港屋以外の肉蕎麦、鶏蕎麦

港屋以外の肉蕎麦、鶏蕎麦のスレを立てました。
【港屋インスパイヤー系】
玄丸＠水道橋、
そば助＠勝どき
蕎麦＆Bar 波留乃屋＠大門
波留乃屋赤坂店
つけ蕎麦安土新宿歌舞伎町店、高田馬場店

【蕎麦屋進化系】
たかまる＠門前仲町
堀留屋＠人形町

アマンシオ＠八丁堀は、業態が変わってラーメンのつけ麺屋になったみたいなので除外しました。

向島　「角萬」スレ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1074597959/

堀留屋は此処のインスパイアでしょ
西武線のどっかの駅前にも立ち食いであったよね。

港屋単体スレが動いてないんだから
港屋系ラー油蕎麦総合スレ(現行スレ)と
蕎麦屋進化系？全般スレでいいのではないかと。

後者はよう解らんが
・山崎製麺所＠代々木
・ざる蕎麦屋＠芝
とかも

前者も
・つけ蕎麦 玄八＠池袋
・ひかり＠水道橋（微妙だが）

とか。

東京と言ってもかなり僻地だが
蕎麦政＠南花畑

狸穴＠池袋
ラーメンと中華麺のつけ麺のほうがうまいと思うが

【港屋インスパイヤー系】
そば処 錦＠神田小川町
むしやしない 三宿店
むしやしない＠南青山

ネットで調べただけで、むしやしないは現在も営業しているかどうかは不明です。
蕎麦作 つじ田＠神田小川町は閉店してみたいです。

http://www.b-shoku.jp/modules/wordpress/?author=2328&p=137172

>>6
>蕎麦作 つじ田＠神田小川町は閉店してみたいです。

蕎麦のつじ田は、最初、港屋インスパイアだったが、迷走した挙げ句、
晩年は、ラー油のたっぷり入ったしょっぱいつゆに肉のしゃぶしゃぶと
青梗菜、煮卵が入った謎のつけ蕎麦を出してました。

アマンシオ＠八丁堀も、味も良かったし、客も入ってたと思ってたけど、
どうも経営者は同一らしいですが、ラーメンのつけ麺にある日、突然、業態変更した。
で、出てきたつけ麺は、まずくは無いけど、どこにでもあるような魚介豚骨
スープのつけ麺。鶏蕎麦の方が全然、ましだと思うけど、世間的には、
まだまだキワモノなんですかね？

蕎麦のつじ田ってひょっとしてその後は、札幌味噌ラーメンの店ですか？

なんでおまえら閉店した店ばかり？

閉店した店は美味かったって好きなだけ言えるから。

閉店した店で美味かったと言えるのは、錦＠神保町くらいかなぁ。

玄丸のスタンプがやっと5個たまりました。期限が無いと最高なんだけど。

狸穴いってくっか

狸穴って、鶏つけ蕎麦が無いんだね。つけ蕎麦に限っては、
肉よりも鶏の方が旨いと思う。残念。

うーん、今ひとつ、盛り上がらない。やっぱ、肉、鶏蕎麦ってマイナー
なのかな。旨いと思うけどなあ。

今日、八丁堀の旧アマンシオを覗いてみたら、つけ麺屋は、閉店してました。
同じ経営で業態だけを変えたって言ってたから、リニューアルしたつけ麺屋が
ダメだったみたい。元の鶏つけ蕎麦屋は、結構、人が入ってたのに、何で
どこにでもあるダブルスープのつけ麺屋なんかにしたんだろう。

水天宮駅近くに「つけ蕎麦専門店　そば吉」というお店がオープン
したみたいです。行かれた方、いますか？

寒くなきゃ、近所だから行ってもいいけど、今日はストーブ付けてこもってるので勘弁。

行きたいとこだがうちからだと場所が微妙だな
もし旨くても通えないけど一度は行ってみよう。

アマンシオぐらいの場所ならよかったのになぁ
あそこも蕎麦で復活してくれんかな。

玄丸で大盛り無料の日だったので、初めて大盛りにしてみた。
普通盛りの3割アップ位の増量かな。なので、そんなに無理
しないでも食べれた。スタンプカードをまた配ってました。

誰か新橋のパクリ店行ってみてくれ。
http://cori-cori.cocolog-nifty.com/blog/2010/01/post-2e7d.html

量は少ないが赤坂見附の桃庵は美味い
牛筋と甘い生玉葱が素敵　

旬の魚と旨い酒 三代豊國＠新橋は、肉そばオンリーみたい。
鶏つけ蕎麦出してくれたら、すぐにでも行くのに。
気が向いたら、行ってみます。桃庵も惹かれるな。

ついでに更新してみました。

【港屋インスパイヤー系】
玄丸＠水道橋、
そば助＠勝どき
蕎麦＆Bar 波留乃屋＠大門
波留乃屋赤坂店
つけ蕎麦安土新宿歌舞伎町店、高田馬場店
狸穴＠池袋
つけ蕎麦専門店　そば吉＠水天宮
旬の魚と旨い酒 三代豊國＠新橋
桃庵＠赤坂

