【名古屋】味噌煮込みpart�U【うみゃぁ〜だよ】

>>698
そういう意見はある意味最もだと思います。
名産品は名産地で食すのが最も美味いのも頷けます。
ですが名古屋在住人は仰りのその、
大阪のどて焼きやら朝鮮冷麺を食すため仕事帰りに
新幹線に乗るわけにも参りません。

（個人的には大阪は焼肉サイコーなエリアだと思っていますが・・・）

どっちが「勝ちだ」「負けだ」とか「先だ」「後だ」が始まると、
極端な話、日本食としての認知の広い「白米」ですら、
ルーツは日本じゃないから云々とかになりかねませんし、
名古屋のメシはまずいから氏ね！とか名古屋人は味覚障害！とか
無くなってしまえ！という展開になると、
仮に仰りのとおり、それらが二番煎じだろうが、パクリだろうが、
どて煮＆台湾ラーメン好き名古屋人としては困ってしまいます。

1番以外は全部否定というのも、それはそれでさみしいので、
もう少し前向きなご意見頂けませんでしょうか？
本場ほどは行かないまでも、名古屋地区において
その大阪名物どて焼きの美味い店とか、
朝鮮冷麺の美味い店とか。

味噌煮込み一つとっても店によってピンからキリまであるように、
他の名物もやはりピンキリなのは間違いのないところなので。

「名古屋人は味覚障害」などのご意見もときどきありますが、
一般に名古屋で好まれるのは、バランス良く濃い「濃厚な味」であって
長野や北関東の塩辛い味とは少々違います。

愛知の県民性といいますか、他県の方々に「おいで、美味いもんあるからおいでよ」
なんて招くことは稀ですし、名産品や名所を他県の方々に自慢する気運もあまりありません。
証拠に、人を呼べるような名所スポットなど、大阪や東京に比べ圧倒的に少ないです。
「いきなり来てもらっちゃ困る」が基本でして。
最近ですよ、名古屋駅前に人を呼べる「ような」高層ビルが建ち始めたのも。

排他的なのは認めますが、そもそも地元民にとっても、軽く珍味扱いで、
かつ「わからん人にはわからんで良いわ」的な、味噌煮込みなどの
食べ物について、わざわざ他所の人に批判されてもねぇ、というのもあります。
味噌煮込みを好きな人が日本一多いエリアでもありますが、
同時に嫌いな人の多いエリアでもあります。

中村梅毒がダサい名古屋のハゲ検事
のドラマ演っとって
めちゃ笑えた

名古屋人はなんか不味いもんを通ぶって食うんが
すかしとる感じがするんやな

味噌にこやカレーうどん旨ないやん
でもうちらには良さが解るて
解っかれせん？自分よそもんだにゃあですかって言っとるんだわ

東京もんが蕎麦を噛まずに喰っとるんと一緒な気いするが違うか

>>703
味噌煮込みだろうがなんだろうが不味いモンは不味いですよ。
大阪のたこ焼きだからって美味い店もあれば不味い店のもある。

>>味噌にこやカレーうどん旨ないやん
でもうちらには良さが解るて

これらの食べ物に対しては地元民でも、わかる人しかわからないし、
嫌いな人もたくさんいるって事です。
だから強くお勧めしてませんし、お勧めしないことを「通ぶってる」といわれると・・・
関西の方々の「どや、美味いやろ？」の感覚は確かにないですねぇ。

>>東京もんが蕎麦を噛まずに喰っとるんと一緒な気いするが違うか

食べ方も含め、そこではそういう食べ物だと解釈できませんか？
シロウオでも踊り食いが一番という人もいれば、天婦羅が一番という人もいます。
欧米人が箸の使い方を覚えるように、その場の流儀に従ってみるのも楽しいですよ。

>>自分よそもんだにゃあですかって言っとるんだわ

わたしは記録のあるだけでも、江戸時代から代々名古屋に住んどります。

>>704
＞関西の方々の「どや、美味いやろ？」の感覚は確かにないですねぇ。
ダブスタw

麺カッチカチやで
ザブンクルちゃうんやから

味噌煮込みの麺は麺状になってますが、製法としては塩を使わないのでうどんというより、699さんのいうように麺状のすいとんと考えたほうがいいです。
それを味噌で煮込むわけですが、最初アルデンテで出して熱々の鍋の中でだんだんと食感が変わっていくのも楽しみます。
ものすごく美味しいというものでもないですが、郷土料理として特長のある料理だと思います。
郷土料理だけあってその昔は家庭料理として普通に作られていたようです。

