そばの乾麺ってどれがお勧めなんだよ！ part3
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2 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/24(金) 01:13:29.32 ID:7szQEsgz
霧しなが一番好きかな。
東海地方のスーパーでは霧しなの『木曽路御岳そば』が標準的に在庫しているが、中津川以北のR19の道の駅には普段見た事の無い霧しなの乾麺や生麺も有る。
本社工場の有る開田高原に行くと工場とは別に霧しなのそば屋が店舗としてあり、何度か食べた。（結構良い値段）
東海地方のスーパーでは霧しなの『木曽路御岳そば』が標準的に在庫しているが、中津川以北のR19の道の駅には普段見た事の無い霧しなの乾麺や生麺も有る。
本社工場の有る開田高原に行くと工場とは別に霧しなのそば屋が店舗としてあり、何度か食べた。（結構良い値段）
3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/24(金) 03:47:58.27 ID:m4ijPHIN
>>1
スレ立て乙です
スレ立て乙です
4 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/24(金) 04:37:00.35 ID:9thJHcf4
ギョムスの干し蕎麦の評価低いんだな
馬鹿舌の俺は必要充分なんだが
馬鹿舌の俺は必要充分なんだが
5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/24(金) 04:49:13.34 ID:SYEsBfEY
6 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/24(金) 11:21:04.73 ID:OBArleCw
業務スーパーのそばもいいんだが、危険性を感じるという話
7 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/24(金) 12:36:22.23 ID:/3QUkBZh
8 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/24(金) 20:53:20.66 ID:JUQWk1JZ
山形の蕎麦 （乾麺） 美味いっす～！
http://www.youtube.com/watch?v=WdQmUkL4xbc
http://www.youtube.com/watch?v=WdQmUkL4xbc
9 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/24(金) 20:56:18.98 ID:JUQWk1JZ
株式会社匠屋 【匠屋】 信州蕎麦の糸 ソバ-30S
http://www.youtube.com/watch?v=__--p4xOQj4
http://www.youtube.com/watch?v=__--p4xOQj4
10 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/25(土) 11:26:54.38 ID:VS5n73zB
「訳有そば」に一票。
11 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/25(土) 16:15:15.51 ID:6yYA5maX
訳ありって、賞味期限間近とか袋が破けてるとかそういうやつ？
12 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/25(土) 21:39:46.51 ID:9zrbi1F7
訳ありって書くと粗悪品を上級品の半端ものだと勘違いして、
値段なりの品質なのに喜んで買うバカ向けの品
値段なりの品質なのに喜んで買うバカ向けの品
13 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/25(土) 22:08:35.00 ID:HpALaKcx
14 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/26(日) 22:09:24.23 ID:eHTj9t91
「そば」と名乗るには、原則そば粉を３０％以上使う必要あり
ただし、そば粉の割合を明示した場合、そば粉が３０％以下も問題ない
また、原材料表示は多い順に記述しないといけない
最初に小麦と記述されてるそばは、そば粉５０％未満、
最初にそばと記述されてる商品は、そば粉がおおよそ半分以上が期待できる
小麦が先に書いてあって、かつそばの割合が明記されてない安そばは、
基本3割そば
ただし、そば粉の割合を明示した場合、そば粉が３０％以下も問題ない
また、原材料表示は多い順に記述しないといけない
最初に小麦と記述されてるそばは、そば粉５０％未満、
最初にそばと記述されてる商品は、そば粉がおおよそ半分以上が期待できる
小麦が先に書いてあって、かつそばの割合が明記されてない安そばは、
基本3割そば
15 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/27(月) 00:01:22.54 ID:ixuCrzi4
その辺は、このスレの人々にはわりと常識かな
そば的なものとして安価にそばを普段から楽しみたい人、
乾麺でも本格的にそばの味わいや風味を楽しみたい人、
保存性があって安い乾麺で、より美味しいものを求めている人
そんな人が集うスレ
それが、うどんの乾麺ってどれがお勧めなんだよ！スレ
そば的なものとして安価にそばを普段から楽しみたい人、
乾麺でも本格的にそばの味わいや風味を楽しみたい人、
保存性があって安い乾麺で、より美味しいものを求めている人
そんな人が集うスレ
それが、うどんの乾麺ってどれがお勧めなんだよ！スレ
16 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/27(月) 02:01:59.02 ID:82f0xwlU
壊れせんべいとか、わざと割って作るというウワサが・・・
大型スーパーのどこの支店でも店頭に常時並んでるのを見るとさもありなんと思ってしまう
大型スーパーのどこの支店でも店頭に常時並んでるのを見るとさもありなんと思ってしまう
17 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/27(月) 03:05:02.03 ID:NzOT8iEa
折れ蕎麦とかは見たこと無いし…
18 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/27(月) 07:29:42.60 ID:org3XHxr
19 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/27(月) 09:28:21.83 ID:Iahvh9ZX
明太子は製造工程からして袋破れとか出てくるのはしょうがないんじゃね？
贈答用として使えるのは半分もなくて常に訳あり品が大量に出てきてるんじゃないかと思える。
贈答用として使えるのは半分もなくて常に訳あり品が大量に出てきてるんじゃないかと思える。
20 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/27(月) 13:22:31.97 ID:VSWrSZS5
21 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/27(月) 13:31:20.68 ID:Iahvh9ZX
家電のアウトレット品をわざと作ってるのと同じだな。
安く売るためのエクスキューズ。
安く売るためのエクスキューズ。
22 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/27(月) 20:50:45.30 ID:36pgeZyo
わけありですがわけは言えません
23 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/27(月) 20:54:10.92 ID:9ZPp1oVu
神も人の尻を割って不完全にした
24 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/27(月) 20:55:43.79 ID:VSWrSZS5
捨てるの前提で多めに作ったほうが結果的に儲かるコンビニ弁当とか
いまいちよく理屈がわからん。棚に数個しか並んでないより、たくさん
並んでいるほうが売れるとか、そういう理屈みたいなのはわかるんだけどさ
経済至上主義も行き過ぎてる感じがするよね
いまいちよく理屈がわからん。棚に数個しか並んでないより、たくさん
並んでいるほうが売れるとか、そういう理屈みたいなのはわかるんだけどさ
経済至上主義も行き過ぎてる感じがするよね
25 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/27(月) 21:01:20.13 ID:org3XHxr
>>24
チャンスロス＞実際のロスなら、少しだけ多めに作ったほうがいい。
チャンスロス＞実際のロスなら、少しだけ多めに作ったほうがいい。
26 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/27(月) 21:45:23.07 ID:dC6eDuye
27 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/27(月) 22:01:33.01 ID:org3XHxr
28 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/27(月) 22:18:20.49 ID:VSWrSZS5
でもSVさんが電話してきて、もっと発注しろと急かすんでしょう？
おや、そういえばそろそろ契約更新の時期ですよね？なんて、気の利いたセリフとともにｗ
おや、そういえばそろそろ契約更新の時期ですよね？なんて、気の利いたセリフとともにｗ
29 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/27(月) 23:54:35.96 ID:mMdOBQUG
>>27
なんとか協賛で売るキャンペーン品の拒否は出来るんですか？ｗ
なんとか協賛で売るキャンペーン品の拒否は出来るんですか？ｗ
30 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/29(水) 00:50:50.84 ID:Bmxsq15J
こちらはフランチャイズオーナー相談スレですか？
31 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/29(水) 17:11:58.96 ID:JApfH54X
いえ…乾麺スレですw
怪しいと評判の業務スーパーの乾麺蕎麦ですが、
茨城県のｽﾅｵｼの商品がメインみたいですね。（商品名もｽﾞﾊﾞﾘ田舎蕎麦
蕎麦粉含有率は低いけど、ちゃんと明記されてるんで
まぁ良心的なんじゃないかなぁ。わりとおいしいし。
怪しいと評判の業務スーパーの乾麺蕎麦ですが、
茨城県のｽﾅｵｼの商品がメインみたいですね。（商品名もｽﾞﾊﾞﾘ田舎蕎麦
蕎麦粉含有率は低いけど、ちゃんと明記されてるんで
まぁ良心的なんじゃないかなぁ。わりとおいしいし。
32 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/30(木) 01:16:01.61 ID:OmnF/Zkd
すみません。
今までROMりましたが、
乾麺って、乾麺の匂いしかしませんよね？
経験不足（マムコいれてない）ってことですかね
今までROMりましたが、
乾麺って、乾麺の匂いしかしませんよね？
経験不足（マムコいれてない）ってことですかね
33 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/30(木) 01:19:33.75 ID:1G2Zz8xA
34 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/30(木) 13:24:57.18 ID:mHI9sfv6
35 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/30(木) 18:54:35.03 ID:t3NCrL2g
安い乾麺のソバでソバの香りを求めちゃいかんｗ
あくまで、そば風のものを食ってるイメージで
あと乾麺は水洗い大事ね
そのままインスタント麺みたいにあつかったら駄目
あくまで、そば風のものを食ってるイメージで
あと乾麺は水洗い大事ね
そのままインスタント麺みたいにあつかったら駄目
36 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/30(木) 20:30:22.08 ID:rmOIq5Z9
蕎麦粉を溶かしたお湯で茹でるとかどうなんすかね？ｗ
37 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/30(木) 23:37:45.11 ID:u+d+nkZZ
乾麺水洗いって初めて聞いたわ
38 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/30(木) 23:39:31.95 ID:lIHnGmH5
水洗いするとどういう効果があるの？
39 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/30(木) 23:50:47.90 ID:YC24Or7Y
いつもお椀一杯分の湯で茹でて、そのまま濃縮麺露入れて食べてた
40 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/30(木) 23:57:05.52 ID:qkWzMcQn
この後の>>35のレスに期待!!
まぁどのみち逃げるんだろうけどね。wwwww
まぁどのみち逃げるんだろうけどね。wwwww
41 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/31(金) 00:01:41.67 ID:GIiJWB7d
42 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/31(金) 00:02:01.81 ID:ZX0AByWu
国内産原料の二八そばと外国産の十割そば
どっちがそばとして美味しいの？
どっちがそばとして美味しいの？
43 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/31(金) 00:09:24.61 ID:LGiEYffE
“乾麺は水洗い大事”って生麺でも大事やろ
44 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/31(金) 00:12:43.68 ID:Y1mhAAby
冬は水が冷たくていいよな
真夏だと、氷入れないと生暖かくて
蕎麦が締まらない
真夏だと、氷入れないと生暖かくて
蕎麦が締まらない
45 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/31(金) 00:18:18.06 ID:GIiJWB7d
>>43
生麺も大事だけど、乾麺の場合はいちど乾燥させてるから溶けやすくなっていることと、
芯まで完全に戻るのに時間がかかるから、ゆで時間が長くて表面のぬめりが強くでるから、
わりと丁寧に洗ってあげないといかんのよ
で、長く加熱しているから、余熱で熱が入ってコシがなくなるのを抑えるために
念入りに冷やししてあげないといけない
生麺も大事だけど、乾麺の場合はいちど乾燥させてるから溶けやすくなっていることと、
芯まで完全に戻るのに時間がかかるから、ゆで時間が長くて表面のぬめりが強くでるから、
わりと丁寧に洗ってあげないといかんのよ
で、長く加熱しているから、余熱で熱が入ってコシがなくなるのを抑えるために
念入りに冷やししてあげないといけない
46 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/31(金) 00:34:30.49 ID:yK09q97B
47 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/31(金) 00:42:52.67 ID:jQpBwL/F
>>46
そうですかありがと
そうですかありがと
48 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/31(金) 00:56:06.45 ID:+WNjEpe7
49 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/31(金) 01:28:33.71 ID:GIiJWB7d
茹でる前の話じゃないっつーの
>>45
>>45
50 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/31(金) 01:49:23.23 ID:4ni+CUDh
そばの乾麺なんて所詮は生そばのフェイク食品みたいなものです
日本得意のカニとカニカマの関係です
少しでも生そばに近付けるためにはそれ相応の手間暇功夫が調理必要になるです
茹でる前に日本食の米飯レシピと同じように水で研ぎ洗いした方が美味しくなるのもその功夫の一つです
乾麺同士を擦り合わせるようにして研ぎ洗うことで表面のそばと関係ない味の打粉を取り除きです
乾麺の表面に傷を付けることで浸水しやすくして夏なら30分/冬なら1時間の水に漬け置きしてです
日式コンロの低温火力で茹で上がりの時間を早くすることで熱でそばの香りが死ぬのを防ぐです
そして茹で出来上がったらです
>>41
これで乾麺そばでも少しはましに食べれるです
日本得意のカニとカニカマの関係です
少しでも生そばに近付けるためにはそれ相応の手間暇功夫が調理必要になるです
茹でる前に日本食の米飯レシピと同じように水で研ぎ洗いした方が美味しくなるのもその功夫の一つです
乾麺同士を擦り合わせるようにして研ぎ洗うことで表面のそばと関係ない味の打粉を取り除きです
乾麺の表面に傷を付けることで浸水しやすくして夏なら30分/冬なら1時間の水に漬け置きしてです
日式コンロの低温火力で茹で上がりの時間を早くすることで熱でそばの香りが死ぬのを防ぐです
そして茹で出来上がったらです
>>41
これで乾麺そばでも少しはましに食べれるです
51 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/31(金) 01:59:53.40 ID:GIiJWB7d
爆釣の予感
52 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/31(金) 06:49:57.32 ID:JZQZdjSS
53 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/31(金) 06:53:28.48 ID:JZQZdjSS
54 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/31(金) 09:21:31.09 ID:brKTOQU0
カンフーの修行が必要だってところまでは読んだ
55 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/31(金) 10:17:53.16 ID:S9XFOlse
あなたにはカンメンが足りないわ！
56 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/31(金) 11:11:18.97 ID:2S+x7EN/
久しぶりに覗きにきたけど、何がどうなってるんだ？
57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/31(金) 14:08:39.23 ID:WzuDqoC1
58 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/31(金) 14:37:13.30 ID:j/LwRbxw
どん兵衛の新製品が不味すぎたのでこっちに来ました
59 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/01/31(金) 21:48:53.07 ID:4QIhU3QV
60 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/01(土) 02:18:52.01 ID:1Xu7jVa/
>>50
科学的にグルメしてて参考になる
科学的にグルメしてて参考になる
61 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/01(土) 11:21:38.34 ID:l9D4emyA
62 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/01(土) 12:40:07.63 ID:YLuAeACR
>>31
うちの近所の業務スーパーは朝日商事の「さらしなそば」400g/78円が一番安くてそこそこ美味い
うちの近所の業務スーパーは朝日商事の「さらしなそば」400g/78円が一番安くてそこそこ美味い
63 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/01(土) 12:42:02.58 ID:tmU52J5j
ネタを信じてるのか騙されたふりして遊んでるのか分からない・・・
64 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/01(土) 15:46:33.07 ID:CzBP4/2o
他人を騙して喜ぶのは趣味が悪い
65 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/01(土) 15:59:27.02 ID:0wRsGjpA
水に浸すってのはたまにやるけどな
66 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/01(土) 19:47:42.94 ID:7wWkYyQQ
67 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/01(土) 20:29:32.77 ID:vlN2VV3H
袋だよ
68 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/01(土) 20:56:07.82 ID:0wRsGjpA
69 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/02(日) 13:10:33.14 ID:u4MD3bol
>>62
よく洗って冷水でしめればざるならいける
よく洗って冷水でしめればざるならいける
70 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/02(日) 15:18:30.44 ID:ggnRX+tg
>>68
それ、東と西で違う製品だが？
それ、東と西で違う製品だが？
71 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/02(日) 19:10:10.91 ID:yn3x49l6
信州蕎麦とあったから買ってきたが外国産でした
72 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/02(日) 19:35:57.10 ID:uFor7iph
>>70
関西味のものを東と西で別々にしたっていいじゃない
関西味のものを東と西で別々にしたっていいじゃない
73 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/02(日) 21:27:24.77 ID:e2cQpaQp
614 名前：もぐもぐ名無しさん[sage] 投稿日：2014/01/21(火) 20:29:29.68
>>612
トップバリュの信州そばってぶっちゃけ中国生産なわけだけどなんで信州そばなんだと思ってたら
中国の信州ってとこで作ってるのねｗ
615 名前：もぐもぐ名無しさん[sage] 投稿日：2014/01/21(火) 23:20:20.69
へー、何省にあるの？
616 名前：もぐもぐ名無しさん[sage] 投稿日：2014/01/21(火) 23:56:17.69
信州区
中華人民共和国 江西省上饒市 に位置する市轄区
んで江西省上饒市信州区の工場産だからね
意図してるのか偶然なのかまではわからんが
「中国 信州」でググってみ マジであるからｗ
釣りだと思ったんだろうけどマジなんだよねこれが
>>612
トップバリュの信州そばってぶっちゃけ中国生産なわけだけどなんで信州そばなんだと思ってたら
中国の信州ってとこで作ってるのねｗ
615 名前：もぐもぐ名無しさん[sage] 投稿日：2014/01/21(火) 23:20:20.69
へー、何省にあるの？
616 名前：もぐもぐ名無しさん[sage] 投稿日：2014/01/21(火) 23:56:17.69
信州区
中華人民共和国 江西省上饒市 に位置する市轄区
んで江西省上饒市信州区の工場産だからね
意図してるのか偶然なのかまではわからんが
「中国 信州」でググってみ マジであるからｗ
釣りだと思ったんだろうけどマジなんだよねこれが
74 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/02(日) 21:29:57.80 ID:uFor7iph
トップバリュ 信州そば
そば粉の香りと歯切れの良さが特徴のそばです。(そばの産地：中国、製麺地：長野県)
そば粉の香りと歯切れの良さが特徴のそばです。(そばの産地：中国、製麺地：長野県)
75 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/02(日) 22:36:30.47 ID:R+KVzWM2
毎日神埼そば食ってる
76 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/03(月) 02:22:00.58 ID:rryHJ3jN
ここってチルド麺もおｋ？
年末にマルエツで売ってた透明パック2食入りつゆ付きの田舎そばがすげーおいしかった。
確か群馬県の会社が作ってたと思ったが…
裏よく見ないで入れ物捨ててしまって後悔している。
年越しそば用の年末限定だったようでもう売ってないんだがもう一度食べたい～！
年末にマルエツで売ってた透明パック2食入りつゆ付きの田舎そばがすげーおいしかった。
確か群馬県の会社が作ってたと思ったが…
裏よく見ないで入れ物捨ててしまって後悔している。
年越しそば用の年末限定だったようでもう売ってないんだがもう一度食べたい～！
77 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/03(月) 03:30:26.66 ID:+BdTwllo
>>76
スレチ
ここは「乾麺」のお勧めについて語るスレです。
乾麺以外の蕎麦はこちら↓でドゾー
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1338197249/
スレチ
ここは「乾麺」のお勧めについて語るスレです。
乾麺以外の蕎麦はこちら↓でドゾー
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1338197249/
78 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/03(月) 11:03:49.28 ID:A/Z5npKh
>>77
スレ探しきれてなかったわ。サンクス。そっちで聞いてみる。
スレ探しきれてなかったわ。サンクス。そっちで聞いてみる。
79 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/03(月) 19:08:15.23 ID:MnRnNYiD
ニユータッチの「手緒里山芋そば」
http://www.newtouch.co.jp/teori/index.html
http://www.newtouch.co.jp/teori/index.html
80 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/03(月) 20:27:54.80 ID:aW54hhjU
既出かもしれないが出汁入りの湯で茹で汁のまま掛け蕎麦にして食うと蕎麦湯も一緒に楽しめて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
異論は認める
異論は認める
81 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/03(月) 20:35:02.91 ID:wS3WxPbg
>>80
というかほぼ100%異論しか出ないと思うが
というかほぼ100%異論しか出ないと思うが
82 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/04(火) 01:35:36.24 ID:0HOwdwHh
>>80
それは釜揚げじゃないか？
それは釜揚げじゃないか？
83 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/04(火) 17:54:06.17 ID:j7l3rBGY
84 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/04(火) 20:09:21.40 ID:tM6eOKCv
一時期東京かじのの乾麺に凝っていたけど、他社とあまり変わらないような気がしてきた。
85 ：名無しさん＠お腹いっぱい：2014/02/04(火) 22:44:30.11 ID:q6MMBhAj
出雲そばの乾麺がおいしいという話しを
聞きましたが、食べた人おりますか？
聞きましたが、食べた人おりますか？
86 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/04(火) 23:18:14.74 ID:Mgd271JH
87 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/05(水) 10:15:33.79 ID:sjWCyErb
>>85
おりますかって馬鹿にしてるのか?
おりますかって馬鹿にしてるのか?
88 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/05(水) 12:03:35.98 ID:Xruxus+g
言葉知らないやつが雰囲気で丁寧な言葉遣いしようとして間違うパターン。
89 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/05(水) 13:22:38.79 ID:+fn3to6o
いるー＞おるはかなりの地域で使われる方言
90 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/05(水) 13:30:53.74 ID:BiwnsAXs
ﾌﾟﾙﾙ…ﾌﾟﾙﾙﾙ
俺「はい、もしもし」
西濃「おりますかーー？」
俺「え…？ど、どちらさまでしょうか…？」
西濃「よーし、おるな！いくわ！」
俺「え、え！？」
ﾋﾟﾝﾎﾟｰﾝ、ｶﾞﾁｬ
西濃「ここやで、ﾄﾝﾄﾝ（はんこ押すとこを指で叩きながら）」
西 濃 は 神
俺「はい、もしもし」
西濃「おりますかーー？」
俺「え…？ど、どちらさまでしょうか…？」
西濃「よーし、おるな！いくわ！」
俺「え、え！？」
ﾋﾟﾝﾎﾟｰﾝ、ｶﾞﾁｬ
西濃「ここやで、ﾄﾝﾄﾝ（はんこ押すとこを指で叩きながら）」
西 濃 は 神
91 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/05(水) 18:44:33.15 ID:Eg4oaiv0
92 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/07(金) 00:27:56.80 ID:9jjXZz74
乾蕎麦切らしてしまいセブンのPB買ってみました
ありだと思いました
おしまい
ありだと思いました
おしまい
93 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/07(金) 21:07:27.52 ID:yOvj8EOu
そばの乾麺、自分しか食べないから、いつも自分で茹でてたんだけどさ、
たまたま家族が作るっていうから作ってもらったら、
表面になんかぬめりがあって、そばはボソボソで、すんごく不味かった
作り方で全然違うんだな。
たまたま家族が作るっていうから作ってもらったら、
表面になんかぬめりがあって、そばはボソボソで、すんごく不味かった
作り方で全然違うんだな。
94 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/08(土) 20:31:15.83 ID:SaUP0FLz
95 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/08(土) 20:37:02.55 ID:0HKQdPY9
星一徹ならちゃぶ台ひっくり返してるな
96 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/09(日) 23:22:37.31 ID:k1ReQuew
97 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/11(火) 02:27:57.85 ID:CbGVNvDu
茹でで失敗してるのはどうしたってリカバーできんよ。
冷水でしっかり洗ったところで美味くはならん。
冷水でしっかり洗ったところで美味くはならん。
98 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/11(火) 04:06:03.10 ID:NBQSspYt
大量の湯で茹でると美味しくなると言うのはもはや都市伝説なのだが
沸騰してればいいだけで口当たりや喉ごしは冷水でよく洗い〆れば無問題
沸騰してればいいだけで口当たりや喉ごしは冷水でよく洗い〆れば無問題
99 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/11(火) 05:37:22.27 ID:8DzXfMHw
けどある程度の湯量がないと蕎麦入れた時の温度低下が大きいから
あんまり少ない湯で茹でるとやっぱマズくなるよ
あんまり少ない湯で茹でるとやっぱマズくなるよ
100 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/11(火) 07:56:39.06 ID:6eLa1M7Q
自分もたっぷりのお湯で茹でる派
101 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/11(火) 08:30:19.39 ID:UQILPtD/
>>98
江戸時代から続く蕎麦の歴史を愚弄している。
江戸時代から続く蕎麦の歴史を愚弄している。
102 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/11(火) 10:13:13.44 ID:Zf6RmQ83
あみかで
８束３９８円？っていうのを買った
８束３９８円？っていうのを買った
103 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/11(火) 13:23:26.30 ID:g/kYQlvZ
茹でた後って、ゆで汁がトロトロになってるじゃんね
お湯が少ないと、とろみが強く出てソバが戻りにくくなるんじゃないのかな？
お湯が少ないと、とろみが強く出てソバが戻りにくくなるんじゃないのかな？
104 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/11(火) 21:10:00.60 ID:Zf6RmQ83
冬の水道水サイコー
この〆具合。
いいよねえー
夏は厳しいよね
この〆具合。
いいよねえー
夏は厳しいよね
105 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/12(水) 00:19:36.43 ID:dMN9hujs
106 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/12(水) 00:34:53.87 ID:TJhrScYl
なんで嘘を広めようとする人がいるの？
107 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/12(水) 01:29:43.75 ID:WsJyfa9x
108 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/12(水) 05:16:35.57 ID:AJu3uwiK
109 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/12(水) 10:10:00.82 ID:lMVsz00d
110 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/12(水) 15:39:49.07 ID:B6rJOwxE
>>105
手抜きレシピの宝庫クックパッドでもそんな茹で方は載っていない
手抜きレシピの宝庫クックパッドでもそんな茹で方は載っていない
111 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/13(木) 05:40:16.71 ID:1nIMAKyC
もしかしてガゥテン流？
112 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/13(木) 13:04:25.96 ID:Bap8av9H
イオンで国産そば粉100%の10割そば買ってきた。
200gで498円もした。美味しいかな？？
200gで498円もした。美味しいかな？？
113 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/13(木) 14:30:18.98 ID:sfAwKiYo
十割って無理矢理製麺するために風味のない芯だけ使うんでしょ？
114 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/13(木) 16:30:16.24 ID:VTiltOqo
>>112
十割の乾麺は高いけど、うまいのはないよ。
十割の乾麺は高いけど、うまいのはないよ。
115 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/13(木) 19:48:32.91 ID:ntgy5z+w
116 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/13(木) 20:23:57.82 ID:4R1YNNoW
117 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/14(金) 00:26:56.37 ID:EvKjQGAk
118 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/14(金) 00:44:10.27 ID:Pl2KmKGB
安い小麦粉＞蕎麦粉の乾麺なら麺露にこだわったほうが幸せになれるよ
糞みたいな安売り小麦粉蕎麦でもそれなりになる
糞みたいな安売り小麦粉蕎麦でもそれなりになる
119 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/14(金) 01:38:15.74 ID:ljcElEle
120 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/14(金) 08:23:22.55 ID:9YjyQ1aB
蕎麦乾麺は蒸したらどうなる!?
