●●そば屋の店主＆従業員が集うスレ●●

>>951
そば粉５割で蕎麦です、なんていうのは、どこかで間違ったのです。
まあ、見ててご覧、そのうちにマスコミが問題化してくるよ。
明らかに偽装だからね。
まあ、５割で商売が成り立つ、町柄ってあるけどね。
しかし、食べてる方たちが５割とは知らないでしょう。
ここが問題なのです。店頭に５割と表示して欲しいよ。
客に、店を選択できる情報を提供するべきです。
知らない土地で、突然蕎麦を食いたくなることもある。

たしかに、カスな蕎麦屋はたくさんある。
つまりカスな需要がたくさんあるってこと。

ってことは、カスな蕎麦屋をなくすには、
カスな食べ手がいなくならんとならん。

カスな蕎麦屋の表示なんかあてになるものか。
鬼殻も粉にすれば、「そば粉」だ。わかるか？
文字通りカスな１０割蕎麦だw
もちろん中国産もそば粉だな。

一人前10円の市販のつゆもあり、
10割の乾麺を出してる店だってあるぞ。

とりあえずだな。
他人や表示をあてにするカスな食べ手>>952がいなくならんと駄目だ。

>>952
ようはうまいと感じたかどうかだろ？
十割信仰が相変わらずあるが、二八の方が好きって人も多い。
中には駅の立ち食い蕎麦が好きって人もいる。
味覚は人それぞれ。
自分の舌でうまいと感じたら、その感覚を信用しろ。
周りの評価に振り回されてみっともないぞ。
船場吉兆に騙された成金と一緒じゃないか、お前は。

本当に半可通だよね。
まあ蕎麦はせいぜい1000円で
通気取り出来るから
そういう輩が多いんだよ。

こりゃ、この業界はだめじゃ。
農水省が蕎麦の定義をきちんと標準化しないから、現場では、いい加減がまかり通る。
一番の迷惑は消費者だよ。
名店の二八蕎麦だって600〜700円で食えるところはいくらでもある。
5割蕎麦屋でも商売になり客が入ればいいだろうって言うが、客は、まさか5割とは思っていないはず。
そこが問題なんだよ。

出前もやってるしょうもない蕎麦屋の
方が繁盛しているという現実に耐えられない
こだわりの手打ち蕎麦屋さんですか？

>農水省が蕎麦の定義をきちんと標準化しないから、

官公庁に食い物の定義とか標準化なんかできるもんか。
カツ丼とかうどんとかで考えてみな。他人に頼っちゃーだめ。

＞5割蕎麦屋でも商売になり客が入ればいいだろうって言うが、客は、まさか5割とは思っていないはず。
全然問題ないじゃないか。客が品質に満足してリピートしてるんだからな。
たとえ10割でも、中身がそば殻ばっかりだったら、誰も行かないだろ。

>>957
出前も立ち食いそばも逆二八も需要があればこそ。
繁盛するってのは、それなりに努力してるだろうし結構なこと。

お代ってそもそも双方の了解ずみの話じゃないのか
つか、排除と価格統制ってw
なんか正体みえてきたな…

いくらでもあるなら食うのに困らんな。
うらやましいわ。

とにかく、蕎麦屋、値上げ禁止。

蕎麦粉は値上がりしていなくても、
醤油、油、節、光熱費は上がってるからね。
まあ勘弁してくださいよ。

>>956
5割で機械打ち、出前をやっている蕎麦屋を見ていて、
「何であんな店がアパート持って、高級車に乗ってるんだ？」
（俺は蕎麦好きで、カルチャーセンターの講義も受けて、国内産の10割蕎麦だって
打てるし、みんなも「美味しい！」って言ってくれる。
それで店を始めたが、売り上げ上がらず…
糞まずい（自分ではそう思う）5割の蕎麦屋のバイクが走り回っているのを見て
（あの店はインチキだ。小麦粉の割合をコンビニ弁当のように、表示すれば
インチキ蕎麦屋が潰れて家の店が繁盛するのに…）
ってなことかな。

蕎麦打ち教室を受講して、安易に始める蕎麦屋が相次いで閉店している
事実を知っているのかな？

お客が来ないから自家製できないのはわかるが
生姜焼きのレトルトとか
けんちん汁のレトルトとか
使うの止めてくれ。
それなら蕎麦だけで勝負してくれ。
だから客離れ加速です。

生姜焼きは知らんが、けんちんは結構いけるよ。
東商もけんちんと牛丼で大きくなったらしい。
蕎麦を疎かにするつもりはまったくないけど、
今の時代、蕎麦だけで客を呼べるのはそれこそ一部だけだよ。
蕎麦、汁、天ぷらなんかを自作してるだけでもすごいじゃないか。
今、飲食店を見渡せば、冷凍、レトルトだけの店ばかりだぞ。
ラーメン屋だって、ほとんどは仕入れ麺だ。
街の蕎麦屋だって捨てたもんじゃないぞ。