更に忘れないうちに、書いておきます。
そば助＠勝どきのお店の人に聞いた所、蕎麦粉比率は6割程度とのことでした。
そばの量は４００ｇと言っていたような記憶がしますが、こちらは、あまり
自信無いです。そば助の蕎麦は、田舎そばみたいに立派な黒々した色をして
いますが、それでも比率は6割位とのことで、少し、びっくり。そんなもんなんだ。

挽き方と篩い方によっては、白い蕎麦粉もあれば茶色い小麦粉もある。そんなもんだよ。

そばもんの二巻をよんでみるといい

風情がある

蕎麦＆Bar 波留乃屋＠大門に今日、行ってみました。12時で数人しか客が
おらずにガラガラ。鶏マー油そば中（３００ｇ）770円を注文。つけダレが
甘めで、そば湯割りして飲むと、これがなぜか旨かった。麺は、つけ蕎麦
にしては細め。内装は、港屋にそっくりで、真ん中に大きな四角のテーブル
があり、それを囲むようにして食べる。ただし、椅子があり、座って食べれます。
ＢＧＭは、ジャズだかクラシックだかが流れて黒いシックな内装。

この系列で一番、蕎麦粉比率が多い店ってどこなんでしょうか？

三代豊國
そば×　つゆ×　肉×
量が多いだけじゃねーか。二度と行かん。

２８のアドバイスでそばもんを買って読みました。面白くて一気に３巻とも
全部、買ってしまった。結論的には、黒くて星があるのは、蕎麦殻を練りこんで
いるので、風味が強いのが利点だが、ぼそぼそ切れやすくなり、するすると
したのどごしが悪くなり、ついでに蕎麦殻は、栄養的にも特筆するものは無い
ってことだったかと。

神田駅の鬼金棒（きかんぼう）ラーメンの角を渡った先に周庵という
つけ蕎麦がありました。昨年１０月オープンの店とのことです。
ここは、蕎麦に黒胡麻など５種類の黒食材を練りこんでいるそうです。
来週にでも行ってみます。

>34
そばもんは全体的に正しいが、それを鵜呑みにするのもどうかと

風味が強くなりやすいのは確かだけど、そばの香りというよりはひねた香り。
切れやすさは湯練りでも多加水でもカバー出来るし、
のどごしは表面の仕上げの問題だから（極端な話）茹でと洗いで調整出来る
栄養もルチンは少ないが、食物繊維とか多いものもある


ところで昨日オープン虎ノ門の十割そば行ったら鶏そば発見
押し出し製麺で、茹で鶏＋玉子＋胡麻＋揚げ玉＋ラー油＋胡椒＋山盛り海苔。
ところが冷やしぶっかけで味の中心は普通のかけだし。結局似ても似つかないものだった。残念。

本日、周庵＠神田でつけ鶏蕎麦７８０円を食べてきました。蕎麦に特に
見識がある訳では無いですが、蕎麦自体はコシがあって旨かったように
思います。それよりも、ここは、つけダレが甘めですが、旨かったです。
蕎麦湯を加えて飲んでも他の店とはちょっと違う感じでおいしかった。
細かいことを言うと、個人的にはレンゲと箱ティッシュが常備してくれて
いるとよかったなと。量は、大盛りが無料ですが、普通盛りだと、ちょっと
量が他の店と比べて少なめだったような気がしました。

高輪のまるすakioもインスパイヤー系？
ラー油と生卵はあるけど？はごわごわタイプじゃない。

食べログの写真の感じだと３口ぐらいで食い終わりそうだな

最近、インスパイヤー系とは言い難い微妙な店も散見されるようになりました。
そこで、インスパイヤー系の最低限の定義を適当に書いてみると、
１）蕎麦の量が多い
２）胡麻と海苔が蕎麦の上に多めにかかっている。
３）つけ汁には、ラー油が入っている
４）肉蕎麦の肉は蕎麦の上、鶏肉は、つけ汁の中
５）肉蕎麦のつけ汁は冷たい、鶏蕎麦のつけ汁は暖かい
６）最低限、生卵のトッピングは無料で食べ放題

と、これ位でしょうか？

最近？

何をどう評価するかは人によって変わってくるだろうから
あまり明確に定義して「〜は〜が〜じゃないからインスパイアとは認められないスレ違い」とかになっても困るから。
俺としてはこのスレに求めてるのは「ラー油蕎麦」なんだが、
レベルの高低は各々判断で「ラー油蕎麦総合」みたいなのがいいと思うんだが。

