【ネギにワラビ】山菜そば【タケノコナメコ】

駅蕎麦、ドライブインや道の駅でも結構見かける山菜そば
一度とりつかれると離れがたい食感と風味、山菜ＬＯＶＥ！
ということでその魅力を語りましょう。ｳﾏｰな山菜そば情報も募集

ネギ？

山菜　よりも　蕎麦がメインか？

>>2
ネギ。

>>3
たしかに山菜は脇役ですね
そば自体がマズーだと意味が無い。
でも自分は多少そばがよくなくても山菜のってるから、で
許せてしまうところがある

キクラゲとか、そばの実がのってるところなんかもあるね。
変種として
おろし山菜そば（大根おろし）　山かけ山菜そば（とろろ）　月見山菜そばなど。

ダイエット中なので三歳蕎麦よく食べます。
山菜に地元のキノコとかは行ってるとなおいいね

ネギ〜？

>>5
おー、(−∀−)ﾜｶｯﾃﾏｽﾈ~

地方に旅行したときに小さな定食屋に入り　山菜そばを注文すると
オバハンがだるそうに持ってきた（'A`）つ▽ﾊｲ ｵﾏﾁ
見ると見たこともないキノコがのっている　んで
喰ってみると何コレんめえぇぇぇ！！
そんなシチュエーションに憧れるのです

>>6
ネギッ

甘い顔してりゃつけあがりやがって。葱？

旨い山菜だったり、７さんの言うような地元産きのこなら大歓迎
でも袋入り茹で山菜ならｲﾗﾈ
待ち遠しい山菜採り
やっぱり自分で採ってきた山菜でつくるのが一番！

>>8
葱ｯ

おれはワラビが一番好きだな。
確かにネギも・・・・・ネギ？？

よく見ると葱以外も微妙・・・


ねぎ？

ねーぎー？

ネギ

>>9
うぉっ！　採りたての山菜で自分で蕎麦を茹でて食べる！
何という贅沢、かつシンプルな山菜そばなのか。
いつかは自分もその域まで行きたいものであります。。
現在は袋入り茹で山菜でも「うん、山菜オイシーね」と食べております

>>10
王道ですね。ワラビ無くして山菜なし。
しかしまた、ネギ無くしても山菜そばは成立しないと思うのであります
バラバラの個性派プレイヤーであるところの山菜達を
「ホラ！早く席について」とまとめあげるのがネギの役割かと存じます

>>11
では見せてもらおうか、真の山菜そばレシピとやらを！
とはいいませんが
正直、山菜そば自体がメニューの中で微妙な立場だと思います
なんか山菜のっけたら田舎テイストでいいんじゃない？
という「載せそば」独特の悲哀が感じられますが、それも山菜そばの味の内。

>>8
>>12
ネギありがとうございます

揚げ

葱

あーいいねー山菜そば。最近はあまり行かなくなったけど、
温泉巡りしてた時は必ず食ってた。

山奥なんだけど、秘湯って程でもない温泉地にある土産物屋兼
レストランみたいなとこで喰うと雰囲気味わえる感じで。
そういうとこだと、地元で採れた山菜じゃねぇだろ？瓶詰め
だろ？って感じだけど（地元産の場合もあるけど）それは
それで好きだな。

ヘタをすると山菜もキノコも中国産だよ。

ロシア産も多いと聞いたが。
ま、それも含めて好きではあるが。

外国産の水煮は体に悪いと思う

が、好き

中南米から大量に入ってくる

とても食品とは思えない扱い方されてるぞ

ネギ？

ネギは山菜ではないよなー

ここでネギについては語るべきではない


>>1 は調理に関する経験値がLv.1

蒸し暑い日々。
真夏でも、寒いくらい涼しい山奥の温泉地に行って
熱々の山菜そば食いたい。

>>23
長野限定化もしれないが、
地元民のﾃﾞﾌｫの蕎麦は夏でも冬でも冷たいざる蕎麦、
大体、夏に山菜なんて無い、山菜蕎麦に乗ってる山菜は
大概は韓国か中国産の加工品。