誰か試して報告お願いします。
誰か試して報告お願いします。
121 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/14(金) 11:24:35.99 ID:3eF9e8/K
122 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/14(金) 11:44:55.00 ID:h6VGNxcS
自炊するとだしはコストかかるのが分かる
123 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/14(金) 11:54:21.24 ID:ljcElEle
124 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/14(金) 12:09:04.23 ID:3eF9e8/K
125 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/14(金) 12:17:14.73 ID:ljcElEle
>>124
適度に小分けして冷凍庫かな。
適度に小分けして冷凍庫かな。
126 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/14(金) 12:57:59.10 ID:w8gTs3pl
127 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/14(金) 15:14:33.95 ID:OrypiDTZ
そうだ、かつお節を節でかえばいいんだな
128 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/15(土) 15:43:00.30 ID:GsyFcmun
129 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/17(月) 04:51:25.69 ID:h5qtmLz4
出汁取った後の削り節は刻んで炒って味付けてふりかけに。
130 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/17(月) 08:45:39.45 ID:NeJVY0QO
「業務用だし」の名前で売ってる混合節でもいいダシ取れるよ
サバやイワシが混ざったやつで、カツオより安い
カツオ節があるときも、１：１の割合で混合節を使うと味に深みが出ておいしい
サバやイワシが混ざったやつで、カツオより安い
カツオ節があるときも、１：１の割合で混合節を使うと味に深みが出ておいしい
131 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/17(月) 19:40:27.26 ID:k6CIhNUK
削ってあるのは風味が落ちる、削ってある分高いと考えると
そうだ節と鰹節の節で持っているのがベストかね
そうだ節と鰹節の節で持っているのがベストかね
132 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/17(月) 19:57:49.31 ID:slIR+nT6
牛肉のダシがたっぷり出た赤ワインとトマトの旨味もたっぷりなビーフシチューに
干し蕎麦茹でて冷水〆したの投入して、ちょい煮込んだシチュー蕎麦もおいしい
ちょっとヌトヌトした食感になるがカレー南蛮ほどでもない
干し蕎麦茹でて冷水〆したの投入して、ちょい煮込んだシチュー蕎麦もおいしい
ちょっとヌトヌトした食感になるがカレー南蛮ほどでもない
133 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/17(月) 23:56:21.33 ID:Mj5YKBsP
まずそう
それが本当においしかったら定番化されてるはずなのに
されてないってことはそういうことだ
それが本当においしかったら定番化されてるはずなのに
されてないってことはそういうことだ
134 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/17(月) 23:58:45.02 ID:phikCL6y
135 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/18(火) 02:07:32.90 ID:JbqEblum
「鰹本枯節やわらか厚削り」という商品を見たことがある
本枯節で “やわらか” …どう考えても納得がいかない
本枯節で “やわらか” …どう考えても納得がいかない
136 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/18(火) 02:20:57.35 ID:WSOBmdR/
トマトソースと挽肉の具で蕎麦粉のクレープなんてのもあるし
洋風蕎麦がまずいということもないんじゃないかな
洋風蕎麦がまずいということもないんじゃないかな
137 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/18(火) 09:19:13.14 ID:8w3IN5Hn
ガレットだな
意外なものの組み合わせが美味しいってこともあるからな
俺の親父とか超あたまが硬くて、自分の想像できないものは絶対に食おうともしなくてさ
食べるものもワンパターンで可愛そうな食生活だなと感じるよ。
自業自得だし、本人がそれでいいならいいんだけどさ。
そういうの見てるから、とにかく頭で考えずに一度は試してみようと心に決めている
そのおかげでいろんな新しい発見があって楽しいよ
食わず嫌いはただ可能性を一方的に狭めているだけと感じる
うはー俺長文ｗ
意外なものの組み合わせが美味しいってこともあるからな
俺の親父とか超あたまが硬くて、自分の想像できないものは絶対に食おうともしなくてさ
食べるものもワンパターンで可愛そうな食生活だなと感じるよ。
自業自得だし、本人がそれでいいならいいんだけどさ。
そういうの見てるから、とにかく頭で考えずに一度は試してみようと心に決めている
そのおかげでいろんな新しい発見があって楽しいよ
食わず嫌いはただ可能性を一方的に狭めているだけと感じる
うはー俺長文ｗ
138 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/18(火) 09:32:26.38 ID:l0wtkD/r
都内には油そば（まぜそば）の和そばバージョンを出す店がある
冷たいそばを辛くないラー油と濃いタレでまぜて食べる感じ
洋風そばは、レシピはネットにいろいろあるみたいだが
店では見かけたことない
冷たいそばを辛くないラー油と濃いタレでまぜて食べる感じ
洋風そばは、レシピはネットにいろいろあるみたいだが
店では見かけたことない
139 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/18(火) 13:31:07.69 ID:Wn23aWLQ
混ぜるな危険ってやつだな
外食でビーフシチュー食べたことあれば
ほんのちょっとの量で値段やたら高いことわかりそうなもんだが貧民は知らんか
それをそば丼一杯となるとやってられんのも当然
貧民のおまえらがそば一杯に二千円も三千円も出すか？そういうことだ
外食でビーフシチュー食べたことあれば
ほんのちょっとの量で値段やたら高いことわかりそうなもんだが貧民は知らんか
それをそば丼一杯となるとやってられんのも当然
貧民のおまえらがそば一杯に二千円も三千円も出すか？そういうことだ
140 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/18(火) 14:09:49.87 ID:bHRX9acm
コストコで売ってる柄木田の信州七割更科そばって意外に旨いとおもうんだけど
141 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/18(火) 16:43:03.41 ID:3TfRa19q
パクチー蕎麦、ソバロンチーノなんてのも有るしな
シチュー蕎麦はよもだあたりがやってそう
シチュー蕎麦はよもだあたりがやってそう
142 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/19(水) 03:24:34.75 ID:hfg1jkWg
乾麺の十割は不味い
乾麺は７割くらいがいちばん美味いと思う
美味い十割蕎麦は、生麺じゃないと
乾麺は７割くらいがいちばん美味いと思う
美味い十割蕎麦は、生麺じゃないと
143 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/19(水) 10:10:51.90 ID:i5/seuNc
美味い十割のお店を教えてください
144 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/19(水) 15:56:33.13 ID:RaFEuncP
>>143
食べログ上位で、国産の蕎麦粉使用、石臼挽きで、手打ちで、ただのもりそばが１０００円くらいする店。
食べログ上位で、国産の蕎麦粉使用、石臼挽きで、手打ちで、ただのもりそばが１０００円くらいする店。
145 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/19(水) 16:19:18.72 ID:dmDltBFi
欧州では蕎麦と乳製品合わせた料理はよくある
麺状にして食べる国は少ないけどね
麺状にして食べる国は少ないけどね
146 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/19(水) 17:04:48.14 ID:cggUFFtB
147 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/19(水) 17:39:12.14 ID:RjMA3E0l
148 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/19(水) 18:29:10.60 ID:p7k19yP0
蕎麦を油でコーティングしちゃうと、香りが阻害されちゃうんだよね。
せめて、天ぷらの油は強く無ければ、鶏系の油くらいまでじゃない？
牛豚脂とか乳化した油（ドレッシングやマヨネーズ）はギトギトに麺に絡みつくから、
蕎麦の風味を楽しむには、別皿で添えてもらいたいよね。
せめて、天ぷらの油は強く無ければ、鶏系の油くらいまでじゃない？
牛豚脂とか乳化した油（ドレッシングやマヨネーズ）はギトギトに麺に絡みつくから、
蕎麦の風味を楽しむには、別皿で添えてもらいたいよね。
149 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/19(水) 18:59:05.06 ID:/t/10dto
150 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/19(水) 20:07:56.77 ID:RaFEuncP
151 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/19(水) 20:37:23.50 ID:RjMA3E0l
>>150
おお、見てた人がいたのかｗ
パスタでもよさそうなのに、なぜ蕎麦なんだろうな？ｗ
まあ、硬質小麦のパスタとは違う食感があるから、そういうのがいいのかもしれないね
あと漠然と、なんか健康によさげっていうのでもあるんだろうか？
ロシアでは、乾麺のうどんも流行しているらしいし、なんか謎だわｗｗ
おお、見てた人がいたのかｗ
パスタでもよさそうなのに、なぜ蕎麦なんだろうな？ｗ
まあ、硬質小麦のパスタとは違う食感があるから、そういうのがいいのかもしれないね
あと漠然と、なんか健康によさげっていうのでもあるんだろうか？
ロシアでは、乾麺のうどんも流行しているらしいし、なんか謎だわｗｗ
152 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/19(水) 20:51:09.67 ID:/t/10dto
洋食材のパスタはパスタで美味いが
あれも一般的日本人みたいにスパゲッティ一辺倒じゃなくて
本当はソースや調理法で使うべきパスタの種類は厳密に分けられてて
日本人の調理見て「え、そのソースはペンネ向けなのににスパゲッティ使うの？」みたいに嫌な顔結構されてる
そして俺達がそうだと思っているように、和食材の蕎麦や饂飩もそういったパスタとは違った美味しさがある
どっちかだけが美味いと終わりにするんじゃなくて、
美味い食材の選択肢が増えたということで
色々と自分達に馴染みのある調理にも使えないか試行錯誤してんじゃないの
あれも一般的日本人みたいにスパゲッティ一辺倒じゃなくて
本当はソースや調理法で使うべきパスタの種類は厳密に分けられてて
日本人の調理見て「え、そのソースはペンネ向けなのににスパゲッティ使うの？」みたいに嫌な顔結構されてる
そして俺達がそうだと思っているように、和食材の蕎麦や饂飩もそういったパスタとは違った美味しさがある
どっちかだけが美味いと終わりにするんじゃなくて、
美味い食材の選択肢が増えたということで
色々と自分達に馴染みのある調理にも使えないか試行錯誤してんじゃないの
153 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/19(水) 20:52:32.56 ID:LB8qIOlN
物珍しさもあるんじゃね?
一時期よりは豊かになって、
異国の食文化に興味が湧いてきたのかねえ
一時期よりは豊かになって、
異国の食文化に興味が湧いてきたのかねえ
154 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/19(水) 21:10:59.92 ID:RjMA3E0l
>>152
ざるラーメンとか、つけ麺とかも中国人からみたらそんな感じなのかもね
次は、パスタのザルとか、つけパスタとか・・・、あもうつけナポリタンとかあるのか
そばも麺の一種なんだし、可能性はいろいろ広がりそうだよな
むしろ蕎麦に対する固定観念のない外国人のほうが、面白く発展させてくれるのかもしれないね
ざるラーメンとか、つけ麺とかも中国人からみたらそんな感じなのかもね
次は、パスタのザルとか、つけパスタとか・・・、あもうつけナポリタンとかあるのか
そばも麺の一種なんだし、可能性はいろいろ広がりそうだよな
むしろ蕎麦に対する固定観念のない外国人のほうが、面白く発展させてくれるのかもしれないね
155 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/19(水) 21:37:54.78 ID:/t/10dto
日本国内でも
干しそば使った郷土料理な瓦そばの変形レシピで
オーブンでカリカリに焼くそばというのもある
干しそば使った郷土料理な瓦そばの変形レシピで
オーブンでカリカリに焼くそばというのもある
156 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/19(水) 21:49:56.21 ID:RjMA3E0l
話してたら猛烈に蕎麦がくいたくなってきた
明日ぜったいにそば茹でてくう。
ただし、辛口のつゆと、太ネギと、ちょっといい市販のおろしわさびでだ！
明日ぜったいにそば茹でてくう。
ただし、辛口のつゆと、太ネギと、ちょっといい市販のおろしわさびでだ！
157 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/19(水) 23:33:56.65 ID:KrbWlimQ
>>147
それ俺様のレシピだ
それ俺様のレシピだ
158 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/20(木) 00:12:41.96 ID:iC4Q7SO/
>>151
なぜも何も、ロシアは世界一の蕎麦消費国だよ
「そば切り」は日本料理だけど蕎麦自体はヨーロッパや中東、
ヒマラヤ近郊やアメリカでも広く食べられてきた
小麦が育たない寒冷地や痩せ地でも育つから、
ロシアやドイツでは重要な食糧になっていたこともある
ガレットとかピッツォッケリとかニョッキとか
ロティとかカーシャとか美味しいよ
なぜも何も、ロシアは世界一の蕎麦消費国だよ
「そば切り」は日本料理だけど蕎麦自体はヨーロッパや中東、
ヒマラヤ近郊やアメリカでも広く食べられてきた
小麦が育たない寒冷地や痩せ地でも育つから、
ロシアやドイツでは重要な食糧になっていたこともある
ガレットとかピッツォッケリとかニョッキとか
ロティとかカーシャとか美味しいよ
159 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/20(木) 00:37:09.34 ID:Z1mXR5bk
蕎麦は最高だね！
160 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/20(木) 00:38:13.89 ID:Z1mXR5bk
蕎麦はヘルシーだしね！
ラーヲタみたいに、デブは居ないよね！
ラーヲタみたいに、デブは居ないよね！
161 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/20(木) 02:22:03.01 ID:UsR6OZBZ
デブで済みません
162 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/20(木) 09:38:24.60 ID:FGLcZsTM
163 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/20(木) 12:22:20.84 ID:TpeHHPIM
それがベストなんだけど、夏は氷の消費が激しいので
そば冷やすだけの氷を使うのがもったいなくて、結局水だけ
そば冷やすだけの氷を使うのがもったいなくて、結局水だけ
164 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/20(木) 12:37:54.86 ID:lDCqzq1j
165 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/20(木) 18:32:20.46 ID:iC4Q7SO/
>>164
ときどきやるけどそんなに悪くないと思う
ときどきやるけどそんなに悪くないと思う
166 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/20(木) 19:19:15.64 ID:YG7UWEuZ
167 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/20(木) 20:44:26.53 ID:uap84jHW
干しそば茹で上がりの熱湯切ってから最初にくぐらせる水こそ良く冷えたものを使って
一気に〆た方が美味しくなる
経済性と食味と妥協点探るとしたら冷水の使い処を二度に分けて
冷水〆→ちょい生ぬるい流水でぬめり洗い→仕上げ冷水〆
一気に〆た方が美味しくなる
経済性と食味と妥協点探るとしたら冷水の使い処を二度に分けて
冷水〆→ちょい生ぬるい流水でぬめり洗い→仕上げ冷水〆
168 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/20(木) 21:07:09.82 ID:dSCaYzOH
脳内理論乙
169 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/20(木) 21:57:44.43 ID:TpeHHPIM
その冷水もちょっとしか用意できないのなら、
普通の水道水をたっぷりためて、そこに蕎麦を泳がせたほうが、
一気にしめることができると思う
普通の水道水をたっぷりためて、そこに蕎麦を泳がせたほうが、
一気にしめることができると思う
170 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/20(木) 23:16:03.32 ID:rY1Wttb5
冷凍庫に2Lのペットボトルに水1/4程入れて寝かせておく
お湯を沸かしながらボトルを叩いて氷を砕いて、そこに水を入れる
簡単冷水の出来上がり
製氷皿使うより面倒がない
お湯を沸かしながらボトルを叩いて氷を砕いて、そこに水を入れる
簡単冷水の出来上がり
製氷皿使うより面倒がない
171 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/20(木) 23:20:40.58 ID:iC4Q7SO/
流水は水圧で洗えるのがミソ
172 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/21(金) 06:39:57.70 ID:wKL3DT0/
うちは夏でも水道水がしっかり冷たい。
屋上に貯水タンクがあるマンションなんかには住めないわ～
屋上に貯水タンクがあるマンションなんかには住めないわ～
173 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/21(金) 10:46:36.68 ID:UU6Ibp7b
冷凍庫にペット入れられるほど余裕があるのかすこ゜いな
174 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/21(金) 10:56:16.06 ID:+1WSyL7A
ペットすら入らないほど冷蔵庫
いっぱいにしてると冷却効率落ちるよ
いっぱいにしてると冷却効率落ちるよ
175 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/21(金) 11:47:20.25 ID:UU6Ibp7b
冷蔵庫の節約では、物を沢山入れると、消費電力が上がると説明していますが、
冷凍庫の場合はこれの全く逆です。冷凍室に限っては、食品などを出来るだけ詰め込み、
空きスペースを少なくしたほうが電気代の節約になります。
これは、コップに氷を入れるとき沢山の氷を入れたほうが、解けにくくなるのと同じで、
凍った食品どうしが、お互いに冷やしあうことによって冷凍庫の中の温度を下がりにくくするためです。
というわけで冷凍庫には出来るだけ多くの食品を入れておくことをオススメします。
空きスペースがある場合などは、アイスノンや氷を袋に入れて、空いたスペースにつめておいた方がお得なのです。
冷凍庫の場合はこれの全く逆です。冷凍室に限っては、食品などを出来るだけ詰め込み、
空きスペースを少なくしたほうが電気代の節約になります。
これは、コップに氷を入れるとき沢山の氷を入れたほうが、解けにくくなるのと同じで、
凍った食品どうしが、お互いに冷やしあうことによって冷凍庫の中の温度を下がりにくくするためです。
というわけで冷凍庫には出来るだけ多くの食品を入れておくことをオススメします。
空きスペースがある場合などは、アイスノンや氷を袋に入れて、空いたスペースにつめておいた方がお得なのです。
176 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/21(金) 22:10:25.18 ID:ODM4l5PA
ずっとROMってたけど、
一向にスレタイ話題じゃないんだけどｗ
一向にスレタイ話題じゃないんだけどｗ
177 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/21(金) 23:42:02.00 ID:r9N8RiBS
朝日商事に当たりある？
178 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/22(土) 00:36:55.34 ID:v1PXJ9x5
朝日商事って業務スーパーのライジングでしょ？
あまりいい話は聞かないね
あまりいい話は聞かないね
179 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/22(土) 01:00:20.83 ID:OjPgN+Kn
軽く小麦アレルギーなんだがうまい十割そばってないの？
180 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/22(土) 07:19:07.63 ID:SUymC09o
この製品の生産ラインでは小麦粉を原料とする製品も作っています～
181 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/22(土) 10:14:34.41 ID:aDtDr+Qf
完全に小麦含まない十割蕎麦って無いんじゃないの？
十割蕎麦のラインで小麦入り蕎麦も作ったりしてて
ほんのわずかに小麦は入ってると思うよ
少しでも小麦あれば駄目な小麦アレルギーの人はたぶん十割蕎麦もやめたほうがいい
十割蕎麦のラインで小麦入り蕎麦も作ったりしてて
ほんのわずかに小麦は入ってると思うよ
少しでも小麦あれば駄目な小麦アレルギーの人はたぶん十割蕎麦もやめたほうがいい
182 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/22(土) 11:37:41.86 ID:33SYDBY/
小麦アレルギーって
ほぼ何も食えないよな
可愛そうだな
ほぼ何も食えないよな
可愛そうだな
183 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/22(土) 12:40:27.19 ID:PL4bkK7H
184 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/22(土) 12:41:42.34 ID:CwQvSwHh
イオンのトップバリュのがよかった
185 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/22(土) 15:55:29.31 ID:OjPgN+Kn
186 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/22(土) 16:30:48.00 ID:xCvWPVS+
どういう方向性で「うまい」を干しそばの十割蕎麦製品に求めているかにもよります
蕎麦の香りや旨味を求めるなら、過去ログにそれなりに銘柄出てきてます
もしコシや喉越し等の食感を求めるなら、ごめんなさい、そういう製品は聞いたことがないので諦めた方が…
蕎麦の香りや旨味を求めるなら、過去ログにそれなりに銘柄出てきてます
もしコシや喉越し等の食感を求めるなら、ごめんなさい、そういう製品は聞いたことがないので諦めた方が…
187 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/22(土) 18:51:28.23 ID:PnKrvnjJ
乾麺は７割蕎麦くらいが美味いと思うよ
美味い十割蕎麦がほしけりゃ生麺じゃないと
乾麺で美味い十割蕎麦の製法をだれか発明するまでは、
乾麺は７割でいい
美味い十割蕎麦がほしけりゃ生麺じゃないと
乾麺で美味い十割蕎麦の製法をだれか発明するまでは、
乾麺は７割でいい
188 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/23(日) 01:29:08.03 ID:h3dMozbu
乾燥蕎麦なんて疑似蕎麦だから自分き合ったもん食えばいいだけ
ただ〆方や浸け露には工夫を凝らしたほうがいいかもね
ただ〆方や浸け露には工夫を凝らしたほうがいいかもね
189 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/23(日) 01:29:33.61 ID:99uvKKEb
乾麺の十割そばって、茹でると匂いがすごいんだよな
それと、鍋のこびりつきがハンパないｗ
五割から二八くらいがちょうどいい、って再確認できた
それと、鍋のこびりつきがハンパないｗ
五割から二八くらいがちょうどいい、って再確認できた
190 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/23(日) 01:35:02.37 ID:99uvKKEb
>>188
あー、それはあるね
安い乾麺でも、茹でたあと冷水でしっかり洗うかどうかでだいぶ違う
小麦粉が多いと（材料表示で小麦粉がそば粉の前に書いてある）
なかなかヌメリが取れないんで、5割以上がおすすめなのもそこ
あと、都市圏に住んでる人は浄水器使ったほうがいいと思う
麺だけじゃなく、つゆもだけど、水の質でだいぶ味が変わる
あー、それはあるね
安い乾麺でも、茹でたあと冷水でしっかり洗うかどうかでだいぶ違う
小麦粉が多いと（材料表示で小麦粉がそば粉の前に書いてある）
なかなかヌメリが取れないんで、5割以上がおすすめなのもそこ
あと、都市圏に住んでる人は浄水器使ったほうがいいと思う
麺だけじゃなく、つゆもだけど、水の質でだいぶ味が変わる
191 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/23(日) 02:56:28.64 ID:h3dMozbu
192 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/23(日) 04:40:03.92 ID:8098xz9O
193 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/23(日) 06:38:38.53 ID:yIFpXX9m
194 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/23(日) 06:39:34.22 ID:khB/PEzi
干しそばを疑似蕎麦だなんて思ってるうちはまだまだ
195 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/23(日) 07:22:39.81 ID:8098xz9O
蓄積ったってある程度の期間で排出されるだろう
196 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/23(日) 14:14:32.31 ID:yIFpXX9m
>>195
摂取した小麦の蓄積を言ってるんじゃないよ。
摂取した小麦の蓄積を言ってるんじゃないよ。
197 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/23(日) 14:54:28.43 ID:e30a3NAA
>>192
サンサス商事はロッテ創業者の重光武雄の弟、重光宣浩がロッテを追い出されて作った会社だそうな
サンサス商事はロッテ創業者の重光武雄の弟、重光宣浩がロッテを追い出されて作った会社だそうな
198 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/23(日) 14:58:00.04 ID:8098xz9O
>>196
じゃあ減感作療法も全否定ってこと？
じゃあ減感作療法も全否定ってこと？
199 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/23(日) 15:06:54.71 ID:ukqRWlWp
>>198
蓄積していって、その量で反応するかしないかが分かれるわけじゃなくて、
蓄積いていって、ある量に達したときに、どんな量でも反応し始めるんだよ
ダムに水をいれてダムから溢れた分だけ水が流れる。ダムは決壊してないから水はまた貯まるのではなく、
ダムに水をいれていって、ある一定量でダムが決壊して、少ない水でも貯まらずにダダ漏れ
減感作療法はほんの少しだけちょろちょろと流していって、
体の反応によって自然にダムを高くしていく作業だからまったく関係無い
蓄積していって、その量で反応するかしないかが分かれるわけじゃなくて、
蓄積いていって、ある量に達したときに、どんな量でも反応し始めるんだよ
ダムに水をいれてダムから溢れた分だけ水が流れる。ダムは決壊してないから水はまた貯まるのではなく、
ダムに水をいれていって、ある一定量でダムが決壊して、少ない水でも貯まらずにダダ漏れ
減感作療法はほんの少しだけちょろちょろと流していって、
体の反応によって自然にダムを高くしていく作業だからまったく関係無い
200 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/23(日) 16:23:52.29 ID:zuLpqm0+
他所でやれ
201 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/24(月) 12:49:18.94 ID:JkI542Ws
十割は蒸しそばが美味いと聞いたが乾麺じゃ無理かなぁ
202 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/24(月) 21:07:30.14 ID:ZSKPQ3hN
で、どこのメーラー、どの製品がおすすめなんだよｗ
203 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/25(火) 00:54:36.37 ID:JliLB+LN
メーラーはThunderbird使ってるけど？
204 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/25(火) 02:08:03.58 ID:cV2OQVdl
205 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/25(火) 07:04:49.54 ID:kp7mwlAV
206 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/25(火) 15:17:02.25 ID:hDAf65hR
おびなたの戸隠蕎麦半生が最高！
207 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/26(水) 02:58:22.09 ID:B+JfyfPi
へぎそばがつるつるぷりぷりしてて好き
208 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/26(水) 03:40:18.85 ID:aSbFT1yH
戸隠蕎麦に外れなし
209 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/26(水) 10:16:50.38 ID:McP0YwUU
210 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/26(水) 20:18:15.12 ID:j9lA5aNL
乾麺は５割が最良だよ。
http://www.ja-town.com/shop/g/g100617010052/
http://www.ja-town.com/shop/g/g100617010052/
211 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/26(水) 20:21:46.38 ID:j9lA5aNL
212 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/26(水) 20:53:04.83 ID:rY4BnzbH
>>210
３袋で４０００円はえらく高いな
３袋で４０００円はえらく高いな
213 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/26(水) 21:03:15.73 ID:fFX9jTnI
214 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/26(水) 21:06:26.43 ID:uOt2POig
国産だとそうなっちゃうんだな
215 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/26(水) 21:18:03.45 ID:fFX9jTnI
そりゃ安い中国産米と国産米が値段も味も段違いなんだし
蕎麦粉だって同じだよなぁ
蕎麦粉だって同じだよなぁ
216 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/26(水) 22:07:24.38 ID:Kwfe55xo
せめて中国じゃなく北米やロシア産使えないのか
217 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/27(木) 00:50:03.05 ID:8qNUWtgg
豪州産なら良いんだけどな
218 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/27(木) 00:55:11.96 ID:8qNUWtgg
219 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/27(木) 01:06:25.77 ID:sD0txifB
乾麺にも
温に向いてるのと、冷に向いてるのが
あるのかね？
候補をば皆さんあげてよ
温に向いてるのと、冷に向いてるのが
あるのかね？
候補をば皆さんあげてよ
220 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/27(木) 09:20:15.48 ID:4/19nSr2
221 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/27(木) 16:37:07.93 ID:Ua9QLxmh
222 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/27(木) 17:31:24.57 ID:F+aIhyhC
>>221
そりゃまあへぎそばだから、丼に入れるのは想定されてないんじゃね?