一寸亭の肉蕎麦が旨かった。
山形でも有名な店らしいから、旨いのは当たり前か。

普通の肉そばは別スレにした方がいいんじゃね？

フレッシュネスのパクリ店はさすが元祖パクリチェーンって感じだな。

周庵に行って、大盛り鶏蕎麦食べたけど、ラー油が少ないのと、つれ汁の
量が少ないのが、ちょっとネック。俺は、玄丸の方が好みかな。

>>43
ごめん、スレタイの肉蕎麦に反応して書いてしまった。
失礼しました。

浜松町の龍馬灯、魚紛系つけ麺のそば版でなかなか。
大森の内蔵助、港屋タイプのらー油系メニューもあるが、そば版混ぜそば？みたいな汁なし葱そばがうまい。

最近、玄丸＠水道橋の蕎麦が、以前に比べて白っぽくなった気がする。
味も以前は、もっと蕎麦の味がしてたように感じるのは俺だけか？
小麦粉比率を増やしてコストダウン図ってるのではと勘ぐって
しまう。

黒ければ蕎麦粉が多いと思っているところが、まず間違い。
更級を知らんのか。

玄丸は港屋インスパイヤとしては話にならないけど
別物として見るとなかなかいけるな。

いや、玄丸は明らかに小麦粉が増えて麺がうどんになりつつある感じがする。
港屋インスパイヤとしての現時点でNO.1の店は、どこなんでしょうか？

ツユにラー油を入れる時点でそば粉なんかいらねーだろ

>>51
あれはあれで有りだろう、
平べったい麺に温かい汁でラー油は初見でも敷居の高くない構成。
あの蕎麦ならむしろうどんでいいから100円安くしてくれ。

確かに玄丸の７８０円は高すぎる。スタンプラリーのスタンプ５個で一杯
無料なので、実質、一杯６２０円の計算になるけど、これが本来の価格
じゃないかな。スタンプラリーいらないので、常時、この値段なら
通う。

秋葉原昭和通口対面にある富士蕎麦で、「辛坦々つめ蕎麦」480円とか
言うのがあった。蕎麦の量も大盛りで、辛いつけダレにつけて食べる。
店頭の写真みただけだけど、これもインスパイヤー系っぽいです。
値段が480円というのが魅力？

「坦々つけ麺」でした。富士蕎麦の秋葉原昭和通り口店オリジナルだそうです。

ありゃダメだ
締まりのない蕎麦が暖かい汁で気が抜ける
汁も港屋風のラー油汁じゃなくてあくまで担々麺の味
これもうどんの方が合うかも。

これならいけふくろう近くの蒸し鳥と食べるラー油のぶっかけみたいな奴のがマシ
マシというか港屋インスパイヤとは別物として旨い。

神田の周庵にいきましたがなかなかいいですよ

こないだは肉蕎麦食べましたが来週は鳥蕎麦食べに行く予定です

私もインスパイヤー系にはまっていますが、はまればはまるほど、
オリジナルの味がどうだったかが気になってきたので、今度、
久しぶりに港屋に行ってみようかなと思ってます。

【港屋インスパイヤー系】
玄丸＠水道橋
串ダイニング 秀@勝どき
波留乃屋＠大門
波留乃屋＠赤坂
つけ蕎麦安土新宿歌舞伎町店
つけ蕎麦安土高田馬場店
狸穴＠池袋
つけ蕎麦専門店そば吉＠水天宮
旬の魚と旨い酒 三代豊國＠新橋
桃庵＠赤坂
わびすけ@新宿
玄八@池袋
蕎麦しん@稲荷町
周庵@神田
大戸屋特製ラー油入り辛味涼そば定食
つけそば内蔵助@大森
ピリ辛鶏つけ蕎麦@セブンイレブン

追記等お願いします。

そば処 東京＠新宿

龍馬灯＠大門もあるが、つけ汁が、魚介ベジタブルスープなので、
微妙ですが、広くは、港屋インスパイヤー系かなと。

初心に戻る意味で、元祖の港屋に久しぶりに行ってみました。11時30分到着で
18人番目。オープンと同時に入店。鶏蕎麦850円。蕎麦の量も多くてコシも強くて、
つけダレも確かに旨い。うーん、やはり元祖は、確かに優れものですね。
インスパイヤ系も更にに精進して欲しいと思いました。ちなみに15時位に
なるとさすがに並ばずに食べれるみたいでした。

まるす@高輪はインスパイアとしてはダメだった
別物なら割りと行ける

JR運営の蕎麦屋あずみが、つけ蕎麦を390円、肉つけ蕎麦を490円で販売してました。
つけ蕎麦のつけダレの中には、メンマ、ゆで玉子が入ってたので、フォーマットは、
つけ麺の蕎麦版という感じですが、肉つけ蕎麦の肉は、麺の上に盛られてました。
これもインスパイヤ系としては、微妙。

