【ﾏﾀｰﾘ】「そば屋で酒」を語ろう【6杯目】

>>943>>944
その地点を結んだ直線に直角な線を引いて20kmくらい北かな
常連の飲み助とちょっとシャイな２代目さんとおばちゃんで家庭的な雰囲気
鰯の柔らか煮と鴨ワサ頼んだが、鰯のでかさに呆れて鴨は次の機会に

常連の飲み助ってどんな店にもいるよなあ
半分オブジェみたいになってる

オブジェｗ　地縛霊か

繁華街の常連客は町屋のそれとは全然イメージ違うな
浮遊霊みたいに店から店、小路から小路をさまよったあげく蕎麦屋に引き寄せられて
蕎麦食ったら成仏して消えていくんだ

>>951　
レスありがとうございます。　
身内が飲食業やってるっていいですね。

鳥わさってそんなに気を使うかな？
東海林さだおさんのエッセイに、自宅で作る話があったけど、
肉選びに気を使うって部分はなかった。
鶏肉の生ってやばいんだっけ？

ササミ湯がいて、氷水で冷やしてから薄切りにするのはとりわさとは違うの？

>>958
それも鳥わさだね？
さっと炙って山葵や練り梅で食べる方が好きだな

いずれにしても
「業者のコネ使わきゃ手に入らん」
なんて事はないわ
敬語の人はいつも独りで呟いてる人だろ

鶏はカンピロバスターが怖いので
最低でも周りは全部、ガッツリ火を通してね

カンピロが怖くて肉刺しが食えるかよw

アニーが怖いけど生鯖が好きだ

ゴーストじゃあるまいしバクターだろって釣られてみるorz

ゴーストバスター自体、分かる人が少ないのでは・・・

カンピロなんて３日ぐらい下痢、血便、嘔吐で点滴うけるくらいで済むんだから大した事ない

焼き鳥頼んだら、「今日はボンジリ入ってるけど、焼く？」って聞かれたんで注文した。
やっぱ旨いね！＞ボンジリ。
でも脂がハンパないんで、最後の方ちょっと胸焼け気味。
いつもシメで頼むせいろが食えなかった。
俺も年とったな…。

本日のメニュー

温燗×１本
上燗×２本
山葵芋
鰊の甘露煮
煮物
新香茄子
あつもり１枚
蕎麦湯を御代り

外が寒くて店を出る決心が・・・
少し長尻したかな

よく食うねぇ
蕎麦味噌ともう一品軽めのつまみくらいで十分だわ

>>967
家着いたらもう一杯だな
山椒芋とは山芋の角切りか何かを山椒の実で？

>>967
それだと一時間ちょっとですかね？

>>969
よく見れ。
山椒芋じゃなく山葵芋だ。

>>971
なにぃ？(￣□￣;)!!山葵芋？
ある意味よけい想像がつかん

山芋の刺身を山葵で食うだけとか(´･ω･｀)

>>968

＞よく食うねぇ

　そう言えばお通しは蕎麦味噌だったな。
　当然、メタボ体型だ。

>>969

＞家着いたらもう一杯だな

　あれは３時にはちょい早かったけどおやつ。
　家では晩酌まで少しだけ我慢我慢。

>>970

＞それだと一時間ちょっとですかね？

　蕎麦湯で粘ってまったので２時間弱いてもうたｗ

>>971-972

　「山葵芋」って言わない処も多いと思うけどヤマイモを山葵醤油で、ですよ。
　名前は違えどけこうポピュラーですよね。

　機会があったら「山椒芋」も試してみたいけどｗｗｗ

……ｸｸｸ

山芋の山葵漬けっていうのもあるよ

ちょっと気取った蕎麦屋でざるやもりを注文すると、ワサビの根茎とワサビおろしを出してくる店がある。
あのワサビの根茎のことを「山葵芋」と呼ぶらしい。

俺、おろしワサビをちびちび舐めながら酒飲むのが好きで（おろしたては辛くない）、１本丸ごと食っち
まったら、店のおばちゃんが「えぇっ！？」って顔で俺のこと見た。
どうやらアレは使い回して何度も客に出すものらしい。

>あのワサビの根茎のことを「山葵芋」と呼ぶらしい。

それは、何となく違うと思うよ。

＞どうやらアレは使い回して何度も客に出すものらしい。
あるチェーン点ではそれをやるけど、
残った山葵は「よかったらお持ち下さい」と密閉袋を出して来る。

ラズウェル細木がここをのぞいている感じの漫画書いてるね

>>977
なんとなくで他人様の書き込みを否定しちゃダメだお
ワサビ屋さんは根茎のことを「芋」と呼んでいるお

またググった話つなげて体験談か(笑)
蕎麦が出てから山葵擦ったんじゃ遅い
客に大根とか山葵を擦らせる店は勘弁して欲しいな

寿司屋のカウンターに置いてあるのは、予め使う分だけ擦ってあるから
足らなければ期を見て擦っておけばいい

すし屋で酒、ってのもいいねえ
刺身で飲んで、2-3カンくって上がりで〆るの

蕎麦の薬味程度ならおろすのに何秒もかかるまい。

>>982
そういう問題ではない

>>981
どっちかいったら
寿司屋で酒飲まない方が不自然だな(笑)