そりゃまあへぎそばだから、丼に入れるのは想定されてないんじゃね?
223 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/27(木) 18:18:35.81 ID:kd/49i2+
224 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/27(木) 18:31:09.60 ID:HJVpK1Ho
225 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/27(木) 18:59:05.08 ID:CzKOgpr8
乾麺で多加水とかなんか違うきがするなｗ
多加水と低加水をそれぞれ乾麺にすると違いがでるもんなのかね
多加水が伸びにくいのはつゆの中に入ってる場合の話だから、
ざるにした場合はどっちがいいんだろうね
多加水と低加水をそれぞれ乾麺にすると違いがでるもんなのかね
多加水が伸びにくいのはつゆの中に入ってる場合の話だから、
ざるにした場合はどっちがいいんだろうね
226 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/27(木) 20:18:15.05 ID:jibuMRbc
わざわざ洗濯糊入れた蕎麦食う意味あるの？
227 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/27(木) 20:25:27.32 ID:AFjcneoZ
インスタント蕎麦なんかありがたがってる連中のスレにはお似合いなんじゃないのｗ
>>194みたいな蕎麦通ぶった蕎麦痛の味覚なんてそんなもんだろ
>>194みたいな蕎麦通ぶった蕎麦痛の味覚なんてそんなもんだろ
228 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/27(木) 21:40:33.03 ID:sD0txifB
229 ：名無しさん＠お腹いっぱい：2014/02/28(金) 21:01:46.84 ID:oH87AaVn
乾麺で「そばの香り」は、無理だろうか
230 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/02/28(金) 23:56:33.86 ID:fhclAd/6
花粉症の季節は安い蕎麦でいいよ
231 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/01(土) 01:20:37.57 ID:aMqgfxTb
232 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/01(土) 15:15:58.15 ID:GSGyy9rV
薬味にネギや山椒、一味を使うとやっすい乾蕎麦でもあまり風味は関係ない
流水と冷水での〆で全てが決まる
異論は認めてあげてもいいけど御手柔らかに
流水と冷水での〆で全てが決まる
異論は認めてあげてもいいけど御手柔らかに
233 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/01(土) 19:32:08.28 ID:iSoYY4Ov
そうそう、気にせずざるそばにノリとかたっぷりのせちゃうもんね
234 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/01(土) 23:09:17.44 ID:vAZkGBZq
235 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/02(日) 00:28:27.50 ID:Verh6j3T
色の濃い信州そば系製品なら蕎麦の香りしっかりする製品もある
白っぽいそばの香りは生じゃないと難しい
白っぽいそばの香りは生じゃないと難しい
236 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/02(日) 00:47:55.56 ID:H2KHmg44
あれって殻の色だから風味に関係なくね？
でも灰色(表現悪くてｽﾏｿ)の蕎麦のほうが旨そうに見える
でも灰色(表現悪くてｽﾏｿ)の蕎麦のほうが旨そうに見える
237 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/02(日) 02:38:05.23 ID:gB+FkKbh
挽きぐるみの方が風味が強いのは常識
238 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/02(日) 03:17:18.36 ID:bolm0aDI
太切り細切りって香りと関係ある？
239 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/02(日) 17:34:22.39 ID:H2KHmg44
あまり関係ないと思う
切り方より素材、素材が同じなら細切りの方が香りがたつと思うけど
※あくまで個人の乾燥です
切り方より素材、素材が同じなら細切りの方が香りがたつと思うけど
※あくまで個人の乾燥です
240 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/02(日) 19:05:59.13 ID:kVuJEJUM
池田食品の会津桧枝岐そばの1束増量のやつがスーパーに置いてあるのでよく食ってる
歯ごたえがあってなかなかうまい
歯ごたえがあってなかなかうまい
241 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/03(月) 22:22:07.75 ID:Cniw81yf
>>239
乾くなよｗ
乾くなよｗ
242 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/05(水) 04:55:41.90 ID:lq3PwU5F
色の濃い田舎蕎麦で、ちょっと麺太めになるけど
「蔵王そば」けっこう美味い
原材料名：小麦粉、そば粉、食塩
色が濃いだけで全然香りもしない干しそば製品もよくあるけど
蔵王そばはとりあえず大丈夫だったしコシもある
うちの近辺で購入可能な製品群の中から消去法でかろうじて残っただけとも言うが
「蔵王そば」けっこう美味い
原材料名：小麦粉、そば粉、食塩
色が濃いだけで全然香りもしない干しそば製品もよくあるけど
蔵王そばはとりあえず大丈夫だったしコシもある
うちの近辺で購入可能な製品群の中から消去法でかろうじて残っただけとも言うが
243 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/08(土) 23:45:16.04 ID:rtQI4O3V
セブンイレブンのPB蕎麦を舐めていたらギャフンと言わされた
ストック無くなった時はこれで凌げる
ストック無くなった時はこれで凌げる
244 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/09(日) 09:48:11.86 ID:uihocDBz
セブンの蕎麦は蕎麦湯がすごくしょっぱい。
美味しい蕎麦湯飲むのってどれが適してるのか教えて。
美味しい蕎麦湯飲むのってどれが適してるのか教えて。
245 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/09(日) 13:56:33.79 ID:6WBwEqGr
乾麺で蕎麦湯はマズイ
スーパーのチルドの生麺も粉つきすぎで蕎麦湯は無理
蕎麦粉別に買ってお湯で溶いた方が良いと思う
実際そうしてる店も多いし
スーパーのチルドの生麺も粉つきすぎで蕎麦湯は無理
蕎麦粉別に買ってお湯で溶いた方が良いと思う
実際そうしてる店も多いし
246 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/09(日) 13:56:40.70 ID:w7ZWjn/J
かじのの二八でいいんじゃない
そば粉が多い商品は、たいていパッケージに
「そば湯もお楽しみください」とか書いてある
そば粉が多い商品は、たいていパッケージに
「そば湯もお楽しみください」とか書いてある
247 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/09(日) 14:05:53.38 ID:uihocDBz
お二人ともサンキューです。
ちょっとスーパーにでも行ってみる。
ちょっとスーパーにでも行ってみる。
248 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/09(日) 15:30:33.42 ID:WQYogBNC
かじのの国産十割を見つけたんだけど
山本の特選そばよりおいしい？
山本の特選そばよりおいしい？
249 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/09(日) 23:02:16.13 ID:h0soMzDD
食べ比べた結果、個人的好みだけど断然山本食品のほうが美味しいと感じた
食べ比べてみたら？
食べ比べてみたら？
250 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/10(月) 01:34:32.61 ID:J4r/iw95
>>246
実際には楽しめたものではない。しょせん乾麺のそばの茹で汁。
実際には楽しめたものではない。しょせん乾麺のそばの茹で汁。
251 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/10(月) 02:36:49.93 ID:Xz63mpqq
なんか乾麺の蕎麦湯って独特なんだよねエグミがあって甘みが無い感じ
252 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/10(月) 03:00:18.35 ID:QkAJv/+W
十割蕎麦以外で蕎麦湯というのがあり得ない
麦飯って食べたことある人ならわかると思うけど
麦の独特の臭みが悪影響出す
麦飯って食べたことある人ならわかると思うけど
麦の独特の臭みが悪影響出す
253 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/10(月) 03:03:06.31 ID:L0x9BIOs
254 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/10(月) 03:13:43.59 ID:L0x9BIOs
>>252
田舎そばはわからないけど、江戸前はそば粉１～２割の店が多いよ
というより、もともと十割で打っていたものの、
ボソボソになりがちな食感が嫌われて、二八そばが開発された
それに、緑色がかった新鮮なそばじゃないと、十割そばでもおいしくない
乾麺だと、茶そばは別としてｗ緑色のそばなんてまず作れないから
「十割なら絶対うまい」とは一概にいえない
田舎そばはわからないけど、江戸前はそば粉１～２割の店が多いよ
というより、もともと十割で打っていたものの、
ボソボソになりがちな食感が嫌われて、二八そばが開発された
それに、緑色がかった新鮮なそばじゃないと、十割そばでもおいしくない
乾麺だと、茶そばは別としてｗ緑色のそばなんてまず作れないから
「十割なら絶対うまい」とは一概にいえない
255 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/10(月) 09:16:29.10 ID:I8ULoBJT
>>252
小麦と大麦って風味違くね？
小麦と大麦って風味違くね？
256 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/10(月) 21:30:17.51 ID:sik8heC7
>>255
だよな。そもそも大麦はそばのつなぎに使わないし。
それと>>252は麦飯に偏見を持っているみたいだけど、
炊きたての麦飯は臭みなんかないよ。長時間保温していると
臭いが出てくるのは白米だけで炊いたご飯でも同じ。
だよな。そもそも大麦はそばのつなぎに使わないし。
それと>>252は麦飯に偏見を持っているみたいだけど、
炊きたての麦飯は臭みなんかないよ。長時間保温していると
臭いが出てくるのは白米だけで炊いたご飯でも同じ。
257 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/10(月) 22:35:28.99 ID:mx0dJrPU
ずっとROMってるけど、
>>254凄い勉強になる
>>254凄い勉強になる
258 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/10(月) 22:42:34.61 ID:mx0dJrPU
新鮮緑は知らなかったなぁ
259 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/10(月) 23:51:02.06 ID:dblqgd7M
緑色なんだ
知らんかった
知らんかった
260 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/11(火) 01:02:19.02 ID:WSr9s3Ru
>>249
やっぱかじのは駄目か…
今度比べてみる
>>254
つなぎが1～2割でしょ
そば粉が1～2割なのは立ち食いそばｗ
あと乾麺でも緑色のはあるよ
原材料名見ると「そば芽粉末」とか書いてあるけど
乾そばでも生そばでも市販品で
真っ当に緑のそばは無理だろうねぇ
やっぱかじのは駄目か…
今度比べてみる
>>254
つなぎが1～2割でしょ
そば粉が1～2割なのは立ち食いそばｗ
あと乾麺でも緑色のはあるよ
原材料名見ると「そば芽粉末」とか書いてあるけど
乾そばでも生そばでも市販品で
真っ当に緑のそばは無理だろうねぇ
261 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/11(火) 02:39:13.34 ID:ZocLQVi6
一番粉の場合には旬だろうと挽き立てだろうと緑じゃないけど…
挽きぐるみの田舎蕎麦も緑と言うより黒が強い
まあ旬の挽き立てが一番なのは何番粉だろうと、
そうだろうとは思う
確かに乾麺でそれの実現は厳しいだろうな
挽きぐるみの田舎蕎麦も緑と言うより黒が強い
まあ旬の挽き立てが一番なのは何番粉だろうと、
そうだろうとは思う
確かに乾麺でそれの実現は厳しいだろうな
262 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/11(火) 05:50:54.14 ID:pJfZfVPw
中国から輸入されるのは、蕎麦殻剥いて子実だけのが増えてきてるけど
これなら何故かずーーーっと鮮やかな緑色のがあったりするよ。
中国での蕎麦の実の値段が上がって蕎麦屋業界その話題ばっかりだけど、
そうなるともうこの何故かずーーーーーっと緑色保つ蕎麦の実挽いた蕎麦粉でもいいかって空気がどうしてもね。
蕎麦の香り…を強くしようとしてちょっと失敗気味なのはわかる、粘土のような匂いの着香料とかもスルーできるように…
これなら何故かずーーーっと鮮やかな緑色のがあったりするよ。
中国での蕎麦の実の値段が上がって蕎麦屋業界その話題ばっかりだけど、
そうなるともうこの何故かずーーーーーっと緑色保つ蕎麦の実挽いた蕎麦粉でもいいかって空気がどうしてもね。
蕎麦の香り…を強くしようとしてちょっと失敗気味なのはわかる、粘土のような匂いの着香料とかもスルーできるように…
263 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/11(火) 16:02:22.90 ID:EDSwpJ9y
>>258-259は嫌味だろ、どう見ても
264 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/11(火) 20:13:57.88 ID:n0W1ICSc
265 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/12(水) 04:02:06.91 ID:OY1YJ1vg
海藻や蕎麦芽なしで緑色のそばは新蕎麦が出回る時期に粉を挽くところ
からやってるそば屋に行かないとお目にかかれないんじゃないか？
からやってるそば屋に行かないとお目にかかれないんじゃないか？
266 ：名無しさん＠お腹いっぱい：2014/03/12(水) 08:29:22.89 ID:1togbTbb
私が住む地域のそば屋さんでは、どこも緑色のそばを
出してます。クロレラを入れてます。
出してます。クロレラを入れてます。
267 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/12(水) 18:19:58.52 ID:rVRJPTlJ
100均のなんかはマズくて食べないのか？
高い乾麺は買うのを躊躇しちゃうんだが
高い乾麺は買うのを躊躇しちゃうんだが
268 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/12(水) 19:22:01.29 ID:EdrR69aP
100均のでも味に満足してるなら、
それで良いと思うけどね
それで良いと思うけどね
269 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/13(木) 04:09:27.40 ID:Ku9MxKdF
安いそばは躊躇なくカレーそばにできる
カレーの日はその当日じゃなくて
翌日のカレーそばの方が楽しみ
1人でこっそりやるんだ
カレーの日はその当日じゃなくて
翌日のカレーそばの方が楽しみ
1人でこっそりやるんだ
270 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/13(木) 12:47:18.17 ID:z5jrJvaG
グリーンカレーと蕎麦も合うかしら？
271 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/13(木) 14:02:21.55 ID:u2lICEwH
272 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/13(木) 18:05:47.14 ID:7pv/+uJC
273 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/14(金) 19:57:12.84 ID:qRG3be2O
蕎麦湯って、家で作る場合はそばの茹で汁で作るけど、
お店の蕎麦湯って、お湯にそば粉入れて溶いたやつだよね？
お店の蕎麦湯って、お湯にそば粉入れて溶いたやつだよね？
274 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/14(金) 20:41:03.87 ID:U6MOj0ZY
275 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/14(金) 20:52:08.41 ID:glY62lmo
276 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/15(土) 13:34:57.72 ID:8jRr30Gv
血圧高いので炭水化物は米と十割そばだけにしてる
約三ヶ月継続中
近くのスーパーに生麺の十割そばが売ってないので乾麺を食べてる
冷水でしめればうまいと思うけど熱々だとふにゃふにゃだよね
約三ヶ月継続中
近くのスーパーに生麺の十割そばが売ってないので乾麺を食べてる
冷水でしめればうまいと思うけど熱々だとふにゃふにゃだよね
277 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/16(日) 05:50:13.05 ID:uEAf7a7a
蕎麦好きには糖質制限辛いよね
米食わなくても耐えられるが
蕎麦食えないのは無理だ
外層粉だけ使ったそばなら若干糖質少ないかな？
米食わなくても耐えられるが
蕎麦食えないのは無理だ
外層粉だけ使ったそばなら若干糖質少ないかな？
278 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/17(月) 10:09:12.71 ID:RK6JcAas
自分の場合、米はたくさん食べると体重が増えるけど、蕎麦だとたくさん食べても体重が増えも減りもしない。
個人差があると思うけど。
食べ方は、もり蕎麦オンリーだけどね。
個人差があると思うけど。
食べ方は、もり蕎麦オンリーだけどね。
279 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/18(火) 01:29:36.78 ID:UUbfb8fY
だいたいの数字でいいんだけど、米たくさんが何kcalで蕎麦たくさんが何kcalなの？
おかずは同じようなものを食べるの？
おかずは同じようなものを食べるの？
280 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/18(火) 01:40:36.46 ID:6Mq4QrNZ
たくさんって何やねん
281 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/18(火) 08:06:03.44 ID:pIQYR3Q6
米はおかずでカロリーが増えちゃうのがネック
そばは単体でもそばつゆあれば食えるけど塩ご飯ってあんまり食べない
そばは単体でもそばつゆあれば食えるけど塩ご飯ってあんまり食べない
282 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/18(火) 11:23:39.62 ID:HLDczDjF
>>281
それを言うなら、そばつゆかけご飯じゃない？
それを言うなら、そばつゆかけご飯じゃない？
283 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/18(火) 11:53:35.84 ID:89Fdjdlm
ほぼ炭水化物だけの食事を前提にカロリー計算してもなあ…
284 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/18(火) 12:35:53.77 ID:PmIpPkDF
278だけど、たくさんって中位のサイズの茶碗で2杯くらい。
蕎麦は乾麺の状態で150gくらい。茹でたら何グラムになるのかは解らないけど。
蕎麦は乾麺の状態で150gくらい。茹でたら何グラムになるのかは解らないけど。
285 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/18(火) 12:47:24.33 ID:89Fdjdlm
ごはんの精確な量がよく分からんが…
それだと蕎麦のカロリーは500チョイかな？
それだと蕎麦のカロリーは500チョイかな？
286 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/18(火) 13:31:40.40 ID:y2zAfhfm
>>283
炭水化物とはいえ蕎麦の方が糖質少なくて食物繊維多いしアミノ酸価も高い
炭水化物とはいえ蕎麦の方が糖質少なくて食物繊維多いしアミノ酸価も高い
287 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/18(火) 13:41:18.12 ID:89Fdjdlm
288 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/18(火) 16:04:02.48 ID:UUbfb8fY
289 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/18(火) 16:25:21.26 ID:6Mq4QrNZ
蕎麦は白米に比べてGI値も消化吸収率も低いため
カロリーは同じでも蕎麦の方が太りにくい
ただ小麦はGI値も吸収率も米より高いため小麦粉の多い蕎麦だと逆効果になる
カロリーは同じでも蕎麦の方が太りにくい
ただ小麦はGI値も吸収率も米より高いため小麦粉の多い蕎麦だと逆効果になる
290 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/18(火) 21:26:38.24 ID:hiWKok6w
ここでのスナオシの蕎麦の評価ってどうなの？
安いし箱買いして重宝してるけど
安いし箱買いして重宝してるけど
291 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/19(水) 02:13:27.83 ID:2r6dk3iR
>>290
GJ！
GJ！
292 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/19(水) 02:19:38.12 ID:2r6dk3iR
293 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/19(水) 03:26:38.63 ID:YrnkuJ4K
294 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/19(水) 06:41:52.34 ID:tB0Skz6M
>>290
スナオシの箱は書類整理ボックスとして重宝してるわ
スナオシの箱は書類整理ボックスとして重宝してるわ
295 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/19(水) 08:10:31.23 ID:xPD/QzQ/
296 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/19(水) 16:15:44.92 ID:tB0Skz6M
>>295
500Kcalだったらそのまま500kcalだよ
エネルギー換算係数ってのがあって、それで補正した後の値だから
http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/toushin/05031802/001/002/001.pdf
500Kcalだったらそのまま500kcalだよ
エネルギー換算係数ってのがあって、それで補正した後の値だから
http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/toushin/05031802/001/002/001.pdf
297 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/19(水) 17:10:01.07 ID:N3xPion2
>>293
>>295
とうもろこし食べたら粒のまま大便に混じって出てくることがあるだろ？
あれと同じで蕎麦は消化吸収し切れず出てくる割合が高いんだよ
吸収率は人の個体差・体調・食物によって60%～84%±13%、
人がどれだけカロリーを吸収したかを正確に測る方法が無いため
食物ごとにどれだけ吸収するかのハッキリしたデータは無い
詳しくは難消化性でんぷん とかでググれ
人がカロリーとして使える分量は296の言う通り不変
>>295
とうもろこし食べたら粒のまま大便に混じって出てくることがあるだろ？
あれと同じで蕎麦は消化吸収し切れず出てくる割合が高いんだよ
吸収率は人の個体差・体調・食物によって60%～84%±13%、
人がどれだけカロリーを吸収したかを正確に測る方法が無いため
食物ごとにどれだけ吸収するかのハッキリしたデータは無い
詳しくは難消化性でんぷん とかでググれ
人がカロリーとして使える分量は296の言う通り不変
298 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/19(水) 17:14:37.09 ID:YrnkuJ4K
やっぱりかw
299 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/19(水) 17:19:29.99 ID:YrnkuJ4K
（未咀嚼、咀嚼不十分の）粒とうもろこしと、
既に粉上に挽いてある蕎麦粉を用いた蕎麦とでは、
随分と条件が違うので事例としては適当じゃないようなw
既に粉上に挽いてある蕎麦粉を用いた蕎麦とでは、
随分と条件が違うので事例としては適当じゃないようなw
300 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/19(水) 17:20:15.18 ID:N3xPion2
ちなみに平均的な人の糞便のカロリーは100g20kcal程度なので
吸収率が低いといっても誤差みたいなもん
太りにくいとされるのは吸収率よりGI値の低さが要因
吸収率が低いといっても誤差みたいなもん
太りにくいとされるのは吸収率よりGI値の低さが要因
301 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/19(水) 18:11:50.57 ID:DBF9MBIz
ジョー、太るんだ、ジョー…
302 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/19(水) 19:17:01.33 ID:0sL7YrGE
とうもろこしはC4植物だっけか、非常に消化しにくい食材
南米では化学物質加えて食べやすくするんだったような>>たしかメキシコ
南米では化学物質加えて食べやすくするんだったような>>たしかメキシコ
303 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/20(木) 09:52:46.01 ID:M1Ky+xze
増税前に乾麺かっとこうと思うんだが
オススメ教えて
オススメ教えて
304 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/20(木) 09:55:50.33 ID:ZL6tXps/
>>303
いつもどんなの食べてんの
いつもどんなの食べてんの
305 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/20(木) 10:03:23.70 ID:M1Ky+xze
306 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/20(木) 10:25:42.61 ID:ZL6tXps/
307 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/20(木) 10:46:55.98 ID:CmLBT9qk
みんなが賛同するテンプレ化できるくらいお勧めなんてないんか
308 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/20(木) 10:55:04.05 ID:ZL6tXps/
309 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/20(木) 11:06:49.46 ID:CmLBT9qk
>>308
詳しくないから、実際売り場で立ち止まったまま、売り文句と価格で買うしかなくてね
詳しくないから、実際売り場で立ち止まったまま、売り文句と価格で買うしかなくてね
310 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/20(木) 12:29:03.07 ID:qI9n1K5Q
PB商品とかじの、おびなたが有利になりすぎんじゃないの
311 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/20(木) 16:29:29.59 ID:duksS/1X
茂野の国産原料の蕎麦がうまいな
これを買い貯めしようと思っている
これを買い貯めしようと思っている
312 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/20(木) 19:27:36.42 ID:OI1/CjI7
賛否両論だったがダイエーのPBの乾そば
俺は気に入ってる
俺は気に入ってる
313 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/20(木) 23:01:57.84 ID:58q9lZhu
麺をすするのが苦手な人でも美味しく簡単に食べられるように短めの麺にしました、って
うたい文句に書いてある干しそば買ってみたんだけど
箸から逃げる短い麺をゆっくりボソボソと口に入れると空気含まないから蕎麦の香りもダシの香りもイマイチで
喉に滑り落とせもしないからくっちゃくっちゃ噛んで食って
麺短いとここまで蕎麦の蕎麦らしい良さがスポイルされてしまうものか…
うたい文句に書いてある干しそば買ってみたんだけど
箸から逃げる短い麺をゆっくりボソボソと口に入れると空気含まないから蕎麦の香りもダシの香りもイマイチで
喉に滑り落とせもしないからくっちゃくっちゃ噛んで食って
麺短いとここまで蕎麦の蕎麦らしい良さがスポイルされてしまうものか…
314 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/20(木) 23:55:38.27 ID:rRcoRtcb
業娘。で朝日商事のアレを大量買い占めしてきた。
年越し蕎麦までいけそうだぜ！ココナッツミルクも買ってきたから当分飽きることもないだろう。
年越し蕎麦までいけそうだぜ！ココナッツミルクも買ってきたから当分飽きることもないだろう。
315 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/21(金) 22:56:39.04 ID:LL6mIaRT
どれ買ってもそこそこ美味く感じるわ。
違いも大してわからんｗ
これだけはクソまずだからやめとけって
商品を挙げて注意喚起してもらった方が有り難いわ。
違いも大してわからんｗ
これだけはクソまずだからやめとけって
商品を挙げて注意喚起してもらった方が有り難いわ。
316 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/22(土) 09:27:07.44 ID:zWFFKuwN
317 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/23(日) 17:39:05.67 ID:8vIXMeFT