神田錦町の河北やはどうだい？

せめてラー油つけそばでないと話にならない

渋谷に「御虎 大和屋」って店があるよ。

そば助＠勝どきに行ったら、潰れてた。跡地には、ワンショットバーになってた。
以前も夜はバーみたいになる二毛作店だったけど、昼は営業しない違う店名だった
と思う。

まー、本家の港屋が何年経っても多店舗展開出来ないんだから、
さほど需要はないって事だよな。

SO.BAR Sakuma＠築地という店があって、昼間に鶏蕎麦、肉蕎麦を出している
店で、今週の月曜の昼に初めて行ってみようと思って、念の為に電話してみたら、
「現在、この番号は使われていません」という自動音声が。夜はバーになる
二毛作店だったみたいですが、ここも、どうも潰れたみたいです。

そこ、ラー油系なん？
写真見たかんじだと普通っぽいけど

おれもウェブで見つけただけなので、よくわかりませんが、
本当に潰れてたら、今や、確かめようも無いというか。

昨日の「しゃべくり007」にチラッと「安土」と「波留之屋」が出てたね…

石川県に今月オープンした壱百匁も港屋インスパイアなのかな？

>>66
＞神田錦町の河北やはどうだい？

担々つけ蕎麦 みたいなメニューが店頭に掲示されており、見た目はそれっぽい。

オリジナルとも書いてあったが、、

池袋西口に港屋の店が出来たらしいよ

http://blogs.yahoo.co.jp/fj_poseidon/61156583.html

こういう人種って本当にいるんだな・・・
ネタ？

池袋ばんからにラー油そばってのがあったから食ったら
蕎麦じゃなくて普通にラーメンだった。

港屋の近くに嵯峨谷という十割蕎麦の店がインスパイアメニュー出してる
肉そばと鶏辛そばがそれでネギと胡椒を効かせたスタイル
量はかなり少ないし具も少なくて580円はCP悪いけど、港屋の量は勘弁な人はどうぞ
味はいけると思うし蕎麦の実もいい物使っている
ただ普通の冷たい蕎麦はお薦め出来ない　汁の未熟さと押し出し蕎麦のいやな感じが前に来ている

港屋に4年ぶりに行ったら汁が前よりかなり良くなっていた　波留乃屋レベルまでは上がったかな

自分は普通の蕎麦がいいわ　出羽香庵と砂場大坂屋でしあわせだわ

しまった　>>36で既出だった　　肉そばは温かいから港屋とは逆か

神保町の「ひかり」に初訪問。無料生卵が無い以外は、形態は港屋インスパイヤー系。
特徴は、とにかく海苔が、大判切りで、これでもかと限界な位、盛られている。
鶏そば700円。鶏肉は、大きめの塊が５、６個入ってる。余談ですが、アルバイトの
女の子が、店主にさりげなく、ガンガン注意されてた。

たかまる＠門前仲町 も先日、前を通ったら、別の店に代わってました。

ひかりは汁がダメすぎた
結構前なので今はどうなってるかしらんが。

>>82
ひかり、何度か行ったけどアルバイトはおばさんだったな。
注意されまくってたのは同じだが。
味はもう少しパンチというかジャンク感が欲しい。

気難しそうな店主だわな、
居酒屋の片手間の小遣い稼ぎで味も物足りないし

今回のアルバイトの子は、２０代の中国人の女の子だった。

インスパイヤーとしては、微妙ですが、龍馬灯＠大門に行って鰹つけ蕎麦７００円
を食べた。蕎麦は２００ｇ。鶏のつみれボール入り。つけダレは、魚介豚骨系。
所謂、通常のつけ麺の蕎麦版という感じです。つけダレがぬるいのが、残念でしたが、
普通に旨かった。あちこちにあるつけ麺屋の麺も、どうせなら、蕎麦にしてくれれば、
いいのにと、ちょっと思った。

あそこ少なくね？

確かに最近の大盛り無料が多い中、デフォルトの麺の量は、多い方じゃ
無いですね。

そば助ってこんな少なかったっけ？量減った気がする。
昼時に余り混んでないし色々ダメだな。

そば助＠勝どきってまだ、営業してるんですか？

勝鬨はわかんね、田町はやってた。

確か、田町の店を閉じて、勝どきで営業してたはずだけど、元に戻した
ってことなのかな？

それは田町を休んで勝鬨を立ち上げるって一〜二年前の話だと思う
勝鬨閉店か？はここ数ヶ月の話

ああ、立ち上げ時の少しの期間だけ休んでたということですか。その後は、
田町店も並行して営業してたってことなんですか。

小諸そばがラー油＋生卵＋きのこを始めてる。
肉、ゴマ、海苔、天かすはないけどまあおいしかった。
あと品川駅の丼テーマパークに鶏蕎麦出してるところがあった。

けいすけかな？

両国のかくやは、至高。
値段も安いし。
あと、鶯谷の立ち食い蕎麦のなんとかいう店の豚つけ

俺も立ち食いでは小諸が一番、好きだけど、残念ながら、蕎麦粉率が2割の
逆二八だから、最近、安くても行く気がしなくなった。要は、うどん食ってる
のと同じだから。

小諸そばって行った事なかったけど、逆二八とか言われると食べてみたくなった。
そば粉が二割でも、見た目(色)は蕎麦っぽい雰囲気はあるのかな？

＞そば粉が二割でも、見た目(色)は蕎麦っぽい雰囲気はあるのかな？
あります。というのも、そういう逆二八系の店立ち食店）、見た目蕎麦らしさを
演出する必要があるためとコストの関係で、外殻など、蕎麦の外周部を
使っているので、見た目だけは、逆に蕎麦っぽい色をしている店が多い。
ただ、小諸は、そこまで黒々してませんが。

