ゆで太郎を丸裸！にしよう！！！３杯目

umaine

やはり春菊天が、、、冷たい蕎麦にも温かいのにも合う。

新川店に春菊天があったらマジ毎日通ってしまいそうで怖い。同僚も誘ってしまうよ。
新川店向かいの東京ダイヤビルの会社に転職したい。

九段南店、きざみネギ入れ放題をいいことに
前の客が根こそぎ入れてったw

温玉。全店でやって欲しい。

>>948
熱くなるつもりは無いんだけど、もうちょっと世の中の仕組み勉強すれば？

>>956
まあまあ…
>>945
そんなこと言ってると
また刻み海苔持ち込み厨が来るぞ〜

>>956
そこまで言うなら、あなたの方こそ商売を勉強しなきゃね。

「どれだけ時間かかってもいいから揚げたて出せ」と言ったら作るのだろうか？
それとも何か理由をつけて断るのだろうか？

機会があったら真夜中の西五反田で試してみるか……。

>>959
941が言うようにもし、フライヤーの火を消しているとしたら
15分近くはかかるぞ。

いいじゃねえか　
安いだけが取柄なんだから

明日は朝から特盛り蕎麦をワシワシ食べますよ@船橋　
黄色い紙引いた後ならなお良しって感じですなww
問題は何を載せるか、または載せないか…ですよ。

春菊やゴボウもいいですな…迷いますぞ。

カレーうどんが美味い、カレーそばには出来ない？

>>958
2chでアホな主張に突っ込むたびに、勉強するのは嫌だよ。
あなたは詳しいみたいなんで、解説していただけますか？

個人的には、24時間加熱しっぱなしの油で揚げたものを喰うのは嫌なんだけど。

判ったよ！
オイラ判った！
フライヤの火を完全に消さないで種火状態にしてるんじゃね？
普段は。
もしくは管理し易い低い温度に制御してあるか。
んで、揚げる時だけボワッと強火が正解？
じゃないと発火するもんなｗ
知ってるなら説明してやっても良いんじゃない？

>>948みたいに煽る言い方だと近隣の蕎麦屋さんだと
思われちゃうよｗ

>>965
いや、餃子の王将とかもそうだから。
普通の飲食店は火を消さないから。
そんなのみんな知ってるからw

業態とか、客単価とか、営業時間、時間あたりの利益なんかの解説もよろ。

と、書いたものの、今あらためてかくにんしてきたらかき揚げそば340円じゃねえか。
デフレ乞食からかうのにも飽きた。

それにしても、”みんな”とか”普通”とか・・・小学生かお前は。

グリドル、フライヤーは使用していないときでも鉄板や油の温度を一定に保つ
ように時々燃焼してガスを使用しており、規格能力の15%くらいは調理しなくて
も消費している。
仮にグリドルの規格能力が25、000kcalを1台,フライヤーが22、000kcalを2台使
用していると、調理していなくても、1時間に10、 350kcalのガスを消費するの
である。現在、天然ガス1立方メートルは110円なので、103円を1時間に必要と
するのである。仮に1日に3時間消すと、年間では103円×3時間×365日=112、785円
節約できるのことになる。フライヤーの場合は、使用しないときに蓋をし熱が
逃げないようにすると、30%の節約になる。1日12時間使用し、調理しない時間が
4時間あり、その30%が節約できると、
44、000kcal×20%×30%×4時間×365日÷11、000kcal×110円=38、544円
となる
面倒くさいから、朝きたらすぐに全部の調理機器に点火しがちだが、それを
1時間短くするだけで、ガス代で年間37、595円節約できる。パートタイマーの
スケジュール表を使用し、点火時間と消す時間をスケジュール化すればこの
無駄を節約できる。
口火のガス使用量は一般的に150kcal/1時間であるから、口火をつける時間を
朝30分間遅くするだけで使用量は大きく異なる。みなさんの店の口火の数で
計算してみよう。
フライヤーを毎日使用していると、半年くらいで油槽内部にカーボンがたまり、
熱効率を20%は低下させる。だから定期的にフライヤーを専用洗剤で清掃する
必要がある。
これにより、年間115、632円の節約になり、フライヤーの熱効率が上がり、
調理の時間が短縮し、品質も向上するのである。

お客さんに美味しい"かき揚げ"を召し上がっていただく為に、フライヤーを使用するんでしょ？
これが、フライヤーのガス代を節約する為に、"かき揚げ"を揚げおきする。
って話しになると、目的と手段が入れ替わってるよね。
>>941、わかる？

あと、安いから、それが許されるってわけでもないんだよ、今の時代は。
安売りにこだわった、マックでさえ、とうに作り置きはやめてるんだからさ。

おまいら面倒くさい奴らだな。

目黒駅前の田舎でも行ってろ。能書き小学生。

男は黙ってもりそば食えｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>203
>>309
新橋１丁目店へ、先月、久し振りに食べにいったら、愛想悪くないおばちゃんでした！
悪女は退職？
たまたまかな〜、勤務日でなかったりして・・・。

>>427
「言わば銀座１０丁目に当たる店」って、新橋１丁目のこと？海苔店の近く・・・。
年配の人だけで作業してるから、いい仕事しているのかも？
裏の小諸ソバは茹で太郎より若いけれど、結構、美味しい。
仕事は年齢でないかも？←結論を出せないる＜自己ツッコミ＞