318 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/23(日) 22:05:40.46 ID:VD3rXWcH
>>315
俺もｗｗｗ
クソまずも無いし、旨いもない。
そりゃ、↑にあるようなものを通販で買うきもないｗ
でも、スーパーに行くと必ず乾麺のそばは色々物色する。
また、それも楽し。
今日は、１Kg２５０円ぐらいのそばを食ったが
茹で方が良かったのかナカナカだった。
茹で方次第だなｗ
俺もｗｗｗ
クソまずも無いし、旨いもない。
そりゃ、↑にあるようなものを通販で買うきもないｗ
でも、スーパーに行くと必ず乾麺のそばは色々物色する。
また、それも楽し。
今日は、１Kg２５０円ぐらいのそばを食ったが
茹で方が良かったのかナカナカだった。
茹で方次第だなｗ
319 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/23(日) 23:18:51.61 ID:/uIJi8Uz
茹でも大事だが〆(洗い)も大事
歯応えと舌触りでランクアップすると思う
不満要素は薬味とつけ汁で補えばヨロシ
歯応えと舌触りでランクアップすると思う
不満要素は薬味とつけ汁で補えばヨロシ
320 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/23(日) 23:26:44.64 ID:zg71gMHG
成分表で小麦粉が先のヤツはひやむぎの味だった…
321 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/23(日) 23:30:09.94 ID:VD3rXWcH
>>319
うむ。
〆はワシャワシャとこれでもかと洗ってるわｗ
今は、水道水でもガッツリ冷たくて、洗ってる内み
麺が本当に締まってくる感じがするのがいいね。
これから暖かくなると、水も暖かくなるからちょっとなー
体的には温かい方が好きだけどね
うむ。
〆はワシャワシャとこれでもかと洗ってるわｗ
今は、水道水でもガッツリ冷たくて、洗ってる内み
麺が本当に締まってくる感じがするのがいいね。
これから暖かくなると、水も暖かくなるからちょっとなー
体的には温かい方が好きだけどね
322 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/23(日) 23:56:57.52 ID:/uIJi8Uz
323 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/24(月) 00:13:19.69 ID:Oxes9Q7S
>>322
ごめん、２５０円かどうか。。多分、３００円以内、２７０円ぐらいかな。
しかも今、袋みたら８００ｇだったｗ
つまり、１００Gの束×８だね。
お店は、「アミカ」っていう業務用を売ってるお店。
http://www.amicashop.com/?gclid=CJywp8_4qL0CFcLxpAodVEAALQ
品はここの「四季旬味 そば」
今持ってるのは「季節の味覚 そば」なんだけど
袋の様相は同じｗ
http://www.yamamotoseifun.co.jp/html/siki.html
安いんで、束が緩くて、取り出す時にボロボロと
バラけるのが玉にキズｗ
ごめん、２５０円かどうか。。多分、３００円以内、２７０円ぐらいかな。
しかも今、袋みたら８００ｇだったｗ
つまり、１００Gの束×８だね。
お店は、「アミカ」っていう業務用を売ってるお店。
http://www.amicashop.com/?gclid=CJywp8_4qL0CFcLxpAodVEAALQ
品はここの「四季旬味 そば」
今持ってるのは「季節の味覚 そば」なんだけど
袋の様相は同じｗ
http://www.yamamotoseifun.co.jp/html/siki.html
安いんで、束が緩くて、取り出す時にボロボロと
バラけるのが玉にキズｗ
324 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/24(月) 00:18:29.09 ID:Oxes9Q7S
325 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/24(月) 05:45:07.45 ID:525ZdtAe
>>324
㌧
㌧
326 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/24(月) 06:43:36.04 ID:bLKwUjaT
オレは激安系なら600g258円の信州更科のとろろそば
100均とかにある300g100円のやつはくそマズだと思う
アミカのもどんなもんか見かけたら試してみたい
http://blog-imgs-27.fc2.com/m/i/m/mimitomimi/IMG_3675.jpg
100均とかにある300g100円のやつはくそマズだと思う
アミカのもどんなもんか見かけたら試してみたい
http://blog-imgs-27.fc2.com/m/i/m/mimitomimi/IMG_3675.jpg
327 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/24(月) 10:45:46.66 ID:SOI+Adxk
>>317
>茂野って蕎麦粉半分以上使ってる商品が生そばと手おりそばの一部のみなんだよなぁ・・・
だからどうしたんだ？
乾麺でうまい10割蕎麦がないのになんで割合にこだわってるの？
健康上そば粉多い方が太りにくいんで俺としてはありがたいんだけどさ
>茂野って蕎麦粉半分以上使ってる商品が生そばと手おりそばの一部のみなんだよなぁ・・・
だからどうしたんだ？
乾麺でうまい10割蕎麦がないのになんで割合にこだわってるの？
健康上そば粉多い方が太りにくいんで俺としてはありがたいんだけどさ
328 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/24(月) 10:51:09.54 ID:SOI+Adxk
訂正
>茂野って蕎麦粉半分以上使ってる商品が生そばと手おりそばの一部のみなんだよなぁ・・・
だからどうしたんだ？
乾麺でうまい10割蕎麦がないのになんで割合にこだわってるの？
健康上そば粉多い方が太りにくいんで（美味しいそば粉が多い蕎麦があれば）俺としてはありがたいんだけどさ
>茂野って蕎麦粉半分以上使ってる商品が生そばと手おりそばの一部のみなんだよなぁ・・・
だからどうしたんだ？
乾麺でうまい10割蕎麦がないのになんで割合にこだわってるの？
健康上そば粉多い方が太りにくいんで（美味しいそば粉が多い蕎麦があれば）俺としてはありがたいんだけどさ
329 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/24(月) 13:27:16.67 ID:hz4IDcaG
>>2
木曽路御岳そば
これあれば買ってる、いつも198円だし
意外とメジャーだったのか
他の値段高くて美味そうなやつよりうまいし
同じ店の乾麺は高いのもひととおり買ってみたけど
これはそば食べてるって満足できるし。
名古屋だけどこれ置いてない店だと、どのそば買えばいいか迷う
木曽路御岳そば
これあれば買ってる、いつも198円だし
意外とメジャーだったのか
他の値段高くて美味そうなやつよりうまいし
同じ店の乾麺は高いのもひととおり買ってみたけど
これはそば食べてるって満足できるし。
名古屋だけどこれ置いてない店だと、どのそば買えばいいか迷う
330 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/24(月) 20:46:41.14 ID:wnkarfYR
331 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/25(火) 01:04:48.13 ID:QfyR6FMk
332 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/25(火) 01:54:20.06 ID:t6LVydmT
雪ん子はやめといたほうがいい。いっぺん買ったけど後悔した。
ラーメンのような蕎麦
ラーメンのような蕎麦
333 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/25(火) 02:07:44.39 ID:26BoHPzn
ラーメンのようなそば
逆に気になる
逆に気になる
334 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/25(火) 21:04:17.99 ID:WsUz+kln
増税前だしって言い訳していろんな所の乾麺注文したわ
届くのが楽しみ
届くのが楽しみ
335 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/26(水) 00:51:02.76 ID:WXN6XKey
食べ比べレポよろ
336 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/26(水) 13:25:49.28 ID:GINZ2t3W
かじの二八そば食べてみたがそんなにうまくないな
値段は100均の2倍以上したけど
値段は100均の2倍以上したけど
337 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/26(水) 22:12:10.87 ID:CEC+P+dW
高配合そばのボソボソ感が苦手。
実際にそばをうつけど、その日の気候にも左右されるが、
生そばでも80-100%のそば粉比率でつなぐのは無理。
乾麺でそんな高配合で作るなんて、どんな添加物使ってんだろ？
まず原料に記載されているものだけでくっつけるのは無理でしょ。。。
実際にそばをうつけど、その日の気候にも左右されるが、
生そばでも80-100%のそば粉比率でつなぐのは無理。
乾麺でそんな高配合で作るなんて、どんな添加物使ってんだろ？
まず原料に記載されているものだけでくっつけるのは無理でしょ。。。
338 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/26(水) 22:13:41.44 ID:OqRbrWRs
ナガタニエンがなかなか
蕎麦先表示
蕎麦先表示
339 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/26(水) 22:26:04.99 ID:/WWhi6tX
機械の高圧力だと手打ちだと繋がらない配合でもムリヤリ蕎麦に出来ちゃうけどね
十割表示でグルテン添加してるのもあるけど
十割表示でグルテン添加してるのもあるけど
340 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/26(水) 22:42:14.76 ID:RKvtkaZy
手打ちと機会打ちを混同している時点で…
341 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/26(水) 22:42:56.02 ID:RKvtkaZy
言うまでも無く機械打ちのミス
342 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/26(水) 23:01:23.75 ID:GINZ2t3W
明日はローソン100の二八蕎麦食うわ
343 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/26(水) 23:07:55.27 ID:Z4VFwbM7
>>342
うまい？
うまい？
344 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/27(木) 08:51:48.46 ID:+tSsy3Gt
もしや蕎麦の食物繊維でおならが多発することあるのか
昨日屁がめっちゃ出た
昨日屁がめっちゃ出た
345 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/27(木) 17:07:01.96 ID:C6dQh0rb
もやし蕎麦ならあり得るかも
346 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/27(木) 23:41:50.09 ID:5cZ6j0aZ
>>321
茹であげた蕎麦に素早く冷水かけて冷やすのは「面水を打つ」といって
この時使う水は冷たければ冷たいほど
また湯からあげてから面水を打つまで迅速であればあるほど
心地よい麺のコシが出るとても重要な工程
そのあとよく水を切って
仕上げに更に数回水をかけるのを「化粧水」といって
ここは味を出す工程になるのでなるべく銘水を使うといい
水が美味いところは蕎麦が美味いと言い習わすのはこの化粧水のせいが大きい
茹であげた蕎麦に素早く冷水かけて冷やすのは「面水を打つ」といって
この時使う水は冷たければ冷たいほど
また湯からあげてから面水を打つまで迅速であればあるほど
心地よい麺のコシが出るとても重要な工程
そのあとよく水を切って
仕上げに更に数回水をかけるのを「化粧水」といって
ここは味を出す工程になるのでなるべく銘水を使うといい
水が美味いところは蕎麦が美味いと言い習わすのはこの化粧水のせいが大きい
347 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/28(金) 01:14:01.28 ID:m40up7zE
まあ蕎麦を打つ際にも、茹でる際にも水を使うし、
出汁も殆どが水な訳で、水の美味さは大事だわな。
出汁も殆どが水な訳で、水の美味さは大事だわな。
348 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/28(金) 01:56:40.70 ID:Pkgwhujw
349 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/28(金) 03:26:53.34 ID:jj2BCrJc
浄水器があるんなら全部浄水器の水使ったらいいんじゃね
冷水機があるなら夏場の面水にいいかもだが
冷水機があるなら夏場の面水にいいかもだが
350 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/28(金) 04:29:58.87 ID:WoqNmWkm
>>346
ガッテン
ガッテン
351 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/28(金) 08:26:05.48 ID:wuZcOFvB
干し蕎麦を買いだめしました。増税分の300円儲かったのか？
352 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/28(金) 12:07:11.88 ID:q1EE74Vx
東北行った時にスーパーで買った山形の月山って書いてある乾めんはまぁまぁ美味かった。
安い乾めんにありがちな、最初口に入れた時に鼻にぬける粉っぽさというか
混ぜてる小麦粉の激マズな味がしないのがよかった。
ちょっと早めになべからあげたので若干硬くなってしまったが
適正時間ゆでたらもっとおいしかったと思う。東京じゃ見かけないのが残念。
安い乾めんにありがちな、最初口に入れた時に鼻にぬける粉っぽさというか
混ぜてる小麦粉の激マズな味がしないのがよかった。
ちょっと早めになべからあげたので若干硬くなってしまったが
適正時間ゆでたらもっとおいしかったと思う。東京じゃ見かけないのが残念。
353 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/28(金) 23:35:36.24 ID:Hyd9UwHH
354 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/29(土) 00:40:41.03 ID:/qsX0iQl
355 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/29(土) 19:53:06.92 ID:oQYHiOKp
356 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/29(土) 20:42:53.09 ID:Hrg8ePQD
増税前のセール自体が本当に安いのだろうか？ｗ
357 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/29(土) 21:23:54.50 ID:2qEdXS/M
>>356
増税前のセールって何だよ?
増税前のセールって何だよ?
358 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/30(日) 01:49:49.66 ID:IQOYc5t/
現在盛岡在住です。
小山製麺の極細そば200ｇ198円がお気に入りです。
裏面表示ではそば粉、小麦粉…の順。
細麺好きにはお勧めします。
小山製麺の極細そば200ｇ198円がお気に入りです。
裏面表示ではそば粉、小麦粉…の順。
細麺好きにはお勧めします。
越谷市の柴崎勇太は糞部落民。死ね。
360 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/31(月) 07:58:58.51 ID:Xn+LuE2N
こんな過疎スレで私怨書き込みとは
361 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/31(月) 20:08:08.59 ID:/t1Pu+XC
362 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/01(火) 01:51:18.22 ID:ALvQoukA
表示すべき物が表示されていない、
つまり虚偽表示していると？
つまり虚偽表示していると？
363 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/01(火) 03:11:42.75 ID:TvvIFL12
それ言い出したら無添加の乾麺なんぞ皆無だぞ
364 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/01(火) 04:00:37.97 ID:ALvQoukA
日本は捏造天国なん？
365 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/01(火) 11:36:37.16 ID:HbG2NB2Q
366 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/01(火) 19:46:40.93 ID:ZnaxmzCO
367 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/01(火) 19:49:57.94 ID:ZnaxmzCO
> レンネットは加工助剤として扱われるので添加物の欄には記載しない。
>栄養強化の目的で加える添加物は表示免除事項。
>酵素（プロテアーゼ、リパーゼなど）を使用し、
>失活せず効果を有している場合は添加物として表示しなければならない
「「チーズ公正取引競争規約およびナチュラルチーズ等の表示基準に関する規則」
なるほど…
>栄養強化の目的で加える添加物は表示免除事項。
>酵素（プロテアーゼ、リパーゼなど）を使用し、
>失活せず効果を有している場合は添加物として表示しなければならない
「「チーズ公正取引競争規約およびナチュラルチーズ等の表示基準に関する規則」
なるほど…
368 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/03(木) 00:30:26.31 ID:vszo+W4f
ヤマザキパンも猛毒使っておきながら完成品からは
検出されないから大丈夫とかのたまう
ヤマザキのザキはドラクエ的な意味のザキ
検出されないから大丈夫とかのたまう
ヤマザキのザキはドラクエ的な意味のザキ
369 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/03(木) 01:29:01.01 ID:eUX13n7t
まぁ、このスレの住民は
５００ｇとかの乾麺主体でくってるけど
まさに今日、こねて出すみせにくられれば
東京はかなわんね（俺はゆー◯◯）
５００ｇとかの乾麺主体でくってるけど
まさに今日、こねて出すみせにくられれば
東京はかなわんね（俺はゆー◯◯）
370 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/03(木) 01:37:14.79 ID:C/mszr4r
日本語上手ですね
371 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/05(土) 19:36:33.08 ID:Wl6WHmdq
500グラムの乾麺て安そうだな
372 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/06(日) 02:25:48.46 ID:AXjHH2XC
何が言いたいのかさっぱりなやつが混じってるな。
373 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/11(金) 23:22:57.11 ID:HUjN6y1/
インスタントラーメンみたいに茹でてその茹で汁に麺露加えて食べると、蕎麦湯も同時に堪能できて最高じゃね？
374 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/12(土) 00:01:15.08 ID:hZExsePr
まぁ人それぞれだからそれが美味いならそれでいいんじゃない？
オレはそんな気持ち悪い汁で食いたくないが
オレはそんな気持ち悪い汁で食いたくないが
375 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/13(日) 20:09:16.74 ID:itH3gXeY
376 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/13(日) 22:37:03.47 ID:DeuXHuHa
スパゲッティを茹でると、とっさに
水で〆そうになって困るｗ
水で〆そうになって困るｗ
377 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/13(日) 23:16:27.02 ID:7497ppqc
その昔、日本で良いパスタが入手出来なかった頃は、
一度、水で〆てコシを出すという手法もあったそうだけどねw
一度、水で〆てコシを出すという手法もあったそうだけどねw
378 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/13(日) 23:53:13.05 ID:auyJpZo3
そういえば老舗喫茶店の人が、ナポリタン用のスパゲティを水でしめるとテレビで言ってたな
水で洗ったスパゲティを冷蔵庫で一晩寝かせると、独特のブヨッとした食感になるらしい
水で洗ったスパゲティを冷蔵庫で一晩寝かせると、独特のブヨッとした食感になるらしい
379 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/13(日) 23:56:22.11 ID:DeuXHuHa
スレ違いだが、>>378
おもしろい、そうなのかいｗ
おもしろい、そうなのかいｗ
380 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/14(月) 00:05:43.26 ID:CaI3pdXk
そうでもしないと最近のパスタだと、
あの感触にはならないんだろうなw
あの感触にはならないんだろうなw
381 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/14(月) 04:43:01.18 ID:+XR8AMtY
なんで店の連中って単なる茹で置き作り置きを「寝かせる」って言い張るんだろうな
いくらなんでも苦しすぎる
いくらなんでも苦しすぎる
382 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/14(月) 23:11:01.17 ID:eWju/wEI
はいはいｗなんでも裏読みする俺かっこいいｗｗ
383 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/14(月) 23:59:03.87 ID:a33FDq98
あれを茹で置きじゃないと思える人がいるのか
384 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/15(火) 02:43:33.92 ID:L2/zHJT2
乾麺の十割って茹でても増えないというか、あまり膨らまないよね
小麦粉の方が多い様な乾麺だと結構膨らむから両方使い分けてると
ざるはともかく、かけにする時は丼選びに困らないか？
小麦粉の方が多い様な乾麺だと結構膨らむから両方使い分けてると
ざるはともかく、かけにする時は丼選びに困らないか？
385 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/16(水) 21:55:49.36 ID:wrokGI0v
>>332
亀レスだけど、どうやって食べた？
亀レスだけど、どうやって食べた？
386 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/17(木) 05:26:47.33 ID:B0Zp2qQT
何故丼
387 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/17(木) 07:23:08.27 ID:5Ai5A/Sq
小嶋屋の手繰りそばが旨くて嬉しいんだが、値段的には常食厳しい。
以前は玉垣の妻有が定番だったから、もしや新潟十日町の蕎麦は
凄いのが他にもあるんかなと思うのだが、どうだ？
以前は玉垣の妻有が定番だったから、もしや新潟十日町の蕎麦は
凄いのが他にもあるんかなと思うのだが、どうだ？
388 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/17(木) 12:17:09.78 ID:AwpUJPcB
混ぜ混んだだけだろ
自分でうてよ
自分でうてよ
389 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/22(火) 20:04:22.58 ID:g0KApuvb
干しそばの十割モノってブヨブヨに膨らむじゃないか
390 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/22(火) 20:53:00.66 ID:X3Wl7iDz
本当の十割ならボソボソになる
391 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/22(火) 22:20:26.71 ID:O7I3VMVq
392 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/22(火) 22:24:43.49 ID:O7I3VMVq
393 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/23(水) 09:04:07.50 ID:3Nq/uCBP
ニハチ蕎麦とは、16文の蕎麦を意味する
394 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/23(水) 21:16:13.86 ID:vT4R06Yn
小麦粉アレルギーだから
十割そばしか食べられません
安い十割そばはほぼ中国産。
(T_T)
十割そばしか食べられません
安い十割そばはほぼ中国産。
(T_T)
395 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/23(水) 21:32:18.62 ID:zK59jzb/
このスレ的には蕎麦アレルギーじゃなくて良かったなと慰めることしかできない
396 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/23(水) 22:09:59.06 ID:P78UANFy
でも小麦と触れない環境で製造調理された蕎麦って想像できんわ
397 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/23(水) 23:34:10.32 ID:wT8tdPMC
「本十割そばの製造工場では小麦粉を含む製品を生産しています。」
398 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/24(木) 01:22:20.74 ID:kVaZkLRw
乾麺でも老舗のそば屋でも十割そば食ったけど
たいしてうまいと思ったことないんだよな
期待するほど香りがすごいわけじゃないし、なにしろ食感が悪い
小麦粉が何割か入っている江戸前そばって、やっぱりよく出来ていると思う
たいしてうまいと思ったことないんだよな
期待するほど香りがすごいわけじゃないし、なにしろ食感が悪い
小麦粉が何割か入っている江戸前そばって、やっぱりよく出来ていると思う
399 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/24(木) 01:25:29.20 ID:Tly8JztT
そんなに蕎麦の香りが大事なら10割蕎麦の香りの香料でも作ればええねん
自称蕎麦通さんは大満足してくれるだろ
自称蕎麦通さんは大満足してくれるだろ
400 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/24(木) 04:14:55.85 ID:IMr0N+kL
そもそもそんな香り重視なら蕎麦切りという選択自体がありえない
蕎麦掻でも喰っとけ
蕎麦掻でも喰っとけ
401 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/24(木) 21:35:20.53 ID:aUUFL1dn
小麦粉アレルギーって普通に生活するだけでも不自由すぎだろ
大丈夫かよ
大丈夫かよ
402 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/28(月) 20:32:22.13 ID:HRyjPWcV
麺100gに対して、茹でるお湯が2Lが目安らしいけど、みんなちゃんとそれ守ってる？
うちの場合は1人が一度に200gは食べるのが4人居るから茹でるお湯が8Lも必要になってしまう…
うちの場合は1人が一度に200gは食べるのが4人居るから茹でるお湯が8Lも必要になってしまう…
403 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/28(月) 22:11:07.95 ID:er25aUjY
4人が4人とも200ｇ（完成状態で500ｇ）って凄い家族だな
大食い一家と諦めて8L沸かすしか無いんじゃない？
せっかく食べるのに不味いの嫌だろ？
沸かす鍋もそうだけどザルも相当でかいの必要だね。
大食い一家と諦めて8L沸かすしか無いんじゃない？
せっかく食べるのに不味いの嫌だろ？
沸かす鍋もそうだけどザルも相当でかいの必要だね。
404 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/28(月) 22:34:46.87 ID:UnAin+ox
俺、乾そば食べるときは、自分の分は大体400g茹でて食べるけど・・・
200gだと、大人の量って感じがしない
今までの最高は、外で思いっきりスポーツして腹が減り過ぎて
体が疲労困憊して帰って来た時に、700g 平らげたのがあった
でもたくさん食うからって、一気に吸い込むんじゃなくて、
ゆっくり噛んで味わって食べるよ、そば、好きだから
200gだと、大人の量って感じがしない
今までの最高は、外で思いっきりスポーツして腹が減り過ぎて
体が疲労困憊して帰って来た時に、700g 平らげたのがあった
でもたくさん食うからって、一気に吸い込むんじゃなくて、
ゆっくり噛んで味わって食べるよ、そば、好きだから
405 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/29(火) 00:44:35.67 ID:O7cbeNoD
>>402
守ってないわ
守ってないわ
406 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/29(火) 00:47:34.05 ID:3Llqome3
100ｇあたり１Lの間違いだよな？
407 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/29(火) 06:40:52.09 ID:V0mgS/tT
麺が泳ぐレベルだと乾麺100gでお湯1Lだね
408 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/29(火) 07:20:11.96 ID:Z0j1TA7Q
>>404
乾蕎麦は大食いにもコスパ良くてええね
乾蕎麦は大食いにもコスパ良くてええね
409 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/29(火) 07:30:12.24 ID:H59EVXSy
汁たっぷりの温そばや、おかず沢山の天ざるなら、そば100gでも結構お腹一杯になるけど
冷のもりそばやざるそばだと、200gでもちょっと物足りないかも
干しそば300gずつで梱包して売ってるのを、丁度1人前として使ってる。
冷のもりそばやざるそばだと、200gでもちょっと物足りないかも
干しそば300gずつで梱包して売ってるのを、丁度1人前として使ってる。
410 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/29(火) 08:11:51.19 ID:iJg4UYbs
乾蕎麦400g 約1400kcal、700g 約2400kcal