スレチ
というか誤爆じゃないかこれ？

>>102
説明ありがと。
どんな物か興味があるんで、食べに行ってみます。

あの値段にそこまで求める物なのかね

玄丸は、値段下げたと思ったら、蕎麦粉率も下げたので、最近、行くのをやめて、
代わりにひかりに行ってるけど、相変わらず、中国人のバイトの
おねえちゃん、店主にしかられてた。

中国人のバイトって、給料もらうととたんにいい加減な仕事しだすからなー

>>71
そこまだやってるよ。昼の肉蕎麦はボリュームもあって結構美味い。
蕎麦も堅めで俺の好みではあるんだけど、夜のバータイムの蕎麦はダメだね。
夜の麺はマスターの手打ちだっていうから、一度、食いに行ったんだけど、
蕎麦は茹で過ぎ、量は少ない、更に値段が高い(笑)
昼の蕎麦は製麺所に頼んで作ってもらってるって言ってたけど、
そっちの方が美味い、夜の蕎麦も製麺所のにした方がいいね。

＞１０８
えっ、そうなんですか？それなら、今度、昼間に行ってみます。
でも、アクセスが良くないから、近くで仕事がある時しか行けないの
残念。土日やってないし。

>>97
地鶏炭火焼 旬　って店の鳥そばかな
骨付き鳥もも肉自体はおいしいけど、汁に飽きがくる
そばももう少し固めにゆでてほしい

品達の地鶏屋炭火焼 旬。とりそば850円。
鶏は美味い。汁が少なく、辛味が足りない。

>>108
店は丸っきりBARなんすね。
カウンター席だけの7-8人でいっぱいになる狭い店で、客が黙々と蕎麦を食ってるのが不気味。
蕎麦はマズクはないけど、鳥蕎麦も肉蕎麦もなかった。

＞蕎麦はマズクはないけど、鳥蕎麦も肉蕎麦もなかった。

これは、夜に行ったら、売り切れていたということですよね？

>>113
いや昼に行ったけどメニューになかった。
もり、かけ、天ぷらソバ、大根ソバ、ニラソバ、ぐらいだったかな？
生タマゴが無料サービスだった。

うどんだけど、
はなまるで温つけ麺(うどん)680円
温かいうどんつゆに豚肉(肉そばのに近い)とネギ胡麻でラー油
あげかす胡麻あり 卵別売 スープ割なし

味はつゆはうどん系の味だがラー油と全体的にまとまってて中々良い。

ただし、港屋インスパイアでさえなく、似たような材料で作った別物のラー油つけうどんだと思う。
インスパイアの範疇からも外れると単体で680円は正直高い
480円なら毎週食ってもいいが。

港屋インスパイヤとラー油ブーム便乗は明確に違う
やっぱりゴマと海苔の山盛りがなきゃ

港屋以外のスレで、港屋のコメントをするのも何ですが、確かに港屋は、
昨今のラー油ブームの前にラー油を入れてた。

港屋開店
↓
具入りラー油のプチブーム
↓
港屋インスパイヤの発生
↓
桃ラーブーム（食べるラー油ブーム）
↓
港屋インスパイヤの増加
↓
港屋を知らないと思われるラー油入りそば大量発生

の順だな

港屋開店から具入りラー油のブームまで五年くらいあるような気がするのだが。

5年かかってようやく世間が追いついたんだよ

追いついたっつーか別の流れだけどな

>>119
5年かかって、ようやく港屋も知られるようになったのでは。

ラー油ブームなければ、埋もれたままだった気がする。

>>122
はぁ？

港屋開店
↓
口コミでいつでも行列。http://www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/000316.html
↓
港屋○パクの発生（SOBAむしやしないとか、玄丸、つじ田）
↓
港屋インスパイヤ（ただラー油入れただけ）の発生
↓
港屋インスパイヤの増加
↓
具入りラー油のブーム
↓
港屋を知らないと思われるラー油入りそば大量発生

食べらーやラー油入れただけの系統と
港屋&インスパイアは多分無関係

>>124
一応参考にしてる節はあるよ。
本家までは意識しないにせよ。

だから一応矢印つなげといた。
ラー油ブームが港屋とまったく関係無いのは同意。

桃ラーよりずっと前にな、李錦記が（それまでの常識を覆す）具入り辣油を出して話題になった時期があるんだよ。
ttp://jp.lkk.com/products/retail/hk-dim-sum-chili-oil
4〜5年は前だったと思う。普通に辛い。食感も特に無い。ただ風味がとても強かった。