野菜や若干の肉類を味噌仕立て（別にしょうゆ仕立てでもいいが）にした
煮込みうどんなんてあちこちにあるでしょう

名古屋では山本屋系がうまく売りだしたというだけ
高いと思うが特に嫌いではない
好みはほうとうのようなやわらかめだけど

確かに関西人の｢どや、旨いやろ｣って自分達の味覚を強引に押し付ける文化は名古屋には無いね。

>>709
そうなんだよ、親密な関係なら別ですが、
実際美味いときならまだしも、
そうでないときも「・・・あ、はい」って答えるしかなくて。
聞かれた方の気持ちは絶対わかってくれないよね。
表現する能力は卓越しているが、
察する能力は卓越してない人が多いよな。

味噌煮込みきしめんとかないんか

麺もっと柔らかくならんかいの

>>711
エスカのよしだに味噌煮込みきしめんがあったと思う

↑ありがと
食ってみるわ

神奈川でもスガキヤのインスタントの味噌煮込み買えるけどありゃ駄目だわ。
生麺はそこそそいける(実家で食した)ので乾麺から生麺タイプに替えるよう
要望出しておこう。

あんなもん、名古屋人でも相当な底辺しか食わんぞ。

みそ煮込みの麺は塩使わずに打つ専用麺だから普通のうどんとは違うんだよね
それでないとあの食感にならない、最寄にいい店がないから時々しか食べにいけないのが悲しい

塩使った麺だと辛くて食えない

>>716
たまたまそういうのが売れたというだけ

まずい

今日はかしわと海老天と餅入りを食うぞ。
海老天が入っていても、天粕入れちゃうぞ。
旨いぞーw

餅は入りはうまいな。
一緒にご飯とか食うぐらいなら餅の方がいい。

味噌にこみていい値段するよね、普通のうどんよりかなり高い、というか山本屋が高いだけ？

>>722
俺720だけど昨日食った親子煮込み＋餅入りは880円＋100円で980円だよ。
そこは具沢山で量もたっぷりなので880円はやや高めだが十分満足。

は？山本屋？あそこはどちらのも地元民にとっては接待的に使うのがデフォ。
まあ、中には普段からあの味と量で、あの物騒な価格を喜んで払ってる頭の
ネジが弛んでる、いわゆる信者という存在も居るがw

うむ 山○屋の批判はしたくないんだか
地元民としてはなんかちがうだな
おそらく八丁味噌つかってるだろうけど
ほんらい煮込みはもっと田舎くさいはずなんだけどな

>>724
だな。

今度名古屋に行くのですが、名古屋駅近くで山本屋以外だとどこが美味しいですか？

>>726
徒歩圏内なら色々妥協して山本屋でガマン。

>>727
ありがとう。栄まで出ます。栄から徒歩圏内だとどこかありますか？

てめー！なんで最初からそう書かん！なめとんのか？
もういい、駅構内のきしめんでも食ってろ！

初めていくならどっちかの山本屋でいいと思うよ

私はつきあいでもないといかないけど

>>729
すみません、本当は名古屋駅と半田しか行かない予定なのですが
名古屋駅だと山本屋しか無いのであれば、
地下鉄で2駅なので栄までなら出れる時間を作れそうです。
山本屋しか食べた事なくて、他の店に行ってみたいのです。

なんだよ--------

味噌ニコなんか喰うなや
消火悪くて腹痛うなるで

>>731
名駅西のエスカには山本屋を含め、3軒くらいありますよ

山本屋
ttp://www.esca-sc.com/shopguide/restaurant/23.html

やぶ福
ttp://www.esca-sc.com/shopguide/restaurant/21.html

よしだ（味噌煮込みきしめんという料理）
ttp://www.esca-sc.com/shopguide/restaurant/02.html

>>734
ありがとうございます。
親切にしていただいたのに、こうわがままを書くのも申し訳ないのですが、
出来たらこのスレにあるような地元の方々が行かれるお店に行ってみたいです。

地下鉄沿線、JR沿線、名鉄沿線で名古屋駅から15分以内の駅から
徒歩圏内でどこかお勧めのお店がありましたら教えて下さい。
時間の都合上、それ以上遠くには行けなさそうです。

うるせーな

>>735

上記3軒は地元の人間も行きますよ
地元の人間が行かない店なんて、ない！！！！！

>>736
・葱だけなんて気取ってなくて、白菜や牛蒡などをふんだんに使った具沢山。
・テーブルオプションに天カスぐらいは普通においてある気楽なお店。
・スタンダードの値段が1,000円を下回る。

