【そば】流行らない店の特徴を考えるスレ【うどん】
811 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/21(水) 13:15:32.21 ID:Tl1N8rmu
>>810
何を言いたいのかさっぱりわからない
何を言いたいのかさっぱりわからない
812 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/21(水) 16:46:26.14 ID:Z8kn55bp
813 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/21(水) 19:46:17.56 ID:f7t6YxvD
客席に備え付けてある七味唐辛子の容器が目詰まりしてて
振っても中身が出てこない
振っても中身が出てこない
814 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/21(水) 21:38:52.38 ID:1rkyBcaL
店主が最高の味で出してきてるのだから
七味なんか入れるのは侮辱だろ
七味なんか入れるのは侮辱だろ
815 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/01/21(水) 23:12:55.22 ID:Z8kn55bp
自分だったら、つまようじで、穴を大きくして七味唐辛子の容器掃除しちゃう。
通常は、蕎麦つゆに唐辛子入れるのは、最初はやらないけどね。
ちなみに、ザル蕎麦にはワサビがある場合がある。
蕎麦つゆに、薬味を最初から入れるのってのは、どうなのかな？
そばつゆには、器に蕎麦湯入れて飲むには、唐辛子入れないほうが良い。
通常は、蕎麦つゆに唐辛子入れるのは、最初はやらないけどね。
ちなみに、ザル蕎麦にはワサビがある場合がある。
蕎麦つゆに、薬味を最初から入れるのってのは、どうなのかな？
そばつゆには、器に蕎麦湯入れて飲むには、唐辛子入れないほうが良い。
816 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/03(火) 21:18:43.00 ID:41+uuLr4
817 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/05(木) 15:27:05.55 ID:g2PQo1Rk
営業中だとか、準備中なんて板札は無用でしょう。
そば屋は、のれんをかければ良いだけで、それが日本の伝統。
そば屋は、のれんをかければ良いだけで、それが日本の伝統。
818 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/07(土) 07:16:13.02 ID:S7hV6lsK
本場のそばは水で食うのかと、
コップで食っていたら
店員さんが済まなそうな顔をして…汁を
コップで食っていたら
店員さんが済まなそうな顔をして…汁を
819 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/07(土) 22:53:41.92 ID:hhzIEwTz
ﾜﾛﾀ
820 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/09(月) 15:12:38.20 ID:IEbTHFTO
汁とかダシとか書く人、違います、ツユですよ。
821 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/09(月) 20:58:28.54 ID:jd2Aga29
スープと書く奴よりはよほどマシ。
822 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/15(日) 21:25:39.90 ID:lhe+TiMO
いるのか
823 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/16(月) 22:57:40.04 ID:aE7vYxsZ
いません
824 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/17(火) 07:41:44.61 ID:an2SYzgF
駅蕎麦でメニューが豊富にあり過ぎるのも困りモンだわな
迷ってる内に時間がなくなってやむなく食べずに帰ってしまう。
客は入ってないが結構、旨いと思う「せんねんそば」とかｗ
迷ってる内に時間がなくなってやむなく食べずに帰ってしまう。
客は入ってないが結構、旨いと思う「せんねんそば」とかｗ
825 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/17(火) 08:16:30.31 ID:iB6b1rEY
駅そばなんて入る前に決めないか？なんとなく。
あの程度で迷って困って食べずに帰るとか、ちょっと想像つかないなｗ
牛丼やカレーなんかのチェーンと大して変わらんと思うが。
あの程度で迷って困って食べずに帰るとか、ちょっと想像つかないなｗ
牛丼やカレーなんかのチェーンと大して変わらんと思うが。
826 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/21(土) 09:25:43.45 ID:y4Yx5yE6
今まで行った店でメニュー数が多かったといっても
せいぜい２０くらい
トッピングが同じで蕎麦か饂飩かの違いがおおい
せいぜい２０くらい
トッピングが同じで蕎麦か饂飩かの違いがおおい
827 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/21(土) 10:25:36.42 ID:8fruFJWo
きつね・たぬき、てんぷら、にしん、山菜、きざみ、カレー、月見、ちから（お餅）、鴨なんば、
そのくらい？
そのくらい？
