【氷見うどん】富山のうどん・そば【利賀そば】

氷見うどん、大門そうめん、利賀の蕎麦、富山のくすしそば等々
実は麺類にも恵まれている越中・富山。

統合スレを目指して１杯目。

ただし、ﾗｰﾒｿﾈﾀはﾗｰﾒﾝ板で。

氷見うどん：家で食べる乾麺は細麺が断然いい（茹で時間などを考えても）
でも、半生麺の味は捨てがたい。

大門そうめんは大門町（だいもんまち）の産にあらず。
実は砺波市で作られていた。値段は高く見えるが実はかなりのボリュームがある。

そうめんで全国的に有名なのは、三輪そうめん（奈良）揖保の糸（兵庫）などだが
大門そうめんも味では決して劣らない。コシも強い。

そば：
蕎麦で有名なのは疑いもなく信州だが、元を正せば山間僻地の米の育たない場所で
食べ次がれていた雑穀。秋はすぐにも冷涼になってしまう利賀村では、ネパールの蕎麦なども
導入し、２月の建国記念の日あたりでは“そば祭り”も開かれています。

富山市にはあの名門「翁」の流れを汲む店もあって、
意外と蕎麦食いも楽しめる店が多いと思う。

とりあえずこのくらい挙げておきます。

a

富山で蕎麦と言えば丹生庵がとび抜けて美味い、間違いない。

>>7　移転してから行ってない、、というか場所がﾜｶﾗｿです。

　　以前、APAの近くにあったときはよく行ったんだけど。

>>8
4年程前富山に住んでいた頃贔屓にしてたけど、移転したとは...。
富山に行く機会があればまた食べたい。

>>9　そうなんです。　今インターネットタウンページで見たら
　　　移転先は岩瀬みたいですね。　　大分遠いな〜。

>>7-9
ご主人さんは国際会議場や県民会館のバンケットとかで、実演販売もしてくれるよ
（頼めば、だけどね）。

さぁ、いよいよ９月。下旬になったら北海道産の粉が入ってくるね。

今年の作況はどうだったんだろ？＞蕎麦

>>1

氷見うどんについては微妙にこっちの方が早かったが、語ることが無いなら統一してもいいかも。
↓
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1093847007/l50

>>13　あ、スレ立ってたんだ？　ｽﾏｿ。　今庄うどんにばかり気を取られた。
　　　　そばスレがないから、蕎麦も交えたんだけど。

　　　富山だけでスレ伸ばすのってむずかしいから、統一の方がいいような希ガス。

砺波にあるといわれる、幻のソバ屋（名前が判らない）　情報キボンヌ。

ちなみに、市民病院近くの　「市川」　のおろし蕎麦はｳﾏｰ。

『市川』は漏れも好きだな。ただ、あそこはおろし以外食べたことがないから、他の味はﾜｶﾗｿ。

Ｒ３５９と高速が交差するところにあった店も好きだけど、店名忘れた。。。
富山では珍しく、変わり蕎麦を置いてあった。　変わり蕎麦は昔の『丹生庵』や
『達磨』で食べたぐらいしか記憶にないもんなぁ。

そういえば、利賀村も美味しい蕎麦は少ないんだよな。
一昨年？行ったそば祭りでも、これは！と思った店は１つしかなかった。

１つでもあるのかよ！と言われそうだが、その１軒だけは、
ちゃんと普通の蕎麦（蕎麦の風味がある）おろし蕎麦を出していた。
その時に泊まった民宿も、あとになって『○しんぼ』にでていてﾋﾞｸｰﾘ。

そうそう、クマ汁はｳﾏｰだったよ　（ｗ

市川で食べてたら、たまに点滴ぶらさげながら
病衣のまま患者さんが蕎麦食いにくる。
よほど市民病院の飯がまずいのかと。

新富町の神明って（名前変わったかもしれんが）
行った事ある？蕎麦もうまいが、漏れは
カレー南蛮がグー！！

>>19　もちろん行ったことあるよ。　

一大事の後の方がカウンターできて入りやすくなったね。

>>20
レスサンクス
神明の親父さんはミッキーカーチスに
似ている素敵なおじさまです。
（ちと古かったか？）
お座敷も広くなったので
子供連れでも行けるので
重宝しています。
ちょっと値段が高いのがたまにキズ
だが富山に帰省したときは必ず行く
蕎麦やです。

美濃屋は氷見うどんですか？

>>22　一応ＣＭでは“氷見うどん”と謳っている。

　　　けれど、正真正銘の海津屋のそれ(実は登録商標)を使っているかどうかは
　　　未確認です。

>>21　前は座敷しかなくて、テーブルも三卓だけだったしね。
　　　　値段はあんなものではないかと思うけれど…、ホントの蕎麦は庶民から遠くなったと言うことかも。

>>23
うんうん、漏れもあのうなぎの寝床みたいな
店の時からよく行ってた。
話好きで、気さくなおかみさんだった…。

漏れと母ちゃんで二人で食いにいって
漏れ：天せいろ、母：カレー南蛮
注文して、ご飯ものも食いたいから
天重も注文したら、
「食べれるのぉ〜？」
って言ってたけど、ぺろりと食ったら
大笑いしてた。
懐かしい。

>>24　漏れはあのオバちゃんとそこまでお話ししたことはないなぁ。　
　　　どっちかといえば、無愛想な方(ほう)だったでしょ？

　　　あと蕎麦屋といったらどこがあるかなぁ。　八尾とかもいくつか行ったけど今ひとつだったし。
　　　（美味しい店を知らないだけだと思うけど）。

あ、そうそう。　今日昼は氷見うどん食べました　（細麺を自分で湯がいた）。

>>23

美濃屋は海津屋のは使ってません。
セルフだけどうどんを丼に入れたまま随分放置してあったり
店の中で小言が大杉なので気分は良くない。

近くにここしかないからいってるけどね

神明ｳﾏｰ

神明の詳しい場所が知りたいんですが…

クソ田舎のスレをたてるんじゃねーよ。
マジで田舎者はどいつもこいつも厚顔無恥だな。

>>27
市電の新富町電停近辺を市電沿いに南へ南下。
右手にあるよ。

もしかしたら新明って
名前変えてたかもしれません。

>>29　現在は「新明」です。　例の一大事の後、改装・改築されて改称もされました。

>>29-31
情報有難うございます。さっそく行ってみます

富山市東町近くの「村田屋」だったかな？　あそこもまぁまぁ美味しいと思うけど、どうでしょ？

ただ、他のメニューも多くて、そのにおいが蕎麦を食べている横から漂ったりすると
ゲンナリしてしまう。。。。。　

あと、この間高岡で食べた蕎麦、店のつくりは「美味しそうな蕎麦屋」だったけど
肝腎の中身は「なんだこりゃ！」　屋号は忘れた。　利賀のそば祭りよりも酷かった。

氷見は高岡に近いから嫌い。
氷見の人には罪はないんだけど高岡の泥棒どもと近いから大嫌い。

氷見うどんおいしいね。大門そうめんもね。

大日橋手前のパチンコ屋の隣にあったうどん屋ってまだある？
あそこのうどん、めちゃくちゃ好きだった。周りにもファンが多かった。

>>35　大門そうめんはおいしいし、もっと全国レベルで売れてもいいと思うけどなぁ。

　　　　知名度は今ひとつ。　ま、氷見うどんもそうだけど。

大門素麺は富山の麺類の中ではダントツに美味い、間違いない。

>>38　それも作る人によって、随分違う、という話を聞いたことあるけど。。。

　　　　　本当のところ、どうなんだろう？

富山在住時、俵屋が好きだった
遠かった・・・

俵屋って、昔接客態度ｶﾅｰﾘ悪かったけど多少は改善されたのかな？
それに、味や食材の割に値段も高いと思うんだが。

>41
水橋の俵屋では？　安いし美味いよ。

漏れ的、富山蕎麦ﾗﾝｷﾝｸﾞ、上で左ほどｳﾏｰと思う。
八尾・利賀・平、蕎麦どころはツユがﾀﾞﾒﾀﾞﾒ。もったいない。

☆☆☆☆☆　激ｳﾏ-
達磨、菴、草の子

☆☆☆☆　超ｳﾏ-
市川、蔵、丹生庵、新明

☆☆☆　ｳﾏ-
俵屋、村田屋、わらびや、そば乃庄、鶴喜

☆☆　ｲｲ!
小嶋屋、まるぜん、蕎麦の里、高野、拾遍舎

☆ ｶﾞﾝｶﾞﾚ
更科、アラキ、くるみ（ささら館）、サガミ、

-------(大衆食堂と蕎麦やの壁)-------

ｼｮﾎﾞｰﾝ
喜多山、大庵、大黒や、つるや、かね久、月見、東京亭

--------(食いもの屋の壁)--------

やぶ

そうか、新明が２番手か〜。　　達磨が筆頭は判るけど、「菴」、「草の子」は行ったことがなくて…。
（「菴」は聞いたのも初めて）。

八尾や利賀がダメというのは、やっぱりな〜という感じ。

>>41　水橋か、、ちと遠いかも。でも「草の子」共々興味があります。

>>42
そう水橋！他にも俵屋ってあるの？

>>43
東京亭、一番近いの呉羽のだったｗ

JAF MATE10月号に氷見うどんの記事が見開きで掲載されたよ〜。

>>45
もっぺん行ってみるべし。＞俵屋

値段は内容より絶対にオトクと思う。
化調慣れしてたらダメだけどね。

>47
45も自分。名無しにしててごめん。
いろんなメニューためしたよ。
３年の在住期間中、３ヵ月に一度くらい行ったかな。
また行きたいけど、車でないと無理だよね。
で、他にも俵屋ってあるの？

『鶴喜』の蕎麦は村田屋クラスなのか…。

あそこに行くときは、いつも天ザルうどんを喰ってしまって蕎麦喰ったことないわ。
でも、こころなしかうどんが昔より細くなったような気がするんだけど、気のせいかな？

まだ、富山に出張できていた頃は大盛りもあったんだけどね、50円増しで。

スマソ。
アーバンプレースの地下のけやき亭の店名を俵屋(豆腐料理)と混同してまつた。
お詫びすて訂正します。

http://www.urban-place.com/keyaki/index.html
http://www.urban-place.com/tawaraya/

>>36
ありますよー。

ttp://tenjin.coara.or.jp/~masutani/Tentabi/2003/030709/030709_TT.htm

>>51 ,>>36
大日橋って、あの常願寺川の？　ということは近くに『大喜』（大島店）があるところ？
大日岳なら１つしかないからわかるんだけど…。

>>52
すみません。富山を離れてずいぶんたつので大喜は根塚店しか
しりません。大日橋は立山町と富山市の間を流れる常願寺川に
かかってる橋です。

>>4
>利賀村では、ネパールの蕎麦なども導入し
車通りの多いところに少し植えてあるね。そばはほとんど作ってないよ。そば作りに力入れてるような感じがするけど。

>>18
>そういえば、利賀村も美味しい蕎麦は少ないんだよな。
>一昨年？行ったそば祭りでも、これは！と思った店は１つしかなかった。
少ない？無いでしょ、正直言って。
そば屋は2つだけだっけ？あとそばがきが1つ。

>クマ汁はｳﾏｰ
うまいよな。汁の味が美味いよな。
あと、クマ肉自体は美味しくないけどめったに食べれないありがたみがあるよな。

>>54　レス、さんくす。

スノーバレー方面で畑を見たことがあるような気がするんだけど、といっても福井の大野市みたいに
ず〜っと続くという感じではなかった。

熊は脂身に少しクセはあるけど、普通の肉に比べて濃厚な味がしなかった？
手（熊掌）が美味いらしいけど、どうなんだろ？

54です。

利賀のそばはイマイチ。
まず「どうしてそばなの？」という疑問がある。そば作ってないのにどうして「そばの里」なの？
そば作りをしているような風に見せかけているインチキな感じが私にはする。
本格的なそば作りは行っていないが、人通りの多い場所に人に見せるためのそばを植えているし、
当然利賀産のそばを店で食べさせているのではない。店で出すほど作ってないし。
だからといって、使うそばの産地にこだわったような表記も無い。
どういうつもりで何を目指してるのか理解できない。味以前にこういう事が気に入らない。

>>55
よく言われる臭みというのは無かったけど熊の肉は硬いね。ゴムみたいだった。脂はちょっと美味しかったかな。
めったに食べれるものじゃないからありがたく頂いたという感じですね。

>>56
お店のそばって利賀村産のそばじゃないんだ。そういえばそうだよね、そばの畑ってほとんど見かけないもんね。
お店のが地元産なら、村中そば畑じゃないとおかしいですよ。

>そば作りをしているような風に見せかけているインチキな感じが私にはする。
本当にそう思います。そば作りが盛んですとは言ってないけど、地元産のそばをお店で出しているかのように思えますよ。
それでも、すごく美味しければいいのだけどたいした事無いような。。味覚は人それぞれなので好きな人は好きでいいと思いますが。

>>57
名前欄に54って書いちゃった。なんか自演っぽいね。間違えただけです。

うどんでR41沿いの糸庄のもつうどんが好きなんですが、邪道ですか？

>>59
もつうどん食いたくなったよ。

肉うどんがすき

田舎はどこ行ってもそばだよな。
考えが単純すぎる。

>>62
富山の場合は、うどん・そうめんの類にも特産品があるよ。
氷見うどん、大門そうめんなんかは特に。

まぁ、喰ってみそ。

ちなみに、富山県内は減反政策後の休耕田を利用した小麦栽培も結構盛んでね。
６月上旬の麦秋は、県内どこでも見られる日常的な風景の１つだよ。

つまり麦の生産量もあるし、それを利用する土壌もあるということね。
もちろん、蕎麦も作っているし、大豆も作っている。
大豆に至ってはエンレイ種なんて、醤油生産では引っ張りだこになる種類だよ。
もちろん、枝豆も旨いし、豆腐も旨い。

米に至っては、今年は新品種　“てんたかく”　が出荷されて話題になっています。早稲だけど結構美味しいよ。

海津屋も高岡屋もたいしたこと無い！

氷見うどんは、残念ながら稲庭うどんにはかなわない
讃岐の留美ばーちゃんのうどんにもかなわない

残念ながら・・・
あと、値段が高すぎる！

>>66　太麺好きの自分が、讃岐うどんの美味いところと氷見うどん（海津屋）と比べると、
　　　　たしかに氷見うどんの方が劣るかも知れないが、しかし乾麺であれだけのコシを再現している点では
　　　　まぁ、いい方だと思うんだけど。　(半)生は１度しか食べたことがない。

　　稲庭うどんは、秋田の人から一度ごちそうになったことがあるけど、今ひとつピンと来ず。
　　なにしろ経験数が少ないので。

氷見出身の私が何度も試した、

残念ながら、大騒ぎする味ではない。半額以下で東京には
あれぐらいの乾麺は沢山ある。

あと、茹で時間が長いのもマイナス！

大騒ぎなんてしてないじゃん。ここは富山の麺スレなんだから
出てくるのはしかたないし。比べたとしても好みの問題だし。

と言うかね、田子屋の「氷見っ子うどん　細めん」
の方が、海津屋や高岡屋のより美味いと思う。
あくまで個人的な意見だが、、、。

>>1
大黒やってどうですか？

>>71　昔、掛尾にあった頃に行ったけどこれといった印象はありませんです。
>>70　未体験なので、そのうち食べてみます。

>>68　東京にある乾麺とは言うけど、東京製かどうか…。
　　　　良くも悪くも、お金を出せばどこの何でも買える場所でしょうから。

>72
東京製という意味ではなく、東京なら沢山
選択の余地があるという意味でしょ・・・

東京だと秋田の「稲庭うどん」や安いわりにかなり旨い群馬の「手振りうどん」が
スーパーで普通に売られているからなあ。

今日、田子屋の「氷見っ子うどん　細めん」 食べました


(ﾟдﾟ)ウマー

今度食べてみます・・・

>>73-74　　それを言われたら、どこの土地だって勝ち目がない罠。
　　　　　　　まぁ、水と空気の悪さは筆舌に尽くしがたいものがあるが。

>>76
消極的だなぁ・・・

氷見市役所近く、海津屋の鍋焼きうどん

これ最強！食べてこられ・・・

海津屋の鍋焼きうどん、あのだしは芸術！

このあいだチューリップTVで高橋邦弘氏の番組があったと思ったんだけど、もう終わったのかな？
山崎氏の師匠の話です。

海津屋の鍋焼きうどん


(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ

氷見うどんって、まあ聞くよね・・・

>>83　富山ではね。

でも、北陸を出てしまうと、大門そうめんすら知名度が低いよ。

全国的に、


氷見うどん　＞＞＞　大門そうめん


では？

>>85
店頭販売の量が多かった（広範だった）のは大門そうめん。
ただしサンプル例は漏れの経験だけの話なので、何とも。

でも不等号を複数つけるほどの差とは思えません。
どっちも知名度は低いのでは？

讃岐、稲庭、水沢、五島のうどんや
三輪、播州、小豆島のそうめんと比較するなら。

＞８６
東京では、

氷見うどん　＞＞＞　大門そうめん

です。少なくとも食通の間では。
別に氷見出身だから言うわけではありませんが。
まあ、ブリで氷見を知っているせいもあるでしょう、、。

利賀って岐阜じゃないの？

とやまだぞ。

自分、全然食通じゃない富山県民だけど
（この板はたまたま見てこのスレ発見したからレス）
大門そうめんなんて聞いたことなかった。氷見うどんは知ってる。

以上、県東部の者でした。

>>90　そりゃ、県民なら知ってる。

しかし県外の人間となると多分お寒いと思うよ、いずれにしても。

ちなみに大門(おおかど)そうめんは射水郡大門(だいもん)町の製品ではなくて、
砺波市の大門というところで作られているものなので、誤解のないように願います。
あと大門そうめんは、製造者個人を指名買いしようとすると、とてつもなく入手困難なものもあると
聞いたことがあります。

>>88　あちこちにｺﾋﾟﾍﾟしてるみたいだけど、利賀村は富山県。

利賀の南方は白木峰や金剛堂山などを県境として岐阜県に面している。
ただ、幸い(残念?)なことにこの１１月１日から平成の大合併によって
南砺市の一村落になってしまう。

ちなみに白木峰をまたいだ岐阜県の河合村あたりも、かなりのｸｿ田舎で、例えば合掌村で有名な
白川村へ通ずる国道360号線も、まもなく冬期通行止めになるはず（もうなったかもしれない）。

>>91
白川郷から天生峠はもう通行止めだよ。先日の台風の影響で。

>>91
> >>88　あちこちにｺﾋﾟﾍﾟしてるみたいだけど、利賀村は富山県。
あちこちというほどでもない(他1箇所)が、あっちは誤爆。すまん。

> 南砺市の一村落になってしまう。
ネタで書いたつもりなので知ってる。
住所は南砺市利賀村〜になるんでしょ？どうして市の後に村なのか、もうバカかとアホかと。

>>93
利賀 “町” になるんじゃないかな？ 岐阜も旧宮川村辺りが、飛騨市宮川町になってたし。
ところで、利賀村はもう蕎麦を収穫したのかな？　そろそろのハズだけど。

氷見のもんやけど、氷見うどん大したことないわー！

>>94
いやいや、それが利賀「村」になるらしいんですよ。
ttp://www.gappei8.com/adress1.pdf
ここの【東礪波郡利賀村】の「合併後の住所表示」を見てもらうとわかる。もうバカかとアホかと。 。
利賀村という名前を残そうとかいってそういうのに固執する人間が力を持ってると思うと合併後どうなるのか先が思いやられる。

利賀村は蕎麦を一応作ってるけど、人通りのある場所で人に見せるために栽培してるだけ。
収穫・・というほど作ってないよ。合併後どうなるのか先が思いやられる。

>>96　ひぇ〜っ。　そうなんだ。

うちの上司と一緒に、村長を交えて村役場の人と一度飲んだことあるんだけど（ちょっとﾜｹありで）、
なんか目がぎらぎらしていて、村おこしにつながる話にはものすごく敏感だった憶えがある。

いや、そのことは悪くないんだけど、迫力に負けそうになったんよ。。。ﾏｼﾞで。
南砺市にかなりの影響を与える力にはなるかも。　とにかく凄腕、というか、ﾊﾟﾜｰは感じた。

ん〜なことはどうでもいい。

要は氷見うどんは美味い！　　ただそれけ！！！

ん〜なことはどうでもいい。

要は氷見うどんは　ただそれけ！！！

ただそれけ　　ってどういう意味？

ただそれだけ　の間違い！

>>97
>村長を交えて村役場の人と
俺もちょっと知ってる。役場の連中は結構知ってるかな。。

>村おこしにつながる話にはものすごく敏感
村に何か施設を作ったりとか何かする事は大好きという感じ。
しかし後々それがきちんと機能して生かされるか・採算がとれるかとかあまり考えていないような。
あくまで形あるもを作るのが目的でそれで満足しているような気がした。その後の方が大事なのに。
スノーバレー利賀なんてひどいもんだ。
○○の社長をうまく乗せて作らせたけど(もちろん援助もした)、採算が取れなくてやめちゃった。
仕方ないから今は村が経営。採算が取れないスキー場をね。
利賀村に限った事じゃないと思うけど、そんなところと合併するところはお気の毒。
スレ違いな内容だったね。

先日利賀村で山祭りというのがあったけど、行った人いる？
利賀村は今度のイベントはそば祭りだね。2月だったかな。雪多いときだから行く人は気をつけて。

>90
両方とも石川県輪島市から伝来したもので、
元をたどればルーツは同じはずだよ。

http://www.citydo.com/soumen/his04.html
>室町時代には、五島列島から石川県輪島に日本海経由で麺の製法が伝わり、
>油を使わない手延べ素麺、[輪島素麺]が誕生、江戸時代には加賀前田藩御用達の名物となった。
>この輪島独特の製法は、富山の[氷見のうどん]や[大門素麺]へと伝播、日本海は北前船を通じて
>秋田に渡り[稲庭そうめん]となる。また、さらに山を越えて宮城県に入ると、[白石温麺]も
>この輪島-稲庭ラインをルーツにもつ麺である。

(中略)

>　しかしながら、この輪島素麺はもはや幻のものとなり、
>石川県には製麺業者が一軒もない。

魚津のかすみきょう（漢字忘れた）というところで
鴨せいろ食べたけど、んまかったー。

>>102　そば祭りか。一度行ったことあるよ。　ちゃんとした蕎麦が少ないのが難点だけどね。

今年は台風被害でR471が、八尾町内でまだ通行止めだよね？　雪のシーズンになるまで
復旧されるかな？　あの道を使っていくと渋滞が大変だよね。。。

>>103-104
確か先月号かのJAFMATEにも載ってたっけか。稲庭とも同じルーツなんだ。１つ賢くなった。

しかし石川県にそのそうめんが残っていないとは。。。
といっても、大門そうめんも農家の副業としてやっていたのが、
最近になってようやく脚光を浴びた程度なんだよね、確か。

>〈７〉富山県南砺（なんと）市（城端、井波、福野、福光町、平、上平、利賀、井口村）
この中の利賀村というところだが、合併後も利賀村。「南砺市利賀村」市なのに村。おかしいよね。
利賀村という名前を残そうとかいってそういうのに固執する人間がいるんだろうな。

氷見うどん、ウマー！

だろー！

>>107
市って名前だけだろ
雑誌の発売日が遅れるとこは
僻地

>>110
> 雑誌の発売日が遅れるとこは
> 僻地
利賀村に本屋は無いよ。僻地だから

氷見市の海津屋の鍋焼きうどん


(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ

なんで、氷見にうどんなんかねー？

>>113　農家の収入が少なかったのと、ムギの生産が昔からあったから
　　　　「それなら麺を作ろう」という気運になったからじゃない？

＞１１４
そういう地域は、全国に他にも沢山あるのでは？

クソ田舎

>>115　あるんだろうけど、今も昔と同じ製法となるとどうだろう？　少なくなるんじゃない？

そろそろ、今年収穫の新蕎麦が出回ってる様子。

高岡の佐野のへんにある美○屋はせこいから嫌い

だから、氷見の海津屋だって！

>>120　蕎麦の話もしる！

>>121
蕎麦って南砺市利賀村？語るほどのものじゃないでしょ。

氷見はうどんでしょ。

今から氷見うどん食べます　o(^-^)o

先日、ＣＩＣのいきいき館の蕎麦打ち体験してきました。
ちょっと、目からうろこが落ちるくらい美味しくてびっくり
しました。蕎麦打ち自体も、ﾊﾟﾝ作るより面倒でもなく、
またやりたいくらいです。あの美味しさはちょっと感動
ものでした。自分で打ったという贔屓感を引いても、
今まで美味しいと思って食べていたどこの蕎麦屋より
美味しいと思いました。ここで語ってるみなさんにも、
ぜひ体験してもらいたいです。

