お料理スレッド＠人生板 二品目

醤油つくんの！？

>>畳屋
もちろん作れるわけなかろう　お茶くみとPCの前に座って２ちゃ
する事しかできんぞ

丼にかけるのなら醤油そのまんまはきついでしょ>>19

出汁で割ったら円やかになるからね

１　納豆となめたけを買う
２　たれをかけて納豆を混ぜる
３　なめたけを放り込む
４　ごはんにかける
５　生豆腐にしょうゆをかける


あああああ

１．安いぶつぎりのマグロを買ってきて７割ほどを
　　叩いてミンチ状態にして筋を取り除く。
２．残りのマグロも筋だけを取り除いて１に混ぜる。
３．小口ねぎ若しくは浅葱を細かく切り２に混ぜる。
４．これにマヨネーズを少し加え醤油で味を付けマヨネーズが融けるまで混ぜる
５．好みで４と薬味を御飯に盛り付ける。

･･･俺の基本のねぎとろ丼･･･（ｗ

>>23　マヨネーズというのも、違った感じで美味しそうだ。

あ　そうそう添える汁物。
熱いお湯を椀に入れコンソメ少量を溶き醤油を少し垂らし混ぜる。
そこに冷凍マグロを解凍した時にでる「赤い汁」を入れると
簡易マグロ汁（ｗ

うどんをゆでる。うどんをザルにとり水じゃあじゃあ。
さらにゆでに使ったなべに水をいれ麺をさます、ひやす。
ふたたびざるに取りシャッと水きり、んでどんぶりに入れる。
大根おろし　好きなだけ。ポン酢好き放題かけて、喰ふべし。

モロヘイヤをさっとゆでてきざんで醤油とかつをぶしをかけて
ご飯に乗せて食べる。葉野菜らしからぬこってり感。

海鮮系の丼は寿司屋じゃなければ食べないﾃﾞｽ。。。

寿司飯にイクラやウニ・カニが乗ってるのがいいなあ・
うに丼やイクラ丼は家で超簡単にできるし。。でも握りのがいいなあ。。。

>>25
生くさそう・・・・・・

あ、、すません。。ｱｹﾞﾁｬﾀ・

わ、前スレが停止してるじゃん
半分荒らされてたもんなぁ、ちと残念ですな（´-`）.。ｏＯ

>>29
マグロだからお湯が熱ければ固まって臭み消えます。

完全に生臭さを取るには直接椀で作らず
（コンソメではなくかつおだしなどでも良い）
手鍋などで本格的に作って赤い汁入れた後
少し沸騰させ酒やみりんなどで味を整えるだす。
ただ元々味が薄いのでやりすぎるとマグロの味なくなります（ｗ

今日は野菜スープを作りました
キャベツ、にんじん、たけのこ、タマネギ、ほうれん草、じゃがいも
ベーコン、あと好みでセロリやトマトを入れてもおいしいです

味付けはハイミー、塩コショウ、コンソメの素を入れます
朝から買い込んだので、昼から時間をかけてゆっくりと煮ます。。。
キャベツがトロトロになるまで煮込んだら出来上がりです

味に一癖付けたいとおもったらケチャップなどを入れても美味しいでしょうな
だいたい出来上がりまでで2時間ぐらいです
ﾏｲｳ━━━━(Дﾟ(○=(ﾟ∀ﾟ)=○)Дﾟ)━━━━━!!ですので
是非ともお試しあれ。

釜飯の器に、といだ米１合と水約180cc
さんまの缶詰（汁は好みの塩加減で調節）
しょうがの千切り適量を入れ、蓋をしたまま
電子レンジなら、600W強　7〜8分加熱後、1〜2分蒸らす
ガスなら、沸騰後、弱火で約10分、火を止め同じく蒸らす
好みでネギの白ひげを添える

※ガスは、器が小さいから火力を弱くしても、焦げて芯が残る可能性有
　米を30分以上漬けるか、心持水を多くするか･･･
　どちらも、炊く時間を加減したほうが良いかも

モヤシを炒めて醤油とラー油で味付けしてご飯に乗っけて
コチュジャンと生卵かけて食ってみた

まあまあだったけど食えなくは無かった

さんまの缶詰は「さんまの蒲焼」

自家製イクラの旨みがピークを迎えますた。。。
ｲﾛｲﾛありまして、今日はお寿司でふ。。本マグロのオオトロも
少量ながら手に入った。。ウニも買った、、これで危機を乗り越えるのだ。。。

今日こそは、シゴトの電話がｱﾘﾏｾﾝよほに。。。

今日の晩飯
小枝「クリッピーキャラメル味」

塩でつけた豚肉を冷蔵庫で冷やして３日くらい置いたやつを
なんとかソテーにするとうまいってテレビでやってたけど。

普通のみそ汁にキムチ(白菜キムチとか)いれると
チゲっぽくなって(ﾟдﾟ)ﾋﾟﾘ辛ｳﾏｰでつよ。
かなりどかどか入れた方が見た目も味もよろしくなりまつ。。

今日の夕飯わ、マッシュルーム入りオムレツに
昨日の残りのハヤシをかけたものでせた。。
簡単だけど好評でせた。。

>>17
私焼肉屋でバイトしてるんだけど、
トントロわ一、二を争う人気商品でつよ♪
あれわ塩をどかどかかけると(ﾟдﾟ)ｳﾏｳﾏ

nichiyouさんゑ
今すぐイクラとうにとトロを私に郵送してください

ひろみちゃんゑ
今すぐ焼肉とハヤシライスを私に郵送してください

郵送先
〒700-0083　岡山県岡…

44さんゑ。
送料・手数料込みで計\156,047になりまつ。。
現金書留で今すぐ送ってくらさいでつ。。

郵送先
神奈川県横浜市･･･

ひろみちゃんゑ
高いでつ。。

冷凍保存して置いたカレーを食べました
カレーってうまいよねー
名前入力の要求って、以前から出てましたっけ?