828 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/21(土) 14:00:48.69 ID:RShRIfKw
メニューが多い店は、本来のメインだけでは売れないからでしょう。
ソバ屋やうどん屋で、ご飯ものをメニューに入れるのがその典型。
つまり、大衆食堂ど言う事で・・・・
ソバ屋やうどん屋で、ご飯ものをメニューに入れるのがその典型。
つまり、大衆食堂ど言う事で・・・・
829 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/21(土) 15:14:46.09 ID:6BP5Kpw3
大衆食堂化したそば屋だからって
それがそば屋として「流行らない理由」にはならないね
それがそば屋として「流行らない理由」にはならないね
830 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/21(土) 23:08:38.65 ID:/1ti9kV2
ご飯ものは許す。
しかし、ピラフとか、チャーハンになってくると、どうなんだろ
職場の近くにあるうどん屋がまさにそんな感じ
しかし、ピラフとか、チャーハンになってくると、どうなんだろ
職場の近くにあるうどん屋がまさにそんな感じ
831 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/21(土) 23:10:59.34 ID:6BP5Kpw3
キミの俺ルールで許す許さん言われても理由にも現実にも関係無いし
832 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/21(土) 23:56:43.63 ID:yqXtdFkJ
田舎は飲食店が少ないからどうしてもメニューが多くなる傾向にあるよな
833 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/22(日) 00:14:47.88 ID:D88xWqRD
ソバ屋やうどん屋の看板出すには、やはり手打ちそばが良いよ。
機械打ちでも、ある程度我慢できるが、乾麺ゆでたような店はソバ屋とは言わない。
のれん分け受けるには、それなりの修行を受けるわけで、メニューの少ない職人の店が良いと思う。
機械打ちでも、ある程度我慢できるが、乾麺ゆでたような店はソバ屋とは言わない。
のれん分け受けるには、それなりの修行を受けるわけで、メニューの少ない職人の店が良いと思う。
834 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/22(日) 00:31:32.33 ID:UM03RVhx
キミの俺ルールでの勝手な暖簾分け崇拝とか蕎麦屋の定義は関係無いし
835 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/22(日) 00:33:56.64 ID:zg/NRJXW
山形市や函館市には蕎麦は勿論のことラーメンも絶品な蕎麦屋が多く
他、定食、カツ丼やオムライスまでいろいろあるが大繁盛しているよ
反対に手打ち蕎麦やうどん専門店がオープンしても潰れる事が多いかな
他、定食、カツ丼やオムライスまでいろいろあるが大繁盛しているよ
反対に手打ち蕎麦やうどん専門店がオープンしても潰れる事が多いかな
836 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/22(日) 09:54:39.21 ID:roaZw302
そばもうどんも手打ちに限る
それ以外はダメ
それ以外はダメ
837 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/22(日) 10:27:17.73 ID:niat7+mC
>>836
そんな事言ってる店が一番流行らん
そんな事言ってる店が一番流行らん
838 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/22(日) 12:33:25.37 ID:D88xWqRD
今はチェーン店のレストランでもそばメニューはあるけどね。
そばが好きなんで、ザルそば頼んだが、２度と注文しない。
家で、乾麺ゆでたのと変わらない。
大衆レストランで、そばを出すのってソバ屋を馬鹿にしてんのって思う。
そばが好きなんで、ザルそば頼んだが、２度と注文しない。
家で、乾麺ゆでたのと変わらない。
大衆レストランで、そばを出すのってソバ屋を馬鹿にしてんのって思う。
839 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/22(日) 12:41:41.08 ID:niat7+mC
あれもあれでファンがいるんだけどね
840 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/22(日) 21:38:19.01 ID:93OX0dm+
俺はうどん屋そば屋に行く時は手打ちしか受け入れられない
841 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/23(月) 06:32:12.27 ID:oTd4x7qO
いや、だからお前が受け入れないとかどうとかは
流行にもお店にもこのスレとも全く関係ないからｗ
流行にもお店にもこのスレとも全く関係ないからｗ
842 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/23(月) 23:31:39.64 ID:rLT1uKNS
うどん・そば店のくせに丼物を3種類以上出してる店は
自分は是認し難い
自分は是認し難い
843 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/23(月) 23:43:20.59 ID:oTd4x7qO
それ単なるラヲタじゃんオマエｗ