港屋は別にこの2年で知名度上がってないだろ。埋もれてはいないけど。

>>126
そんなの元々あるものだし、港屋とは何の関係も無い。

http://portal.nifty.com/2007/02/21/c/
これでしょ。

…「香港点心辣油」時代にも具が入っていた？…記憶違いのようだ。訂正サンクス。

まあ言いたかったのは、>119への指摘と、
港屋→インスパイヤ と 桃ラー→ラー油そば
の間は無関係ってこと。みなさんと同じ結論です。

だいたい港屋のラー油は、具なんか入ってない支那。

堀留屋があまりにも酷すぎる

不味い蕎麦・市販のめんつゆ以下のつゆ・何の味もしない豚肉
店主は残されるの嫌いらしいが、不味くて食べられない場合どうすんだｗ

>>130
うわー禿げしく同意。
なんか立ち食いばっか食ってる頭の悪そうなおっさんがやたら褒めてるけど、
アレは無いよな・・・

アクまみれの豚肉のっけられて出された時は目がテンになった。
常連と話してて、豚肉煮てる鍋吹きこぼれさせてそれだからね。
店内も汚いしなんか色々酷い店。

とある店
手を洗わない店員が手づかみで肉とネギを扱う
二度と行かない

神田の周庵は、インスパイヤー系としては、悪くない。
というか、インスパイヤー系で一番の店ってどこなんでしょうか？

しらねー

周庵は、大盛りにしても最近、量が減った感があるし、鶏肉も最近は
2個しか入っていなくて780円は、高い。

つけ蕎麦安土が、今月号のdancyuに掲載されてた。蕎麦としては、
それなりに本格的な蕎麦なのかな。おいしそうだった。
いわゆる、港屋の○蕎麦として見れば、ちょっと違うのかも知れないけど。

池袋　壬生

桃庵＠赤坂、閉店。

御虎大和屋@渋谷、閉店。

もうブームは下火か

とりあえず食べる時、のりが邪魔だ。

鼻息で吹きながらすするんだよ

内蔵助＠大森、とっくに閉店。

閉店情報ばっかり上げてもしようがないよーw

この手の蕎麦は蕎麦そのものが美味しいわけじゃないし、
つゆが特別美味しいわけではないからな。
太い蕎麦なら、まともな店で田舎蕎麦を食べた方がよっぽど旨いよ。
物珍しさで飛びついた客も飽きてしまったなｗｗｗ

そばにラー油は不要！

錦糸町の丸井の裏の方に港屋もろパクリな店が出来てた。
錦上とかいう名前だった。
内装は、あの大理石のテーブルやレジ、厨房の位置関係までコピー。
そばは牛肉そば1つだけ、ゴマとネギと海苔をかけまくった港屋の肉そばのコピー。
卵と揚げ玉も置いてあった。
味に関して、肉はそこそこウマかったが、つゆは港屋程は辛くなかった。
そばは竹炭を練り込んだとかで真っ黒で、そばの香りは全くしなかった。
つゆがもう少し港屋に近い味だったらもう一度行く気にもなるが、このままならすぐに潰れると思う。

生玉子は入れなくていいなと思った。

>>147
行って来たけど、すげぇパクリっぷりだったｗ
食ってる時テーブルのザリガニに威嚇されるｗ何あれｗｗ
味の方はやっぱつゆが物足りないね。
港屋みたいにもう一度食べたくはならないな。

池袋　狸穴　肉盛りそば

うーん、盛り上がってないなあ。やっぱり、一過性の流行か。

つけ麺ほど流行らず…

わざわざ蕎麦を不味くするような食べ物が流行るわけがない。
つけ麺とは違うのだよ、つけ麺とは…

あのつゆ微妙だよなぁ

もうちょっと改良してほしい

池袋壬生はうまいと思う

新丸ビル「酢重正之『楽』」の、肉そば（冷）食べたけど、
いまいちだった。とにかく肉がすごくまずい。安い豚バラ。
これで900円はないわ。生卵は別料金（100円）だし。
そば茶だけはうまかったけど。

玄丸＠水道橋が、おらが蕎麦とか言う名前に変わって、居酒屋系の店になって
鶏つけそばが無くなって、肉つけ蕎麦だけが残ってた。店の前を通りかかって
看板見ただけだけど。なんとなく、経営は同じでリニューアルっぽかった。

チーズフォンデュつけ麺（だっけ？）の店が潰れた跡地が蕎麦屋になってたけど、
関係あるのかね。

壬生は中華料理屋の居抜きテナントなんじゃないかって位きたないけど、
味もシステムも量も文句ないな、
蕎麦自体がそば助に近い感じだからそこで好き嫌い出るかも。
あそこに壬生があると玄八は厳しいな。