味噌汁にキムチはあかんやろ。

今日の晩御飯はカレーうどんでした。
冷凍保存していたカレーを、湯がいたうどんで食べました
ってわたす、昨日もカレーじゃん。
今、上の書き込み見て気づいた、今まで忘れてた。。。

賞味期限が４日切れた豆腐をどうしようかと
迷い　
炒める事にした。
ごま油で豆腐炒めて　ネギ細切り？も一緒に炒めて　にんにくもスライスして入れて
豆腐が如何せん賞味期限切れているのでよく炒める事に
した。
日本酒少々　塩コショウ少々　醤油少々　バターで味つけ。
その後とろけるチーズを乗せて出来上がり。
白身魚←（たらみたいな）と白子の中間点のような味でした。
結構おいしかったっす。
豆腐を剥きエビに　ネギをピーマン細切りに　日本酒を白ワインに変えて後は同じも
うまかったです、結構。ちゅうかこっちの方がうまかったっす。

揚げ豆腐すきだよ。

揚げだし豆腐とかおいしいよね。
アツアツの揚げ豆腐にしょうがとアサツキとかつお節乗っけて
だし汁をたっぷりかけてハフハフ言いながら食べる。

今日は晩飯は納豆ご飯。
それを台所で立ったまま食べながら、豚ばら肉の煮込みを作った。
表面が少し焦げたが、濃い目の味がついて、初めてにしては上出来だ。
やった

約束のﾚｼﾋﾟを贈ります。。。個人的ですまそ。。

イクラの醤油漬け

生のスジコ／一腹
醤油／適当な量
市販のつゆ／適当な量の同量
魚焼き網　一枚

４０℃前後のぬるま湯をボールに張って魚焼き網を置きます。。
スジコの腹袋を立てに裂き内側のスジコの粒を潰さないようなﾁｶﾗ加減で
焼き網になでるように回転させながらこすり付けるとスジコの粒がほぐれ
ぬるま湯に落ちます。。　落ちた粒は白濁しますが気にしない。。
粒をほぐしたら湯の中で血筋や腹袋の薄皮などを丁寧に取り除きキレイに
掃除します。。この時、慣れなければ１時間以上はかかるでしょう。。
イクラが何故高級品なのか実感できる一時です。。
あらかた粒がほぐれたら水道の常温水で何度も何度も水替えをします。。
これはイクラの粒の温度を戻すのと、薄皮や余計な繊維を取り除くためです。。
水を注げば水中を泳ぐ繊維が見えます。。これを丁寧に取り除く事が
口当たりの良さに成ります。。洗い終わったらキッチンぺーぱーをひいたザルに
イクラを取り水切りを１０分ﾃｲﾄﾞします。。
さらにキッチンペーパーに繊維が張り付き取り除かれます。。
あとは醤油と市販のつゆを同量、ひたひたになるくらい注ぎ冷蔵。。
２日以降から味が馴染んで楽しめるでしょう。。塩漬けとは違い、うす味なので
日持ちしません。。１週間から１０日以内の完食が無難かと。。
金のあるヤシはめんどくさいのでやらなくていい。。売ってるﾔﾂを買え。。

かまぼこのスライスをバターで焼く
おつまみに良い

中火〜弱火でキツネ色になる程度フライパンで焼く
火が強いとバターの風味が飛ぶので注意

>>48
思い込みわいけないでつ。。
騙されたと思って食べて見てくらさいでつ。。

ほんとイケるから。

筋子って「調理法」で検索したら
ほぐしていくらにする方法ばっかり出てくるんだけど
そのままでは食べれないの？

筋子は塩漬けにしてごはんのおかずになります。

あ、補足。。。＞＞５４
醤油を薄口醤油と関西風のつゆにしるとイクラの赤みがキレイに出ます。。
醤油は黒ずむからね。。ニチヨウは江戸っ子なので味はフツーの醤油のほが好き・

生活。。ﾚｼﾋﾟみたー？ｱｹﾞ。。。

みた。

ﾎｼｭ。。。。

さびれたか。。。
私は、から揚げとチーズひとかけ、そして赤ワイン食べたんだけど。。。

オカンが漬けた山桃のシロップ漬け。
このあいだ一人暮らしの俺の家に持ってきてくれた。
これを水で割って飲んだらめちゃ美味い。
さすがオカン。

今日はわさびチャーハンにしました。
フライパンを使わないので、普段のチャーハンに比べたら約180kcalもダウン

作り方の説明
１． ボウルに卵を溶き、ふたをして、６００Ｗレンジで２分（５００Ｗ　２分３０秒）加熱。

２． 取り出して、桜エビ、わさび茶漬けのもと、ごま油を加え、はしで勢いよく混ぜる。

３． ごはんを加え（＊　ここではほぐさない）ふたをして、レンジで６００Ｗ３分（５００Ｗ　３分３０秒）加熱。

４． とりだして、ごはんが温まってほぐれているので、全体に混ぜればでき上がり。

＊． 温かいごはんなら加熱時間は短めに、冷凍ごはんなら長めに設定。

非常に手間がかからないので仕事から帰ってきた人でも簡単に作れます
ヘルシーで（ ﾟдﾟ ）ﾏｲｳｰですのでお試しあれ。

わさびチャーハンあげ

わさびシャーハンさげ

「山桃のシロップ漬け」あげ。