。

某有名外資系業務用洗剤メーカーの営業をしている先輩から聞いたが
北海道以外の地区では常にゴ○ブリとの格闘。
油汚れで壁や天井はものすごいそうです。
また、油ものの煙はタバコほどではないが、健康を害するらしいです。

ついでに、
大手チェーン店であるならば、
＞技術がつく
という解釈も間違いです。
チェーン展開しているところは、店舗ごとの味のズレが無いように、
調理法を制度化・マニュアル化しているのが普通です。
よって、そのマニュアルとおりに、冷凍された半調理品にトッピング
を加えるだけで済むようになっていると思われます。

う〜ん、そうですか。
でも、私は喘息気味ですのでタバコはかなり駄目なんです。
だから油煙くらい我慢しようと思ってるんですが。
後、開業して独立できるっていうのも調理の良い所だとも思います。

チェーン店は確かに少し調理するだけで済みそうな物な気がします。
でも、職歴は調理ってことなんで職がなくなっても老人ホームや会社の社員食堂
などでノルマに縛られず安給でもノホホンと食べていけそうな所も良い所だと
思います。

この中で、「ラーメンの修行にでも行こうかな〜」って思っている人って
いませんか？それで開業狙っている人とかいませんかね？
愛の貧乏脱出作戦みたいに（ｗ

>>5
独立開業を目指すつもり？

だとすると
＞知らない人と接さない
も解釈違いだろ。
なんだかんだ言っても客商売だよ。
あんたを指名して通ってくれる常連のお客さんを抱えてないと
独立なんて出来るわけがない。

さらには、チェーン展開企業でも
・お中元、お歳暮とかやってたらどうする？
（絶対にノルマくるよ。）
・ケータリングとか行かされたらどうする？
（客の目の前で調理、なんてこともあるよ。そいでウザいガキがじーっと
　野面かまして手つきを眺めてたりすんの。）

>>6
Ｍｒマリックとかではないが、「見えます！あなたの数年後が！」

安月給でこんだけコキ使われるのはゴメンだ！と辞表をかいている
あなたの背中が・・・。

＞８
知らなかった。鬱だ・・・でも先に知ってよかった。
＞９
うっ。効いた・・な。


個人的には奥の調理場で黙々と食べ物を作っている感じのが
良いのですが、そんな都合のいいものはファミレスくらいですかね？

>>10
どうだろうね。現職の方からコメントいただければ助かりますがね。

ちなみに、>>8の続き
客商売は「資金」だけが財産ではない。「顧客」こそが財産。

お中元・お歳暮なら多分ゼリー・プリン・クッキーあたりだろう。
漏れの個人的妄想だと、ロイホあたりは絶対にありそうな気がする。

1は体力ある？

外食のつらいところは肉体労働の上に、数字を求められるとこだな。

体力は普通位ですが根性はあまりない方です。
後、精神的にかなり弱く、神経質で、暗い方です。
だから１に挙げたような職業は無理そうなので調理を真剣に考えて
いるんです。こんな自分にも調理は出来ると思いますか？

ちなみに私は、資格ない、職歴もない、調理経験もない２４歳です。
今はアルバイトもしてない無職です。
とほほ。。

http://school.2ch.net/test/read.cgi/job/1022857578/l50

このスレを見なさい。
安易な気持ちで行く所ではない。
行ったら、戻るのが大変ですよ。この人みたく現実逃避する人間ならないように、
じっくり考えてください。

一回バイトをやってみればわかる。
根性ないと出来ないぞ。
ピーク時は大変。

とにかくボロクソに怒られる職場だね
よっぽど強い信念と体力がないと一年もたないかも
２４時間のファミレスに入るとそれはもう地獄

調理はきついぞ〜、
特に中華やラーメンの世界はちょうきつい、
俺学生のときに色んな飲食店でバイトしてたけど、
かなり怒鳴られたもんな。
まぁバイトだったから、まだ甘い部分もあったけど。
だけど社員は見てて可哀相だったよ。
時には包丁で「手首切るぞ！！てめえ」なんて
脅されているのも見た。
殴られ駆られ罵倒されの世界だよ。
ファミレスチェーンとかはまだましだったけどね。
だけどファミレスチェーンは24時間年中無休だから体が持たない。
調理の技術はさほど必要ないが、体がきつい。
中華屋やラーメン屋は24時間営業じゃない分、体は楽だけど
精神的にきつい。
よくテレ東でやってるラーメン修行みたいだと考えたらいいよ。
行くんなら相当の覚悟が必要だよ。
周富徳物語という周富徳の下積み修行時代の本を読めば大体の世界は
想像できると思うよ。

中卒、高卒の世界

情報ありがとうございます。
でも、悪い話ばかりですね・・・（鬱　
ひぇぇぇーって思いました。甘かったか・・。
ファミレスなら出来そうだと思ってたんですけど２４Ｈって流石に辛そうです。
転職板住人にとって調理は眼中無しって人は多そうだ。
はぁ〜どうしよう。

イタリヤ料理屋のレスが無かったけどどうなんでしょう。
パスタとかピザとか店構えが魅力ですが、ファミレスや中華のように
殴られ蹴られ怒鳴られはやっぱりあるんでしょうか？