>>962
粉屋に、国産原料の実勢価格にあわせて、下げるように交渉しろよ。

出前叩きしてるバカが居るけどなんなの？
お年寄りで体が不自由な人や、
赤ちゃんが居て気軽に蕎麦屋とかに来られない人にも
蕎麦を食べてもらいたいから出前してんだよ。
そりゃ二八だから明らかに味は落ちるさ、
それでも食べたいって思う人が居たらその要望に応えて何が悪い！！
勝手に決め付けてんなヴォケ！！！

蕎麦製粉屋なんてそんなチカラあるの？
商社に頭あがんないって聞くけど、輸入の場合だけ？

>>967
激しく同意

>>963
そば屋じゃないだろ。

標準と約款とか表示とか官僚のような考え方だ。
官僚じゃなくても、公務員の臭いがする。

>>970
あなた、プロなの？
http://www.nichimen.or.jp/yakkan/index.html

東京の蕎麦屋なら必ず加盟してると思うが、
ここにも標準営業約款の説明がある。
http://www.menkyo.or.jp/index.htm

正々堂々営業してます。
でも夜は暇です。

>>968
商社の連中は、粉屋にぺこぺこしてたけどな。
商社にとって、お客様だろ。

>>970
俺が思ったのは、何故そこまで蕎麦粉の割合にこだわるのかな？
と、思ったから。
本当の蕎麦好き（蕎麦オタク？）だったら、今や情報過多の時代だから
いくらでも、こだわりの美味い名店は探せるはず。
はなから5割の普通の町の既存蕎麦屋を目の仇にはしないだろう。
そこまで嫌うのは何か理由があるのかと…
そこで、一番の理由は同業者の妬みじゃないかと思ったわけ。
あれ以来書き込みが止まったから図星かな？

まあ、俺的には5割であろうが10割であろうが商売としてなりたてば
どうでもいい問題だけどね。（笑

その組合のメンバーのまつや、神田薮は約款提示してるかね？
それに「東京の蕎麦屋ならどこでも加入している」
とあるが、それも勘違いだよ。
新規開業は入らない、二代目は脱退する。
アホ蕎麦屋のジイさんの政治ゴッコの為の組織。

>>975
だから、蕎麦粉業界関係者がうろうろしてるんだよ。
インターネット好きだからね。Sは。
客のふりして、蕎麦粉はせめて50％以上にしてくれとか、5割でも許せないとか。

ほんとに蕎麦好きなら、自分で打つっちゅうの。ｗ

いい大人が納得ずくで楽しんでる物を全否定するかねえ
よく読むと自分の不利益に敏感なだけじゃね

>>975
＞そこまで嫌うのは何か理由があるのかと…

確かに、何か他の意図はありそうだな。
こいつがこだわってるのは、そば粉の割合だけだし。

>>971
そんなもんは知ってる。無能な官僚の作文なんか意味ないと思うだけ。

.

腱鞘炎からようやく復活できました。

明日雪かあ。
店どうしようかなあ。

来てくれるお客様のためにがんばんなきゃあね。

ウチは休んだ〜ゴメン。

本日出前はお断りします。
申し訳ございません。

スレッドってどうやってたてれるの？
どなたかできます？

建てようとしたら
このホストでは出来ませんて(´･ω･`)

一応置いとくから誰か

スレタイ
【打倒】そば屋の従業員が集うスレ2【ラーメン】

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.＿_____|┃´･ω･）　 　店主や従業員の皆さん相談でも愚痴でもドゾー
　　　　| と　　 l,) 　お客さんも書き込んで良いけど空気は読んでね
＿_____.|┃ノｰＪ＿

ほいよ。
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1202112899/

疲れた。。。

疲れない。。。
疲れる程働いていない。。。
ジムでパワーラッシュやって疲れたかも。

ここまでのびるとは・・・
悩んでる人多いのね・・・

悩み無用になりたい

サラリーマン時代と比べたらアホみたいに気楽だけどね。
みんな高望みしすぎなんじゃないすか？
年収200万で御の字くらいの気持ちでやらなきゃダメでしょ。

自宅兼店舗月収２０万軽ワンボックス所有できれば及第点。
娘に継がせれば婿が喜んで来てくれる。
だが息子が継ぐと嫁さん来てくれなくて消滅。
娘でよかった。

これ読んだら蕎麦屋になりたい奴はいなくなるな。
もろにワーキングプアーじゃん。

そうだよ。
自宅でやってなかったらとっくの昔に潰れてる。
近所のテナント借りてた店は一年持たなかった。
ライバルが減っても少しも嬉しくない。
むしろ悲しくなった。

テナント蕎麦屋が家より高い値段で営業してくれてると助かる。
だから潰れてほしくないよ。

年収200万って言っても、サラリーマンの200万とは違うな。

パート雇わず家族だけで働けばもう少し給料取れるけど
身体壊しちゃどうしようもない。
同業者脳梗塞多いから気をつけないと・・・。

まったく同業者として泣けてくるよ。
腐れきった公務員のようだ。
これじゃぁ、ろくな品やサービスは無理だわ。
早いところ辞めたほうがいい。

暇だったからオフクロさん帰した途端お客さん４名２組も入って来ちゃった。
片付け途中までしてたのにがっくしでした。

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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。