氷見うどんて、讃岐うどんみたいに足で踏んだりするん？

　　　ﾊﾊﾊ 　　　　　　　　　　　　　ﾊﾊﾊ
　 ∧＿∧　　／￣￣￣￣＼ 　　∧＿∧
　（　＾∀＾）＜ 富山ださっ　 ＞ （＾∀＾　）
　（ つ ⊂ ）　＼＿＿＿＿／ 　（ ⊃　⊂）
　 .）　 ）　） 　　　　　　　　　　 　（　（　 （
　（_＿）＿）　（＾∀＾）ｹﾞﾗｹﾞﾗ 　 （＿（＿_）

　　氷　見　の　ブ　リ　は　日　本　一　！

>>127　何を今さら、という感想。　しょーもな。

２月１１日、利賀のそば祭り。

達磨の田舎蕎麦食べたけど、ｸﾆｸﾆしてて粘土食ってるみたいだった。
鴨南蛮は美味かったのに。あと12時5分くらいしかすぎてないのに、
更科が売り切れです、ってどゆことだ。もっと打てよ。

>>130　そんなときは、ここでageてさらしな！　　　　　　　　　　　　　なんちゃって。

>129
>２月１１日、利賀のそば祭り。
行く奴はそばなんか食わずに熊食え、熊うまいぞ！

　　　　　　　　　／＼
　　　　　　　 ／　　　＼
　　　　　　／　　　　　　＼
　　　　 ／　熊出没注意 ＼
　　　／　　 ∩＿＿＿∩　　＼
　 ／　　　 / ＼　　　／ヽ　　　＼
／　　　　 / 　●　　●　ヽ　　　　＼
＼　　　　ミ　／(_●_)＼　 ミ　　　／
　 ＼　　彡､　　|WW|　　､｀彡　／
　　　＼　　　　 |WW|　　　 　／　クマが怖い怖いっていうけど、
　　　　 ＼　　　 ヽノ　　　 ／　　　　　人間だってクマ食べてるｸﾏｰ
　　　　　　＼　　　　　　／　　　　　　　　　　　ひょっとしてｸﾏｰ　じゃなくて　ｳﾏｰ?
　　　　　　　 ＼　　　／￣ﾞﾞ`∩
　　　　　　　　　＼／ノ 　ヽ,　ヽ
　　　　　　　　　 |　|●　　　● i'ﾞ￣ﾞﾞﾞ`''､
　　　　　　　　　 |　|　(_●_)　　ﾐノ　　ヽ ヾつ
　　　　　　　　　 |　|　ヽノ　　ノ●　　 ● i あげとｸﾏ-
　　　　　　　　　 |　｛ヽ,__　　 ）´(_●_)　｀,ﾐ
　　　　　　　　　 |　| ヽ　　　 /　 ヽノ　 ,ノ

>>132　確かにクマ汁はｳﾏｰだった。　蕎麦よりも余程も美味い。

　今年は誰が来るんだっけ？　HP見にいってこよう。

　　　　　　ﾆﾀﾞ 　　　/⌒ヽ　　　　 /⌒ヽ　　　
　￣￣￣￣＼　⊂￣￣￣⊃ ⊂￣￣￣⊃　／￣￣￣￣￣
　　富 山 〜　＞<｀∀´∩>　　<∩｀∀´> ＜ 日本人以外はスレ立てんな！
　＿＿＿＿／（( （つＵ　丿 　　（ 　Ｕ⊂） )）＼＿＿＿＿＿
　　　nida　　　　　（　ヽノ　　 　　ヽ/　　）　　　　　
　　　　　　　　　　 し（＿）　　 　　（＿）Ｊ

>>135　ｹﾝﾁｬﾅﾖｰ　（ｗ

利賀のそば祭り、行ってみたいんですけど、情報少ないですね・・・。

お勧めのお店とか、詳しい情報、ここは行っとけなど情報ありましたらおねがいします。

純そば　打ちたて食べたことある？
１００％ソバ粉って打つのが至難
茹でるのはもっとムズい

>>137　いや、出店とその内容が毎年違うので、どこがよいとかお勧めはありません。

ただ、自分の感想としてはJAの出店が、そば粉の風味が他店よりも強く感じられたことがありました。
他に、イワナの塩焼きとかもｳﾏｰですよ（養殖だけどね）。　今年は用事があっていけません。

>>138　打ち立て、というのはどのくらいの時間までOK?　漏れは１時間までならありますが…。

と：とんでもなく
や：やまもりな
ま：まんかす

１さんありがとう。

と：とんでもなく粘着
や：やっぱり粘着
ま：また粘着

と：とくぎは粘着
や：ヤクザが多い
ま：まるでいいとこなし

うんこ

祭りどうでした？
仕事でいけなかった・・・。

>>139
JAのそばがきは、そば粉と水だけです。毎回ほぼ作りたてです。
ちなみにそば粉は利賀村のそば屋からわけてもらったやつです。

岩魚は当然養殖ですね。別に養殖でもいいじゃないですか。
会場の近くにも養殖所があります。
ちなみに餌はJAが納めてます。

丸の内の「こうろ家」のこうろうどんがｳﾏｲと聞いて
行ったんだけど
麺がなんか冷凍っぽいんだよな〜
誰か解る人いますか？

インスタントです
お前純粋な富山人じゃないだろ
キムチで舌がまひしている純粋富山県民なら判別つかないはずだ
あと
純粋富山県民≠純粋日本人

すごいねどうも
確かに純血富山人ではありませんわ
純粋日本人ですがね

どうも富山は饂飩だしが薄いんで物足りないですね。
ソバツユは甘めだし。

富山のうどんやそばは名物にはならないな
伝統があるわけでなし

単純にまずいとかののしりあうスレなのかここは

一回自分で打ってみてよ。ほんと美味いから。
達磨の田舎蕎麦はもう食わない。粘土みたい
だった。鴨せいろ、更級は美味かった。

けどまずい

富山人はうどん派そば派どっちでもないのかな?

俺はどちらも自作で食べるし、好きだけど
お店を見ると富山では圧倒的に「うどん」優勢だね

そばはどこも「つゆ」がちょっと

>>155
うどん・蕎麦とも全般にレベル低い
数ではうどん、質では美味い店は少ないものの蕎麦。

美味いうどん屋がほとんど無い

なか道のうどんが、うまいと聞いたけどどう？

“鴨せいろ”って美味しいよね

富山警察署裏の鶴喜の笊うどんと釜あげうどん。
大町の月見のもりうどん。
神樹通りの東京亭の笊うどん。
新庄の東京亭の笊うどん。
住友町のアラキの笊うどん。
千石町のまるぜんの笊うどん。
太郎丸の大吉の釜あげうどん。
そして極めつけは、岩瀬の丹生庵のもりうどん。
食べてみて下さい。

>>159
悪いけど
全部いまいちなんだよ。
いちいち理由は書かないが、普通に「食える」ってレベルじゃ「うまい」とはいえない。
いっぺん、自分で打ってみればすぐに解る　　はず　　。

丹生庵でうどん食うこと自体が愚の骨頂。
無粋以外の何物でもない。

やいっ　こらっ！！
福光の「○ぬき」っ　お前の事だよっ！
そんなに流行ってるんなら「本だし」使うんじゃね〜よっ
期待して出かけてガックシだったぜ〜。
麺の細いのはまぁ繁忙店ゆえ、まだしょうがないとしても、
うどん屋がダシの手を抜いたらダメだろうが。　あぁ？
真剣な反省と改革を要求しるっ！
それだけの値段はとってるんだからなっ。
少なくとも、＞１５９で列記されたとこなんかは「入って」ないぜ。

麺のおいしさで語るなら戸出の「ひのや」だなっす。
細めだけど、生めんの茹で上げ直後の本来の美味しさが楽しめる。

高岡サティそばの「つるや」がうまい
　　　　　　　　　　　　　　　　　らしい

村田屋がイイ。

>>159
富山市内のうどんなら今は東町のなか道が最強

丹生庵＞鶴喜

｜つゆの壁｜

大吉＞まるぜん＞新庄東京亭＞月見＞アラキ

神樹通りの東京亭はｼﾗﾈ

アラキは粉の品質の為なのか
コシなさすぎ。
店内はずるずる　とか、ずぞぞ〜　ではなく　べろべろ〜　という音が響く。
萎えること甚だしい。。。。。

釜揚げうどんってうまいとこあるの

俺はあんまり釜揚げ食べないんで詳しくないんだが手打ちの店ならまず間違いは無いと思う。
以前に「○○九」で製麺所直営なら間違いないかなって思って釜揚げを食べたことがある位。

凄まじかったね。　　　つゆは薄い（ダシも味も）かけ用のつゆかとおもた。
　　　　　　　　　　　麺はとろとろ（あんた俺の来るのを１時間前からわかってたの？ってくらい）
　　　　　　　　　　　薬味の生姜はチューブもんだし（くっさーなんだよな、あれ）
それ以来食指が動かない。　　
ところが、先日TJのグルメ本を見てたら、中央通の「首都亭」でわ　なんと
釜揚げそばがあるというでわないか！！　店主　自慢げに「うちだけです」みたいな台詞。
それって　色付き小麦粉ですって公言してるも同然なんじゃ？
まともな蕎麦ならとろっとろですからっ　残念！

今日達磨で鴨せいろ食ってきた。今思い出しても
唾が出てくるくらい美味かった。田舎蕎麦でｶﾞｯｶﾘ
したけど鴨せいろはまた食べたい。4月に移転するらしい。

鴨せいろ最高☆

今が旬の生わかめ、氷見直送の海水洗い落として無い奴。
ざっくり刻んで出来立てのうどんにどっさり投入！

みるみる茶色から鮮やかな緑色に変化し、海の香りが立ち上る。
頬張ると、熱い饂飩のもっちりとした食感の間に濃厚な磯の香。
茎わかめのコリコリとした歯ざわり、、、たまりませんでした。

でもこんな美味しいのが家でしか食えないのです。
なんでうどん屋ってバカみたいに同じメニューしかないんだろ？
旬の素材に超恵まれたこの富山でもっとおいしいうどんを食わせろっ　　毎日。

とれたての山菜のてんぷらとかもな

氷見うどん最高！！ 海津屋さんがうまい！ この間、半生と乾麺計３０束取り寄せしました(^-^)

>>170
今の店は10日までで18日から新店舗で営業開始。
当日は高橋邦弘がきて蕎麦を打つんだって。

>>175
えええー！あのおっさん来るのー？行きたいけど、
混むだろうなぁ。

確かに富山のお店はうどんもそばも不味すぎる。
167さんご指摘の通りで、どうしてアラキに行列ができるのか？
丹生庵はもりそばがメインだが、辿り着いた時には売り切れの場合が多く、
うどんしか残っていない。で、仕方なくうどんを食べてくるのだが、
出汁ツユが美味いので、他のうどんよりは少しマシかな？
という程度です。
店名を羅列したのは、皆さんのお好きなお店の情報を知りたかったから。
自分で打ったのが一番美味い。ツユも自分で作った方がマシ。

>>175
蕎麦打ちがむちゃくちゃ早いって話だから○○食限定ってことは無いと思う。
ってゆうか、新店舗の場所がわかりにくい、当日に人が集まるのか他人事ながら心配。

達磨に行くとおろし蕎麦の大盛りをたのむ。
大根おろしをつゆに溶かず蕎麦にまぶして食べるのがお勧め。
試してみて

>>178
確かにわかりにくいね。こないだ行ったとき地図もらって
きたけど、ｺｺｲﾁのｶﾚｰ屋のとこ曲がるんでしょ？
それからまっすぐどん詰まりまで行って、左折か。
行くとわかるかなー。

わかりにくいといえば、八尾のずーっと奥の「ほたる」と
いう蕎麦屋もわかりにくかった。っていうか、八尾の
ゆうゆう館あたりからすごい小さな看板が誘導してるんだけど、
あれ頼りにあんな遠くまで着いたのが奇跡的だと思った。
それにあそこが富山県なのかも微妙だった。

旬の素材で思い出したんだけど、、

先日、よもぎ饂飩なるモノを食べました。
おいしかったです。　　　あ　個人の家で、です。
私も手打ちを趣味にしてるので今年はチャレンジして見ようと思います。

ほんと、富山って見渡せば美味しいものに囲まれてる　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　い〜い所なんですね〜。
金儲けに走ってるお店でこんな旨い物を期待しても　ムリ　ってのが　切ないです。

また、冬に氷見の寒ブリでも食べに来られ！

高岡のつる屋が兄喧嘩して大島か大門あたりに店を出したって話。
知ってる人がいたら場所を詳しく教えてほしい。
お願いします。

新しい達磨の店舗を見てきた割烹って感じ？
蕎麦屋でなかったら入りにくい店になりそう。

八尾の奥のほたるが婦中にｵｰﾌﾟﾝしたらしい。

糸庄のもつうどん
学生で金なかったので魚よりも強く印象に残っている　
20年以上前だが

今日、婦中に移転した「ほたる」に行ってきました。
ざる蕎麦を食べたけど、若干太めで二八のつるつる感
とはちと違う、蕎麦そのものをを感じられる素朴で美味しい
蕎麦でした。切り方に太い細いがあって、素人が切った
みたいだったけど･･･。でも婦中に、うえ原とほたる、
美味しい蕎麦屋があっていいですね。

お知らせ


次回の「今庄祭り」

期日：４月２４日（日）
時間：午後１２：３０
場所：ＪＲ高岡駅待合室の今庄
合言葉：「かけうどんの大盛ひとつ」

で、皆さんご都合はいかがでしょうか？
いいアイディアがありましたらお願いします。

今日、新達磨のレセプション（？）にいってきました。
いい感じの雰囲気でしたよ。
ただビッグゲストの来る開店日は、バタバタかも。
それでも行く予定だけど。
ただ、靴を脱ぐタイプなのと湯桶が新しいせいか蕎麦湯が少し漆臭いのが不満でした。

>>187
なに？そのﾚｾﾌﾟｼｮﾝって。定連さんとか身内だけ
招待されるの？靴脱ぐ店かー。めんどくさいな。
大きいﾃｰﾌﾞﾙに相席するﾀｲﾌﾟ？だったら余計
足が遠のくな。とにかく一度行ってみよう。でも
高橋氏が来るときに行けないのは残念。

婦中のほたるってどうよ

>>189
>>185

わずかに上くらい読めよﾊﾞｶ。

>>189
俺は旨いとは思えなかった。
理由はいろいろあるが、あえて書かない。
あれは、普段スーパーの茹で麺ばかり食ってる人が
「わぁ〜本当の手打ちってこんなんだ〜」って喜んでる雰囲気。
もちろん、これはあくまでも折れ個人の感想であって
素晴らしいって感じる人がいたって少しも変じゃない。
ただ、これだけは言える、
もっと真摯に修行して、薬味からツユまで吟味して良心的な価格で
それこそ命がけで勝負している蕎麦店は他にいくらでもある。

>>189
店の雰囲気も味のうちだとおもったよ・・

>>189
つゆがなぁ

若かったころは蕎麦は麺がすべてと思っていた
少しだけ年食った今はつゆがほとんどだと思っている
自分が手打ちを始めたせいもある
つゆさえ旨ければ多少ヘタな麺でもけっこう美味しく食べれるものだ　と。
つゆを（ダシを）惜しんだらどんな名品でもだめ
例え水そばにするにしても良水、冷水でないとだめなのと同じ。

考えてもみてくれ、山の中の寂れた一軒屋、周りは蕎麦畑、山菜の宝庫、
冷たい湧き水が滔滔と流れている。

ここで手打ち蕎麦を食す。
ひきたて、打ちたて、茹でたて、　（　本当にそうなのか？　）
山菜のてんぷらも揚げたて、　　　素晴らしい！！

でもつゆはぜ〜んぜん　ってよくあるパターンだろ？

さあ、ロケーションを変えたらどうなるでしょうか　ってとこかな？

>>191
>>193
じゃあ、ここのﾂﾕがおすすめ！ってお店はどこ？
私は達磨のﾂﾕが好き。

あとほたるのおやじさん、最後に偉そうな言い方で、「ﾃﾞｻﾞｰﾄあげっちゃ」とか
言って、お会計済んだ後に出してきた。くれてやる的でこっちが遠慮して
さっさと食べてこないといけない雰囲気だった。

>>194
達磨のツユも初めの頃はおいしかったです。
最近（と言っても随分ご無沙汰）甘く感じるようになったので、、。
このごろは自作オンリーだったのですが友人の強い薦めで婦中町の
パピ向かい大坪屋彦七に行き、なかなか気に入ってます。

もう一軒ベスト店があるんですが割烹店なので少量限定につき、ないしょ。

そう、ほたるのおやじさんキャラ独特やね。

キリリとした職人風の店主が凛とした蕎麦を出す
そんなピンと張り詰めたような店内でたぐるのが好きです。

>>175
達磨の新店舗ってどこにあるの?
最近、ずっと行ってなかったけど行ってみるかな…

婦中のほたるはこの間行ってみたけど、多分もう行かないな。
店舗は日本料理店の後をそのまま使っているのかな。
畳の上にビニールをかけたテーブルクロスをかけた食堂で使っているようなテーブルはないだろうと思った。
メニューは品数が少ないし、あの程度のそばであの価格はぼったくりだろう。
それにあの甘ったるい味付けのツユがね。
そのわりには次から次に客の入りが多いのが不思議だ。

>>196

>>175さんじゃないけど･･･
達磨の新店舗は、婦中大橋渡って黒瀬の信号を
左折して、COCO壱ｶﾚｰを左折してまっすぐ、
T字路を左折するとあります。私も来週初めて
行ってみます。

>>196
そ、そ、ツユ甘ったるいよね。
つっこみどころ一杯だけど
私のあげつらいたい点は
勘定終わったあとにコーヒーをサービスで出された事。
飲まなかったけど、、（だって蕎麦の後になんて変じゃない？）
あぁ　こんな所がオバサン達に受けるのかな？　って思った。

>>197
ありが�d
前の店舗から結構近いところにあるんだね。
今度行ってみるよ。

>>198
コーヒーなんか出なかったよ。
天麩羅を頼んだんだけど、からっと揚がってて美味しかった。
よかったのはそれだけ。

>>199
漏れのばやいは　てんぷら盛り合わせ

ふきのとうーなまあげで中が青臭かった
えび　　　−小ぶり
全体的に衣が小さく棒上げってかんじで花がさいてなく、しかもシンナリ気味だった。

あのさ、八尾の何線かわからないけど線路沿いにある緑の家で、喫茶店風な蕎麦屋知ってる？
月の音とかなんかそんな感じだった。こないだ初めて入ったけど、1200円でざる蕎麦+蕎麦ｻﾗﾀﾞ、
茶碗蒸し、蕎麦豆腐の揚げだし、こんにゃくの田楽、おひたし、漬物、となんか得した気分だった。

でも、婦中のうえ原とかこのお店とか、民家を改造した的蕎麦屋は入りにくいなぁ。

北陸が好きで年に２〜３回ツーリングに行く関東人です。
そのたびにｳﾏ‐な蕎麦とうどん屋を探すんだけど見つからず。
高岡や氷見のうどん＆蕎麦マップって無いのでしょうか？

15年ぐらい前に偶然入ったうどん屋さんがすごく美味しくて
忘れられず、毎年探してるんだけど見つかりません。
確か店内には囲炉裏があって病院が近くにあったような。
場所は高岡近郊なんですが店名分かる方いらっしゃいます？

>>202
どんなうどんを食べたのかな？

念願のヨモギうどん、やっと製作しました。
まずまずの出来栄え
次回はもっとヨモギを増量。
あと、ヨモギ収穫も増量予定、超多忙。

ほたる行って来ました。



つゆ　　　　砂糖としょうゆの味しかしなかった　　　？？？

俺の舌が変なのかな？
少しも美味しいとは感じなかったが繁盛してるな〜。

ほたるの繁盛は多分今だけ。というのは奥さんの趣味絡みの
付き合いのおばさんたちばかりだから。

富山市のさぬき庵ってどうよ？
俺的に劇ｳﾏｰなんだけど。
でもたまーにしかあいてない。

最近蕎麦に目覚めたｵｻｰﾝです。
神樹通りの東京亭&千石町のまるぜんの笊蕎麦ｳﾏｰ！！！

>>207
自分で打ってみればいいのに。蕎麦打ちはｵｻｰﾝ趣味の代表格だし。
そういう私もcicいきいき館で蕎麦打ち体験して以来、蕎麦に開眼して
しまって、手打ち＆蕎麦屋巡りにﾊﾏﾘまくっております。

つるき　だって

( ｣ﾟﾛﾟ)｣＜富山駅の源の天ぷらそばが好きいいいいいいいいいいいいい！！！

ーーーーーーあますぎーーーーーーーー

>>210
原点だね

>>210
http://ekisoba.jpn.org/
源の立ち食い蕎麦意外に評価高いみたいだねえ

>>210
あの衣が最高でしょw

それは「吉宗」です。カレーうどんが名物

一緒に売ってるとろろ昆布のおむすびもｳﾏｰでつ！

（・∀・）ﾉﾄﾔﾏﾏﾝｾｰ!!

あの寒いホームで食べるのがヨカね。
５／６番ホームの率が高いかな。

駅ソバ結構みんな好きなのね〜　　（･∀･）人(・∀・)ﾅｶｰﾏ♪

美味しんぼに出てた大門素麺生産者の娘と高校の同級生だった。
しゃべったことないけど、卒業アルバムに「大門素麺をよろしく！」とコメントしてたな。

魚津のｱｯﾌﾟﾙﾋﾙの中にあるそば屋という蕎麦屋美味い。
二色蕎麦の大なんて食べても食べても減らない。
田舎と更科、どちらも味わえるので嬉しい。更科はもちもち
しててめちゃウマ。

>>220
本当か？　本当に旨いんだな？
行ってみるぞ？　良いんだな？

お前の言ってる内容的にはもう既に怪しい点もあるのだが、あえて突っ込まないで
行ってみるとするか、、、。
だが、　　　　　　　　　感想文は遠慮しないぞ。
先に言っておく。　　　　

>>221
ごめん。どこ怪しい？私の口には美味しいと思ったので言ったまでで、
あんたの好みまではわからない。なので、行かなくていい。
私は近いせいもあるけど、月に2,3度は行ってます。一度行くと
2割引券をくれるので、その食べても食べても減らない二色蕎麦(大)1000円が
800円(外税)になるのが嬉しい。ちょこっとしか出さないで800円くらい取る店
よりは、CPは高いと思う。ただ、お気に入りの店をああだこうだ言われたくないので、
ﾏｼﾞで行かなくていいです。全部忘れて。

あこ、鴨そばはちょっと鴨がアレじゃないかな？
二色やざるのCP考えると良い蕎麦屋なのは同意。
個人的には天ざる二色に（大）が無いのが悲しい。

ここはあまり荒れてなくていいね

そばが好きなんですが、富山でどこに行ったらいいのか・・・
まずはここ！ってところがあれば教えてください

富山駅1番線ホームの立山そば。
うどんなら今庄（高岡駅）

あー富山駅の駅そば確かに美味いね
関西味のつゆだけどそばに合うんだよな

>>225
ありがとう！今度行ってみる

氷見のうどん、高岡屋が「門外不出、一子相伝」なら後の海津屋他は氷見まねうどん？
教えて？

>>224
私はあんまり蕎麦は詳しくないんですけど、たまに行くお店は、上市町の「さえき」かな。
ダッタン蕎麦とか、なかなかコシがあって美味しかったです。


後、一回しか来店した事ないけど、布瀬本町の「あうん亭」

蕎麦屋って言えば１５〜１６時くらいには店を閉める所が多い中、夜の２３時まで営業、しかも出される蕎麦は、本格的な手打ち蕎麦。
ちゃんとした蕎麦が食べたいけど、仕事が忙しくてなかなか食べに行けないという人には、まさにうってつけのお店です。
奥さんが、とても気さくに話しかけてくれるのもいいです。

>>223
いや、あれの大を食べるのは、ちと量的に．．．｀;:ﾞ;｀（;ﾟ;ж;ﾟ; ）ｸﾞﾊｯ!