>>420
>>533
醸造会社のメシ屋以外、社食も含め外食のぉ米は美味しくない！
多分、寿司屋のぉ米は美味しいでしょうけど、私は握りをあまり食べず刺身が多い。
美味しくないのは焚き方の性？
時々、自宅からオニギリを持ってきて社食ラーメン（￥２００ー）を食べてます。

>>459
ラーメンがあるの！知らなかった！！
ラーメン専門店の拘り？ギトギトなラーメンに閉口気味。
昔懐かしい醤油味で超薄切りのナルトとチャーシュウ、付録にほうれん草など青み野菜とシナチク数本と海苔１枚・・・これを食べたい！
茹で太郎にある？早速、新橋１丁目店へ・・・今日は自宅で飲んでるから平日にでも・・・。

>>485
白飯・・・４２０さんと同じく、やっぱり、ぉ米であれば何と組み合わせても美味しい。
白飯だけでも美味しい筈。

>>509
>>539-542
>>752
茹で太郎でないけれど、他の外食店では店の外で喫煙して手を洗わないで調理する店員もいる！
証拠ムービーが必要かも！
私は１、０００円以下の食事するのにそんな手間をかけない。
二度と行かない。
タバコ味のする調理品を好きな人たちが来店すればいい。
そのうち社会淘汰されるでしょう！
店の売り上げ低減を、店主は「社員教育の不徹底」と思わず、「世の中の不況の性」と思い閉店するでしょうね。
可哀想！

>>609
2006/08/27(日) かなり前（現在、2006/11/04(日) ）なので記憶違いもあるけれど・・・。
私も自転車で汐留側の歩道を横断中、閉店でした。
思わず確認のため自転車を降りて再確認。
結局、汐留ビル群の１，７００円の蕎麦屋に入りました。
今、考えると裏の小諸ソバで梅干しを齧ればと・・・。
熱さの性でそこまで気が廻らなかった。

>>644
>>887
店によります。
麹町店はネギ、揚げ玉はご自由に・・・です。

>>706
サンヨー食品！懐かしい！！
海外支社勤務の時、テレックス（電子メールでないことが肝心！）で「日本食、食べたい」と送信したら、当時の上司が系列物品調達会社に手配して、段ボール１７個のサンヨー食品のインスタントラーメンを貰ったことがある（涙）

>>751
茹で太郎でないですが、こんな経験をしました。
ある飲食店の前で、抱きつきスリに遭遇。
財布をすられたことを気がついたので、ソイツを追ったが逃げられてしまい、所轄署に届けました。
後日、その飲食店に行ったら、美人系の中国人が退職したとのこと。
彼女、不法滞在だったのかな〜。
学生と云ってたけど。
結局、財布は見つからず、警察は１０万円位の被害では捜査人件費を考えると調書作りで一件落着ってことらしい。

>>775
>>777
多分、気を利かした店員さんが冷たくなった汁を何度か煮詰め直したのでは？
調整もできますが、マニュアル通りの立ち食いソバさんではムリ。
廃棄して作業効率を上げるしかないと思われます。

>>974>>975
そ、そーなんですか…
まーそのー　えーと、頑張ってください
引き続き皆様〜ゆで太郎を食べましょうね…と言ってみた。

>>975
テレックス渋いっす。

ごぼう天が切れてきた。昼食が待ち遠しい。

券売機の店なら時間ごとの入客はすぐわかる。フライヤーは暇な時間帯に掃除すればいい。
掃除ってどれだけかかる？30分？１時間？
その間は揚げ置きでも仕方ないし、いっそのこと発売中止でもいいんじゃね？
「24時間加熱しっぱなしの油で揚げたものを喰うのは嫌」とかいう奴もこれなら文句ないだろ？

ということで、深夜に揚げ物を注文するならフライヤーの状況を確認しようぜw

結局全部推測なんだな。
よくわかったから、君のその知識を生かしていい店を経営してくれ。それじゃ！

フライヤーの掃除を最低１日に１回するくらいは、飲食店のスタンダード。

みんな、普通の次はスタンダードか。

知ってるのは自分だけって傾向は中二病って言うんだっけ？小学生じゃなかったんだ。
中学生だと補導されちゃうぞ。

どうしたの？
なにか悲しいことでもあったの941？

反論できないと、小学生だの中学生だのって・・・。

反論できない本人が厨房、工房の悪寒

980を超え、24時間放置でdat落ちする段階になりましたので、
事後承諾ですが次スレを立てますた。

ゆで太郎を丸裸！にしよう！！！４杯目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1162836840/

こちらを埋めつつ、次スレに移行してください。

>983-985　絵に描いた様な小学生。ばかっていうやつがばかなんだよねーってか？

↑顔真っ赤で反論中（のつもり）

よくわかんねーけど
>>988が　必　死　な　の　は　判ったよー

まぁこういうややこしい話しは、次スレにはもちこまないようにしましょう！
あと、アンチもね。

連休明けの西五反田　
店員が改装後の厨房の勝手がわからないせいか
客が長蛇の列になってしまってるな

まあ２，３日待ってみよう。

◆次スレ
ゆで太郎を丸裸！にしよう！！！４杯目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1162836840/

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　　　　　　　　(　ﾟ∀ﾟ)彡　おっぱい！おっぱい！
　　　　　　　　　⊂彡

んじゃぁ埋めちゃうか！

埋め

まいたけそば埋めぇ。

でもやっぱかきあげそばが一番埋めぇ。

産め

梅

膿め

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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。