844 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/23(月) 23:46:24.76 ID:J2+3NVCc
>>842
流行らない理由にならないだろ
流行らない理由にならないだろ
845 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/24(火) 09:26:48.87 ID:3cITpyNy
今は出前の配達員が減ったから、メニュー多くしているのは減らすでしょう。
出前の売り物は、メニューが多くて、品選びができること。
だから、ソバ屋でもカレーライスから、カツ丼・天丼・親子丼は普通。
ソバ屋で、うどん物のメニューだってある。
ところが、配達員がいなくて出前やめれば、とたんに店は流行らなくなるのは当然。
出前の売り物は、メニューが多くて、品選びができること。
だから、ソバ屋でもカレーライスから、カツ丼・天丼・親子丼は普通。
ソバ屋で、うどん物のメニューだってある。
ところが、配達員がいなくて出前やめれば、とたんに店は流行らなくなるのは当然。
846 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/24(火) 09:37:02.88 ID:6ObdN6Y2
出前をやめたから流行らなくなるんじゃないだろ。
コンビニの無かった昭和でもあるまいし他のデリバリー業者ってのが増えただけ。
今じゃ和食専門の出前業者もいるし、そういうところは「そば、うどん」もやってる。
これは中華も同じ。
それに奥まった住宅街の店なんかは今でも普通に出前やってるし
出前の儲けがほとんどなんて店も有るよ。
つまり単純に需要と供給の話。
コンビニの無かった昭和でもあるまいし他のデリバリー業者ってのが増えただけ。
今じゃ和食専門の出前業者もいるし、そういうところは「そば、うどん」もやってる。
これは中華も同じ。
それに奥まった住宅街の店なんかは今でも普通に出前やってるし
出前の儲けがほとんどなんて店も有るよ。
つまり単純に需要と供給の話。
847 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/25(水) 02:16:10.54 ID:utZP2lPO
食後にコーヒーどうですかと薦めてくる店は論外だ
恥を知れ
恥を知れ
848 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/26(木) 23:30:27.44 ID:Cd6cKvir
意味わからん
849 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/27(金) 00:12:49.63 ID:zRJqEdO/
コーヒーのサービスはありがたい
850 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/28(土) 08:30:51.07 ID:r1vPC4ak
サービスじゃないんだよ、
しっかり料金も請求してくるんだよ
でも注文しなければ罪みたいに迫ってくるんだ
しっかり料金も請求してくるんだよ
でも注文しなければ罪みたいに迫ってくるんだ
851 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/28(土) 14:02:15.55 ID:84shhenh
テレビがついているのがいけない原因
客は静かに食いたいのが蕎麦とうどん
ズルズルと音だけは立てて食う
逆にテレビがないといけないのがラーメン屋
客は静かに食いたいのが蕎麦とうどん
ズルズルと音だけは立てて食う
逆にテレビがないといけないのがラーメン屋
852 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/28(土) 23:18:51.76 ID:rvivpJht
ちょっと賛同できない
853 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/02/28(土) 23:42:57.89 ID:2z862Pae
サイドメニューでこんなに応酬があるとは…
854 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/01(日) 00:00:50.19 ID:iLk1j6Zs
カレーライスはだめだろ
カレーうどんならいいけど
カレーうどんならいいけど
855 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/01(日) 02:49:57.88 ID:27vzd/D8
何がどう「だめ」なんだよｗ
イミフ
イミフ
856 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/01(日) 04:52:42.59 ID:cNKIPW66
オムライスとかピラフがあるのは許せない
857 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/04(水) 21:00:36.05 ID:up5DSDSk
そんな店見たことないが、
場末にはあるんだろうか
場末にはあるんだろうか
858 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/04(水) 22:34:36.87 ID:b4enbcix
どっちかというとラーメン店にありがちだと思う。
859 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/03/05(木) 19:23:15.25 ID:vQBjSjST
店主が関西弁丸出しの蕎麦屋、なんか汁が甘くてマズそう…
よせばいいのに厨房から景気良く「まいど、おおきにぃー！」
と無意識に言ってしまう
よせばいいのに厨房から景気良く「まいど、おおきにぃー！」
と無意識に言ってしまう
関西でもあまり聞かないフレーズだね