こんなのを食いたいのだろう？
残念ながらその界隈にこの手の店で旨いところはおそらく無い。

>>739
となると、薄味だが伏見の五城あたりか･･･

なんで杏仁豆腐がつくのかイマイチ不明

>>741
ああ、アーモンド豆腐、それは総本家だね？

>>739
そうなんです。是非とも食べたいです。
でも無いのですか○rz。

残念です。
皆さんありがとうございました。

名古屋ではうなぎを食べる事にします。
確か栄電社？だったかの電気屋さんの近くに
美味しいうなぎ屋さん？鳥料理屋さん？があったような思い出が…。

うっとおしいなあ

>>743
だから伏見の五城って・・・

まぁいいや、うなぎならイチビキ。
うな丼の特上にしなよ。愛想悪いけどな。
その並びに老舗が二件、鶏料理なら宮鍵だが、
うなぎはイチビキの方が美味い。

>>745
ありがとうございました。
次に名古屋に来る時はもう少し時間に余裕を持って来て
郊外にも出れるようにしたいと思います。

>>746
いや、ちょこっと通じない感じがしたから、
言っておくけど（勘違いならゴメン）郊外じゃないからね、

↓「イチビキ」「宮鍵」のくだりはこの辺のこと言ってんだからね。

>確か栄電社？だったかの電気屋さんの近くに
>美味しいうなぎ屋さん？鳥料理屋さん？があったような思い出が…。

>>747
いや、こちらこそすみません。郊外に、というのは、
次回名古屋に来る時は時間の余裕を持って来て、
地元の方々が日常的に食べられている
味噌煮込みうどんを食べたいなと思いまして書きました。


なんとなく場所はわかります。
地下街を奥深くまで歩いて行って、栄電社とかいう電気屋さんの通りに出て
その通りから一つ南側の広い通り、確か納屋橋に通じる通りだったかな？？
にあるお店ですよね。
本当にありがとうございます。

>>748
余計なコメントすまんす！
その栄電社だが、今は「EIDEN」に変わってます。

コッテリした老舗の名古屋のタレをご堪能されよ。

エイデンは、広島のデオデオと合併したり秋葉原の石丸電気を傘下に入れたりで、
今や日本最大の電気屋チェーン＝エディオングループになってるね

スレ違いsage

きょうも暑いな。
こんだけ暑いと、隣りの席で煮込みうどん食われるときついな。
十月まで常識人の代表であるチャンネラは自粛な。

クソ暑い日に、汗タラタラ流しながら味噌煮込みをすするのが
最高の楽しみ方だと思うがな。俺の中では「常識」とまではいかんが、
まあ一般論ぐらいかなと思う。名古屋地区でランチにうどん屋に行く段階で、
隣で熱々味噌煮込みという「リスク」は覚悟の上だろう。
カレーうどんよりも臭いが特徴的でないから、むしろ良心的かも。

夏に生煮えのうどん食うと
腹こわすで

>>752
とくに暑い日の二日酔い覚ましには最適な発汗方法だよね。
カレーじゃ脂っこくてアレだし、
坦々麺だと発汗が無理やりな気がする。
やっぱり味噌煮込みが一番だ。

>>753
一部の店を除いて、本来味噌煮込みの麺は生煮えじゃねえけどな。

>>753
阪民国人はキムチとタコ焼きでも食ってろwww
>>754
格好つけても、一部の店ってどうせ山本屋の事だろw

>>754
格好？
味噌煮込みなんぞ別段格好の良いモンでもねえし、
そもそも真面目に語る事自体、格好良いモンでもねえよ。
総じてただの大衆食だ。

>>キムチもたこ焼きも、うめえモンはうめえよ。

>>756
どう見ても>>755は不穏当で不真面目に話をしてるようには見えないし、
格好云々は、>>755の山本屋へのコンプレックスか、揶揄かのどちらか
にしか読めないんだが、君は頭が悪いの？

↑うー、俺も日本語が怪しいorz

×話をしてるようには見えないし
○話をしてるようにしか見えないし

固い麺と生ゆでが区別できない人には、味噌煮込みは向かないよ。
誰にも向き不向きはある。

山本山へのコンプレックス？

拒食症か

地元在住を自称する名古屋の皆さん。
山本屋なんて、遠くから遥々やって来る私にも、場所ぐらいなんかわかるし、
いまさら味の評価なんていりません。

そんなことより名古屋には他においしい店はないのでしょうか？
このスレでは、ほとんど見かけたことがないので、もしかして自称地元民の
皆さんは、山本屋以外のおいしい店を知らないのではないかと、そのことが
気になって、おちおち夜も眠れません。

>>761
それほどの方ならば自分で発掘されるのをお勧めする

あと、眠くなるまでお勉強してればいいよ

ID:UzEQ1nJ0

知恵遅れ邪魔。
税金の無駄遣い。
消えるか祖国へ帰れ。

>>763
そいつは山本屋工作員だろ

山本屋かっこわらい

お前ら山本屋が好きだな。

そんじゃ、工作員に負けずに別のところを紹介してよ。

おらは
山本山の味噌煮込みうどんを否定はしないが
格別好きではない
いわゆる観光名物

東京駅地下鉄の名古屋味噌煮込み屋は
閑古鳥が鳴いてるよ

あいかわらず山本関係中心にまわってますね

売上の厳しい夏に、この不景気すから、ぼったくり店は工作活動も必死です。
他の安くておいしい店を晒したら、中傷されまくるのは容易に想像できます
から、お気楽には晒せません。