わりと万人向けで、クセがなくて食べやすいお店だとおもいます。

アップルヒルの方は、あっちゅーにが営業時間が終了しちゃうので、行くなら８号線沿いの黒部店かな。
いちおう、夜１９時くらいまでやってるので。平日狙いなら、こちらで。

>>225
なぜに一番線ホーム限定なのかと．．ｗｗ
そういや「立山そば」は関西系だけど、エスタの一階にある「越中そば」は濃い口なんですよね。
これって、やはり関東系になるのかな？

だとしたら、富山駅は関東系と関西系が味わえる珍しい場所ってことになるのか．．．

>>230
＞あっちゅーにが
ってなに？方言？聞いたことない。

>>232
あっちゅーに→あっちゅー”ま”に

ｽﾏｿ

名前忘れちまったんだけど　以前に西部で食べた店。
十割そば　って書いてあるのに妙に安っぽい店内。
怪しいなって思ってたらやっぱり案の定だった。
つゆが　か、完全な業務用！もろインスタント味！　ふざけるな！
スーパーでも手に入るようなモン出して金取ろうってのか！　泥棒め！

最近押し出し式の製麺機を使った蕎麦店がﾌﾗﾝﾁｬｲｽﾞ状に繁殖してるが
実は安いそば粉でも無理やりつながる優秀な機械なので結局まずい蕎麦になって
しまってるんだよね〜。
で、食べ飽きる。
おまけにつゆは既製品でしょ？
価格が安くったって結局、粗末な品を割高に食わされているだけってことだよね。
まさに、一杯食わせやがって　　てな事でちゃんちゃん。

>>231
なぜか１番線のが１番美味いから。
回転率が早いからか？

>>235
それはあるかも。
だし汁を火にかける時間が長いと煮詰まってしまうのかな．．

ちなみにこの前、エスタ一階の「越中そば」に行ってきたら、昔に食べた時と違って、
だし汁が普通の濃さだった．．．やっぱ回転率の問題なのか？

昨日TVで横島ﾏｲｺが「ほ○○」を取材してたな。
蕎麦懐石と言っていたがあれはいかんだろ、
蕎麦と田舎料理でやるべきじゃないかな？　それならまだ救いようがある。

さてここで肝心のお蕎麦です！　　ってあ〜た　赤いですがな
そば粉悪すぎ！　　画面からも粉の低質と包丁使いのお粗末さが伝わって
きました。
GJ KNB!
お店の人！　　気をつけましょうね〜。

>>237
ほたる？あそこの蕎麦の切り方、V字になってたよ。
私も蕎麦打ちを今年の2月くらいから始めたけど、最初の
ころはああなった。今じゃほたるより上手に切れるように
なったけど。

>>237
見た見た。
盛り付けのセンス悪すぎ。
なんか美味しそうに見えないんだよね。
実際不味かったけど。

>>238
打ちたてのそばって雑に扱うとあんな風に麺がよれて縮れたようになって
汚くなるんよね
上手な人は皆やさしく扱ってる。　切断面のエッジがきりっと立ってるのがいいね。

>>239
山の中でやってるのならあれでも良かったんだろけどさ
一番おすすめってのを写真で見たら萎えたね
蕎麦の上に卵焼きとか野菜とかの具を載せたやつ。
ご飯の上にオカズを載せて食べるのが大好きな奴を思い出してしまったぞ。

>>240
縮れっていうか、切り口がV字になってるの。折りたたんだ折り目を
押しつぶして切るからV字になるんじゃないかと。だからあそこの
蕎麦は1本の線自体がガタガタ。私も素人だけど、あそこまで
ひどくないよ。

あと蕎麦の上にいろんな具を乗せるのは、あそこだけじゃなく
いろんなお店でもやってるよ。八尾の高野とか水橋の俵屋とかも。
うちでも飽きるとｻﾗﾀﾞ蕎麦感覚でいろんなの乗せてる。冷やし中華
だってそうじゃん。ただ、あそこのはどうにもこうにもｾﾝｽがねぇ。
食指が湧かないというか。

>>241
なるほど！

あとね、裁判所付近にもひどい店があったね
うどん、そばのトコだから　ま　無理もないんだけど
ザルを頼んだら目の前の冷蔵庫からペットボトルを取り出してタレを
注いで出してきた、、もちろん！業務用即席味！

違反した時ぐらいしかあの辺には行かないからいいけどさ。
偉そうにふんぞり返ってロクな仕事もしてない裁判所や検察のお馬鹿にゃ
ちょうどいい位だわね！

すいません。>>195さんの書いておられる大坪屋彦七に
行ってみたいんですが、どこにあるんですか？婦中のパピって
どこですか？呉東在住なのであっちのほうのことはよく
わからないんで。

>>243
呉東地区から来る場合だと．．．
国道３５９号線を、富山市→高岡方に向かって走っていくと、ファボーレを越えてしばらく行った所で、

左手にショピングセンターの「パピ」、右手に回転寿司の「祭りばやし」があります。
交差点名で言えば「速星」です。

（「速星」の手前に速星１区という交差点があるので、そこを越えたら注意深く探して下さい）

「大坪屋彦七」は「祭りばやし」の隣にあります。

ちょっと奥まったところにあるので、慣れないとすぐ見逃してしまいますが、富山市→高岡方から行く
なら、まだ判り易いハズです（逆だと本当に判らない）

「パピと祭りばやしの看板が見えたら、その近く」と思っていれば、すぐ見つかるでしょう。

蕎麦も美味しいですが、ここの揚げ蕎麦は、なかなかイケますよ。

>>244
早速ありがとうございます。ということは、359号線沿いということで
いいんですね。目印2箇所教えていただいたので、多分
見つけられると思います。楽しみです。

達磨はそば食いを舐めてるのか？
そばなんてもんは、昔のファストフードなんだからアホみてぇに少ないくせに馬鹿高い値段取ってんじゃねぇよ！！




おれは手打ち「あらき」が最近のお気に入りだ。
去年までは中卯のザル蕎麦が美味かったけど、今年から麺変えて不味くなった・・・・・orz

あらきがお気に入りってんならもう他所には行けないね。
いや、行かないほうがいい　と言っておこうか。

昨日は「大坪屋彦七」で盛りを２枚、連れは盛りとそばがき。
うまかったな〜。
あんないい店が市内にあったらもっと繁盛するんだろうに、、。

カレーうどんの下にご飯を忍ばせたなんてゲテな物があるって聞いてはいた、
まさか、そんなもんが売れるわけゃね〜だろ　って思ってたら
先日TVの特集で紹介してるんでげっそりだよ。
TV局のその辺の担当君はもそっと　いいもの　を食べた方がよくないか？

スーパーに売ってる奴でも
氷見うどんは高いな〜。

やっぱうまいの？

>>247
観たそれ。うどんの下のｶﾚｰﾗｲｽ。
しかもあれ、あのでかくて丸いﾚﾝｹﾞで
ｶﾚｰ食べさせてたよね。あんなの
食べにくくて仕方ないよ。

>>247
でしょ？
あの竹だかお玉だか知らんが大きなので食べる
うら若き娘っこを見てたら可愛そうになるくらいだったね。
富山は寿司なんかでも言えることなんだけど
口紅をつけた女性を意識にしてるか？　　というケースが多いように感じる。
大きな寿司（まるでおにぎり）を囃してみたりなどね。
なんでスプーンやレンゲがあの平均的ｻｲｽﾞなのか
なんで握り寿司一個が小ぶりなのが粋とされるのか
ちょっと考えればわかりそうなもんなのにね。

因みに、ざるそばのつゆ猪口をお椀サイズで出す店も嫌いだ〜。

>>246

＞アホみてぇに少ないくせに馬鹿高い値段取ってんじゃねぇよ！！

安いとは思わないけど、他店の、いわゆる蕎麦専門店の相場と比べると、達磨が特別
高いとは思わない．．．。
むしろ標準価格と思うのは俺だけ？

確かに、大衆食堂のソバよりは、量的にも少ないし値段も高いけど、そういう所で
出される蕎麦は、”蕎麦もどきうどん”って事がほとんどだし．．．

本当の手打ちで、かつ量も値段でも満足したいなら、「鶴喜」がベストだと思う。

>>248
かん麺が好きなら、まぁ美味しいんじゃない？
普通、かん麺は、コシが強い傾向があるから、そういうのがダメな人はダメだろうなぁ。

人それぞれ好みがあるから、こればっかりは「まぁ、食っとけや」としか言いようが．．．

>>251
いや、黒部と魚津にある「そば屋」のほうが量も値段も満足だね。
あそこの大は食べきると腹の中蕎麦だらけだな、と実感できる。
割引券あると800円+税だよ。盛りの少ない店の4枚以上はあるんじゃ
ないかな。十割蕎麦なので蕎麦の香りも高いし。

たしかに達磨はCP悪すぎだよな。1枚じゃ腹いっぱいにならないよ。
2枚食って1700円だよ？それでもがっつり感ないし。でもあそこの
鴨せいろは好きだけど。

a

関東生まれの蕎麦っ食いだが、富山市内の蕎麦屋は高い。
信州や江戸蕎麦に比べれば出汁も微妙。
達磨の１０００円はぶち切れそうになった。
特に、出てきた店主の薀蓄に我慢の限界来たんで金置いてさっさと出てった。
美味いか不味いかなんぞ素材で決めるんじゃなくて手繰った客が決めるもんなんだよヴォケ！！


>>246
確かに、今年の中卯の蕎麦は不味いな。

>>253
あ、そういえば、ここもあった、確かに「そば屋」のコストパフォーマンスは良い。


でも、正直「達磨」で高い、なんて言ってたら、市民病院前の「市川」なんて食べら
れないぞ．．．

ザル３段頼んでも、食堂のザルそば１段より少ない、
１段食べ終わるのに、２０秒かからん．．．おおげさじゃなくて本当に。

＞富山市内の蕎麦屋は高い。

やっぱ、そうなのか．．．正直、手打ちの蕎麦屋って、こんな相場なのかと思ってた
んやけど、富山が高いのか．．．(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

>>255
神田やぶなんてべらぼうに高くて少ないそうだけど
行った事ありますか？
ぜひ教えてください。　当方未食

信州は戸隠しか経験ないけど、辛口のツユの店は２軒しかないって教えてもらってから
行ったので非常においしかったです。
どこに行かれましたか？

中卯は行った事がないのでなんとも言えんがそもそも「そばっ食い」が皆そんなとこ
行ってるのか？

ふ〜む察するところ、、、、、ふふ

そこでみなさん手打ちですよ！私は昨年一度cicの
いきいき館で手打ち体験して以来、蕎麦打ちにはまりました。
今は山形や長野から蕎麦粉を取り寄せ、思う存分食べてます。
打ちたて茹でたてを味わえるので、大満足です。
cicの体験も、5人前分で1500円なのでとても良心的ですよ。
是非一度体験してみてください。


確かに市川も高いですよね。二段でごまかしてるけど、
量的には少ない盛りだと思う。味も至って普通。もちろん
不味くは無いけど、普通に美味い領域。あれくらいの角の
立った蕎麦ならすぐに打てるようになりましたよ。

市川は前はまあまあ美味しいと思ってたが最近はダメだね。
そば自体前よりも味が落ちたし、天ぷらは作りおきなのか冷めて固くなったのを平気で出す。
もう行かないよ。

蕎麦が他の麺類に比べるた場合、コスト面・量産不可能だし仕方ないでしょ？
正統な手打ちの店なら。

うどん屋で蕎麦食ってるような「そば食い」が
語ってるようじゃしょうがないね。

でも、そんな富山人の俺はやっぱり．．．











( ｣ﾟﾛﾟ)｣＜富山駅の源の天ぷらそばが好きいいいいいいいいいいいいい！！！

魚津の梵天ってどうですか？あそこはそばとうどん出してますが、
お店の人は「うちはそば屋なんで」といいます。けどあそこで
うどんしか食べたことなかったな。蕎麦も美味いの？

>>262
最適解

駅前に炉中じゃない、路駐して食べにいくときあるw

>>263
いいのか？
本当に？　　行くよ？　「味見に」

行ったら当然感想を書くわけだが、いいのか？
本当に聞きたいのか？　　実はもう既におまいの文中で見切ってる部分も
あるのだが、それについては今はあえて書かない。

不愉快な結果にならないとも限らない、責任は　　知らない

それでも聞きたいのか？

通りがかりだが俺も言わせてもらうか










( ｣ﾟﾛﾟ)｣＜富山駅の源の天ぷらそばが好きいいいいいいいいいいいいい！！！

>>266
わかった　わかった

うんうん　そうだろうね　はいはい　俺もそうだよ
他にも一杯いるよ

でもね？
ほかにも美味しいうどん、そばのお店知ってたらちょろっと教えて？

>>265
聞かせてくれよ。お前の信用できない舌を。

>>268
今日行ってきたよ。
残念！振休だったWWWW。
前を通る事はあっても入った事は無かったんだが、改めて看板をみると
「煮込みうどん」「シャブシャブ」などの表示が、、、。
旧店舗？（現倉庫）の頃のものなのかは不明ではあるものの印象としては
限りなく郊外のうどん屋っぽいな。
救いは奥まった現店舗のたたずまいに期待ってとこかな？　　乞う！次回！！ｽﾏﾝ。

しかたがないので、続進し例の「食べても減らないソバ」はあまりに怖いので
横目でスルーして回転すしの「鮮魚亭、おすしやさん」でお昼だった。

うん、お昼のサービスの味噌汁が美味かったよ。
ほんだし等の入ってない素直な味が嬉しかった、さすが魚津だな。

昨日は「彦七」で、　ついでに「そばがき」を初食。　　お試し価格で310円。
いや、美味いもんだね。
洗練、追求、精進、なんて言葉が頭に浮かんでは飲み込まれるようだったよ。

やっぱ純粋な「そばっ食い」って「そばがき」も好きなんだな。
俺は、あんまり「そばがき」って好きじゃないんだけど．．．まぁ、素朴で地味深い味がいいのかな。

さて、流行りに乗るか．．．
















( ｣ﾟﾛﾟ)｣＜富山駅の源の天”玉”そばが好きいいいいいいいいいいいいい！！！

>>269
食べても減らない蕎麦に手を出せなかったｵﾏｴは負け犬ってこった。

>>270
天玉とは贅沢ものよ。






( ｣ﾟﾛﾟ)｣＜富山駅の源の天”玉”そばが食べたいいいいいいいいいいいいい！！！

大岩の流しそうめん食いたい。。。
ついでに便乗しとくか







( ｣ﾟﾛﾟ)｣＜富山駅の源の"上"天ぷらそばが好きいいいいいいいいいいいいい！！！

>>269
ついでにお願い。あなたの味覚を信用して、
滑川の石倉家、庵、水橋の俵屋、魚津の上村木郵便局の前の
蕎麦屋（名前失念、霞なんとかだったかも）、朝日町の草の子の味見もしてきてよ。

>>274
庵は菴かもしれません。

先日滑川へ「深層水」を飲みに行ったんだけど、途中に蕎麦屋があって、
「庵」って書いてあったような気がする。今度食べに行こうっと。

>>267
立山町の「むか井」はどうでしょう？
今日、食べに行ってきたんですけど、なかなか美味しかったですよ。
私の向かい側に座ってたお客さんが、穴子の天ぷらを頼んでいたのですが、この穴子がすごく大きい。
私は「おろしそば御膳」を頼んだのですが、あの天ぷらを見た瞬間、「俺も、天ぷら付きのにしときゃ良かった」
と後悔しました。
ちなみに、天ぷらがついた「そば御膳」のお値段は”２０００円”。

この値段は安いのか高いのか．．．





さて、、とりあえず叫んどくか．．．

















( ｣ﾟﾛﾟ)｣＜でも、どっちかってーと、富山駅の源の天玉”うどん”が好きいいいいいいいいいいいいい！！！

おまいら叫び杉ｗ

立山そばのつゆは、「そばじる」というアイテムだ。



味にはかんけーねーけど。

( ｣ﾟﾛﾟ)｣＜大吾ってまだあるのーーーーーーーーーーーー？？

草の○はくわせモンだった。

「さすがは戸隠のうずら家で修行を修めたお店だけのことはありますね」って
ＨＰでｶｷｺしてる大馬鹿者にすっかり騙されちまったい、、。

ゴルァ！うずら家のソバ一遍でも食ってから語れや！知ったか野郎め！

つゆが決定的にだめ！
ソバもだめ　　あんまりいけないので　ん？これは温ソバ向きにあえてこうやって
るのかな？　　と思いカケソバまで頼んで食べてみた。
確か、以前にTVで見たときはミツバのみのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞだったのを食い意地の張った俺は
しっかりと覚えてるんだかんな。
「そうそう、ソバにはそれなんだよ」って
ところが！刻み海苔が乗ってるでわないか！　当然香りもなにも既になく、
ただの、海藻のもくず状態。　これは昔森本で食べた時以来のガックシだ。
おまけにツユは激甘！ここまでは立地等々のせいもあるだろう、、うんうん、と我慢を
重ね、耐えた。

しかし、ソバはさらに駄目押ししてくるのだった。

食えんぞ　　どうしてくれる　　え？　　　ｶﾞｿﾘﾝ代返せ　

と、胸の中で叫んでかねを払った。
せめてここで書くくらい　いいだろ？

平日の昼間に朝日やら魚津やらまで出かけて
蕎麦食えるご身分が羨ましい。

>>282
そんなドサ周りなお仕事でふ。
でも、気になるとこは超遠回りしたり、順番ずらしたりしてやり繰りして
食べに行きます。
どちらが優先かはﾅｲｼｮ

>>283
ほほー。でも草の子ﾚﾎﾟｻﾝｸｽ。一度行きたいと思ってた
お店なので、これで思いは断ち切れる。あとぼちぼちで
いいので、例の食べても減らない蕎麦屋と>>274に
書いてある蕎麦屋のﾚﾎﾟお願いします。行ったことある
お店もあるんだけど、あなたの舌の評価が聞きたいです。
実は「ここ美味しい」と思ってるの自分だけかもしれないので。

初めまして、こうろ家です。みなさんけっこう厳しいですね！
皆さんに旨いといわれるうどん屋を目指しますのでどうぞよろしくお願いします。
ちなみに当店は、１００％手打ちではないですが、毎日打っていますよ。
こちらには、たまに顔をだしてもいいですか？

あ、285って何処かと思えば行きつけの精神科の斜向かいか。
何方か行ったことのある御仁居る？
居ないなら前から興味があったし、行ってみるかも……。

しかし、ぐぐると一発でKNBが出るらへん、
わいどプラス１は頑張ってるね。

って、過去ログにインスタントだの冷凍だのと書いてあるし。

>>285
そのへんどーなん？

>285
一遍だけ行った
甘かった

>>252

あり。こんど買ってみる

カトキチの冷凍讃岐うどんは普通にうまい。食べられ。
冷水でしめるのを忘れずに。

こうろは、色々と味を変えてくるお店。値段は普通。
はまった時の一杯は今でも忘れないうまさだった。
野菜の天ぷらが美味かったんだが無くなったのだけは残念。
まぁ、要するに。
ファンからそういうフォローが入るくらいの店ではあるってことだ。
駐車場は分かりにくいので店の人に聞くべし
てか、>>285のことはみんな忘れてやってくれ。夏なんだよ。
（本当に店の人だったら悪いけど、ここでの宣伝なんて自殺行為だぜ）

>>285

ずいぶん前に、一度来店した事がある。確か「ぶっかけたぬきうどん」を食べたんだったかな？
うどんは、コシが強くてモチモチした感触が、なかなか良いなぁと思ったのを覚えてる。

>>288と同じ、だし汁は、甘めだったと思うんだけど、もう、来店してからずいぶん経つし、味も変化してるかも
しれないんで、この感想はあまり当てにならないか．．．

本当に店のものです。たまたまここを見つけたので、カキコしただけで宣伝する気などありませんよ！
お邪魔でしたらもう顔を出しませんよ。

>>292
歓迎しますよ　　こうろ家さん。
どこもかしこもメニューの多数を誇るうどん屋さんばかりでウンザリする市内で
貴方の方針は好感が持てます。
とはいえ、まだ一度しかおじゃましてませんが、、。
ここに来る人の中には趣味で手打ちをする人もいらっしゃるようですから
この際プロに質問！　なんてのがあっても面白いかな〜　って思います。
よろしくお願いします。

そうそう、お店の一角にﾌﾟﾗｲﾍﾞｰﾄと画してﾊﾟｿｺﾝ設置してあるのを見ました。

初めて氷見うどんを食べるとしたら、どこが良いですか？

富山市にある「つるき」は、美味しいよ。平日のお昼は混みこみ！！
メニューの種類は少ないけど、天ざるうどんはサイコー☆
天ぷら、あったかいし・・・。
行ってみて。

天ぷらあったかいって、普通あったかいだろ。普段どんなﾃﾞﾌｫで
食ってんだよ。

とりあえず、食べてみてよ。

>>294
氷見の「あけぼの」だったかな？
おすすめておく。
ただし、天婦羅はやめとけ。

>>298
「あけぼの」は結構、丁寧に作ってくれる。
だからなのか、時間が掛かりすぎ・・・

メンはうまい。
天ぷらもうまいと思うけどなぁ？

>>299
家で食べる天婦羅と
金を出す天婦羅との
相違点に絶対的差異を見出して見てくれ

あと値段もね

何度もいうが
自作してみれば全て納得の定理　　なのだが、、。

>>295
「鶴喜」は確かに量も多いんだけど、どっちかっていうとコシが強くて、食べるのに時間がかかるっ
てのが本音。

あと、天ざるにしないと、うどんだけだと後半飽きてくる。
エビ天がサクサクで美味しいし値段も手頃だから満足感高いけどね。

そういえば、未だにここの蕎麦は食った事がない．．．なんか俺が行くといつも売り切れてるんだよ
なぁ。

売り切れってことはうどんより美味いってことだよ。
鶴喜行って蕎麦食べないなんて。

彦七　おいしいよ

あっそ

>>303
ね？

謙虚で精一杯な手仕事って感じが好感持てるよね？
薬味の端々までが計算されてる美味しさって言うか

メニューにはうどんもあるけどここは本当のソバ屋さんなんだな〜って感動します。
ざるそばを絞める時の製氷機から氷を取り出す時の音！
あんなに沢山入れなきゃだめなのか？

で　　キンキンに冷えてコチコチのソバをたぐる時の喜び！
たまりません！！！！。

彦七とやらにあさってあたり行ってみよう。
楽しみだ。

蕎麦は何処で食べてもダメでしょ。
富山だけじゃなく北陸は蕎麦は全くもって×
蕎麦感が違うんだと思う。
でも氷見うどんは素晴しいんじゃない？？

>>307
お前の味覚は百姓だなｗ

>>308
そんな　　生まれは神田でも美味しいものを食べて来なかった人を差別するような
発言は（ｒｙ。

でもいっぱいいるんだよね。
曰く、「俺東京育ちでソバはうるさいんだけど」っていう味症
　　　「接待でさんざん美食所まわってきた俺からみれば」っていう不知恥

>>309
おまえぢゃないか

>>303
夜にお客のいないときに行ってまずは突き出しの揚げ蕎麦は置いといて、蕎麦茶で一服。
大せいろを注文し、手繰る。
この時期は蕎麦アイスを食す。
んで、蕎麦湯飲みながら揚げ蕎麦ポリポリしながら（お客が他にいない時は）チェリーで一服。

たまりまへん。

今度は天せいろ食ってみよ・・・・・

一昨日行ったら蕎麦茶が冷やしになってた。暑い日に飲み冷えた蕎麦茶旨い！！！

今日行ってきたよ、彦七。確かに美味いよ。けど、手打ちをする人間から
言わせてもらえば、あれくらいの蕎麦だったら10回も打てば自分で
できるようになる。国内産蕎麦粉の二八で彦七に十分劣らない。
そばがきは初めて食べたけど、あれも美味いもんだね。蕎麦粉の
香りがぷんぷんだった。

あっそ

はいはい
じゃあ店になんか行かないで自分で打って食ってなさい。
蕎麦屋で蕎麦を手繰るという粋が分かってないな・・・・・

>>314
ﾊﾞｶだな。こっちはｹﾝｶ売ってるわけじゃないんだよ。粋がどうとか、そんな野暮なことを
議論するつもりもない。蕎麦屋で蕎麦を手繰るのを超越したら自分で打ちたくなる、ってこと。
その楽しみをみんな知ったらいいのに、と思うよ。何で聞く耳持たないかな。ｵｯｻﾝの趣味と
侮るなよ。それにもちろん食べ歩きも好きだよ。研究にもなる。何より自分の蕎麦より毎日でも
食べたい秘密の蕎麦屋もある。でもどこぞの山奥から降りてきてお花畑の隣りに店を構えた
蕎麦屋あるだろ？あそこの蕎麦食って、勝ち誇る優越感も味わえるんだよ。

あっそ

清流そうめん好き。

彦七から記念パピコ

>>315
甚だしく同感。

今度はどこそこの店にMyつゆ持参で行ってみようかなどと
仲間内でぶっそうなジョークを話したりする。

>>319
自演乙

>>320
自演の意味を理解してからそゆこと言えよな。

自作が一番うまいのは、当然自分の好みでやるからなのであって、、。
さて、これでもしお店でもやっていたらどうなんだろか？と
よく妻と笑い話になる。

オチはいつも同じ。
蕎麦屋さんはともかく、蕎麦店は大変だね〜。
名店は偉大です。

>>322
笑うとこどこ？

>>321
>>321
>>321
>>321

石動駅のソバは旨い。立ち食いでなくて座って食うのだが。
キツネソバを食べた。

立山そば
関東の人間から言うと関西風だと言う。
関西の人間から言うと関東風だと言う。
つまり、どっちでもなく富山風なのね。
うどんでも同じことが言える気がする。

>>325
ｻﾝｸｽ行ってくる

みなさんの県内ベスト３ってどんな店？

私の場合は･･･

1.　そば屋（魚津・アップルヒル内）の二色蕎麦
2.　菴（滑川）のせいろとおろし蕎麦の盛り合わせ
3.　達磨（富山）の鴨せいろ
次点　大坪屋彦七（富山）のざる


食べてみたいのは、大坪屋彦七のたぬきせいろかな。

>>280
それって昔の長崎屋＠豊田にあったとこだっけ？

たまに高岡八号線沿いの味平（能越道高架近く）に行きます。
おそらく機械打ちの自家製麺だと思います。
蕎麦専門ではなくてラーメン、うどん、丼物もある普通の食堂ですが、
そういった食堂で自家製麺ていうのは呉西では珍しいかとおもいます。
蕎麦通好みでなないかと思いますが、製麺所の蕎麦を仕入れて出すよりは
美味しいと思います。

>>328
ほんで君のﾍﾞｽﾄ3は？

綿貫＝トナミ運輸＝郵政下請け　　http://uploader.fc2.com/file/393.png

>>328
１　富山駅1番ホームの立山そば
２　富山駅3番ホームの立山そば
３　富山駅5番ホームの立山そば

( ﾟ∀ﾟ)･∵.ﾆﾗﾀﾏｯ!!

