広島周辺のうどん

これから梅雨のシーズンに入る。
食中毒や害虫・害獣には十分注意するように！
整理整頓もせよ！
食べ残しの使い回しはしないように！

呉うどん派の私でも「乃きや」の肉うどんは旨いと思いました。

あと意外とイケルのが波出石の「小さなわたや」。ここは「わたや」とは違う麺を使ってます。
昨年の夏にあった限定メニューの肉味噌うどんはめちゃくちゃハマりました。個人的にはえ〜じゃん麺よりもかなり好きです。
また今年もそろそろやってるかな？

のきやはうまい

だが高すぎる

だから総合評価は良いとはいえない

狭い店なのに終日禁煙にしない（昼だけ禁煙）のもありえない

>>935
ではのきやより旨くて

安い店を教えてくれ

>>934
非セルフで酒を多少は扱ってれば、喫煙出来るのが普通では？
>>935
広島はうどん屋の数自体が少ないからなあ。安くて旨い店なら、
すぐ名が知れ渡るだろうね。
それなりに旨いモノを食おうと思うなら、それなりの対価を払う
べきだと私は思うんだけど。

杵屋の系列店舗のそじ坊で、食べ残しの使い回しをしているというお話が掲示板で出てた。

>>935
高すぎるってwwww
どんだけ貧乏なんだよ
粕wwwwww

値段と美味しさを比べてって事じゃね？

香川の値段を見りゃそりゃどこだって高すぎるわ

>>941
俺もそう思う
ありゃおやつ価格だ

それに比べたら味、価格ともに勝てるわけが無い
広島風お好み焼きが東京では1000円なのと一緒のことだろうが・・・

>>936
うまい、安いで言えば郷やくらいじゃね？

>>888
レジのななめ後ろにあるテーブルに書類やファイル、筆記用具がころがってて、
椅子にはカバンや、服が無造作に置かれていて汚い。
そのテーブルで従業員の面接を行っている。
ネズミ出没で、天井の空調機にはテープが貼られている。
レジ内は、食中毒云々と書かれている"従業員心得"らしき物がFAX機の近くに無造作に置かれている。
従業員の服装は、誰が見ても正に一目瞭然、
女性フロアスタッフのユニフォームの下は色付きの派手なシャツだ。
フロアスタッフの服装が台無し。
これでは、今流の女性がローライズを穿いて、"野生のザル"よりひどく汚い尻を、そんなものを見たくも無い一般市民に見せびらかしているのと同じ事。
髪を赤色等に染めながら、束ねてはいるものの、馬の尻尾の如く伸ばしている。

これがグルメ杵屋の店舗の一つ「実演手打ちうどん杵屋広島駅ビルＡＳＳＥ店」の姿です。

郷や・たかもりは行列に値する店だが、行くべき時間帯が限られている。
ただ、香川のセルフ・製麺所もそれは一緒だよ。
安いとは言っても、競合店の多すぎる香川と比べるのは不公平だし。
香川うどんツアーするよりはむちゃくちゃ安上がりだろ。

郷やのざるうどんはしめたてを出すらしいから何時でもいい状態のがでてくるぞ。
ただ待つ事になるのは覚悟でな。

>>942
郷やの光町店は店主が微妙・・・好きに喰わせろよ・・・美味いんだが

郷やの光町店は店主の出すうどんが旨い。
その他の人が出すのはチト微妙。

>>943
確かに汚いところがある。
その上、勤務態度が悪いよな、ペチャクチャ仕事外の話をしゃべっていて。
また、接客中にテーブルを独占して、早く帰宅できるように、売り上げ集計なんかしていて。
そういう事は、閉店後に行う事が出来ていない。
。