411 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/29(火) 11:04:11.18 ID:p8tYmrwx
麺が沸騰で自然に対流するくらいには水使うけど
表示は守ったことないな
表示は守ったことないな
412 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/29(火) 12:56:29.06 ID:qZDhWPEi
買い溜め確認したら一人前100gにつき水1Lと袋に書いてあるのと2Lと書いてあるのと両方あるな
413 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/29(火) 14:13:09.99 ID:ieFM1jrR
湯沸かし器で熱湯を鍋に入れてから加熱すると、
たくさんの湯でもはやく沸かせる
たくさんの湯でもはやく沸かせる
414 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/29(火) 15:11:49.08 ID:ekZjBYDP
豆な
415 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/29(火) 15:25:02.29 ID:UN2aeIGX
真に受けて実行する人がいたらどうするんだ
湯沸かし器の湯なんか飲んだり料理に使ったりするなよ
湯沸かし器の湯なんか飲んだり料理に使ったりするなよ
416 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/29(火) 17:49:20.94 ID:3pEEqp34
もう何年も実行してますが？
水道水も湯沸器の水も同じだよ、亜鉛が溶けてどうのこうのも都市伝説だし
…ここまで書いて、ふとハーマン湯沸かし器の説明書を見たら
確かに「飲用には使用するな」と書いてあるね
配管に溜まった水は水質が悪いから朝一や長時間使用停止後の
水は飲むなというなら分かるけど、飲用自体禁止しているのはなんでだろう？
水道水も湯沸器の水も同じだよ、亜鉛が溶けてどうのこうのも都市伝説だし
…ここまで書いて、ふとハーマン湯沸かし器の説明書を見たら
確かに「飲用には使用するな」と書いてあるね
配管に溜まった水は水質が悪いから朝一や長時間使用停止後の
水は飲むなというなら分かるけど、飲用自体禁止しているのはなんでだろう？
417 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/29(火) 22:19:29.89 ID:2/MInfc5
一人前＝一把≠100g
418 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/29(火) 22:47:14.10 ID:S1fPnhgN
>>410
二郎並ｗｗｗ
二郎並ｗｗｗ
419 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/29(火) 23:42:44.42 ID:o9VA06aD
>>416
風呂桶の水は飲用にはするな、って事じゃ無いのか？
風呂桶の水は飲用にはするな、って事じゃ無いのか？
420 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/30(水) 00:51:15.76 ID:4i9qdu2+
テレビで飲食店が給湯器のお湯料理に使ってるの良く見る気がするけどな・・・
421 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/30(水) 03:19:52.82 ID:HOS9lkhy
エコキュートなんかの貯湯タンク式の温水器では『飲用は避けてください』っていう
文言が入っているみたいだね。
旧来からある水道直圧式のガス給湯器だと問題ないみたい。
沸騰温度まで加熱していないお湯を、長時間貯めておいた場合の雑菌繁殖の可能性を
考慮したからだと思う。要するにメーカーの逃げだよ。
文言が入っているみたいだね。
旧来からある水道直圧式のガス給湯器だと問題ないみたい。
沸騰温度まで加熱していないお湯を、長時間貯めておいた場合の雑菌繁殖の可能性を
考慮したからだと思う。要するにメーカーの逃げだよ。
422 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/30(水) 10:30:10.24 ID:plLnAFX4
うちはキッチン用のガス瞬間湯沸かし器付けてるけど飲用するなって書いてある
自己責任で飲用する分には勝手にすればいいかもしれないけど人にすすめるものでもないね
自己責任で飲用する分には勝手にすればいいかもしれないけど人にすすめるものでもないね
423 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/30(水) 10:47:32.28 ID:h0kShCVy
リンナイの公式サイトにあるQ&A
Q：飲用に使用することはできますか？
A：ガス給湯器は、瞬間式湯沸しのため、飲用や調理用にお使いいただけます。
ただし、機器内に長時間たまった水は、飲用や調理用に用いないで、雑用水としてご使用ください。
http://rinnai.jp/service/faq/waterheater/uty/answer
Q：飲用に使用することはできますか？
A：ガス給湯器は、瞬間式湯沸しのため、飲用や調理用にお使いいただけます。
ただし、機器内に長時間たまった水は、飲用や調理用に用いないで、雑用水としてご使用ください。
http://rinnai.jp/service/faq/waterheater/uty/answer
424 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/01(木) 08:50:58.70 ID:/yv11pNJ
業務スーパーで買ったマルツネの業務用山芋そ1kgを茹でたら２分後ぐらいには切れ切れになってしまった。
もちろん説明通りに作った。今まで安い乾麺そばを色々と作ってきたけど、こんなのは初めて。
山芋ってのが気になるが、ゆっくりでもかき混ぜたらダメだったのか？一応、メーカーには一報しといたけど。
http://up3.viploader.net/photo/src/vlphoto026876.jpg
もちろん説明通りに作った。今まで安い乾麺そばを色々と作ってきたけど、こんなのは初めて。
山芋ってのが気になるが、ゆっくりでもかき混ぜたらダメだったのか？一応、メーカーには一報しといたけど。
http://up3.viploader.net/photo/src/vlphoto026876.jpg
425 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/01(木) 09:24:48.31 ID:bcRhoVnI
426 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/01(木) 10:05:08.56 ID:i9Zp/rN9
乾燥むらによっても折れるね
427 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/01(木) 13:42:10.37 ID:zWjKMqPd
428 ：424：2014/05/01(木) 13:53:35.26 ID:/yv11pNJ
レスありがとう
>>425
やっぱりそうですよね。
今までに作ってきた安い乾麺なんてばりばり混ぜて大丈夫だったのに。
買って間もないけど念の為に消費期限を確認したら2015.08までだった。
見た目は全く問題無いと思います。
>>426
製造工程での乾燥か販売店舗での保管方法が不味かったのですかね。
でも外装って密閉だから製造工程かな。
>>425
やっぱりそうですよね。
今までに作ってきた安い乾麺なんてばりばり混ぜて大丈夫だったのに。
買って間もないけど念の為に消費期限を確認したら2015.08までだった。
見た目は全く問題無いと思います。
>>426
製造工程での乾燥か販売店舗での保管方法が不味かったのですかね。
でも外装って密閉だから製造工程かな。
429 ：424：2014/05/01(木) 13:57:59.77 ID:/yv11pNJ
>>427
商品には全く業務用とは書いてなかったのですが、メーカーHPを見たら業務用とありました。
メーカーのサイトからメールで一報しました。先ほどの画像も添付して。
再現してみて動画でも撮影したし、メーカーの要望があったら送るつもり。
しかし改めて動画を見たら沸騰の泡で麺が切れている感じだ。
商品には全く業務用とは書いてなかったのですが、メーカーHPを見たら業務用とありました。
メーカーのサイトからメールで一報しました。先ほどの画像も添付して。
再現してみて動画でも撮影したし、メーカーの要望があったら送るつもり。
しかし改めて動画を見たら沸騰の泡で麺が切れている感じだ。
430 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/01(木) 14:53:34.89 ID:hVI2es6R
急激に暑くなってきて水道水もぬるくなってきたせいで
茹で上げた干しそばを〆てもイマイチ・・・
井戸水とかで冷たい流水確保できる家庭が羨ましい
茹で上げた干しそばを〆てもイマイチ・・・
井戸水とかで冷たい流水確保できる家庭が羨ましい
431 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/01(木) 15:10:06.70 ID:cdHzVqBJ
432 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/01(木) 19:09:13.52 ID:cL5VKhwT
>>429
鍋の大きさ、茹で湯の量、投入したそばの量は？
鍋の大きさ、茹で湯の量、投入したそばの量は？
433 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/02(金) 08:01:28.80 ID:HFFVeFjp
>>429
むしろその動画を見たいと思うのは俺だけかな
むしろその動画を見たいと思うのは俺だけかな
434 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/02(金) 13:06:10.05 ID:ZoDb3X35
Amazonの訳あり4.5キロのはどうなんや
435 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/02(金) 13:44:28.17 ID:WT0v5McX
436 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/02(金) 13:58:00.70 ID:k66GVQs4
>>435
湿気るような家に住んでるならジップロックにでも入れろとしか
湿気るような家に住んでるならジップロックにでも入れろとしか
437 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/02(金) 14:24:25.38 ID:ZoDb3X35
とりあえず聞くことも許されなかった
厳しい世の中だわ
厳しい世の中だわ
438 ：429：2014/05/02(金) 15:56:15.14 ID:p8v2X4KI
>>432
鍋はソバが横に余裕で入る大きさです。
茹で湯の量は約3.5～4.0㍑
結束タイプでは無かったので目分量ですが約150ｇです。
>>433
メーカーに問い合わせ動画も送ったので
ここではちょっと晒さない方がいいかと思い遠慮しときます。
鍋はソバが横に余裕で入る大きさです。
茹で湯の量は約3.5～4.0㍑
結束タイプでは無かったので目分量ですが約150ｇです。
>>433
メーカーに問い合わせ動画も送ったので
ここではちょっと晒さない方がいいかと思い遠慮しときます。
439 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/02(金) 16:58:20.84 ID:DeAnzBih
>>437
誰もそんなこと聞くなとは言っていないのでご安心を
誰もそんなこと聞くなとは言っていないのでご安心を
440 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/03(土) 03:28:59.49 ID:g2oIgfO9
441 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/03(土) 04:10:22.38 ID:kExbzeH1
442 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/03(土) 23:01:29.16 ID:kNRpek+j
ブランド 激安 業務用 訳あり 飲食店 乾麺 そば 100g×4.5束 4.5ｋｇ
保存方法 湿気を避けて保管。1年保管するとさらにコシが強くなります。
初めて知った
保存方法 湿気を避けて保管。1年保管するとさらにコシが強くなります。
初めて知った
443 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/03(土) 23:02:44.12 ID:fvecVV1l
そうめんはヒネが良いと聞いたことがあるから、小麦粉の割合が高いからじゃないの？しらんけど
444 ：テスト ◆L2oonTCsS6 ：2014/05/05(月) 04:04:32.26 ID:CsghqJ59
あ
445 ：テスト ◆6ZebbtJFho ：2014/05/05(月) 04:04:57.67 ID:CsghqJ59
か
446 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/05(月) 08:39:42.84 ID:whHvdMe9
BIG-Aのブランドそば
セブンのブランドそば
どちらもおいしくなかった。
上は舌触りがざらざらしてた（気がする）
下はゴムみたいでおしくない。
http://www.hoshinet.co.jp/business/article/09sitibe.html
信州小諸七兵衛そば これが美味かった。
セブンのブランドそば
どちらもおいしくなかった。
上は舌触りがざらざらしてた（気がする）
下はゴムみたいでおしくない。
http://www.hoshinet.co.jp/business/article/09sitibe.html
信州小諸七兵衛そば これが美味かった。
447 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/05(月) 10:51:17.86 ID:iV+aptix
モンドセレクションの時点でお察し
448 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/05(月) 12:56:48.74 ID:DEQxj7YN
蕎麦粉の割合とか気にしないなら、山形の製麺所で出してる山芋蕎麦がお勧め。
深緑と紫が混じった袋に入ってるやつ。
田舎に帰るとスーパーで250g180円くらいで売ってるけど、東京では見かけないんだよね。
舌触り、喉越しがいいよ。
深緑と紫が混じった袋に入ってるやつ。
田舎に帰るとスーパーで250g180円くらいで売ってるけど、東京では見かけないんだよね。
舌触り、喉越しがいいよ。
449 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/05(月) 13:00:52.24 ID:DEQxj7YN
450 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/05(月) 13:06:08.69 ID:lMjbLxMK
いや、横だがこれはモンド関係なく美味いぞ。
知ってる人からすれば、こんな似非権威に頼るなよという気がするが、
何も知らない人たちに最初の取っ掛かりを作るにはこういうのも必要なんだろうね
知ってる人からすれば、こんな似非権威に頼るなよという気がするが、
何も知らない人たちに最初の取っ掛かりを作るにはこういうのも必要なんだろうね
451 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/05(月) 13:07:12.77 ID:lMjbLxMK
レスが飛んでしまったけど小諸七兵衛の話ね。
452 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/05(月) 17:43:55.17 ID:3mywPSVL
453 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/05(月) 21:06:43.36 ID:EgPdOTjK
>>449
見つけたら食ってみる
見つけたら食ってみる
454 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/05(月) 23:07:49.94 ID:+hYDUhfH
かじの二八は本当にマズイな
455 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/06(火) 00:25:01.62 ID:+rzMifGW
端午の節句に蕎麦食べるのが全国区の習慣じゃないと今さっき知ったショック
このスレの人くらいは5/5に蕎麦食べたよな？
このスレの人くらいは5/5に蕎麦食べたよな？
456 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/06(火) 01:15:06.37 ID:zNB33H69
>>454
かじのだけにギャンブル
かじのだけにギャンブル
457 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/06(火) 02:23:42.08 ID:o4DKTV1S
>>446
確かローソンのPBが、星野製だよね
確かローソンのPBが、星野製だよね
458 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/06(火) 12:40:02.31 ID:N4xU34VE
霧しな蕎麦が大好きですが、米屋さんでしか売っていません。
戸隠し蕎麦も好きですが、これもどこでも売っているわけではない。
手織り蕎麦がスーパーで手に入りやすいけど、輸入蕎麦粉？でもまあまあの蕎麦ですね。
戸隠し蕎麦も好きですが、これもどこでも売っているわけではない。
手織り蕎麦がスーパーで手に入りやすいけど、輸入蕎麦粉？でもまあまあの蕎麦ですね。
459 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/06(火) 13:15:31.17 ID:CiuTAW+D
そばのブランドは大杉だから
気に入ったのが近所に無いなら楽天のポイント何倍とかの時に箱買いオススメ
俺は飲み物と乾麺は通販で箱買いだよ
玄関まで届けてくれるしな
気に入ったのが近所に無いなら楽天のポイント何倍とかの時に箱買いオススメ
俺は飲み物と乾麺は通販で箱買いだよ
玄関まで届けてくれるしな
460 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/09(金) 03:08:57.68 ID:1b8JYbU8
そうめんや冷麦には茗荷合うけど
そばには合わんよね、なんか試さなくても分かる気がするｗ
と勝手に思ったが、そば 茗荷 でぐぐったら普通に食べられてたｗ
やってみるか。
そばには合わんよね、なんか試さなくても分かる気がするｗ
と勝手に思ったが、そば 茗荷 でぐぐったら普通に食べられてたｗ
やってみるか。
461 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/09(金) 05:21:08.32 ID:CVPoCXnK
そうめんにも冷や麦にも茗荷は試したことあるけど味を悪くするだけのマイナス要素にしか思えない
そばなんてもってのほかだった
だが、直径1cm程度の讃岐うどんのざるうどんのつゆに刻んだ茗荷を薬味として入れる時だけは不思議と激ウマになる
そばなんてもってのほかだった
だが、直径1cm程度の讃岐うどんのざるうどんのつゆに刻んだ茗荷を薬味として入れる時だけは不思議と激ウマになる
462 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/09(金) 05:52:45.17 ID:0WBqnKMX
みょうがを蕎麦に添える場合は天ぷらにした方が良いね
薬味にするには香りが強すぎて、蕎麦だかそうめんだか何食ってんだか分からなくなる
でもほんと少量だったり、安乾麺の蕎麦に添えるなら有りかもね
みょうがと蕎麦の旬は逆転する地域が多いし
薬味にするには香りが強すぎて、蕎麦だかそうめんだか何食ってんだか分からなくなる
でもほんと少量だったり、安乾麺の蕎麦に添えるなら有りかもね
みょうがと蕎麦の旬は逆転する地域が多いし
463 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/14(水) 16:35:46.04 ID:3gWPqfPS
初めてこのスレに来ました。
一人暮らしを始めてザルソバとして重宝するのですが、みなさんなりの茹で方のコツや工夫を教えて欲しいです。
一人暮らしを始めてザルソバとして重宝するのですが、みなさんなりの茹で方のコツや工夫を教えて欲しいです。
464 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/14(水) 18:38:59.15 ID:miAuhUQq
スーパー行ったら
9割が原料が外国産、工場が日本って感じだった
1個だけ、原料と工場とも日本だった。
もう原料外国産は、避けられないな
9割が原料が外国産、工場が日本って感じだった
1個だけ、原料と工場とも日本だった。
もう原料外国産は、避けられないな
465 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/14(水) 19:12:58.91 ID:mIZtMQKy
466 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/14(水) 19:14:43.75 ID:zA7V0QhV
蕎麦の乾麺をゆでると、鍋から吹き出しますね。
我が家では、麺を入れて再沸騰したら火を消します。
これで、噴き出すことはありません。
４分間はそのままで、再度火を入れなくてもお湯の温度はさほど変わらない。
インスタントラーメンみたいなもんですｗｗ
これで、ゆで時間さえ守れば、十分ゆで上がります。
我が家では、麺を入れて再沸騰したら火を消します。
これで、噴き出すことはありません。
４分間はそのままで、再度火を入れなくてもお湯の温度はさほど変わらない。
インスタントラーメンみたいなもんですｗｗ
これで、ゆで時間さえ守れば、十分ゆで上がります。
467 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/14(水) 23:48:16.74 ID:0brZFunH
乾麺は大量の湯と強火でガッと茹で上げるのが気持ち良いコシを生む秘訣
干しそばは打粉が泡だって吹きこぼれる元になるので
鍋に乾麺投入したらすぐにオタマで浮いてくる打粉をすくって捨てるのを繰り返しながら
茹で上がるまで面倒見るのがコツ
茹で上がりは包装に書いてある時間が一応の目安ではあるが室温湿度色々影響して安定しないので
慣れると麺が茹で上がった瞬間が麺の状態を目で見て判断できるようになるのでそこを逃さないようにしたい
あとスパゲティのように湯から麺をすくいあげるようなことはせず
流しにザルを用意しておいて鍋から一気にざるに流し込んで湯切りをして
間髪入れず即流水に晒して揉み洗いでヌメリを取り氷水でシメて仕上げるといい
干しそばは打粉が泡だって吹きこぼれる元になるので
鍋に乾麺投入したらすぐにオタマで浮いてくる打粉をすくって捨てるのを繰り返しながら
茹で上がるまで面倒見るのがコツ
茹で上がりは包装に書いてある時間が一応の目安ではあるが室温湿度色々影響して安定しないので
慣れると麺が茹で上がった瞬間が麺の状態を目で見て判断できるようになるのでそこを逃さないようにしたい
あとスパゲティのように湯から麺をすくいあげるようなことはせず
流しにザルを用意しておいて鍋から一気にざるに流し込んで湯切りをして
間髪入れず即流水に晒して揉み洗いでヌメリを取り氷水でシメて仕上げるといい
468 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/14(水) 23:57:17.05 ID:/v0UrmTo
469 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/15(木) 01:15:30.61 ID:DfCi5G2w
470 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/15(木) 02:47:24.44 ID:Lr948jSP
乾麺を茹でるのと乾麺を湯で戻すというのは似て非なるもの。
471 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/15(木) 02:51:15.10 ID:kchEISzK
麺を吹きこぼさない様に茹でるには
1:差し水
2:表面を吹く（息を掛ける）
3:麺を持ち上げて空中で冷やす
4:火を小さくする
1:差し水
2:表面を吹く（息を掛ける）
3:麺を持ち上げて空中で冷やす
4:火を小さくする
472 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/15(木) 08:21:13.88 ID:pe8jyfXm
泡が出すぎると湯と麺の接触面積が減って戻りが悪くなる気がするからあまり沸騰させないようにしている
473 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/15(木) 08:28:54.90 ID:pFeP7LZA
大きめ(深め)のフライパンで茹でる、ふきこぼれないし麺がくっつきにくい。
474 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/15(木) 20:38:10.11 ID:CiBpxHmP
いや沸騰させて泡と対流に麺を乗せて泳がせた方が美味しく仕上がる
麺同士が重なってる方が湯と接触悪いし麺同士で引っ付いてしまう
その時に水面が上昇するのを見越して
深底の鍋使って鍋のふちと水面とに十分余裕持たせつつ
麺が泳げるだけの深さも確保して茹でよう
すぐ弾けて消えない石鹸のように堅い泡で際限なく容積増す吹きこぼれは
表面に浮いてくるアクを掬って捨てていればおきない
麺同士が重なってる方が湯と接触悪いし麺同士で引っ付いてしまう
その時に水面が上昇するのを見越して
深底の鍋使って鍋のふちと水面とに十分余裕持たせつつ
麺が泳げるだけの深さも確保して茹でよう
すぐ弾けて消えない石鹸のように堅い泡で際限なく容積増す吹きこぼれは
表面に浮いてくるアクを掬って捨てていればおきない
475 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/15(木) 22:19:43.60 ID:8LlwsbA+
湯の表面をうちわで煽いでやれば強火のままでＯＫ
476 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/15(木) 23:09:46.61 ID:kchEISzK
以前NHKの番組で、ナポリのパスタ屋の名人爺さんを取材してた。
アルデンテって何？ｗ 俺らナポリっ子はたっぷり茹でる！（日本人からしたら延び掛け…）
麺を鍋で躍らせる？んなことしたら、ソースが絡まん！って火力を弱めてた…
アルデンテって何？ｗ 俺らナポリっ子はたっぷり茹でる！（日本人からしたら延び掛け…）
麺を鍋で躍らせる？んなことしたら、ソースが絡まん！って火力を弱めてた…
477 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/16(金) 02:37:07.25 ID:GmrlHWLU
アルデンテのナポリタンなんて殺意が湧くものな
さすがナポリタンの本場
分かってらっしゃる
さすがナポリタンの本場
分かってらっしゃる
478 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/16(金) 04:13:35.88 ID:j7WCiGmw
俺も本場ナポリで伝説の名店でナポリタン食べた時はあの絶妙なケチャップやタバスコの絡み具合に脱帽だった。
日本じゃあれは味わえないと思ってたけど火加減のせいだったかｗ
蕎麦も強火盲信じゃいけないってことだな>>466や>>471や>>472が参考になるわ…
日本じゃあれは味わえないと思ってたけど火加減のせいだったかｗ
蕎麦も強火盲信じゃいけないってことだな>>466や>>471や>>472が参考になるわ…
479 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/16(金) 09:26:16.16 ID:1MlTg+Bh
ここ、そばスレなので
480 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/16(金) 20:24:04.91 ID:ANIqO1A+
481 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/17(土) 06:22:17.73 ID:ap5uHgCK
蕎麦をゆでていて、ガス料金を減らしたいのなら、
沸騰したら火を消した方が経済的に得でしょう？。
火を消せば、見張ってっる必要もないから、気楽なもんです。
このやり方は、多少火の通りは悪いかもしれないｗｗでも腰があってうまい。
コツは、ぬめりを取るために、水でさらした時にもみ洗いすれば完璧。
沸騰したら火を消した方が経済的に得でしょう？。
火を消せば、見張ってっる必要もないから、気楽なもんです。
このやり方は、多少火の通りは悪いかもしれないｗｗでも腰があってうまい。
コツは、ぬめりを取るために、水でさらした時にもみ洗いすれば完璧。
482 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/17(土) 18:09:09.25 ID:NZfpbUcs
その芸風の釣りもう飽きた
483 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/18(日) 00:46:28.75 ID:2b6QfJ+4
暑くなってきたから、冷やしたぬき蕎麦をよく作るんだけど、天かすは
そば粉少なめの蕎麦のほうが相性がいいような気がする。同じ冷やしでも、
山菜とかなめこの場合は、二八とか十割のほうが美味しいと思う。
そば粉少なめの蕎麦のほうが相性がいいような気がする。同じ冷やしでも、
山菜とかなめこの場合は、二八とか十割のほうが美味しいと思う。
484 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/18(日) 07:11:27.07 ID:pKHlqwUF
485 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/18(日) 08:12:45.33 ID:MhtLQhHO
486 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/18(日) 09:10:41.09 ID:0EsBe4m2
乾麺はそばが７～８割くらいがいちばん美味いと思う
９割以上は生麺だね
９割以上は生麺だね
487 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/18(日) 10:22:36.59 ID:MhtLQhHO
>>486
それ分かるかも
乾麺だと「十割？そば湯が飲める？それで？だからなに？」みたいな出来だよね
高いだけで。
まぁ所詮別物だからな。
美味い乾麺は、また違うよね。
俺は生でも二八の方が好きだけど。
それ分かるかも
乾麺だと「十割？そば湯が飲める？それで？だからなに？」みたいな出来だよね
高いだけで。
まぁ所詮別物だからな。
美味い乾麺は、また違うよね。
俺は生でも二八の方が好きだけど。
488 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/18(日) 10:47:05.91 ID:tqc4g9EJ
>>484
釣りだよな？
釣りだよな？
489 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/18(日) 18:32:41.21 ID:rJEHalaD
乾麺10割美味しいよ
490 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/18(日) 18:36:09.28 ID:MhtLQhHO
不味かったら誰も買わないよｗ
あんなムダに高い乾麺
あんなムダに高い乾麺
491 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/18(日) 19:07:14.84 ID:Wg9NAseA
かじの十割うまくないけどな
492 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/18(日) 20:57:40.09 ID:J+FHrrpu
蕎麦粉十割の干しそばは団子のような歯応えと舌触り
493 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/18(日) 20:59:46.93 ID:IaEGGL0D
494 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/18(日) 21:18:27.20 ID:KYvTodWT
堀北真希が乾麺そばマニアらしい
なんでだろ？
なんでだろ？
495 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/19(月) 01:19:27.19 ID:RfQSgQFh
>>494
と言うかそんな情報どこで得たんだよ?