壬生のそばをワシワシ食べる感じが好き

蕎麦作つじ田（旧・我流蕎麦つじ田）とそば処 錦が大好きだったんですが
神田・神保町・水道橋・お茶の水・秋葉原・御徒町・上野エリアで
あれくらいワシワシした噛みごたえのある蕎麦の店って
どなたかご存知ないですか？
周庵にたまに行きますが蕎麦の貧弱ぶり&付け汁が全く辛くないので
フラストレーションが溜まります…

2店とも続けて閉店してしまったのは何故だろう

この広大なインターネットでググって見つからないって事は
そんなお店無いって事だよ

蕎麦作つじ田の鶏そばは本気で美味かったよなあ
再出店しないかなあ

>>163
そうなんです
自分も鶏そば大好きだったんです
肉ではなく、つくねっていうのがまたタレと相性良くて…
閉店は本当に残念です

水道橋のおらが蕎麦で肉そば＠580円を食べてみた。前の店の単なるリニューアル
だけど、麺は細くして回転よくして、そば粉率下げて、価格を落としたって感じ。
まあ、580円ならたまに行っても良いかな。あと、飯田橋に肉そば専門店が
出来てるんだね。南蛮渡来とか言う店。

マルちゃんのカップ麺で、
肉ラー油天カス胡麻蕎麦があったよ
盛りじゃなくてかけ蕎麦だけど。

今日、南蛮渡来＠飯田橋に行って肉そば＋生卵＠７８０円を食べてみた。
肉でも、牛肉と鶏肉が混在。鶏肉は普通だけど、牛肉が、乾燥しててパリパリ。
うーん、飯田橋にたまたま居たら、食べてもいいかなというレベル。わざわざ
行く店では無いかな。

浜松町の波留乃屋で鶏蕎麦喰った。可もなく不可もなく。
タレにラー油入ってんのに辛くなくて、変に甘いのが好みじゃなかった…。

はるのやまだやってたんだ、
インスパイアはどうでもいい店ばかりが残るな

港屋の肉そばを自宅で再現してみたいのだが、
市販されているもので、あの太くてすごいコシがある蕎麦に
近いものはあるでしょうか。

昔、港屋近くの永谷園が似たような乾麺を発売していたが

赤坂のぢゅるりは蕎麦屋の割には若手女性スタッフの充実ぶりが半端ないw
変な例えだけどスタバやタリーズクラス。

池袋の壬生はうまいなあ

ラオタには評判良いようだが。

壬生の麺はうまいけど、そばじゃないみたいですね。冷麺に近いような。
歯ごたえは十分。

>>170-171
永谷園の「噛む」っていう極太そばだな。
そば板では評判は良くなかったけど、自分は好きな商品だった。
消えた事を考えれば、そんなに売れなかったんだろうね…
あのタイプの乾そばは見かけないから、たまに食べたくなるよ。

>>175
壬生の麺は、たしかに冷麺っぽいね
粉にデンプン混ぜて、強烈なコシとプリプリ感出してるみたい
店員さん（織田哲郎に似た方）が感じがいい
次いったら納豆ソース試してみるかな