国道をチンタラ走って渋滞引き起こすト○ミ運輸
狂おしいほど邪魔

高速道路のすぐそば
いい場所取れたもんだね　綿抜けさん

僕はまだ最近蕎麦に興味もったばっかりで。達磨と丹生庵ぐらいしか知らないんですよね。
だから聞いておいて、まだベスト３に足りてないｗ

今日　大岩でソーメンを食す。
非常に━━━━(ﾟдﾟ)━━━━!! ウマーでした。

８番ラーメンって、なんで８番なの？

>>339
大岩ソーメン・・・あのどんぶりに出汁張ってあるのがいいね
蝉時雨聞きながら食べたのも随分昔になってしまった・・・・（遠い目）

>>340
ttp://www.hachiban.co.jp/noodle/what/what.html

どっちにしても、利賀のそばはそんなにうまくはない。
劇マズということはないにせよ。


>>341　漏れも10年ほど前に食べたな。。。

　まだ名水ブームとかの前だったから、なんかひっそりとしていたけど
　涼味満点だった。

>>331
味平、てっきりラーメン屋だとばかり．．．

なか道食べに行ったら冷やししかなかったよ。
お昼大繁盛でかけつゆ売り切れなんかな？

げそあげザルを食べた。
冷凍品っぽいてんぷらだった（やたらガリガリしてる）
うどん硬すぎでないかい？
茹でたりないのか、蒸らしがたりないのか、生地が原因なのかは解らんが。
そのわりには、ぬるいんだな。氷無いのかな？

うどんが頑固なぶんつけツユは薄く感じる。
甘ったるくないのは歓迎だが。
四国だからあごダシなのかと思って聞くと「いえ、普通に煮干などで」と
もう少し強ければサイコーなのだけど。
ま、値段も安いからしょうがないかな？

白い服を着て吉宗でカレーうどんを力一杯かっ込む。
最高

>>346
日曜のお昼満席の状態でそれをやる。
できれば　箸で持ち上げて冷ましてから一気に
勢い良くすすりこむ。
周囲は阿鼻叫喚。

なんてったっけ例のあの店、、。
カレーうどんの中にご飯が埋め込まれているってトコ

あそこのを食べた事ある人感想きぼん！

>>348

たぶん”深味”？

あそこは、うどん・そばよりも、

「鉄板カレーやきそば」

が、デラ美味いので、一度食ってみ。

ちなみに「忍者焼き豚カレーうどん」は食った事ないな。
というより、なんか腹張りそうなメニュー．．．

>>349
サンクス！　　そこでした。
やきそばもあるのか　　知らんかった。
やきそばの上からカレー　な訳ですか？
カレー味のやきそば　　　な訳ですか？

>>350
どちらも正解というか、ソースの変わりにカレーソースを使うやきそば。

なんか、絶妙にハマル。
まぁ好みもあるけど、カレー味好きなら、とりあえずススメておく。

なるほど、そいつは旨そうだな。

工夫が感じられていいやね
いってみます、丼ご飯カレーうどんのｲﾒｰｼﾞがあんまりだったけど
悪くは無さそうな予感。

月○おとってどう？　おかみさんのお客放置プレイは、少しでも改善されたんかなぁ？　味的には好きなんだが、入店して３０分も放置（注文すら取られない）と・・　　俺じゃなくてもキレるよね？

俺は５分ぐらい放置されたら店出るけど…
30分も待てるなんて、気の長い人だなぁ

>>353
私は好きだよ。お昼のﾗﾝﾁ？いろんなのｾｯﾄになったのなんてお得
だと思うし。ただああいう素人が趣味で始めたっぽいお店は、自分の仕事で
いっぱいいっぱいになりがちなので、自分から積極的にいかないと。30分
注文取りに来られないでｷﾚてるほうがおかしいよ。だってあんな狭い店内
なのに、一声かければ済む話じゃん。

でも最近何度か行くけど、客放置ってことは経験したことないね。

>>353
どこにあるの？

>>356
八尾だったっけ？
なんか知らない人が行くと、民家にしか見えない店だったような．．．

と、ググッてみたらホームページあったわ．．．

http://members.at.infoseek.co.jp/yatuo/tuki-top.html

俺は玄関扉あけた瞬間
「このまま入ったら不法侵入で警察行きになるかも」
とビビってしまい、入らずに帰ってきた．．．。

友人の話だと、「味は良いけど、ちょっと量が少ない」
と言ってたよ。まぁ、雰囲気を味わう店なのかもな。

>>356
線路沿いだし緑の家だからすぐにわかるよ。大きな看板もあるし。
民家改造だから入りにくいのは入りにくい。
あと婦中の上原も民家改造ﾀｲﾌﾟ。こっちのほうが厨房見えないから
放置されることが多いよ。
でも二軒とも、昆虫より美味いよ。

昆虫のところ


も少しくわしくきぼん

昆虫はアレですよ。ほら、夏になるとお尻を光らせながら
飛んでるやつ。しかし、八尾や婦中はいい蕎麦屋がいくつも
あって羨ましいね。昆虫を除いては。

なるほど〜
ｻﾝｸｽ
他２店は未食なれどほぼ同意。
あそこほど未熟なプロ店はそうそう存在しないと思う、　　いや思いたい！

そういえば、ほたるの墓って映画ありましたよね。
はかないんだよね〜。

　　　　　　　　　合掌

>>355　そかぁ、改善されたってことかなぁ（・・　）　でも、客商売なんだから、厨房入ってて見えないから対応できない、個人でやってるから対応できないってのは違うと思うんだ。　
気配りするとか、客席減らすとか、対策とるべきだと思うんだよなぁ・・・。　許せる人は許せるのか。そか。。

いや、あんたの言ってることはまず入り口から変。
商売だから気づけよ！　って処からだめ
じゃ　あんたは何か？ロボットか？　障害者なのか？（ごめん）
こう言ってはなんだが聴覚障害者の知人の例をあげとこうか、
彼は必死に伝える！　　身振り手振りは当然のこと繰り返されるオーダーを
唇を読み取ろうと必死で凝視する。
で、安心してゆっくり待つ。

そんな姿を見ていると我々健常者がいかに鈍感に横柄にオーダーしているかを
思い知らされて恥ずかしくなる

まず、食べに行ったんなら「私がここにいます」くらいのアピールがなぜ出来ないのか？
そのあたり判ってもらえたら楽しい会話ができそうな予感、、、。

>>363
ああいう雰囲気が許せない人は最初からああいう素人上がりのお店には
行かないほうがいいと思うよ。あの民家風の佇まい見ればある程度
想像つくじゃん。あなたのような考えの人は(悪い意味ではなく)、達磨とか
従業員たくさんいるところでどっしりと待ってればいいんじゃないでしょうか。

そか、要約すると、営業努力が足りないとは言えないってことだな。店のスタイルとして受け入れろと。 なるほどね。

ところで、自分で蕎麦、うどんを作ってみて、
町の蕎麦、うどんの出汁がやたら薄かった事に気づいちまったんだな。

冷はなんとかいけるが、温はさっぱりじゃね？
思うに、鰹節をケチリすぎなんだろう。
そば粉も小麦粉もびっくりする位安価。
皆大好きな天婦羅のエビなんかも意外と安い、油もそこそこなら適当に安価。
以外に高くつくのが薬味類、葱みつば辛味大根etc

だけど、一番高いのが節＆昆布。
しかしどれだけ多量に入れても美味しいがほんの少しでもそこそこ美味しく出来ちまう。
だもんだから、だんだん量を減らしていっちまったんだろうなって想像してる。

だけどね、これだけは言える。
味を落としたら取り返しがつかないよ　　ってな
泥棒、、じゃないや　えーと　ほら昔から言うだろ？
悪銭身につかず　ん　変だな　腹水盆に帰らず　って奴だよ　な？
もう、とっくにそうなっちまってるトコいっぱーいあるだろ？

うーん つゆで思い出したけど、もりやざるのつけ汁って全般的にうすいと思わない？やっぱどっぷりつける用につくってんのかなぁ？

>>368
そんなチミに、東京亭”新庄店”の、もりそばを薦めておく。
ここのつゆは、カツオ節の風味が濃厚にでてる。
富山の蕎麦屋、色々まわったけど、ここほど濃厚なダシ汁はお目にかかった事
がない。
ちゃんとした手打ち蕎麦なので、そばっ食いにも自身をもってオススメ出来る。

しかし、東京亭って、今まで食堂ばかりだと思ってたけど、ここの新庄店は、
本格的な蕎麦専門店だったんで、びっくりしたよ。
食堂のつもりで入店したから、ちょっとしたカルチャーショックを受けた。


うちの近所の東京亭（ラーメンもある食堂）も、


新　庄　店　み　た　い　だ　っ　た　ら　通　う　の　に　　_|￣|○ ｉｌｌｌｉ

森田作夫

>>369
新庄店ってどこ？ｵｰﾄﾊﾞｯｸｽの近くの？

>>371
そう、それ。
Ｒ４１新庄→金線寺方面に行くとオレンジ色の看板で「東京亭」と書かれた店が
見えるので、すぐ判ると思う。

>>379 そこの東京亭って、ちょい浸け向きの汁ってことでいいのかなぁ？

まぁなんだかんだ言っても一番うまいのはどん兵衛

>>373
つけ汁向けというか、温と冷で使ってる節類が違う。
つまり、温は温専用、冷は冷専用のだし汁を作ってる。

もりそばの浸け汁は、厚削り節を長時間かけて煮出してるんじゃないかな？
ほんのわずかだけど、舌にトロ味を感じた。
あれは長時間、節類を煮出さないと出ない味だと思う。

ここでは、冷たい蕎麦粥も出してるんだけど、これもなかなかイケる。
味付けも何もないけど、蕎麦の風味がそのまま感じられていい

>>373 旨そうだね。　つけじるって言えば、天ぷら付きの麺（天ざる等）頼むと、
天ぷらと麺の兼用の汁の場合があるよね。

やっぱ別々にして欲しいよねぇ。

>>376
達磨は別々じゃなかったっけ？
違ってたらｽﾏｿ

鴨南も、大抵は暖かい鴨汁につけて食べるけど、
「あうん亭」
は、温かい鴨汁と、冷たい普通の浸け汁の、両方が出てきて何気に嬉しかった。

>>377 達磨はそうだったかも。　
蕎麦が好きな店で兼用つけ汁だされると悲しいよね。
上市の「さえ○」に行ったけど、蕎麦や辛味大根は旨かったけど、天ぷらと兼用つけ汁だった（ＴＴ）
天ぷらたのまなきゃいい話なんだけどね（＾＾；

「あうん亭」は近所だからのぞいてみようかなぁ・・

まぁなんだかんだ言っても一番うまいのはどん兵衛だな

つーか天ぷらって塩じゃね？普通に。どん兵衛はウマシ！最強

>>380
ん？達磨の天ぷらは塩だったか？なんか記憶が曖昧になってきた。

俺は、蕎麦屋行くと、大抵、おろし蕎麦か、もり蕎麦だからなぁ。
天ぷらって、あまり印象無いのよ。

んー・・・そんなおいらも曖昧ｗおろしはｲｲﾈ！すっきりさっぱり♪一番飽きない

大坪屋彦七のたぬきせいろ美味しかった。ふわふわのかき玉子入った熱い付け汁に
別添えの天かす入れて冷たい蕎麦を食べるんだけど、たぬき蕎麦のｼﾞｬﾝｷｰさと
付け蕎麦の上品さと合わさって新たな発見だったな。付け汁も美味しくて、そば湯入れて
全部飲み干した。

だた、新しい店なのか、奥さんとﾊﾞｲﾄの不慣れぶりは何とかして欲しい。
ﾊﾞｲﾄはしょうがないにしても、奥さんまでもがアタフタしてて客が気を使うよ。

だが、それもいい・・・・・

夜なんかおやっさん一人だからテンヤワンヤ・・・

えっ、夜はおやじさん一人なんだ。なんか気の毒になってきた…。

吉●みたいに強盗に気をつけないとね？ｗおやじさん

夜一人ぼっちはアブネーぜ

>>369
東京亭！すっかり忘れてたよ
一茶庵系の本格派にして丹生庵の先輩らしい
長江にあった時はたまに行ってたんだ
今は石臼で挽いているそうで若干粉の質が変わったかな？
まだ2回しか行ってないので、しかもかなり以前。
と言うのもツユが長江店より少し甘く感じられた為なんだけど、、、。

蕎麦もうどんも手打ちで本格的な美味しい店　　なんだけど店名がやはりネック
奥さんも「なんでラーメン無いが？」とお客さんに言われるって言ってたし。

本家の末弟さんらしいから仕方なかったんだろうけどチョットかわいそう。
手打ち「増山」とかの方が絶対見栄えがｲｲ
それにしてもほかの「東京低」はすごいね本店も分家も軒並み大事な何かを
すっかり見失ってる様にみえるね。

東京亭いってきた。昼。盛りの大盛りは二段ででて、二段目は海苔かかってんのね。 味・・・ちと蕎麦が乾いてたかなぁ

海苔・・・（悲。

あぁ　しばらく行ってないうちに、、、。
商売って難しいね〜。
客がお店を作るって言うからなぁ
立地が味に影響を及ぼすって（ｒｙ

でも忍耐の先には　お店がお客さんを作ることも可能だよね

いいお客がつけば、自然と粗悪？な客は足が遠のくもの

>>388
まぁ、今は蕎麦があんまり美味しくない時期だからなぁ。
８〜９月は蕎麦の端境期で、蕎麦の風味が最低に落ちている時期だし、とフォローしてみる。

海苔がかかってるのは．．．まぁ、御愛嬌ってことで．．．(^^ゞ

>>387
丹生庵の先輩だったんですか、これは初耳です。
確かに、看板で損をしてる気がしますね。と言うより、他の店が変なんですが．．．ｗ

実況スレじゃないけど、チューリップＴＶの「内村プロデュース」で、
なんか、蕎麦、打ってるな．．．
二八蕎麦みたい。

>>393
内P観てたら手打ち蕎麦食いたくなってきた。
明日蕎麦打とう。昨ｼｰｽﾞﾝ買った蕎麦粉が
これでやっと使いきれる。早く新蕎麦の季節に
ならないかなー。

長江にあった頃の方が美味しかったような気がするよ東京亭
一度だけ食べに行ったけど美味しくなかった。
それ以来行ってない。

東京亭ってたくさんあるけど、何が違うの？
食堂ノリの気配が漂うから未だに未体験ぞーん

関係ないけど『ラーメン世界』進出ウザイんですけどｗ

で、結局みんなのお気に入りの蕎麦屋ってどこよ？立山そば以外で。

草の子、菴、俵屋、達磨、丹生菴、蔵あたりがでるんだろな。もれは蕎麦の味だけなら月の音

十へん捨や、ごっつお館もあるなぁ

東京亭、昔は総曲輪通り入り口の汚い店だったんだけどな。

草の子って　うずら家でしょ？戸隠行って食べたけど
ありえない。汁めちゃ薄いし。なんで山の蕎麦屋はそうなの？

基本的に観光地の蕎麦って客舐めてる

夜遅くに蕎麦が食べたくなったら、よく「サガミ」の更科そば食いに行ってる。
ちょっと邪道かもしれないけど、ゴマダレ汁と普通のダシ汁の二つがついてきて、好きな時に
好きな方を浸けて食べるのがイイ。

まぁ、蕎麦屋というよりは、和食レストランって感じだけど。
セットで頼むと、穴子の握りがついてきて、ネタの穴子がデカくて嬉しかったり。

ヘタな手打ち店よりは、よっぽどマシかもしらん。

>>398
正直、最近、あちこち入ってみてるけど、どれがお気に入りかと言われるとなぁ。
今のところは、新庄の東京亭が、一番良いと思うけどなぁ，，，やっぱり。
値段、味、雰囲気。
のバランスが、他の店と比べて取れてるから。

丹生菴は丁寧な仕事が良い。
素朴だけど蕎麦の原点みたいなものを感じる。ただ、蕎麦自体は、俺にはちょっと硬すぎる。
端境期という事も影響してると思うけど、もう少しモチモチ感があると、こっちを一番にしたと思う。

あうん亭も好き。
蕎麦が好きな人が作ってるという雰囲気が良い。
本当の蕎麦通なら、御主人やお上さんと、話に華が咲くかも．．．（俺は通じゃないので（笑））

鶴喜もなに気に好きだけど、営業時間が短すぎるのが減点。まっとうな仕事してたら、近所のモンでも
ないかぎり、食いにいけんちゅーねん。

達磨、彦七も悪くはないけど、食べに行くなら、最低このレベルはほしいなぁ、くらいの印象。







ということで





( ｣ﾟﾛﾟ)｣＜富山駅の源の天ぷらそばに、森の卵入りが好きいいいいいいいいいいいいいいいい、！！！

私はｱｯﾌﾟﾙﾋﾙのそば屋、霞喬、菴、月のおと、上原かな。
>>399のじゅっぺんしゃやごっつお館も行ってみたいけど、
遠すぎてなぁ。あと利賀蕎麦って、言われてるほどでも
ないと聞いたし。

アップルヒルのは、以前高岡の六家にもあった十割だよね。機械出しで、確か蕎麦粉も機械を買った会社から仕入れないといけないという・・・。よく三色大盛りたのんだなぁ。 あと、さえきも好きだし、く○田も好きだなぁ

十割そばって　確か通る度に妙な定食だのトンカツだの
旗が増えてたとこじゃん
オープンに１回行ったけどあれを蕎麦屋と言うのは
富山のレベルを疑うね
丹生庵は好みが別れるけど、マスターの心意気が感じられ◎

そうか、まぁ好みの問題だからな。 心意気ねぇ・・・ま、大事だわな。 やる気が感じられないとがっかりする罠。

>>406
ひとくちに蕎麦屋といっても色々あると思う。
丹生菴みたいな店は、そばの味はもちろんだけど、雰囲気を楽しむ店だと思うんだわ。
こういう店は、常連になった時に初めて良さが解るように思う。

残念ながら、俺は常連になれる程、通える環境にないから、その店の魅力をほんの
一部分しか感じてなくて、その点は残念。

「そば屋」の方は、手軽に安く、そして美味しい店っていう点では、なかなか良い店だと思う。
レベルうんぬんは解らないけど「食堂」としての蕎麦という事なら、ありえない程、美味い
蕎麦が食べられる店だと思うんだがな。

機械打ちかもしれんけど、ヘタクソな手打ちで、値段だけ高い店よりは、よっぽど美味し
いし。←（この辺、重要）

二色そば大盛、一度食ったら忘れられんよ、あのボリュームと食感の良さ。
ただ、ひとつだけ、不満がある．．．魚津アップルヒルの「そば屋」



な　　　ん　　　で　　　営　　　業　　　時　　　間　　　が　　　そ　　　ん　　　な　　　に　　　み　　　じ　　　か　　　い　　　！　　　

私もそば屋は大好き。本当に二色そばの大盛はいつ食べても満足だね。田舎蕎麦は
この時期でも蕎麦の香りするし、更級は腰があってあの量でも食べ飽きないし。それに
あのﾎﾞﾘｭｰﾑで840円で食べれるなんて（割引券使用時だけど）。あれが機械出しとは
知らなかったけど、下手な手打ちより全然美味いよ。ただ確かに食堂ﾚﾍﾞﾙということは
否めないね。天ざるとかの天ぷら盛り合わせが完全に冷凍の業務用だしね。あと上のほうで
誰か言ってたけど、鴨南蛮の鴨がｱｶﾝとか。でも二色天ざるご飯付きが1000円で
食べれるので大満足。あー、また二色そば食べたくなってきた。



>>408
黒部の「そば屋」は夕方もやってる、って上のほうで言ってなかったっけ？

二色、三色で食せるのは嬉しいよね。

ところで、皆には『人には理解してもらえないかもしれないが、自分はこの店の蕎麦が好き』ってところはありますか？
俺は、高岡の尾山屋支店の蕎麦（太い田舎蕎麦と、甘い出汁）、岩瀬方面の岩瀬屋が隠しダマかな・・

確かに『手打ち』という表示はなんとも奥が深いですよね
ある程度のレベルがないと、食堂系のものよりマズクなる
最近の、乾麺や生タイプのものは昔より格段に美味しくなってるのもある

最後は好み！という点は飲食系では　最後にぶつかる壁のようなものだね

個人的には、メニューがあれこれある店よりは蕎麦に絞ってる店に惹かれる
ジャンク的に満たしたい時は、そもそも蕎麦屋へ足を運ばないです

そっか。でもねそば屋じゃないとこの蕎麦が、そば屋のそれを凌駕することも、しばしばあること。それを探すのも楽しくないけ？ 例えば高岡の僕の細道や、長野野沢温泉のビリケン食堂なんか、手打ち蕎麦が旨い喫茶店だよ

>>411
でもいっぺん「そば屋」の二色そば（大）食べてみって。

>>412
王道蕎麦屋じゃないとこへの探究心かー

そうですね、それはわかります。やはりある程度行きつくと
新たな楽しみ？発見？が心地よくなるのかもしれません
みなさん蕎麦が好きなんですね＾＾

>>413
「そば屋」も一度足運んでみますね
たまには遠出もいいもんだ〜

>>410
隠れた名店かぁ．．富山では、今のところ無いなぁ。
県外になるけど、以前、軽井沢に私用で行き、帰りの上信越自動車道道で、あまりにもお腹が減ったんで

「どっかサービスエリアでそばでも食おう」

という事になり、新井パーキングエリア（ハイウェイオアシス）の、そば屋に入った。
正直、サービスエリア（厳密には違うんだけど）で食べる蕎麦なんて、期待もしてなくて、腹さえ満たさ
れればいいや程度に思ってたら、意外な美味さにカウンターパンチもらった。
思わず「県外じゃ、ＳＡごときでもこんなに美味い蕎麦が食べられるのか」と思い、富山ってレベル低い
のかと、愕然とした