と言うかそんな情報どこで得たんだよ?
496 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/19(月) 04:06:29.89 ID:wiJjVM2r
団子？あの何もしなくてもボロボロと切れるような蕎麦が団子？
497 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/19(月) 22:40:31.78 ID:8yiAmi7l
キャンドゥの乾麺なかなかだった
コシがあった。風味はイマイチかな
コシがあった。風味はイマイチかな
498 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/20(火) 06:15:30.07 ID:YuJax/9c
粕谷製麺
499 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/24(土) 22:12:18.58 ID:lujc4CVb
永坂更科の瓶入りのストレートつゆ買って、乾麺ゆでて食べたら、なんか他のめんつゆより薄く感じたんよ。
で、これはもしやと思って、試しに永坂更科の御前そばで食べてみたら、ちょうどよかった。
更科系以外のそば食べる時は別のつゆ使ったほうがいいみたい。参考までに。
で、これはもしやと思って、試しに永坂更科の御前そばで食べてみたら、ちょうどよかった。
更科系以外のそば食べる時は別のつゆ使ったほうがいいみたい。参考までに。
500 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/24(土) 22:21:31.81 ID:b2KwUBj8
501 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/24(土) 23:01:16.15 ID:lujc4CVb
なにがわかってないのか教えてくれ
502 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/24(土) 23:54:06.21 ID:zr420R+7
10割蕎麦より100均蕎麦がうまい現実
健康のためにも10割食うけど
健康のためにも10割食うけど
503 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/25(日) 06:07:39.12 ID:pLUq0Adw
蕎麦好きは、小麦粉と塩と中国が最強なんだな…
504 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/25(日) 06:39:06.63 ID:1gSUWc+b
別に国産で十割だから美味いってワケでもないしねぇ
そんなんだったらそもそも二八なんかも存在しないワケで
そんなんだったらそもそも二八なんかも存在しないワケで
505 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/25(日) 09:15:23.80 ID:fBzGRWuR
ID:zr420R+7 の書き方はそういう意味でもないわな。
506 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/25(日) 09:36:35.22 ID:1gSUWc+b
わかるわかる
でも十割は十割で弱点も抱えてるし
このスレ的に言うと、乾麺の場合特にな
でも十割は十割で弱点も抱えてるし
このスレ的に言うと、乾麺の場合特にな
507 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/25(日) 10:24:47.74 ID:wRvUoG1j
皆、つゆは何使ってるの？
参考までに教えて。
ちなみに、あったか蕎麦派です。
なかなか良いのに当たらない。
ライフPBの安いつゆは、なんかしょっぱさが強い
だめだったなぁ
http://www.life-netsuper.jp/kandaizumichou/item/detail.php?im_id=71431&detail_ilc_code=000010&detail_imc_code=002050&detail_isc_code=205025
今これ、マァマァかな
http://www.life-netsuper.jp/kandaizumichou/item/detail.php?im_id=83943&detail_ilc_code=000010&detail_imc_code=002050&detail_isc_code=205025
参考までに教えて。
ちなみに、あったか蕎麦派です。
なかなか良いのに当たらない。
ライフPBの安いつゆは、なんかしょっぱさが強い
だめだったなぁ
http://www.life-netsuper.jp/kandaizumichou/item/detail.php?im_id=71431&detail_ilc_code=000010&detail_imc_code=002050&detail_isc_code=205025
今これ、マァマァかな
http://www.life-netsuper.jp/kandaizumichou/item/detail.php?im_id=83943&detail_ilc_code=000010&detail_imc_code=002050&detail_isc_code=205025
508 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/25(日) 10:25:41.67 ID:wRvUoG1j
あ、スレちかな。ごめん
509 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/25(日) 11:05:40.08 ID:1gSUWc+b
スレチ云々以前に
いまどきリンクを踏んでもらえると思い込める低能さを省みたほうが良いねｗ
いまどきリンクを踏んでもらえると思い込める低能さを省みたほうが良いねｗ
510 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/25(日) 11:33:05.42 ID:AMHJ2Dh9
そばとかって、ラーメンの乾麺に比べて全然進化しないよね
511 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/25(日) 22:29:45.61 ID:ZS2F71Is
永谷園のそば、なかなかうまい
512 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/26(月) 07:04:42.32 ID:YbVpAgyX
513 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/26(月) 16:10:08.67 ID:rlPtRZIZ
100円ローソン、5割とか8割、置いてあるんだな
514 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/27(火) 08:58:53.11 ID:6X5Je1KE
滝沢更科国産そば粉使用ざるそば『のどか路』
今までこのブランドの製品はどれも期待はずればかりだったので
今回も期待せず買ったけど、これは意外に中々旨かった
ただ味や香りが折角良いのに、麺が短めで食べにくかったのが大きく減点
やっぱり蕎麦は細く長くが良い
今までこのブランドの製品はどれも期待はずればかりだったので
今回も期待せず買ったけど、これは意外に中々旨かった
ただ味や香りが折角良いのに、麺が短めで食べにくかったのが大きく減点
やっぱり蕎麦は細く長くが良い
515 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/30(金) 00:42:44.57 ID:ZChuDu65
冷水で洗う時って普通の水道水？それとも氷水のほうがいい？
516 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/30(金) 06:25:53.64 ID:PcmJov6+
水道水でも十分冷たければいいんじゃない？
ぬるい流水に長く浸す気にはならないな。
貯水タンクに汲み上げるマンション住まいとか水道水の経路によって
夏前でもすでにぬるいとかなら粗熱をとったらすぐ氷水に移した方が早い。
ぬるい流水に長く浸す気にはならないな。
貯水タンクに汲み上げるマンション住まいとか水道水の経路によって
夏前でもすでにぬるいとかなら粗熱をとったらすぐ氷水に移した方が早い。
517 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/30(金) 14:45:06.83 ID:MQr79hTW
冬場以外は2Lペットボトルに水詰めて冷凍庫で凍る寸前まで冷やしたのを〆るのに使ってる
夏場はその蕎麦をアイスクラッシャーで簡単に砕いた氷の上に盛ってる
夏場はその蕎麦をアイスクラッシャーで簡単に砕いた氷の上に盛ってる
518 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/30(金) 22:28:10.88 ID:KDvqegjY
519 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/31(土) 01:30:57.24 ID:46jGV3Li
520 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/31(土) 20:13:29.82 ID:1rjENr7k
氷水で冷やすとき、かき混ぜてる指がしびれてくるぐらいまでしっかり麺を冷やすとうまいんだよね。暑いときは特に。
521 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/31(土) 20:20:02.50 ID:XlidU2a7
冷しのそばが特に好きなら今の季節は器も冷蔵庫で冷やしておくといいよ
うどんでもそうめんでも同じだけどね
とと・・・・このスレじゃ釈迦に説法ってやつかな
うどんでもそうめんでも同じだけどね
とと・・・・このスレじゃ釈迦に説法ってやつかな
522 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/31(土) 20:26:37.17 ID:1rjENr7k
ボールに氷水を作るときに器も入れて、麺を茹でてる間に冷やしてるよ。
523 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/31(土) 20:46:08.03 ID:fOk6mZ81
みんな結構本格的にやってるのな
524 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/31(土) 23:32:45.38 ID:ZWf2wK4w
業務スーパーの、朝日商事さらしなを箱買いしたんだが、
普通に茹でるとボソボソして乾麺の匂いが残った。
バットに並べてヒタヒタの水に浸してみる。
浸水5分だとまだ硬め、浸水10分でちょっと柔らか過ぎたかも。
20㎝径の鍋だと少し蕎麦が折れた。
ボソボソ感は全くなくなったし、乾麺の匂いもしなくて満足。
浸水8分、蕎麦が真っ直ぐ入るフライパンで今度は茹でてみるお。
普通に茹でるとボソボソして乾麺の匂いが残った。
バットに並べてヒタヒタの水に浸してみる。
浸水5分だとまだ硬め、浸水10分でちょっと柔らか過ぎたかも。
20㎝径の鍋だと少し蕎麦が折れた。
ボソボソ感は全くなくなったし、乾麺の匂いもしなくて満足。
浸水8分、蕎麦が真っ直ぐ入るフライパンで今度は茹でてみるお。
525 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/01(日) 07:47:31.12 ID:Va4IrGuw
>>523
蕎麦は趣味の食べ物だからな
蕎麦は趣味の食べ物だからな
526 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/01(日) 11:37:05.49 ID:ZuEDY+dY
木曽路だな
527 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/04(水) 22:01:12.15 ID:2f5hKcDe
去年か一昨年ごろからローソンストア100で売ってるこれがおすすめ
白石興産株式会社「五割御膳そば」180g
細くて白い5割の更科蕎麦
福島に近いから安いのか？
そばつゆは「新得そばのつゆ」がいい
味は落ちるけど安い「マルトモ 枕崎かつおつゆ」ってのもまぁまぁ
白石興産株式会社「五割御膳そば」180g
細くて白い5割の更科蕎麦
福島に近いから安いのか？
そばつゆは「新得そばのつゆ」がいい
味は落ちるけど安い「マルトモ 枕崎かつおつゆ」ってのもまぁまぁ
528 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/04(水) 23:30:29.70 ID:15+jrBxu
ローソン100といえば中国韓国産食品だらけでアレな店だし
中国産蕎麦粉100％使用でお安く、とかの製品じゃ？
中国産蕎麦粉100％使用でお安く、とかの製品じゃ？
529 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/05(木) 01:33:59.85 ID:QCHeStc4
530 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/05(木) 07:52:15.66 ID:dfbQa6Xf
国産って書いてなけりゃ大抵中国産だわな。
531 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/05(木) 10:57:49.86 ID:QCHeStc4
532 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/05(木) 11:12:01.11 ID:EfSBy0XO
そうそう。だから国産のみ使用した乾麺となると探さないと見つからない
困りモノだわ
困りモノだわ
533 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/05(木) 11:24:26.14 ID:lF9CgseU
中国産蕎麦粉だけ１００％というのは乾麺業界より手打ち麺の外食業界の方が深刻
乾麺業界の方はそれでもなるべく国産とブレンドするようにしてある
乾麺業界の方はそれでもなるべく国産とブレンドするようにしてある
534 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/05(木) 12:25:34.71 ID:QCHeStc4
そして「国産蕎麦粉100％だから美味い」ワケでも無いのだがねぇ？ｗ
535 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/05(木) 14:47:40.82 ID:lF9CgseU
中国産の蕎麦はね…玄そばで輸入してた頃はまだしも、加工済みで輸入するようになったせいで
着色やらメタリン酸ナトリウムやら過酸化水素やら好き勝手されるようになったし
おかげで中国産蕎麦粉を使えば簡単に美味しそうで保存性高い蕎麦が作れるようにはなったけど…
日本の業者は感知してないフリした添加物がたっぷり含まれてるおかげもあるのが実態なんだよね…
それに未承認農薬やカビ毒が基準値超えて検出されたりとかも恐いわ
着色やらメタリン酸ナトリウムやら過酸化水素やら好き勝手されるようになったし
おかげで中国産蕎麦粉を使えば簡単に美味しそうで保存性高い蕎麦が作れるようにはなったけど…
日本の業者は感知してないフリした添加物がたっぷり含まれてるおかげもあるのが実態なんだよね…
それに未承認農薬やカビ毒が基準値超えて検出されたりとかも恐いわ
536 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/05(木) 14:53:16.83 ID:QCHeStc4
怖いよねぇ？
「国産100％」だなんて言われても・・・・・
そんなもん、素で信用できるご時世でも無いしなーｗ
「国産100％」だなんて言われても・・・・・
そんなもん、素で信用できるご時世でも無いしなーｗ
537 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/06(金) 00:17:23.49 ID:LP6f97eN
ID:QCHeStc4
おまえだって論法（Tu quoque）
おまえだって論法（Tu quoque）
538 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/08(日) 03:40:21.11 ID:bwxldxwh
スレチは承知の上だが、乾麺は家で食べるものなので、家庭用の
ヌードルメーカーに興味のある人もいるんではないかい？
っていうか欲しいｗ
ttp://www.japan.philips.co.jp/kitchen/noodlemaker/
ヌードルメーカーに興味のある人もいるんではないかい？
っていうか欲しいｗ
ttp://www.japan.philips.co.jp/kitchen/noodlemaker/
539 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/08(日) 19:37:06.59 ID:cLpqX7PI
パスタマシーンとかで穴からひり出す方式で蕎麦作ると
スーパーの冷蔵総菜コーナーで売られてる袋のツユかけるだけのカップぶっかけ蕎麦みたいな麺になる
麺の形の穴から絞り出すと角が立って感じられないから
ちゃんと切り分けて鋭角な角が感じられる麺じゃないと凄く物足りない食感になる
スーパーの冷蔵総菜コーナーで売られてる袋のツユかけるだけのカップぶっかけ蕎麦みたいな麺になる
麺の形の穴から絞り出すと角が立って感じられないから
ちゃんと切り分けて鋭角な角が感じられる麺じゃないと凄く物足りない食感になる
540 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/08(日) 21:58:09.02 ID:vwcGztMH
541 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/08(日) 23:06:12.42 ID:IPu9MX+I
>>538
全く無いです
全く無いです
542 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/09(月) 00:40:59.71 ID:GvLuoer0
玉垣製麺所の越路蕎麦
香りもよく美味しく頂けました(頂き物)
香りもよく美味しく頂けました(頂き物)
543 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 15:22:36.11 ID:j9+LVUwC
544 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 15:29:20.56 ID:8vwWKEZW
スレチも厭わないステマしなきゃならない立場も大変ですね
同情するよ
同情するよ
545 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 16:32:41.28 ID:MtHtuNJ0
だからおまえは２ｃｈ脳って言われるんだよ
546 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 06:24:08.92 ID:FjVWkmkF
干しそば商品、種類多すぎィ！！
毎年刊行される「世界の名酒辞典●●年版」みたいに
「日本の干しそば辞典●●年版」を、誰か編纂して毎年刊行してくれ
そしたら本代高くても毎年買うぞ！いえ買わせていただきます！
毎年刊行される「世界の名酒辞典●●年版」みたいに
「日本の干しそば辞典●●年版」を、誰か編纂して毎年刊行してくれ
そしたら本代高くても毎年買うぞ！いえ買わせていただきます！
547 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 06:39:47.37 ID:JjWRnsYE
「俺が知ってる最高の乾麺自慢」じゃなくて、コンビニとかイオンとかで扱ってて、
「取り立ててウマくはないけどまあ食えるね」な乾麺ってないですかね
たまに乾麺買うけどウマいなと思うような乾麺食べた事ないです。
ウマさが分かってないのか、ハズレばかり引いてるのか分からない・・・
「取り立ててウマくはないけどまあ食えるね」な乾麺ってないですかね
たまに乾麺買うけどウマいなと思うような乾麺食べた事ないです。
ウマさが分かってないのか、ハズレばかり引いてるのか分からない・・・
548 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 07:21:08.99 ID:ECS3GKrD
http://www.topvalu.net/items/detail.php?id=13048&sid=2&cid=68&mid=218
http://store100.lawson.co.jp/product/valueline/processed/3943.html
こういう製品の中からウマい蕎麦の当たりが引けないから
蕎麦の乾麺はハズレばかりという結論に至るわけですね
http://store100.lawson.co.jp/product/valueline/processed/3943.html
こういう製品の中からウマい蕎麦の当たりが引けないから
蕎麦の乾麺はハズレばかりという結論に至るわけですね
549 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 08:01:11.39 ID:JjWRnsYE
550 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 08:09:11.07 ID:ECS3GKrD
買ったり口に入れたりする気になれないレベル
551 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 08:12:57.28 ID:gO6xYDjs
552 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 08:18:08.20 ID:okYMznde
553 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 08:23:30.33 ID:v41nJ1AK
554 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 12:33:59.77 ID:NjuEYmKg
次スレ立てるときはテンプレほしい
555 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 14:11:19.55 ID:YlFxFe1s
「特選そば」が美味しい
国産蕎麦粉使用で十割なのになんかモッチリしてる
そば通が求める歯触りとは違うかもしれないが
>>538
ttp://i.gzn.jp/img/2014/06/06/noodle-maker/P2060667.jpg
解散
国産蕎麦粉使用で十割なのになんかモッチリしてる
そば通が求める歯触りとは違うかもしれないが
>>538
ttp://i.gzn.jp/img/2014/06/06/noodle-maker/P2060667.jpg
解散
556 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/11(水) 16:59:41.52 ID:lt/lyIyG
匠屋信州そば
557 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/12(木) 06:09:12.14 ID:+a+3HgFQ
お中元でいただくこれが毎度美味くて重宝してます。
http://www.the-seiyu.com/front/img/commodity/shop/00000000/commodity/994902723009406_common.jpg
http://www.the-seiyu.com/front/img/commodity/shop/00000000/commodity/994902723009406_common.jpg
558 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/12(木) 16:11:45.39 ID:jJo+tzgD
ttp://ecx.images-amazon.com/images/I/21IAEYsHBLL.jpg
箱買いしたこれ食ってる。
箱買いしたこれ食ってる。
559 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/12(木) 23:58:02.11 ID:TR6ZmYNf
いろんな銘柄のものや、そば粉の割合が違うのをいろいろ食べて見たが、
普通に 韃靼そばを茹でて盛りそばにして食べてみたらこれが一番うまかった。
普通に 韃靼そばを茹でて盛りそばにして食べてみたらこれが一番うまかった。
560 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/13(金) 06:22:54.89 ID:1aJOvHtn
蕎麦と冷や麦を茹で時間合わせて食べると安い干し蕎麦でも不味く感じない不思議
561 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/13(金) 08:10:05.88 ID:lak8toMy
混ぜて茹でるってこと？
食費を安くあげるという意味でやるほどの事じゃないな。
食費を安くあげるという意味でやるほどの事じゃないな。
562 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/13(金) 10:59:01.20 ID:nqU7Y7Ne
>>560-561
知り合いの中では結構なそば好きと思われてる俺。
でも妙な思い込みした相手から「そばだから良いだろ」と
お中元で茶そば貰った時は困ったわ、嫌いだから。
捨てるのも勿体無いし、あげる相手もいなかったから
毎回数本ずつ普通のそばに混ぜて茹でてた。
蕎麦好きな奴で「茶そば」が特に好みなんて奴いるのかねぇ？
知り合いの中では結構なそば好きと思われてる俺。
でも妙な思い込みした相手から「そばだから良いだろ」と
お中元で茶そば貰った時は困ったわ、嫌いだから。
捨てるのも勿体無いし、あげる相手もいなかったから
毎回数本ずつ普通のそばに混ぜて茹でてた。
蕎麦好きな奴で「茶そば」が特に好みなんて奴いるのかねぇ？