表参道の蕎麦COMBO WATANABEってどうだろう

ggってみたが量も少なさそうだし安くもない、
表参道の場所代として考えれば、旨ければデートとかには良いんだろうけど。

港屋インスパイア（男飯とかB級グルメ）としてみると落第点になりそう。

アマンシオ　オルテガだっけ、あそこの前を久しぶりに通ったら、また
別の名前で、鶏つけ蕎麦の店が出来てた。名前がわかる人が居たら、
教えて下さい。

>>180
http://r.tabelog.com/tokyo/A1302/A130203/13117489/

どっかないかなあ

馬場のエステーの向かいぐらいにつけ麺屋風の港屋インスパイヤ（ラー油蕎麦）屋が有った

長野駅前
豚のさんぽのランチがインスパイヤ系

そばどころだけあって、そばの香りがいい

八丁堀 茂助で食ったが、お勧めしません。見た目だけで、つけダレもざる蕎麦の
タレみたいで麺ももう一つでした。池袋の任生が、一番、まっとうなんじゃ
無いかな。

壬生は麺がうまいと思う。冷麺みたいだけど、歯ごたえがいい。

池袋壬生が先週の土曜日ぶらり途中下車の旅に出ていた

こないだ昼食おうと思って行ったらめちゃくちゃ並んでたんだがなんかあったのか？
並んでまで食うほどか？

市ヶ谷に新しい肉蕎麦発見
新日本蕎麦じーにやすとかいうやつ
座って食べれるからよかった

市ヶ谷に新しい肉蕎麦発見
新日本蕎麦じーにやすとかいうやつ
座って食べれるからよかった

大事なことなので（ｒｙ

新宿西口の富士そばで鳥そば風のやってた、
ラー油が無いけどな。

港屋系で大事なのは、蕎麦の太さと歯ごたえ

冷麺の麺でもいけそうな気がする。

港屋の蕎麦の蕎麦粉率ってどれ位なんだろうね。4割とか5割位はあるのかな？

名古屋市の「中村屋」というラーメン屋が、「肉蕎麦」「鶏蕎麦」とも出してる。
インスパイヤっつうか、もろパクりだろうけど。

店内や券売機に案内がしっかりしてないので、日本蕎麦が出てきてクレーム言ってた客を目撃(笑)。

まさかラーメン屋で日本蕎麦出てくるとは思わないわな(笑)。

もろパクって、再現度はどうなの？

中村屋の蕎麦はボソボソで喰えたもんじゃないよ。

スカイツリータウンのフードコートに肉蕎麦業平と言う、ラー油と豚肉がたっぷり入った太めの蕎麦を出す店があるのですが、こう言うのが港屋系なんですか？

↑ そうだよ

>>ありがと
今度本家いってみよ

http://www.nikusoba-narihira.com/menu/
下位互換のインスパイヤって感じだな。

富士そば資本の港屋インスパイヤな蕎麦屋「つけ蕎麦たったん」
http://www.facebook.com/tukesobatattan

FBの感想くらいしかまだ情報がないけど、もう食べた人いる？

たけーな

なんか新しい情報ないですかね

えびす製麺所はどうね

ひかりは、美味くないし、安くないし、店主の店員へのパワハラ酷いし
良いとこないね。

ひかりって九段の？
三年ぐらい前に行ったけどそもそも港屋インスパイアする気さえないんじゃかってレベルのただ多いだけじゃね？
一回行っただけでなんか嫌な目にあった気がする、昔なゆで内容覚えてないけど。
しかしあそこまだ続いてたんだね、絶対潰れてると思ってたわ。

>>208

汁はラー油の味しかしないし、店主がバイトのおばちゃんビシバシいじめてる。

食べログ見ると、夜の居酒屋タイムは良いみたいだけど、俺は行く気しない。

両国駅南側ガード下の「かくや」で鶏つけ蕎麦（デフォ300ｇ大盛400ｇ共に650円）頂いて
きました。

冷水で〆て少しの刻みノリと胡麻のかかったストレート中麺と鶏肉の入った醤油ベースの熱いつけ汁は
まぁまぁでしたがラー油が入っていない（んじゃないかな）せいかほとんど辛味が無く
テーブルに有った七味（一味？）を入れてなんとか･･･

蕎麦を汁につけずにそのまま啜ってみたところ、ちゃんと蕎麦の香しましたよ

虎ノ門の港屋や池袋の壬生ほどインパクト無いにしてもまた行ってもいいかも

かくやは浅草橋行ったけど良い店だけど、
港屋インスパイヤではないね。

この恵比寿蓮の肉そばってどうだろう
http://ebisu-ren.com/top

東新宿駅近く、明治通り沿いにオープン。

http://entabe.jp/news/article/2058

茅場町にJUJU分家というお店があるみたいです。鶏つけ蕎麦が無いのが残念。


http://tabelog.com/tokyo/A1302/A130203/13134854/

居酒屋心＠築地もインスパイヤー系です。まだ、未食ですが。

http://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13046274/

盛香(ジョウカ)＠新宿三丁目
女性一人でも気軽に入れる雰囲気だったと思います、
ランチタイムの鶏蕎麦￥８００　美味しいけどボリュームあって残してしまいました。。
また新宿行ったとき半熟玉子トッピングで食べてみたい。

http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13147258/

ここは都内限定？
なら要町の駅になんかできたよね、Geoの横 行ったことないけどよく通る

某インスパイア店に行ったところ、隣の客が
「ラー油抜きでお願いします」
と注文していた。

だったら、この店来るなよ。

>>218

嫌がらせだったんじゃない？w

>>213
食ってきた。つゆ、肉は及第点。
麺がダメダメだな。あとラー油も変えた方が良い。

>>216
近く
http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13138521/
昼だけやってんの？

しかし港屋もインスパイアも日曜定休の店が多いな

太い面の肉南蛮そば 、冷し肉南蛮そば、 は、角萬。港屋は、角萬の後からオープンダカラね。

別ジャンルだろ

俺のフレンチとかやってるとこが俺のそばって名前でパクってるらしいね

>>225
今日、日テレで出てたな

この手の蕎麦は海苔が邪魔

品川駅丼パーク

そもそも東京下暮らしの君達にはわからんやろうが、インスパイアもくそも肉蕎麦、肉うどんなんて西日本、特に中国地方、福岡では普通にあるからな。
ラー油をお店がかけることはないが、唐辛子を入れると牛脂と相まってラー油のような風味になる。そんで卵を入れたのを肉玉うどんとか肉玉蕎麦という。
別に港屋が始めたわけではないぞ。その昔、ラーメンでも背油チャッチャがあったが、ご存知あれだって東京で新鮮だっただけで新潟じゃ普通に食べてた。
そんなもんだろ

無知って酷いな

そば通の本道

俺のそば、食ってきた。これまでのインスパイア系よりかなりまし。駅から近いしありなのではないでしょうか。ただ、港や丸写しというのも、商売としては品がないね