ただし、人間は昔から工夫してる訳で、茸も山菜も塩漬け、
加熱して瓶詰め、等の保存方法が有るわけだ、
これは昔からの知恵で方法が確立されているだけに旨い。

そんな仕事を惜しまない山菜蕎麦に出会えたならここに書き込んで行こうじゃ無いか？

存在したら奇跡だ

それから、長野県人のデフォは


うどん

だぜ！家で食べるならうどん！

俺がはまってるのは
花わさびのざるそば　自家製

これも山菜蕎麦になるんかな？

山菜そばって栄養価が低すぎ。繊維だけぽ。
だが、出汁を油分で濁らせない所がｲｲ。

>>28
中国の山菜がのったものは
毒性ならたっぷりとありま

　。　　。ﾟ　。。。　。ﾟ.。
　　　彡川川川三三三ﾐ〜。。
　。　川｜川／ﾟ∴ﾟ＼ b〜　　ﾌﾟｩ〜ﾝ
　。‖｜‖.ﾟ◎---◎ﾟ｜〜 ﾟ・　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　川川‖∵∴ﾟ｡3∵ﾟヽ〜。　＜　　　ボク放尿農民削除屋放浪ニョイ汚デス。
　　川川∴ﾟ∵∴）д（∴ﾟ）〜ﾟ　　 ＼　得意は、税金ドロボー＆ゲリ便です。
　。川川∵∴ﾟ∵∴〜・%〜｡　　　　　　新潟・富山・福井・群馬・福島も相手にしてくれないし
　　川川‖∵∴ﾟ〜∵/。　　　　　　　　長野県の皆さん、何か物ください！
　川川川川∴∵∴‰U 　 　:
　U　〆∵ﾟ‥｡ ﾟoﾟ o＼＿　。　
。　/　　＼ﾟ。∵@ﾟ∴o∴つ　　
　o |∴＼　'''''ﾟ''''''''''''つ　U
　 %。ﾟ。。‰∴｡∵ﾟ∴oﾟ　 o 　
　｜o∵o｡∵∴｡o∵ﾟ∴｜

　　　↑
　　　削除屋@放浪人

　

あげ

塩蔵 中国 山菜でググッてごらん。二度と食いたく無くなるよ。

>>32のレスがトップでワロタ

笠置そばの山菜蕎麦旨いよ！
あと志村坂上駅の近くにある立ち食い蕎麦屋のが個人的に一位
西台駅の改札出てすぐの立ち食い蕎麦屋は310円と安い

あｇれ

葱は山菜じゃないよ

>>1 は小学生なんだろうかww

十割そばに創味のめんつゆ、コープで買った山菜の水煮をたっぷり入れる。
美容にもダイエットにも抜群っ！これが月収15万の私の贅沢です。

たらのめ、うど、こごみの天ぷら蕎麦を食べたーい

山菜の水煮、塩漬けが載るヤツはうまくない

山菜はやはり天ぷらだよ

甘めのつゆが合うよなー
今年は猛暑日の中、食欲なくて立ち食いの山菜そばばっか食ってたぞ

ネギ？

ネギは山菜じゃないよー

子供の頃、家族旅行中に寄った蕎麦屋で山菜蕎麦を注文しようとしたら
「山菜蕎麦なんて子供の食べるものじゃない、ガンになるよ。」って言われて
結局カレーライス（←美味かったけどね＾＾；）にした事があったな。
でも山菜に含まれている発癌性物質は本当にごく僅かでいっぺんにトラック1台分
程も食べない限り全く無害らしいね。いっぺんと言わずに、生涯に渡って食べる
山菜の量を合計したってそんなにいかないよね＾＾；

