【マターリ】「そば屋で酒」を語ろう【13杯目】

実際問題、おそば屋さんの立場からは、酒呑む客と、そば食ってさっさと帰る客と、
どっちの方がありがたいの？　客単価とか回転数とかいろいろあるよね。
儲かるのはどっち？