563 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/13(金) 14:46:30.14 ID:3A9QhuHQ
お前の好き嫌いをここで主張されても、、、
564 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/13(金) 21:17:22.37 ID:TyVEs497
両方好きだよ
苦手ならカレーそばにでもすればいい
苦手ならカレーそばにでもすればいい
565 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/13(金) 23:07:15.17 ID:RsAl8xMr
今まで、何も知らずに
安めの小麦の方が多いものしか買ってなかったけど
今回、二八そばを2種類買ってきて、食べてみた。
そば粉が多いと、バサバサしてるんだな。
安めの小麦の方が多いものしか買ってなかったけど
今回、二八そばを2種類買ってきて、食べてみた。
そば粉が多いと、バサバサしてるんだな。
566 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/13(金) 23:37:57.11 ID:umUoU4du
蕎麦の香り強めな干しそば茹で上げて冷水〆してから
水切りしてザルに乗せて水分落しながら食べるんじゃなくて
そうめんのように氷水に晒しながら食べてもまた違った食感になって美味い
この食べ方は表面のザラつきが大きいそばが向いてる
水切りしてザルに乗せて水分落しながら食べるんじゃなくて
そうめんのように氷水に晒しながら食べてもまた違った食感になって美味い
この食べ方は表面のザラつきが大きいそばが向いてる
567 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/14(土) 01:30:05.61 ID:cVGBh3mA
>>14
＞「そば」と名乗るには、原則そば粉を３０％以上使う必要あり
＞ただし、そば粉の割合を明示した場合、そば粉が３０％以下も問題ない
この基本的な事実を知らなくて
何も書いてないのは20％と書いてるのより後ろ暗いと思ってたw
＞「そば」と名乗るには、原則そば粉を３０％以上使う必要あり
＞ただし、そば粉の割合を明示した場合、そば粉が３０％以下も問題ない
この基本的な事実を知らなくて
何も書いてないのは20％と書いてるのより後ろ暗いと思ってたw
568 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/14(土) 01:41:58.82 ID:t7i1+HJ4
つ 中華そば
569 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/14(土) 01:42:48.53 ID:WucJ1rKa
そもそもなぜボーダーを3割に決めたんだろね？
誰がどういう理由で決めたんだろう？
業界の都合や国との取り決めなのは分かるけど
「なぜ3割なんだ？」という謎が残るな
「これは蕎麦なんですよ」と言い張るには少なくとも5割以上要求されると思うんだけど
なぜ3割まで減らして良いというインチキが通ったんだろう？
誰がどういう理由で決めたんだろう？
業界の都合や国との取り決めなのは分かるけど
「なぜ3割なんだ？」という謎が残るな
「これは蕎麦なんですよ」と言い張るには少なくとも5割以上要求されると思うんだけど
なぜ3割まで減らして良いというインチキが通ったんだろう？
570 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/14(土) 15:10:53.34 ID:fmwsGh0w
571 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/14(土) 17:20:22.86 ID:18KTr9pK
蕎麦が何らかの理由で嫌いだから選択するとは限らんでしょ
572 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/14(土) 18:23:49.29 ID:WucJ1rKa
>>570
俺は茶道関係のステマ（贈答品や師匠の強制）で広まったと勝手に思ってる
ヘンテコ和菓子の普及もアレが元凶なケース大杉
その証拠、というわけでもないけど茶道と懐石関係以外で「茶そば」を積極的に扱う店なんて皆無
俺は茶道関係のステマ（贈答品や師匠の強制）で広まったと勝手に思ってる
ヘンテコ和菓子の普及もアレが元凶なケース大杉
その証拠、というわけでもないけど茶道と懐石関係以外で「茶そば」を積極的に扱う店なんて皆無
573 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/14(土) 18:34:08.20 ID:X8XJBFaU
茶そばで小麦粉＜蕎麦粉の製品ってあるのかな
574 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/14(土) 19:26:36.11 ID:5bba8fNu
ヘンテコ和菓子ってどんなやつ？
575 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/14(土) 19:56:33.17 ID:7Hn2DnkP
陰謀論ｗ
風味付け素材練り込んだ蕎麦なんてどれだけ種類あると思ってるんだ
風味付け素材練り込んだ蕎麦なんてどれだけ種類あると思ってるんだ
576 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/14(土) 21:05:59.86 ID:4BQd7jHJ
うん、ただの変わりそばの一種だわな。
577 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/15(日) 03:06:50.73 ID:Oo9xsQsW
>>572
ステマって…
ステマって…
578 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/15(日) 10:05:23.16 ID:VY+nzqA1
業務スーパーで二種類買ってみたけど
20％の乾麺は箸ざわりはうどんとかわらないな。
がっとつかんで持ち上げるとするっと抜ける。
これが無表示のおそらく30％のやつになると摩擦が多くなって
ずっしりくっついてくる。
当然喉ごしに影響してくる。
やっぱ最低ラインは3割なのか。
20％の乾麺は箸ざわりはうどんとかわらないな。
がっとつかんで持ち上げるとするっと抜ける。
これが無表示のおそらく30％のやつになると摩擦が多くなって
ずっしりくっついてくる。
当然喉ごしに影響してくる。
やっぱ最低ラインは3割なのか。
579 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/15(日) 10:09:02.51 ID:VY+nzqA1
↑あ、これは水洗いからザルにあげる時の話ね。
580 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/15(日) 18:24:30.87 ID:xomgbjzV
無表示のやつで
食感が、十分うどんだから
無表示の基準を５０％くらいにして欲しいな
食感が、十分うどんだから
無表示の基準を５０％くらいにして欲しいな
581 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/15(日) 22:53:07.19 ID:q8hbME1m
そうめんなら揖保乃糸、うどんなら稲庭うどん、みたいな
庶民派スーパーから高級百貨店までどこの乾麺コーナーでも売られてるような定番ブランドが
干しそばに限っては存在しないのは何故なんだぜ？
庶民派スーパーから高級百貨店までどこの乾麺コーナーでも売られてるような定番ブランドが
干しそばに限っては存在しないのは何故なんだぜ？
582 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/15(日) 23:00:59.07 ID:jAzrNA4V
>>581
あぁ、それには明確な答えをあげられるよ
蕎麦は「食い方自体の地域色が強い」からだね。
だから遠方の蕎麦処と名高い名所の定番蕎麦を買ってきても
実際自宅で、そいつの地元の自宅で食べると「・・・・・あれっ？」ってなる
本や権威に頼って理屈だけ、知識だけで食ってる連中は
「そばといえばざる」「かけ・種物など邪道」とか思い込んでるのも多いけど
蕎麦処には蕎麦処で、その地域の食い方が有る。
あぁ、それには明確な答えをあげられるよ
蕎麦は「食い方自体の地域色が強い」からだね。
だから遠方の蕎麦処と名高い名所の定番蕎麦を買ってきても
実際自宅で、そいつの地元の自宅で食べると「・・・・・あれっ？」ってなる
本や権威に頼って理屈だけ、知識だけで食ってる連中は
「そばといえばざる」「かけ・種物など邪道」とか思い込んでるのも多いけど
蕎麦処には蕎麦処で、その地域の食い方が有る。
583 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/16(月) 00:26:29.13 ID:slAdlyBz
それ言うなら揖保の糸だって、あのクッソ美味ぇ揖保の糸用めんつゆも一緒に売ってるのなんてほんの一部だろ
いろんな食べ方される中で定番になってんだよアレはよ
いろんな食べ方される中で定番になってんだよアレはよ
584 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/16(月) 01:17:18.63 ID:Vs4x5BTs
稲庭うどんは讃岐うどん同様、
特定の地域（と手法）のうどんの名称であって、
特定のメーカーの商標じゃ無いじゃん。
言わば「信州蕎麦」みたいなもんなのでは？
特定の地域（と手法）のうどんの名称であって、
特定のメーカーの商標じゃ無いじゃん。
言わば「信州蕎麦」みたいなもんなのでは？
585 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/16(月) 02:22:39.25 ID:fCcejzrV
586 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/16(月) 03:00:43.20 ID:ljZr/V9F
有名ドコロだからだろ。
俺が嫌いだから万人共通では決してない！！！！！―――なんて個人の好みで噛み付いてやるなよ、度量の狭い
俺が嫌いだから万人共通では決してない！！！！！―――なんて個人の好みで噛み付いてやるなよ、度量の狭い
587 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/16(月) 11:09:16.16 ID:/f6+SL8t
588 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/16(月) 11:17:48.70 ID:wQxCfj5o
つーかバブル期にCM乱発したから定番になっただけじゃん
589 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/16(月) 14:57:48.74 ID:uYFPc5NT
お前等に定番を作る気がないだけじゃん
紹介された奴食ってみるとかしたか？
自分のお気に入りを書きたいだけだろ
紹介された奴食ってみるとかしたか？
自分のお気に入りを書きたいだけだろ
590 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/16(月) 16:34:08.12 ID:wQxCfj5o
見る方もそれ以上期待してないからいいよｗ
所詮他人の味覚・好みだぜ？
所詮他人の味覚・好みだぜ？
591 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/16(月) 19:25:10.62 ID:iUoABjKd
揖保「乃」糸 な。
592 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/16(月) 19:25:15.64 ID:nJhwkkFp
西友の3食100円の乾麺をめんつゆで食ってる
593 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/17(火) 06:33:12.86 ID:YTvJltCO
スーパー玉出で買った上州赤城そばというのが意外とよかった。
720gで税抜き218円、無表示だからそば30％かな。
特売用の商品なので普段は置いてない。
720gで税抜き218円、無表示だからそば30％かな。
特売用の商品なので普段は置いてない。
594 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/17(火) 09:50:18.88 ID:SU4U+gqF
595 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/17(火) 11:37:44.27 ID:7jw2F4QS
そのスーパー出玉ってどこにあるの？
596 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/17(火) 11:38:22.65 ID:7jw2F4QS
出玉じゃなくて玉出か
そのくらいわらかないw
そのくらいわらかないw
597 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/17(火) 18:02:13.99 ID:UtffB/gk
わらかない…ってw焦りすぎ
598 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/18(水) 08:50:29.49 ID:iNN4MC/8
皆お前みたいに焦るから読み違いするわけでもあるまい。
599 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/18(水) 11:46:44.13 ID:s0i/hQyK
おまいら、もちつけ
／＼⌒ヽﾍﾟﾀﾝ
／ ／⌒)ﾉ ﾍﾟﾀﾝ
∧＿∧ ＼ （( ∧＿∧
（； ´Д｀））' ））（・∀・ ；）
/ ⌒ノ （ ⌒ヽ⊂⌒ヽ
.（O ﾉ )￣￣￣(）__ ）
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600 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/18(水) 17:13:31.01 ID:WgdtqnAE
>>598
読み違いじゃなく打ち間違いだろ
読み違いじゃなく打ち間違いだろ
601 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/18(水) 20:07:18.67 ID:UCtwF7mk
>>599
おいｗここは蕎麦スレだよｗｗｗ
おいｗここは蕎麦スレだよｗｗｗ
602 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/19(木) 18:41:30.93 ID:brmnlipd
じゃあ蕎麦餅でも作ろうか
603 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/21(土) 08:40:05.61 ID:+74wBIE9
永谷園の「そばラーメン」食べた人いたら感想教えて下さい
604 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/21(土) 13:21:52.81 ID:vtBSIk7a
流行りのノンフライ袋麺そばをひと通り食べた
日清 どん兵衛 生そば食感
乱切り風の麺はいい。ただ、ツユが甘すぎる
明星 明星 江戸蕎麦 更科布屋監修
ツユはいい。ただ麺がヤワすぎる。茹で時間を一分短くしてみたがまだヤワい
マルちゃん天そば最強伝説だったのだが、現行品は改悪されちゃってるのよね…
日清 どん兵衛 生そば食感
乱切り風の麺はいい。ただ、ツユが甘すぎる
明星 明星 江戸蕎麦 更科布屋監修
ツユはいい。ただ麺がヤワすぎる。茹で時間を一分短くしてみたがまだヤワい
マルちゃん天そば最強伝説だったのだが、現行品は改悪されちゃってるのよね…
605 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/21(土) 18:10:19.81 ID:kPmTt0dq
50%以下は蕎麦って名乗っちゃいけないシステムにすればいいのに
蕎麦粉より小麦粉の割合の方が多いのに蕎麦ってなんか意味がわからないというか
蕎麦の定義って何なのというか
蕎麦粉より小麦粉の割合の方が多いのに蕎麦ってなんか意味がわからないというか
蕎麦の定義って何なのというか
606 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/21(土) 18:21:09.92 ID:P07X6XDq
607 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/21(土) 18:21:25.13 ID:f5Gfg4tw
>>605
業界の欲と官僚の天下り維持と客とのせめぎ合いの中でギリギリのラインだったんだろうね。
乾麺が出始めた頃なんて、とっくに蕎麦粉の供給は輸入頼みだったし
うどんの乾麺と同量で勝負できて、そばの風味も有るというライン。
しかし確かに5割は最低でも維持すべきラインだったよね。
その為に海外の農場を広域で開拓すれば充分維持できたラインだったと思うけど
ちょっと考えや読みが浅かったんじゃないかな？
日本酒が、ある意味「自殺」してしまったのと同じ理由だね。
そしてそれが今でも続いているのが「乾麺そば」
さて、いつまで捨てられずに済むものやら・・・・・ってところだが
そばは他の麺類に比べて客層が特殊だから、なんとなくなあなあの馴れ合いで続くかもだけど。
業界の欲と官僚の天下り維持と客とのせめぎ合いの中でギリギリのラインだったんだろうね。
乾麺が出始めた頃なんて、とっくに蕎麦粉の供給は輸入頼みだったし
うどんの乾麺と同量で勝負できて、そばの風味も有るというライン。
しかし確かに5割は最低でも維持すべきラインだったよね。
その為に海外の農場を広域で開拓すれば充分維持できたラインだったと思うけど
ちょっと考えや読みが浅かったんじゃないかな？
日本酒が、ある意味「自殺」してしまったのと同じ理由だね。
そしてそれが今でも続いているのが「乾麺そば」
さて、いつまで捨てられずに済むものやら・・・・・ってところだが
そばは他の麺類に比べて客層が特殊だから、なんとなくなあなあの馴れ合いで続くかもだけど。
608 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/21(土) 23:23:10.26 ID:5ZYhUHE5
>>605
配合率表示義務化だけでもいいんだけど
配合率表示義務化だけでもいいんだけど
609 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/22(日) 00:33:08.62 ID:isoH/O56
610 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/22(日) 06:22:49.72 ID:jGsrup9P
>>609
ttp://www10.ocn.ne.jp/~sobakiri/soba-jikyuu.html
1960年で自給率90%以上。70年までの間に激減するけど。
ttp://www.ngn.janis.or.jp/~shokuhin/Buckwheat/soba_history.html
> 乾しそば（乾麺）は、今から百数十年前の明治時代に長野市で誕生した。大和屋本店、塩入三代吉氏によって創作された「生そば」の乾燥製品です。
ttp://www10.ocn.ne.jp/~sobakiri/soba-jikyuu.html
1960年で自給率90%以上。70年までの間に激減するけど。
ttp://www.ngn.janis.or.jp/~shokuhin/Buckwheat/soba_history.html
> 乾しそば（乾麺）は、今から百数十年前の明治時代に長野市で誕生した。大和屋本店、塩入三代吉氏によって創作された「生そば」の乾燥製品です。
611 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/22(日) 12:14:35.49 ID:M3DoP1Sc
暑い時期に家庭で干しそば茹でて超冷たいザル蕎麦にして食べる時に
薬味として相性のいいチューブわさび製品名あったら教えてください
わさびはツユに溶かさず麺に一口分ずつちょびちょび乗せてツユに浸からないようにして食べる予定です
薬味として相性のいいチューブわさび製品名あったら教えてください
わさびはツユに溶かさず麺に一口分ずつちょびちょび乗せてツユに浸からないようにして食べる予定です
612 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/22(日) 13:48:53.90 ID:ssrW5sr5
『3割保ってれば「そば」と言って良いぞ』
『3割切っても％表示すれば「そば」って言って良いぞ』
なんなんだよ？この黒すぎる出来損ない小学生の言い訳みたいなルールは？
こんなの一般の素人にはわからねーだろ。
そんなに天下り先が美味しいのかよ？
いくら貰ったんだよ？あ？ゴミクズ官僚どもはよ？
『3割切っても％表示すれば「そば」って言って良いぞ』
なんなんだよ？この黒すぎる出来損ない小学生の言い訳みたいなルールは？
こんなの一般の素人にはわからねーだろ。
そんなに天下り先が美味しいのかよ？
いくら貰ったんだよ？あ？ゴミクズ官僚どもはよ？
613 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/22(日) 20:55:52.37 ID:isoH/O56
>>610
乾麺が出始めた頃は輸入頼みじゃないじゃん
乾麺が出始めた頃は輸入頼みじゃないじゃん
614 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/22(日) 21:22:26.13 ID:jGsrup9P
615 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/22(日) 22:16:22.58 ID:YX1zDu4D
ちょっと前にあった数々の偽装表示問題でも客は誰も気が付いてなかったし
味の違いというかそば粉が何割とかわかる人間なんて正直ほとんどいないだろ
でもさすがに、ん？と思う人が多いそのラインが3割だったんじゃねｗ
味の違いというかそば粉が何割とかわかる人間なんて正直ほとんどいないだろ
でもさすがに、ん？と思う人が多いそのラインが3割だったんじゃねｗ
616 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/22(日) 22:42:46.97 ID:isoH/O56
>>614
すいません…同一人物かと思い込んでました
すいません…同一人物かと思い込んでました
617 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/22(日) 23:04:54.31 ID:ssrW5sr5
>>613
しかし今や輸入始まった頃と完全に比率逆転してるね
それに乾麺の製造・普及が爆発的に加速した70年代にはもう既に逆転してるね
現在の大手乾麺製造メーカーの台頭はその多くがやはり70年台以降の会社。
だから「出始めた頃」はウソじゃないね。
次のオリンピック後は、どうなっている事やら・・・・・
しかし今や輸入始まった頃と完全に比率逆転してるね
それに乾麺の製造・普及が爆発的に加速した70年代にはもう既に逆転してるね
現在の大手乾麺製造メーカーの台頭はその多くがやはり70年台以降の会社。
だから「出始めた頃」はウソじゃないね。
次のオリンピック後は、どうなっている事やら・・・・・
618 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/23(月) 01:40:09.47 ID:E0ZZzpQD
そういう場合は「出始めた頃」じゃなくて、
「一般に普及した頃」とか言うべきだね
紛らわしい表現や間違った表現で、
読み手に誤解を招くようなら、
「ウソ」と言われても仕方が無いよね？
「一般に普及した頃」とか言うべきだね
紛らわしい表現や間違った表現で、
読み手に誤解を招くようなら、
「ウソ」と言われても仕方が無いよね？
619 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/23(月) 07:52:35.43 ID:YDW+7UNG
3割で「そば」って言い張るウソよりはマシだと思うけどねｗ
620 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/23(月) 08:38:44.73 ID:fb/Pl0NB
干しそば製品色々食べてきたけど
蕎麦粉の割合が味の決定的な差になってるとは思わないなぁ
8割でも蕎麦粉の香りなんてたいしてしないでボソボソなだけだったり
6割でも妙にツヤツヤした冷や麦みたいなのだったり
4割でも蕎麦粉の良い香りがしてコシがありつつ表面は喉にひっかかるくらい心地よいザラつきあったり
同じ蕎麦粉の割合の製品の中でも色々あった
蕎麦粉の割合が味の決定的な差になってるとは思わないなぁ
8割でも蕎麦粉の香りなんてたいしてしないでボソボソなだけだったり
6割でも妙にツヤツヤした冷や麦みたいなのだったり
4割でも蕎麦粉の良い香りがしてコシがありつつ表面は喉にひっかかるくらい心地よいザラつきあったり
同じ蕎麦粉の割合の製品の中でも色々あった
621 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/23(月) 12:32:45.11 ID:z0/pV1ce
>>620
色々有るのは何となく解かるが、このスレで必要なデータってのはどの乾麺が美味いか？って話だろ。
色々有るのは何となく解かるが、このスレで必要なデータってのはどの乾麺が美味いか？って話だろ。
622 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/23(月) 12:45:49.01 ID:WrK5I1W8
蕎麦粉が5割以下のつなぎの多い麺は、乾くのが早い気がするんだけど、関係あるのかな？
623 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/23(月) 12:52:43.30 ID:BOW2F+/S
>>622
十割そばとそうめんでどっちが早く乾くか調べてみたらいいんじゃね?
十割そばとそうめんでどっちが早く乾くか調べてみたらいいんじゃね?