．．．_|￣|○ ｉｌｌｌｉ

後で調べたら、結構有名なお店だったんで、ちょっとホッとした自分がいたわけだが　ｗ







( ｣ﾟﾛﾟ)｣＜富山のＳＡなんて、源の天ぷらそばレベルなんだぜー！！！！！！！！！

スマソ。書き方悪かったかなぁ。
全然「名店」じゃなくていーんでさ。
ゲテ趣味と言われよーと、マイフェバリットな蕎麦を紹介してほしーのよ。

あ、そだ。　県内でさ、蕎麦打ち道具を売っているところって知りませんか？

品揃えがよくて、安いとこ。
今は、引き出物のシャディで選んだ、こね鉢と、カーマで買ってきた丸い木の棒をのし棒にしてるんです。
麺きり包丁なんかも欲しいし・・

>>416
マイフェバリットね．．．源のて　　　　　バキッ！！( -_-)＝○（)゜O゜）アウッ！

うーん、「サガミ」の更科そばセット（大盛）かな、パっと思い浮かぶのは。
うどんとかと違って、そばってあまり思い浮かばないね．．．

>>418 そう、そんな感じ・・あとね、マイフェバリットなので

　　　　批判はなし

でおながいしますね！　人には理解されなくてもＯＫってことで　ノシ

チビの頃、ママンによく鶴喜に連れてってもらった。
チビながら『( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!!』っておもた。

>>419

ふっふっふっ　　そうはイカのおきゃんたま　また来たよ。
批判なくして改革なし　って瑞穂みたいやね　選挙劇場見すぎかな？

あんたザルを食べる時はワサビ使うでしょ？
美味しいものには引き立て役のスパイスが必要なんですよ。
これこそ理解されなくてもしょうがないけど。

彦七新そば粉始まり。

>>421 わさびねえ・・・蕎麦が旨いときは使わないなぁ。　もちろんネギもね。　
でも、わさびを箸でつまんで蕎麦にのせ、そばの端に汁をつけて食うことも・・・確かにある
それに、蕎麦をすすってから、箸でわさびを突付いて舐めることもあるかな。
辛味大根も同じような使い方するなぁ・・・・変かな？（苦笑

で、ネギは蕎麦湯をいただくときに初めて入れたりしますよ。

えー？もう新蕎麦？先週のﾆｭｰｽでは信州でやっと蕎麦の花が
満開になってきた、この調子で台風の影響なければいいが･･･
みたいなこと言ってたのに。ほんとに新蕎麦？疑わしいね。

１００％２００５年度版新そばが県内に出回るにはまだ半月はかかりますよ
今は古粉とのブレンド時期です

>>423
確かに、時期的にはちょっと早い気もするけど、まぁ、今のご時世、端境期でも新蕎麦が手にはいるしな。
いよいよ、蕎麦の美味しい時期に．．．わくわく。

>>419さんの蕎麦の食べ方は、粋とされる食べ方そのものやね。
本当の蕎麦好きで、蕎麦が美味い時は、ツユすらいらないという人もいるくらいやし．．．

うん？オレ？、もっちろん薬味どっばどばよ！ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ



．．．．彦七、逝って来る。

>>426 でもやっぱりつゆの味は大事ですよね。
たまに、どーっぷり浸けて喰いたくなりますもん。

結局、。
つゆなんだよ。
つゆが旨けりゃ薬味なんか要らない事もある

蕎麦自体のあじって実際どのくらい、、、、。

同感。蕎麦自体、そんなに大騒ぎする「味」やら「風味」は実はない

文化として発達した結果が今の世の中の
蕎麦を敷居の高いポジションにしてしまってる

本来ジャンクフードなわけで、良い意味で
その部分は残してほしいものです

まあ最後に口に残るのはつゆの味だしね。あのつゆとﾈｷﾞの香りが口の
中に残った感じが好きだ･･･。ああ蕎麦好きに生れてよかった。

そっかぁ、私は蕎麦を口に運んだ時の
鼻から抜ける香りが好きです。
蕎麦全体をツユに浸すと、香りが殺されてしまうので
やっぱりツユは蕎麦の端を浸す程度ですね。
だからツユは濃いものが欲しいです。

>>428
＞同感。蕎麦自体、そんなに大騒ぎする「味」やら「風味」は実はない

いや、そんなことないって、少なくとも、麺類の中では風味はあるほうだろ。
言っておくけど、スーパーで売ってる生そばとか、立ち食い蕎麦レベルじゃ、本当の蕎麦の風味なんて解らんぞ。
蕎麦の風味を感じたいなら、そばがきを食べたり、蕎麦茶をすすってみるといい。

＞蕎麦を敷居の高いポジションにしてしまってる 

これは同感、今の手打ち蕎麦屋は雰囲気を楽しむ店になってる。文化を楽しむという意味ではいいんだけど、もちっと
客本位の店があってもいいようには思う。もともと、庶民の娯楽だったんだからさ。

>>431
そこについてはおっしゃるとおりです＾＾
うどん、ラーメン、素麺ｗ・・どれも風味とは程遠い
説明が足りなかったので補足すると、
あくまで飲食全般での比較でしたまでです。

ただ、それ言っちゃったらオシマイか・・・（自爆

そばがきは達磨で食べたのが忘れられないですねー！
あれは絶品だった。

僕は店の店主の作って出すまでの、コダワリ等をあんまし前面に
出してるのって引く

本当のコダワリは内に秘めるこそ美しい

だからＴＶ・雑誌等の記事やリポートとか本当に終わってると思う
もっと本当にがんばってる店・美味しい店を紹介してほしい

ひと月ぶりくらいでアラキへ行ってきた
すでに そーめん がなくなっていた
人気なかったんかなぁ・・・
冷麺みたいで大好きだったんだがorz

彦七には冷麦があるんだが　　手打ちなんだろうね〜
いつも蕎麦を食べるのでまだ食べてない。
興味はあるんだけどな〜
せめて、近くにあれば　　と

冷麦なんぞ手打ちでわざわざやりまっか？
彦七美化しすぎでは？？？？

前から気になってたけど、どうも彦七信者いるよね。
つーか自演？

信者ですが　　何か？
他に「そば屋」の信者
「東京亭」「源」「達磨」Etc・・・・イパーイいますが　　何か？

で　　　手打ちの店でわざわざ乾麺の冷麦なんぞ出すと思う？
俺は昔、「丹生庵」で氷見うどん（乾麺）が出て来た時には本当に驚いたが
それ以来行ってないので
他にもそんな店があるとはあんまり考えたくないんだけど。

それに、「うどん」の極細と思えば有り得ない話でもないだろ？
自分も自作するんで一度はトライしてみたい　　と思いつつ
いつも極太でさっさと仕上げてしまうんで未だに機会が無いままだ
だって、食べたい時に作るんだから一刻も早く食いたいわけだもんな。

ウケルｗｗｗ
そもそも蕎麦のみでは集客不安だから保険みたいな
意味でうどんやら冷麦やらご飯ものをやるわけじゃん
そんなものにわざわざ手打の労力を注ぎ込む必要性ゼロ
でもたしかに丹生庵のうどんは意味ないと思う
店を美化するもの悪くないが　商売とこだわりの両面を
考えればすぐわかることでしょ
まっ　　　信者には届かぬ思いか

氷見うどんちゃ乾麺じゃないが？
乾麺には乾麺の良さがあると思うけど。

素麺も乾麺やし、稲庭も。

ところで、彦七ちゃどこにあるがけ？
一回いってみっちゃ。
あ、定休日もよろしこ

>>439
＞乾麺には乾麺の良さがあると思うけど。 
＞
＞素麺も乾麺やし、稲庭も。 

同意。手打ちが、全てにおいてベストとは限らない。乾麺だからこそ生きてくる麺もある。
素麺なんて、まさにそう。

彦七の冷麦は、どうかなぁ？なんかメニュー表に手打ちっぽい事が書いてあったような気もするけど、覚えて無い。
保険というより、なんかこだわりがあってメニューに出してるっぽいけどね。手打ちかな？やっぱ。

乾麺だからこそ　　　ってのは同意です

世の中　手打>>乾麺　みたいなイメージはあるけど
ケースバイケースですよね

彦七さんの意図はわからないけど
冷麦は個人的にうどんよりすきですｗ

おととい滑川の「菴」へ行ってきた。うまかった。
１，０００円のセットはもりとおろしが両方食べられてよかった。
みんなも行ってみて。

>>442
菴美味いよね。角がきりりと立ってるって感じ。盛りとおろしは
お得感もあるし。あそこも民家改造したっぽいけど、月のおとや
うえ原よりは放置ﾌﾟﾚｲされないね。菴だったかな、そばのぜんざいが
美味しかった。

糸庄最高でした
あかなべやとどっちがうまいとおもう？

>>443月の音行ってみたい。名前の響きがいいですね。

この前達磨行ってきたけど・・・。
蕎麦の香りが少し弱いかな。出汁も弱め。
これは個人の好みだと思うんだけど、この方がいい人もいるはず。
自分的には１年前の市川だね、この前食べた時は別の店かと思った。
定休日前の祝日だったから最後の蕎麦だったからか以前の香りが全然ない
上にオーナー１人でやっていた。それはないでしょ。
城端の蕎麦や、行ってきたけど結構イケル。早い時間だったせいもあって
てんぷらは最高。蕎麦も市川、達磨並。出汁もソコソコ、近ければ行くけど。
月の音は言ってみたいね。

おいしいもの食べようぜ・・・・・。

>>446
「一年前」の市川は何月くらいに行ったの？ちょうど新蕎麦の時期だったのかも。
「この前」の市川は、この時期だから仕方ないよ、蕎麦の香りしないの。
だってもう昨ｼｰｽﾞﾝの終わりのもの使ってる頃だし。でももう一ヶ月もしないうちに
新蕎麦出回るんじゃないの？楽しみだね。

>>447
先生まずはお手本をｗ

http://www.tv-taro.com/

突きの音ね〜。
美味しいよ。
蕎麦もツユも、メニューもいろいろ
田楽やら揚げ蕎麦やら。

味は好きなんだけど、お客放置プレイに耐え切れず
行かなくなった。
だって、行くたびにいやな思いするから。

でも、苦にしない人ならお薦めできるよ
あじは良いから。

>>451
美味しいもの食べたいんだったら、客側から
積極的に声かけていけばいいだけの話じゃん。
幾たび嫌な思いするって、自意識過剰なんだよ。

>>452 そう思うのは貴方の勝手なわけだが・・・
俺が自意識過剰なら、店側はどうなんだ？
捌ききれないほどの客席つくって、入ってきた客に声もかけられない
それでも儲かっているから改善しない
それこそ自意識過剰じゃないのかな

とにかく放置されたのは事実だし、それが原因で行かなくなったのも本音だ
ただ、味は俺も好きだから、自分から積極的に声がかけられる人
放置プレイに耐えられる人にはお奨めできるって言ったんだが・・・変かね？
そういう客もいるってこったよ。
けど

|　ｴﾙﾒｽ「いい人たちでしたねー。」
＼＿＿＿＿　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　 　　 　　　Ｖ　　　｜　 電車「・・・・・・・・・・」　
　　　　　　　　　　　　　＼＿＿＿_　＿＿＿＿＿
　　　　　　 　 ＿＿＿＿||-||-||＿_Ｖ＿_　
　 　 　 　 | 　 | / 　 . 　 ||/||/||　//　　| 　|
　 　 　 　 | 　 |　　　　.　||/||/||　 　　　| 　| 　　　　
　 　 　 　 | 　 | ∧∧ 　 ||=||=||　 　∧＿∧　 　　　　
　　　　／／|　（　　,,）　 ||=||=||　　（　　 　 ）＼
　　 ／／　 |ニ/,,　⊃二||=||=||二⊂　 　　ﾉ ＼＼
...／／ 　 ／ ~て )_)　 　||_.||._||　　(⌒　　〇　　＼＼
　　　　／　　（/ ∪＿＿＿＿＿＿し￣　＼　

うげ、間違えた・・・スマソ　↑

>>454


|　ｴﾙﾒｽ「最後はサンボマスターの方が良かったですよね？」 
＼＿＿＿＿　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　 　　 　　　Ｖ　　　｜　 電車「．．．なんだよ？もうひとつの最終回って？」　 
　　　　　　　　　　　　　＼＿＿＿_　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 
　　　　　　 　 ＿＿＿＿||-||-||＿_Ｖ＿_　 
　 　 　 　 | 　 | / 　 . 　 ||/||/||　//　　| 　| 
　 　 　 　 | 　 |　　　　.　||/||/||　 　　　| 　| 　　　　 
　 　 　 　 | 　 | ∧∧ 　 ||=||=||　 　∧＿∧　 　　　　 
　　　　／／|　（　　,,）　 ||=||=||　　（　　 　 ）＼ 
　　 ／／　 |ニ/,,　⊃二||=||=||二⊂　 　　ﾉ ＼＼ 
...／／ 　 ／ ~て )_)　 　||_.||._||　　(⌒　　〇　　＼＼ 
　　　　／　　（/ ∪＿＿＿＿＿＿し￣　＼　 

てゆーーかさー
突きの尾とでそんな熱くなることこそどーかと思うけどぉ？
悪いけどセンスが感じられないんだよねーあの店からは

そりゃしょうがないよ。素人あがりのおばちゃんが切り盛りしてる店だもん。
月のおと、うえ原、菴、どこも素人おばちゃんやってるところでしょ。ああいう
人たちは、自分の仕事にｱｯﾌﾟｱｯﾌﾟしてｾﾝｽとか客の対応はおろそかになりがち
なんだよ。

>>457-458 スマソ
アンチテーゼに対して反応しただけで他意はないんだ

ところで、ひさびさにアラキ行ってざる蕎麦くってきたが
あすこの打ち粉は片栗粉なんかな？
蕎麦に混じって透明な固まりがあるよね？
あと、やっぱりざる蕎麦も大盛りやって欲しいなぁ

魚津のはまべというそば屋で盛り蕎麦食ってきた。
1枚500円。盛り量普通。なので飯時は1枚じゃ
物足りないかな。蕎麦は黒めの挽きぐるみで
今の時期だからかそれほど蕎麦の香りはしなかった。
でも角が立ってて美味い蕎麦だった。特筆すべきはツユ。
辛めで今まで食べたどの蕎麦屋よりパンチがあった。
あのツユは衝撃的。

メニューにはうどんやらラーメンやら冷やし中華やら
たくさんあって微妙な店だったけど。

どの辺ですか？
魚津は詳しくないのでお願いします。
とはいえ確かに冷やし中華は微妙ですね。

魚津のｶｰﾊﾞｲﾄ通り（22m通り）と中央通りの交差点を黒部方面に
数軒行ったところの山側。昔の県知事が好きで時折通ってたってのは
はまべの蕎麦だったと記憶してるが、違ったかな。本当に普通の普通の
どこにでもある蕎麦屋って感じだけど、そこに正当性を感じられる
いい店だと思った。

http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Hokuriku/Hokuriku/guide/0102/M0016000735.html

>>462
ありがとン
偵察に行きます

今日魚津の霞喬という蕎麦屋へ行ったが、あそこは乾麺使ってるのか？
なんかもう蕎麦食ってるんだか冷麦の太いの食ってるんだかわからない
くらい蕎麦と認識できなかった。香りはゼロ。そば・うどんの看板出してるんだったら、
せめてもっと美味い蕎麦食わせてくれ、って感じ。多分もう行かない。

乙！

間もなく１０月もむかえ県内でもそろそろ新そばが出回る日も近いですねー！
まず　今年の新そばはまずココで！！というの決めてますか？

立山そばと決めてます

市川に「新そば始めました」と貼り紙してあったのでせいろ
食べてきたけど、香り感じられず残念。

サがミに初めて行ったけど、あの店は乾麺？つゆが
鰹節か煮干か強すぎて魚くさい。口に入れたとたんに
生臭く感じる。

>>468
味もろくにわからんくせにきどるな

>>469
オマエモナー

>>469
気取って言ってるわけじゃないよ。自分でも手打ちするから、
新蕎麦粉の香りってわかるじゃん。けど市川のは感じられなかった
ってこと。サガミは、蕎麦屋のファミレス版と思えばあんなもんなの？
だったらもっと無難なツユにすればいいのに。すごく魚のクセがある。
君も行ってみなよ。

>>470-471
味もわからんくせにえらそうにいってんじゃねーよたこ
石川製麺のゆでそばでもくってろ
かす

>>472
罵倒ばかりしてないで君も何か反論したまえよｗ

蕎麦王がなんでもこたえたる
かかってこい

S6uWFLcv
↑
池沼か？

>>475
お前がだろ
m9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬｰ!
かかってこい

>>474
じゃあ、どこがおいしいの？

>>469,472　いいじゃない、そういう意見もあるってことだよ。
批判は改善の母なんだし、真摯に受け止める姿勢は大事だと思うよ。

業者であろうと、ファンであろうとね。

ID:S6uWFLcvは単に煽ってるだけだから放置していいだろ。

あー、んまい蕎麦くいたい
腹いっぱい

あ、一回わんこ蕎麦っての食ってみたいなぁ

( ｣ﾟﾛﾟ)｣＜立山そば最近食べてないいいいいいいいいいいいいいい！

アピタ向かいの立山蕎麦たべてこられちゃ

>>482
( ｣ﾟﾛﾟ)｣＜県外だからアピタってわかんないのーーーーーーーーーーー！

通販しろ

なか卯の天ぷらうどん
正直富山�@うまい

>>485
またそういうネタをふる．．．

だからウドンは今庄かNHKだと、この板では結論がでているのに。

>>471
サガミのツユは確かに節類の風味がかなり出てる。でもオレはそれが好きなワケだが．．．
人によって好みもあるからな，，，キライと言われても否定はしない。

ちなみに、ここの更科ソバを頼むと、普通のツユとゴマだれツユの二つが付いてくるんだが、俺は、ここのゴマだれが好き。
サガミの難点は、店員の態度が、良いヤツと悪いヤツがいる事か。

ちゃんと教育してんのか？と思うような香具師が、中にチラホラ．．．。

今庄？
はぁ？
ｱﾝﾅ糞まずい店
行くなら
糸庄
いく

新そば情報きぼーーーーーーーーん

立山そば
新そば初めましたと看板出てたぞ

川なべいって山菜うどんと塩天巻き食ってきた。事実だけ書きます。

値段高すぎ量少なすぎ、あとうどん俺にはぬるすぎた。
上記のメニュー食って１０００円オーバーはややぼったくりの感がする。

店員のマナーは最悪、席についてから注文するまで５分以上も隣の席の
空の容器ｘ４人分下げない、嫌な感じ。
座ったテーブルの上に白い垢のようなものが落ちている。拭けよ。
びびったのがトイレに下げてあるのれんが手垢で真っ黒。食う気失せた。

もう行かないと思う。

書き忘れた。決してまずくはないです、うまい部類にはいると思う。

うどんの最高ショップ紹介します！どれも味はもちろん個性があり、最高です！
ブックマークをお忘れなく！今年の秋はうどんで決まり！

さぬきうどんの亀城庵・楽天市場店★本場に行かなければ食べられない讃岐うどんを全国へ製造直売！
食べる価値ありです！★
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そんなもん食べるくらいなら
立山そばくう
とりよせもできるし

>>462
「はまべ」行って来たよ
つゆ旨かったです、　「つゆ」に比重を置く自分としては大満足でした。
普通この手の蕎麦だと初回はかけもﾄﾗｲするんですが思わずもり追加してしまった。
腹一杯になって１０００円　安い
ﾒﾆｭｰが沢山あって「わ、東京亭みたい」なんて思ったんだけどよく見ると
麺類のみで丼ものがない　　で納得した次第。
出前もやっててﾒﾆｭｰの多い店ってのは今じゃほとんど業務用つゆに落として
しまってるんだけど　ここのは甘すぎず、辛すぎず、本だしなども不使用なのが
とても嬉しかったですよ。
宗田節であれだけ強くするのは難しいと思う
（なんでそこまでわかったかって？　Ｐ横に箱が積み上げてあったから）
他のお客さんももりを食べる人が多かったです。
魚津再発見でした。　道を尋ねたNTT近くの酒屋さんもとても親切だったし。

>>496
わ。気に入ってもらえて嬉しいです。私もその後2回ほど行ってしまいました。
でも、天ざる注文してちょっとがっかり。ｽｰﾊﾟｰのお惣菜売り場にあるような
衣が冷めてｶﾁｶﾁになった小さな海老天が2本付いてきただけでした。揚げ置きして
あるんだろうね。あと、ざるだったので海苔も邪魔でした。あそこでは普通にせいろ
食ったほうが満足するみたいです。

今日は黒部の「はなと」に行ってきました。ﾒｲﾝが豚ﾄﾛ丼でｻｲﾄﾞにﾐﾆ蕎麦。
蕎麦は手打ちでｺｼのある美味い蕎麦だったけど、冷たいかけつゆがちょっと
薄かったかな。今度はざるを食べてみたい。

すきやのねぎ玉牛丼うまいよ
たれがちがうのとネギと卵すげーあう
一度たべてみられか

>>498
てめぇ、蕎麦かうどんの話ししろよ。
美味そうなので食いには行くがな。

電車男おもしれ
７時からみてるけど
エルメスちゃんかわえぇ
オナニーしたくなったぞ

みのり茶屋の
うどんうまいよ

みのり茶屋ってはなと系列だよね。そりゃ美味いって。

かつ兵衛もうまいし
なかなかの会社だな

ほんとだよね。多分25年近く前小さいとき、はなとの
鍋焼きうどん食べに連れてってもらうのすっごい嬉しかったよ。
こんなに成長するとはねぇ。

高校の時とんかつ専門店でバイトしてたことあるけど
ＦＣだったけど兄貴と弟が２店舗経営してたけど
同じ肉でもあーも味違うとは正直ﾋﾞｯｸﾘｗ
いい加減な兄貴経営してつぶれたけど
落ちた肉を揚げれば大丈夫とかぬかして
客にだしたときは正直ひいてたまらずﾔﾒﾀ
かつ兵衛はマニュアル化してバイトに揚げさせてると言う事
聞いたけど下調理は社員やな
正直うまかった
割引券広告のﾁﾗｼにも入れてくれるから (・∀・)ｲｲ!!
すれ違いごめん

彦七行ったら休みだった(´･ω･)ｼｮﾎﾞ〜ﾝ

明日もっかい行こ・・・
天せいろ大と蕎麦アイス食おっと。

>>506
行ったら感想お願いね。もう新蕎麦という話しなので、
香りどうだったか教えてください。

あ、そや
前に彦七の場所と定休日教えてゆーたんに
だんも教えてくれんだわ。


ま、いかれどさぁ

>>508
ぐぐる

↑こーゆーたら掲示板の魅力が減退せんけ？

>>508
ちょっと、どこの山奥だったらそんな方言使うんですか？
生れてずっと富山県ですけど、そんな方言ﾘｱﾙで聞いたこと無い。

>>510
糞レス書くほうが衰退する
っつか少しは自分で調べれるだろうが！
甘えるなﾎﾞｹ

はいはい　住人としては当然の反応だわなｗｗ

ググるも何も、ここの過去スレを彦七で検索かけたら、普通に出てくるんだが．．．。


おぉら掛かったぁ!!(;｀O´)o／￣￣￣￣￣￣￣~ >゜))))彡

>>514
だから？

>>515
だから？

>>516
それで？

ttp://web.archive.org/web/20010821170344/asiancockwarehouse.com/images/PureCock/Editorspicks/ed81.jpg

まぁまぁ、新蕎麦の季節なんやし。喧嘩せんと。

ところで、県内でツユの濃い店ってありませんかね？
お薦めがあれば教えて下さい。

>>519
大喜

>>520
そうそう蕎麦をあのまっ黒なスープにつけてススる。
うまぁ〜〜。
って、おいｗ

どんっ、どんっ、どんっ、ベタベッタ

今日、俵屋でせいろ食ってきた。新蕎麦と貼り紙してあった
けど、うう〜ん・・・微妙。ｺｼがあって美味いんだが、香りがねぇ･･･
って感じだった。蕎麦粉を分けてくれるらしいが、400gで1050円
だって。ぼったくりすぎだよ。