ネギ？

このスレはもっと評価されていい

ほぼ100%中国産だから食べるの止めた方がいいよ。

山菜うまいよー
山菜天ざる蕎麦がこんやの夕食なのだ

朝採ってきた山菜

これで昼飯は天ぷら蕎麦で決まりだな

タラの芽天ぷらサイコーだ！300g以上は食ったかな

天ぷらそばっていうよりは天ぷらに蕎麦を添えたって感じだけど

九月に龍王峡行くんだ。
そこで確か山菜そばあったはずだから、食べるよ！
昔っから大好きなんだよね。
ドライブインとか、どこかロープウェーで上がった先とかで
食べる山菜そばの美味しい事。
うどんも美味しいよね。
どっちも大好き。

ネギ？

>>52
ネギ。

山菜そばもうどんもいいね。
箸でつまんで一つずつ、いろんな種類の山菜を味わうあの楽しさ。
それぞれ歯ごたえが違うのもまた楽しい。

ワラビーとか、カンガルーとかうめえなあ

山菜をよく食べる地域に癌患者が多いらしいよ

灰汁に発ガン性があるんじゃないのか？

ネギ？
ネギ？
ネギ？
ネギ？
ネギ？
ネギ？
ネギ？
ネギ？
ネギ？
ネギ？
ネギ？

熊本の人吉寄り球磨川沿いにある鍾乳洞・球泉洞の食堂の山菜そばが妙に記憶に残ってる。

甘めのおつゆで鄙びてて何か非常に幸せだった。

中国産の山菜水煮ミックスを乗せただけのは許せない！

ああ、ただでさえ味が濃いのにさらにしょっぱくなるからな。

もーいーくつねーるとー

山菜採れるかな？

あと三十くらい？

若い時はカロリーの高いトッピングの方に目が行くけど、ある程度歳をとると山菜そばのうまさがわかるようになるな

山菜そばに玉子追加、または餅追加してうまうま

都内某駅の山菜蕎麦は
人参・大根・ごぼうがのっていた
近くの方はご賞味あれ

冷やし蕎麦を食べるならおろしよりも山菜だな

冷やし山菜そばに大根おろしと温泉卵入れて食うのが好きだ

山菜そばうまー

ネギ？

ネギ！

立ち食いそば屋で山菜そばを出してる所って減った気がする

？

季節到来といいたいが、今年は少し遅れるのかな

どうだろう

>>71
ネギが山菜ならほぼ100％じゃねーかアホ。

ネギ…

明日菜さん…

ネギ先生…

愛してますわ

ショタ

いいんちょ

ネギて・・・・・

82 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2011/07/03(日) 03:56:13.02 ID:BG6zMEYS
ネギて・・・・・

↑
訛ってることに気が付いていない馬鹿関西人

ワロスｗ　　　

ネギぺ・・・・・

えっネギ!?