624 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/23(月) 13:27:04.43 ID:N36fryx0
>>618
ウソと言いたくて仕方が無い人なのはわかった
ウソと言いたくて仕方が無い人なのはわかった
625 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/23(月) 14:05:03.36 ID:fHjx5XoW
陰謀説の人
626 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/23(月) 15:06:31.26 ID:z0/pV1ce
ギャランドゥ♪
627 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/24(火) 08:03:12.86 ID:oLTxtjks
>>612
＞『3割保ってれば「そば」と言って良いぞ』
＞『3割切っても％表示すれば「そば」って言って良いぞ』
水は低きに流れるから今じゃたいていのものは3割以下。
このラインを5割にしていたら誰もが納得だったのにねえ。
そばが先に来るのは10割か8割で中間の5割がほしいのにまるで見当たらない。
＞『3割保ってれば「そば」と言って良いぞ』
＞『3割切っても％表示すれば「そば」って言って良いぞ』
水は低きに流れるから今じゃたいていのものは3割以下。
このラインを5割にしていたら誰もが納得だったのにねえ。
そばが先に来るのは10割か8割で中間の5割がほしいのにまるで見当たらない。
628 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/24(火) 08:34:03.55 ID:hB2raL5/
信州そば名乗ってれば最低40%
629 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/24(火) 08:41:27.80 ID:oLTxtjks
それは長野で内規があるのでしょうか？
探してみますが。
探してみますが。
630 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/24(火) 08:44:13.63 ID:oLTxtjks
あ、すぐ見つかったw
信州そば（しんしゅうそば）は、一般的には長野県で作られるそばの総称である。と考えられている。
中でも、長野県信州そば協同組合（長野県内業者２１社で構成）において、組合に申請のある製品に対し、
そば粉を40%以上配合した良質の干しそばを商標登録した信州そばとして認定してロゴマーク使用の許可をする。
http://www.ngn.janis.or.jp/~shokuhin/Buckwheat/img/common/trade_mark.png
信州そば（しんしゅうそば）は、一般的には長野県で作られるそばの総称である。と考えられている。
中でも、長野県信州そば協同組合（長野県内業者２１社で構成）において、組合に申請のある製品に対し、
そば粉を40%以上配合した良質の干しそばを商標登録した信州そばとして認定してロゴマーク使用の許可をする。
http://www.ngn.janis.or.jp/~shokuhin/Buckwheat/img/common/trade_mark.png
631 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/24(火) 09:31:18.72 ID:nfZssbpW
4割でドヤ顔って酷い業界だよな
632 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/24(火) 17:15:12.57 ID:jL+uQry0
確かにｗ
せめて半分の5割を超えてからソバと名乗れよｗ
せめて半分の5割を超えてからソバと名乗れよｗ
633 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/24(火) 19:02:51.94 ID:OGXR5e72
634 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/24(火) 21:27:15.07 ID:LfGyZspe
生わさび一本買ってきて冷凍しといて少しずつ削って使うのは駄目？
635 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/24(火) 21:33:10.71 ID:Zwowt7U8
缶の粉わさび、美味しくないだろ…
うちはハウス食品の「特選本香り生わさび」使ってる
味自体はたいしたことないけど食感が気に入ってる
うちはハウス食品の「特選本香り生わさび」使ってる
味自体はたいしたことないけど食感が気に入ってる
636 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/25(水) 16:06:07.76 ID:lznI9Q8z
朝日商事の更科蕎麦がめちゃ安い
637 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/25(水) 17:44:01.01 ID:AbW+vyP4
販売者表記だけで製造者がわからない蕎麦はちょっと・・・
638 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/26(木) 00:42:14.95 ID:/R9ng1ei
オーサワの細打ち蕎麦を買ってみた。
オーサワの食品はほとんど美味しいから期待してる。
オーサワの食品はほとんど美味しいから期待してる。
639 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/26(木) 20:57:21.97 ID:+N1Ten2a
食べて味確かめてからどうぞ
640 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/27(金) 02:04:37.87 ID:6K88rRZi
とりあえず買ってみた報告したくなる気持ちはなんとなくわかるｗ
641 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/27(金) 02:37:16.59 ID:AOoo9LBn
注文しただけで届いてないのに商品レビューを書いちゃう人ですね
642 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/27(金) 06:05:53.43 ID:uFsN0yHu
「買った」とか「期待している」とかホントどうでもいいな
643 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/29(日) 10:58:08.89 ID:erlviGRP
「とびきりそば」だけは何故かどこでも売ってる気がする
日清のパワー？
日清のパワー？
644 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/29(日) 11:12:01.68 ID:K71g812E
645 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/29(日) 13:35:57.37 ID:eWFWvvQf
商品名の勝利かな
646 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/30(月) 01:11:45.72 ID:L8qv6Ht8
＞山形のとびきりそば
＞なめらかなのどごしと食感が特徴。「とびきりうまい」が語源。
＞山芋入りの細打麺で、つるつるとした食感とのどごしを楽しめます。
＞つなぎには灰分の少ない小麦を使用し、塩分を添加していない小川独特のそばです。
＞【原材料】小麦粉・そば粉・小麦たんぱく・食塩（85mg）
＞【太 さ】二十番手（1.5mm）
＞なめらかなのどごしと食感が特徴。「とびきりうまい」が語源。
＞山芋入りの細打麺で、つるつるとした食感とのどごしを楽しめます。
＞つなぎには灰分の少ない小麦を使用し、塩分を添加していない小川独特のそばです。
＞【原材料】小麦粉・そば粉・小麦たんぱく・食塩（85mg）
＞【太 さ】二十番手（1.5mm）
647 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/30(月) 18:53:04.82 ID:o0RIWv5V
一人暮らしだと、とびきりは1束の量が多すぎず少なすぎずでちょうどいい
味や食感はかじのの二八やじねんじょのへぎそばが好きだけど、
ガッツリ食べたいとき用にとびきりも常備してる
味や食感はかじのの二八やじねんじょのへぎそばが好きだけど、
ガッツリ食べたいとき用にとびきりも常備してる
648 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/30(月) 19:21:52.35 ID:cGeaoI41
あれ？とびきりそばって山芋入ってなかったっけ？
てか公式サイトでも広告文章に山芋入れておきながら原材料表示に入ってないなｗ
てか公式サイトでも広告文章に山芋入れておきながら原材料表示に入ってないなｗ
649 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/30(月) 23:06:45.29 ID:CrzQ/NBI
ドンキでいつも買うのは葵フーズの北海道産ソバ粉３２０ｇで１００円こればかり。
ソバ粉の比率とかどれくらいなのかな？
ソバ粉の比率とかどれくらいなのかな？
650 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/01(火) 05:25:12.11 ID:+HNSXNnJ
ドンキも2,3年前まではもっとうまい蕎麦扱ってたが
急激に質落ちたよな
急激に質落ちたよな
651 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/01(火) 05:35:36.30 ID:QBhJrKGq
葵フーズのは値段の割に悪くないと思うけどね
もりにもかけに使ってもそれなりに。
そういえばここ数年買ってないな。
もりにもかけに使ってもそれなりに。
そういえばここ数年買ってないな。
652 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/01(火) 16:16:51.41 ID:fXFlowEB
その数年で質が落ちまくったってこったろ
なんか凄く臭くなった 雑巾のような妙な匂いが・・・
なんか凄く臭くなった 雑巾のような妙な匂いが・・・
653 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/02(水) 00:17:58.99 ID:HUOynDWL
信州小諸七兵衛そば
温でもそれなりに旨いけど
冷のほうが、より旨かった
温でもそれなりに旨いけど
冷のほうが、より旨かった
654 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/02(水) 21:16:14.35 ID:f8tBtdH2
「農大そば」という干しそばを貰って食べたけど旨かった
小麦たんぱくや海藻が材料に入ってるから
ああいうわざとらしいコシが嫌な人にはおすすめできないが
そばの香り自体がよかった
小麦たんぱくや海藻が材料に入ってるから
ああいうわざとらしいコシが嫌な人にはおすすめできないが
そばの香り自体がよかった
655 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/03(木) 05:17:25.71 ID:rcoQWWu+
320gで100円ってけっこう安いな
表示がないって事は30%以上なんじゃね
20%表示の800g200円のソバをドラッグストアなんかでよく見るけど
表示がないって事は30%以上なんじゃね
20%表示の800g200円のソバをドラッグストアなんかでよく見るけど
656 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/03(木) 09:14:23.72 ID:M0UDDc0L
657 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/03(木) 12:07:48.56 ID:q0l/OOHd
小麦・そばの順で割合無表示なら30％
そば・小麦の順で割合無表示なら50％
と考えていいよね。
それより多いならどや顔で表示するはず。
そば・小麦の順で割合無表示なら50％
と考えていいよね。
それより多いならどや顔で表示するはず。
658 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/03(木) 12:29:36.31 ID:XJKLhK88
現実は4割でドヤ顔っていう酷い業界だけどね
659 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/03(木) 17:05:47.36 ID:tX5SimAP
そば粉50%入ってないのにそば粉先に書いてた偽装事件とかあったね
660 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/03(木) 22:59:26.80 ID:qS480Jha
乾麺の場合、
小麦・そばの順で割合が無表示ならそば30％
そば・小麦の順で割合が無表示ならそば50％と考えてよい。
それより少しでも多ければドヤ顔で表示してくる。
例：そば40％
そばが30％に満たなくても表示さえすればそばとして売っていい。
例：そば20％
小麦・そばの順で割合が無表示ならそば30％
そば・小麦の順で割合が無表示ならそば50％と考えてよい。
それより少しでも多ければドヤ顔で表示してくる。
例：そば40％
そばが30％に満たなくても表示さえすればそばとして売っていい。
例：そば20％
661 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/03(木) 23:00:57.08 ID:qS480Jha
おっと、誤爆した。
プラスのそばスレ用。
プラスのそばスレ用。
662 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/03(木) 23:01:53.61 ID:qS480Jha
おっと、誤爆した。
プラスのそばスレ用。
プラスのそばスレ用。
663 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/03(木) 23:05:11.96 ID:TvpUk9HL
おっと、誤爆した。
プラスのそばスレ用。
プラスのそばスレ用。
664 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/04(金) 17:51:08.25 ID:QU26Q3sE
おっと、誤爆した。
プラスのそばスレ用。
プラスのそばスレ用。
665 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/05(土) 14:55:45.06 ID:YPoeogIM
おっと、誤爆した。
プラスのそばスレ用。
プラスのそばスレ用。
666 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/06(日) 13:34:56.55 ID:EP7AenFy
おっと、誤爆した。
プラスのそばスレ用。
プラスのそばスレ用。
667 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/06(日) 18:40:15.71 ID:kFM3hVra
そば粉が少ない安い乾麺でも、
茹でたあと流水でぬめりをしっかり取って、氷水でしめるとおいしくなるよ
冬は水が冷たいから水道水だけで済むんだけど
夏場はできるかぎり氷水も使ったほうがいい
茹でたあと流水でぬめりをしっかり取って、氷水でしめるとおいしくなるよ
冬は水が冷たいから水道水だけで済むんだけど
夏場はできるかぎり氷水も使ったほうがいい
668 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/06(日) 18:53:34.91 ID:MW/TXpLq
色々干しそば食べ比べてきたけど
蕎麦粉の割合より配合される蕎麦粉の質の方が風味には大きく影響すると思うようになった
蕎麦粉率高いけど食感悪いだけで蕎麦の味と香りが行方不明なのもあれば
蕎麦粉3,4割の製品で黒っぽい色で挽きぐるみ名乗ってるのに蕎麦の香り全然しないのもあるし
蕎麦粉3,4割の白っぽい蕎麦なのに割と蕎麦の味や香りしっかりするのもある
蕎麦粉の割合より配合される蕎麦粉の質の方が風味には大きく影響すると思うようになった
蕎麦粉率高いけど食感悪いだけで蕎麦の味と香りが行方不明なのもあれば
蕎麦粉3,4割の製品で黒っぽい色で挽きぐるみ名乗ってるのに蕎麦の香り全然しないのもあるし
蕎麦粉3,4割の白っぽい蕎麦なのに割と蕎麦の味や香りしっかりするのもある
669 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/06(日) 18:55:18.56 ID:I0PF+eNB
そういえば有名な主婦の料理研究家が
「家庭料理で重要なのは、結局最終的に氷なんですよゲラゲラ」
とか言ってたの思い出して笑ったｗ
なんでも氷の調達のためにキッチンを改装したそうだから本物だなｗ
「家庭料理で重要なのは、結局最終的に氷なんですよゲラゲラ」
とか言ってたの思い出して笑ったｗ
なんでも氷の調達のためにキッチンを改装したそうだから本物だなｗ
670 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/06(日) 19:21:48.41 ID:KgXEOkOv
それはそうだ。
こないだクリンスイのフィルター換えたらおいしくなった。
そういえばこんなに勢いよく出るんだったと思うくらい水量も増えて
鍋に水たまるの早い早い。
最後の仕上げは冷蔵庫からペットボトル取り出して冷え水道水で〆る。
こないだクリンスイのフィルター換えたらおいしくなった。
そういえばこんなに勢いよく出るんだったと思うくらい水量も増えて
鍋に水たまるの早い早い。
最後の仕上げは冷蔵庫からペットボトル取り出して冷え水道水で〆る。
671 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/06(日) 22:00:28.25 ID:kFM3hVra
672 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/07(月) 01:02:37.39 ID:dCpL98qW
乾麺なんて美味い不味い言っても限界低いしね
結局茹で方・締め方ってのは有るよ。
そら粉によってだいぶ違うってのも有るけど
違うからといって高い方が美味いとは限らんしねぇ。
結局茹で方・締め方ってのは有るよ。
そら粉によってだいぶ違うってのも有るけど
違うからといって高い方が美味いとは限らんしねぇ。
673 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/07(月) 01:47:52.06 ID:yInjDKGA
コストパフォーマンス抑えつつ美味しくするのは難しいとしても
安かろう悪かろうな蕎麦粉を使えば不味くなるのは確か
店屋物でも二番粉に末粉混ぜて色合い調整して挽きぐるみのフリしてるような
小狡いとこの麺なんか味に素直に出てるし
安かろう悪かろうな蕎麦粉を使えば不味くなるのは確か
店屋物でも二番粉に末粉混ぜて色合い調整して挽きぐるみのフリしてるような
小狡いとこの麺なんか味に素直に出てるし
674 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/07(月) 01:50:48.71 ID:dCpL98qW
675 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/07(月) 02:08:23.54 ID:yInjDKGA
挽きぐるみなら挽きぐるみ使えばいいし
更科蕎麦なら更科粉使えばいいし
ブレンドの並粉使うなら並粉使えばいい
でも二番粉に末粉ブレンドは江戸やら伝統やら関係なく
安くなるだけで蕎麦として美味しくできやしない
中国産蕎麦粉に含まれる妙な成分で末粉由来の歯ぬかり若干誤魔化せるのに気付いた店の悪手
更科蕎麦なら更科粉使えばいいし
ブレンドの並粉使うなら並粉使えばいい
でも二番粉に末粉ブレンドは江戸やら伝統やら関係なく
安くなるだけで蕎麦として美味しくできやしない
中国産蕎麦粉に含まれる妙な成分で末粉由来の歯ぬかり若干誤魔化せるのに気付いた店の悪手
676 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/07(月) 02:29:40.43 ID:dCpL98qW
食べ方にも拠ると思うねぇ？ざるか？かけか？冷やしぶっかけか？つゆはどこの系統か？
それに俺は「国産蕎麦粉だから一番美味い」なんて盲目的な国産信奉者じゃないし
それに俺は「国産蕎麦粉だから一番美味い」なんて盲目的な国産信奉者じゃないし
677 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/07(月) 02:44:43.14 ID:yInjDKGA
？
いきなりズレたな・・・藁人形論法か
そういうのにはちょっとお付き合い出来かねます
いきなりズレたな・・・藁人形論法か
そういうのにはちょっとお付き合い出来かねます
678 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/07(月) 13:08:25.43 ID:cPhrHJC6
コストパフォーマンス抑えるのかよ
679 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/07(月) 20:15:13.40 ID:qaFd2aq6
>>678
コストパフォーマンスの意味を間違えてないか？
コストパフォーマンスの意味を間違えてないか？
680 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/07(月) 20:27:13.24 ID:RCZyRvBL
> コストパフォーマンス抑えつつ美味しくするのは難しい
そりゃ難しいわw蕎麦のパフォーマンスの一つは美味さなんだからw
まあ「コストを抑えつつ美味しくするのは難しい」の間違いだろうけど
そりゃ難しいわw蕎麦のパフォーマンスの一つは美味さなんだからw
まあ「コストを抑えつつ美味しくするのは難しい」の間違いだろうけど
681 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/07(月) 22:54:51.57 ID:85lwCw4g
乾麺より冷凍めんのほうがうまくないか(´・ω・｀)？
682 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/08(火) 00:00:59.94 ID:XjybYB+r
どう思おうとおまいの勝手だけど冷凍めんはスレチだ
683 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/08(火) 00:17:11.75 ID:f/CjRNhr
冷凍めんだとそば湯が楽しめないお(´・ω・｀)
ttp://image1-4.tabelog.k-img.com/otoriyose/images/review/60/320x320_60732.jpg
ttp://image1-4.tabelog.k-img.com/otoriyose/images/review/60/320x320_60732.jpg
684 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/08(火) 13:27:27.88 ID:84FnpXfq
泡盛を蕎麦湯で割ると美味しいよ。
685 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/08(火) 19:44:29.75 ID:3bYYK6eB
冷凍めんがスレチというなら蕎麦湯だってそうだろｗ
「国産蕎麦粉以外認めない」とか「冷凍めんは認めない」とか
なんだろうこのネトウヨ的盲目になってる信者達の愚かさ
他国がどう思おうとアベを支持するみたいな怖さを感じる
まず蕎麦が日本だけの物という迷信を捨てるところからだな
「国産蕎麦粉以外認めない」とか「冷凍めんは認めない」とか
なんだろうこのネトウヨ的盲目になってる信者達の愚かさ
他国がどう思おうとアベを支持するみたいな怖さを感じる
まず蕎麦が日本だけの物という迷信を捨てるところからだな
686 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/08(火) 20:58:07.78 ID:FHlRn9AJ
冷凍麺はスレチ
乾麺から作った蕎麦湯はスレチじゃない
目、悪いんだな
眼科行って、メガネ屋紹介してもらうと良いよ
乾麺から作った蕎麦湯はスレチじゃない
目、悪いんだな
眼科行って、メガネ屋紹介してもらうと良いよ
687 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/08(火) 21:32:36.47 ID:yvLM/R5z
>>685
おまえ、ばかだろう？
おまえ、ばかだろう？
688 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/09(水) 02:04:32.78 ID:B9zFYr2v
つか、やっぱ・・・
乾麺って、乾麺臭いよね！
当然安い乾麺しか食ってないよ。
高いもの食え？ごもっともだけど、
なら蕎麦屋いくわ
乾麺臭くない乾麺、、オススメよろよろ(ﾟдﾟ)ノ
乾麺って、乾麺臭いよね！
当然安い乾麺しか食ってないよ。
高いもの食え？ごもっともだけど、
なら蕎麦屋いくわ
乾麺臭くない乾麺、、オススメよろよろ(ﾟдﾟ)ノ
689 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/09(水) 03:35:13.21 ID:d2KSea/w
安い冷凍か生を買えば？
690 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/09(水) 06:07:06.74 ID:SYRVQOhJ
>>685
冷凍麺が乾麺だと思ってるなら小学校からやり直したほうがいいと思います
冷凍麺が乾麺だと思ってるなら小学校からやり直したほうがいいと思います
691 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/09(水) 07:05:14.47 ID:z5JSMjlQ
692 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/09(水) 11:25:28.03 ID:ULbbHwBk
十割以外はあんまりおいしいそば湯できない気がする
693 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/09(水) 21:06:20.55 ID:aOGNjqIK
とびきりそば
694 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/09(水) 21:12:53.16 ID:Ou5iXdL3
とびきり（変な食感の）そば
695 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/09(水) 21:26:40.38 ID:OPC+OUSR
>>692
そば湯にそば粉を投入している蕎麦屋が結構あるらしいよ(´・ω・｀)
そば湯にそば粉を投入している蕎麦屋が結構あるらしいよ(´・ω・｀)
696 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/10(木) 23:21:05.44 ID:ztEpnQBV
>>695
スレタイ読める？
スレタイ読める？
697 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/10(木) 23:47:17.83 ID:RgBDgkRG
>>696
馬鹿じゃねーの(´･ω･`)
馬鹿じゃねーの(´･ω･`)
698 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/11(金) 06:42:36.61 ID:Eu5mI0ao
かじのの二八が濃すぎず薄すぎず
ちょうどいい具合のそば湯取れるんだよな
十割そばでも試したことあるけど
そばの風味が強すぎて胸焼けするようだった
ちょうどいい具合のそば湯取れるんだよな
十割そばでも試したことあるけど
そばの風味が強すぎて胸焼けするようだった
699 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/11(金) 07:10:44.67 ID:CJOYgvMe
蕎麦湯というよりは小麦湯、ただの茹で湯な気がする。
700 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/12(土) 00:09:35.17 ID:0/HjoZcq
つけ麺大王かよ(´・ω・｀)
701 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/12(土) 19:01:54.43 ID:+C773mJj
二八蕎麦ってなんで八二蕎麦って言わないのだろう
小麦粉の割合が先で蕎麦粉の割合が後
蕎麦という商品なのに小麦粉の圧倒的勢力にはかなわないって事なのか
小麦粉の割合が先で蕎麦粉の割合が後
蕎麦という商品なのに小麦粉の圧倒的勢力にはかなわないって事なのか
702 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/12(土) 19:38:42.12 ID:Q2ncw3bE
二八の由来が蕎麦粉と小麦粉の割合かどうかは分かっていない
703 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/13(日) 01:39:20.23 ID:7ziDk4dm
辞書によると
「また、そば粉2、うどん粉8の割合でつくった下等なそば。
1杯16文の安価なそばをさしたともいう。」
という意味もあるんだよね
「また、そば粉2、うどん粉8の割合でつくった下等なそば。
1杯16文の安価なそばをさしたともいう。」
という意味もあるんだよね
704 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/13(日) 09:02:29.67 ID:iMXfrcyI
江戸時代ならそば粉の方が安いんじゃあるまいか(´・ω・｀)？
705 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/13(日) 20:35:16.42 ID:GgBAshKd
>>703
それがもし本当だとして現在なんで数字の割合が逆の意味で常識となっているのだろうな
それがもし本当だとして現在なんで数字の割合が逆の意味で常識となっているのだろうな
706 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/13(日) 20:52:31.49 ID:7ziDk4dm
反対の意味に変化して普及した（しつつある）言葉なんて幾らでもあるじゃん
「（会議）が煮詰まる」とか…
「（会議）が煮詰まる」とか…
707 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/13(日) 20:53:52.21 ID:7ziDk4dm
>>704
東京の武蔵野うどんみたいに庶民の小麦食もあるからねえ
東京の武蔵野うどんみたいに庶民の小麦食もあるからねえ
708 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/14(月) 00:40:10.52 ID:VeslbglB
709 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/14(月) 00:44:57.01 ID:hUH8RQPW
そもそも割合で言う二八って十割より良い食感を求めた金持ち用の調理法だったんだけどね
だから昔の屋台で言う「二八」は、やっぱカネのことなんじゃねぇ？
だから昔の屋台で言う「二八」は、やっぱカネのことなんじゃねぇ？
710 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/14(月) 01:07:37.23 ID:7s1N05B7
二八=十六文説は言葉が登場し始めた時期の値段としては高すぎる、というのがネックだったと思う
711 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/14(月) 01:47:01.54 ID:hUH8RQPW
江戸時代っつっても長いしねぇ
末期なら十六文といわずその倍くらい取ってたんじゃね？
認可制だったっつーから勝手に価格変えられんだろうけど
江戸時代は発展も有った分、価格変動も激しかったし
末期なら十六文といわずその倍くらい取ってたんじゃね？
認可制だったっつーから勝手に価格変えられんだろうけど
江戸時代は発展も有った分、価格変動も激しかったし
712 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/14(月) 10:44:31.92 ID:rM+Z5iZB
713 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/14(月) 16:32:26.47 ID:+TfiJrNl
箱根そば・生そば箱根Part.20
406 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/13(日) 16:13:52.62 ID:iMXfrcyI
町田に行ったら、仲見世通りにも行こうよ。
カツカレーうまいよ( ･`ω･´)！
ttp://029.holidayblog.jp/wp-content/uploads/2008/08/1033886933.thumbnail.jpeg
406 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/13(日) 16:13:52.62 ID:iMXfrcyI
町田に行ったら、仲見世通りにも行こうよ。
カツカレーうまいよ( ･`ω･´)！
ttp://029.holidayblog.jp/wp-content/uploads/2008/08/1033886933.thumbnail.jpeg
714 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/14(月) 20:42:40.37 ID:V9K7cwdm
715 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/15(火) 01:24:32.28 ID:vfNAMii/
蕎麦において割合を表現する場合、
最初に蕎麦粉が来る方が自然な気がする
案外二八蕎麦とは、そば粉2、うどん粉8の割合でつくった
下等なそばの事だったのかもね
今なら乾麺に多いのは三七蕎麦かな
最初に蕎麦粉が来る方が自然な気がする
案外二八蕎麦とは、そば粉2、うどん粉8の割合でつくった
下等なそばの事だったのかもね
今なら乾麺に多いのは三七蕎麦かな
716 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/15(火) 01:30:59.41 ID:ZlEY86ys
>そば粉2、うどん粉8の割合
食ったこと有るよ
そしてもう蕎麦と思えない割合というか
「この麺は灰色っぽいけど何入ってんの？」みたいな感じ
食ったこと有るよ
そしてもう蕎麦と思えない割合というか
「この麺は灰色っぽいけど何入ってんの？」みたいな感じ
717 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/15(火) 15:45:08.97 ID:ALf42Cl0
ところで乾麺でも国産だとやっぱ放射能検出されるみたいだね…
718 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/15(火) 23:48:04.26 ID:CZjAlJRB
自分で調べもせずに「みたいだね…」か
719 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/16(水) 00:25:47.41 ID:39yNQLQV
ソースも出さないアホな煽りに構うなよ…
720 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/16(水) 06:38:25.59 ID:+U1PCzvw
ソースと言えば、学生時代に食うものがなくて
茹でた乾そばでソース焼きそばをつくったことあるわ
やったことある人ならわかると思うけど、一口食って吐いた
茹でた乾そばでソース焼きそばをつくったことあるわ
やったことある人ならわかると思うけど、一口食って吐いた
721 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/16(水) 11:44:56.52 ID:nOSUprzT
>>720
普通にうまかったけど
普通にうまかったけど
722 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/16(水) 12:51:02.30 ID:lOjH+M9w
原料蕎麦からしてさんざん検出されてんのに
麺に加工したところで消えるわけないだろう
このスレの住民ならみんな了解済みなのかと思ってた
基準値よりはかなり少ないからもう目をつむることにしてるが
麺に加工したところで消えるわけないだろう
このスレの住民ならみんな了解済みなのかと思ってた
基準値よりはかなり少ないからもう目をつむることにしてるが
723 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/16(水) 15:30:39.06 ID:SAN0WQ4N
>>722
二度と目を開けなくていいよｗ
_ i'i,,,/7-､,_
ヾ､ﾞヽ ﾞ' '／彡
=ミ ,､､_i i,L,_'ﾞ=i-､
./'ﾞ彡r|, ニt /-ﾐ' ﾞl,
,,/ .,ﾞ''i､l'=''(･)j)ﾉﾞ i i､_
'1--､| l,ﾞl'rｪｪ,.lﾞjﾞ./ﾞ⌒ヽﾐ
lﾞi i .n i;ヽヾ'＝|'ﾞ/ﾞ/iﾞ/!jﾞ!jiﾞ
Yt'‐ﾘﾞ'ﾞ´ ﾞヽ‐|'ﾞ ´ﾞﾞ.i､,_ﾉ
.|N'ﾞrｴニニlﾆｺニニ'l､,
r'ﾞ´｀ﾞ'=;､,,､,､---､ゞ'ﾞ ﾞゝ
ヽ,_rﾞ'L,_ ｀ﾞ'>ﾞ｀〉
r‐'''ﾞ ＿,) i‐'ﾞ ぐ_
.ﾞヾ-'ﾞ ﾞ＼ ､ろ
ﾞｰﾞ´
二度と目を開けなくていいよｗ
_ i'i,,,/7-､,_
ヾ､ﾞヽ ﾞ' '／彡
=ミ ,､､_i i,L,_'ﾞ=i-､
./'ﾞ彡r|, ニt /-ﾐ' ﾞl,
,,/ .,ﾞ''i､l'=''(･)j)ﾉﾞ i i､_
'1--､| l,ﾞl'rｪｪ,.lﾞjﾞ./ﾞ⌒ヽﾐ
lﾞi i .n i;ヽヾ'＝|'ﾞ/ﾞ/iﾞ/!jﾞ!jiﾞ
Yt'‐ﾘﾞ'ﾞ´ ﾞヽ‐|'ﾞ ´ﾞﾞ.i､,_ﾉ
.|N'ﾞrｴニニlﾆｺニニ'l､,
r'ﾞ´｀ﾞ'=;､,,､,､---､ゞ'ﾞ ﾞゝ
ヽ,_rﾞ'L,_ ｀ﾞ'>ﾞ｀〉
r‐'''ﾞ ＿,) i‐'ﾞ ぐ_
.ﾞヾ-'ﾞ ﾞ＼ ､ろ
ﾞｰﾞ´
724 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/16(水) 22:07:49.11 ID:h7I5w8b5
基地外きてんね
かかわったら負け
かかわったら負け
725 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/22(火) 18:40:34.51 ID:g1II2LJH
726 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/23(水) 10:34:43.03 ID:ipjLT7gq
柴崎勇太（開智高校、明治大学出身）は自殺しろ！！！！！！！
727 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/23(水) 12:12:48.90 ID:QLi357lZ
>>726
お前が師ね。
お前が師ね。
728 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/23(水) 15:48:06.62 ID:2tpKitfP
>>725
これ写真見たら稲庭うどんくらいの太さあるんじゃね
これ写真見たら稲庭うどんくらいの太さあるんじゃね
729 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/07/23(水) 16:55:54.58 ID:TmP9Ss/m
まったく普通の蕎麦の太さだよ。
秋田の湯沢が在所の俺が言うんだから大丈夫。
秋田の湯沢が在所の俺が言うんだから大丈夫。
木曽路だな