俵屋ってＦＣけ？

水橋だけじゃない？
でも蕎麦粉は高いね、五百円位のもんちゃうん？

手打ちするのでいろんな製粉所から取り寄せたり、
小谷や長野のほうの道の駅で買ったりするけど、
良いものでだいたい1ｷﾛ1400-1500円くらいだね。
国内産で安いと思うのは1ｷﾛ800円くらい。なので
買おうかと思ったけど、400gで1000円ってのは
ありえないのでやめたよ。

旧�G沿いのあそこだったかｗｗｗ
元地元なんに言われて見ないときづかないって・・・

国産のそば粉って、一番高いのはやっぱり茨城あたりのものになるの？
常陸ソバ伝説は、翁がつくりだしたとか言う人も要るけど、おいしいとは思う。。。

>>528
どうなんでしょうね。この製粉会社のみたら、それほど
べらぼうに高くはないと思うんですけど。
http://www.kakinumaseihun.com/syouhin_sobako.html
新蕎麦粉が出たら買ってみるつもり。でも長野の
堀金物産ｾﾝﾀｰで買った500g500円の蕎麦粉もびっくり
するほど美味しかった。生産者の名前も書いてあって
安心だし。

>>383
ここ行ってみた。
蕎麦三昧（十割＋二八＋そばがき）を食べた。
なかなかよかったね。
十割派だけど、二八も結構いいなと思った。
つゆもおいしかった（ちょっと少なかったけど）。
昼過ぎに行ったけど、店はガラガラ。
この味ならもっと入ってもいいのにと思った。

「奥さんとバイトの不慣れぶり」は気にならなかった。
バイト君（息子さん？）はもうちょっと慣れてくれてもいいけど。

ここって北海道の北竜町のそば粉使ってるのね。
どこのそば粉でないといやということはないから別に気にならないけど。

ここのそばって麺の細さが全部完璧に揃ってた。
本当に手で切っているの？それとも機械で切ってるのかな？

色々あってやっとｷﾀ――(ﾟ∀ﾟ)――!!
2週間ぶりだ・・・
蕎麦御膳（せいろ＋ミニ野菜天丼）注文記念ﾊﾟﾋﾟｺ

相変わらず昼は手際悪いな

ご主人に顔覚えられたらすぃ。まぁ、毎週のように若いあんちゃんが蕎麦手繰りにきたら覚えるか・・・



お、来た来た。報告は後程。

新蕎麦は今までに比べて気持〜ち香が強めかな？

蕎麦御膳B初めてだったんだけどこりゃいいわ。
いつも大せいろなんだけど、ほぼ半額でミニ天丼も食えるしご飯があるから腹持ちも良さそう。
天丼も衣の具合がちょうど良くてつゆが少なめでしょっぱくなくていい感じ。
次からは昼間来た時の定番に決まりだな。

石川製麺ってもう新蕎麦になったの？

そもそも蕎麦粉なんて入ってるのか？　あそこ

蕎麦の外殻の微粉末をまぜて黒ずんだ色合いをだした細うどんじゃね？

つか　　あの手の既製品（ｽｰﾊﾟｰ、立ち食い、セルフなど）で新そば？　はぁ〜っ

>>534
まあ釣りでしょ。大体外国産蕎麦粉使ってる蒸し麺に新蕎麦どうのこうの
なんて滑稽だよ。つーか、小さいときは石川の蒸し麺しか食わせてもらえ
なかったので、蕎麦=あれだったから、蕎麦なんて美味いと思ったこと
なかったよ。去年初めて手打ちして、その美味しさに開眼して現在は
手打ちや食べ歩き楽しんでるけど、蒸し麺の罪は大きいな。

>>535
石川製麺って県内最強？
犬なんとか製麺もあったような

氷見うどんは、○○屋じゃなくて、氷見乃匠うどんの方が美味い。
これホント。名前に踊らされたらイカン。

>>537
そうか？
あんたの作り方が下手なだけじゃないの？

>>536
最強かどうか知らないけど、よくほら、県内ﾆｭｰｽで年末になると
年越し蕎麦の麺製造のﾆｭｰｽ映像があるけど、大体石川だった
ような。犬なんとかって、犬田だよね。犬田、犬田、犬田のうどん、
ちゅるっちゅる〜♪ってCMあったと思う。

知ってる人がいたら教えてほしいんだけど、北日本新聞社から
出てる、「そば好きがうなる北陸の銘店」という本に出ている
富山市天正寺のひこいちというお店はまだあるのですか？

しかしあの本、なんて写真がお粗末なんだろう。。。

>>537 漏れは高岡や好きなんだけど、
氷見の匠ってどこで売ってる？

連投ｽﾏｿ　ぐぐったらあったわ。

http://www1.coralnet.or.jp/daisaku/sushi/

これか？

でもこのページうどん売ってないYO！　orz

今日、呉羽のハイトマに行ったら大呉の鍋焼きウドンセットがあったんで昼飯に作って今すすってるんだが、旨い！
自分で塩気も調整できるからいい。298円はやすい

たまには家で食う
セットもうまいよな
98円のうどんセットはくえん
198円から食えるな

ふやけた袋入りゆでそばorうどんに業務用たれをのばしただけのツユ
具はと言えば添加物まみれの後口の悪い山菜、甘くどい調理済み真空ﾊﾟｯｸのにしん
極薄の赤かま、冷蔵庫の臭いつき天婦羅、白身も全く白濁してないただの生卵の月見
全く晒さない苦辛い葱、、、。

とにかく手抜きと金儲け主義の粗悪うどん屋が多すぎ！
これなら家で作ったほうが余程まともなものが食えるわな実際。
うどん屋は原点に立ち返って真摯な反省しる！

吉●をウマイ！と本気で言ってるやつがいる限り
県内にまともなうどん屋はできんだろｗｗｗ

と俺様はそばうどん通と抜かしてる
味音痴が申しております

ぎゃははｗｗｗｗｗｗ
通とか通じゃない以前に　オマエみたいなやつが県内のレベル下げてんだよ
バカが　気づけ

と俺すごいぜ気取りの
馬鹿が申しております

>>550
ま。端から見てて君が一番必死っぽいよ。まあいいから美味い蕎麦屋教えろや。

と仲間入りしたいｸｽﾞが
吠えております

とここにカキコしている連中が仲間だと思っているさぶいｸｽﾞが
吠えております

とヒッキーで友達の居ない無職が
２ｃｈで吠えております

と未だにママのおっぱいしゃぶってるマザコンヤローが吠えております

と正直痛いところつかれた無職板とギャンブル板に
出没する馬鹿が吠えております

と短小・包茎・童貞のID:pzvAQcoGが吠えております

マッシー ID:zJYFrZiu
宣伝するだけして逃げてんのか？
早く氷見の匠教えれ

　　　　　　　　　　ドッカン
　　　　　　　　　,､､　　ドッカン
　　━━━━━） ）＝　　　　　　　　　　☆ゴガギーン
　　　　　 ∧_∧ |　|　　　　　　　　　　／　　　　　　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　（　　　）|　|＿＿＿＿＿　　　　 ∧＿∧　　　＜　　おらっ！出てこいや>>537！
　　　　　ｒ　⌒￣ ノ　 ＿＿.　　｜　　　 （｀∀´　）　　　　＼
　　　　　|　　　イ　 　|＿＿|　　 |　　　　/ 　 　 ＼　　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　|　　 　| |　　 　 　　 　 .|　　　　| | 　　/＼＼
　　　　　|　　　 | |　　 　　　　　 .|　　へ//|　　|　 　| |
　　　　　|　　　 | |　　　　　　 (＼／,へ ＼|　　|　　| |
　　　　　|　∧　| |　　　　　 ◎＼／　　＼　　/　（　）
　 　 　　|　|　|　|.|　　 　 　　 　 .|　　　　　|　|
　 　 　 / /　/ / |　　 　 　　 　 .|　　　　　|　|
　　　　/ /　/ /.｜　|三三三| 　|　　　　　|　|
　　　 / /　/ /...｜　　　　　　　｜　　　　｜｜

と短小・包茎・童貞で悩んだ挙句
他人までをこうだと思い込むID:2zFn/s+n馬鹿が
申しております

今、某もつうどんの有名店行って来たんだが・・
営業時間中に厨房の掃除を始める亭主。
それだけもどうかと思うが、洗剤、ぞうきん、モップをさんざんいじった手のまま
生のうどんを手づかみして土鍋へ。
汁の中で、うどんを手づかみしながらほぐして・・
・・・その手のままネギ、かまぼこ、味噌をつっこみ・・・

・・加熱消毒されるからいいのかなぁ？・・
よく食中毒にならないもんだと感心したＹＯ

>>560
今度はもっと早く店にいきましょうね

ＩＤ変更アラシ発見ｗ

>>562
すげー馬鹿発見

>>560
富山って客商売マジ下手糞だと思うよ
客に対しての気配りがほんと出来てない

その変が昔からの薬売りを育てたんだろうな
売り込まなくても良い、ただ置いてもらうだけで
とっとと退散。お金は後で回収。

営業時間は、まだあと二時間以上あったんだよ

いずれにしろ、客にうまいものを食わせたいっていう
心意気は感じられなかったなぁ・・悲しいことに。

高岡向陵の近くにある蕎麦屋ってなんて名前だったっけ？

566ですが、わかりました。
「蔵」でした。

uzeeeeeeeeeeeeeee

蔵は水がうまいんだ

じゃ水だけ飲みに行こっとｗ

ごま (´･ω･`)豆腐もおいしいよ

もずくもおいしいよ

も！もずく！！？？ｗｗｗ
なぜに、もずく・・・・・

先日久々に彦七に
もり２枚、カミサンは風邪気味でとじうどん
で　うどんつゆを味見すると　ななんと凄く美味しい！
少し甘めではあるけどダシがとてもきいている
麺も薄伸ばしのやや広め切りでコシがあって旨いんだと
これはまた楽しみが一つ増えた気分。

ﾒﾆｭｰ少し変わっていたような、、、
「手打ち冷麦ー夏季限定ー」と書いてあったが　前からあんなんだったっけ？
それとも店主ここ覗いてるんかな？
どちらにせよ来年の夏こそは挑戦しませう。

>>574
鴨南ソバが美味かった。
ソバ食べた後、蕎麦湯を、鴨の旨味が出た汁に入れて飲むと、ｳﾏｰって感じで幸せになれる。

２２日土砂降りの日、朝日の「草の子」に行ってきた（土砂降りは食ったあと）。
店の内装が洒落てたし、ジャズがＢＧＭとして小さく鳴っていた。
もちろん蕎麦も美味しかったです。天気がよければ山並みが見えると思う。

お前たち
緑のたぬきが
新そば使用していますよ

【中国産】中国産そばから基準値を超える発がん性のあるカビ毒を検出
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1130330103/

緑もどうせ中国産じゃ？

わけの判らんもんは食えんね　まじ
○○食堂なんてのも100％冷食だっていうし

昔は子供が都会に一人住まいをすると「ちゃんと食べてるんだろか？」なんて
栄養的かつ量的な心配だったのが今じゃ「何をたべてるか」といった毒食の
危険性の方だもんね。

中国産のそば粉　　どこに流れてるんだろうか？
松屋の牛肉、バー○ャン、揚げ物全般に多用されるパーム油

嫌だ嫌だ　　やっぱりちゃんとした蕎麦屋だね。

ほぅ、○○食堂とは？自分も食べたくないから教えてくれ。

>>574
手打ち冷麦は前からあったよ。
店が出来た頃から鴨南、鴨せいろと並んで看板メニューっぽい。


最近、ミニ野菜天丼がお気に入り。
南瓜、ピーマン、那須、さつま芋のミニ天麩羅が乗っててお昼のランチタイムは320円、他の時間は420円。
ご飯が炊いておいた奴なんで時間によってちょっと柔らかいけどかけ出汁も少なめで旨い。

鴨せいろ食ってみよう、食ってみようと思ってるのに何故か普通のもりとミニ天丼注文して注文した後に「しまった！！」と後悔するパターンがここ3回・・・・・
今日ももりとミニ天丼頼んでから気づいたorz

土曜の昼もう一回行って今度こそ鴨せいろ＋ミニ野菜天丼食べよ。

ほら最近よく見かける秋○とか（やきとりﾁｪｰﾝではないよ）
紙袋とかって大型のやつだよ

噂では鱒寿司最大手の源氏の経営とか

怖いもの知らずでわんさか繁盛してる。

秋吉食堂と上袋食堂ね。でもその2店舗だけじゃなくああいう外食ﾁｪｰﾝって
大抵どこでもｺｽﾄ抑えるために冷凍使ってるでしょ。俺の大好きなそば屋も
天ぷらは冷凍だと思うよ。きれいに整ってるし、いつ食べても見た目同じだし。
でもそばが美味いから全然問題ないけどね。

俺は焼肉えびすが経営って聞いたけど本当のとこはどうなんだろ・・・・？

全く無いけどサンクスの焼き鯖寿司旨いね。
一人で食うのに八貫は多いか四貫で半額か鱒の寿司みたいに焼き鯖寿司オニギリ出してくれれば良いのに・・・・・・

訂正：全く無い→全く関係無い

秋●食堂系は今県内に勢いよく出店してますよね
お気軽な惣菜屋・定食屋テイストで、あれはあれでアリかとは思いますが・・
麺類は蕎麦がないけど、うどんがそこそこウマイｗ
かけ汁もあまり薄くないのが好きです

手打ちの店で蕎麦食べる日もあれば、そういう店でジャンク的に済ます日もある
３６５日せっかくあるわけだし、いろいろ食べたほうが人生楽しめますよｗ

>>586
安いしね〜
昔の食堂テイストって事で、味はともかく、オレの評価は高いんだが。
吉野家に行くらいなら、こっちを選ぶ。

源とはなんの関係もないよ。
魚卸の会社が経営。ただし富山産の魚をつかっている店舗は二店のみ。
と新聞で読んだ。

>>588
それって後は冷凍品ですよといってるものだね
俺も愛用してますけどね
手ごろに家庭料理とまで行かんけど
ジャンク品食べるよりいいかなと思い利用
玉子焼き注文してからやいてくれるのはいいよね
既製品じゃなくてよかった

立山そばが今まで食ったうどんそば屋で最高ですた

今日彦七行ってきたよ。新蕎麦と貼り紙してあったけど、
北海道の蕎麦粉って香り薄いのかな。ｲﾝﾊﾟｸﾄなかったな。
ただ腰はいつもの通りしっかりと立ってて美味い蕎麦だった。
あそこはツユも美味しいのでそば湯で飲み干してしまった。

正午に行ったけど満席で座敷で相席。対応の不慣れは
相変わらずだったなぁ。3人でいっぱいいっぱいになってた。
せいろ1枚に20分以上待たされてる人がいて可哀想だったよ。

【中国産】国内で流通するそばの7割を占める中国産そばの卸値、半年で４割の急上昇
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1130573615/

ココは立山そば＆彦七大人気なのね

俺石川製麺のそばすきだよ
あれうまくね？

石川製麺の近くに何かあるのか？

氷見うどんにはまった。マジ美味い。
あのツルツルして腰がある麺は病みつきになりそうｗ

ソバがやばいって言うもんだから冷凍うどん買ってきて食べた
あんまり旨くなかったな
おすすめの美味しい冷うどんってあります？

加ﾄ吉の冷凍うどん美味しいじゃん。

>>598
うまいよね

長七のうどんもうまー
石川製麺といえば新ゆでそば
風味と香りが抜群
犬田のｼｺｼｺ麺もだいちゅき

ｽｰﾊﾟｰの特売袋入り麺か

釣りだろうけど最近は過疎気味だから、釣られてやるか

フニャフニャにふやけた麺のどこが美味しいの？って聞くと
ﾂﾙﾂﾙしこしこでコシがあって美味しい！　　　　って言うんだよ　必ず。
「A」のうどん、ﾗｰﾒﾝが好きだって言う奴も　　　そう言うんだ。
いいか？
あれはな、製麺してから茹でて、袋詰めして、何〜時間（ﾍﾀすると何日！）も
経過したものなんだよ！　　おい！　　判ってんのか？
しかも、最低ランクの粉しか使ってないから別名「はなたれ」ってゆうくらい
コシなんか無いんだぜ　　ウソじゃないって！　あるわけないだろ？

いっぺん駅の立山そば食ってみろ？　　すぐ判るから。
　

↑は本物の良さがよく解るって意味だからね
いいか、勘違いするんじゃないぞ！

きんもー☆

m9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬｰ!

犬田、犬田、犬田のうどん〜〜〜♪
ちゅるっちゅる〜〜ぅ〜♪

本物の良さがよく解るって意味だからね！



きんもー☆

「はなたれ」にﾜﾗﾀ

スーパーの麺もあれはあれで旨い。
毎回、立山そばや氷見うどんじゃ有り難みがなくなっちまう。

>>607
君いける口だね
ようはまずい麺でも旨く調理すればいいだけのこと
それが家庭ｸｵﾘﾃｨ

〉まずい麺でもうまく調理すれば
かわいそう
旨い蕎麦を知らないなんて
君貧乏なの？

毎週のように彦七で手繰ってるし、神田薮でも一度手繰ってきたけど、スーパーの麺も旨いやつはそこそこ旨いよ。

今のお気に入りは呉羽のハイトマにある大呉の家庭用鍋焼きセットかな。
再加熱するのを考慮してか、若干麺が茹で足りないようにしてあるのか家で作ってもあまり腰が抜けずに旨い。

大吾のは腰でなくて『かたい』

ま、確かに固いっちゃあ固いかな・・・
それでもブヨブヨベタベタになる石川製麺のセットよりは良いと思う。
値段の割につゆは旨いし・・・

本物の良さがよく解るって意味だからね！

>>613
はいはい！

んー
>>602
は、自分にも「皆にも」わかるという意味だろう？
あと、立山ソバを非難したものではないと。

まぁ、それでも叩かれるんだろうけどな。

>>615
いいんだよ釣りに対しての燃料投下だから

さて、今日は「ゆでそば」と「蒸しそば」について突っ込んでみようか
昔はせいろで蒸して供したって言う話が一部に広まっていることを充分意識し、
かつ利用していかにも本格的であるかの如くにふるまっているよな？
では、本当のところ正しい蕎麦を蒸したらどうなるか？

実にまずいそうだ。　だから実演はしていないがね

じゃ、蒸して旨くなるのはどんな麺か？　　それは小麦粉なのです。

一般的なのがヤキソバ用麺、いったん蒸す事により麺がｱﾙﾌｧ化し独特の
弾力を生む。
つまり、東洋水産などがいうところの「むしそば」は限りなく
うどんに近い麺だという事になる。

ま　　ソフト麺をつるつるシコシコして美味しいっていう輩にはどっち
でもいいんだろうが

馬鹿？

>>617

っ鏡

>>616　蒸し蕎麦ねぇ・・・美味しんぼに載ってたね。
盛り蕎麦が蒸篭に乗ってくるので、昔は蒸していた・・というような話で。
でも、まずいらしいね。　茹でないと、適度に水分を含まないとかで。

>>618
m9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬｰ!

>>616
m9(^Д^)9mﾌﾟｷﾞｬｰ
　　　人
　m9　　m9

あんまり釣れないな〜
月夜だったっけ？

さて、何がいいたいか？っていうと
かくも「ふざけんな〜！」的な茹でうどんや「茹でor蒸しそば」が
なんとほとんどの大衆うどん、ソバ店で供されてる　　　っていう点なんだな。

立ち食いうどんはいくらか知ってるか？　　
　　　　　　　大阪屋で売られている３食うどんはいくらだい？
ほとんどの大衆うどん、ソバ店が何時頃からあんな手抜きをやり始めたのかは
知らんが、スーパーで買ったほうが余程旨い！
>>610さんなんか正に実践してる
こいつぁ一消費者として何らかの抗議っていうか抵抗を表明してもいい状況なんでは
なかろうかと思う次第なんだわな。

考えてもみてくれ　　ラーメン屋で茹で麺仕入れてる店があったらどうよ？

閑話休題
彦七はその点いたって良心的だよな
昼のソバ御前orうどん御前がちゃんと２００円格差をつけてる
ほとんどの「ふざけんなよ店」が同一価格なのと対照的だな

そんなブッタクリ＆手抜きばっかやってるから仕事が荒むんだけどな
ま　　言ってもムダとは思うけど
旨いソバうどんを食べたいからこその悪態ってことでｽﾏｿ。

↑本物の良さがよく解るって意味だからね！

>>623
うん

彦七の蕎麦御膳の昼と夜の価格差は百円だった気がすんだけどなぁ・・・
毎回ミニ天丼頼んでるから間違い無い。

彦七は飽きたので、別の店を紹介してください。

http://daylinews.bravehost.com/Society/051106-00000107-kyodo-ent.html
うどんそば専門ランキングｻｲﾄ

http://ekisoba.jpn.org/cgi-bin/rank.cgi

立山そばが二位だとさ

今日滑川の石倉家に初めて行ってせいろ食べてきたんだけど、
これは細いうどんか？と思うくらい蕎麦とは思えなかった。蕎麦の
香りは全く無いし口当たりもなんかもっさりって感じで。しかも
茹ですぎで腰が全く無い。満足できなかったのでその足で
菴に行って盛りを食べてきた。新蕎麦始まったらしくとても強い
香りで、腰も立っててすごく美味かった。やっと満足したよ。

昨日は東京亭に行ったんだけど、中年のｵﾔｼﾞ3人組がいて、
大声で話してる内容が下品でいっぺんで蕎麦が不味くなったよ。
座っていきなり聞こえてきたのが、「やっぱ富山の女はつまんないっすねぇ」
「あの女は前の男に調教されてる」云々…、30分以上こんな始末。
なんで昼間の静かな蕎麦屋でこんな下品な話しができるのかと
人間性疑った。もうさっさと食べ終わって出て行きたかった。蕎麦も蕎麦で、
細かい切れ切れになった蕎麦ばかりだったし。散々だった。

>>629
＞昨日は東京亭に行ったんだけど、中年のｵﾔｼﾞ3人組がいて、

長嶋亭ですか？

>>630
東京亭っつってんべ。ほれ、新庄の。なんだよ長嶋亭って。

東京亭呉羽店＝長嶋亭＝俺の行き着け

>>632
それって、長嶋茂雄の看板あるところ？っていうか東京亭って
いくつもあるけど、ﾁｪｰﾝ店？

東京亭のメインはなにあるの？
どんぶりやらーめんやうどん
こだわりというかただの大衆食堂というジャンルでいいの？

おまえら東京亭が今の西武の場所にあったとき見てる？

>>634
他の店は知らないが、新庄店に関しては正統派蕎麦屋というｽﾀﾝｽで
やってるみたい。蕎麦も細打ちと中太の田舎とあったし、自家製粉だって。
うどんがあったかどうかは覚えてないけど、確実にﾗｰﾒﾝは無い。
丼物は天丼、玉子丼、親子丼の3つだったな。

そういえば、ﾒﾆｭｰに「せいろ蒸し」ってのがあったけど、なんだろう？

彦七(ﾟдﾟ)ｳﾏ-!!

>>637
確かに彦七も美味いけど、滑川の菴行ってみって。彦七の
新蕎麦始まってから食べたけど、香りが全然弱かった。けど
菴の新蕎麦、すごい蕎麦の香りだったよ。ツユつけずに食うと
あまーい蕎麦の味もするし。ほんと美味いから。彦七の香りが
弱いのは、北海道産だからだと思うけど。士幌産とかは香りが
立ちにくいと何かで読んだことある。

彦七(ﾟдﾟ)ｳﾏ-!!

もっと他にないんか？？？ココ

>>638
実は彦七がお気に入りの理由はミニ野菜天丼なんだ。
旨い。

ほたるっておいしい？

>>642
このｽﾚの評価は散々だよ。ここ以外でも、「ｲﾝﾃﾘｱが？？？」と
ﾌﾞﾛｸﾞに書いてる人もいた。ほたる行くなら近くにうえ原という
民家改造型蕎麦屋があるが、そこのほうが美味い。民家改造型
なので入店してもちょっと気づいてもらえない感は否めないけど。

彦七(ﾟдﾟ)ｳﾏ-!!