オーナーのイエスマンでないとすぐ首を切られる。

あげ

キツイ、キタナイ、キケン

>22
たのむから誰か答えてくれ。

今イタリアンで働いてます(前は居酒屋)。
「店構えが魅力」「ウェイトレスに惹かれて」等の不順な動機で
こっちに来てみたんですが、やることは一緒ですよ。
朝から夜まで！遊ぶ暇がナイ！きついもんはきつい！
やっぱよっぽど料理に興味がないとやってけない世界ですよ。どこも。
やっつけ仕事なんかでできるもんじゃない。
この仕事やっててよかったと思うのは、
好きな女のコにメシ作ってあげて喜ばれたことかな。
オレ的にそれくらい。
でもそんなんじゃやってけないし、やってらんないんだよねホント。

そんなオレは今月一杯で飲食業から足洗います。
もうこんなライフスタイルは嫌だから！！
でもいい経験にはなったと思うけどね。

給食会社が狙い目。三井系のエームサー○スなんかいいんじゃない？
転勤はけっこうあるみたいだけど定時に帰れて、年間休日120日、
福利厚生も充実してる。ただ退職金は無い。

知らないようなので言うが、、給食会社は女２０人に男２人とか
男１割程度で、どこもそんなもの
しかも女の子は全員若いとはいかない、
それでもパートおばさんの毎日の濃厚なお付き合いと
キツイスケジュール安い給与＆ボーナスにも耐えられるのなら
逝ってみればいいんじゃないの。。

俺の世話になった元上司が
夜間の専門学校通って調理師免許取って、飲食店に転職したけど
3ケ月もたなかったよ。
未だ徒弟関係が厳しいので、ずっと年下の奴にアゴで使われる上
イジメが凄かったらしい。
安易な気持ちでいかない方がいいと思う。

飲食店従業員ってのは礼儀とか知能とかいうものもたない獣みたいなもんだから、
やめとけ。ちなみに料理は自分でできるぞ。はっきり行ってその辺の個人居酒屋程度の
料理なら修業する必要なし。このおれも飲食開業予定だがな。一応獣ではないぞ（Ｗ

転職して事務の仕事についた人が全然仕事できません
そのくせ以前は人を使っていたと言って
プライド高いです

老舗の店を継ごうと思う人以外はやめた方がよい。（経験者は語る）

>>30
どの分野の飲食店に転職されたんですか？

＞年下の奴にアゴで使われる　＞イジメが凄かったらしい
いやだねこんなの。いいかげんやめろっちゅうの。

はっきり逝ってこの世界はかなりキツイと思いなさい！！

脳みそスポンジになっちまえよage

★調理の悪い所★
ずっと立ち仕事
週休一日
給料激安
長時間労働
仕事覚えるまで精神的苦痛

私は、外食チェーン店をやめて半年になります。
他業種に転職しようと思ってもなんのスキルもなくなかなか決まりません。
で、給食調理を狙っているのですが内状を詳しくお聞かせ願えませんか？
29サンのおしゃってる感じだと耐えられそうです。
ちなみに前職、3年半勤めて退職金４ﾏｿでした。（；´Д｀） トホホ

＞＞３８
だからそれがダメなんだって！
そんなんじゃ「外食スパイラル」から抜け出せないよ！
外食産業の中をグルグル回る奴の多い事多い事。
早めに外食抜けとかないと年取ってからじゃ遅過ぎる！
「強い意思と決意」を持って頑張れ。

「もう２度とクサレ外食に戻らない」と！

２６歳で営業より転職（調理師学校卒業）
最初に入ったホテルがこれまたＤＱＮ板前の吹き溜まりみたいな所だったから
結構酷い目にもあったよ。
中卒の年下にバカにされ、上のものからは使いッ走りばっかり・・・
結局あちこちで12年間働いたけど、今またリーマンに戻ろうと思ってる。

1の性格で大きい所だと結構つらい思いをすると思うよ。
個人経営のうどん屋とかなら店主の性格次第では何とかなるかもしれないけどね。
上手く行けばそこの娘とケコーンして後継ぎなんてどう？

>>38
給食調理は　そこそこの包丁経験が必要ですね
100人以上になると　ニンジン　タマネギ
を下準備するだけでも　相当の労働力（覚悟して下さい）
それにチーフになると技術＋栄養士とおばさんをコントロールする
巧みさが必要だろうね

あと片付けもキツイですよ　回転釜、食器　毎日すごい量です
午後2時くらいまでははっきり言って修羅場状態。
グループ内での事業所間のフレンドシップな行為も欠かせませんね
でも一番気を使うのは、本社の管理部との売上報告業務だろうなー
　それでもボーナス&給料安いからね大体300マソも逝かないよ。
これでサブチーフになるとまた大変なんだなぁ
ホントに調理が好きじゃなきゃとてもやってられない仕事ですね。

>ホントに調理が好きじゃなきゃとてもやってられない仕事ですね.

ホントに調理が好きなら給食は絶対イヤだ。
調理と言ってもマシーンにならないとやってられないから
向上心も無くなって来るんじゃないかな？
まだ居酒屋の方が１００倍マシと思われ

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