>>947
そうなんだよな・・・他の人だと何故か微妙にかたかったりするんだよな。
同じ時間で茹でてるんだろうにな・・・

>>947
八丁堀店は麺がグニャグニャだった…

>>947
十日市店は男の人が釜場にいる時は旨い。

うどん屋もチェーン化すると味がぶれるね。特に茹で加減がいつも違うのは痛い。

ざるそば食べるならちからとむさしどっちよ？

>>918
のきやの出汁ｵｲﾗもうまくないとｵﾓﾀ　揚げたて天ぷらはｳﾏｯ

昨日に続き冷やしうどん今日も！　２００円は安いな

>>955
青カラ始まったみたいだから、冷やしうどんに青カラで。
すげぇ辛いがこれが結構くせになる。

ほほう、今度試してみるよ

>>953
値段的にちから。　どちらも同じようなもんだし

お客さんに一度出した食材を、再度、別のお客さんに出してはイカン！
食材の食べ残しの使い回しをしてはアカン！

何を今更・・・
原価率上がってる昨今、使用済み食器などは布巾で拭くだけのトコも増えてる。

>>960
船場吉兆のニュースで何を学んだのだろうか？
この非常識な人は。

やっぱ丸忠最高〜☆

ウーロン茶等はトロっとしたら飲むな

>>963
どういう事？

古くなったらとろみが出ますよね。以前店の人に指摘したらびっくりしてた。

２００８年　 広島県　東大・京大・国公立医学科合格率

--.−−−−−―｜--人｜-東｜京｜国｜合｜割.-｜ 　
--.−−−−−―｜--数｜-京｜都｜医｜計｜合.-｜ 　
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
01.◎広島学院＿｜-184｜-32｜17｜35｜84｜45.7｜
02.△広大附福山｜-203｜-19｜19｜18｜56｜27.6｜
03.△広大附属＿｜-200｜--2｜15｜19｜36｜18.0｜
04.◎Ｎ Ｄ清心＿｜-183｜--5｜-7｜17｜29｜15.8｜
05.◎修道＿＿＿｜-290｜--4｜-5｜15｜24｜8.28｜
06.◎広島なぎさ ｜‐196｜--3｜-2｜-3｜-8｜4.08｜
07.◎暁の星女子｜-152｜---｜--｜-6｜-6｜3.95｜
08.★県立広島＿｜-223｜--4｜-3｜--｜-7｜3.14｜
09.◎近大東広島｜-204｜--1｜-1｜-4｜-6｜2.94｜
10.★基町＿＿＿｜-346｜--3｜-4｜-2｜-9｜2.60｜
11.◎英数学館＿｜--80｜---｜-1｜-1｜-2｜2.50｜
12.◎近大附福山｜-181｜---｜-1｜-3｜-4｜2.21｜
13.★尾道北＿＿｜-238｜--1｜-1｜-3｜-5｜2.10｜
14.◎広島城北＿｜-274｜--1｜--｜-4｜-5｜1.82｜
15.★呉三津田＿｜-228｜---｜-1｜-3｜-4｜1.75｜
16.◎広島女学院｜-214｜---｜-1｜-2｜-3｜1.40｜
17.★舟入＿＿＿｜-314｜---｜-2｜-2｜-4｜1.27｜
18.★福山誠之館｜-314｜---｜-1｜-2｜-3｜0.96｜

福島町のでんがくうどん最強

それはくり・・か？ふく・・か？それとも？

>>943
杵屋さんって、お客さんが少ない時でも、従業員さんの数が多すぎ。
特に、フロアスタッフさんの方が。

>>967
くり○○・ふく○○・たか○

そばの薬味使い回し　長野のサービスエリア
2008.6.2 23:42

このニュースのトピックス：不祥事

松本電気鉄道（長野県松本市）は２日、記者会見を開き、
運営する長野自動車道上り線梓川サービスエリア内の「レストラン梓川」で、
一度客に提供し残った薬味用ワサビ芋を別の客に出していたとして「お客さまに不信感を与え申し訳ない」と謝罪した。
同社によると、ワサビはざるそばの薬味としておろし金と一緒に提供。
客が半分以上残した場合などに、水洗いした後、断面を切って再利用していた。
客からの「以前来た時と長さが違う」という指摘で発覚。
少なくとも６年半前から続けていたという。
松本保健所は５月「一度出した物を別の客に出すのは衛生上好ましくない」と口頭で指導した。

だからどうした。それが広島周辺のうどんの話題か？

>>971
初めて見たけど、お客さんの残した食材の使い回しは船場吉兆だけじゃなかったんだね。
近頃は、公共の団体の抜き打ち検査もあるみたいだし。

杵屋専用スレ立ててほしいわ

食べ残しの使い回しってイヤね！
サイテーね！
飲食店も堕ちたものね。
最近は、昔と大違いで、高速道路のサービスエリアでうどんやそばを食べても全く美味しくないし。
団塊の世代の退職でベテランが数多く職場を去ったせいもあるからだろうか。

>>971
最近は飲食業界で、この種の不祥事の発覚が多いね。
あんたがそうならないようにするためにも、出てるんだろうよ。

>>971でなく、>>972だ。

>>972
相手にするなって。相手にして欲しくて、延々と書き込んでんだから。

９７８にとっては、何か後ろめたい部分があるかもしれない。
自分が客の食べ残しの使い回しに深く関与していたとかな。
図星な部分を突かれて、はぐらかしているとも見れるが。

最近の店の質の劣化によって、客側もナーバスになっている。
長年にわたる過失が報じられないから、店をつけあがらせる。
そもそも面倒だと言っているようでは客商売はできないですよ。
客あっての商売だから、客によって多少の面倒が生じることが
あるときもあるけどそこは目をつむって対応できるようでないと
この商売、長く続けていくことはできないよ。

いや、わさび芋の再利用は良いんじゃないのか？
ちゃんと洗って、断面も切ってから出しているみたいだし
貴重なわさび芋をひとり一本だしていたら、高くなるだけだよ

実演手打ちうどん杵屋を経営しているグルメ杵屋が食中毒事故起こしたというニュースが出ている。
平成20年06月17日、子会社の株式会社アサヒケータリング大阪営業所が出荷した「おにぎり弁当」を食べた356人の内、
48人が食中毒症状や体調不良となった。
平成20年06月19日〜22日までの4日間、大阪市から営業停止処分が出された。
現在、大阪市保健所が調査中。

平成20年06月19日15時30分発表のニュース。