山形のおそば　板４枚目

東根伊勢そばきょう新装開店
もり天\750を食す

器は前のまま、そばもいっしょだが、かき揚げがあの暴力的な硬さではなく普通な感じ
あとそば湯が薄め

変に変わったらどうしようと勝手に心配してたが、だいたい前のままで安心。まだ最初なんで変わるかも。

>>952
前に食ったけど、てんぷらの油が悪くなってる。
蕎麦はおいしくない。

山新オンライン
十割乾そばを新発売
http://www.yamagata-np.jp/news/200812/11/kj_2008121100172.php

うめ

埋め

山形そばｽﾚは山形ﾗｰﾒﾝに関する※だけに話題をススめてください。
仮に、スレ数が空虚にススんだとしても、いずれ自分がまた立てます。

人間は単純な行為による快楽に関しては、繰り返すことで満足感を得る傾向
がありますし、まっ、いずれ、いくらあふぉでもそういうのは飽きます。
その間に皆さんは、各店を楽しんでまわってみて、またここへ報告してして
ください。その方がかえって、蕎麦スレが楽しくなるかもしれません。

山形ﾗｰﾒﾝに書いたコピペを蕎麦用に書き換えたつもりでしたが、一部の文章
がﾗｰﾒﾝのままになっていました。訂正します。

山形そばｽﾚは山形そばに関する※だけに話題をススめてください。
仮に、スレ数が空虚にススんだとしても、いずれ自分がまた立てます。

人間は単純な行為による快楽に関しては、繰り返すことで満足感を得る傾向
がありますし、まっ、いずれ、いくらあふぉでもそういうのは飽きます。
その間に皆さんは、各店を楽しんでまわってみて、またここへ報告してして
ください。その方がかえって、蕎麦スレが楽しくなるかもしれません。

オレの痔瘻が真っ赤な火を噴くぜまで読んだ

>>959
痔瘻と聞いちゃだまっていられねぇな｡

つ ゑびすびぃる
つ ふぐの白子
つ プリン体

ウーメー

竜王戦第７局１日目の羽生名人の昼食の月見そば
ttp://kifulog.shogi.or.jp/photos/uncategorized/2008/12/17/20081217hiru2.jpg

>>962
ごんぶとそば

ケンチャンケンチャンケンチャンケンチャンケンチャンケンチャン

あの〜

この板の常連さんを把握したいのですが、

何人居るのでしょうか？



まず最初、ｵｲﾗ一人目です。

お。ケンちゃん好きの“今名古屋人”な俺もいるぞｗ

>>965
そんなの把握するなよ。　俺二人めーーーｗ

ノ

なかやの蕎麦うめー

>>965
あのネ申とかいうキチガイは？

>>970
そのﾅｲｽ害は、そばを喰わないだろうから駄目駄目。やはり、4人位ですかね？

>>965
氏ネネ申が逝ってくれたら増える。

なぜか昼飯はそばだな

２月に車で山形まで旅行に行くのですが、
山形市街でおいしい蕎麦屋を、教えていただけませんか?
(当方、田舎とか更科とかの好みは特にございません。
　ﾊﾞﾗﾝｽ重視です。)

>>974
何処からですか？

>>975
愛知県からです。

愛知の人はケンチャンラーメンでも食ってなさい！

順位 票数 　 　
1位 7036票 . ... 17.8%
ビックとんかつの遠州屋（愛知県新城市）

愛知なら　↑　でしょうな★ ★ ★ ！

やっぱり冬は冷やしラーメンですね！

違うよ。冬は冷たい肉蕎麦！一寸亭支店！　　これにかぎる。

>>974　これが一番のお勧めだが・・・
市内だったら萬盛庵、と才兵衛そばのふたつでいいんじゃないか？

>>974
　神田藪そばが良いよ

http://www.yabusoba.net/shop.html

>>981
外十一なら数店あるよ。出費的にはこっちも同じくらい。
そっちの店の受け売りカモしれない。でも、こっちのも美味いよ〜ｗ
山形市内に限って言えば、思い浮かぶのはｷﾌﾈ。十割ならｳﾒ､竹ﾌｸ｡