>>634
なんせ店によってぜんぜん違うので、なんとも言えない。

新庄店　→メインは蕎麦とうどん、何気に蕎麦粥とかｳﾏｰ。
奥田店　→ここも蕎麦とうどんがメインだけど、丼物も割りと充実。鴨せいろは、そこそこｳﾏｰ。
城川原　→弁当とのセットメニューが売り。近くに、「いづも」があるので蕎麦メインならそっちに行く。
総曲輪　→完全な食堂、ラーメンの方がメインか？
中央通り→食堂っぽい、「釜揚げそば」が売りらしいが、詳細不明。

その他→よくわからん。

彦七(ﾟдﾟ)ｳﾏ-!!

>>○
現西武の所にあった時はむちゃ繁忙店だったらしいね　　　
で　　それが不幸の始まりだったんだろうと思う、　他のうどんソバ店にとってもね
ああいうなんでもアリの基本形っていうかお手本になっちまったんだね
それが大火の後、西武のテナント（実は大家連の一角）に入ってから少し
軌道変化したんだろう　　高級ﾚｽﾄﾗﾝ、高級寿司店、と勘違いしていったっぽいね
奥方は高級ﾌﾞﾁｯｸ経営　　となると後はお定まりさ
気鋭の実業家の一丁上がり　　大衆店のﾊｰﾄを失くしちまったのね

わりと最近問屋ｾﾝﾀｰ付近で「総本店」とでかでかと大書して出店したが今は
もう無い
末弟の新庄店のみが正統派で頑張ってる
中央通り店の釜揚げソバってのがおふざけの権化のような気がする。

もっとさまともな店ないんかぃな？？？？富山県は。
レベル低いといわれるのもしゃーないな

↑
文句たれる前に燃料投下してみろ
いつも文句しか言わないくせに

>>647
お前がその当時を見ていないのはよくわかった。
ガラガラだった。
終戦直後のどさくさに土地をおさえて・・・・・。

実はあんまり言いたくないんだが（身元ﾊﾞﾚﾙ恐れ有り）
ﾅｲｼｮだぞ
　　　　（投下）
最近新しく改築したあの店　　　よかったね〜おめでとう　がんがったね！
貴店の努力よく見てました　　　いつも食材の配達の時　　見てないフリも大変だたよ

不思議だったんです　　　　　なんであんなまっ黄色な誰も食べない沢庵なのか？
理解不能でした　　　　　今時何故？毒々しいまでの誰も食べない赤カマ？
冷蔵庫or凍庫のカツ　　　臭くって皆残すのに何故　繰り返されるのか？
親子丼の鶏肉　　　　　少しの仕入れで随分長くもつんだそうですね？

まさか？！　　って思いましたよ　　そりゃ初めて見たときは、、でも勤めを変わった
今は、そうかそんなやりかたもアリなんだな　　って思えます。
立派に立て替えられた貴店の前を通る度、大変だな、でもこんな店には絶対入るまいって！

世はリサイクル全盛ですね、貴店の先見の明を　未だ貧乏暮らしの僕は羨んでるかも、、。
西日本新聞ではコンビニの残飯を豚に食べさせたら、その後どうなったか　っていう
記事が大反響を呼んだそうです。
良かったですね人間相手だと貴店のリサイクル食のせいだ〜って糾弾される心配が
かえって無いんですね、盲点でした、でも真似は出来ません。　
でも余計なお世話だとは重々承知の上で質問させて下さい
良心は残ってますか？
お仕事楽しいですか？
お金そんなに貯めてどうするんですか？

美味しいものを提供したいって思いませんか？

　

>>650
もすこし詳しく

>>651
それ全部、ある一店のこと言ってるの？まあ「最近改築」で
ほぼわかったけど。黄色い沢庵と赤巻きででもね。ま、君も
誰だかばれるだろうね。

>>647 よく知っていますね。同業ですか？

>>651
東京亭ですね
どこの店だろう？

651はコピベですよ
お騒がせしました
富山の話ではないと思われます。

>>656
あらゆる点について一致してるのに何を今さら・・・。

>>657
＞最近新しく改築したあの店
そんな店、あったっけ？

東京亭なんですね。
もう行かないことに決めました。
どうもありがとう。

煮干と昆布でじっくり出汁をとって、
市販の出汁（ビミサン）と醤油をかえしにして、
氷見うどん　おろし釜揚げにしました。
大量の大根おろしを投入した湯の中で
下茹での済んでる麺を投入して釜揚げにします。

ゆずの効いた出汁で頂くとすごく美味しいです。
かんずりなんかもあれば　最高かな。

　　　　　　　ﾌﾟ､ﾌﾟ、ﾌﾟｷﾞｬｰﾌﾟｷﾞｬﾌﾟｷﾞｬﾌﾟ♪
　　　　　　＼　　　　ﾌﾟﾌﾟﾌﾟﾌﾟｷﾞｬﾌﾟｷﾞｬﾌﾟﾌﾟｷﾞｬﾌﾟｷﾞｬ／
　　　　　　　　　♪　 (^Д^) ♪
　　　　　　　　　 ＿m9 　 )>＿ ｷｭｯｷｭ♪
　　　　　　　　／.◎。／◎｡／|
　 <(＾ω＾)>　|￣￣￣￣￣|　 | 　　 ヽ(＾ω＾)ﾉ
　　　 )　　)　 |　　　　　　 ｜／　　　　ノ　ノ
((((　　>￣ > ))))　<(＾ω＾)9m　(((　<￣<　))))
　　　　　　　　　 　 　 )　　)
　　　　　　　　　(((　　>￣ > ))))

あげ

自己責任につき却下されると思います。相手から訴訟でも何でも起こされてください。


7 名前：名無しさん＠お腹いっぱい　　投稿日：05/11/20 16:02 HOST:u100.d210223218.ctt.ne.jp
対象区分：［個人・三種］優先削除あり
削除対象アドレス：
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1093957800/651-659
削除理由・詳細・その他：
GL,1誹謗中傷・詳細・その他　　の三種
特定する情報を伴っている　　　にあたるかと考えます。

文中には特定される程の情報は無いように思われるかもしれませんが
地方小都市なのでこの業界で最近改築、新築した店の数がとても少なく
いやでも限定されてしまうのです。　　軽率でした、すみません。
当然の結果ですが、最新に開店した別の店名が指摘されてしまい
さらに確定されかねない流れになってしまいました。
深く反省しています。
これ以上の被害が広がる前になにとぞ
どうか削除をしていただければ有難いのですが
よろしくお願いいたします。

ctt.ne.jp
このプロバイダーでやたらと
富山スレ荒らしてる奴いたなｗ

沢村一樹が数年前いいとものﾃﾚﾌｫﾝｼｮｯｷﾝｸﾞに出た時、大門素麺をお土産に持ってきていた。食通か？と思っていたが、どうやら嫁が砺波出身らすぃ。

大門そうめんと言えば今年初めて「旨いっ」って思えるものに出会えた。
で、すかさずもう一度買いに行ったら今年の分はもう売り切れたのでまた来年だって
レアなやつって本当にあるんだね。
残念ながら名前をチェックしなかった。
あ、包装紙が青色だったよ。　　誰か知ってる人いる？

名前が青ならしってる

大門の包み紙って、熟成年度で
色かわるんじゃなかったかなぁ？
白→青→赤って。北斗のオーラ
みたいだが。
で、大門と同じような形で青色
の包装紙の別物そーめんもあった
よーにおまうよ

赤色のもあるんですか？　　また探し物が増えました。thanks

ソバの気になるﾆｭｰｽからこっち、うどんの回数が増えた我が家でわ昨日
「焼葱肉うどん」をトライ
冷凍うどんを茹でる間に
太い葱をぶつ切りでグリルでじんわり焼く
味付けしただし汁を沸かして豚こま肉を少し投入
うどん、だし、葱合体、七味、ゆず一片。　　　ウマー！

ところで、恥ずかしながら質問。
ウチではたまに、そうめんの味噌汁を作るんだがこれって「にゅうめん」
なんですか？　　それともそんな事言うと笑われますか？

>>669
温かい素麺＝にゅうめん
だから味噌汁に入れてもにゅうめんと言って間違いじゃないと思うけど。
でも味噌汁にいれるのは専用の物（１０ｃｍくらいの短い麺）じゃないの？
通常の素麺を味噌汁に入れるのは見たことがない。
うちの場合はナスの味噌汁に専用の麺を入れて食べてるよ。
寒い時期になると食べる機会が増えるかな。
君の家のはどんな味噌汁？

おれんち普通にそうめんの味噌汁あるけど？
味噌汁の友　
これがメジャーじゃないかな？
スーパーで味噌汁専用のそうめん
夏のあまりもののそうめんでもする

>>670
長さは関係ないよ。普通の素麺を温かいお出汁で
食べるやつにゅうめん（温麺）て言うよ。味噌味でも
しょうゆ味でも。うどんよりやさしい感じで好きだ。

味噌汁用のも売ってるね。あれは味噌汁用に短く
してあるだけじゃないかな。

>>670〜>>672
安心しました　　（内心哂われるかと心配だった）

今度、かつお出汁でキチンとしていそうな「にゅうめん」にﾁｬﾚﾝｼﾞしてみます。
そうめんも含めてやっぱり麺類大好きなのでした。

>>673
寒いときに温かいにゅうめん美味いよね。ｾｺﾑの食では
https://www.secomfoods.com/item/detail.asp?syohn_id=0001FD000204&PREGID=0486
このにゅうめんがいつも一番売れてるよ。ちょっとｽﾚ違いすまんね。

うどん、ソバは油と相性がいいので
天婦羅、たぬき、油揚げ、肉、にしん等といろいろある中、
元町の「大庵」の揚げ餅入りが良い仕事だなと、、。

今日お昼に達磨に行ってざるそば食べてきたんですけど・・・。
新蕎麦かと思い楽しみにしてたんだけど、ツユを付けずに
２，３本食べてみると、全くといっていいほど無味無臭。
達磨の新蕎麦はまだなの？「新蕎麦」の看板出てたうえ原行けばよかった・・。
不発だったので、近くのペッパーランチに行ってさらにステーキも
食べてしまった。チクショ。

蕎麦のにおいとかは現代人にうけないと
報告出ておりますよ
君らみたいに味どううのこうの言う前に
味覚直してからでなおしてこいやﾎﾞｹｶﾞ
m9('∀`)ﾌﾟｹﾞﾗｰ!!

>>677
まともな蕎麦も食ったこともない奴は黙ってろ。
冷凍のうどんでも食って満足しとけ。
仕事探してから出直してこいや。

>>678
お前自分が無職だからといって他人までも
無職あつかいかよﾜﾛｽ
味覚音痴乙m9('∀`)ﾌﾟｹﾞﾗｰ!!

>>679
まともな職に就いてる奴が
たとえ２ｃｈでもm9('∀`)ﾌﾟｹﾞﾗｰとか使うかい？
社会的常識を知らないから無職だと思っただけだが
必死な即レスをみると図星かな？

>>680
必死乙m9('∀`)ﾌﾟｹﾞﾗｰ!!
２ｃｈ見てるm9('∀`)ﾌﾟｹﾞﾗｰ!!使う奴無職ひきこもり？
馬鹿でちゅか？

>>680
よほど悔しかったんだね
m9('∀`)ﾌﾟｹﾞﾗｰ!!

>>682
おまえがどんな味音痴か知らんが、今日の達磨は
金出す価値はなかった。以上。

今年の新蕎麦は香りが弱いような気がしますがそんなことないですか？
どこに行ってもそんな印象があります。

>>683
味味覚音痴乙
m9('A`)ﾌﾟｷﾞｬｰ!!
まずはその味覚音痴直してから出直せ
てめぇに達磨わかってもらいたいとおもわんし
石川製麺のゆで蕎麦くってろ
デブキモヲタ

>>684
あ、そうかも。彦七、俵屋、達磨、東京亭があまり香り感じられなかった。
でも、滑川の菴だけは別。すんごい香りだったよ。是非食べてみて。
北海道産は香り立ちにくいといわれてるみたいね。
あと家で打った信州産も香りよかった。

あ、そうかも。
m9('A`)ﾌﾟｷﾞｬｰ!!
馬鹿？
ﾃﾞﾀﾖｺﾚ味覚音痴なので他力本願
m9('A`)ﾌﾟｷﾞｬｰ!!

　　≡　 ∧..∧
　≡≡ （´･∀･） アホどこ〜？
≡≡　⊂　⊂ )　　
　≡≡　(つ ﾉ
　　 ≡　 (ノ

>>686
ありがとう。でも、滑川は遠いな。

>>688 ここだよ〜→ID:AqzXBFqW

美味しさ＝香り　っていうだけの図式も狭い気もする
そんなに香りたきゃ蕎麦打てば１番感じられるでしょｗ

　　≡　 ∧..∧
　≡≡ （´･∀･） アホどこ〜？
≡≡　⊂　⊂ )　　
　≡≡　(つ ﾉ
　　 ≡　 (ノ

↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑

>>691
>美味しさ＝香り　っていうだけの図式も狭い気もする

誰がそんなこと言ったの？

　　≡　 ∧..∧
　≡≡ （´･∀･） えっとアホどこ〜？
≡≡　⊂　⊂ )　　
　≡≡　(つ ﾉ
　　 ≡　 (ノ

さぁ〜ｗ

ID:gqc1KlSy
馬鹿と認定しました(｡･ω･｡)ゞ

蕎麦のおいしさ＝香りではないけど、そのひとつとして
香りは重要だと思うのですよ。特に新蕎麦だとなれば。

>>698
ほぼ同意。
新蕎麦に限らないとは思うが。

ｷﾀｺﾚ
698-699
自称蕎麦通
頭が悪いんじゃないの？

>>686
菴は僕も好きです。あと、富山からはちょっと遠いけど、福井北潟湖の
一滴庵。うまいよ。

http://www.geocities.jp/kazato0826/
ｷﾀーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
とりあえず行ってみ＾＾

>>702
少しくらい賢くなれよ
m9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬｰ!

確かに彦七で新そば食べても全く香りは感じなかったな。
それに比べて明らかに低質であろうと思われる例の食べても減らないソバがなにゆえ
>>香りプンプン　なのか　　しかも　　新そばの時期でもなかったのに、、、？
不思議だったので達人に質問したらいくつか得心するところがあったので順次書いていってみる
薪の足しにでもしてくれ。

１、中心部分の更科粉には香りは無い
２、外側にいくにつれ香りが強くなり甘皮は緑色がかっている
３、外殻の微粉末
正確に言うなら２にも幾段階もあるがこの際省く
１はそのまま更科粉として流れる
粉屋は２と３を独自の比率で色合いや風味を調節して販売する。　　　つづく

つづき

蕎麦店は自店の方向性を鑑みて粉を選択しさらに口当たりを良くするため小麦粉等を加える。
田舎蕎麦なら黒っぽいのにするー香り強い
白っぽくなると洗練された風情　　　−香り弱い　　ちょっと強引かな？

ただし田舎蕎麦でも太く切ると茹で時間が長くなる分香りもそれだけ飛びやすくなる

疲れてきたので結論を急ぐ
新蕎麦の香りを実感したければ彦七で「そばがき」を試してみるべき、その足で魚津まで走る。
香りと匂いの違いが体験できる　　　はず
あと、新そばのザルでは香りだけを求めるのは半可通ですと
逆なんです
ご承知の通り経夏の頃から良い香りが徐々にヒネてきて雑穀臭とでもいうヒネ香が
出ます（いや自分ではあまり感じないのでエラそうかな？）
それの無いピュアな夾雑臭のないソバがいいんだそうです。
あと薄緑色のきれいなソバを見ると「あ今年も新そばが出てきたな」と喜ぶ心

とりあえずこれぐらいで終わります、長文ｽﾏﾝ

暇人乙

>>705
あと産地も関係あると思う。彦七は北海道幌加内産？とか書いてあった
と思うんだけど、北海道産は香りが立ちにくいと読んだことあるし。
私も自作派だけど、長野産の田舎蕎麦はﾌﾟﾝﾌﾟﾝ香ってました。

私も
ﾌﾟｯ

>>707
彦七は北海道の北竜町だったような気がするんですが。

新蕎麦は香りよりも、喉越しの良さだと思ってた私は．．．。
端境期の蕎麦ってパサついてて粉っぽいから、不味いんだとばかり。

香りは打ち方でいくらでも変えられると思うんだけどな．．．。

新そばフリークの集まりかよ
せいぜい自己満で自分の意見押し付けてろ
ばーか

>>711
まあそういうスレだし

まあそんな季節だし

冷蔵庫も冷凍庫もなかった昔は新そばを切実に待ちわびるほど
匂いがひどかったんだろうな　>ヒネ香
今は保存がいいからそれほど臭いのに会ったことはないけど

東京の「藪」系統では新そばの瑞々しい薄緑色を出す為にソバ葉の微粉末を
混ぜ込んでいたって聞いたよ
富山の藪ではどうなのかは生憎ぜんんっぜん　知らねっす

福井北潟湖の一滴庵、行ってきナ(一滴とかけている)。うまいから。

風の噂で、店たたんだと聞いたがみのり茶屋のうどんと茶碗蒸し
美味かったな。
最後に行ったのが数年前なんだが、あそこのバイトの女の子が可愛かった。

>>716
あれ畳んだの？ある日忽然と消えてたので、ｷﾂﾈにつままれた気がしたが、
その後また通ったら何か建設中だったよ。多分ｷﾚｲに立て替えして
新規ｵｰﾌﾟﾝなんじゃないかな。結構通るたびに客入ってるの見えてたので
さすがに潰れたわけじゃないだろうと思ったんだけど。
あそこは「はなと」の系列なので結構何食べても美味しかったよな。

http://virus.org.ua/unix/woid.jpg

>>718
それｱﾄﾞﾚｽに答え書いてあるじゃん。

しーっ

バカだから、解らないと思ってるんだって、ソっとしといてやれ．．．。

>>715
そこってツユはどうなん？
辛ツユ？甘口？　　濃い目？薄め？　　あと場所も　も少しヒントﾄﾞｿﾞ

うどん　といえば広島焼「和光ちゃん」の焼うどんが一番好きだ
なんて言ったらｲﾁﾞﾒﾙ？

呉羽の月見といううどん、そば屋
の話題出てないけどどうなんですか？
立地もかなり良いと思うのと老舗ぽそうなんですが
どうなんでしょうか？

いや、月見の話はわからんが
町の普通のうどん、ソバ店によくかかってる「のれん」に

「生そば」ってあるだろ？　　「きそば」「なまそば」どっちなんだろ？
しかも、そりゃなんの事なんだろ？
乾麺なんぞ使ってね〜よって意味なのかな？

>>724
「きそば」だよ。漢字ののれんは達筆すぎて読めないよね。

そば粉と水だけで、まったくつなぎを使用せずに打つそばが『生粉打ち（きこうち）そば』である。
『生粉打ちそば』は「生（き）そば」とも言います。そば屋の暖簾（のれん）によく「生そば」という
文字を見掛けます。本来は、つなぎを使わない、そば粉１００％のそばがその店にあることを
示していたのです。

江戸時代には、「生そば」『生粉打ちそば』と表示するそば屋と「二八そば」「駄そば」と書く店の
２種類があったといいます。現代では『生粉打ち』で打つそば屋さんの数はとても少ないのが
現状です。

>>725 thanks

ふーむ　　のれんに疑義申し立てしたいくらいですね　　とても勉強になりました。


今晩あたりから冷え込みがきつくなるそうで「煮込みうどん」の出番？

>>726
あ、ごめん。わかると思うけど、上1行以外はｸﾞｸﾞって出てきたやつだから。

麦の屋ってどうよ？

さぁ〜どうでしょう〜

久しぶりに吉宗行ってきた。
美味しかった。

>>728
だしが濃すぎる。

>>731
何俺は味については五月蝿いことぬかしてんの？
どんべいくってろ

>>732
何だよその日本語ｗｗｗ

>>732
翻訳ソフトは、ちゃんとしたの使った方が良いぞ害陣さんw

>>733-734
お前らも日本語へんだぞ
エキサイトの翻訳サイト通せ

>>730
吉宗って昼は激込みだけど夜はどうなん？

あとさ、TJの街食本で万さくが出てるんだけど
ー土鍋で煮込んだグツグツ、アツアツ　カレーうどんー

こんな恐ろしいもの昼食に頼んだら定時に帰社可能なん？
ぶきっちょな俺は汗だく＆シミだらけになりそうなんだけど？

>>736
ﾃﾒｪ用に作ってるのでない
しね

煮込みといえば「味噌煮込みうどん」食べた事あるひと
感想聞かせてください
まだ未経験なもので

富山でも食えるとこあったら教えてくださいm(^)m

スーパーで杉野の味噌もしくはツルヤの味噌購入
麺は石川製麺のゆでめん
うまー

>>738
昔、さがみで食べたよ

>>740
くされチェーン店の名前だしてんじゃねよぼけ

>>741
店聞かれてんのに、自家製語ってんじゃねよボケ

>>742
馬鹿かおまえ？
まずい店しょうかいしてんじゃねよぼけ
味覚障害おつ
日本語掛けやちんかす

>>742
相手にすんなって。たまに沸くｷﾁｶﾞｲだから。放置が一番。

>>744
ばーかばーか

汚染を除去しました。

>>744
たまにではない。毎日いるぞ。
いろいろ書き込んでレスを待っている。
それを無視して他人が別の話をすると気に入らない。
そして煽り、叩く。
それも無視すると自作自演の連続。
とにかく自分が話題の中心にいないと納得しない。
普通の荒らしなら無視で済むが
こいつの場合富山スレ全体に書き込んでるから、知らずに話相手にされてしまう人がいる。
無視するなら富山スレ全体で徹底的に無視をして
誰も書き込まないくらいにしないと効果がない。

>>747
粘着ストーカー乙

なんか、小学生が一匹、まぎれこんどるな。

>>738
名古屋で食べたんだけど（店の名前は忘れた）、とにかくうどんが硬い。
いくら煮込んでも煮崩れないらしいが、正直言ってうまくなかった。
あと、汁は塩辛すぎて水をがぶ飲みしながら食べた。
うまいという人もあるかもしれないけど、自分には合わなかった。

激しくﾉｰﾄﾝ先生が反応しましたよ。

>>750 店によるね。
手軽さでは、こっちじゃあまり見ないんだけど
すがきやからみそ煮込みうどんが袋ラーメンタイプ
で売られてる

意外に美味いよ。

>>740さん
ありがとう
サガミで確認しましたら850円で　ありました
今度いってきます。
>>739さん
ありがとう
サガミでおいしかったら家で挑戦してみます。
>>750さん
万博の時にTVでもそう言ってました
硬いうどんってのに逆に興味をそそられました。
>>752さん
どこで入手できますか？

>>753 んー、愛知ならコンビニでも売ってるんですが〜
富山だと、窪新町のバ○ーにあったはず。
あと、ネット通販でも手に入りますよ。

>>754さん
さっそくのお返事ありがとうございます。
近々行ってきます。

富山のうどん蕎麦って、他県と比べるとダシは濃い方なの？薄い方なの？
他県で食べたことないもんで、ずっと気になってたんです。教えて下さい。

>>756
関東系、関西系で分けるとすると、完全に関東系。黒いです。
なぜか立山蕎麦のうどんはつゆが黒くない。
ほかと比べて特別なわけではないと思います。

>>757 んー・・・と、一応、富山は日本の中心（裏だけどねｗ）だから、
　　　　出汁の濃さってのは、東西で違うみたいですよ。
　　　　以前テレビでもやってたけど、朝日と氷見、小矢部じゃ濃さが違うらしい
　　　　呉東が関東系で黒っぽい出汁、呉西が関西系で薄い色の出汁・・・
　　　　ただし、味の濃い薄いはマチマチっぽいですね。

756です。
>>757さん>>758さん、ありがとうございました。
私は呉東の方なので関東系なようです。
同じ県内でも、あっちこっちで食べ比べてみるのも楽しいかもしれませんね。

味もろくにわからんくせに
ほえてんじゃねーＹＯ

>>760 あーごめんごめんｗ

>>761
相手にするなって、少しも。

と
味覚音痴がもうしております

味付けはともかくダシがきいてないって言ってた奴がいたなｂｙ大阪人
あ　　俺はなんにも解らないのに書いちゃった
ごめんごめん>>760

>>764 でも、大阪なんかの関西でも、出汁の色は薄いけど、味が薄いわけじゃーないよね

>>７６５
なにをいまさら
ガイシュツしね

また小学生が湧いてるな．．．

>>767 あ、ちょっ・・・そっとしといてあげなきゃ・・

もうすぐクリスマスだし

よし
クリスマスはオナニーしてすごすぞ
はずかしいので23日にエロビれんたるだ＾＾

あー

元気あまってるんだねー
若いんだねー

ところで、小学生はどうやってレンタルV　を
借りてるんだろ？

寒い日がつづくので煮込みうどん　がサイコー


と
スレにそってﾃｽﾄ　　　一応ね

急に人いなくなったね。ちょっと早いですけど
みなさん年越し蕎麦は家派ですか？店派ですか？
店だったらどこがおすすめですか？

石川製麺
昔から決まってる

家派
天婦羅も思いっきり巨大なエビを使う。
一年の締めくくり的な贅沢
その代わりと言ってはなんだけどおせちはわりと質素だったり。

>>776
天ぷらは家で揚げるの?

