●●●へぎそばについて語ろう！２●●●

地元です。
私が知るかぎり、小千谷 長岡でいわゆる、ふのり蕎麦の手打ちをだす店は一軒もありません。
それでもかまいませんか？
ここを見ていただければわかるかと思いますが、この地域で手打ちにこだわることはタブーのようです。
皆、機械から粘土のように作り出される蕎麦をなんの疑問も感じずにすすっています。
これは、荒らしのつもりではありませんよ。