山形に来る機会があったら逝ってみて。それから語っても良いカモね。

よく十割に拘る人がいますが、十割りで打った蕎麦は殆どが湯捏ねでしょ。
だったら水で捏ねた外一のほうが、味は同等で香りは良いよね。

ケンチャン出前してくれ。亀山まで。

十割りで打った蕎麦は殆どが湯捏ねでしょ。
いまどき山形そばは湯捏ねかよ？
10割でも水でしか作ったことないぜ！

>>986
ﾔﾏｶﾞﾀの蕎麦屋が湯ごねなのかなんてわからない。
そういうことは蕎麦屋本人に聞いてみたら？

味と香りは食って美味ければそれで良いけれど、
そういえば、別に蕎麦打ちのスレじゃないからね、ここ。
自慢げに言われても、食わなきゃ何とも言えないし…ｗ
仮に、お金が頂ける蕎麦が打てたらうらやましいね。

>>986
>味と香りは食って美味ければそれで良いけれど

これは俺も同意だね。
でも、客寄せや値段吊り上げるために十割名乗るのはカンベンだよな。

自分で打つようになって思うことは自称十割でも「？」みいたいな店
少なくないってこと。
まあ、法律的には十割と言っても小麦が混ざっていなけりゃ十割表記
でもいいらしいから、その理屈で言えば5割の蕎麦粉にその他が5割でも
十割蕎麦ってことだよね。

湯ごねなんかまだ良心的なほうじゃあるまいか？

>>988
知らなかった。入れて良いのは水だけ、って認識で食ってたよ。
>まあ、法律的には十割と言っても小麦が混ざっていなけりゃ十割表記
>でもいいらしいから、その理屈で言えば5割の蕎麦粉にその他が5割でも
>十割蕎麦ってことだよね。

例えば、フノリやヤマイモ、卵が入っても１０割表記なら、十割で打つ繋ぎ
無しで打っている蕎麦屋に虚しさを与えていないかって思う。法的に対策は
ないのかな？この国はザル法が多すぎるね。ちょっと憤慨した。

>>989
確かにね。
なんか温泉の不当表示と似ているな。

蕎麦って粗末な食い物なんだよ。
米が不作になるとわかってから植えても収穫できたんだ。
でも粗末なものでもその独特の香りが好きな人が多かったんだね。
今では薀蓄たれて、こだわって、心の満足で食べるものになってしまった。

>>989
>法的に対策は
ないのかな？この国はザル法が多すぎるね。ちょっと憤慨した。

おかしな話だよな。
蕎麦食いが美味い蕎麦を食うためってだけじゃなく、アレルギー体質の
人間がこれを知らずにこの自称十割を食ったらどうなるのかと？

ヘタすりゃ命に関わる問題だと思うんだがね。

>>992
そば業界でも、温泉の松田教授みたいな
不当表示をただす、みたいなのが必要だね。
10割り蕎麦といっても、こんなひどいのもある
とか告発してほしいものだ。

まるで、源泉掛け流しを謳いながら、循環型・塩素
入りの温泉みたいだな。塩素入りでも構わないというなら
いいけど、

布のりや卵使っても何も問題ないだろ。
わけのわからない薬剤つかっていなけりゃ10割OK

でも、客寄せや値段吊り上げるために十割名乗るのはカンベンだよな。

１０割でつながるはずないだろｊｋ

俺は素人だが繋がるぞ。栽培、製粉も自前ならなおさら。

日本産でも春過ぎの蕎麦粉は繋がりにくいそうだ。確かﾊﾗｸﾞﾁのハナシか？
粉にもよるだろうがそれを周年１０割打つのも大変そうだと思った。

個人的には、それぞれの店で蕎麦を食ってその時間が楽しく過ごせれば◎。
それも、蕎麦そのものが普通でもつゆや蕎麦湯が美味かったとか、
値段が手頃で量が多め、接客が良いとか、その場で満足感が得られれば◎。

>>998
原口は少し前に行ったけど、あそこ、つゆが
悪すぎだよ。わさびがないのは、まあいいとして
出汁もきいていないし。。。まあ、蕎麦とは
直接関係はないが。

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