そばだと普段山菜食えない俺でも食える
んま

え
ネギ？

ネギは山菜じゃねえぞ

マジで

好きだあ

ネギは生きてる

ネギ…

ネギ坊主

(￣▽￣;)ネギ

今週は3日、昼に山菜蕎麦を食べている
明日も山菜蕎麦の予定

ほんまでっか

山菜天ざる最高

マイタケも入れるといいよ

たらの芽もおいしかった

10月25日にたらの芽ってどうよ？

山菜そばｳﾏｰ

飽きないうまさ

>100
ハウス栽培のタラの芽でしょ
品種改良でトゲが出ないものもあるし

確かに一流の蕎麦屋さんは山菜そばがうまいよな

ネギが一番合う感じ

ネギが絶対必要だ

山菜水煮ミックスが一番うまい

ネギは山菜に入るのかあ

山菜入りの天ざるがいいよね

きくらげの投入を望

山菜の天ぷらの乗った蕎麦が無敵

山菜蕎麦に揚げ玉を入れると美味い

ねぎあげ

ネマガリダケ、ヤマヒジキ、ワラビ、ゼンマイ、キクラゲ、ナメコ、エノキダケ、フキ

これが無双だろ

>>114の訂正

×ヤマヒジキ→〇ヤマクラゲ
オカヒジキと混同してしまったスマソｗ

葱ＬＯＶＥ！

どんなにラブでも、葱は山菜じゃないんだよぅ

パックの水煮は駄目という人はかなりいるし、山菜の本場で育ったので気持ちはわかるけど
あれはあれで立ち食いそばのトッピングとしては悪くない。
釜飯の素も好きだ。

パック水煮を敢えて「ダメ」なんていう奴に会った事は無いし見た事も無い
「かなりいる」などという思い込みで妄言を撒き散らすな

寿司くいてー

山菜の寿司もなかなかのものだよ。

きのう田舎から送られてきたあく抜きわらび
真っ青で入れていたビニール袋にも群青色の汁がついています。
気味悪くて食べられず、田舎に問い合わせることもできません。
食べられますか？

アフォか？自分で田舎に聞けよ
どうせ灰汁抜き中のまま送ったんだろ

ワラビゼンマイと入っているのになぜかコゴミが入ってないんだよな

コゴミは麺類に合うのかね？
コシの強いうろん辺りなら相性良いかも。

こごみの前には麺とかメシとかもう心底邪魔でしか無いな

麺類に合う？笑わせるなｗ
合うも何も麺類の側が要らないわｗ
主役ぶるんじゃないよ、えらっそうに

こごみは天ぷらにして塩で食うか湯通しして擦胡麻醤油かクルミタレで和えて食う

山菜は知り合いのオッサン（山菜採りに狂って会社を辞めた）が持ってくるので馴染みありましたが、コゴミは苦手でした。

コゴミなんて山菜の中でも苦手だの何だの言うほど灰汁も無いし
単に食い飽きただけだろｗ

まあ、ネギは山菜じゃないんだけどな







>>1 ゆとりにも程があるぞ

最近は山菜そばもメニューから消えてきたよな

>>131
美味いんだけどな。
特に信州で食べる山菜そばはうまい。

俺はアナゴ天を乗せていただく

>>133
山菜そばに穴子天?

穴御殿

今の時季だとなめこを乗せたい

きくらげなんかもシャレてますな

マイタケ天が最も合うと思う

山菜天ぷらの蕎麦も乙ですな

紅ショウガも少し足したい

山菜蕎麦に揚げ玉を入れると美味しい。

高菜漬を添えてほしい

【女性専用の寝台車両がある寝台特急あけぼのが廃止になるので大歓迎】

JR東日本が行った男性客に対する悪質な乗車拒否作戦

JR東日本の本社職員・支社職員・駅員が行った
寝台特急あけぼののレディースゴロンとシートに乗車者する男性客への乗車拒否バリケードです。

男性を侮辱した人権侵害の一連の模様をご覧ください。
http://www.youtube.com/watch?v=taqjOajeu5E&list=PLZFU6ES8QfYprxusuhSXsAQcvu5y6y40q

山菜そばはこれからが人気ですね

フキノトウもいれてみたい

刻み葱もチョツトね

紅生姜を副えるべきだ

これからはタラの芽も入れたいものだ

みんさん放射能汚染は気にならんの？
山菜そばって普通は中国の長期塩漬け山菜だから
安いものほど逆に安全なのかもしれない
今はもうフレッシュな山菜のほうが危険でしょ？

中国産塩漬けも偽塩とかあるんで怖いけど

放射脳がまだ居たwwww

苦みが独特ですね

安いのでありがたい

きくらげも必須

キシュツだけど
ほとんど支那由来だろ
怖くて食えんわ

万能ねぎもたっぷりとね

葱は山菜じゃなくて野菜

>>7
神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em

山菜うどんにワロタトッピングウマー！