【ﾏﾀｰﾘ】「そば屋で酒」を語ろう【5杯目】

>>950
そもそも、牡蠣そばなんて外道なんだよ。
そんなもの持ち出してきて、抜きでつまみだってぇ？

昔は新鮮な牡蠣が手に入らないから、加熱して食うしかなかった事は
理解するが、今そば屋で酒を飲むために必要な料理ではないだろ。

ただし、好きな人の事は否定しないよ。

↑しっかり否定しているがな

更科堀井、池之端藪、松翁などに牡蠣そばがあるけど、どこが外道なわけ？
嫌いなのは構わないけどさ、つまらん偏見は野暮なだけだよ。

まともな店なら牡蠣を加熱してるって言っても、レア状態で仕上げてるよ。
煮込んだら固くなっちまう。

池之端には無いだろう？　上野藪の間違い？

牡蠣蕎麦(笑）
なんでも蕎麦に入れりゃいいってもんじゃないだろw

つうか、牡蠣蕎麦はただの季節ものだろ？
「冷やし中華始めました」みたいなもの。冬の風物詩だ。
とはいえ、俺も暖かい蕎麦をうまいと思ったことがほとんど無いので興味なし。
でもこの時期になると、多くの美味い蕎麦屋のメニューに載るので
冬だなぁ・・・と思ったりはする。

>湯島・池之端藪蕎麦　かき南蛮
ttp://takapu0214.main.jp/friedoysters/archives/2006/01/14/000880.php

種物には種物の良さがある。できればそちらも楽しみたいな。
特に冬は、鴨や牡蠣のそばなどいいものだ、季節物っていいじゃないか。

正直、美味そうに見えない。
ふつうに焼き牡蛎とかで食いたい。

だったら居酒屋板に池。もしくはスルーしろ。

↑あんたが釣られてるんだよ。
おまえがスルーしろ。

単なる好みの話だよねぇ、「俺は好まない」と書けばカドも立たずに済む話なのにｗ

そうだな。蕎麦屋で酒なんて風情のあることする人たちのレスとは思えないな。
牡蠣蕎麦なんてこの時期あたりまえだろ？
食う食わないは各人好きにするとして、別に珍しいものでも特殊なものでもないんだから
こんなにいつまでも牡蠣蕎麦で引っ張る意味がわからん。
蕎麦食うにも牡蠣食うにもいい季節なんだから、スレタイ通りﾏﾀｰﾘ進行してくれ。

カキ玉蕎麦は外道でしょうか？
白子蕎麦っての出してる店もあったな。

牡蠣は蕎麦の味を邪魔しないから良い。
（逆に言えば蕎麦とあわせる意味もないが）

鴨とか天ぷらとか卵は蕎麦の味を邪魔しまくる。
これこそ邪道だ。

種物は、つゆを楽しむものじゃないかな。
鴨の脂とか、天ぷらの衣が溶け出したつゆって旨いよね。
邪道とか言わずに、それぞれ楽しめば良いのではなかろうか。

邪道と思うなら頼まなければ良いだけ。
俺は旨いと思えば鴨でも牡蠣でも食うよ。

>種物は、つゆを楽しむものじゃないかな
>鴨の脂とか、天ぷらの衣が溶け出したつゆって旨い

牡蠣ではつゆは楽しめないし、牡蠣と蕎麦も合わない。
牡蠣蕎麦は邪道。

ここはマターリスレなので。正統だの邪道だの言いたい方はこちらへ。
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1196604260/l50

本当に煽り耐性無いなお前ら。
いい加減猿でもスルーを覚えるぜ？

ワイは猿や！

>>949
遅い時間の半端な昼飯を終えて、ちょっとお休み。まったく同じものを食した俺だった。

　　　〃∩ ∧＿∧
　　　⊂⌒（ 　・ω・）　♪〜
　　　　 ｀ヽ_っ⌒/⌒ｃ
　　　　　　　 ⌒ ⌒

おまえらうるさい！
黙って食え！！！

力蕎麦の抜きってできるの？

アッー！

ここの住人はまだまだだな・・・

カキフライ蕎麦の旨さを知らないとは。

>>977
それは、つゆがタルタルソースなんだろうな。

>>975
「雑煮ひとつ」ｗ

油が入るから美味しそうだね。コロッケ蕎麦があるくらいだからな。
牡蠣蕎麦よりよっぽどいい。

なんで「フライ」がＯＫで、牡蠣が邪道なんだかｗ

油が入れば大抵蕎麦にあうでしょう。
豚骨スープで蕎麦というのもいいかもしれない。

唐揚げそばでワンカップが最高

のカキフライ蕎麦の店で今日食ったけどマジうまい。
でもカキの天ぷら蕎麦ならもっとうまいはず（雰囲気的に）
天ぷら蕎麦のタネに牡蠣使ってるのって意外と少ないかな？

カキは水分多そうだから天ぷら向きではないけど、作ってる店はありそう。

俺の知ってる牡蠣そばは衣つけて揚げた牡蠣を温かいそばに浮かべたもんだがな。

牡蠣天蕎麦じゃね。こっちの方が旨そうだ。

なんで「そば屋で牡蠣」を語るｽﾚになってんだよｗｗ

>>988
牡蠣がうまい季節だからねえ

もう牡蠣そばじゃなくて、そば牡蠣でいいんじゃね？

山田君！ >>990 の座布団全部もってって！

牡蠣蕎麦や蛤蕎麦を食わないなのは、
味が合わないに決まってる！との思い込みから。
料理をする場合、貝＋鰹じゃなくって貝＋昆布にするだろ？
とつい思っちゃう。季節が来る度に、確かに食指は動くんだがなあ。

>>992
アンチはお引き取りください

と、書き込んで思ったんだけど、
アンチ牡蠣蕎麦派は、実は、（どんな名店であっても）蕎麦屋主人の味覚なんて大して買ってないよね。
既成の枠のなかで、あそこまで乏しくて微妙なものをどこまで追い詰められるかという際どさを求めている。
東京人好みの痩せ我慢か。だから、粋なんて外側を取り繕う言葉が出てくる。名店といえど、激しく貶しもする。
細々としたものを有難がって、そいつを肴に酒に酔ってもみる。瞠目するような深さはそこには無いよね。
まして、ちょっといけてりゃ、店開いちゃおうと思い込む脱サラ素人さえ出てくる。

この、結構底の深くない世界を、とっくに解かってて、でも針小棒大にしちゃうとこが、面白いんだよな。全員！
そういう意味じゃ、実に洗練された（門外漢を玄関払いする楽しみもある）高度な文化だと思う。
そもそも、単純に鰹だしつゆも醤油も旨いわけなんだから。

>>994
アンチはお引き取りください

ここってさ、蕎麦屋に入るとついつい酒を頼んじまう、
そんなおバカさん達が自分達のことを語る、
けっして美味い蕎麦なんかには指向性の無いスレなんですよ。

>>985
蕪のテンプラが出てきたことあるぞ。
不味かったｗ

だって呑ん兵衛だもの

結局、酒飲みは油が入ってればなんでもいいんだよな。

蕎麦好きとは別の人種。

↑蕎麦痛

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