今日、日本橋で所用があり、昼で終わったので、
今、秋葉の総本家からカキコ。
総本家の店頭のところに
「人形町に新店舗オープン」のチラシ。
人形町から来たのに、そこにあったのか。

総本家のサイトにはまだ情報がないし、ググっても出てこない。
中央区日本橋堀留町1-8-4 だって。
だれか逝った香具師いる？

それにしてもマイナーなところに出店するなぁ。
新宿とかにだせよ。

>>772

http://74.125.153.132/search?q=cache:YLIWq2tAGb4J:townwork.net/h/r/Fh30010s_lac_01_gac_001_lc_110773_sc_03494_rid_08725466_rfn_1_axc_11+%E5%B1%B1%E6%9C%AC%E5%B1%8B%E7%B7%8F%E6%9C%AC%E5%AE%B6+%E4%BA%BA%E5%BD%A2%E7%94%BA&cd=1&hl=ja&ct=clnk&gl=jp

これ見えるかな

いいところだと思うけどな
江戸の歌舞伎町

総本家かっこわらい

>>773
41のおっさんでも応募していいのかなぁ...
まかないで味噌煮込みかぁ、美味しそう...

>>756
名古屋の大衆食は無駄に高いな。

>>777
あの店はね。

まったく、名古屋の汚点だよな。
で、その汚点をあげつらって名古屋は…とか言い出す奴も多いし、傍迷惑な店だ。

>>779

お前の存在の方が汚点だよｗ

↑なんちゅう入れ食いだ。ダボハゼ並だなw
工作活動はもう少しそれと分からないようにやってくれ。
>>777
おまえと名古屋で一緒に飯を食う機会があれば、大衆食らしい旨くて安くて
腹一杯になる店に連れて入ってやるのに、残念だ。

バスタオル持って今から食いに行くよ
本場ものじゃないけど…いつかなぎゃーに食いに行ったるけんね

今日行ってみたが、あまりに高いぞ。品書見てビックラこいたぞ。
しかも店員がわざわざ高いのを勧めてくるぞ。
ほうれん草やもつ煮込みが入るだけで2000円て何様なんだ？
おまけに食べ終わってお茶飲んでいたらくそ高いデザートを勧めてきやがるし。
うどん食ってなんでデザートなんか食わなあかんのや。
街にはそれぞれ文化があるとはいえ、名古屋は全く理解できない。

ただ、味はまあまあ美味しかったかな。
あと500円安ければまた行ってもいい。
とにかくコストパフォーマンスが悪すぎる。

>> うどん食ってなんでデザート

これは名古屋近辺のチェーン店の
サガミやスガキヤでも同じなんだけど
ひょっとして、うちらの地区だけなんでしょうか？

お金をたくさん回す星の下に生まれた人たちにはなんて事ない額なんだろけど、同じ質を別の店がやったら多分半額でいける。どう考えても高いのは原材料費ではない。

>>783
千円以下で食える煮込みうどん屋なんて、名古屋にはうじゃうじゃある。
なのに値段が高いと、ここに書くために、わざわざボッタクリ店に行くて
ほんまもんのぼんくらやな。

千円以下で食えるって、具体的な値段はいつも出てこない不思議ｗ

>>788
>>723

このスレ荒らすか

と、山本屋工作員が申しております。

>>789

たいして値段変わらんなｗ

と、山本屋工作員がデマを垂れ流しに必死です。

>>792

店舗数と名物度合いは認めるけど、
もうがんばんなくてもいいよね。

でもあなたが社員なら聞いて欲しいんだけど、
リサーチにちゃんとMSとか使ってる？
多店舗展開でその態度はきついぜ。
評判下げるだけだ。

もちろん、ただのマニアなら放置だけど。

>>794

キチガイ活動ご苦労様ですｗ

山本屋はダメだな。










こんな不出来な奴しか工作員として雇えないなんて。

山本屋は行ったことがないが、
とりあえず山本屋を叩けば、通ぶれるんだな。

叩いてるんじゃ無くて、山本屋にこのスレ見てる奴が凌辱されているのだよ。
まあ、行ったこと無いお前には関係ない話だがな。

まあ元祖扱いで全国的にも有名になるような店は
高くて味も？？という店が多いよね。地元の人は
ナゼあの店ばかりテレビで紹介されるのか不思議
で仕様がない。

>>789
頼むから>>723の具体的な店の名前を書いてくれ。