ｽｰﾊﾟｰで海老天かうがよろし
でもｽｰﾊﾟｰの海老天なんかくさいのよね
冷蔵庫くさいというかなんというか
家の冷蔵庫くさいとかじゃなくて
なんか特有の匂いある
石川製麺もいいけど通販のおとり寄せ有名店の生そば
一度たべてみほ
かおり選べたり味も選べるよ
一昨年はこんな感じで去年は石川製麺とｽｰﾊﾟｰの海老天
年明けにどんべいとこんな感じだったよ
どんべい　特売58円今年もやるのかな？
ごん太98円　まとめがいしたい

>>778
ｽｰﾊﾟｰの海老天は油臭いよね。だって考えてみたら、ｽｰﾊﾟｰのお惣菜ｺｰﾅｰに
売ってるｺﾛｯｹとか鶏もも肉とかいろんなもん揚げて真っ黒になった油で
揚げてるんだしね。>>776みたいに家で大きな海老天揚げるのが贅沢で
羨ましいと思う。お取り寄せはどこがおすすめなの？うちは去年楽天で
信州のお蕎麦やさんのとお取り寄せした。美味かったわ。

>>779
おれんちも楽天で選んだよ
惣菜の海老天じゃなくてパックの海老天がただしいかも
エビ大きいのあるけど油の匂いかな？結構特有の匂いあるから
できたての上にのせるとミスマッチなの
自宅で作るのは年末忙しいから無理・・・・
正月はどんべいとかカップヌードル食べること多い
オセチの残りで食事飽きるよ

>>774
ところで、ソバ派うどん派どちら？
ウチはソバだけど。

先日、サガミで味噌煮込みうどんを食べて来ました。
思った程クセもなく非常に食べやすい味でした
うどんはやっぱり硬かったです
後半は飽きが来ますがチェーン店だから　　ま　　しょうがないかな？
こんな感じなんだ　　って感覚をしっかり記憶してきました。

富山人はそば好き多いと聞いたことありますけど
いかがなものなのでしょうか？
俺はそば派です
好きになったのは学校帰りの腹減りまくりの
JR構内で食べた立山そばから

>>781
断然蕎麦派。蕎麦の美味さ知るまではうどん派だったけど、
今じゃもううどんなんて、って感じ。今年は自分で打った蕎麦で
年越しする予定。寒い日に暖かい部屋で冷たいざる蕎麦食べるのが
いいんだなー。サガミでは蕎麦しか食ったことないけど、ツユが
もう魚臭くて・・・。辟易して帰ってきたわ。うどんツユはそんなクセない？


>>782
富山はうどん文化のほうが強いらしい。確かに、美味い！と
思える蕎麦屋は少ないねぇ。

冷たいのは蕎麦の方が好きで、温かいのはうどんの方が好きだな。

呉東はそば、呉西はうどんが一般的なんじゃないかな。
立山そばも東西でつゆが違うらしいね。

>>783
うまいうどん屋を教えてください。

この頃の若い人たちはお店で「トイレ借ります」とか
「トイレ使っていいですか？」などとやたら大きな声で喚くもんだから
食事中のおっさんとしては激しく違和感なんだけど、コンビニの影響かな？
昔は口にするのさえはばかる　ってことで「はばかり」と言ったそうだけど。

トイレの話をかいてたら桂文珍の創作落語を思い出してしまった。

文珍　演　ﾏﾆｭｱﾙ人間を揶揄する創作落語の一節　　あるﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰ店頭にて

客の老女「あの〜すみませんがご不浄を貸して、、、」
店員　　「はいっ！いらっしゃいませ」
　　老女「いえ　あの　おトイレをお借りしたい、、」
店員　　「はいっ！Mですか？Lですか？」
　　老女「はぁ？」
店員　　「大ですか？小ですか？」
　　老女「あの　大きいほうを、、」
店員　　「はいっ！かしこまりました　お持ち帰りですか？
　　　　　こちらで召し上がりますか？」
　　老女「ひぇ〜っ」　　　

つまらん

>>786
蕎麦派やゆーとるがな。うどん屋なんか知るかいな。

>>786 うどんなら、高岡の上田、呉羽の大吾。　
　　カレー饂飩なら高岡吉宗、小矢部田舎（高島も可）
　　もつ煮込饂飩なら、糸庄かなぁ・・？
　　味噌煮込み饂飩は、( ﾟДﾟ)ｳﾏｰな店しらない

バローに行ってきました〜
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾗｰﾒﾝのコーナーに味噌煮込みうどんの5袋入り　確かにありました
あと、きしめんのｲﾝｽﾀﾝﾄタイプも
それと、岐阜から進出してきた（？）だけあって麺の品揃えが中京チックです
おもしろ〜い
乾麺のきしめんも買ってきました

あ　そうそう市民病院の処に味噌カツ定食＆味噌煮込みうどん　なる看板を
発見しました　　
またまた忙しくなりそうです。

>>792 売っててよかった。固めの麺が結構好きなんですよｗ

うう・・・・立山そばが食いたい・・・・

>>794
お金ないの？

>>795
うまいとかじゃなくて雰囲気だと思う
腹空いてて仕事帰り学校帰りで電車を待ってる間に
ズルズルと食べる
この雰囲気でおいしく感じる

>>796
寒い時に外のホームで食うのがオツなのだよ…


…吹雪いてるけどなｗ

　　　　　((((　´Д｀))) ぶるぶるぶるぶる

この寒空で除雪をすると猛烈に腹が減る
お昼はあったか〜い天婦羅うどんに餅を入れて食べたいな

どこがいい？

上飯野の金八なんかがいいんじゃない？
もしくはアラキでたらふく食べるとか
夜なら糸庄やな

小矢部　そばの庄。
どうですか？

>>795
いや、東京在住だからなかなか富山に逝けないのよ　（ﾉД`）

>783
ＪＲの立ち食いだと、うどんとそばの境界線は高岡〜金沢のどこかの駅だとＴＶで特集してた。
つまり、金沢駅はうどんを注文する人が多く、富山駅はそばを注文するひとが多いらしい。

ちなみに、金沢の立ち食いの店名は百万石うどん、富山のの立ち食いの店名は立山そば。

若い女の一人立ち食い、どう思う？

>>803
汁を飲んでる時を見計らって、両手人差し指で女性の両脇を、

ぷすっ　

�呀｀;:ﾞ;｀ヽ(;ﾟ;ж;ﾟ; ゞ)　ﾌﾞﾌｫ

と突き刺してみたくなる。
作戦終了後はダッシュっつーことで…

>>799
金八行ってきたよthanks
安かった

いや、雪よけをしないで居れるってだけで幸せなんだけど
また週末荒れそうだね。
>>804
雪降りでそんな事やってるとﾎｰﾑで滑る＞階段から転落死

年越しソバなら緑のたぬき
年越しソバなら緑のたぬき

か！なにいうとられんがけ！！
地元ｽｰﾊﾟｰ大阪屋は
どんべい押して来ますよ
1個58円

年越しそばならどんべい

どんべ　ってうどんだけかと思ってたら
ソバもあったのけ？

それにしても58円とは安い
　　　　　　　　　　安すぎるんでないか？

>>807 ミニカップ？

年末の特売
お1人5個まで
普通にコンビニで売ってる
１４５円サイズ
ビックサイズ前98円で売ってた

利賀のソバ祭り　まだ〜？

>>811
利賀は現在、陸の孤島となっております。
現在、住民の脱出のメドはたっておりません…

じゃ、住民は毎日ソバ三昧なのか？

>>813
うっひゃー、うらやましー

まじめにそういう現状だろうから怖いよ

利賀の人で２ｃｈ見てる人、現状をリポートしていただくとありがたいなｗ

利賀在住の２ちゃんねらーが居る事は、風の噂で知っている。
問題はここを観ているかだが…

やっぱ、陸の孤島なんだろうか。

今日の利賀のスキー場はこんな感じ

690 名前：名無しさん＠ゲレンデいっぱい。 投稿日：2005/12/24(土) 17:21:21
利賀でヒトリストしてきたが、1時20分ごろ停電のためリフト停止。
20分ほどで補助エンジンが始動し動き出したが、極低速。
結局乗ってから30分以上経ってからリフトを降りることができた。
寒かった。フードつきクワッドだったのが不幸中の幸い。
あれでフードなしのリフトだったら雪だるまになってたとこだ。

利賀の人、大丈夫か？

スキーを楽しむ、まったりな陸の孤島…

和むなぁ…

そかぁ、やっぱ、いやでも蕎麦三昧かぁ？

まだ復旧してないのかな？

　　　　

　　うっ

どしゃぶりさ

富山はまだ雪残ってますか？

>>823
はい、きたなーくなって残ってます。また大晦日にかけて
寒気団がやってくるみたいですが。つーかそば板で
聞かなくても・・・・。

高岡屋だかが、通販の全国お取り寄せランキングでトップ１０に入ってた。信じられない話だけど。

>>824
ついつい聞いてしまいました
年明けに墓参りするもので・・・

明けましておめでとうございます。
昨年は彦七や味噌煮込みうどん等など
非常に有意義な情報をここで得る事ができました
今年も美味しい情報を期待してます。

大門そうめん？でしたっけ
２年ほど前お中元でもらったことがあります
むちゃくちゃ美味いですよね
取り寄せ出来ますかね？

>>828
できますよ。ググればいろいろ出てくるはず。

>>828
都内在住ならばアキハバラデパート一階の富山物産ショップで入手可能

彦七、いいそば打ってますね。そばより、わさびや出汁がピカ一です。富山ではね。

ただ、主人１人であれだけのメニューをこなすの
大変だ。仕事そばは、鴨南ぐらいにしとけばと思うに・・・。

俵屋のそばはまいうー
年越しそばもここでたべたわ
職人芸ＧＪ

>>833
俵屋が美味いだなんて、どんな味覚障害だよ。あんな
ふにゃふにゃで香りもない蕎麦。がっかりだったわ。

>>834
お前のズレタ味覚でいわれてもね〜

>>835
あんたが怪しい

835 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 ：2006/01/07(土) 16:34:31 ID:XIDGimWM
>>834
お前のズレタ味覚でいわれてもね〜

味覚おかしいおまえらにいわれてもね

いや、俵屋は普通に不味かった。単なる細くて色が付いた
柔らかい麺だった。

834=839
自演乙


お前の味覚おかしいだけ


はやくきづいてね
障害者君

しかし、そんな>>840の味覚を理解できる者は誰一人としていなかったのであった…完

>>841の訂正
しかし、そんな>>834の味覚を理解できる者は誰一人としていなかったのであった…完

ｗ

>>840
ｵﾏｴ、そういうのは自演って言わないんだよﾄﾞｱﾎ。

昔、二回くらい本店で食べた事があるな
その後、ｱﾋﾟｱ店で天丼のセットを食べてからはどちらも
行ってない



蕎麦ほどシビアな食いモンもないな。
昔は普通に食べてたんだけど、、、。

おっと顔真っ赤にして必死な書き込み
はずかしいやつら
餓鬼か？

味覚障害者乙

>>845
傍から見ててお前が一番餓鬼っぽいよ・・・・

>>846
どさくさにまぎれて煽るお前のほうが
餓鬼だと思いますけど？
おきづきですか？

>>847
どう見ても見苦しいのはあんたですよ・・・

は？お前だろ
見た目は中年親父　頭脳はＤＱＮ
顔真っ赤なのですか？

>>849
朝五時からご苦労なことで
不毛な一日をお過ごしみたいですなｗ

まあせいぜい勝利宣言でもなさっててくださいな

もしかしていつのまにか争ってたのですか？？？？
悔しくて勝手に敗北宣言ですか？？



苦し紛れの言い訳ダサ

金八は安くて美味しいと思っていたが　立山そばと同じ源の直営店らしい

でもやっぱり富山駅で食べる立山そばが最高〜　
あの駅構内に漂う匂いはずるいよな　ついつい食ってしまうもん

>>852
でもどうせ、立山そばってｽｰﾊﾟｰの茹で麺みたいなのでしょ？
原料は蕎麦粉より小麦粉のほうが多いんでしょ？そんなの
蕎麦じゃないわ。

まぁ、>>853の言う蕎麦ではないかもしれないが、あれはあれで一つの世界があるよね
確かに、ホームに漂う出汁の香りは、反則というか販促だよねｗ

販促か
おまい頭いいな

立ち食いを馬鹿にする人もいるんだろうけど
実は結構凄腕だったりする。
ダシ汁はどうせ業務用だろ？　なんて小ばかにしていたら
本だしなんかの粉末類の嫌味は意外と少ない、
かえって町場の儲け主義に走ってるお店のほうが業務用100％だったりするわけで、
後口や胸のもたれなんかと価格や時間なんかを考えると立山そばはかなり
ﾎﾟｲﾝﾄは高いと思う。

でも、他は知らん。一遍高岡の今庄も行ってみたいとは思うけどなかなかね。

>>885
お前の考えに同意

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三三||　　 (´:::::｀):::::::::::::::::::::::::::::::）::）　　　　　.||三三|　|　>>856の願いが叶いますように
三三||　　（:::::::::::）:::::::ﾉﾉﾉﾉﾉﾉ人:::））　　　　　 ||三三|　|
三三||　　 （::::::::）（6,ﾘ　´・　・｀（ﾉ::）　　　　　 .||三三|　|
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>>853
立山そば、と言いながら、いつもオレが食うのは




”天玉うどん”だ…

ま、いいけどね。

立ち食いそばっつーとあれだな。
パトレイバーTHE MOVIE2（２だったと思うが・・）で、
ネギ抜き、一味たっぷりで、ずぞー・・ずぞー・・３回くらいで喰いきって
『ごっそうさん、やっぱ寒い日はこれに限るね』みたいな台詞で。
遊馬に『そばくいのお手本みたい』って言われるようなシーンがあって
・・・あの喰い方は確かに美味そうなんだよなぁ・・・

>>718

>>859
真似してみた…




しばらく熱い物は一切食べられなくなった。
舌と口の中に水ぶくれ多数。

>>861 ほんと？あ、あれ『二課の一番長い日』っていうOVAだかTV版で
　　　MOVIEじゃなかったスマソ
　　でも、なんか粋な感じを出してたなぁ・・・

>>862
そういや、あったような気がするけど忘れちったな。
あのアニメって、なんか蕎麦すするシーンが結構あったような気がするな。

押井守が立ち食いそばに一過言もってるからだね

コロッケをトッピングするんじゃなかった？

>>865
関東圏はコロッケのトッピングって割りと普通にあるみたいやね。
富山の立ち食いでは、あまり見た事ないな。

関東風の濃いダシだと、コロッケに染みて美味しいんだろうな。

>>866
なにこいつ？味覚障害の次はコロッケですか？？？？？？
まさか今度はコロッケにソースそばだとかいわないよね？
きもイからしんだほうがいいよ

>>867
ちょっと、スペルマ興とやらに会ってくる…ｗ

そういや、ＫＮＢの相本店長がラジオで絶賛してたな、コロッケトッピング。

いや普通に氷見うどんや金八でもコロッケのトッピングあるけど・・・
俺は断固拒否

　　　　　　　　　ナ ゝ　　　ナ ゝ　/　 　 十＿"　 　 ー;=‐　　　　　　　　　|! |!
　　　　　　　　　　cト　　　　cト　/＾､_ﾉ　 | ､.__　つ　 （.__ 　 ￣￣￣￣ 　 ・ ・
ミﾐ:::;,!　　　　　　u　　　　　　　｀ﾞ"~´　　　ヾ彡::l／VvVw、 ,yvヾNヽ　　ゞヾ　 ,.　,.　,.　、､ヾゝヽr＝ヾ
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　　　　　　:　　　　' ・丿　　￣≠Ξｲ´,-､　ヽ /ｲ´ r．　`ー-'ﾒ ,.-´､　　i　　　　 u　　ヾ｀`ー' ｲ
　　　　　　 ＼_　　　 _,,......::　　　´ﾞi､　`¨　/　i　ヽ.__,,... '　 u ﾞl´.i･j.冫,ｲﾞl　 ／ ｀`-､..-　ノ　:u l
　　　u　　　　　￣￣　　彡"　　　、ヾ￣｀`ﾐ::.l　　u　　　j　　i､｀ー'　.i /　/､._　　　　｀'y　　 /
　　　　　　　　　　　　　　u　　　　　　｀ヽ　　ﾞ:l　　 ,.::- ､,,　,.　ノ　ﾞ u　!　/_　　￣　ー/　u　/
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　　　　　　　/;;;''"　￣￣ ───/　　ﾞ　 ,::'　 ＼ヾﾆ==＝'"／ ｀- ､　　　ﾞー┬ '´　/　＼..,,__
、　　　　　 .i:⌒`─-､_,....　　　　l　　　／　　　　 ｀ー┬一'　　　　　 ヽ　　　 :l　 ／　 , '　｀ソヽ
ヾヽ　　　　 l　　　　　 `　 ｀ヽ、 l　 .／　　ヽ　　　　　 l　　　　　　　　　）　　,; ／　　　,'　　　　'^i

　　　　　　＿人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人＿
　 　 　 　 ＞氷見うどんのは、オカズじゃなくてトッピングだったのかぁ！＜
　　　　 　 ￣^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^￣

え？しらなんだの？
何をいまさら

>>865 コロッケやお稲荷さんなんかをトッピングするのは、主人公側（遊馬）で、
　　立ち食いそばのプロ（甲斐）は、トッピング無し。
　　
　　確かにコロッケトッピングは、普通にあるんだが・・・・そばには邪魔かなぁ？
　　出汁の染みたコロッケは確かに旨いと思うが。

コロッケは溶かしてポタージュ状して食うのが通らしい

コロッケコロッケうざｗ
大阪屋のコロッケ5個で100円で十分だろうが
それを立山そばに入れて食え
腹持ちするぞ

>>874
天ぷらうどんが好きな俺は、コロッケトッピングも割と理解できる…
小麦の衣で揚げるかパン粉で揚げるかの違いでしかない。

コロッケ＝ソースの先入観から入るから理解できなくなるのだろうな。

ちなみに、ポテトコロッケを醤油（数滴たらす程度）で食べるのは、
さすがにオレだけだろうなｗ

>>876
> ちなみに、ポテトコロッケを醤油（数滴たらす程度）で食べるのは、
> さすがにオレだけだろうなｗ

揚げたてならそういうのも有りかと思うが
しかし天ぷらそばのかきあげの中がしっとりのタイプは不味いよな
やはり中までカラッと揚がってないと胃もたれしそうだ

スレ違い
[おいしい]コロッケ店パート１[うまー]
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1127243598/
もうくんな

>>877
あぁ、さすがに掻き揚げだけはオレもパス。
というか、中のたまねぎが水っぽくなって、味がメチャクチャになるのがイヤ〜ん。

何がいや〜んだぼけ



しね

>>879 確かに中がトロリとしたままのかき揚げは・・・パスだなぁ
　　そばに乗っけるんなら、カリカリな感じでもツユ吸うからOKだな。

はいはい

しるかぼけぼけ

富山が関西系だと思ったのが立山そばの天ぷらが野菜かきあげじゃなくって
小さいながらもエビ入ってるとこだね

まぁ、白海老なんかが有名な土地柄だし、魚介類も豊富だからねぇ
回転寿司の１００円皿に甘海老が乗ってくるのは、全国でも珍しいんじゃないかな？
関西って、かき揚げは野菜でなくて、海老なの？

(ﾉД`)コロッケコロッケ
うざいよ

>>883
立山そばの”天ぷら〜”の方ね。
エビというかオキアミというかｗ

>>884
関西は小さくてもエビが入ってることが多いよ
関東は野菜かきあげが主流だね
やっぱり富山じゃ白エビのかきあげとかもそばに入れるの？

>>886
そこまで小さくなかったような・・・・
アマエビくらいだったよね？

>>888
なんか、お菓子っぽいエビじゃなかったっけ？
でも、あれが好きなんだけど。

コロッケコロッケうぜｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>889
お菓子っぽい・・・ｗ
まぁカラッと揚がってたことは確かだったような

それはともかく去年年越しに食った氷見うどん(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
お邪魔しました、富山の皆様ごきげんよう

>>891
乙…また遊びにきてくらはい。

コロッケコロッケうぜｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

氷見うどんに
エビ天、イカ天、ちくわ天、ワカメ&カマボコ、いなり、とろろ昆布、生たまご…
最後にネギを大量投入して食べたら…






だし汁冷めちゃいましたよ…＿|￣|◯ ﾅﾆﾔｯﾃﾝﾀﾞ

スレ違い
[おいしい]コロッケ店パート１[うまー]
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1127243598/
もうくんな

コロッケそば好きじゃないな
まだトンカツあたりがいいんじゃまいか

金の無いときにコロッケでカツ丼風を作った事があるんだけどﾀﾞﾒﾀﾞﾒだったよ

コロッケのｻﾝﾄﾞｲｯﾁなら旨いので案外うどんならいけるのかな？　小麦粉つながりで

あ　カレーの上にﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしてもうんまいからｶﾚｰうどんならいけるね　　やっぱ

焼うどんをソースで調味すれば　も　完璧にお友達だろ

さすがに飽きてきたな　　お後よろぴく＞Ub９Y8SHｑ

ファビョ−ン！！

どこでだったか忘れたんだが
コロッケそばを注文したら
クリームコロッケが乗ってた事があったな
全く何を食わせるんだよ　って思た
旨いまずいと言う以前の問題、う〜んここの主人はこういうのを美味しいと
感じる珍奇な舌をお持ちなのか　と妙に感心したね、もうそれしかないだろ。

＞もうそれしかないだろ

？

珍奇な脳をもってるみたい。

もうそれしかないだろｗ

このスレもケーブル自演か・・・
単発ＩＤ目立つなｗ

(･∀･)ｼﾞｻｸｼﾞｴﾝ！

（^0^）ｼﾞｻｸｼﾞｴﾝ!

(*´З`)ｼﾞｻｸｼﾞｴﾝ！

(･∀･)＜「もうそれしかないだろ」

(　´Д｀)ﾓｳｿﾚｼｶﾅｲﾔｶﾞﾗｯ！

（*ﾟДﾟ）この越中そば野郎共が！

(= ﾟｗﾟ)＜ﾓｳｿﾚｼｶﾅｲﾗﾝﾃﾞｲ！

(^Д^)モウソレシカナイダロ

>>907
（*ﾟДﾟ）＞ちがう！俺は立山そば野郎だ！

讃岐うどんなんか不味いからどうでも良いよ
硬くて粉臭いだけだろ 、、、ﾌﾟﾌﾟﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

可愛そうに
うまいの喰ったことないんだねぇ・・・

うまいと思い込んで食べてるのもが
まずいのに気づかないお前
ﾃﾗｶﾜｲｿｳ

>>913
＞食べてるのもが

トルネード

　質問
北朝鮮に拉致された人達が自分で蕎麦を打って食べていたっていう話を聞きました
それと中国から蕎麦が大量に輸入されている事実も知りました。
じゃ、北朝鮮や中国では蕎麦をどうやって食べてるんでしょうか？
詳しい人教えてください。　m(~)m

つそば茶

ルチンが大量に溶け出されて
成人病予防
血液サラサラ
国内販売では伊藤園のそば茶が有名
カフェインが一切無しなのもそば茶の特徴
どくとくの癖があるので好き嫌いがあります

八尾そばー！（・∀・）

なんてったって立山そば　もうそれしかないだろ！

>>919

++;