山葵芋って、普通は山芋に山葵醤油のことだよねぇ？
蕎麦屋での山葵の使い方って、人それぞれだよね。
俺は途中でつゆに投入ってのが多い。

鮨屋で飲むのも悪くは無いが、蕎麦屋とはちと飲む感覚が違うと俺は思ってる。
蕎麦は酒の〆ってことでいいけど、鮨は〆じゃなくて主役。
蕎麦屋ではのんびり飲んで（長居はしないけど）から、さっと蕎麦で〆る。
鮨屋では軽く飲んでから、鮨食うって感じ。酒は前座って気分かな。
まぁ好き好きでしょうけど。

>>984＝>>967　その他いっぱい(笑)
これ、寿司板にも粘着して寿司乾き廚とか言われてるレモンちゃん。
話がアレすぎて寿司屋で酒飲んでないのは、すぐにバレちやう。
こっちでもID変えながら不自然な空想話、連発だね？

>>985
アレは寿司屋じゃ寿司食って帰れって言ってた様な・・・
しかしあんたもたいがいだね。

>>984
前座とか主役とか〆とか無理にこじつけるから
尚更、酒飲めない子供が作文してるってのが痛いほど伝わってくる
実際に酒飲むときは、そんなグルメ雑誌みたいな理屈考えてないし……

次スレは重複のを使おうね？どうせ、こいつ付いてくるし

>>985
俺は>>967さんじゃないけど？
あんまり荒らさないでね。

>>987
蕎麦は間食的な要素が強くて、酒の〆にも好適。
鮨は普通食事でしょ。
性格が違うんだから、酒との合わせ方もかわってくるって、
理屈以前のごく普通の感覚だと思うけど。
それも好き好きだって、ちゃんと認めてるし。

しまった、うっかりageちまったｗ
なんか急に発作おこした人がいるみたいだけど、構っちゃまずかったかなぁ。

蕎麦や酒について語りたい人もいれば、そういうレスに
絡んだり噛みついたりしたいヤツもいるってことだ。

ここでこんなこと言ったら怒られるかなあ？

「せんねんそば」って、あるでしょ。
立ち食い同然の安いチェーン店だけどビールや酒も出すし、
揚げたての天ぷらとかおしんことかのおつまみも出す。

「蕎麦とは何か」「蕎麦屋で酒を飲むとは何か」みたいな難しいこと考えない
（ほぼ考えられない）おっちゃんが、
一杯飲んで何かつまんで駄蕎麦を食って、パーッと出て行くんだ。

昔の、蕎麦が大衆食だった頃の蕎麦屋酒って、あんなもんだったんじゃないかと思う時があるのよ、俺。

>>991
(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)東武線ﾅｶｰﾏ
せんねんそば、俺も好きだ。
チェーン店だけど、そばもコシがあってそこそこ旨い。
俺はあそこの納豆ご飯がお気に入りだ。

安かろう不味かろうはダメだけど、安くてそこそこ旨くて
面倒臭くないのがいいな。

>安かろう不味かろうはダメだけど、安くてそこそこ旨くて
>面倒臭くないのがいい

まさにその通りですな。本来蕎麦屋ってそんなもんでしょ。
もちろん、高いけどうまい蕎麦屋にも、たまーには行きたくなるけどさ。

文殊もビール 日本酒 焼酎蕎麦湯割りがあっていいよ

立ち蕎麦系でも飲めるとこあるのかぁ。
そういえば京橋の恵み屋だっけな、飲んだことあったな。
仲間といったんだけど、なんか狭くて落ち着かなかった。
一人で行ったほうがいいのかもね。

う〜ん、でも池波正太郎とか読むと、「ちょいとそこらへんでひっかけていくか」という時は
路傍の煮売り屋で、少し込み入った話とかだと蕎麦屋の座敷だったりするんだよな。
もちろん、夜鷹蕎麦（夜泣きそば）みたいな屋台の店もあったわけで、江戸の昔から蕎麦屋は
ファーストフード系の手っ取り早い屋台と、小上がり・座敷を備えた大きな構えの固定店舗に
二極分化していたってことなのかねぇ。

天ざる頼んで、ざるは飲み終わった後に持ってきてもらった人いる？

それ普通だけど
普段「もり」食ってる人間が天付きだと
なぜか「ざる」になるのが不思議

重複スレあげとくな

>>996
なるほど、それは面白いテーマだね。
鮨のほうでは、握り鮨誕生の直後から、大衆的な店と高級店の二極分化が
はじまってる。天ぷらもそうだ。そばもそうだったのかしらん。
色川武大さんのエッセイに、戦前の東京のそばやの話があったけど、
天ぷらは専門の職人がいるような、大きな店構えだったらしい。

メリークリスマス

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